奇怪的鳗鱼是怎么繁殖下一代的？难道真的没人了解其真相吗？

说到鳗鱼大家都不陌生，但至今为止没有人知道鳗鱼是如何繁衍下一代的。从古希腊到21世纪，亚里士多德、西格蒙德·弗洛伊德和许多其他学者都在寻找同样的东西，就是鳗鱼的卵。到目前为止也没人见过鳗鱼交配。尽管研究人员进行了无数次解剖，仍然没有找到鳗鱼的卵或确定的生殖器官。那么为什么鳗鱼会这么神秘呢？

鳗鱼的起源说

古典哲学家提出了各种各样鳗鱼起源的故事。例如亚里士多德认为，鳗鱼是从月份中自发产生的。西格蒙德争辩说鳗鱼在岩石上摩擦自己，随后就有生命力了。据说鳗鱼是在屋顶上孵化出来的，从其他鱼类的鳃中出来的，甚至从甲虫的尸体中出来的等等。这些听起来就很荒谬。但是鳗鱼繁殖的真实故事是难以想象的，要解开这个难以捉摸的谜团，学者们必须重新思考几个世纪以来的研究。

鳗鱼生命周期

今天，我们知道淡水鳗鱼，生命周期有五个不同的阶段，分别是细尾鳗，微小玻璃鳗鱼，青少年幼鳗，老年黄鳗和成年银鳗鱼。研究人员只注意到了细尾鳗和玻璃鳗鱼的生命阶段相同，但没有人猜测它们与生活在上游数百公里处的黄鳗鱼有关。更多的鳗鱼直到晚年才发育出性器官。在欧洲的河流中，整个那段时间基本上都是病态的繁殖期。那么鳗鱼什么时候繁殖？

鳗鱼真实来源

淡水鳗鱼的生活实际上始于百慕大三角的咸水。在一年一度的飓风季节，数以千万条三毫米厚的鳗鱼随着飓风和海浪漂流。它们沿着迁徙路线前往北美和欧洲。当鳗鱼4000万年前在欧美大陆扎下根时，欧美大陆之间的距离要近得多。在接下来的300天里，百慕大三角鳗鱼乘着6500公里的洋流来到欧洲海岸，这是迄今为止已知最长的海洋动物迁徙之一。如今的鳗鱼它们已经长了大约45毫米，变成了半透明的玻璃鳗鱼。

鳗鱼成长历程

如果大多数海鱼进入半咸的沿海水域，它们的外表会发生变化，因为它们的细胞会因淡水而膨胀，造成致命的膨胀直至最后胀破。但是当玻璃鳗鱼到达海岸时，它们的肾脏就会转移，以保留更多的盐分，并维持它们的血液盐度平衡。成群的这种新的淡水鱼向河流上游迁徙，有时它们会相互堆叠，以清除障碍物和掠食者。那些逆流而上的人发展成不透明的青少年幼鳗。

最终这些青少年幼鳗到达狩猎场后，它们开始吃所有能塞进嘴里的东西。这些青少年幼鳗的生长与它们的饮食成正比，在接下来的十年里，它们会长成更大的黄鳗。在这个阶段，它们长到大约80厘米，最后发育出性器官。但生命的最后阶段和它们的繁殖仍然是神秘的。1896年，研究人员将瘦肉鳗鉴定为熔岩鳗鱼，并推断它们是从大西洋的某个地方来到欧洲的。然而，要找到这个神秘的滋生地，就得有人对海洋进行一次不可思议的熔岩调查。

鳗鱼最新调查

在接下来的18年里，于是有位丹麦海洋学家在四大洲的海岸上漫游，寻找越来越小的熔岩鳗鱼。最后，在1921年，他发现了迄今为止最小的熔岩鳗鱼。尽管知道熔岩鳗鱼的往返旅程，但迁徙科学家仍然没有观察到雌雄熔岩鳗鱼的相遇，也没有发现一个鳗鱼卵。主流理论认为，鳗鱼是在大量的外部受精过程中繁殖的，在这些受精过程中，大量的 *** 使游离的浮卵受精，但马尾藻海中强大的缠结海流使这一理论难以证实。研究人员甚至不知道该去哪里寻找，因为他们还没有成功地追踪雌雄熔岩鳗鱼的相遇。鳗鱼的古老秘密仍未揭开！如果你有什么不同的想法，可以在评论区留言分享！我是海忆，关注我，每天分享新鲜事！

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无人知晓的鳗鱼繁殖方式

鳗鱼一直以来我们都不是很陌生，甚至是很熟悉，毕竟肉质也十分的鲜美，是不可多得的佳肴，但是你知道鳗鱼是怎么诞生的吗？

淡水鳗鱼，又称安圭拉鳗， 在欧洲各地河流中都能见到，从古希腊到20世纪，亚里士多德、西格蒙德·弗洛伊德 以及许多其他学者都在寻找着同样的东西，那就是鳗鱼的睾丸。尽管进行了无数次的解刨，但是依旧没有研究人员能找到河鳗卵或者是识别出它们的生殖器官。

如今，已知淡水鳗的生命周期有着不同的阶段，那分别是：细鳞鳗鱼小鱼、 微型玻璃鳗鱼、青少年鳗鱼、 老年黄鳗鱼和成年银鳗鱼。 考虑到鳗鱼在这些阶段 存在根本的物理差异， 把它们当做不同物种也是可以理解的。

令人感到有意思的是，细叶鳗和玻璃鳗与白叶鳗和黄鳗两个生活的水域都是不一样的，后者生活在上游的数百公里处了。而且更困惑的是，鳗鱼是到晚年才发育出性器官，然而它们在河流中的时候都是青春期，那么是什么时候繁殖的呢？还有又在哪里繁殖的呢？

经过研究人员不断地探索，我们现在已知它的生命起源是咸水海域，成千上万的3毫米的鱼苗沿迁徙路线 到达北美洲和欧洲，在接下来的300天里，鱼苗顺着洋流漂流 6500 公里到达欧洲海岸——这是已知最长的海洋迁徙之一。

在1921年，约翰内斯·施密特（ Johannes Schmidt）他在马尾藻海的南部边缘发现了迄今为止最小的鱼苗。但是没有发现一颗鱼卵。主流理论认为：鳗鱼繁殖是一连串外部受精过程， 在这个过程中，大量的 *** 为自由漂浮的卵子受精。但马尾藻海强大的海流和缠结在一起的海藻使得这个理论难以被证实。

古老的秘密依旧在我们的指缝中溜走，等等我们的依旧是茫茫的研究探索真相。

日本种鳗人工繁殖研究多年，其商业之路还有多远？

中国水产频道报道，近日，日本国立水产研究教育机构分别向鹿儿岛县山田水产、鹿儿岛鳗两家民间养鳗企业无偿提供150尾人工种苗。早前，国立水产研究教育机构曾在南伊豆海域实施日本种鳗人工种苗从鳗苗到幼鳗的培育实验，如今首次将人工种苗免费提供给民间养鳗业者进行对照养殖试验。为推动日本种鳗苗人工培育技术实用化，本次试养殖意义非凡。

