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要说现在这个时候除了是吃小龙虾的季节之外，还有一种食材也是丰收季节，它就是海带，可以说现在这个时候的海带新鲜度高，价格也比较便宜，在炎热的夏天不少人会买点新鲜海带回来烫熟后再凉拌一下食用，这样吃起来凉爽美味，既能好吃又开胃，大人小孩都非常喜欢吃，也是凉拌菜当中比较受欢迎的一种食材。
那么海带在小编家里出了用来做凉拌菜之外，还会买点排骨一起用来炖汤喝，这样炖出来的汤汁不仅有排骨的香味，还有海带的鲜味，是一道十分滋补的汤品，可能大家对于这道大众汤菜没必要说的，但只有烹饪过的人才知道，别看一道简单的海带排骨汤，可是其中还是有很多秘诀的。
这也是为啥同样的食材，饭店里面大厨炖出来的汤味和咱们自己在家炖的就有区别，其实想要海带排骨汤炖出来汤鲜味美，正确的 *** 应该是最忌讳水开就下锅，根据小编向做了30年厨师的叔叔请教才明白，掌握这个秘诀让海带排骨汤炖出来肉烂脱骨，汤白味浓。下面咱们就一起来看看吧！
【海带排骨汤的更佳做法】
首先把买回来的新鲜海带放到盆中，往里面加入适量的清水，用手反复的冲洗掉表面的一些泥土，再用刀将其切成块状，如果比较讲究的话可以打成海带结，接着把买回来的新鲜排骨放到盆中，往里面加入适量的料酒，大概浸泡8分钟，再往锅中倒入适量的清水，加入姜片，把排骨放到锅中进行焯水，最后放到冷水当中过凉清洗掉表面的一些血沫。
接着往锅中倒入适量的清水，开火将其烧热，再往里面加入切好的姜片，大蒜，两勺料酒，半勺米醋，再把排骨放到锅中，盖上锅盖进行炖煮，这个时候需要提醒大家一点，因为排骨和海带的烹饪时间有区别，所以两者不能一同放到锅中炖煮，而是要先将排骨煮好后再煮海带，大概等待40分钟即可。
然后揭开锅盖，把处理好的海带放到锅中，这个时候可以尝尝汤汁的咸淡，食盐根据自己的喜好进行添加，再加入切好的葱段，接着盖上锅盖，继续炖煮20分钟即可出锅食用了，这样煮出来的海带排骨汤真的是相当美味，不仅排骨肉烂脱骨，而且海带软糯，吃起来的口感非常好。
所以在家煮海带排骨汤时，最忌讳水开就下锅，正确的 *** 应该是先将排骨中的血水浸泡出来，再放到锅中进行焯水，减少排骨的腥味，再在炖煮海带排骨汤的时候，往里面加入适量的米醋，这样能够更好的帮助排骨中的钙质释放，并且还能让排骨更容易软烂脱骨，炖出来的汤汁奶白奶白的。
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这道黄骨鱼汤，分分钟光盘黄骨鱼是鱼刺少，适合老人孩子吃，汤里加了海带芽补钙又有营养。
By 羊羊是吃货
用料- 黄骨鱼 两条
- 鸡蛋 3个
- 海带芽 适量
1、准备食材，将黄骨鱼洗净，有人喜欢用开水烫一下把鱼外表黄色的黏稠液体刮掉，我没刮。海带芽是在超市买的，用水泡一下把盐和沙清洗干净切段备用。
2、热锅将鸡蛋煎成荷包蛋备用
3、热锅倒入玉米油，煎腥味的适合用植物油比较香，热油后撒上少许盐可以不粘锅，加入生姜片，鱼就不会粘锅上，煎香。
4、鱼煎好后直接倒入开水，要一次性倒够，加入煎好的鸡蛋和海带芽，加入少许盐和鸡精，盖上锅盖煮十分钟即可。
5、出锅
小贴士煎荷包蛋用不粘锅就很好煎，如果没有的话，就热锅后关火让油冷一点再打入鸡蛋就很好成型。
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海带和豆腐一起煮，1碗相当跑步1小时，连吃一周，衣服穿成S码世界上最治愈的东西，之一是美食，第二才是文字。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
海带和豆腐一起煮，1碗相当跑步1小时，连吃一周，衣服穿成S码。夏天，到了露腿露肉的季节，尤其肚子上的赘肉多到自己都无法忽视，孩子天天说，妈妈你该减肥了。俗话说“管住嘴，迈开腿”。减肥期，晚餐一定要吃，合理膳食，选择健康瘦身方式，同时也要满足我们的口腹之欲。
所以小厨特意为自己做了一道低脂适合减肥的食谱——海带豆腐汤，海带含有大量膳食纤维﹐搭配豆腐一起，营养又好喝，而且热量很低，坚持每天晚上吃，连续吃一周，吃着吃着就瘦了，衣服也不知不觉就穿成了S码！夏天到了，漂亮的衣裳需要好身材才能穿上哦，爱美的女性赶紧动手做起来吧，抛弃多余的肥肉，吃出健康苗条身材，穿什么都好看！
