高碑店豆腐丝的吃法，高碑店豆腐丝的吃法

高碑店秋冬季都在吃的美食，长膘的季节还是要克制一下哦

让人止不住流口水的美食，舌尖上的河北

久违的美食帖终于又和大家见面了，本次不是街边小吃也不是国外美食，而是来自河北省的一些美食，不知大家看过后有没有一种水止不住的感觉啊！石家庄【缸炉烧饼】酥脆可口，满口芝麻香气！话说，一只手托着一手拿着吃才美！

保定【驴肉火烧】话说“天上龙肉，地下驴肉”，足见驴肉的美味。要说名气非老驴头莫属！

【河间驴肉火烧】

【河间的驴肉火烧】和【保定的驴肉火烧】有何区别？1、保定的驴肉火烧源自徐水漕河镇；河间来自河间府。2、保定的火烧是圆形的，河间的火烧是长方形的。3、保定的驴肉习惯把驴肉泡在锅里，汤汁鲜美。河间的火烧夹的驴肉大多是干驴肉4、保定驴肉火烧多伴随小青辣椒吃味道更为鲜美。河间火烧店里则很少提供。

这种火烧就是保定特色 【沧州羊肠子】之一次是闭着眼吃--怕膻；第二次是眯着眼吃--品味；第三次是瞪着眼吃--解馋。独特的美食感受！

【唐山麻糖】唐山特产，已经有100多年的历史袅。工序严格讲究。淡黄色，片薄如纸，形状有点像花朵。美呦~

承德【御土荷叶鸡】原名“叫化鸡”，在传入承德后，选用承德离宫的黄土、热河泉水和湖内的荷叶作原料，故被称为“御土荷叶鸡”。推荐理由：有淡淡的荷叶的清香，配上鸡肉的嫩鲜，太赞了！

张家口【坝上莜面】它用手工捏拢，看上去很像一个个鸡蛋卷，夹着油面窝窝，蘸着蘑菇卤汁，吃到嘴中，脆、爽、鲜香、筋道！

【邢台道口烧鸡】它是河北邢台地区的特色。源于河南道口镇，是道口“义兴张”烧鸡店的分支。此鸡讲究造型哦～色泽浅红而带嫩黄，肉质软烂。

【衡水鞋底烧饼】长长扁扁的样子很像鞋底，但是味道确实很好的哦~是衡水枣强的特色美食！绝对值得一尝！

【邯郸二毛烧鸡】祖传秘方！！是不是一听祖传很牛气类～味更牛！肉烂味美、油而不腻，发现河北除了驴肉，鸡的吃法也真是多呢～想吃各种口味的烧鸡吗？快来河北吧！

秦皇岛【回记绿豆糕】酥甜可口，入口即化。

【唐山棋子烧饼】鲜猪肉与香油调馅；和面作皮；猪油、精粉作酥。经裹酥、擀片、卷条、揪团、包馅、烘烤而成。外形如棋子，表层附芝麻，中间夹心馅。色泽淡黄，小巧玲珑，酥软清香。

张家口【柴沟堡熏肉】清乾隆年间，怀安县柴沟堡镇有一个叫郭玺的人，开设熏肉铺。他总结了前人柴沟堡熏肉 *** 熏肉的经验，创出一套独特的 *** 工艺，使柴沟堡熏肉身价倍增，据传说，八国联军侵入北京，慈禧太后和光绪皇帝外逃时，路经柴沟堡进膳，对柴沟堡熏肉颇为赞赏。此后即被禧太后点为贡品。

保定【白运章包子】 *** 面食厨师白运章创制。鲜牛肉绞馅，拌以多种调料、佐料、切碎挤干的菜料，面粉作皮，包馅，蒸熟。皮薄、边窄、馅大、油香、形美，隔皮见馅，由馅成丸，入口喷香。已有70余年 *** 历史。“白运章”包子铺1924年开业，在古城提起白运章包子就如同在天津提起“狗不理”一样妇孺皆知，远近闻名。1958年在全国饮食评比时，“保定白运章包子”与“天津狗不理包子”并列之一。