在日本，每年的7月都有传统吃鳗鱼饭的日子。在日本人的眼里，鳗鱼是清补的食材，夏天吃更好。然而，随着鳗鱼资源的萎缩，所有需要洄游的淡水鳗鲡都面临危险。2014年，IUCN红名册将日本鳗鲡提升为“濒危”（EN），现在日本鳗和美洲鳗是EN，欧洲鳗更是CR。吃它并不违法，可是从环境的角度，这是一个极为糟糕的选择。的确，鳗鲡在日本承载了极为悠久的历史传统，是很多地方日本文化不可分割的一部分；然而如果不控制捕捞和消费的话，这些文化可能不用多少年就连根基都消失。

几乎所有的日本鳗，都是新月时在马里亚纳海岭诞生，以海雪为食度过最初的童年。童年时期，他们奋力游向陆地，在日本沿海岸的淡水里吃吃喝喝，度过单身狗的大半生。然后在生命的某一天，突然听到大海的召唤，便头也不回的游回出生地。在游回家乡的过程中，他们受到洋流的 *** ， *** 、交配，把孩子生在自己的出生地，完成最重要的使命：繁育下一代，之后便结束了自己的轰轰烈烈、波澜壮阔的生命。它每年以几乎透明的“玻璃鳗”幼苗形态来到淡水河流，长大成熟之后又回归海洋，不知所踪。人类捕捞它们的历史恐怕已经上千年，但直到20世纪快要结束时，才之一次找到了它们的繁殖地和诞生地。这是唯一一个完全靠捕捞野生幼苗维持的淡水养殖业。其中的隐患，不用说也能想到。

不难理解，我们对它们的生活依然所知甚少，模拟它的出生环境进行彻底的人工养殖更是难如登天。

鳗鱼是一种贞烈又害羞的鱼，绝不再人类面前交配。早在上世纪初，人们就开始尝试养殖鳗鱼了。但是，人们发现，人工养殖的鳗鱼，无论养多久也不会性成熟和繁育下一代。这可难倒了科学家们，为了让鳗鱼 *** ，他们尝试了各种办法：给鳗鱼喝孕妇尿液、注射性激素，可惜都没什么效果。直到 1976 年，科学家给他们注射了鲑鱼和鲤鱼的脑垂体提取物，这才有了之一条 *** 的人工养殖鳗鱼。而这种催情 *** 也一直延续到了今天。

鳗鱼不在人工环境下交配生子，和鳗鱼的习性是有关系的。作为洄游鱼类，他们生来就是一条长途跋涉的鱼。无论是日本鳗、美洲鳗、还是欧洲鳗，他们都有同样的习惯：在某一天离开自己生活几十年的淡水区，不远万里回到自己的出生地——大西洋、太平洋中部最深的海沟中产卵。

日本鳗幼苗在河流里自然生长的存活率本就不高，河流污染和筑坝让它们的处境更加恶化，所以今天绝大多数的日本鳗出自人工养殖场。然而这些养殖场，其实都是有“养”而无“殖”：渔民每年十二月到三月用灯光引诱来到近岸的玻璃鳗，把它们捞起来放入养殖场，养大之后再送上餐桌。而这些鳗鲡当然也永远无法回到它们的家乡繁殖下一代。

虽说七十年代人工孵化鳗苗成功了，但能够把小鳗鱼养大，却是在 2002 年才成功。因为小鳗鱼实在太挑食了，几十年来人们尝试过各种鱼、虾、蛋黄之类的饲料，但小鳗鱼就是一口也不吃。研究了好几十年，人们才发现，小鳗鱼原来喜欢吃“海雪”，就是海里的有机物碎屑黏在一起形成的黏液团。为了 *** 这个食谱，日本科学家费尽心计，他们用鲨鱼卵做主要材料，配合各种维生素，才终于养活了之一波柳叶鳗。你以为找到食谱就完了吗？柳叶鳗脆弱的不能再脆弱了，他们长着一副上下颌不能闭合的嘴巴，因为追逐“人工海雪”吃，要是不小心碰到养殖池的壁上，他们的嘴巴被撞歪了。

为了解决这个问题，实验室不得不花大价钱去 *** 新设备：圆形循环水箱。除此之外，残饵、水质，水流、温度、盐度、光度等哪一个环节稍有不慎，小鳗鱼就会停止生长。这样一来，从激素、食物到装备，养殖一条鳗鱼的成本高达 100 万日元（约人民币 7.5 万，这钱能在北京五环内买一平米了）。即便如此费力，小鳗鱼的成活率也只有 0——5%。虽然第二代的鳗苗成本降低到几千日元了，但是二代孵化从实验室走到规模生产，至少需要 10 年时间，再过十年，鳗鱼说不定已经灭绝了。所以，我们现在吃的鳗鱼，都是打捞已经半成熟的玻璃鳗、线鳗养大的，实际上鳗鱼的繁殖还是靠他们自己。

和黄鳝一样，鳗鱼也是雌雄同体的生物。但不同的是，黄鳝小时候是男孩，长大后就一直是女孩了，但鳗鱼却是随时可以变性。鳗鱼的性别受环境的限制，当食物不足、种群密度高时，鳗鱼就变成公的，当食物充足密度低时，就变成母的了。性别捉摸不定，导致古人一直认为鳗鱼是“无性生殖”。可想而知鳗鱼养殖有多困难了——既要保证食物适量，又要严格控制鳗鱼数量，真的是非常有性格的鱼了。

日本研究者已经为人工繁殖它付出了多年的努力，此刻日本鳗已经可以在实验室里完成完整的生活史，但由于以上种种原因，距离它获得商业价值，还有漫长的路。

价值6.5万的河鳗，他却选择放生！同为鳗鱼，河鳗为何如此昂贵

对于鳗鱼，沿海地区肯定是不会陌生的，而内陆地区知道的也有。但是不多，不过相对来说，内陆地区，即便知道的，也是海鳗多一些，至于河鳗，我想知道的就更少了。

确实，对于河鳗，我也是很久没有见到过了。长于近海城市，河鳗已经无比的稀少了。记得小时候，父辈们说，七八十年代那会，随随便便的河里，随处可见的河鳗与野生的老鳖。但是随着时间的流逝，河鳗已经开始渐渐的消失在了南方很多的大小河道！

?这就是鳗鱼！

鳗鱼，别名白鳝、白鳗、河鳗、鳗鲡、溪滑、青鳝、日本鳗。鳗鱼是指属于鳗鲡目分类下的物种总称。又称鳝，是一种外观类似长条蛇形的鱼类，具有鱼的基本特征。此外鳗鱼与鲑鱼类似具有洄游特性。鳗鱼属鱼类，似蛇，但无鳞，一般产于咸淡水交界海域。