【海带豆腐汤】
食材：盐渍海带适量，豆腐一块，筒骨250克，姜片5片，鸡精少许，盐少许。
烹饪 *** ：
步骤一：筒骨用食用盐反复搓揉，把里面的血水搓揉出来，再用清水清洗几遍控干水分备用。
步骤二：盐渍海带用清水搓洗几遍，再用清水清洗干净，盐渍海带无需浸泡的。
步骤三：豆腐清洗一下，切成小方块备用。
步骤四：锅中依次放入骨头、海带、豆腐、姜片，一次性加入足够的清水，加盖大火煮。
步骤五：煮开后用勺子撇去浮沫，转中小火煮40分钟。
步骤六：煮至汤色浓白，放入鸡精、盐调味，咸淡根据个人口味适量添加，搅拌均匀即可关火出锅，海带豆腐汤就做好了，味道鲜美又好喝，喜欢这倒海带豆腐汤的小伙伴不妨也试试吧！
小提示：
1、用盐搓洗骨头，这样不但能去腥味，做出来的汤比较鲜美，不用再焯水了。
2、盐渍海带丝无需用水浸泡的，吃多少取多少，非常方便。
3、煲汤需要一次性加足够的清水，不宜途中再加水。
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喝汤是一种健康的饮食习惯，尤其是秋季，因为汤中含有足够的水分，可以有效缓解秋燥，给人体补充水分，除此之外，汤里面还保存着食材中的营养精华，浓缩到汤水里面，味道极其鲜美。
老话说：“饭前先喝汤，肠胃不受伤”，吃饭前喝点汤润润肠胃，还能增加饱腹感，吃饭时就会放慢速度，减少肠胃的负担。
下面分享3道适合秋天喝的汤，润燥养胃，补水又营养！
一、【西红柿鸡蛋汤】
1、西红柿一个，洗净后去皮，切掉根蒂，再切成碎粒，放入盆中。一块老豆腐，切成豆腐粒，放入盆中备用。
两根青菜叶，切成小片，放入小盆里面。1个鸡蛋，打入碗中，搅匀打散。
2、起锅加水，下入西红柿和豆腐丁，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，搅拌化开调料。
3、大火把汤汁煮沸，撇去浮沫，放入青菜叶，煮30秒后，勾入适量的水淀粉，再淋入鸡蛋液，煮开以后淋入少许香油，即可关火起锅盛入汤盆中。
撒上少许葱花和香菜，即可上桌食用。
二、【海带大骨汤】
1.一条猪大骨剁成块，一根胡萝卜切成滚刀块，一把海带丝，一起放入盆中备用。
生姜切成姜片，大葱切成段，八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒，放在一起。
2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加点料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水。
3.另起锅加少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨快速翻炒一分钟，添入适量的清水。
大火把水烧开，加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，水开后，倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。
4.拿出一个砂锅，把大骨和配菜倒进去，加点鸡粉提鲜，大火烧开拣出葱姜和大料，煮一分钟关火，放上少许香菜，即可食用。
三、【鱼头豆腐汤】
1.先准备一个鱼头，处理干净，洗净后放入盆中；半斤老豆腐，切成菱形块，放入盆中。
生姜切成姜片、大葱切成葱段，八角、香菜切成段，放入碗中备用。
2.起锅烧热后，倒入凉油，把鱼头朝下放入锅中，晃动炒锅慢慢煎制，放入葱姜和八角，炒出香味以后，放点料酒去腥，再加适量清水，漫住鱼头。
把豆腐块也下进去，开大火炖煮15分钟左右。
3.等汤汁炖至乳白色时开始调味，加入鸡粉，白糖，食盐，胡椒粉各适量，一分钟后即可关火起锅。
再把鱼头豆腐汤倒入盆中，放上少许香菜，淋入少许芝麻油增香，即可食用。
以上就是今天介绍的3道味道鲜美，营养满满的汤，“秋喝汤，胜药方”，快给家人备上吧！
（之一名厨编辑：明明）
秋冬暖饮：海带雪梨龙骨老火汤秋天太干燥，汤汤水水是最适宜的饮食了。 广东人从小都离不开老火汤，但是煲超过两小时的汤据说不太健康，还很费心力，我平时一般都是滚汤，偶尔有心情和闲暇才会煲老火汤，但也不超过一个半小时。 这道汤一般是生日我才煲，主食材很简单，就是海带和骨头，味道非常特别，清淡却有浓郁的海带味，完全不是老火汤给人的油腻的感觉。 前几天oppa生日，模仿了韩国海带汤的风俗煲了这个汤，但平时煲来喝喝也挺好的，尤其是现在秋天，老少咸宜。