【李连贵熏肉大饼】此饼1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。

【高碑店豆腐丝】高碑店豆腐丝，是由 *** 豆腐进展来的。从汉代起，高碑店一带的人们就开始 *** 和食用豆腐。随着佛教的兴起，佛门道教的人吃斋食素风行。于是，豆腐片、豆腐干、豆腐肌、豆腐丝等豆制品也应运而生。在众多的豆制品中，豆腐丝则以其浓郁的香味，乳黄的色泽，柔韧的条股， *** 的精细而别具一格，成为一种地方风味食品

【口蘑】产地：中国河北张家口。典故：很久很久以前，有一个专卖口蘑的商人，带着上等白蘑，坐轮船从天津港出发南行。一路上蘑香四溢，引得海中鱼虾成群结队绕船而游。船老板担心鱼群围聚过多，造成翻船事故，遂愿出重金在旅客中求得驱赶鱼群的良策。这个商人见此机会既可以宣传自己的口蘑又可以得到赏金，于是便将口蘑说成是鱼群追逐的对象，船老板于是以高价买下口蘑商所带的全部口蘑并抛入海中，果然，鱼群都追逐随波漂流的片片口蘑而散去。事后，口蘑商大讲鱼群围船的故事。许多阔人听了他的宣传之后当场同他签订了购蘑合同。口蘑商从此发了横财。特点：白蘑菇色、香、味更佳。新鲜的白蘑，菌盖洁白，菌褶黄白，褶细，肉厚，盖大，柄短，口味极为清香。含有大量的蛋白质，脂肪，粗纤维、碳水化合物等营养成分。长期食用，可降低人体血压，抑制血清和肝脏中血清脂固醇的上升，增强对肝炎，软骨病的防治能力。

【血肠】产地：中国河北兴隆。工艺：杀猪的时候，保持猪血的纯净，并放入花椒面、五香粉、葱花儿、香油、咸盐等各种佐料，搅拌均匀，不使其凝固，然后扎肠口、煮烧。整个过程很有讲究：放入的咸盐必须适量，煮烧时要掌握好火候，时间短了，切不成节儿；煮烧老了，失去其鲜嫩。

【藁城宫面】产地：中国河北藁城。工艺：先将小麦筛簸去杂，放入清水中涝湿，晾半干后用磨磨细，取细箩过选的"中三烂"。和面时，掌握气温湿度变化。灵活调节水温，增减盐量。并配以精油、精盐、蛋清，经洗面醒面，最后反复抻拉而成。特点：色白油亮，空心条细，均匀一致，耐煮不糟，回锅不烂，嚼有口劲，食用方便。

饶阳金丝杂面产地：中国河北饶阳。历史：清朝末年，肃宁有个姓李的在朝当太监，他每次回家探亲，回京路经饶阳时定要买些金丝杂面作为礼品带回宫中供皇帝御用，因此成为贡品。工艺：绿豆、小麦、芝麻磨成细粉，用香油、白糖、蛋清和适量的水和成面团，饧置。将饧好的面团擀成薄纸一样的大面片，略凉至不干不湿，折不断，卷不沾时，叠起切细丝。

魏县鸭梨，河北省魏县特产，中国国家地理标志产品。该县是“中国鸭梨之乡”，鸭梨栽培历史悠久，有适宜的土壤气候条件，孕育了魏县鸭梨独特的品质，以个大皮薄、色艳肉细、核小渣少、酸甜适宜、果型端正而享誉海内外，著名的“天津鸭梨”就产于魏县。兼具食用和保健价值。深受消费者青睐。在中国国内和国际市场有良好声誉。

黄骅冬枣已有年三千年历史，可以上溯至秦汉之前，史载“燕赵千树枣”，“自古有鱼盐枣之饶”，“柳县章武(秦汉时黄骅域内置柳县、章武)皆植枣，以此物当食，家酿半斛，殷实富足”。元世祖时，黄骅冬枣形成规模化种植，黄骅市齐家务聚馆村的冬枣林即由此时种植发展形成。如今，这里仍存有全世界面积更大，年代最古老的原始冬枣林，林中百年以上冬枣古树1067株，其中树龄600年以上者198株，这些古冬枣树虽饱经风霜，仍枝繁叶茂，果实累累。

