春节前，遇到这美食别错过，多买些存冰箱，春节招待客人倍有面子

就快要过年了，大人们都在忙忙碌碌的筹备年货，十分繁忙，而对于孩子们来说就是最开心的时候。因为过年的时候可以收红包，还能吃到很多自己喜欢吃美食。但是过年吃的大多数都是肉类，比较油腻，因此也就大大加重了肠胃的负担，从而导致消化 *** 。所以今天营养师大乔就给大家安利一道清肠胃助消化的美食。
春节前，遇到这美食别错过，多买些存冰箱，春节招待客人倍有面子它就是茼蒿炖带鱼了，大家可能都还不知道，茼蒿是长沙人餐桌上必不可少的一道菜品。因为茼蒿含有大量的维生素、叶绿素、植物纤维等多种营养物质，经常食用可以清热解毒、 *** 肠胃 *** 、帮助消化。还能在吃肉吃腻的时候，吃点青菜解解腻。下面是小编给大家带来的茼蒿炖带鱼的 *** 过程，感兴趣的宝宝们，一起来看看吧！

茼蒿炖带鱼

By 石榴树2008

配料：

带鱼 2条、茼蒿 100克、酱油 适量、料酒 少许、辣味黄豆酱 1勺、花生油 适量、葱姜 少许、糖 1勺、精盐 少许

烹饪步骤：

1.准备食材，

2.爆香，加水烧 *** 带鱼，

3.汤汁浓稠，加糖，盐调味，

4.汤汁明显减少，放茼蒿，煮软后出锅。

烹饪小贴士：

1、选品种，蔬菜市场上的茼蒿通常有尖叶和圆叶两个类型。尖叶茼蒿又叫小叶茼蒿或花叶茼蒿，叶片小，缺刻多，吃口粳 *** ，但香味浓；圆叶茼蒿又叫大叶茼蒿或板叶茼蒿，叶宽大，缺刻浅，吃口软糯。
2、看颜色，茼蒿颜色以水嫩、深绿色为佳；不宜选择弃叶子发黄、叶尖开始枯萎乃至发黑收缩的茼蒿，茎杆或切口变褐色也表明放的时间太久了。
3、看茎部，茼蒿挑选茎短，且粗细适中者。通常茎越短越鲜嫩，而粗茎而又中空的茼蒿大多生长过度，叶子又厚又硬。

你喜欢吃茼蒿吗?

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带鱼茼蒿美妙相遇

明日大寒，记得吃“3肉、3菜，忌食2味”，养好身体，迎春接福

#冬日美食季#明天是二十四节气中最后一个节气大寒，大寒过后就会迎来春暖花开的日子，二十四节气又将开启新一轮的轮回。

“大寒小寒，无风自寒”，大寒的意思就是寒冷来到了更高峰，这个时节北方很多地方都进入天寒地冻的严冬，室内外的温差很大，冷风和寒潮也会频频来袭。

大寒时节除了注重好防寒保暖外，饮食上也要注意多吃些温热助阳的食物，以便养好身体，为即将到来的春天做好准备，因此吃好“3肉、3菜，忌食2味”也显得比较重要。

大寒时节要多吃“3肉”

一，鸡肉

“逢九一只鸡，开春能 *** ”，鸡肉是高蛋白、低脂肪的肉食，并且含有多种易于身体吸收的营养成分，而且鸡肉也是温补 *** 的好食材，大寒时节正是数九寒天，多吃点鸡肉对身体是非常有好处的。

推荐菜谱：小鸡炖粉皮

主要食材：小鸡一只、地瓜粉皮、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、一品鲜酱油、白糖、盐、蚝油

