鸡汤世史上最全做法，好喝又营养，赶快收藏

一、淮山炖鸡汤

食材

草鸡400g、淮山药350g、枸杞子8g、盐3g、姜3片、葱1根、料酒20g。

做法

1、先将鸡洗净后剁成块状，冷水下锅，倒入10g料酒，大火烧开煮2到3分钟捞出。

2、焯过水的鸡块捞出后，用清水冲洗，将血沫洗净沥水备用。

3、电炖锅中倒入2/3的清水，放入鸡块、姜片、葱结和10g料酒，盖上锅盖。

4、开启电源，在控制面板中按下“菜单”键，选择到“鸡鸭汤”的功能，口感为“浓郁”，这时显示烹饪时间是2小时30分钟。

5、自己设定烹饪时间为2小时，按下“开始”键。

6、烹饪时间还剩1小时时，再来将山药去皮洗净后切滚刀，并用清水浸泡备用。

7、烹饪时间还剩40分钟时，放入山药块继续炖煮。

8、最后还剩下5分钟时，放入洗净的枸杞继续炖煮。

9、直到发出“滴滴滴。。。”的声音，控制面板显示为保温状态，汤便炖好了。

10、按下“取消”键，关掉电源，便可放入盐、白胡椒粉进行调味。

11、一锅营养丰富，味道鲜美的养生汤便做好啦，盛出后慢慢享用吧！

二、香菇木耳鸡汤

食材

土鸡1只、香菇1小盘、木耳1把、姜片3片、小葱1根、枸杞1小把、油盐适量。

做法

1、热锅凉油， 放入少许油， 加入土鸡块进去翻炒；

2、翻炒至无水分时加入姜片进去继续翻炒；

3、翻炒至鸡块微微出油；

4、将煸炒干水分的鸡块倒入高压锅中；

5、将泡好的香菇连同水一起放入高压锅中；

6、将泡好的木耳放入锅中，加入适量的水；

7、按下高压锅煲汤的功能键；

8、时间到， 鸡汤就煲好了，再将其它鸡杂放入锅中继续煮上五分钟；

9、加入适量的盐和胡椒粉调味即可，盛入小碗中， 表面撒上枸杞和小葱末。

三、虫草鸡汤

食材

柴鸡半只、虫草花一把、料酒适量、鲜姜一块、盐少许。

做法

1、柴鸡洗净内外，择去杂毛，斩成小块，再清洗一遍。

2、与凉水同入锅中，煮开，去掉血水，将鸡块捞出。

3、入铁釜内胆中，倒入热水，姜片，料酒。

4、内胆入饭煲中，通电，选择“煲汤“程序，一小时30分钟。

5、虫草花洗净，去掉根部。

6、待设定时间到，将虫草花倒入锅中，略微搅拌一下。

7、盖上盖子，用“蒸煮“功能继续煮5分钟即可，程序可提前中止。

8、盛入碗中，根据品调入少许盐。

四、山药枸杞鸡汤

食材

草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

做法

1、鸡剁小块后清洗干净再用清水浸泡一小时左右，这样血水好洗出；

2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；

3、山药去皮洗净切块；

4、翻炒好的鸡块全部倒入砂锅中；

5、放入山药，姜片，加入料酒和适量热开水；

6、大火烧开后小火炖煮1小时；

7、倒入枸杞再炖煮15分钟左右，根据个人口味加入盐调味即可；

五、香菇鸡汤

食材

土鸡1只、干香菇150克、枸杞10克、红枣5个、生姜50克、鸡粉1克、盐5克。

做法

1、干香菇洗净泡发；

2、土鸡洗净斩块；

3、清水煮沸汆烫，捞出沥干水；

4、把鸡块、香菇、枸杞、红枣、生姜放入压力锅中；

