“一鸽胜九鸡”，贴秋膘多吃鸽子，4种做法营养又滋补，好吃不贵
立秋后，民间有贴秋膘的习俗，要多吃些有营养的食物。鸽子的营养价值很高，民间有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽肉性平、味咸，具有补肾、益气、养血、祛风、解毒等功效，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸，维生素、矿物质比鸡、鱼、牛、羊肉的含量高，有很好的滋补作用。
贴秋膘，推荐吃鸽子肉，今天分享几个鸽子的做法，简单易学，营养又好吃。
一、烤乳鸽
准备乳鸽、柠檬、蜂蜜、黄酒、大葱、生姜、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、食用油、食盐、
1、乳鸽去掉内脏，洗干净备用。柠檬切片，大葱切段，生姜切片，在乳鸽肚子里塞上葱姜，装进保鲜袋里，加入柠檬片、蜂蜜、黄酒、生抽、老抽、黑胡椒粉、白糖、食盐、食用油，把保鲜袋绑好，腌制2小时，让乳鸽入味。
2、可以干烧的砂锅里放上蒸菜的不锈钢支架，铺上一层锡纸，把腌好的鸽子放在锡纸上，盖上盖子开始中小火加热，烤40分钟左右，半小时翻一次面，关火后焖10分钟，即可食用。
二、菌菇鸽子汤
准备乳鸽、干香菇、木耳、海鲜菇、食盐、清水、食盐、食用油、香葱、生姜。
1、干香菇、木耳用清水泡发，洗干净备用。海鲜菇洗干净，切成小段。乳鸽放入清水里闷死，炖汤的话不要放血，不然汤和肉都不好吃。烧一锅开水，放入乳鸽烫一会儿去毛，再去除内脏，洗干净后切成大块。
2、锅里倒入适量油，放入葱段、姜片炒香，倒入鸽子肉翻炒一会儿，变色后关火，倒进砂锅里，加入适量开水，大火煮开后小火炖半个小时。
3、放入干香菇、木耳、海鲜菇，煮开后继续炖1小时，加入适量食盐调味，再炖10分钟左右，入味后即可关火出锅。
三、清炖鸽子汤
准备鸽子、莲子、百合、山药、生姜。
1、莲子、百合洗干净，浸泡一小时备用。鸽子放入水中闷死，拔毛后去除内脏，剁成小块。锅里加冷水，放入姜片、料酒，倒入鸽子肉大火焯水，撇掉浮沫后捞出冲洗干净备用。
2、山药去皮洗干净，切成小块。砂锅里加入清水，放入鸽子肉、姜片、葱段，煮开后小火炖一小时；放入莲子、百合、山药继续炖半小时，加入适量食盐调味，继续炖10分钟即可。
四、卤烧乳鸽
准备鸽子、酱油、冰糖、葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、料酒、蚝油、白糖、蜂蜜。
1、鸽子去毛去内脏，洗干净后冷水下锅，加入姜片、料酒，大火煮3分钟，捞出冲洗干净，沥干水分备用。
2锅里倒入适量油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮，中火翻炒出香味，倒入鸽子稍微煎一下，颜色焦黄后放入料酒、酱油、蚝油上色调味。
3、倒入开水没过鸽子，加入冰糖，大火煮开后小火炖20分钟，煮熟后捞出。碗里加入蜂蜜、清水、白醋，搅拌均匀后刷在鸽子上，放进烤箱里60度烤半个小时，锅里倒油烧热，放入鸽子煎一会儿，颜色焦黄后即可捞出，剁成小块后食用。
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17道鸡的各种家常菜吃法，像我这样做，好吃美味又下饭老姜云耳焖子鸡
原料：去骨子鸡 300 克，老姜 100 克，水发云耳 50 克。
调料：油、盐、味精、鸡精、蚝油、料酒、水淀粉、葱段、鲜汤。
做法：
1 将去骨子鸡切成 1 厘米见方的小块，用料酒、盐、味精、水淀粉腌制。
2 云耳洗净，姜切菱形片。
3 锅内放油 500 克，烧至八成热，将腌制好的鸡块过大油，沥出。
4 锅内留底油，烧热，下姜片煸香，下入云耳、鸡块一同煸炒，烹入料酒，调正盐味，放鸡精、蚝油，放鲜汤，煨焖一会，勾淀粉，放葱段，淋尾油，装盘即成。
乡村特色南瓜鸡
原料：土鸡 1 只（约重 1500 克），南瓜 500 克，红枣 20 克。
调料：植物油、精盐、味精、姜、白酒、鲜汤。
做法：
1 将土鸡宰杀，去毛、去内脏，洗净后剁成 4 厘米见方的块；南瓜也切成 4 厘米见方的块；姜切片；红枣用热水泡发。
2 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入姜片炒香，再下入鸡块炒至断生，烹入白酒炒香，加入鲜汤，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火煨至鸡块八成烂时，加入南瓜、红枣、精盐、味精，继续煨至鸡块软烂入味，旺火收浓汤汁即可。
清炖土鸡块
原料：土鸡 500 克。
调料：油、盐、味精、胡椒粉、料酒、姜片、葱结、葱花、鲜汤。
做法：
1 将土鸡洗净，砍切成 3 厘米见方的块，入沸水中焯水，捞出沥干。
2 锅内放油，烧至八成热，下姜片煸香，下入土鸡块炒至收干水分，烹入料酒，然后下入鲜汤，用大火将汤烧开，再改用小火保持汤水微开，将土鸡炖烂，放入盐、味精、葱结，撒上胡椒粉，出锅装入汤碗中，撒上葱花即成。
土豆粉皮炖土鸡块
原料：土鸡 500 克，土豆 150 克，粉皮 100 克。
调料：油、盐、味精、蚝油、料酒、八角、桂皮、胡椒粉、姜片、葱花、葱结、鲜汤。
做法：
1 将土鸡洗干净，砍成 3 厘米见方的块，下入开水中汆至断生。
2 土豆切成与土鸡同样大的块；粉皮用开水泡发。
3 锅内放油，下姜片、八角、桂皮煸香，下鸡块煸炒，烹入料酒，下鲜汤、葱结、八角、桂皮，汤烧开后，改用小火将鸡炖至八成熟，下土豆、粉皮，再炖至鸡肉酥烂，夹去八角、桂皮、葱结，放盐、味精、蚝油调好味，装入汤碗，撒上葱花、胡椒粉即可。
一品土鸡
原料：土鸡 1 只（约重 1000 克）。
调料：植物油、精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、白酒、老姜、鸡油、鲜汤。
做法：
1 将土鸡宰杀后去毛、去内脏（取鸡血、鸡杂）洗净，剁成 2.5 厘米见方的块，入沸水锅内焯水，去除血污，捞出沥干水分；姜切大片，鸡血烫熟，鸡杂切薄片。