*** *** ：

1.把鸡斩剁成小块，入清水中浸泡去血水，中间多换几遍水直至水变得清澈，锅中入油下入控干水分的鸡块煸炒。

2.鸡块炒至变色外皮紧绷后，下入八角、干辣椒或葱姜蒜煸炒出香味，下入白糖炒至融化，糖汁粘裹住鸡肉后烹入料酒和一品鲜酱油把鸡块炒上色。

3.锅中倒入开水没过鸡块，大火烧开后撇净浮沫转小火慢炖。

4.炖至汤汁剩一半时加入泡发好的粉皮，炖到汤汁浓稠以后，加入盐和蚝油调味，开大火收浓汤汁即可出锅。

二，鸽子肉

“一鸽胜九鸡”，鸽子蛋白质含量丰富，含有多种易于被 *** 吸收的微量元素，而且鸽子自古以来就是补气的好食材，大寒时节多吃点鸽子对身体特别有好处。

推荐菜谱：虫草菇鸽子汤

主要食材：老鸽子一只、虫草菇、黄芪、大枣、盐、胡椒粉、葱姜

*** *** ：

1.宰杀干净的鸽子入清水中浸泡去血水，去除鸽子身上残留的瘀血，以及摘除脖子里淋巴和腹内的鸽子肺。

2.把鸽子凉水入锅，加入葱姜块大火烧开，撇净浮沫以后转小火慢炖。

3.鸽子炖至用筷子一 *** 即透时，加入泡好的黄芪和洗净的虫草菇。

4.鸽子汤炖到汤汁浓稠时，加入盐和胡椒粉调味，放入几粒大枣后即可关火享用。

三，鱼肉

“四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如的一条腿的，一条腿的不如没有腿的”，这句话里道出了人们心目中美味食材的排行榜，鱼作为没有腿的不仅营养价值丰富，而味道也是极其鲜美的，大寒时节多吃点鱼肉，不仅不会担心长胖，还对身体特别有好处。

推荐菜谱：黑鱼汤

主要食材：黑鱼、葱姜、料酒、白醋、盐、胡椒粉、猪大油少许

*** *** ：

1.黑鱼清洗干净后去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，洗净后在鱼身上改上均匀的花刀，锅烧热以后下入猪大油熬化，把挤干水分的黑鱼入锅煎至两面变色。

2.锅中烹入料酒和白醋后添入开水，然后下入葱姜，大火烧开后撇净浮沫，转小火慢炖。

3.炖至锅中汤汁呈奶白色后，把葱姜捡出来，加入盐和胡椒粉调味，撒葱花香菜即可出锅。

2.大寒时节要多吃这“3菜”

一，蒜黄

蒜黄是冬季里的常见菜，因为里面含有大蒜素，因此也有着“天然青霉素”的美誉，大寒时节多吃点蒜黄是对身体特别有好处的。

推荐菜谱：蒜黄鸡蛋炒扇 ***

主要食材：蒜黄、鸡蛋、煮熟的扇 *** 、料酒、盐、胡椒粉

*** *** ：

1.蒜黄摘洗干净切成小段，鸡蛋打散加入料酒、盐和胡椒粉搅拌均匀，扇 *** 摘去黑色内脏清洗干净。

2.鸡蛋液中加入扇 *** 和蒜黄搅拌均匀，锅中入油后把鸡蛋、蒜黄和扇 *** 入锅炒至凝结成块即可出锅。

二，芹菜

芹菜中含有丰富的粗纤维，以及铁等微量元素，大寒时节多吃点芹菜可以防止干燥上火引起的便秘，也可以滋润肠胃。

推荐菜谱：芹菜花生米拌腐竹

主要食材：芹菜、泡发好的腐竹、油炸花生米、蒜末、盐、一品鲜酱油、陈醋、白糖、干辣椒

*** *** ：

1.芹菜摘洗干净切去老根后切成段，泡发好的腐竹攥干水分后切成跟芹菜大小差不多的段。

2.锅中烧水，水开后把芹菜和腐竹分别入水焯烫后捞出过凉。

3.把芹菜、腐竹和油炸花生米拌在一起，加入用蒜末、白糖、一品鲜酱油和陈醋调好的料汁，上面码上干辣椒段，烧热油淋在上面，拌匀后即可享用。

三，茼蒿

茼蒿有着“皇帝菜”的美誉，它含有挥发 *** 的精油，因此香味浓郁非常的爽口，大寒时节多吃点，可以补充叶酸和叶绿素，对于身体非常有好处。

推荐菜谱：茼蒿炖带鱼

主要食材：带鱼、茼蒿、葱姜蒜、八角一瓣、料酒、盐、胡椒粉、白醋

*** *** ：

1.带鱼用剪子剪成段，入清水中浸泡清洗，去除鱼鳃和内脏，刮去带鱼腹中的黑膜，捞出控干水分备用。

2.锅中入油爆香葱姜蒜和八角，下入带鱼段略煎，烹入料酒和少许白醋后添汤跟带鱼一平。

3.锅中汤汁大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁浓稠时加入盐和胡椒粉调味，撒入摘洗干净的茼蒿焖至茼蒿软烂变色即可出锅。