鳗鱼的一生可以分为六个成长阶段，如果以颜 *** 分，那就可分为三个阶段！之一阶段为出卵期的玻璃体状，这时的鳗鱼苗通体透明，形状如线。第二阶段，鳗鱼在度过幼生期，体型也逐渐增大，颜色也开始蜕变，通体成黄色。第三阶段，鳗鱼的最后一个阶段就是成鳗了，这时的鳗鱼，成银色，体长也逐渐增大。

鳗鱼能长多大，至今还是没有一个标准的答案，不过已知的更大个体是在，德国不来梅哈芬，一个老渔民捕捉的，体长达到了2.4米，体重75公斤！

而目前国内多地，也曾出现过个体相当不错的野生鳗鱼，看看它们都有多大！

?2020年11月，龙港市一渔民出海意外捕获一条，体长1.9米，体重27公斤的“鳗鱼王”！

天台县，街头镇一农民，在其村边一条溪里，捕捉了一条体长1.2米的野生河鳗，最终选择放生！

三门县一男子，于2018年12月，在当地河里放置地笼，最终巧合之下，捕获一条体长1.43米，体重14.8斤的野生河鳗。而当时有人出价6.5万元，该男子最终还是将这条鳗鱼放回河中！

锚鱼的身世至今无法破解！

鳗鱼的由来一直是个未知之谜，迄今为止，鳗鱼养殖都是以野外捕捉鳗鱼苗为主。而多国至今还在研究如何人工繁殖，其中，日本这种食用鳗鱼大国，也同样只是有所发现，而无法人工培育。

鳗鱼的生产方式，其实和鳟鱼很像，属于洄游鱼类。卵产于深海，长于淡水河流，一到夏天又开始洄游至海洋深处，继续产卵循环！

鳗鱼，肉质鲜美，具有很高的营养价值，但是鳗鱼的性情凶猛，贪食，好动，喜暖，流水，属夜间活动的鱼种，驱光性很强！

鳗鱼的分支，河鳗为何会逐渐消失！

对于河鳗，很多人说它是海鳗的一种，这样说也对，但是河鳗其实属于鳗鲡科，属其中的一个亚种鳗鱼。其主要分布鱼长江，闽江，珠江流域，以及沿海地区的多地江河湖泊，一般产于咸淡水交界处！

河鳗的逐渐消失，其实多数原因，还是因为工业的发展，河道的污染，以及气候的变化。加上鳗鱼本身的味道，以及营养价值，从而导致过度捕捞。

这也是为何7.8十年代，河道里鳗鱼频出，而至今却很少出现于河道的原因。确实，不光是河鳗，曾经很多数量庞大的鱼种，也因为捕捞，污染，慢慢的减少，甚至消失。

保护鳗鱼苗，迫在眉睫！

目前，国内多地沿海地区，也相继出台了捕捉鳗鱼苗政策！确实，因为鳗鱼至今无法人工培育，而且，因为人类对于它的食用量在增加，所以才越来越呈现一种入不敷出的现象。

而想要合理的维护种族延续，完全靠自觉那绝对不可能的，太多的人唯利是图。所以 *** 介入，才能更好的保证鱼苗的自然生存。而今的休渔错失，以及考核式的限制捕捞鱼苗船，这都是为了更好的保证鱼苗的数量！

人类虽为食物链的最顶端，但是，随着科技高速发展之后，人类对于自然的回馈也逐渐开始加大。近些年来，各种各样的禁令也陆续出台。取之还之，其他种族的延续才能得以保证。鳗鱼虽然好吃，营养，但是，即便产量再大，同样禁不起无休止的索取。

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用“绝户网”捕捞鳗鱼苗 13人团伙获利近千万

素有“软黄金”之称的鳗鱼苗量少，价格飞涨，这引起了不法之徒的觊觎之心。靖江警方摧毁了一个特大非法捕捞长江鳗鱼苗的团伙。1月21日，泰州医药高新区法院在靖江开庭审理了此案。

用“绝户网”捕捞鳗鱼苗

21日上午11点，泰州医药高新区法院在靖江开庭审理了此案。据介绍，泰州沿江地区环境资源类案件2016年以来由医药高新区法院集中管辖。

该案的53个被告人挨挨挤挤坐了前三排，26页起诉书，检察官整整读了38分钟。53名被告人中，有非法捕捞的，有上船收购的，有集中转卖的。

检察机关指控，2018年1月至6月，丁某等34人，违反水产资源保护法规，单独或结伙，在长江干流水域，用定制的网目尺寸1.7毫米的张网、地笼网等禁用渔具（俗称“绝户网”），非法捕捞鳗鱼苗以及螃蟹。

根据国家相关法律规定，长江属于国家内河，内河流域使用的网目尺寸不允许小于3毫米。本案中渔民使用的捕捞鳗鱼苗的专用网，网目尺寸仅有1.7毫米。渔民为了捕捞鳗鱼苗，专门定制的这种网眼只有1.7毫米的渔网，俗称“绝户网”。

据了解，进入“绝户网”的水生物，通常都会被一网打尽，不仅破坏水产资源，还会严重破坏长江水域的生态环境。

经靖江市渔政监督大队认定，丁某、张某、董某等人所捕获的鳗鱼苗属于具有重要经济价值的水生动物苗种，系禁止捕捞的品种。

据了解，每年的3月1日至6月30日是长江流域禁渔期，即使在捕捞期内，国家为了保护水生资源和生态环境，也严禁捕捞鳗鱼苗。

鱼贩结伙垄断价格

鳗鱼是一种洄游鱼类，由于生活习性特殊，世界上至今都没有一个国家能突破鳗鱼苗人工繁殖培育技术，因此鳗鱼苗素有“软黄金”之称。近年来，由于过度捕捞及水源污染等多种因素影响，鳗鱼产量呈逐年下降趋势，对鳗鱼的保护刻不容缓。

在往年打击非法捕捞整治行动中，不法分子非法捕捞鳗鱼苗时，常在江面上与执法人员“躲猫猫”。

如今，一些不法分子改变过去渔船在停靠码头后现场交易的习惯，采取由专人上门收购这种更为隐蔽的交易方式。警方从收购人员入手，再向非法捕捞人员和上家贩子延伸。很快，长期贩鱼的王某等13人落网。

2018年1月至4月，靖江人王某作为负责人，纠集董某等12人，结伙从事鳗鱼苗收购。为防止他们相互之间的私下交易，每人需要缴纳2万元保证金，并签订承诺书及内部协议书。

这个犯罪团伙不仅控制价格，最主要的是逃避执法部门的打击。他们从渔民手中大量收购鳗鱼苗后，集中交由王某保管，统一定价，统一销售，这些鳗鱼苗有些销售给了养鳗场业主，还有一些经过层层转手，可能卖给了国外的走私集团。据了解，该团伙出售鳗鱼苗交易总额近千万元，十分惊人。

2018年4月2日晚，靖江警方组织100余名民警兵分多路实施统一抓捕行动，这个链中链犯罪团伙遂告破。先后抓获犯罪嫌疑人53人，缴获鳗鱼苗2000余条，捕捞渔具“绝户网”近百具。