5、加入适量的水、鸡粉按煲汤键，约45分钟即可；

6、煲好放盐拌均即可。

六、灰树花炖鸡汤

食材

鸡排腿1个、葱1段、盐适量、干灰树花30克、姜1块、枸杞少许。

做法

1、灰树花冷水泡发。

2、鸡排腿焯水。

3、泡发的灰树花洗净，焯水，去除杂质。

4、炖锅里放入灰树花、鸡排腿、葱、姜。

5、加冷水，炖1个半小时。

6、炖好的汤里放葱花、枸杞，加一点点盐调味即可。

七、松茸鸡汤

食材

白条鸡一只、松茸适量、盐适量、姜片适量。

做法

1、鸡块冷水下锅，绰一两滚儿，捞出鸡块，在温水中洗净鸡块上的浮沫，控水备用。

2、砂锅里适量水烧温，鸡块和姜片放入，大火烧开，中火炖五十分钟。

3、炖鸡汤时准备新鲜松茸适量，用小刀削去根部老化外皮。

4、逐个流动水冲洗，并用软毛刷刷去外部附着泥土，切成2毫米厚片。

5、松茸片放入，中火炖十分钟。鲜松茸煮十分钟松茸香味出来就可以了。这样煮出来的松茸汤鲜，松茸口感清甜鲜嫩。

6、炖好松茸鸡汤，适量盐调味即可。

八、红菇鸡汤

食材

鸡一只、红菇5朵、姜3片、料酒一小勺、盐适量。

做法

1、将鸡洗净放入锅中，加冷水烧开后捞出。

2、用水冲去鸡身上的浮沫后，将鸡放入陶罐中。

3、将姜片放入罐中，罐内放入适量清水，大火烧开。

4、罐内水开后，调小火，慢慢煲至鸡肉渐渐酥烂。

5、煲鸡汤时，将红菇用水冲净，放入碗中加水浸泡。

6、鸡肉酥烂后，将红菇连同泡红菇的水一同放入罐中。

7、调大火，继续煮十分钟左右，加入适量盐调味。

九、当归炖鸡汤

食材

鸡400g、当归20g、党参25g、红枣10颗、干淮山40g、姜5g、盐1茶匙。

做法

1、党参洗净切段，红枣、淮山、当归冲洗干净，姜切片。

2、将鸡反复冲洗干净，放入陶煲中，加入姜片，注入2L水。

3、红枣、当归等也一并放入。

4、盖上盖子，大火烧开，小火煲3个小时。

5、最后加入1茶匙盐即可。

十、虫草花炖鸡汤

食材

鸡排腿2个、虫草花15克、八角2粒、葱适量、姜1块、盐适量。

做法

1、鸡腿焯水。

2、饭煲里放入葱、姜、八角。

3、鸡腿焯出血沫，洗净。

4、放入鸡腿，虫草花，加水，没过鸡腿。

5、接通电源，选定<汤粥>功能。

6、程序停止后加适量盐，即可食用。

十一、山药莲藕鸡汤

食材

鸡肉小半只、莲藕1段、山药1根、花生100g、枸杞50粒、老姜1块、料酒2.5毫升、大葱4小段、食盐适量。

做法

1、新鲜鸡肉处理干净后，斩块；

2、锅里倒入清水，放入鸡肉、拍散的老姜、料酒，冷水煮开后，捞出洗净；

3、花生剥壳洗净备用，莲藕去皮，洗净，切大块；

4、山药处理 *** 同上；去皮，洗净，切大块；

5、将鸡肉、大葱段、姜片放进炖盅里；

6、将花生莲藕山药一并放入，倒入适量清水；

7、选择“肉类”，炖3个小时，2.5个小时候，调入枸杞，适量盐；

8、鸡汤炖好后，趁热食用哦。

十二、清炖鸡汤

食材

鲜鸡、玉竹、党参、茯苓、薏米仁、枸杞、蜜枣、淮山、红豆、杏仁、盐。

做法

1、鸡冲洗一下后，去除鸡脖子上的淋巴，尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉，用滚水焯一下捞出。