By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】
用料- 龙骨 600克
- 干海带丝 10克
- 雪梨 1个
- 干蜜枣 1颗
- 水 1400克
- 盐 5克
1、海带丝洗干净，提前浸泡2小时；
2、龙骨焯水，冲洗干净浮沫放到铁锅里；
3、加入海带、蜜枣和水大火烧开后转小火炖40分钟；
4、加入削皮切成块的雪梨，再炖60分钟；
5、炖好后的汤浓郁雪白，清甜不腻，加入盐调味上桌。
6、◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示◆◆◆◆◆◆◆
7、成品1
8、成品2
9、成品3
10、成品 4
小贴士1、亦可用排骨或扇骨等一切自己喜欢的骨头，但排骨油会比较多，个人喜欢龙骨； 2、这个海带丝是超市买的大包装的，表面带着盐粉，可以用大片的海带泡开后切丝，也可以用湿海带； 3、蜜枣是药材的那种，表面一丝丝的，不是零食架的阿胶枣哦，放了有点甜，不喜甜可以不加； 4、水和盐都不是绝对的，可以根据自己的材料分量调整，这汤是比较清淡的，不建议太咸，也不建议加胡椒粉或葱等其他调料遮盖口感。
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做海带排骨汤时，什么时候放海带最合适？做对了，汤鲜味美营养高*** 海带排骨汤时，什么时候放海带是更好的时间？对，汤好吃又营养！现在，越来越多的人开始注意健康，因此据说会 *** 一些排骨汤来滋养我们的身体，尤其是排骨汤的价值很丰富而且味道鲜美。炖排骨汤时，我们也可以根据自己的喜好混合一些成分，所以每次在家煮海带炖排骨汤，毕竟海带可以提高整体价值，但是炖排骨汤时，实际上需要海带的时机特别关键。如果您煮错一锅汤，则会被炖白，但是如果煮得正确，汤将变得特别美味和营养。
排骨汤非常有价值，因为排骨营养丰富，含有蛋白质，胶原蛋白和钙。它非常适合儿童和老人在家中饮用，因为它可以帮助促进骨骼的生长和发育，因此非常好。在排骨的帮助下，您可以将一些素食菜肴与炖排骨混合使用。不仅可以提高整体价值，而且它的味道尤其像萝卜和冬瓜海带是不错的选择，然后我们也可以根据个人喜好选择虽然海带是素食，但它的价值不容忽视，而且非常有助于皮肤美容和减肥。将两者结合在一起，整体口味和价格都不错，绝对不要错过学习的地方。
接下来，让我告诉您 *** 海带排骨汤的正确 *** ，特别是那些喜欢喝排骨汤的人，我们不要错过这种做法。学会它之后，我们可以随时在家中完成它。无需去餐厅购买。
首先，我们需要准备好海带。接下来，向锅中加入适量的水。煮沸后，我们将海带放入锅中，煮两分钟。然后从锅中取出并用清水冲洗。海带表面的粘液将被控制干燥。
排骨准备好后，我们将其切成小块，将它们放入清水中浸泡一会儿，然后将适量的水倒入锅中，然后用冷水将排骨放入锅中煮沸。水烧开后煮两分钟。最后，从锅中取出肋骨，然后用温水冲洗。
*** 海带排骨汤时，更好使用砂锅，因为用砂锅制成的汤会变得特别美味。我们将加工过的肋骨放入砂锅中，加几片姜，然后放入洋葱和料酒，加适量的水，在大火煮开后，将锅盖加中火继续煮。
在此过程中，将两个大葱采摘并清洗后，将它们切成葱。将骨头煮约30分钟后，我们可以将海带放入锅中。最后，根据个人口味在火上加一点盐，然后继续煮10分钟。汤煮熟后，关火，撒上少量葱作为装饰，这样您就可以从锅中享用它了。
当 *** 这种海带排骨汤时，在锅中煮海带非常重要。肋骨包含在肋骨中，因此，如果直接将它们放入锅中煮沸，会使汤变得很浑浊，并且会影响整体口味。对于这锅汤，将是白炖汤，将浪费配料。正确的 *** 是将海带放入锅中，加水烫去海带表面。去除粘液，然后放入锅中煮沸，这种效果会非常好。
学会这些冬瓜海带骨头汤，孩子多吃三碗饭哈喽～我是圆圆！马上就要立冬了，天气也越来越冷了，正是和滋补汤的时候。今天做了一道冬瓜海带骨头汤，做法简单快手，味道好喝又营养，喜欢喝汤的小伙伴一定要试试！
By 圆圆1125
用料- 骨头（龙骨） 适量