非法捕捞危害大

鳗鱼苗，只有一根绣花针大小，它不是以重量来卖的，而是以每条多少钱来卖的。

据了解，这些被告人按区域划分，分别或者结伙，至靖江市安宁港、蟛蜞港，如皋市开沙岛，南通市通州区小李港闸等地，以每条22元至37元不等的价格，非法收购鳗鱼苗共计118515条，并以每条25.3元至39.9元不等的价格加价出售给秦某等人。13名被告人掩饰隐瞒犯罪所得数额共计380万余元。

秦某经营如东县东海三龙鳗鱼苗养殖场。2018年1月至3月，他明知王某等人出售给他的鳗鱼苗系渔民自长江水域非法捕获，仍先后5次向王某等人收购鳗鱼苗共计40263条，掩饰隐瞒犯罪所得数额共计123万余元。经靖江市价格认定中心认定，2018年1月1日至3月中旬，长江鳗鱼苗市场价为35元/条；3月下旬,长江鳗鱼苗市场价为30元/条；所捕获的中华绒螯蟹价值82元。

“他们这种行为会对鳗鱼形成毁灭性的打击。如果不加以严惩，也许若干年后，鳗鱼这种生物将会彻底灭绝。”检察官成月红说，被告人为了追求利益，采取“绝户网”非法捕捞鳗鱼苗，这不仅严重破坏了长江水生生物资源，还严重影响了长江水域生态环境。

靖江市公安局水警大队民警侯晓军说，这些附近的渔民，他们的船也属于三无船舶，上面的设备比较简易，在航道上进行捕捞，也严重影响了长江航道的安全，如果发生意外或者事故的话，后果不堪设想。鉴于案情重大，法院将择日宣判。

记者 顾和平 通讯员 黄吉 肖云璐

举步维艰的鳗鱼养殖：苗种稀缺，鱼粉太贵 养殖户：我太难了

我国有70多种主要的养殖鱼类，但鳗鱼是目前唯一一种完全依靠野捕苗种发展起来的养殖品种。虽然随着鳗苗捕捞量和养殖技术的提高，鳗鱼的产量也在逐年缓慢增长，但产业的天花板已经近在眼前。1950年，全球鳗鱼的总产量还不到8万吨，2005年总产量就超过了25万吨。同时，成年鳗鱼的捕捞产量却在逐年下滑，1950年全球有1.72万吨的野生鳗鱼流入市场，2005年只有1.04万吨。（全球鳗鱼产量的提高主要还是依赖于养殖产量增加了469倍，占鳗鱼总产量的96%）。

但即便是鳗鱼的人工养殖，也并没有交出一份令人满意的成绩单。迟迟难以攻克的人工繁育技术，牢牢扼住了鳗鱼产业发展的咽喉。虽然日本已经能够小批量繁殖鳗鱼苗，但由于存在技术封锁，我国的鳗鱼产业还是只能依靠自力更生。

鳗鱼的养殖：苗种成本占据了大半，饲料成本仅排第二

大量的鳗鲡幼苗进入接近淡水的人工养殖水体后，可以获得饲养人员提供的饵料食物，生长非常迅速。一般来说，进入培苗厂2个月后，鳗苗的体重就可以增加到原来的80倍。

在自然环境下，鳗鲡可以在江河和海洋中生活20多年，更高的甚至可以超过70年，比很多哺乳动物的寿命还要长。鳗苗到达幼苗期以后，形态上会发生显著变化：由原先的通体透明变成偏黑色，大量的黑色素沉积在背部及内脏器官，体重达到10g上下，这一阶段的鳗苗被称为“黑子”。

从珠江三角洲到福建沿海再到长江三角洲，鳗苗先后在各个中间培育场标粗，鱼苗标粗完成后即可辗转卖到广东、福建等地的养殖基地。在广东台山，有些鳗鱼养殖大户一口气就能够定下600万尾鳗苗，分批次放进已经准备好的池塘。“黑子入塘”对很多养殖户来说，相当于把近亿的资产以“投资”的形式托付给了池塘，因此在放苗过程中都非常谨慎，以免操作不当给鳗苗造成机械损伤。

台山有世界上更大的鳗鱼养殖基地，这与其得天独厚的地理位置有很大关系。台山濒临南海，北接珠江水系，亚热带海洋性季风气候每年给台山带来70亿立方米的充沛雨水，相当于北京3年降雨量的总和。台山养殖鳗鱼的池塘面积多达6万亩，但养殖户中很少是台山本地人，绝大多数都来自于广东顺德，养殖鳗鱼对他们来说几乎是一种代代相传的技术。

▲▲池底的鳗鱼

据统计，仅台山的养鳗基地就吸纳了近10万人就业，包括养殖户、技术员、饲料经销商、普通工人等等。但对于养鳗人来说，渔场的生活是枯燥乏味的。养殖人员每个月至少有27-28天守在鱼塘边，日出而作，日落而息。在遭遇台风暴雨等极端强对流天气的时候，养殖场还要遭受更大的考验：所有养殖人员必须在台风来临之前将鱼塘的水排出一部分，否则一旦海水倒灌，水位会漫过堤岸，鳗鱼就会随之逃逸。对那些赌上全部身家的养殖户来说，这种极端天气无异于灭顶之灾。

鳗鱼饲料中添加的鱼粉，来自于大洋的另一端

阿拉斯加是位于北美大陆的美国飞地，与美国本土之间隔着加拿大。在阿拉斯加最南端，由于大陆板块挤压形成了大片的弧形岛链——这就是著名的阿留申群岛，在这里超过300个火山岛屿被布满草甸的苔藓所覆盖。

南部的阿拉斯加湾与西部的白令海是世界著名的渔场，这片海域所生产的鳕鱼，让很多地方的人们联系在一起，其中就包括从各地赶来的渔民。有经验的捕鱼船长一般会选择在白令海下网，北太平洋暖流与极地寒流在那里相遇，冷暖寒流交汇使得海底的大量营养物质被抬升到海水表层，浮游生物大量繁殖，因此也吸引来了数量可观的鱼群。

渔民们期待捕获的对象是全球产量更高的鳕鱼——狭鳕。狭鳕集中生活在白令海50~200米水深的范围内，由于水温较低，狭鳕的生长速度非常缓慢，4年才可以长到600克。运气好的时候，有时一张大网就能捕捞到120吨的狭鳕，为保证新鲜度，这些渔获物会在最短的时间内被运往水产品加工厂，制成的狭鳕肉片将出现在世界各地的超市冰柜及冷鲜市场。

狭鳕几乎全身都是宝。肉身也可以被加工成味道鲜美的炸鱼块或汉堡里面的肉饼，鱼糜可以制成蟹 *** 、鱼板、鱼丸等产品，但一条狭鳕中，只有35%的部分可以作为人类的食物。剩下的65%（包括鱼头、骨骼、内脏）与鳗鱼的饲料有很大关系。