2 锅置旺火上，放入底油烧热，下姜片炒香，加土鸡、白酒同炒，待鸡肉水分炒干时加入鲜汤、精盐、味精，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至鸡肉软烂，再加入鸡杂、鸡血、胡椒粉、鸡精粉，淋上鸡油，出锅装盘即可。
农家老姜鸡
原料：子土鸡 750 克。
调料：植物油、精盐、味精、白酒、老姜、鲜汤。
做法：
1 将子土鸡宰杀去毛、去内脏后洗净，剁成 2.5 厘米见方的丁；老姜切成 2 厘米长、1.5 厘米宽、0.3 厘米厚的片。
2 锅置旺火上，放入植物油烧至五成热时，下姜片煸香，再放入土鸡，烹入白酒、精盐，待鸡的水分炒干后，加入鲜汤，焖至汤色乳白、肉烂脱骨时加入味精，出锅装入汤碗即可。
三菌炖鸡
原料：嫩母鸡肉 500 克，云耳 50 克，香菇 50 克，口蘑 50 克，独头蒜 50 克。
调料：植物油、精盐、味精、料酒、葱、姜、鲜汤。
做法：
1 将云耳、香菇、口蘑漂洗干净；鸡肉剁成 2.5 厘米见方的块；蒜盛入碗内，上笼蒸烂；葱切段，姜切片。
2 锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入云耳、香菇、口蘑炒干水汽，盛出待用。
3 锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入鸡块、姜、料酒炒出香味，加入鲜汤，烧沸后撇去浮沫，移至小火上炖至鸡块八成熟时，加入云耳、香菇、口蘑、精盐、味精和蒸熟的蒜，再炖至鸡块熟透，装入汤盅内撒上葱段即可。
清炖人参鸡
原料：土母鸡 1 只（约重 750 克），人参 15 克，水发香菇 15 克，玉兰片 10 克，枸杞 5 克。
调料：精盐、味精、鸡精粉、胡椒粉、料酒、姜、葱、鲜汤。
做法：
1 将土母鸡宰杀后去毛、去内脏洗净；人参用开水浸泡，上笼蒸 30 分钟，取出切段；水发香菇、玉兰片、姜均切成 0.2 厘米厚的片，取 10 克葱打成结，5 克葱切花，枸杞洗净。
2 将鸡放入沸水锅内，加入料酒，去除血污后捞出沥干水分，剁成 4 厘米见方的块。
3 将上述原料和调料放入沙罐内，再放入大罐中，生上炭火，煨制 2～3 小时，取出去掉葱结，撒上胡椒粉、葱花即可。
山药炖土鸡
原料：净土鸡半只（约 500 克），山药 250 克，青椒 1 个。
调料：猪油、盐、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖、鸡油、葱花、姜片、鲜汤、八角。
做法：
1 将山药用刨子刨去皮，用滚刀法切成马蹄块，泡入冷水中；将青椒洗净。
2 将土鸡洗净后剁成 3 厘米见方的块，下入开水锅中焯水，捞出漂洗干净。
3 锅内放猪油，下入姜片煸香，再下入鸡块一同炒干水汽，烹入料酒、放入鲜汤，放入八角、鲜青椒，汤开后改用小火煨炖，下入山药，将鸡炖烂后再放盐、味精、鸡精、白糖、胡椒粉，夹去八角、青椒，出锅盛入汤盆中，淋入鸡油、撒上葱花即成。
沙锅云耳炖土鸡
原料：净土鸡 500 克，云耳（水发）100 克。
调料：油、料酒、盐、味精、鸡精、姜片、葱结、葱花、鲜汤。
做法：
1 将鸡肉平放，用刀背捶松，鸡腿肉用刀划开，均剁成块状，入沸水中焯水后捞出沥干；水发云耳洗干净。
2 净锅置旺火上，放油烧热后下入姜片煸香，下入鸡块煸炒至水分收干后烹入料酒，拌炒后放入鲜汤，转入沙锅中，放葱结，用大火烧开后再用小火煨至鸡肉酥烂（高压锅约压 15 分钟），再放盐、味精、鸡精调好味，下入云耳，稍煨一下，撒葱花出锅。
子姜煨乌鸡
原料：乌鸡 300 克，子姜 100 克（切片）。
调料：油、盐、味精、鸡精、料酒、糖、酱油、香油、葱花、鲜汤。
做法：
1 将乌鸡平放，用刀背将肉捶松，切成 3 厘米见方的块，用少许料酒、盐腌一下。
2 净锅置旺火上，放油烧热后下入姜片炒香，下乌鸡煸炒，水分收干后烹入料酒，加入鲜汤，用大火烧开后改用小火煨至鸡肉酥烂，放盐、味精、鸡精、糖、酱油调好味，待汤汁浓郁时撒葱花、淋香油装入盘中。
黄鳝戏乌鸡
原料：乌鸡 1 只（约 750 克），黄鳝 150 克，天麻 10 克，枸杞 3 克。
调料：精盐、味精、姜、葱、鲜汤。
做法：
1 将乌鸡宰杀后去毛、去内脏，放入沸水锅内焯水，去除血污，捞出沥干水分。
2 将姜切片，葱打结。
3 将黄鳝宰杀后去内脏，洗净后剁成 2 厘米长的段，放入沸水内焯水，去除血污后捞出沥干水分。
4 将乌鸡剁成块后与黄鳝一起放入大沙罐内，再加入天麻、姜片、葱结、鲜汤，放精盐、味精调好味，用旺火烧开后，撇去浮沫，转用小火煨至鸡肉酥烂，夹出葱结、姜片，撒上枸杞即成。
五花肉烧鸡
原料：白条鸡 1 只（约重 750 克），带皮五花肉 250 克，黄椒段、红椒段各 30 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、酱油、蒸鱼豉油、料酒、白糖、香油、姜片、大蒜叶、鲜汤。
做法：
1 将鸡清洗干净，剁成大块；将五花肉于火上燎去绒毛，于温水中刮洗干净，切成厚片。
2 锅内放油，下入姜片，再下入五花肉爆炒至吐油，下入鸡块煸炒，烹料酒、蒸鱼豉油、酱油，放盐、鸡精、味精、白糖入味上色，倒入鲜汤，用大火烧开后转小火煨至待汤汁收干、鸡肉酥烂，下入黄椒段、红椒段，淋香油，撒大蒜叶，盛入汤钵中。
鸿福土鸡钵
原料：土鸡 1 只（约重 750 克），青椒、红椒各 10 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、料酒、白糖、香油、红油、姜片、鲜汤。
做法：
1 将鸡宰杀，烫水煺毛，开剖去内脏，剁成大块。
2 锅内放油，下入姜片，随即放鸡块，烹料酒煸炒，放盐、味精、鸡精、白糖调味，倒入鲜汤，用大火烧开后转小火焖至鸡肉酥烂、汤汁收干，淋香油、红油，放青椒、红椒一起拌匀，出锅盛入大汤碗中，带火上桌。
宝庆酸辣鸡