驴八珍是永年临名关的风味特产，历史悠久，享有盛名，当地人在喜食驴肉的同时，更钟情于驴八珍，八珍之首驴板肠，因香兰可口，肥而不腻而众口皆碑，故在当地有：“能舍孩子娘，不舍驴板肠”之说。本品采用传统工艺，配以陈年老汤和枸杞、黄芪等多种名贵佐料，用砂锅问煨制而成，本品是一付难得的药膳，久食能起到补血益气、滋阴补肾的功效

崩肝是正定特色小吃之一。它是用猪肝或牛肝切成丝状，爆炒而成，初尝有些硬，但越嚼越香，回味无穷.崩肝做法独特，选取优质黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来，崩肝一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做。

豆沫是邯郸和周边地市特有的一种汤食，早晨两根油条一碗香香的豆沫那叫一个美啊。我在网上搜到他的做法，熬制豆沫以小米为主料，与花椒、茴香一起用冷水泡发，加水调磨成糊状米汁。上锅兑水，下入花生仁、黄豆瓣、海带丝、粉条、精盐等。开锅后到入米汁，边倒边搅动，见锅再开，立即压火，并放入豆腐丝、胡萝卜丝、菠菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黄，红绿分明，各种调料咀嚼生香，略透麻辣。

饶阳豆腐脑的创始人韩玉在饶阳城关以卖豆腐脑为生，早在清代光绪年间，因他投料考究，已成为饶阳地区远近驰名的风味食品。韩玉的操作 *** 是用鸡和猪肉熬汤，然后放入桂皮、丁香、茴香、大料，再加入炸酱。一直煮到鸡肉酥烂，汤味醇厚不腻为度。吃时碗内盛上鲜嫩的豆腐脑之后再浇上熬好的卤汤，加上点辣椒油、香油、芫荽，当一碗香喷喷、鲜滋滋、软酥酥的独具风味的豆腐脑放在食客面前，未吃便让人垂涎了。

“白玉鸡脯”是一款风味独特的河北传统名菜。此菜具有造型美观、色白如玉、质地细嫩、清香适口的风味特色，故一直深受广大食客青睐。

石塔油酥烧饼源于河北赵县,至今已有一百多年的历史.该品用料考究, *** 精细,先烙后烤,成品色泽微黄,质地软酥,饼内层多而分明,咸香适口.石塔油酥烧饼在省内外享有盛誉,有“赵县城有三奇,石桥、烧饼、雪花梨”之说.

“烧南北”，是河北张家口市一种传统风味菜肴。所谓烧南北，就是以塞北口蘑和江南竹笋为主料，将它们切成薄片，入旺火油锅煸炒，加上一些调料和鲜汤，烧开勾芡，淋上鸡油即成。此菜色泽银红，鲜美爽口，香味浓烈。

保定府吃血馅饺，在抗日战争（1937年）以前还有。据说日本侵略军占据华北以后，他们禁止吃血类（日本国内现在还不吃动物血），这种点心，便不再有了。血馅饺是用鸡血凝固以后（杀鸡鸭时用半碗盐水接盛血液，便自然结成血块），切成细了，加上虾米、白菜、胡萝卜、木耳、香菜等一齐调匀割烂，包成饺子上屉蒸，滋味不亚于肉饺或别种素饺，住家户和劳动人民，这是一项最经济的吃的享受。

唐山蜂蜜麻花

承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。乾隆年间，皇帝巡幸热河时，煎碗坨深受随行的后妃们的喜爱。煎碗坨的原料为荞面、绿豆粉、五香面、花椒面等。它的特点是营养丰富、酸辣鲜香、滑润筋道，是经济实惠的大众化食品，吃起来别具风味，食欲顿增。

衡水老白干酒有着悠久的酿造历史，独特的生产工艺更是世代流传。今天的衡水老白干人在秉承传统酿造工艺的同时，不断研究、探索与完善，确立了一套完整的工艺，使产品质量日臻稳定，从而使衡水老白干酒以其典型风格与浓香、酱香、清香型等白酒共立于中华酒林。