鱼头富含卵磷脂和不饱和脂肪酸，鱼骨则富含钙质和微量元素，内脏富含维生素和功能性氨基酸，这些剩余的“边角料”经过蒸煮、高温、压榨、研磨等工序被制成高价的鱼粉。一个大型的鳕鱼加工厂每年可以产出鱼粉1万吨左右，其中90%以上都出口到中国——这是鳗鱼饲料不可缺少的重要原料，也是目前鱼料中最为优质的蛋白质来源。

▲▲争相进食的鳗鱼

鳕鱼鱼粉的蛋白质含量高达65%，鳗鱼吃了加入鱼粉的饲料，长势明显加快，抗病力也会增强。但由于进口鱼粉的价格太高，严重抬高了鳗鱼的饲料成本，因此水产科研上的一个重要任务就是寻找能够代替鱼粉的优质蛋白来源——科学家将注意力放在了大豆植物蛋白上。该研究课题有着巨大的市场应用前景，如能突破，则必将在水产品饲料行业掀起剧烈的变革。

当鳗鱼遇上互联网，能否创造更多的可能？

每年的大暑前一个月，我国南方养鳗地区会迎来期待已久的丰收季。之一批达到上市规格的鳗鱼都会在这个时间段集中上市，在鳗鱼节到来之前，这批鳗鱼会被集中出口到日本。但在此之前，这些鳗鱼还需要经过严格的质量检验。

国内对鳗鱼质量的检验要比日本现有的标准更加严格，中日之间的鳗鱼贸易已经有30年的历史，但相互之间的利益博弈始终不曾间断。这种对鳗鱼品质的的竞争，也让中国的鳗鱼养殖业在高度自律的机制中生存下来。在水产品进出口贸易审查日渐严苛的当下，唯有过硬的质量才是唯一的竞争砝码。

▲▲新鲜的鳗鱼准备进入加工程序

炭火烤鳗在国内已有相当成熟的市场，一条生产线每天就能生产10吨烤鳗，同样，它们大多数也被运往日本，也有一部分会进入美国、欧盟、俄罗斯等30多个国家的料理店。

与此同时，冷链物流在中国兴起，为鳗鱼产品的长途销售打通了一条路。珠江三角洲的年轻人又凭借产地优势，通过互联网平台将烤鳗推送给更多食客，国内烤鳗的粉丝基础也越来越好。

▲▲流水线上的新鲜鳗鱼肉片与烤鳗

总之，这种来自马里亚纳海沟的鱼类与遥远的东亚陆地上数亿人的生活已经紧密相连。从鳗苗捕捞者、苗种培育人员再到养殖户、食品加工人员，最后再到基数庞大的消费群体，一条由鳗鱼引起的产业链清晰浮出水面。

目前鳗鱼的市场价格较高，很多网友直呼吃不起。将来，鳗鱼能否进入国内的千家万户，主要还是取决于能否完全突破苗种繁育技术——这一技术难关是鳗鱼养殖业在发展过程中必须突破的障碍。

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日本鳗鱼有灭绝危险？那爱吃鳗鱼饭和照烧烤鳗鱼的吃货们怎么办

鳗鱼饭是从江户时代起流传至今的日料美食。可惜国内的鳗鱼饭的质量良莠不齐，想要吃到最正宗、最富匠人感的鳗鱼饭，还是要去日本。不过，现在去日本也很难吃到了，因为——鳗鱼快被吃光了！

鳗鱼“危机”

鳗鱼饭是美味，然而鳗鱼的现状很危急。国际自然保护联盟（IUCN）将日本鳗鲡和美洲鳗鲡列为濒危（EN）物种，而欧洲鳗鲡甚至被列为了极危（CR）物种，这三种鳗鱼的野生种群受到了严重威胁，吃货们也是功不可没。

日本多家媒体报道：日本鳗鲡捕捞出现了罕见的歉收：截止1月12日，日本本土的鳗苗捕获量仅100公斤，是去年同期捕获量的0.2%；日本之外的情况同样严峻，中国大陆作为日本鳗主要养殖区，鳗苗累积捕获量仅有400公斤至460公斤，而去年同时期这个数字是2630公斤至2750公斤。

看了这个新闻，你可能会想问很多问题：为什么今年会出现这么大规模的歉收呢？我们吃的不是人工养殖的吗？网上说鳗鱼快灭绝了是真的吗？

我们吃的鳗鱼是哪种？

在生物学意义上，只要属于“鳗鲡目”中的鱼类，我们日常生活中统称为鳗鱼。这包括了欧洲鳗、美洲鳗、日本鳗等。平时我们不管是在日料店吃到的蒲烧鳗鱼，还是在菜场买到的新鲜鳗鱼，大多数都属于日本鳗。日本鳗不是日本独有的，中国的长江流域和沿海都可以捕捞到；东南亚、菲律宾也都有。甚至日本的鳗鱼资源很大程度上依赖从中国等国家进口。所以，本文的主角是日本鳗。

日本鳗真的快灭绝了吗？

真的。其实，日本鳗于越来越少也不是最近几天的事情了，自从上世纪 60 年代，世界年均鳗鱼产量就在逐年下滑。

三种鳗鱼的年产量占 1960-1970 年产量的百分比

在 2014 年，国际自然保护联盟（IUCN）就把日本鳗列入了濒危物种名单，当时就已经在日本掀起了一阵不小的风波，很多人担心日本的餐饮文化会因此而少了一个重要的组成部分。

其实，遭殃的也不仅仅是日本鳗。日本鳗的兄弟——美洲鳗在 2014 年下半年也进入濒危目录内；而欧洲鳗则直接进入极危物种的名单内，比濒危还高一级，离灭绝更进一步。导致这些鳗鱼接近灭绝的原因是多种多样的：过度捕捞无疑是一个很重要的方面。但栖息地生境被破坏，全球变暖引起的海水温度升高，以及在河流筑坝导致洄游受阻，都可能使鳗鱼越来越少。

我们吃的不是人工养殖的吗？

我们吃的确实是人工养大的。但不是从鱼卵开始养的，而是先捕捞野生鱼苗，再放到池塘去养。而且养大的鱼也只能送上餐桌，不会繁殖。

为什么呢？这个得慢慢细说。想人工养殖一种鱼类，远远不是“这个鱼塘我承包了”这么简单。在所有的可食用鱼类中，只有少数几种，人们在很多年的探索中，找到了它们生长繁殖的规律，而这种规律恰好在池塘环境下能完美复现。只有这样的鱼类，才具备人工养殖的条件。

举个例子，长江三鲜（鲥鱼、刀鱼、河鲀）中，目前只有河鲀（也是知行摄旅行的更爱之一）找到了相对完备的养殖 *** 。于是现在，正宗的长江鲥鱼和长江刀鱼已经少见到有市无价了。而日本鳗人工繁殖的难度，堪比登天。

日本鳗为什么那么难养

鳗鱼是所有养殖鱼类中，唯一完全依赖捕捞野生鱼苗的鱼种。目前无论是野生鳗鱼或是人工养殖的鳗鱼，都无法在人为的环境下自然性成熟。1973年日本学者Yamamoto和Yamauchi成功地利用鲑鱼脑下垂体抽取物注射日本鳗，获得了受精卵并孵化出仔鱼。