原料：白条土鸡 600 克，红椒段 100 克，姜片 30 克，大蒜叶 20 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、料酒、白醋、白糖、香油、红油、花椒、鲜汤。
做法：
1 将土鸡剁成条状。
2 锅内放油烧热，下入姜片、花椒炒香，下入鸡条煸炒，烹入料酒、白醋，待鸡炒出香味时，放盐、味精、鸡精、白糖调味，入味后放鲜汤焖至鸡肉酥烂，待汤汁浓郁时撒入红椒、大蒜叶一起拌炒，淋香油、红油，出锅装盘。
东安鸡
原料：白条鸡 1 只（约重 750 克），红椒 10 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、料酒、白醋、白糖、干椒末、生姜、香油、红油、鲜汤。
做法：
1 将鸡剁成小块，姜切丝，红椒切成条状。
2 锅内放油，下入姜丝，随即放鸡块煸炒，烹料酒、白醋，放干椒末拌炒，放盐、味精、鸡精、白糖调味，待鸡肉入味后放少许鲜汤，焖至鸡肉酥烂、酸辣味香后，放入红椒，淋香油、红油，出锅装入碗中。
口水鸡
原料：白条鸡 1 只（约重 750 克），鲜黄椒 30 克。
调料：植物油、盐、味精、鸡精、料酒、白醋、香油、大蒜叶、姜片、鲜汤。
做法：
1 将鸡洗净，剁成条状。
2 净锅内放油，下入姜片，再下入鸡条，烹料酒、白醋爆炒，放盐、味精、鸡精调味，待鸡肉入味熟后，放鲜汤、鲜黄椒，用大火烧开后转小火焖煮至汤汁收干、鸡肉酥烂，淋香油、撒大蒜叶，出锅盛入汤碗中。
“入伏吃只鸡，一年好身体”！推荐4种做法，营养好吃，开胃解馋“入伏吃只鸡，一年好身体”！推荐4种做法，营养好吃，开胃解馋
今天正式入伏，三伏天是一年中最热的时候，今天要比往年更热。天气热，身体会流失大量的水分和矿物质，营养消耗也增大，要及时补充营养，才能保证身体健康，安稳度过三伏天。
三伏天饮食有讲究，民间有“入伏吃只鸡，一年好身体”的说法。入伏为什么要吃鸡？因为鸡肉营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素、矿物质，可以给身体补充营养和能量，让身体活力充沛，精神饱满。
另外，鸡肉性温，可以健脾祛湿，祛除体内的寒气。三伏天，很多人都会吃雪糕、西瓜等寒凉食物，体内寒湿之气比较重，吃鸡肉就可以去除寒湿，有益健康。
入伏鸡该怎么吃？今天给大家分享几个简单的做法，营养好吃，开胃解馋，老人孩子都爱吃，老传统别丢了。
一、口水鸡
准备土鸡、花生、辣椒粉、香葱、蒜瓣、生姜、香菜、花椒、香油、生抽、食盐、白糖、香醋、鸡精、花椒粉、食用油。
1、鸡肉洗干净，冷水下锅，放入姜片、葱段、花椒，加一勺料酒，大火煮开后撇掉浮沫，小火煮15分钟关火，捞出鸡肉放入冰水中浸泡至凉透，捞出剁成块，摆入盘中备用。
2、冷锅冷油放入一把花生米，小火炒至熟透，盛出晾凉，去皮后捣成花生碎。香葱、蒜瓣切末，放入碗中加入辣椒粉。锅里倒入适量油，放入花椒炸出香味。
3、把热花椒油浇在辣椒粉、葱蒜上炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、鸡精、白糖、香油、花椒粉，再加入一勺煮鸡肉的汤搅拌均匀，淋在鸡肉上，撒上花生碎、香菜末即可。
二、板栗烧鸡
准备板栗、土鸡、料酒、蚝油、生抽、老抽、葱姜、食盐、食用油、胡椒粉。
1、买一袋剥好的板栗仁，洗干净备用。土鸡处理干净，剁成小块，放入清水里浸泡1小时，去除血水，沥干水分后加入食盐、生抽、料酒、蚝油、葱姜、胡椒粉拌匀，腌制一小时。
2、锅里留底油，放入腌好的鸡块小火煸炒一会儿，炒至鸡皮金黄，香味浓郁后放入葱姜爆香，淋入料酒去腥，加入老抽翻炒上色，倒入板栗仁一起翻炒。
3、板栗仁断生后，倒入适量开水没过鸡肉，小火炖20分钟，鸡肉熟透后加入适量食盐、胡椒粉调味，转大火收汁，汤汁浓稠后即可出锅。
三、糯米蒸鸡翅
准备鸡翅中、玉米、糯米、生抽、料酒、老抽、蚝油、香葱、小米椒、食用油、五香粉。
1、鸡翅中洗干净，在两面各划两刀，加入适量料酒、老抽、生抽、蚝油、五香粉，用手抓匀后腌制1小时。糯米提前用水浸泡2小时，沥干水分后加入老抽、生抽、食用油拌匀。
2、玉米剥洗干净，切成长条。腌好的鸡翅放入糯米中，裹满一层糯米，放入盘中摆好，放入玉米，按一个鸡翅一个玉米摆放，剩下的糯米也放进去。
3、蒸锅加水烧开，放入糯米鸡翅，中火蒸一小时。香葱、小米椒切碎，糯米鸡翅出锅后，撒在上面即可。
四、黄焖鸡
准备土鸡、香菇、土豆、青椒、红椒、金针菇、葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶、黄豆酱、食盐、食用油、酱油、料酒、胡椒粉。
1、土鸡剁成大块，用清水泡出血水，沥干水分后加入食盐、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、葱姜，抓拌均匀后腌制半小时。干香菇提前泡发，洗干净备用，泡香菇的水过滤后留用。
2、土豆去皮洗干净，切成大块。青红椒去蒂，洗干净后切块。锅里倒入适量油，放入鸡块小火煸炒，炒干水分，颜色金黄后放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，炒出香味。
3、放入几颗冰糖炒出糖色，给鸡肉上色，放入一勺黄豆酱炒出酱香味，放入适量生抽、老抽、料酒翻炒均匀，倒入适量开水，小火炖20分钟。
4、放入泡好的香菇和泡香菇的水，加适量食盐调味。土豆放在砂锅底部，倒入炖好的鸡肉，盖上盖子继续炖10分钟，土豆熟透后加入青红椒，大火收汁后即可出锅。
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客家姜酒鸡正宗做法，秋冬季我家一个月能吃四五次，好吃暖身暖胃终于降温了，经过了40度的高温国庆假期，终于迎来了秋的味道，很快也要入冬了，秋冬季胃口比较好，可以好好给家人做营养餐啦，比如一些传统的滋补美食，都可以常点做给家人吃了。
今天铁头就来跟大家分享一道，我们客家人的月子餐姜酒鸡，也是我们家秋冬季经常吃的美味，好吃暖身又暖胃，天冷时，我们家一个月能吃上四五次呢，老婆隔三差五点名要吃这一道美食，做法很简单，降温了，朋友可以在家试试哦。