2、将所有材料冲洗一下，枸杞用温水略泡一下。

3、姜切片。

4、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆，放入所有材料，并加入足量水。

5、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键。

6、压力锅提示烹饪结束后，打开盖，加适量盐就可以享用美味的汤了。

十三、竹荪鸡汤

食材

柴鸡一只、竹荪适量、枸杞10粒、姜3片、胡椒粉1/4汤勺、盐适量。

做法

1、柴鸡洗净斩块备用。

2、干的竹荪用清水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈,清洗干净备用。

3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后转至中火，将浮沫撇去。

4、将姜和枸杞放入锅中，中火一起煮一小时左右至鸡肉熟烂。

5、竹荪易熟，鸡汤在起锅前几分钟放入泡好的竹荪即可，随后调入盐、胡椒粉即可关火。

十四、红枣炖鸡汤

食材

三黄鸡1只、红枣数个、葱末少许、盐适量。

做法

1、三黄鸡1只去毛和内脏，鸡冼净切大块。

2、放进开水里过开水去浮末。取汤锅里面加清水，放进过好水的鸡肉。

3、煮10分钟后，加入红枣和盐，放两片姜片。

4、中火煮1小时。

5、开盖撒上葱花，装碗中即成。

十五、榴莲壳煲鸡汤

食材

老母鸡半只、榴莲壳四分之一个、榴莲核2颗、蜜枣2粒、盐适量。

做法

1、用刀将榴莲壳上的白瓤割下来，切成块。

2、把老母鸡洗净，汆水捞起备用。

3、把所有材料放进电汤锅里面，中小火煲2个小时，加入适量的盐即可。

十六、猴头菇鸡汤

食材

猴头菇、冬菇、鸡、猪骨、姜片、盐。

做法

1、猴头菇、冬菇需提前泡透，鸡、猪骨砍大块。

2、把备好的材料放进汤煲内，加入适量的水。

3、大火煮沸后，转小火，煲2小时左右。

4、把汤煲至汤色浓浓的，加入适量的盐。

5、再煮沸一会，就可以装碗了。

十七、姬松茸鸡汤

食材

姬松茸30g、鸡1只、葱少许、料酒少许、水适量、姜2块、枸杞3g、红枣4颗、面粉少许。

做法

1、姬松茸提前泡发，葱、姜准备好。

2、鸡打理干净，切成小块。

3、鸡肫、鸡肠用面粉反复仔细搓洗冲洗干净。

4、锅中加葱姜，少许料酒，先把鸡焯水，然后捞出。

5、砂锅中加入水煮沸，加入姬松茸、加入姜片，先煮一个小时。

6、然后加入鸡块、加入红枣。

7、小火炖半小时到45分钟，后期加盐调味。

8、出锅前加少许洗净的枸杞，煮两分钟即可。

天凉了，炖一锅营养美味的山药鸡汤，给家人补补身子

不管炖什么鸡汤，焯水前多加一步，汤浓又鲜，肉嫩没有腥味

今天我们这里的温度达到了零下12度，天寒地冻，怎么能缺少一碗热乎的鸡汤，下午下班，路过菜市场的时候，看到有卖老母鸡的，于是让老板帮我杀了一只母鸡，买回来煮汤。回来清洗好准备下锅焯水的时候，嫂子回来了，看到我的做法以后，让我赶紧停，说不管炖什么鸡肉，直接焯水可不对，焯水前多加一步，汤浓又鲜，肉嫩没腥味。

嫂子说她以前在广东的时候，最喜欢的就是喝广东人做的汤，不仅清淡不油腻，而且味浓又不腥，天冷的时候喝上一碗，浑身都舒服。回来以后就再也没有喝到过那么好喝的汤，后来特地跟广东的朋友请教了很多种汤的 *** *** ，才知道我们这里炖汤的 *** 其实不太对。半信半疑中，嫂子就把鸡汤炖好了，果然汤浓又鲜，没有腥味，下面就一起来看看 *** *** 吧。

【鸡汤】

需要的材料：新鲜的母鸡、姜、葱、料酒、啤酒、胡椒、香菇、枸杞。

*** 步骤：

1、母鸡切成小块，洗净准备一碗清水，然后倒入120毫升的啤酒和一些胡椒、小葱打成节一起放进去，再浸泡20分钟就可以了。

2、时间到了以后，锅中加水，水温70度的时候把鸡块放进去焯水，煮5分钟左右血水差不多就完全出来了。去除血沫，用温水再清洗一遍。

3、准备一些姜片、葱段和红枣，和鸡肉一起放进高压锅中，按下炖汤键就可以了，自动结束后再放少许的盐调味即可，喜欢吃胡椒粉的也可以少量加一起，取暖。

花花小贴士：

1、嫂子说炖汤的鸡更好用新鲜的鸡肉，如果是冷冻的鸡肉，用来红烧更好。

2、用啤酒和胡椒浸泡过的鸡肉，不仅肉质嫩，而且能去除鸡肉里面的腥味，味道更好，这一步不要忘记，焯水完成后，记得用温水冲洗哦。

3、母鸡汤更好用高压锅炖，因为母鸡肉质比较粗糙，一般的锅要炖2个小时以上才可以。

4、炖鸡汤时，不需要放大料，这样不仅汤发黑，而且肉也会粗糙。

Hi，这里是花花趣说美食的小厨房，感谢您的阅读。如果恰好你觉得对你有用，记得收藏一下。顺便动动小手帮我点一下【关注】吧！同时也欢迎点赞、收藏、评论和转发。有不同的意见可以在下面的留言区一起讨论，也欢迎和我一起分享你的拿手菜或者家乡美食，我会之一时间回复哦。