奇美香肠是河北省沧州市的著名特产，始创于清朝雍正年间，距今已有300年的历史。沧奇牌奇美香肠为第九代传人丁润秀先生所授独家绝艺。乾隆二十二年四月二十六日（1757年）乾隆皇帝下江南，经运河水路到达捷地闸口（沧州南4公里）时，伴驾南巡的清太子少保协大学士礼部尚书纪晓岚将丁氏香肠进上，船行数日，随带御食品大都腐烂变质，独有丁氏香肠色鲜如初，皇帝称之为“奇”；皇帝食之后，味道鲜“美”，香而不腻，酥而不硬，皇帝大悦，赐封为“奇美香肠”从此得名，并成为御膳佳肴。

丛台酒，是河北省邯郸市所产的名酒。因酒厂座落在战国时代的赵国丛台附近，故酒以“丛台”命名。1979年，在第三届全国评酒会上被评为全国优质酒。

板城烧锅酒乾隆三十八年，乾隆偕宠臣纪晓岚微服私访，行至承德东南的板城庆元亨酒店，突闻酒香扑鼻，君臣二人遂进店畅饮。酒兴之余，诗兴大发，君臣巧对佳联"金木水火土，板城烧锅酒"赐予小店，由于下联不但点出酒名、地名，且将上联作为偏旁巧妙地嵌入下联，而上下联又体现出五行相克又相生的关系，一时成为绝对。

刘伶醉酒是河北省名优特产之一。具有悠久而丰富的酒文化底蕴和五十多年的建厂历史。位于河北省保定市徐水县。于2008年3月10日，“刘伶”被认定为中国驰名商标。

金丝小枣是河北省沧州市的著名特产，沧州枣树栽培渊源流长。早在春秋战国时代，农民就获枣树之利。沧县、河间、献县、泊头、盐山、海兴等县都是小枣盛产之地。

宣化自古以盛产葡萄而远近驰名，故得“葡萄城”之誉。相传汉朝张骞出使西域时，通过“丝绸之路”从大宛引来葡萄品种，经过当地果农世代精心栽种，繁衍至今。据《史记》记述，葡萄最初在汉朝皇宫别馆栽种。到了元朝，元太宗“令于西京宣德（即宣化）栽种”，并花费金银万两雇人培育。

深州蜜桃是河北深州特产，具有两千多年的栽培历史。有红蜜和白蜜两个品系，过去是皇宫中帝王、贵妃享用的贡品，也是我国鲜桃之魁。其个头硕大，果型秀美，色鲜艳，皮薄肉细，汁甜如蜜。

赵州雪花梨与其它品种的梨相比较，具有以下特点，一是成熟期早。一般比天津鸭梨早下树一个月左右。二是个头大，产量高。大者约500克有余，成树每株年产500公斤以上。三是含糖量高，比其它品种的梨高3－5度，故为 *** 水果罐头及其它工业食品的上乘原料。以其为原料酿制的雪花梨酒清澈甘冽，馨逸芳香，沁人心脾，为人们理想的清凉饮料，以其制成的梨干、梨脯、蜜饯等工业食品，原果风味浓厚，食用方便，耐储存，深受国内外消费者的欢迎。

京东板栗主要分布在北京以东广大的燕山山区，以迁西、遵化、昌黎、兴隆最多。栗树是我国培育最早的果树之一，与桃、杏、李、枣并称“五果”。

河北省张家口市怀来县小南辛堡乡是全国更大的海棠产区，以八棱海棠最负盛名，是全国八棱海棠特色产业化基地。这里产的八棱海棠个大皮薄，色泽美艳，紫里透红，果香浓郁，果肉脆嫩，酸甜爽口，营养丰富，富含多种维生素和矿物质。可鲜食、榨汁、酿酒，还可以切片晒干后冲水饮用，或者做成果酱、果丹皮等。