食材准备：老母鸡半只或1只，客家黄酒盐一碗，老姜1小碗，花生油，开水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备一只或者半只老母鸡，我准备的这只养了有两年多了，皮下的油都是黄橙橙的，先把鸡 *** 去掉，油多的皮或者全皮都可以去掉，这样做出来就没那么多油了，不怕油的朋友或者喜欢吃鸡皮的，可以不用去掉，处理好后再把鸡砍小块，大小随意哦。
第二步：砍好的鸡块放到大碗中，再放入适量的盐，把它搅拌均匀，放一边腌制20分钟左右，让鸡肉入味，做这个姜酒鸡，如果是月子餐，这一步可以省掉，不用加盐哦。
第三步：准备多一点的老姜，不用去皮，把表面刷干净一点，然后直接用刀拍爆就行，也可以拍碎，但一定不要去皮哦，姜可以准备多一点，暖身又暖胃哦，这样煲出来的姜也是非常好吃的。
第四步：另外再准备一碗客家黄酒，我们这叫娘酒，很甜很好喝的月子酒，每年我们都会自己酿一些来喝的，用来煲鸡，真的是超营养超香哦，而且很好吃，每一次煲这一锅姜酒鸡，隔几条街都能闻到香味。
第五步：需要的食材配料都准备好，我们来炒鸡，热锅下点花生油进去，先把姜放进去爆香，把姜爆香后再倒入腌制好的鸡块，把鸡块翻炒一下炒香，这只老母鸡比较肥，炒上三四分钟后它就开始冒油了，继续炒把多余的油脂炒出来。
第六步：好，鸡肉炒得差不多了，因为油比较多，我们先把这些油倒出来，因为如果太油腻了就不好吃了，而且吃不了多少就腻了，所以要尽量把炒出来的油盛出去，可以留着炒青菜，也非常好吃的哦。
第七步：把炒出来的油盛出来后，接着倒入我们准备好的黄酒，再加1小碗的开水进去把它煮开，如果做月子餐，可以不加水，多加点黄酒进去，用大火煮开。
第八步：烧开后再把它转到砂锅中，大火再次烧开后把火调到最小，表面的浮沫把它撇一撇，再把锅盖盖上，小火把它炖煮一个半钟，因为今天用的是老母鸡，所以炖煮的时间要比较长，如果是市场买的那些鸡，炖煮半个小时足够了。
第九步：好了，时间也差不多了，用黄酒炖的鸡真的是太香，还没开盖就香飘几条街了，很多吃过的人，一闻到这个味道就流口水了。好了，可以关火了，一般做月子餐，我们都会加多一些黄酒进去炖，当汤一样炖的，不用把它煲得那么干，平时吃，也可以多加点黄酒哦。
这一道客家传统名菜姜酒鸡就做好了，酒香四溢，鸡肉酥烂入味，家里有老婆的朋友记得多炖来给她吃哦，这个季节吃姜酒鸡最适合不过喽。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追责，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
无论有钱没钱，建议女人：7种鸡胸肉的做法，少油少盐吃着香减肥健身的人离不开鸡胸肉，每天吃水煮鸡胸肉是不是都吃腻了呢?
赶紧搬好小板凳过来坐坐，让我来告诉你，除了水煮鸡胸肉，还有很多不错的做法，分享7种不同的做法，好吃的同时还不油腻，每天轮流做着吃不同的味道鸡胸肉，吃上一个月都不会腻，一起看看是哪些做法吧!
推荐一、香煎鸡胸肉
所需食材：鸡胸肉，大蒜，黑胡椒粒，蚝油，生抽。
菜谱做法：
1、鸡胸肉用水冲洗干净，放入案板上，逆着纹路切成片状，不要切太薄，留一点厚度。
2、鸡胸肉放入盘中，加生抽、蚝油、蒜片和黑胡椒碎抓拌均匀，腌制半小时。
3、不粘锅内少放油，或者不放油，小火慢煎鸡胸肉，煎好以后就可以出锅啦!吃的时候可以配上芦笋、胡萝卜之类的素菜，营养又美味。
推荐二、烤鸡丝
所需食材：鸡胸肉，奥尔良鸡翅腌料
菜谱做法：
1、鸡胸肉冲洗好后切成片，放入锅内煮制。
2、煮熟后撕成丝，拌上奥尔良鸡翅腌料，抓拌均匀。
3、拌好的鸡丝放入烤盘中，再放入烤箱用200度上下火烤15分钟，烤好的鸡丝吃起来香香脆脆的，特别适合做小零食。
推荐三、烤鸡块
所需食材：豆腐，鸡胸肉，葱姜汁，黑胡椒碎，淀粉。
菜谱做法：
1、鸡胸肉洗净，切小块，加葱姜水放入料理机中，打成鸡肉泥。
2、豆腐捏小块后加入鸡胸肉泥里面，搅拌均匀。
3、把鸡肉泥做成小坨，放在烤盘中，入烤箱220度上下火烤20分钟，烤好以后就可以吃了，非常的香，这个就是省油版的上 *** 块。
推荐四、鸡肉丸子
所需食材：鸡胸肉，白萝卜，午餐肉，青菜，盐，鸡精，白胡椒粉，水。
菜谱做法：
1、鸡胸肉剁成肉泥，白萝卜切成细丝，午餐肉切成小丁，放入一个碗中。
2、往碗中加盐、白胡椒粉、鸡精调味，搅拌均匀。
3、锅内倒水，把鸡肉做成丸子放入锅内煮制，加上几片菜叶子一同煮，煮到丸子全部漂浮就是熟了哦！这个鸡肉丸子吃起来不会柴，还有萝卜的脆嫩，很香很鲜!
推荐五、奥尔良鸡胸肉
所需食材：奥尔良腌料，鸡胸肉，大蒜。
菜谱做法：
1、鸡胸肉清洗干净后，切成稍微厚一点的片状，用刀敲一敲肉，把肉敲松散一些，放入盘中。
2、加入大蒜片和奥尔良鸡翅腌料抓拌均匀，放一边腌制十五分钟等它入味。
3、鸡胸肉腌制好以后，放入平底锅内烤制或者在烤箱中煎制，熟了就可以开吃了。我个人推荐煎的做法，煎制的鸡胸肉的水分更足，烤得会干一点。
推荐六、胡萝卜鸡肉饼
所需食材：胡萝卜，鸡胸肉，小葱，蒜姜汁，生抽，盐，油。
菜谱做法：
1、胡萝卜和鸡肉都切成细丝，切好后放入大一点的碗中。
2、把鸡胸肉放入碗中，加蒜姜汁，生抽、盐调味，加一点小葱末搅拌均匀。
3、将鸡胸肉胡萝卜做成小饼状，放入平底锅内煎制，少量加一点油，煎到饼两面比较黄，就可以出锅，这个鸡胸肉饼吃起来就比较香，因为加了胡萝卜后更清甜!
推荐七、米粉蒸鸡胸肉
所需食材：鸡胸肉，大米，八角，花椒，生抽，盐，小葱。
菜谱做法：
1、大米先放入锅内，加八角、花椒粒炒香，炒到米粒发黄，关火晾凉，放入料理杯中打成碎末。
2、往鸡胸肉中加适量的盐和生抽抓拌均匀，随后往肉里面倒入一点水，把鸡胸肉腌制一下。
3、最后把打好的米粉倒入鸡胸肉里面，搅拌均匀上锅蒸15分钟，如果比较干的话，需要把肉里多加一点水，蒸好以后，撒上小葱末就可以出锅了。
以上7种做鸡胸肉的做法，你喜欢哪一种呢?7种做法，一个星期都是不重样的，这样连吃一个月也不会腻哦!好吃，还不用担心长肉!