炖鸡时，直接炖还是焯水，都不对，东北人教你最正确做法，老香了

最近素菜和水果吃得多了，也到了要吃顿荤的时候了，补充营养。搁东北，那炖鸡绝对是道硬菜，老香了，饭都能蹭蹭地多吃两碗。有的人直接炖，大多数的人都先焯水，习惯的认为肉类先焯水可以去除脏东西。但其实都不对，在焯水的过程中肉会营养流失，并且又硬又老。作为东北的硬菜，那都是用冷水加盐搓洗，然后用料酒、酱油、耗油、葱、姜、蒜腌制，让脏东西乖乖跑出来，又不会影响口感。爆炒后加热水炖上，小编已经闻到满屋的香气了，这波正确的操作赶紧安排上，大吉大利，今晚吃鸡喽~

炖鸡

By 明儿小厨

配料：

鸡 一只、粉条 100克、洋葱 50克、 葱姜 花椒 八角 适量、油 盐 酱油 料酒 适量

烹饪步骤：

1.一般买回来的鸡都已经在宰鸡店剁成块的，首先处理一下鸡块，鸡块凉水下锅，开锅后停火，捞出鸡块用清水冲洗干净备用。起锅烧油，油热放入葱姜，花椒，八角炒香。

2.放入焯水的鸡块煸炒。

3.翻炒均匀后，倒入适量酱油，料酒去腥提鲜。

4.倒入足够多的清水，大火烧开转小火继续炖煮。

5.炖大概一个小时左右，鸡肉九分熟的时候，放入稍微泡软的粉条，粉条要放入汤汁中，否则会粘连在一起，影响口感。

6.炖至粉条熟透，放入切好的洋葱，盐，蚝油继续翻炒，炒至洋葱断生即可出锅。

烹饪小贴士：

1.腌制时间大概要分钟以上。2.小公鸡炖半个小时，母鸡要1个小时。3.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。4.如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替，但收汁的过程最少不要省，裹着一层浓汁的肉肉才更好吃。5.炖鸡中途不要加水，更好一次加足水分。由于怕营养流失，可以选择中途撇去浮沫。

这道硬菜你安排上了吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

老母鸡汤这么炖，补气补血，格外鲜美，每个周末我家就要煮1次

鸡汤这样炖，汤汁鲜美很滋补，养生健脾，一家人的胃都养好了

电压力锅无水炖鸡，有了这道菜我能吃3碗米饭！

在家复刻饭店里的招牌菜，秘制猪蹄土鸡煲，这么硬的菜谁都爱吃

前些天我们一家人去一家宁波本地菜馆吃饭，点了一只猪蹄土鸡煲大受欢迎，这个菜也是那家店的招牌菜，一只鸡，一只猪蹄炖在一只大砂锅里，98元一份，点单的客人很多，晚一点去还要点不到。为了客人少的顾客也能吃到，店里还推出小份的，48元一只猪蹄土鸡煲，点的人也很多，我们后来又去专门吃一次，人少就点了小份的，还是觉得好吃。总觉得餐馆里都是硬菜，在家里就鸡归鸡烧，猪蹄归猪蹄烧。

我家孩子说能不能在家里做啊，不用一次一次跑去吃，那么这个周末就来复刻一下，家里做的味道八九不离十，而且周末有了这么一个主菜，其它再配些蔬菜小海鲜就非常完美了。毕竟在家吃饭的感觉还是不一样的。做菜的人麻烦一点，其它人就能在家里比较安耽了。

这个猪蹄土鸡煲首先是要煮软，其实猪蹄煮的时间和土鸡是不一样的，所以要分开来煮，最后放在一起，不然形态是没有那么完整的。其次是要入味，猪蹄和鸡都要煮入味，还要没有猪毛味，所以处理得干净，加的料也要多一点，所以特意用了卤肉料。还用了木耳、榛蘑，没有榛蘑也可以用一些泡发的干香菇，增加香味还能吸收汤汁。