3.大寒时节要忌食“2味”

一，辛辣 *** 的食物要少吃

大寒时节室内外温差大，这时候人很容易干燥上火，食用辛辣 *** 的食物会加重上火，引起长痘和口腔溃疡等情况，因此过于辛辣 *** 的食物还是要少吃为妙。

二，忌吃过烫的食物

大寒时节室外温度低，人从外面回来时都是带着凉气回来的，这时候食用过烫的食物，很容易造成身体适应不过来，从而引起烫坏口腔粘膜等情况，从而诱发疾病。

过烫的食物也会使身体冷热交替，从而造成肠胃不适，所以大寒时节食用过烫的食物时一定要小心。

大寒时节的到来也意味着农历新年的到来，这个时候做好吃、穿、用、住、行，休养好身体是很重要的，可以快快乐乐的迎春接福，迎接新年的到来。

茼蒿炖带鱼阿勇万道家常菜，带鱼这样炖汤鲜味美，全家人都爱吃

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#鲜到鲜得，月满中秋，沉鱼落宴#茼蒿炖带鱼

鲜到鲜得带鱼来自舟山海域，采用雷达 *** 捕捞，当季精选，肥美细嫩，肉质劲道，真正可以手撕着吃的带鱼。 舟山带鱼属于冷水带鱼肉薄细腻口感好，因为雷达 *** 捕捞方式容易将鱼鳞刮破，但不影响品质。 舟山带鱼富含油脂，肉质细腻是它的更大特点，所以很容易出现油脂外浸导致肉质发黄，但不会影响品质和口感。 今晚做了茼蒿顿带鱼，味道鲜美，喝一口汤简直鲜掉眉毛。

By 辰辰妈dg

用料

• 带鱼 500g
• 茼蒿 100g
• 葱花 20g
• 蒜 4瓣
• 盐 2g
• 姜 4片
• 生抽 5g
• 料酒 5g
• 食用油 20g

做法步骤

1、原材料

2、炒锅入油，放入葱花、姜片、蒜瓣炒香

3、放入洗好的带鱼稍微煎一下，加入生抽、料酒

4、加入开水没过带鱼，大火烧开后转中火

5、炖至还有少量汤汁加入盐

6、加入茼蒿段

7、煮1分钟，出锅

8、茼蒿炖带鱼

9、开饭啦

小贴士

鲜到鲜得带鱼去头去尾整条保鲜，清理起来很方便，简单清洗切段后直接入锅即可

带鱼的营养功效

1.预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2.提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3.预防心血管疾病

可以降低血压和血脂，对心血管 *** 有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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处暑提醒中老年：别太心疼钱，多吃3种鱼，养足精力好度秋

#食秋滋养#“离离暑云散，袅袅凉风起”，逝去的暑热如梦，处暑节气已然降临。在秋意渐浓的时节，万物开始沐浴着凉爽的气息，人们的食欲也开始渐渐回归。这一节气的名称“处暑”蕴含了排解消散之意，正如它的名字一样，它标志着酷热的夏季即将过去，初秋的凉爽即将来临。