二次感染来袭，提醒中老年：少吃鸡肉，多吃这4样，高蛋白易消化临近年末，二次感染即将来袭，虽然我们已经“阳过”了，但也不能掉以轻心。除了做好防护外，也要多吃些高蛋白的食物，增强免疫力，与病毒对抗到底。
蛋白质作为人体细胞组织的重要成分，能为我们的身体提供养料和活力。在如今这个特殊的时期，对于我们的免疫系统来说，是一场和病毒厮杀的“高端局”。无论男女老少，摄入优质蛋白质有利于提高自身的免疫力！
“阳过”以后，这4种肉再贵也要吃，老年一周吃两次，增强抵抗力，手脚有劲精神好，开心过兔年！
一、牛肉—益气强筋
推荐食谱：【萝卜蒸牛肉】
1.牛里脊500克，去除筋膜后顶刀切成均匀薄片，把里面的纤维切断，吃起来更滑嫩。
2.切好的牛肉片放在盆中，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、生抽10克、料酒5克去腥、蚝油5克、老抽3克提色、香油5克抓拌均匀；打入一个蛋清增加滑嫩感；放入一小撮淀粉锁住水分腌制10分钟。
3.白萝卜去皮切成细丝，撒入食盐拌匀腌制10分钟杀杀水，腌好以后挤干水分摆放在盘中垫底。
4.然后把腌好的牛肉片放在萝卜丝上，开水上锅蒸8分钟就可以了。8分钟以后取出牛肉，撒上葱花、淋上芝麻香油美味即成。
二、鱼肉—清热解毒
推荐做法：【萝卜炖鱼块】
1.草鱼处理干净，去除牙齿，把鱼头切下来，鱼肉剁成1厘米厚的鱼块，然后清洗干净，加入葱段、姜片、食盐、料酒拌匀腌制10分钟去腥码味。
2.蒜苗斜刀切成段，生姜切成片，白萝卜去皮，切成稍微厚一点的萝卜片。
3.鱼块腌好以后挑出葱姜，放入淀粉中拌匀吸干汁水，再分别裹上蛋液、准备炸制。
4.锅内烧油，五成油温放入鱼块，小火炸3分钟左右，鱼块定型、炸酥以后捞出来控油。
5.砂锅中放入姜片，把鱼块和萝卜交叉着摆放在里面，倒入清水没过鱼块，加入食盐调味，大火烧开以后转小火炖煮15分钟。
6.15分钟以后加入胡椒粉、鸡粉、白糖提鲜，再放入蒜苗段稍微焖一下、美味即成。
三、羊肉—提高免疫
推荐做法：【西辣羊肉】
1.准备番茄切片；泡野山椒切成小段；然后把泡好的木耳 黄花菜，稍微改小点。粉皮撕成小块，放一边备用。羊肋条稍微改几刀，凉水下锅煮一下。来几片生姜，一小撮花椒去腥增香。
2.开锅以后把上面的沫子撇出去，然后转小火炖个四五十分钟。给它捞出来，趁热切成大厚片 。煮羊肉的原汤，用密漏过滤一遍。
3.锅洗净烧油，放入葱姜蒜爆香。野山椒段先放一半，增加鲜辣味。再放进去一把花椒，豆瓣酱炒出红油。再放番茄，炒化炒出沙。然后把原汤倒进去，大火咕嘟个几分钟。鸡粉提鲜，胡椒粉也要多放点。
4.汤里炖好以后把锅里的料渣打出来，然后把羊肉倒进去，稍微煮一下。把木耳、黄花菜也倒进去一块煮，配菜断生以后把剩余的野山椒、粉条倒进去。加进去半勺白醋，撒上蒜黄。
整个西辣羊肉汤，都散发着开胃迷人的气息。
四、鸽子—补虚益气
推荐做法：【山药鸽子汤】
1.处理好的鸽子去掉爪子，再把血沫清洗干净；一段铁棍山药去皮后切成滚刀块，放到白醋水中防止氧化变黑；一块生姜切成生姜片。
2.鸽子凉水下锅水开后捞出，凉水下锅能够更好地去除腥味和血沫，水开后简单的烫煮能留住营养、去除腥味。
3.砂锅中加入红枣、党参、生姜片、鸽子肉，然后倒入开水大火煮开，撇去表面的浮沫，转小火炖70分钟。
4.在鸽子汤炖50分钟的时候，打开锅盖加入适量食盐，不要再添加其他调料，会破坏鸽子汤的原汁原味，然后再倒入山药小火炖10分钟，最后再加入枸杞炖10分钟美味即成，打开锅盖香气扑鼻、汤汁浓郁鲜美、鸽肉入口即化。
为什么要少吃鸡肉呢？鸡肉虽然便宜，但是民间有“感冒吃鸡，神医难治”的说法，而且超市里大多数鸡肉都是冷冻鸡，味道也很差。所以，提醒中老年，多吃这4样，高蛋白易消化。
（开心）
吃了30年鸡肉，还是这种做法更好吃，软烂不柴，鲜嫩入味，太香了要说这鸡的做法真的是不胜枚举，可见站在食物链顶端的人类对鸡的味道是有多么的眷恋。今天就教大家一个不太常见的做法，三杯鸡。
三杯鸡起源于江西，成名于台湾，两者 *** 的 *** 也有所不同，今天教大家家常菜版的三杯鸡， *** 简单易学，原来只需要这三杯料就能做出一锅独特风味的三杯鸡，快来一起看一看吧。
【三杯鸡】
需要准备的食材：三黄鸡、干辣椒、青辣椒、红辣椒、大蒜、生姜、细葱、芝麻油、米酒、老抽、生抽、食用盐、鸡精
具体做法步骤如下：
1.将洗干净的三黄鸡置于砧板上，用刀将其剁成小块，全部剁好以后，放到碗里备用。
2.再准备一把干辣椒，洗干净后放在装有清水的空碗里浸泡一会，这样放在油锅里炒的时候就不容易被炒焦，简单泡一下之后，控干水分捞出，用刀切成等长的小段备用。
3.再来几个青椒和一个红椒，洗净后全部切成菱形的小片。
4.剥几个大蒜，洗净后用刀切片，再来一小块生姜，也将其切片。最后，再来几根细葱，切成葱段。全部切好以后，装在盘中备用。
5.准备三个一次性杯子，之一杯倒入足量的芝麻油，第二杯倒入足量的米酒，第三杯倒入小半杯老抽以及少量生抽。
6.起锅，等锅烧热后，将杯中的芝麻油全部倒进锅中，待芝麻油烧热后，将准备好的干辣椒加进去煸炒出香味。
7.接着先把鸡腿和鸡脚先倒进锅里，炒至微微变黄，把剩下的其他鸡肉全部加进来一起翻炒，花一些时间把鸡肉里的水分炒出来。
8.期间把准备好的姜蒜倒进来一起翻炒，大概炒十分钟左右，鸡肉里的水分也出得差不多了，锅中只剩下了鸡肉中的鸡油，而且外表转变成了黄色，现在就可以把米酒给倒进来了，翻炒几下，使米酒充分入味，最后再把第三杯中的老抽和生抽倒进来，继续翻炒均匀。