涉县核桃是河北省传统出口果品，产量和出口量均居全国之一位。涉县核桃已有两千多年的栽种历史。现在，还可以看到树龄约200年的合抱粗的核桃树。涉县核桃有绵核桃、小绵核桃、薄皮核桃等品种。薄皮核桃品质更好，特别是皮薄仁满，色泽金黄，含油量达60%。核桃仁果可以生食，也可以加工制成甜核桃仁、咸核桃仁、琥珀核桃仁、油炸核桃仁、豉豆核桃仁等。核桃壳可以提炼成工业原料。核桃树木质坚硬，耐磨，而且不干裂，不变形，可以作为雕刻的木料，适宜做枪托和航空器材。

太行山区盛产柿子，而涉县是集中产地，年产量可达1500万公斤左右。涉县柿子的品种有牛心柿、绵柿、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。柿子的营养丰富，用它加工制成的柿饼、柿块、柿条、柿脯等，吃起来甘甜爽口，绵韧耐嚼。柿制品畅销祖国各地，有的还销往日本及港澳地区。柿子还可以制成柿酒和柿醋，味道鲜美，可以和粮食 *** 的酒和醋媲美。

隆尧大葱属短葱白类型，其上细下粗，形似鸡腿，也叫鸡腿葱，它具有辣香浓郁，葱白肥厚的优良特性，是从河北省隆尧县农家品种中培育而成的。是隆尧的土特产,早在唐代隆尧就盛产大葱，千余年来经过当地农民精心培育，品种日趋优良，面积不断扩大，每年种植面积在五万亩以上，总产量达1.2万吨。“疙瘩葱”头大且园，如球似拳；“鸡腿葱”则亭亭玉立，茎长盈尺，不论葱头还是鳞茎，洁白光亮，肥厚柔嫩，质地细密。“隆尧大葱”具有味道特殊，少辛辣而多香甜，嚼之清香盈口等特点。产品已远销津、京、冀、晋、鲁、豫等

“御河春”为麸曲浓香型白酒。它是以优质红梁为原料，加多种产酯酵母，利用乙酸菌增香，采用传统泥池固态发酵、陈酿工艺而制成。具有窨香浓郁、口味绵柔甘甜、尾净香长等特点。在1982年我省酒评会上，获同类产品之一名，被命名为省优质产品。

焖饼源自河北衡水市枣强县、冀州市及周边区域，是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食，对于当地人来说家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。

鸭广梨以廊坊市的永清、安次和固安一带栽培最多,久负盛名,每年都有大量产品畅销于北京、天津、东北等地。目前，鸭广梨是廊坊市梨的主栽品种，据统计，现有面积达6万余亩，76万株，占梨树总株数的54.9％，年产量达1500多万公斤。近百年生老树尚能大量结果，目前全区已发展鸭广梨5万亩，涉及全区十二个乡镇，集中于万庄镇、尖塔乡、旧洲乡、杨税务乡，年产量3000万公斤，产值5000万元。

松花蛋又名皮蛋、彩蛋或泥蛋，是白洋淀的特产之一，其原料选用白洋淀本地的优质鸭蛋，经过十多道工序 *** 而成。松花蛋剥壳后，蛋白为茶色的胶冻状、蛋白常有松针状的结晶或花纹，故名松花蛋。蛋黄可以明显地分为几层不同的颜色，即呈墨绿色、土黄色、灰绿色、橙黄色等，五彩缤纷，非常悦目，所以又称松花蛋为彩蛋，也有称为五彩皮蛋的。

河北省盛产一种名贵中药材——枸杞。由于该省产的枸杞粒大肉肥，色泽鲜红似血，因而在国际市场上被誉为“河北血杞”，成为外商争相抢购的热门货。河北血杞颗粒均匀，色泽鲜艳，味甜微酸，具有较高的营养价值和医疗价值。据化验，它含脂肪15%，蛋白质15%，糖分30%，此外还含有氨基酸、有机羧酸、色素、维生素、甾醇、生物碱、甙类和胺类等化学成分。