日本鳗仔鱼对食物极其极其地挑剔，人工环境下很难模仿仔鱼的天然食物，于是用冷冻干燥的鲨鱼卵添加多种蛋白质、矿物质和维生素调配而成的饲料代替，但依然不尽如人意。柳叶鳗的成活率始终极低，只有大约0.01%。而且人工环境下幼苗发育成玻璃鳗所需的时长是自然环境下的两倍，且带有各种缺陷。目前培育出一尾鳗苗的成本约人民币6万元，这堪比黄金的人工鳗鱼苗，显然无法商业化量产。

如今市面上野生的日本鳗鲡已经相当罕见，几乎都是靠投放野苗后人工养殖。渔民们在用灯光诱捕洄游至近岸的玻璃鳗幼苗，几乎成为餐桌上鳗鱼的唯一来源。野生鳗鱼苗的价格也是堪比黄金，每尾几十元。然而2017年12月开始的日本鳗鲡苗捕捞遭遇了罕见的歉收，静冈县整个12月只捕捞到184克而已！

即使科学家们能克服困难成功提高鳗鱼苗的人工繁殖的成活率，还存在着另一个考验。鳗鱼的性别决定属于后天型，主要受周围环境影响。种群密度低时，鳗鱼主要发育成雌性；种群密度高时，大多发育成雄性。人工饲养的结果很可能是得到一池子好基友，无法再继续人工繁育。

日本鳗幼苗在河流里自然生长的存活率本就不高，河流污染和筑坝让它们的处境更加恶化，所以今天绝大多数的日本鳗出自人工养殖场。然而这些养殖场，其实都是有“养”而无“殖”渔民每年12月到3月用灯光引诱来到近岸的玻璃鳗，把它们捞起来放入养殖场，养大之后再送上餐桌。而这些鳗鲡当然也永远无法回到它们的家乡繁殖下一代。这是唯一一个完全靠捕捞野生幼苗维持的淡水养殖业。其中的隐患，不用说也能想到。

日本研究者已经为人工繁殖它付出了多年的努力，此刻日本鳗已经可以在实验室里从人工授精一直到长大成熟。然而初生鳗鲡幼苗的食物只能勉强模拟，水流环境也无法复制，成活率很低，而且密度高时会几乎全部发育成雄性，要人工调节激素才能挽回。距离养殖它获得商业价值，还有漫长的路。

与此同时，渔民们捉到的幼苗量逐步下降，价格也逐步攀升。不能忽视气候和洋流变化的因素，但毫无疑问，几十年不计配额的连续捕捞给它造成了严重的伤害。在刚刚过去的这个十二月，静冈县的渔民仅仅捉到了184克幼苗；自1989年至今，十二月捕捞量低于1公斤的事情只出现过三次。

如今只有很少几个养殖场还在坚持完全使用日本捕捞的日本鳗幼苗，大部分开始从中国韩国等地进口幼苗，甚至很多鳗鲡直接就在这些国家养大。然而这些幼苗的来源和日本的鳗鲡一样，也是马里亚纳海岭；若按照这个趋势持续下去，只不过是让日本的场景在别国重复而已。中日韩三国已经有了初步的捕捞配额约定，不过这个配额看起来偏高，还不知道它能起到多大效果。

科学家最新的进展

日本鳗目前经过最尖端的养殖技术，在实验室条件下，可以做到产卵，并成功孵化为鳗苗了。但是，这样得来的每一只鳗鱼，都要消耗实验经费6万元左右。目前离量产，还隔着遥遥无期的距离……所以，现在想吃到鳗鱼，还是得靠捞野生鱼苗，在塘里养大。

鳗鱼很好吃，有人知道人工还繁殖不了嘛？说不定就变濒危物种了？

被人吃了几千年的鱼，直到突然濒危，也没人知道它们来自何处

当听到“鳗鱼”这个词的时候，人们脑内可能会想到一种日本的传统盖饭，也就是鳗鱼饭。

作为一个靠海吃海的岛国，日本有非常多的鱼类美食，鳗鱼饭是从其距今四百多年前的江户时代一直传承至今，并随着其文艺作品在全球的流通而让世界知晓。在其从二十世纪末连载到今天的著名长篇推理漫画作品《名侦探柯南》中，配角少年侦探团中的小岛元太就是鳗鱼饭的忠实爱好者。

然而鳗鱼并不是日本人的专属。鳗鱼含有丰富的优质蛋白和人体所需的各类氨基酸和维生素，还有被称为“脑黄金”的深海鱼油成分，含量比其他很多鱼类都高，它成为餐桌上的美食毫无悬念。实际上人类食用鳗鱼的历史可以追溯到史前时期，也正是这种被人类吃了几千年的鱼，在近些年已是濒危生物。

鳗鱼

生物学意义上来说，所有属于鳗鲡目的鱼类，都是我们日常生活中所说的鳗鱼，是外观类似蛇的长条鱼类。在全世界有十八种，主要分布在热带及温带地区，喜欢洁净、无污染的水域，我们今天所谈到的鳗鱼主要是日本鳗、美洲鳗和欧洲鳗。

日本鳗又名风鳗、白鳗、青鳗，主要分布在越南、菲律宾、中国、朝鲜半岛和日本列岛，尾端有黑环，体细长吻端尖，鱼体黑绿腹部灰白。在淡水中生长到一定阶段的日本鳗会回到海中产卵，幼体鱼苗孵化后历经三个月甚至半年的时间回到淡水海域。

在2017年时，日本鳗的捕捞遭遇鱼荒，整体捕获量不到去年同期的1%，而在此之前，日本鳗已经被国际自然保护联盟列为濒危物种。

和日本鳗同样被列为濒危物种的美洲鳗，在格陵兰的西南至中美洲的大西洋沿岸都有分布，主要分布于美国、加拿大。美洲鳗背部棕色腹部茶黄色，从价格上来说，日本鳗最贵而美洲鳗其次，日本鳗的油脂分布在肉中，美洲鳗集中在肝脏，因此美洲鳗吃起来更像瘦肉。

雌性美洲鳗会在盐水中产卵，并花九到十个星期将其孵化，这些卵中的很多会在被产下后就死亡，成功孵化的幼年鳗鱼会往北美游，直至进入淡水系统。

欧洲鳗原产于大西洋，分布在地中海、波罗的海、北非摩洛哥、斯堪地那维亚半岛等海域。在繁殖期会穿越大西洋到马尾藻海产卵,孵化后的幼体随着洋流到达欧洲西部沿海,然后进入河流生活。长成成体后，又游回马尾藻海产卵。