9.翻炒得差不多了以后，准备一口砂锅，把鸡肉连带汤汁一起倒进砂锅中，开大火，待汤汁烧开后，盖上锅盖，转小火慢炖二十分钟左右，然后开盖倒入准备好的青红椒，再来适量的食盐和鸡精，用铲子翻拌均匀后，再次盖上盖子焖上两分钟左右。最后，开盖撒上葱段就能盛盘享用了。
【爱心小贴士】
1.三黄鸡买回来之前可以让卖鸡的老板帮忙处理一下，回来后只用简单清洗一下就行。
2.如果想做出台式风味的三杯鸡，可以加一些罗勒叶进去。
相较于传统的红烧鸡，三杯鸡的风味更为独特，色泽鲜艳亮丽，看起来特别有食欲，吃起来更是余香满口。整个烹饪的过程里不用加水，只用三杯调料就能调出鸡肉的鲜香，使其咸香多汁，滑嫩适口。
好了，今天的美食分享就到这里了，喜欢这个做法的朋友就点赞加关注吧。
过年鸡肉这5种做法，简单美味，又香又嫩，大人小孩都爱吃1、火锅鸡
做法:
（1）鸡腿肉加料酒焯水捞出洗净；
（2）油热放一勺豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜，火锅底料炒香，倒入鸡腿肉翻炒均匀，加入一勺生抽、一勺老抽，倒入没过鸡腿的清水炖煮15分钟左右；
（3）最后放入火锅食材再煮8分钟即可。
2、香辣干锅鸡
做法:
（1）鸡肉宰小块，洗净加生抽、料酒、少量盐抓匀后再加入适量食用油拌匀腌制20分钟；
（2）土豆削皮洗净切条、莲藕削皮洗净切条都冲洗后加水泡着，炒的时候再沥干水分；
（3）调料准备:青椒切片、小米辣切片、干辣椒切段、小葱切段、香菜切段、老姜切丝、大蒜切粒、花椒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、芝麻；
（4）锅内加多油，烧热后加入鸡肉炸熟炸透炸至金黄捞出备用；再加莲藕、土豆炸熟捞出备用；
（5）锅内留底油，加花椒、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱，炒香炒出红油后加鸡肉、土豆，翻炒均匀后加青椒、小米辣、盐、生抽、鸡精翻炒入味后撒上芝麻翻炒均匀关火，最后撒上香菜、小葱炒匀即可。
3、椒盐鸡块
做法:
（1）鸡胸肉切块加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、适量黑胡椒和少许盐抓匀腌20分钟；
（2）淀粉:面粉1:1比例加入鸡蛋，黑胡椒粉搅拌成糊状，腌好的鸡肉款裹上一层面糊，锅内油热至7成热,将鸡块炸至微黄捞出，再次复炸至金黄捞出，撒上椒盐和辣椒粉即可。
4、照烧鸡肉丸子
做法:
（1）照烧汁:两勺生抽，两勺料酒，一勺老抽，一勺耗油，两勺蜂蜜，一勺淀粉，加清水搅拌均匀；
（2）鸡胸肉搅成泥，加少许盐，黑胡椒粉，一勺耗油，适量淀粉，充分搅拌均匀；
（3）锅中烧水，锅底起气泡关火，将搅好的肉泥挤成丸。子放入锅中，待所有丸子全部放入锅中开火煮熟，捞出备用；
（4）锅中不用放油倒入调好的照烧汁，开火煮至汤汁浓稠，倒入煮好的丸子，使丸子均匀的裹上酱汁，撒上白芝麻即可。
5、香菇鸡肉炖粉条
做法:
（1）鸡肉冷水下锅加姜片 料酒去腥煮出浮沫后捞出洗净备用；
（2）油热下鸡块翻炒3分钟左右再放配料炒香，倒入料汁炒匀再放入香菇炒匀；
（3）倒入没过食材的热水，加入冰糖大火煮开转小火盖锅盖焖煮20分钟；
（4）20分钟后开盖加入粉条继续盖锅盖小火焖煮5分钟开盖撒上蒜苗拌匀即可。
俗话说“入伏羊肉，出伏鸡”，推荐8种做法，顺时而食，舒服过夏没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。俗话说“入伏羊肉，出伏鸡”，推荐8种做法，顺时而食，舒服过夏，快快收藏吧！
葱爆羊肉
有句老话是“入伏羊肉，出伏鸡”，说的是进入伏天后，要吃羊肉这种温热的肉类来“以热制热”，通透淋漓地出出汗，排排寒气，很多地方入伏的当天也会举办“伏羊节”，大热天里羊肉的销量反倒是节节攀升。出伏后要吃鸡肉，用来滋补一下“三伏无病一身虚”带来的糟糕身体状态。
材料：羊腿肉适量，洋葱小半个，大葱1根，青椒适量(可选)，胡萝卜半根(可选)，生抽5勺，耗油1勺，盐适量，糖一点点，白胡椒粉1小勺，孜然粉(多加多加！！！)
做法：
1.羊肉切薄片，青椒切块，大葱、洋葱、胡萝卜切丝
2.热锅热油，放青椒，大葱，洋葱胡萝卜丝翻炒出香味
3.大火放羊肉翻炒至变白后加生抽，蚝油，糖，盐，白胡椒粉，孜然粉翻炒匀即可
4、羊肉更好买那种不怎么膻的，如果买的羊肉膻怎么办，炒大葱时加点蒜片和生姜丝爆香，再放羊肉膻味会减轻，青椒，胡萝卜，洋葱可以不放，直接用大葱丝也很好吃，记得要多放
5.孜然一定要放多多的才好吃，羊肉选羊腿肉更好，我家这次老公买的羊排附近的肉肥了点，直接在超市买羊肉卷做也很好吃！！
红焖羊肉
做这道菜让胡萝卜，山药和羊肉，三者搭配，营养丰富，吃起来山药软糯！羊肉酥烂！全家人都超喜欢
食材:羊肉400克、胡萝卜1只、铁棍山药2根、生姜1块、八角1个、花椒1克、料酒20克、生抽20克、老抽8克、盐适量
做法：
1、羊肉洗净备用，把肥肉部分另外盛出备用。肥肉部分可以用来炒出羊油，做这道菜会更好吃。
2、锅中放少许底油烧热，放入羊肥肉炒出羊油，加入生姜，花椒和八角炒出香味，再下入羊瘦肉继续炒香。
3、到羊瘦肉变色后加入料酒，生抽，老抽，分别去腥提鲜和提色。
4、炒匀上色后换入砂锅。加入温开水。没过羊肉两倍高。大火煮开，加少许食盐，转中小火慢焖煮两小时。
5、等到羊肉做熟，把胡萝卜和山药分别切块儿，放入锅中，大火煮开至焖熟！特别好吃！
羊肉萝卜汤
食材：
羊肉 1000克、白萝卜 1个、香叶 3片、大葱 1根、姜片 3片、花椒 20粒、白胡椒 1勺、盐 2勺、料酒 2勺
做法：
1、将羊肉提前用清水漂洗，中途每小时换一次清水，换四次清水即可漂去血水，这样做出来的羊肉不会有腥膻味。