自己家里烧的，把更好吃的鸡内杂也放进去，这些店里可是没有的。最后就是要找一个足够大的砂锅煲了，我这用的是正宗土鸡半只，一只猪蹄，一个煲都放不下，而且一家人吃两餐那是没问题，晚上那一餐还能煮点白菜进去，更好吃！

【猪蹄土鸡煲】

主料：猪蹄600克，半只土鸡1200克，榛蘑1小把，木耳1把

辅料：土鸡：小葱2根，姜1小块，蒜3瓣，生抽40克，老抽10克，料酒100克，砂锅1小时

猪蹄：卤肉料30克，蒜5瓣，姜3片，小葱1根，老抽10克，生抽30克，糖10克，料酒100克，高压锅40分钟

做法：步骤1、土鸡半只，猪蹄一只，请店家帮我已经斩了块了，木耳和榛蘑提前泡发，买菜的时候不要忘记带一包卤料来，里面的香料非常全，加半包进去就可以了，简单方便。

步骤2、猪蹄洗净，更好用清水多泡一会儿，把里面的血水泡出来，然后放进锅里，加水没过，加姜片去腥，一起烧开后煮5分钟。

步骤3、准备较多的姜片，蒜瓣和葱结，做这个菜，这些配料省不了。还有一碗内脏也都清洗干净备用。一袋卤菜的香料我只用了半包，综合香料很齐全，省得自己一样一样配了。

步骤4、猪蹄焯过水后洗净备用，这些卤菜调料是用来炖猪蹄的。

步骤5、土鸡也同样放在锅里，加姜片，用水没过，煮开后再滚3分钟，洗净备用。

步骤6、猪蹄加香料，加葱结、姜片和蒜瓣

步骤7：加老抽10克，生抽30克，糖10克，料酒100克

步骤8、让调料与猪蹄混合后，加盖用高压锅焖煮40分钟。

步骤9、土鸡煮了3分钟后加入内脏煮1分钟就可以关火了，内脏嫩，不用煮很久。

步骤10、焯过水，清洗干净的土鸡。

步骤11、砂锅的底部垫上木耳和榛蘑，还有姜片

步骤12、放上土鸡，内脏先不用放上去，再放入结结，姜片和蒜瓣

步骤13、上面再盖上一层木耳目

步骤14、加入生抽40克，老抽10克，料酒100克，再加榛蘑泡发的水与食材平

步骤15、加盖烧开后，转小火炖1个小时

步骤16、这是炖软的猪蹄，高压锅消气后打开，已经完全煮软

步骤17、这些香料就弃去不用了。

步骤18、把猪蹄放入土鸡煲中，一起再炖30分钟，把鸡内脏也加进去，记得用小火炖。

整个厨房都充满了香味，这么一锅，一家人的周末就变得很盛了，充满了胶原蛋白的菜，好吃得粘住嘴唇，菜还是要硬一点才好吃对吧？

妈妈说，炖鸡汤这样做更好喝，营养均衡增强免疫力，家人都喝不够

用高压锅做的椒麻鸡闻起来花椒味扑鼻，刚上桌家人就抢着吃，过瘾

小区周边的一家大型超市开业，优惠比较多，今天又是冬至，为了犒劳家人，就买了一只肥美的整鸡，大约有3斤左右，原本的打算是煨鸡汤的，加点粉丝和香菇，当我征求爸妈的意见之后，老妈想吃辣子鸡，最后在辣子鸡和椒麻鸡的做法里面，老妈还是选择了椒麻鸡，原因是家中的干辣椒特别辣，干辣椒少放就没有了辣子鸡的精髓，放多了，老妈又吃不了，权衡利弊之后，选择了椒麻鸡的做法；

在 *** 椒麻鸡的过程中，老婆说我的做法过于麻烦，没有我这样做的，我说：椒麻鸡的烹饪 *** 主要就是煮，将鸡块煮熟后，再将花椒、杭椒等配菜放入，成品麻醇咸香，鸡肉质地软嫩，口感清爽，为了省去在锅中将鸡块煮熟的时间，我选择了高压锅炖煮，20分钟左右，就能将鸡块炖煮软烂，唯一麻烦的地方，就是鸡块在炒锅和高压锅之间腾挪；