进入了处暑节气，伴随着日夜温差的增大，人们的胃口也逐渐回暖。这个时候正是修复夏日酷热所带来身体损耗的更佳时机，也是为秋冬季节补充养分的黄金期。

带鱼：作为中国人熟知的深海美味，带鱼以其鲜美的肉质和少许刺来受到喜爱。尤其在东海休渔期结束后，新鲜的带鱼应季而至，成为舌尖上的美味。茼蒿炖带鱼是一道不错的选择。

*** *** ：

准备新鲜带鱼，清洗干净切段，茼蒿清洗备用。

热锅加油，加入葱姜蒜和八角炒香，放入带鱼段稍微煎制。

倒入料酒，加入汤，慢炖并适量加入白糖和白醋调味。

泥鳅：被誉为“水中人参”的泥鳅，以其丰富的蛋白质和嫩滑的肉质受到喜爱。尖椒烧泥鳅是一款美味的菜肴。

*** *** ：

活泥鳅处理干净，尖椒切块。

泥鳅去头，清洗后加盐杀去粘液，再剪开腹部，去除内脏和黑膜。

泥鳅入锅煎至金黄，盛出备用。

炒香葱姜蒜和尖椒，加入豆瓣酱、鲜酱油和啤酒，倒入泥鳅，炖至汤汁浓稠。

鲢鱼：鲢鱼在处暑节气时进入更佳食用时期。它在经过炎热的夏日生长后，肉质更为丰腴美味，适合用来烧制各种美味佳肴，如酱烧鲢鱼段。

*** *** ：

去除鲢鱼内脏，清洗干净后刮去鱼鳞，剁成环形大块。

泡在混合盐、胡椒粉和啤酒的腌制液中一段时间，然后裹上干淀粉。

煎至金 *** ，盛出备用。

炒香葱姜蒜和辣椒，加入豆瓣酱、鲜酱油和料酒，再加入啤酒，炖煮至汤汁浓稠。

在这秋风起舞的季节，鱼儿成了餐桌上的佳肴。在享受美食的同时，也别忘了感受秋天的宜人气息，让身体与大自然共同进入一个宁静而愉悦的状态。

冬季常吃皇帝菜，养脾胃降血压，预防老年痴呆，高血压的人要多吃

【冬季常吃皇帝菜，养脾胃降血压，预防老年痴呆，高血压的人要多吃】

现在的天气越来越冷，很多人都想着要补一补，每天都大鱼大肉的吃。但是成天这样吃也难免会腻，而且对身体也不好，吃肉的同时同样也要补充适当的蔬菜才行。平时多吃点蔬菜，不但能解腻，而且对身体很有好处。

茼蒿貌不惊人，营养却非常丰富，又称“皇帝菜”，在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以有了此名。蓬蒿具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯 *** 便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

皇帝菜的特色，就是即使经过曝晒，再用水浸泡过，它的口感仍然还是爽脆可口，且愈嫩的枝叶，煮起来愈好吃，不论是用来煮汤、凉拌等，都非常的爽口清甜。

1、消食开胃，通便利肺。茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道 *** ，促进排便，达到通腑利肠的目的。

2、清血养心，润肺化痰。茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸， *** 味甘平，可以养心安神，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退；此外，茼蒿气味芬芳，可以消痰开郁，避秽化浊。

3、利 *** ，降血压。茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利 *** ，消除水肿；茼蒿含有一种挥发 *** 的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。

茼蒿具有一股特殊的香气，好吃的做法有很多，特别适合用来清炒。接下来小编就把清炒茼蒿的做法分享给大家。家中有高血压病人的一定要收藏好了，多做给家人吃。

清炒茼蒿

食材：茼蒿、大葱、生姜、蚝油、植物油。做法步骤：

1、茼蒿摘洗干净，然后沥干水分，切成长短合适的段；葱切段，姜切末备用。

2、锅中倒入适量的油，油热之后放入葱段和姜末炒出香味，然后放入茼蒿，大火快速的翻炒几下，茼蒿会变软。

3、茼蒿变软之后加入2勺蚝油继续翻炒均匀，大约翻炒半分钟的时间就可以关火装盘了。

凉拌茼蒿

材料：茼蒿、香油、生抽、醋、芥末油、盐、味精、孜然、五香粉、白皮大蒜。

做法：茼蒿洗净切成段，用热水焯熟，捞出挤干水分，最后用精盐、味精、子然粉、五香粉、芥末油、醋、生抽、香油、蒜末拌匀即可。

茼蒿炖带鱼

材料：带鱼、苘蒿、葱花、姜末、骨汤、盐、胡椒粉、花生油、料酒

做法：带鱼收拾干净切成段，茼蒿洗净用热水焯一下，在热油锅中把带鱼煎至两面发黄后，加入葱花、姜、大骨汤，大火开锅之后用小火炖至汤变成奶白色，放入茼蒿、盐、胡椒粉调味，去除浮沫，再炖一会就可以出锅了。