桂月牌缯肘，广平县独特产品，历史悠久，它与外地缯肘类 *** 工艺、风味迥然不同，切之盛盘，如花朵图案，选料考究，肉质瘦嫩，营养丰富，色、味、型均有独特之处。本品熟烂味美，食之瘦而不塞牙，软而利口，配以纯猪瘦肉、八角、砂仁、山棵等多种名贵佐料加工而成。并有咸、辣、甜、香等多味系列产品，利用传统工艺，精心 *** ，经高温杀菌，真空保鲜，在常温条件下保持6个月，色味如初，清香不腻，是佐餐下酒、外出旅游、居家欢宴、馈赠亲友之高级礼品，老少皆宜，实为美味佳肴。

一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。一窝丝饼是“怀安三宝”之一，起源于渡口堡乡马市口村。怀安县渡口堡乡马市口村在旧时是个“鸡鸣三省”的地方。南临东洋河，北倚古长城。明朝时是通往蒙古的要道，各地商贾、马贩子云集于此。马市口人开饭店者与日俱增，“一窝丝”烙饼就在这种繁荣的经济环境下诞生了。

红果又名山里红、大山楂。位于燕山山区的兴隆县自古以盛产红果而闻名。据文献记载，兴隆县的红果生产历史悠久。兴隆红果早在明嘉庆年间，该县所产红果就由商贾药客远销顺义、保定、河间、真定、大名、开封、庆德、怀庆诸府，或为食用，或为药用，造成一境之特产。

红小豆素有杂粮中的红珍珠之美誉，其营养丰富，保健功效显著，既是调剂城乡居民生活的营养品，又是食品、饮料加工的重要原料。

黄骅毛蚶，产于中国河北黄骅。熟制清香可口易消化吸收，亦可晒干备用和 *** 罐头。

鸡泽辣椒不仅是河北省的名贵土特产，也成为中国传统的出口农副土特产品之一。

迎春酒以红高粱为酿酒原料，用麸皮制曲。采用白曲霉B11为糖化菌，加汉逊、球拟、1274号等三种产酯酵母为发酵菌。其工艺特点是：清蒸混烧，池外堆积生香，新酒分存半年至一年以上。它是河北省白酒的后起之秀。1979年，在全国第三届评酒会上，被评为全国优质酒。

涿州贡米早在乾隆年间便以其优良的品质名扬天下。据史料记载，乾隆年间宫廷选用涿州“稻地八村”大米为膳米，故有“贡米”之称。

威县有种植西瓜的悠久历史，据威县县志记载，西瓜原产西域，西汉强骞通西域时，带回瓜种，此后不久瓜种传到威县，农民广为种植。千百年来，威县广大瓜农积累了极其丰富的种瓜经验，使西瓜的形体品质，比其它地所产高出一筹。在明、清时期曾定为贡品，现以独特的优势走进人民大会堂，端上了国宴的餐桌。

绿头野鸭蛋，精选优质的新鲜特种绿头野鸭蛋，是绿色无公害产品。特种绿头野鸭长期放养在无公害养殖基地，体质健壮，是世界上更优质的肉用型鸭之一，是真正的绿色无公害基地产物。其蛋具有营养丰富、风味独特、高蛋白、低脂肪、无污染等特点，且肉质鲜嫩，富含多种矿物质和微量元素，以及十几种氨基酸，有利于人体生长发育，又有降低血脂、清洁血管内壁、预防中老年心血管疾病等功效，是居家佐餐的理想食品。

邢枣仁是邢台的土特产，这里有发展枣仁生产良好的自然条件和悠久历史。目前邢枣仁生产基地种植面积达4.4万亩，年产量在70万公斤以上。邢枣仁具有色泽好、杂质少、药物质量高等特点，是驰名中外的名贵药材，畅销欧、美、港、澳和东南亚各地。

赞皇大枣，主产河北赞皇。为当地主裁品种，在赞皇已有400多年栽培历史。果实性状：果实长圆形或倒卵形。平均果重17.3克，更大果重29克，大小整齐。梗洼小，中等深。环洼窄小，较深。果面广圆，顶端稍凹陷。果面平整。果皮深红褐色，光泽较差，韧性好，不裂果。果肉近白色，致密质细，汁液中等，味甜略酸，含可溶性固形物30.5％，可食率96.0％，制干率47.8％。鲜食风味中上，干制红枣果形饱满，有弹性，耐贮运，品质上等。果核纺锤形，核内不具种子。