欧洲鳗目前境况比日本鳗、美洲鳗都要差，早已被国际自然保护联盟列为极危物种，因为西班牙人是把鳗苗当做美食，在短短几十年间使其数量下降了90%。

有关鳗鱼的研究

如果点开浏览器输入“鳗鱼”二字，最容易找到的是有关鳗鱼的热门或家常做法的内容，也就是鳗鱼的食谱研究，但鳗鱼真的是被吃到濒危的吗？鳗鱼会走到濒危的地步，很显然，和它们的繁衍方式息息相关。

作为一种消耗量巨大的食材，鳗鱼出现在不同国家不同民族的餐桌上，烹饪 *** 也各式各样，然而鳗鱼目前还无法真正进行人工繁殖，自然生长的鳗鱼根本无法覆盖人类所需要的产量，而且鳗鱼的繁衍方式意味着它们在自然生长过程中也会遭遇大量损失。

鳗鱼有非常特别的生活习性，它们在陆地的淡水河川中长为成体，成熟后洄游到海洋中产卵，这个过程短则几个月，长则几年，且雌性鳗鱼一生只产一次卵，产卵后就会死亡。而鱼卵在海洋中能顺利孵化的本就占少数，在洄游途中有的会穿越大片海域，成功回到淡水系统的少之又少。

这种洄游历程其间有几千海里的漫长过程，是人工环境无法模拟的，所以无论养殖技术怎样发达，鳗鱼的经济价值有多高，鳗鱼人工繁殖技术依然止步不前，这甚至被称作生物学界的哥德巴赫猜想。

在二十世纪三四十年代，法国进行过欧洲鳗的人工催熟研究，日本也曾进行过大规模的人工繁殖，但鳗鱼成苗后很快就会死亡。目前人们能吃到的人工养殖鳗鱼，其实是很久之前从海里捞起的野生鱼苗，通过养殖户养殖获得的。至于野生的鳗鱼最初究竟是来源于何处，因何而生，至今都还是个未解之谜。

国内养殖鳗鱼是从大约1980年开始的，而鳗鱼的人工繁殖，如今依然处于实验室阶段。

鳗鱼的一生

直到二十世纪初，人类才搞清楚鳗鱼的生命历程。鳗鱼从鱼卵到成体共有六个发育阶段，不同阶段的鳗鱼看上去就像是不同的鱼，也有其不同的名称。

之一个阶段的鱼卵会由成体鳗鱼洄游到固定的产卵地产卵，其中日本鳗会在世界最深的海沟：马里亚纳海沟，而欧洲鳗和美洲鳗都在马尾藻海。刚出生的鳗鱼会在大洋随洋流长距离漂游，并游向近海，此时鳗鱼的身体扁平透明，薄如柳叶，便于随波逐流，被称为柳叶鳗。

在接近近海时，鳗鱼的身体会成长为流线型，减少阻力，便于脱离洋流，此时的鳗鱼从柳叶鳗成长为玻璃鳗，该过程可能要耗去六个月的时间。这个时候的鳗鱼身体几乎全部透明，包括骨骼、器官都清晰可见，连内脏都能被看透，在2017年一次 *** 视频的走红当中，玻璃鳗还被称为是“全世界最没有隐私的鱼”。

当沿岸的渔民迎来鱼汛时，会出海捕捞，而没有被捕捞的玻璃鳗等进入了河口水域，会开始淡水生活，玻璃鳗原本的身体开始出现黑色素，成为鳗线，也叫做黑子或黑仔鳗，这些时期出海捕捞的玻璃鳗或在河口捕捞的鳗线就是鳗鱼养殖业鳗苗的来源。

在淡水中生长的鳗鱼，会逐步从腹部开始呈现黄色，慢慢变成黄鳗，这个过程可能会有七到五十年。直到鳗鱼成熟，鱼体慢慢变成类似于深海鱼的银白色，也就是银鳗后，才会回归深海产卵，也就是成为银鳗后，鳗鱼才会开始出现性别的分化。

这会由环境来决定，当鱼群的数量少时，雌性鳗鱼的比例会增加，而当鱼群数量多的时候，比例就会相反。这一时期鳗鱼的眼睛会变大，胸鳍也会加宽，以适应即将到来的海洋旅途。

濒危的鳗鱼

有消费市场，自然就有过度捕捞，根据联合国粮食及农业组织的报道，全球每年的鳗鱼消耗量大约是13万吨，其中约70%都来自于日本。而日本的河鳗消费量达到过年12万吨，如果是1965年日本玻璃鳗捕捞量达140吨的情况下，这似乎算不了什么，但到2000年，日本玻璃鳗的捕捞量已经不足40吨。到2013年更是衰减到仅仅5吨，在2017年的12月整个月竟只捕捞到184克。

依赖于野生鱼苗捕捞的鳗鱼繁殖，仰仗大自然的供给，所以它们依然属于野生资源。2014年，中日韩都同意将未来鳗鱼幼苗捕捞量限制在该年度的80%，但这个上限还是设置得过高，几乎是将当年所有鳗苗捞光也不会触及红线的地步。

在这些情况下，各国都在采取措施，除了研究鳗鱼人工繁殖的技术，就是在限制捕捞和贸易约束上想办法，在我国，捕捞鳗苗需要凭许可证才能进行。

每一条鳗鱼进入深海的过程中几乎不会再进食，并死在产卵地，它们走上的是一条不归路，而自然生态环境在人类的生存活动下已经发生太多变化，每新出现一个濒危物种都是又一次警示，希望人类终将找到更好地与自然和谐共处的 *** ，不让自己也走上没有归途的未来。

国鳗崛起！日本批发商将中国鳗鱼伪造成国产被发现，意味着什么？

海外网12月19日电，日本岐阜县高山市从事生鲜食品批发的一家企业承认，将中国产的鳗鱼伪造成日本爱知县产的鳗鱼进行销售。由于当地产能不足，至少从5年前开始就已经有这种造假行为，并就此做出公开鞠躬道歉。

舆论彻底炸锅，在日本，中国鳗鱼伪装成日本鳗鱼就能卖出好价钱，你知道这意味着什么吗？意味着五年来日本街头巷尾，各料理店食客夸夸其谈的国产鳗鱼，表现出专业与挑剔的面孔，都成了笑柄。那么，日本为何要这般造假？这到底反映出了一种什么现象呢？

一、类似新闻越多越好，日本制造的拥趸们，如果能醒悟至少省点钱

根据在日本的朋友反馈，这个新闻在日本并没有多少流量。反而很多日本网友都在骂厂商，表示自己不想吃中国产鳗鱼，还有不少人认为中国产鳗鱼和日本产鳗鱼，一吃就知道不同。

• 那我就奇怪了，你们吃了五年了都没发现，所以说对于饮料食品或酒水，尤其是主打情怀、高端和健康等主题的，双盲测试就是刺破泡沫的更好办法。

疫情前，因为工作关系我经常去日本，近年来算还好，10年前我每次去日本，回来都要带一堆东西，都是别人拜托我去买的，说实话我不胜其烦，关键是有些人连百元店那种小玩意都要代买，买的东西里面，其实90%都是中国产的，产品大老远的坐一趟飞机，难道性质就变了?意义又何在呢？