从中医的角度来看，泄泻者是不适合食用茼蒿的。所谓的泄泻者，指的是由于外在因素或是精神因素所导致而引起的排便次数增多，粪便稀溏，甚至泄如水样为主证的病证。这类人吃了茼蒿，容易发生类似于食物中毒时的拉肚子。

茼蒿汤：安神健脑助眠，防老年痴呆。

其有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，可以安神补脑，稳定情绪，防止记忆力减退，预防老年痴呆。

更佳食用 *** ：鲜茼蒿菜，菊花脑（嫩苗）各60~90克，煮汤，一日2次。

这样小小一把菜，竟然这么厉害，实在不能小觑！喜欢吃的、不喜欢吃的都吃点，心脏好了，消化好了，睡得好，人想不精神，想不长寿都难！

这么好的食物，一定要让更多的人知道，记得提醒亲友哦~

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买菜时，别错过这6种时令菜，菜贩：都没打过 *** ，现在吃正当季

#冬日生活打卡季#入冬以来因为今年冬季的之一场雪要比往年来的早些，因此很多蔬菜的 *** 都比往年有所上升，不过随着最近天气的回暖，菜价也开始有所下降。

今天，出门去菜市场买了一点菜，发现大连菜市场上的菜价有比上周下降不少，其中最明显的就是大白菜从上周的接近3元已经跌倒不到2元一斤。

现在我家里出去买菜一般一周只出去一次，出去一次基本要买足够吃一周的，因为 *** 的原因现在还是少出门和去人群密集处。加上现在天气转凉，一些菜也比较耐存放，因此也无需天天都去逛菜市场。

冬天的菜市场上有这6种菜，都是应季的时令菜，因为天气冷了因此生长过程中没有病虫害的侵扰，所以都是无需打 *** 的菜，因此可以放心的购买和食用，今天就来给大家介绍一下。

茼蒿

茼蒿是冬季里特别受欢迎的绿叶菜，茼蒿中含有一股特殊的香味，吃起来清香怡人，因此也被很多人称作“皇帝菜”。

茼蒿的口感脆嫩，富含叶绿素和多种维生素，是很多人家冬季涮火锅时必备的青菜，而且鲜嫩的茼蒿也可以搭配其它食材一起烹制，它的香味和鲜味可以提升菜品的味道，像茼蒿炖豆腐、凉拌茼蒿、茼蒿炖鱼等都是深受大家喜爱的家常菜。

茼蒿因为本身带有独特的气味，这种味道昆虫不敢靠近，加上茼蒿适宜的生长温度比较低，因此冬季的冷棚里正是茼蒿长势最旺的时候，所以茼蒿在种植过程和生长阶段是无需打 *** 的。

茼蒿的挑选:

1.购买茼蒿时要选择顶部没有蹿苔开花的，颜色翠绿叶片没有发黄和腐烂的新鲜茼蒿购买。

2.售卖茼蒿的商贩一般都喜欢把茼蒿捆扎起来售卖，因此在挑选的时候更好把它打开捆，看看中间有无夹杂腐烂和不新鲜的。

3.用手去掐一下茼蒿的根部，如果掐不动或者掐后里面的粗纤维过多，这样的茼蒿说明太老就不要购买了。

胡萝卜

胡萝卜是冬季里常见的蔬菜品种，胡萝卜富含维生素A和钾元素，以及其它一些对身体有益的微量元素，尤其是孩子多吃点胡萝卜对眼睛非常有好处。

胡萝卜的叶和根都含有很浓的气味，加上胡萝卜主要是生长在地下，加上都是入秋以后才开始种植的，因此胡萝卜的种植和生长过程中是无需打 *** 的。

胡萝卜的挑选和烹调:

1.胡萝卜一般在采收的时候都会把顶端切除，因为这样有利于胡萝卜的保存，使其不会变糠，因此挑选胡萝卜时可以看顶端的颜色来看胡萝卜里面的颜色，里面的颜色越深越鲜艳，说明胡萝卜比较新鲜而且味道也足。