南宫熏菜，是南宫具有代表性传统食品，物美价廉是居家生活和馈赠亲友的佳品。

虾糕又名酱虾。它是以各种小鲜虾加盐发酵后，经磨细制成的一种粘稠状酱。我国沿海凡产小虾地区均能生产。以河北唐山、山东惠民、羊角沟、浙江和广东出产最多，每年5～10月为生产加工时期。以河北唐山、沧州加工的虾酱质量较高，一般作调味用。

河北省晋州市西旺村是个方圆百里、远近闻名的千户大村，原因是这个村有一个历史悠久的肉食品加工企业， *** 出的咸驴肉、驴脑肠、驴肉糕特别好吃，畅销千里之外。

火锅鸡这主料，锅内加油烧到五成熟时，放姜、葱炝锅，再下鸡块翻炒，出香后掺入火锅红汤适量。由于它既可吃鸡块，又可以涮火锅，因此被称为火锅鸡。

汽锅野味八仙是承德有名的小吃。它根据汽锅密封性好、易熟的特点，选用优质山珍野味为原料，诸如狍子肉、山鸡脯、野兔、冬笋、口蘑、青椒等，一齐放入锅中蒸制，出锅时俱是原汁原味，汤鲜且清，肉质酥烂，味道醇厚。

大名五百居香肠，色泽纯正，肠条饱满，粗细均匀，肥瘦适宜，香味醇厚，甜咸兼具，软滑利口，食之不腻，且耐久存。

怀安豆腐皮是怀安县城的传统名产之一，特点是细薄如纸，色美味香，价廉物美，营养价值很高。豆腐皮的 *** 过程很有讲究，从打浆、烧胚、过滤、点浆，到压水、扯皮、煮皮，每一道工序都不得怠慢，这样生产出的豆腐皮才能筋道细嫩。

保定市马家老鸡铺的 *** 卤煮鸡，色艳形美，肉嫩骨酥，软而不烂，味道醇香，扬名遐迩，脍炙人口，为地方名特产品之一

万字扣肉，河北特色风味小吃，将猪肉切成方块煮熟后，切成螺旋的“万字”的型，加调料蒸熟即成。色泽红润、亮丽，肥糯酥烂，老少皆宜，肥而不腻。

河北省满城县有四户农民，利用地瓜、胡萝卜、苹果等制成果脯，在北京、天津、沈阳等大城市畅销，半年创造30多万元产值。河北省阜平照旺台食品厂，利用地瓜 *** 果脯5000多公斤，试销石家庄、张家口、大同城市，受到欢迎

承德驴打滚的做法历史悠久,在 *** 过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。承德驴打滚是很有特色的河北特色小吃,承德驴打滚以黄米为主要材料,烹饪的做法为主。

四条包子是河北著名小吃之一，因老店开在在古城山海关四条这条街上而得名，其口味独特，是当地久负盛名的快餐食品。

拨御面是一种以荞麦面为主料做成的特色小吃，最享盛誉的当首推河北省隆化县张三营镇的拨御面。

南沙饼在承德地区历史已逾200年。可随意制成多种馅心。如澄沙馅：将红小豆煮熟，成糊烂状过筛，除去皮渣豆沙。炒锅内放200克白油，按500克豆沙500克白糖比例配制，加文火炒干，待不粘时再加桂花和适量青红丝而成

任丘茄子饼是河北的一道地方小吃

邯郸郭八火烧由店主郭致忠（乳名郭八）创制。以面粉、食油、调味品等，经烫面、成团、擀薄、加料、卷合、烘烤而成。层多且薄（均为25～30层），金黄油亮，呈石榴子状，皮酥里劲，焦香可口。已有100年 *** 历史。

相传创制人王一香早年与父在赵国南门外开一肉包铺店。一篓油水饺是河北小吃，历史悠久。

唐山虾酱中河北著名小吃之一，以虾酱为主料，辅以干辣椒、小葱（末）、鸡蛋清，加上调味料 *** 而成。含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，适量食用对身体颇为有益。