因为我们公司就是跟日本人合作国产替代的，主要做工业品和电子元件等，我非常清楚在绝大部分的民生领域，中日根本不存在产品技术上的差距，很多国产货质量不好，不是因为做不出来，而是为了节约成本。

比如同样的塑料件，100元可以做，50元也可以做，30元更是可以做。作为一个经常往返于中日两地的人，我家里的电器全部都是国内买的，因为没有必要。

• 其实，当初我们公司和日本人合作的项目，很多东西都是我们找国内厂家贴牌给他们做的，就是和中国产鳗鱼一样的模式，正常是先完成度80%的半成品，随后发到日本做最后组装，就变成日本制造了。

这个和韩国泡菜如出一辙，韩国人把从中国进口的泡菜换个自己的包装，伪装成韩国产的卖。还有前不久美国也爆出类似事情，美军拿着中国的零件打国产的标签，一方面我们赚到了钱，一方面美军也赚到了钱，赚得想必更多，也算是双赢，赢麻了那种。

因此，我觉得类似新闻越多越好了，被日本制造营销洗脑的人看到后，如果能醒悟，至少能省点钱吧。

二、回到国鳗，其实鳗鱼养殖是个品牌壁垒高但技术壁垒低的行业

对于鳗鱼而言，中日技术差距并不大，主要就是体量为王，产业规模高自然形成优势，不仅成本低而且质量好。

• 这时劣势方就只能人工制造品牌壁垒，通过不断忽悠，给人打上思想钢印，俗称“智商税”。但这种品牌壁垒会逐渐消解，毕竟产品质量和市场占有率在这里摆着。

经过日本国内商人和媒体长年忽悠，日本人产生了日本鳗鱼要比中国鳗鱼好的错觉。实际上，鳗鱼由于无法人工繁殖，养殖都是完全依靠野生幼苗捕捞的。

• 其实品种都一样，自然也没什么区别，甚至由于国产规模更大，鳗鱼比日产鳗鱼个头更大。当然，差距也是有的，毕竟中国产的没有核污染。

目前，我国的鳗鱼产量和出口量已经做到世界之一，但在定价权方面斗争还比较激烈。鳗鱼价格走势主要受到苗种供应量和国内外鳗鱼消费量的影响。

• 最初，由于日韩技术垄断，国内养殖鱼类的营养研究起步晚，水产饲料配方技术含量不高，成本高，而使用红虫又存在水环境污染和产品品质低的问题。另一方面，鳗鱼一直是以出口国外为主，内销占比不到一成，而日本一年要吃掉全世界70％的鳗鱼，定价权就长期被进口国掌握。

而鳗鱼主要进口国，日本通过设置“绿色壁垒”，出台世界上最严格的食品药残 *** 制度《肯定列表制度》，打压国内产业，同时通过宣传来制造品牌优势。

2002年，日本一些鳗鱼行业组织开始炒作中国鳗鱼药残超标，对我国鳗鱼产业造成较大伤害，我国的鳗鱼出口价格从平均每吨7万元又跌至3万元。

对此，国内商会制定行业标准，倡导绿色养殖，建立企业自己的延残检测中心，提升产品质量，强化宣传推销，实现了逆势追赶，再加上国产水产特种饲料崛起，国内鳗鱼市场增长迅速，产业定价权逐渐开始回归。

• 甚至，由于日本养殖成本高，进口鳗鱼质优价低，导致养殖产业萎缩，日本鳗鱼养殖业要从中国进口鳗鱼幼苗。而国内由农业水产品生产、加工企业等构成的“中国食品土畜进出口商会”和当地养殖业者团体，反过来对出口鱼苗进行限制，加剧了日本的“鱼荒”，致使鳗鱼价格上涨。

三、日本批发商伪造日本鳗鱼，正是来源于“加拉帕戈斯现象”

其实日本批发商伪造日本鳗鱼，来源于“加拉帕戈斯现象”，所有日本本土的产品，都被日本国民追捧。同样的产品，只要是日本生产的，价格可以立马高出一大截。

这里先解释一下“加拉帕戈斯现象”：

座落在南太平洋的加拉帕戈斯群岛，离最近的大陆也有一千多公里，长期与世隔绝，岛上生物以自己固有的模式进行繁衍，继而进化出一套独特的生态系统，跟大陆的形态有极大不同。这种现象就叫加拉帕戈斯现象。

• 从明治维新起，日本就大力鼓吹日本文化与众不同，强调日本人的特殊性。在产品制造上，日本人认为，只要经过日本人的手，再普通的物品，也会变成了艺术，比如茶有茶道、花有花道、剑有剑道，甚至捏寿司，也能捏出寿司之神。

无论是日本产的汽车和电子产品，还是蔬菜、大米等农产品，只要是日本本土的，都会被日本人无理由地追捧。

其实，不少日本产品，只在日本岛内畅销，而在国际市场上，因为设计或性价比等原因，并没有竞争力，比如日本手机和农产品，这种情形就被叫做日本的“加拉帕戈斯现象”。其实进一步来说，日本产品质量之一的神话，也大不如前，近几年屡遭质量丑闻冲击。

最令外界惊讶的是，日本人造起来，同样是造得极其认真，可以几十年如一日地造假。比如，日产车检20年造假、神户制钢的10年造假，三菱汽车伪造燃效数据等。

• 而导致日本产品质量滑坡，除了有企业的自身原因外，还有更深层次原因。原本支撑日本高质量制造的社会基础，已经发生了根本转变。

比如说，泡沫经济崩溃后，日本企业总体从进攻转向防守，更加强调经营利润，而不像过去一样，为了企业长久经营，不断强调提升产品质量。

另外，日企雇佣方式也发生了巨变，曾经的终身雇佣制，更多被非正式雇佣取代，非正式员工，已经占社会用工近四成。那些临时员工们，不再对企业形成强烈认同感，对于技术创新，质量提升也没有以前重视，失去了持续改善的动力。

• 叠加上传统生产方式落伍等原因，日本产品质量不可避免地出现下降。而日本鳗鱼造假 5 年轻，就是日本质量滑坡的缩影，这是整个生产系统的问题，鞠躬鞠得再低也解决不了。

总之，日本连鳗鱼这样的食材都要塑造成只有日本才是更好的，那等以后日本制造业没落了，技术壁垒被打破了，被超越了，是不是要弄个日版楚门的世界，进口的全都贴个日本产？

日本的造假事件正在进入一个新的境界，如果说之前的企业造假是为了维持日本制造的完美形象，那安倍 *** 下的GDP造假则是将源头给暴露出来了，连最应具有公信力的 *** 都在造假，这反映出日本在其发达国家的糖衣下，内在是极其心虚的。

• 今后日本想通过卖人设，做文化营销来赚智商税越来越难。因为我们还没有开始文化营销，日本就已经招架不住了。鳗鱼这事是一个新的起点，日本变成造假仙国，还只是拿自己的东西造假，现正在进入日本引以为傲的东西，是不是拿别的国家贴牌这个方向发展了。

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