2.购买胡萝卜要选择条直顺溜的，外皮光滑没有凸起小疙瘩的，摸上去硬实的胡萝卜购买。

3.胡萝卜在烹制时更好用油炒一下，因为这样可以使胡萝卜中维生素A释放出来，从而更加有益 *** 吸收。

4.有些孩子对胡萝卜的味道比较抵触，在给孩子做的时候可以把它做成泥或者尽量切碎一些，然后搭配孩子爱吃的食材一起烹制。

小白菜

小白菜是市场上常见的蔬菜品种，几乎一年四季市场上都有 *** ，小白菜味道清香柔和，它的味道结合了菠菜和甘蓝的味道，而且略带一点胡椒粉的辛辣味道，用来炒制、炖汤和做馅都是不错的美味。

小白菜的生长时间是非常短的，一般不到一个月就可以收割一茬，因此在初冬季节种植的小白菜是无需打 *** 来控制病虫害的，因为喷洒 *** 没有什么意义。

小白菜的挑选和处理:

1.购买小白菜时要挑选颜色深一些的，叶面翠绿和茎部肥厚的购买，如果叶面发黄和有打蔫情况的小白菜就不要购买了。

2.小白菜在食用时如果不焯水的话，那么要用油把它炒制一下，这样才能保证小白菜颜色翠绿吃起来味道足。

山 ***

山 *** 是 *** 食两用绝佳的食材，每到冬季很多老人都喜欢购买山 *** 囤起来，留着冬天来慢慢食用。

山 *** 富含钾和维C等微量元素，淀粉含量也充足，吃山 *** 的饱腹感也特别强，而且山 *** 没有什么异味，好的山 *** 味道粉糯香甜，可以用来烹制很多脍炙人口的好菜，比如蓝莓山 *** 、山 *** 炖排骨等等。

山 *** 是种植在地下的茎，它的身上布满毛刺，加上山 *** 皮里面会分泌黏滑的液体，因此对于山 *** 害虫是唯恐避之不及得，所以山 *** 在种植过程中无需打 *** ，而且想打也没法打入地下。

山 *** 的挑选和烹制处理:

1.山 *** 的品种很多，一般铁棍山 *** 的品质和口感是更佳的，真正的铁棍山 *** 外皮呈紫色，头粗尾巴细，关键一点是韧 *** 特别足把它的头尾弯起来可以头尾碰触不折断，一般这样的山 *** 都是比较耐储存和味道比较好的。

2.选购山 *** 时要选择结实、完好，身上没有软点和霉斑的山 *** ，如果发现有腐烂点的山 *** ，即使其它部位没坏便宜卖也不要。

3.山 *** 的粘液粘在手上会有麻痒的感觉，因此山 *** 去皮时更好戴上一次 *** 手套，或者把去皮刀在火上烤一下再去山 *** 的皮。

4.山 *** 切好后更好放到滴了几滴白醋的清水中浸泡，这样可以防止山 *** 变色。

鸡毛菜

鸡毛菜是秋冬季市场上常见的时令小青菜，这种菜看上去有些像袖珍的小油菜，其实它跟油菜是两码事，而是有些类似小白菜，不过它的口感要比小白菜更嫩，而且略带一丝苦味。

鸡毛菜的个头很小，因此这种菜不压秤，购买时一斤就可以称上一大包。鸡毛菜的营养价值跟小白菜有些类似，但是味道上要略胜小白菜一筹。

鸡毛菜喜欢在温度低的环境下生长，而且从种植到采摘一般不会超过20天，所以鸡毛菜的种植过程中是无需喷洒 *** 的。

鸡毛菜的挑选和烹制:

1.鸡毛菜在挑选时要选择颜色翠绿，身上没有沾染泥土的新鲜鸡毛菜购买，如果叶片颜色发黄，根部有腐烂情况，这样的鸡毛菜就不要购买了。

2.鸡毛菜可以做汤和炒制，最常见的做法就是蒜蓉炒鸡毛菜，炒鸡毛菜时更好用猪油或油渣来炒，这样炒出来的鸡毛菜味道才香。

生菜

生菜是冬季里很多人餐桌上必备的蔬菜品种，冬季气温干燥和吃大鱼大肉吃腻了的时候，来上一把水灵灵的生菜，它入口略苦回味有带着一丝甘甜，解腻清口又有助于缓解干燥。

生菜在生长过程中会发出一股特殊的气味，这种气味是虫子不敢靠近的，因此生菜在种植过程中是无需打 *** 的，这也是为何东北人蘸酱菜的主角都有生菜的原因。

生菜的挑选:

1.生菜在购买时都是论棵购买，因此要选择叶面没有折断，根部没有发黑变色的，叶片没有打蔫的新鲜生菜购买。

2.生菜的叶片有红色和绿色两种，一般红色叶片的味道会浓一些，绿色的味道要淡一些，但是绿叶的生菜口感要更嫩一些。

结语:

冬季多吃点绿叶青菜和时令菜对身体特别有好处，以上6种菜都是冬季里农贸市场上的常见菜，而且也都是不需要打 *** 的菜，大家不妨根据自己家人的口味经常调剂一下口味。

茼蒿豆腐炖带鱼，冬天热乎乎的做一大锅，汤汁鲜美不腥，好吃下饭

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十月，吃虾吃蟹不如吃这鱼，山东人喜欢搭配茼蒿炖，不腥还特鲜

#打卡美好生活#带鱼是非常常见的深海鱼，在中国的沿海城市基本都有出产，比较出名的产区就是舟山带鱼、胶东沿海带鱼和大连地区出产的带鱼。

“加吉鱼头，鲅鱼尾，刀鱼肚子”，这句话就是山东沿海人家用来形容这三种鱼最美味的地方。带鱼的鱼腹部位油脂最丰富，鱼肉在脂肪的浸润下也特别的丰腴肥美，吃起来要比虾肉和蟹肉还要美味。

今年的带鱼产量好像要比往年都大，自从九月一号黄海和渤海休渔期结束以后，市场上随处可见售卖新鲜带鱼的商贩，而且个头差不多大小的也就10元左右，爱吃带鱼的人可以说是有口福了!

山东人 *** 带鱼的 *** 很多，不过只要是新鲜的带鱼没有用煎和炸的，基本都是采用家常焖或清炖的 *** ，因为这样可以吃出鱼本身的鲜味。山东沿海烹制带鱼最美味的和家常的做法就是用带鱼搭配鲜嫩的茼蒿来炖，利用茼蒿独有的香味和鲜味来提升带鱼的香和鲜，只要尝试过一次基本就忘不了它的美味，今天就来给大家介绍一下这道【带鱼炖茼蒿】。

带鱼炖茼蒿

主要食材:新鲜带鱼、葱姜蒜、茼蒿、料酒、盐、胡椒粉、白醋

*** *** :

1.带鱼清洗干净，用剪子剪成菱形的块，然后入清水中浸泡，在水中去除带鱼的那种和鱼鳃，把带鱼腹部的黑膜刮洗干净，茼蒿摘洗去老叶，用淡盐水浸泡后清洗干净，捞出沥干水分备用；

2.锅中入油爆香葱姜蒜，下入带鱼段在锅中略煎一下，利用爆锅料的香味带走一部分带鱼的腥味；

3.锅中烹入料酒和白醋，香味挥发出来以后添汤跟带鱼一平，锅中汤汁大火烧开后转小火；

4.炖至锅中汤汁剩三分之一时，把洗净的茼蒿放入锅中，继续用小火焖至；

5.茼蒿变色软烂以后，加盐和胡椒粉调味，开大火收浓汤汁后即可出锅。

小贴士:

1.茼蒿炖带鱼是山东沿海和大连地区非常有名的渔家菜，这道菜好吃的关键就在于带鱼必须是新鲜眼亮的带鱼，而且要选择本地渔船捕捞上来的小黑眼睛带鱼，带鱼段和冷冻过久的带鱼是不适合 *** 这道菜的。

2.带鱼炖茼蒿的调料无需太多，主要就是为了吃带鱼的鲜和茼蒿鲜，炖制时茼蒿下锅以后只要茼蒿变软即可开大火收汁出锅，切记不可把茼蒿炖黄炖的过于软烂，那样会影响菜品的味道。

茼蒿炖带鱼对于山东和大连人来讲，这是新鲜带鱼最美味的吃法的之一，这样的一盘茼蒿炖带鱼好吃不贵，要比吃虾和吃蟹实惠多了，因此趁着现在带鱼正新鲜上市大家不妨在家试一试。

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