2、锅中放入羊肉，加入凉水，放葱、姜、料酒，小火煮开慢慢逼出血沫，水开后撇去浮沫，将羊肉捞出清洗干净。
3、锅中倒入少许油烧热，放入姜片爆香，倒入焯好的羊肉，将两面煎一下，煎到微微发黄即可，然后倒入开水大火煮开，再小火慢炖。羊肉快煮熟时，放入切好滚刀块的萝卜，加胡椒粉继续炖煮，待到羊肉和萝卜煮熟后，最后放盐就可以出锅了。
羊蝎子
食材
羊蝎子800克，土豆1个，洋葱1个，菜花半颗，芹菜1颗，红油豆瓣酱1勺，羊油一块，6月香豆瓣酱1勺，红烧酱油3勺，料酒1勺，小茴香1勺，香叶两片，葱、姜、蒜适量。
做法
1、羊蝎子用清水浸泡2个小时，跟清水一起入锅焯水10分钟，将血沫撇去
2、羊蝎子捞出来用温水冲洗干净，撇去血沫的羊汤留着备用
3、锅中倒油，油热放入一勺红油豆瓣酱、放入葱姜蒜、小茴香、香叶小火炒出红油
4、倒入羊蝎子翻炒均匀，围着锅边淋入一勺料酒翻炒去腥
5、倒入刚刚的羊汤，加入三勺红烧酱油、一勺豆瓣酱，大火煮开转小火焖煮40分钟
6、等羊蝎子软烂，倒入土豆块继续煮10分钟左右，再倒入其他好熟的配菜煮5分钟，根据口味添加适量盐调味。最后再放入一块羊肉辣椒油既开胃又美味！
酸菜羊肉
这道酸菜羊肉是家庭版，做法简单，酸菜咸酸的口感，很好地化解了羊肉的异味和油腻感，这道菜吃起来很爽口，而且会开胃，我们快来看看它是怎么做的吧！
所需材料：羊肉卷350克，酸菜400克，金针菇200克，青辣椒1条，红辣椒2条，蒜2瓣，水或高汤2碗、盐1小勺，生抽1勺，香油1勺，食用油适量
做法：
1、 金针菇切掉根部洗净撕成小条，酸菜切丝，青红辣椒切圈，蒜切片
2、锅中烧开水，放入金针菇，再加入盐，焯熟后捞出放入大碗中备用
3、再放入羊肉卷烫至变色，捞出备用，另起锅倒入适量的食用油烧热后放入蒜片和一半的青红辣椒炒出香味
4、加入酸菜翻炒均匀，加入2碗高汤，大火煮开，加入羊肉卷，继续煮2-3分钟，加入生抽调味，再把酸菜羊肉倒入装金针菇的大碗中，表面撒上另一半青红辣椒，再淋上1勺香油即可
孜然烤羊肉串
做过无数次的烤羊肉串，吃过的亲朋好友都说比夜市烧烤摊好吃，自己做得干净卫生～更关键的是外面买的绝对没自己做的味道正，学会再也不用出去买啦
食材：羊腿肉800克、生抽2勺、老抽1勺、黄酒1勺、蒜末3勺、盐小半勺、糖小半勺、辣椒粉、孜然粒、白芝麻
做法：
1，羊腿肉与骨头分开切好，加入蒜末、生抽、老抽、黄酒、盐、糖抓匀
2，腌制10分钟左右穿上竹签，摆放在垫了锡纸的烤架上
3，烤箱200度预热5分钟，放入中间层烤15分钟后取出倒掉汤汁，刷一层油继续烤15分钟再刷一次油，撒上孜然粒、辣椒粉、白芝麻烤至滋啦啦冒油即可
4、咸鱼淡肉，记住羊肉不怎么吸盐，用的勺子是调味料小半勺盐，孜然粒一定要，是羊肉串的精髓～烤肉串最重要的是要多刷油，火要大，这样烤出来的肉外焦里嫩，吃起来特别香
萝卜当归羊肉汤
炖羊肉汤最正确的做法。假如你觉得直接把剁好的羊肉放煲汤锅里，加水，通电就可以煲出好喝的羊肉汤。那就大错特错啦。这样煲出来的汤膻味很重，一点都不好喝
食材：羊腩（该部位肥瘦有度，只要煲的时间足够，口感软糯，非常好吃），白萝卜（冬吃萝卜，夏吃姜，有小人参之称），当归2-3片，枸杞少许，小葱，香菜，姜。
调料：料酒，盐，花生油，白胡椒粉。
羊肉去腥3步大法：
遵循1泡，2焯，3炖煮加香料的原则。
1、浸泡：羊腩洗净后浸泡在花椒水中（1-2小时），去除羊腩大部分膻味。
2、焯：冷水锅，加料酒，放入羊腩开中火煮，把羊腩中的血水煮出来，捞去表面的浮沫。
3、炖煮加香料：炖煮过程中，加当归，萝卜，姜，白胡椒粉等配料能有效去除羊肉中的膻味，还有提香作用。
食材处理：
1、羊肉浸泡花椒水后，捞出控水，改刀切丁备用。
2、白萝卜去皮后滚刀切块备用
3、小葱，香菜洗净后，小葱切段，香菜切段，姜去皮切薄片，当归，枸杞提前泡软备用。
做法：
1、冷水锅，放入姜片，料酒，羊肉，中火焯烫，水开后，撇除表面的血沫，然后捞出羊肉用凉水冲洗一遍，控水备用。
2、准备砂锅一个，加入清水，放入羊腩，依次放入姜片，当归，大火煮开，煮开后，加入白胡椒粉和少许盐，盖上盖子中小火炖煮30分钟。
3、炖煮30分钟后，调至大火，放入白萝卜块，继续炖煮10分钟至白萝卜完全熟透即可。
4、出锅前，撒上十来颗枸杞，提味的同时搭配颜色。
关火出锅，这道美味的养生滋补汤—萝卜当归羊肉汤就 *** 完成咯！盛碗上桌，表面放小葱段，香菜段后就可以开吃咯~大家一定要牢记羊肉汤去腥3步曲哦。你学会了吗？
小提示：
1、炖羊肉汤，假如是用清水浸泡，需要浸泡的时间稍微长，时间充裕的话可以提前6小时浸泡。
2、当归是炖羊肉汤必不可少的香料，它能去腥，还能增香。当然大家也可以多加几样香料，例如草果，丁香，小茴香之类的，其他可以先放，只是小茴香要后放，它出香快，煮太久，香味减半。
家庭版烤羊排
材料：
羊排300克，孜然粉1勺，烧烤料1勺，植物油1勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，蒜瓣3个
做法：
1、准备好材料，羊排用清水洗干净，蒜瓣切末，把羊排放入盆里，倒入蒜末/生抽/老抽/料酒/蜂蜜，放一边腌制半小时以上
2、羊排腌制好后，包在锡纸中，放入预热好的长帝烤箱，上下烤功能190度，烘烤10分钟左右，接着把烧烤料/孜然粉/植物油倒入碗中，把腌肉料倒入碗中，搅拌均匀
3、烘烤完10分钟之后，取出羊排，重新铺到锡纸上，两面刷上一层调好的酱料，然后放入长帝烤箱，改用上下烤功能200度，烘烤10分钟后，翻面继续烤10分钟，出炉撒点孜然粉更好吃。
4、这个食谱是做全熟的羊排，如果喜欢吃嫩一点的额，可以适当调整温度时间，调味可以根据自己的喜好调整