- 鲜海带 适量
- 冬瓜 适量
1、准备好所有食材
2、把冬瓜去皮洗净切块，把海带结用清水浸泡5分钟左右捞出备用
3、把大骨头用清水洗一下，放入冷水锅里，加入姜片和料酒大火煮开，捞出浮沫再煮1－2分钟左右
4、把焯好的大骨头放入高压锅内，加入适量料酒、生抽和食盐，倒入开水没过大骨头，水烧开后撇去浮沫，加入少许枸杞，加盖小火加压40分钟左右
5、炖完大骨头后，加入冬瓜块和海带结，大火煮10分钟左右即可
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海带结大骨汤，海带滑烂，热乎乎的汤非常鲜美美食,菜谱
一碗热量满满的排骨海带汤，驱走冬天的寒气
这么冷的冬天，没有一碗排骨海带汤能够解决不了的事儿。今天下班儿早，回家后去市场买了点儿大骨头又买了点儿海带，给媳妇儿做点儿排骨海带汤补一补。这次我用的是砂锅，炖了两个小时，刚刚炖好端到桌上来了这张照片。看看热气腾腾的，有食欲吗？
买大骨头的时候一定要挑选新鲜的。我在市场上由于经常，购买他家的大骨头。因此和老板混得比较熟。每次都给我挑选。品质比较不错的大骨头。市场上买点新鲜的海带，大骨头拿回家以后。要用热水擦了一遍去腥去血丝。然后用砂锅在火上炖，两个小时左右吧。在炖的过程中他面上会浮现一些沫子，用勺子把这沫子撇去保持汤的浓郁。我平时的时候，基本上不放盐喝的就是这个原味的骨头汤。喝完一碗那真是回味无穷啊！这个汤的做法很简单。
下班啦！你也做一碗，这样热量满满的啊！排骨汤吧。驱走冬日的严寒，让自己能量满满。
海带结大骨汤“周末习惯性的煲一锅汤，有肉有菜，吃完再喝上一碗热乎乎的汤，一个字，爽^_^ 用砂锅文火煲一锅大骨海带汤，大骨头上的肉炖至软烂脱骨，海带滑烂，非常鲜美~，骨头上的肉配上喜欢的料汁蘸着吃，真是很享受~”
主料
猪前腿骨 (2根)
海带结 (600g)
生姜 (适量)
草果 (1颗)
辅料
盐 (适量)
味精 (适量)
厨具
砂锅、炒锅
分类
汤羹 咸鲜 煲 数小时 简单难度
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材料如图，我买了两根小一点的猪前腿骨，让阿姨从中间砍开；
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大骨头清水冲洗几遍，冷水下锅焯水，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水；
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捞出大骨头用温水洗净，沥干水分；
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大骨放入砂锅中，一次性加足水，加上生姜3片，草果一颗，大火煮开后改最小火煲1个半小时；
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中间处理一下海带结，将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子；
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处理好所有的海带结；
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骨头汤煲一个半小时后，加入海带，继续煲半个小时以上；
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煲至海带滑烂，调上适量的盐和味精即可~
小窍门：
1、大骨头焯水时间要适当延长一些，水开后再煮10分钟以上，骨头较大，多煮一会煮出血水，这样煲出来的汤才清亮； 2、买回来的海带结要仔细处理，我一般会将海带结打开，用流动的水冲洗30分钟，再重新打好结，在水里打结，不会滑，很好打结；如果不想这么麻烦也可以不用打开海带结，但是要用流动的水冲洗时间长一些以免海带结中有残留的沙子； 3、海带结我喜欢买厚一些的那种，煮出来很好吃。
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