椒麻鸡传统的做法中，最重要的一个步骤就是煮，小火加热焖煮鸡块6个小时左右，将鸡块焖煮软烂，之后，还需要在汤汁中浸泡几个小时，让其更加入味，最后风干，然后才能下锅炒制;

但是，今天我给大家介绍的椒麻鸡的做法，一点都不算麻烦，借助高压锅将鸡块快速炖煮软烂，由于下锅前已经将鸡块腌制入味，所以也就省去了浸泡的时间，做好之后，成品真的非常美味，鸡肉软烂但不柴，花椒带来的麻麻的口感也刚刚好，可以说清爽可口；

这里有一点心得可以和大家分享，椒麻鸡的做法属于凉菜，在炒锅中 *** 完成后，端上桌一会就会放凉，昨晚我家吃的时候，是直接将做好的椒麻鸡放入火锅中，然后将高压锅炖煮时剩下的汤汁也淋入火锅，带着汤汁的椒麻鸡您吃过吗？

鸡块吃完之后，在剩余的汤汁中，下入豆腐泡和大白菜，也是别有一番风味，我自认为我给大家介绍的这种椒麻鸡的做法， *** 简单、步骤清晰，新手也能完成，想失败都难，就是不知道您是否喜欢？

【我家椒麻鸡的做法】

【食材】：一只三斤左右的整鸡，剁成小块、花椒20克左右、杭椒200克、姜片一小块、独蒜2个、大葱少许、红色微辣的杭椒3-5根、料酒3勺、食盐3勺、色拉油少许；

【具体做法】：

1、整鸡剁成小块之后，放入清水中浸泡1个小时左右，中途换水两次，主要是通过浸泡出鸡块中的血水达到去腥的目的；

2、浸泡之后，将鸡块完全沥干水分，放入大碗中，放入2勺的食盐、3勺的料酒；

3、下手将碗中的鸡块搅拌均匀，腌制30分钟；

4、腌制鸡块的时间，我们来准备配菜，将大葱切成葱段、将生姜切成姜片、将独蒜拍碎后切成蒜瓣、将杭椒切成小段，之后，将所有的食材分别放入各自的小碗中待用；

5、锅中放入少量的色拉油，微微加热后放入少许的姜片和蒜瓣，大火炒出蒜瓣的香味，放入我们腌制好的鸡块，大火在锅中快速翻炒；

6、翻炒至鸡块变色，炒出很多的鸡油为止，这个过程很快，在锅中反复翻炒即可；

7、炒出鸡油之后，放入一整瓶的啤酒，为了在高压炖煮的过程中不干锅，我们还需要加入一大碗清水，大火煮沸；

8、将煮沸之后的鸡块全部转移至高压锅中；

9、高压锅上汽之后，转小火炖煮10分钟，之后转大火炖煮10分钟；

10、20分钟之后，高压锅的蒸汽散尽，将炖煮软烂的鸡块捞出，放入大碗中，高压锅中会剩余少许炖煮鸡块的高汤；

11、炒锅中再次放入少量的色拉油，将我们剩下的姜片和蒜瓣放入锅中，炒香后，放入我们刚刚炖煮软烂的鸡块；

12、大火翻炒均匀后，放入我们刚刚准备好的葱段；

13、放入我们刚刚准备好的花椒粒；

14、放入我们刚刚准备好的杭椒，大火快速翻炒，炒出花椒的香味，同时将杭椒炒至断生；

15、花椒的香味满屋飘香后，一锅美味的椒麻鸡就做好了，大家可以试试鸡块的咸淡，出锅前可以加入适当食盐；

【觅源有话说】：

写到最后，还想啰嗦几句，这道椒麻鸡的做法有争议，老婆说很麻烦可我觉得很简单，您说了？大家可以在评论区给我们留言，聊一聊您的看法？

做椒麻鸡我们在购买整鸡的时候，应该挑选比较肥美的整鸡，选择皮下脂肪较多、表皮黄亮肉质紧实的那种，我们在 *** 这道椒麻鸡的过程中，几乎没有放入过多的调味料，除了食盐就是料酒，鸡肉鲜美的口感算是整鸡本身自带的鲜味；

最后感谢大家的阅读，希望大家能够喜欢我们今天给大家推荐的这道椒麻鸡的做法，大家如果喜欢，麻烦大家多多给我们留言、点赞和转发，谢谢大家了；

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！

标签： 好喝 鸡汤 营养 怎么 高压锅