致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的8种羊肉的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。
鸡鸭鹅作为我国的三大家禽，同时也是村中“三恶”，对小孩子来说很痛恨，但是对于我们大人来说，又喜欢得不得了，毕竟是我们餐桌上最常见的美食之一。尤其是鸡肉，更是绝大多数人的更爱。关于鸡的记载最早出现在《诗经》中：“君子于役,不知其期,曷至哉？鸡栖于埘,日之夕矣,羊牛下来”。
自古以来人们都很喜欢吃鸡肉，清朝吃货诗人袁枚曾在诗中写道：“养鸡纵鸡食，鸡肥乃烹之。 主人计固佳，不可与鸡知”。可见古代人吃鸡肉吃出了经验。古人吃鸡肉都吃出经验了，更别说是我们现代人了，每个省份都几乎有一道关于鸡的代表美食。接下来菜卫卫给大家分享10道网友评选出来的各地方关于鸡肉的做法美食，看看有你当地的吗？网友：吃过6种的是美食家。
之一种：广东白切鸡
唐代著名诗人李白就酷爱边喝酒边吃鸡肉，曾在诗中写道：亭上十分绿醑酒，盘中一味黄金鸡”，而诗中的黄金鸡就是现在的白切鸡。白切鸡起源于广东，是粤菜的经典名菜之一，其色泽金黄，鸡皮入口爽脆，鸡肉口感滑嫩，鸡味浓郁，让食客回味无穷。其烹饪做法简单，更大程度保留了营养与原汁原味，是老广人餐桌上最常见的一道美食。
第二道：四川辣子鸡
宋朝诗人陆游喜欢四川美食，在《剑南诗稿》中提及四川美食是诗就有五十多首，更是借着酒兴写出“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”。作为四川的一道著名的江湖风味名菜，有关鸡肉美食就少不了它。以鸡肉与干辣椒作为原材料进行加工 *** 而成的，其味道浓厚，色泽红润，入口麻，辣，香，酥，深受食客们的喜欢，也是一道非常下饭的美食。
第三种：海南文昌鸡
作为中国旅游吃货诗人，东坡肉的发明人，食物链顶端的男人——苏轼在诗中写道：“山中友，鸡豚社酒，相劝老东坡”。苏轼曾被贬海南，想必也吃过我们海南的文昌鸡。文昌鸡是我们海南的最负盛名的一道传统美食名菜，也被号称“四大名菜”之首。长期以树籽为食，鸡皮金黄油亮，入口爽脆，骨软肉嫩，味道醇香，吃起来滑而不腻，香而不俗，久食不厌，深受大家喜欢。
第四种：东北小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是东北的一道传统美食名菜。在东北地区盛产蘑菇，以及营养丰富的小鸡，也就成为了东北地区特有的特色美食。蘑菇的清香味，鸡肉的鲜嫩，再加上Q弹爽滑的粉条，平平无奇的食材碰撞出了让人惊艳的美食。营养丰富，味道鲜美，让食客连汤汁都要喝尽的一道美食。
第五种：新疆大盘鸡
新疆大盘鸡经常被人们简称为大盘鸡，又被称之为辣子炒鸡，是我国新疆 *** 尔自治区的一道地方特色美食名菜，也是新疆的十大经典名菜之一，起源于上个世纪80年代。主要原料以鸡肉，土豆，青椒等食材进行 *** 而成。新疆大盘鸡又分为两种，一种叫沙湾大盘鸡，其特点是带有浓稠的汁水，可以在吃完后蘸面饼吃。另外一种叫柴窝堡大盘鸡，是先将鸡肉炸透后，再与朝天椒干炒而成，味道更加香，更有嚼劲。两种不同做法风味不同，但都以麻， 辣，鲜而闻名，是当地人喜欢的一道家常美食。
第六种：河南沧州火锅鸡
沧州火锅鸡是河北省沧州市的一道著名传统特色美食之一。这道美食是将川菜中的红烧鸡与麻辣火锅相结合的，其原材料是以菜鸡，豆瓣酱，葱姜蒜，麻椒，花椒，干辣椒等食材，再根据自身的喜好搭配上各种新鲜的蔬菜而成的，既保留了川渝地区的火锅麻辣鲜香，而多了几分鸡肉的鲜嫩多汁，吃入口中回味无穷。在沧州地区深受当地人的喜欢，也有着独特的文化涵义。
第七种：江苏叫花鸡
江苏叫花鸡是江苏常熟的一道传统特色美食名菜，也被叫做常熟叫化鸡，煨鸡。我们在电视剧影视剧中经常能够看到其身影，相信不少人是看了《射雕英雄传》才知道这道美食，特别是洪七公贪吃叫花鸡的样子，让大家印象深刻。叫花鸡是用处理好的鸡用新鲜的荷叶与泥土包裹而成，放入炭火中慢慢烤制而成的，使泥土的香味与荷叶的清香味慢慢渗透到鸡肉上面。其香味浓郁，口感酥烂入味，鲜嫩好吃，是当地人很钟爱的一道地方美食。
第八种：云南汽锅鸡
云南汽锅鸡是云南的一道传统特色美食名菜，在2018年被评为“中国菜”之云南十大经典名菜之一。据记载，在两百多年前，云南民间就流传在建水一带有专门蒸食物的土陶蒸锅，也就是汽锅，在此基础上加入鸡肉，葱姜等食材，通过开水的蒸汽将鸡肉给蒸熟。在保炒鸡肉的原汁原味外，充分的释放了鸡肉的鲜香味，也更大程度保留了鸡肉的营养，是一道游客来了也得品尝的美食。
第九种：江西三杯鸡
三杯鸡是江西省地方特色传统美食名菜，同时也是属于客家菜的一道美食。在2018年被评为“中国菜”之江西十大经典名菜之一，相传与我们的民族英雄文天祥有关，起源于江西，但是也成为了我们台湾省的一道代表性美食。三杯鸡顾名思义，就是三杯酱料 *** 而成的，一杯猪油，一杯米酒，一杯酱油，因此而得名。其菜 *** 出来后，肉香味浓郁，鲜中带咸，咸中有甜，口感柔韧，色泽酱红，味道鲜美，是一道值得品尝的美食。
第十种：山东德州扒鸡
德州扒鸡又叫德州五香脱骨扒鸡，素有“天下之一鸡”的美誉，是山东的一道传统美食名菜，同时其 *** 工艺被列入国家非物质文化遗产。发源于明朝，创建于清朝，传于民国，盛行于当下，可谓历史之悠久。德州扒鸡的色，香，味都有其独特之处，外观金黄透红，完整美观，肉质松烂入味，香味浓郁，非常的好吃。
除了以上这10种地方关于鸡的美食外，还有其他的吗？在评论区下面分享吧！#多彩夏日生活#