沧州冬菜是我国三大咸菜之一，一年四季，都可以摆上饭桌。煮一锅米粥，再来一筷子冬菜，奇妙无比的味道回味在唇边，暖暖的家的感觉游悬在心底。包装精美的，还可以当成礼品送给朋友一起尝个鲜儿。

承德一带居民食用凉粉已有300多年的历史。人们所以喜欢食用凉粉，不仅因它味美消暑，还因为它含有丰富的营养。据《中药大辞典》载：绿豆凉粉有“清热解毒，治痛疽疮肿初起，烫伤，跌外伤，并解热药及酒食诸毒。”

烙糕是承德人用当地所产谷米磨成面，再经烙制而成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。

槐茂酱菜槐茂酱菜开业于清康熙10年（公元1671年），至今已有三百多年的历史。光绪29年,慈禧太后途径保定,品尝槐茂酱菜后连声称好,并赐名"太平菜"。从此,槐茂酱菜身价百倍,当时,一斤（0.5公斤／千克）酱菜的售价高达1.7两白银（折合人民币500元左右）.1902年曹锟在保定设立督军署,保定工商业繁荣,槐茂酱菜也进入了鼎盛时期。

香河肉饼是河北小吃之一，已有二百多年的历史，其前身可追溯到一千多年前的突厥饼。

义盛永熏鸡是河北唐山市的传统名食，已有悠久历史。在唐山有“熏鸡大王”之誉。

白肉罩火烧是保定的名吃之一，在中华旅行社出版的《中华小吃》中，它赫然醒目。它还是保定名楼义春楼的主要名吃之一。它的 *** 工艺精湛，挑选新鲜的猪肉，经反复冲洗熬制，并将煮熟的肉片切成薄片，再配以撕成彩云状的火烧，用开过头汤反复浇制而成。它的吃法讲究三吃六味，即以白肉罩火烧配合不同的辅料，便可以吃出不同的风味来，真是让人回味无穷。它的营养价值更是值得一提，既含有丰富的蛋白质，又不含过多的脂肪，白肉罩火烧真是又解馋又健康的食品。

长城饽椤饼是河北小吃的一种，在长城周边所生的饽椤树树叶内，加入淀粉、三鲜等制成的饼，饼皮略呈透明状，味道清香适口。相传明朝将领戚继光率领以浙江人为主力的“戚家军“镇守山海关，北方粗粮较多，戌边士兵生活艰苦，因此有人利用每年五月长城沿线饽椤叶鲜嫩时机，制成饽椤饼，粗粮细做，改善生活。据说这种食品已经传到日本。成品为一张秦皇岛市山区常风的饽椤树叶，内裹淀粉作皮，三鲜为馅的饼，饼皮隐约透明。味道三鲜和饽椤叶散发沁人的清香，是纯粹的民俗食品。

十年前，邯郸新华街丁字胡同的一棵四人合抱的百年老槐树，古朴苍劲。树旁有一家烧饼铺，经营者是一对年轻的夫妻，他们经营的烧饼，以精粉、小磨香油、花椒盐、去皮芝麻为原料，小炉烘烤，火候均匀。接近烤熟前。再用薄刀片绕饼盖拉一圈口，使之成熟后饼盖崩开，色泽焦黄，酥脆味美。因此，买卖兴旺，门庭若市。“老槐树烧饼”的好名声不胫而走。

从传统菜的角度看，石家庄太年轻了，年轻得没有自己的特色，所谓的石家庄菜，其实就是吸收了京、鲁等地菜系特点，再加以创新而成。本地菜里有一道抓炒全鱼颇见石家庄人的这种“胸襟”。抓炒全鱼用的是大鲤鱼，精彩之处在于刀功。端盘上桌，一盘菜就占去三分之一桌面，好吃又有气氛。

八大碗是蔚县的传统名肴，顾名思义，八大碗即指席上的主要菜肴数量，一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。八大碗有荤有素，烹饪精细，鲜美可口，是当地宴宾会客的名肴。

金凤扒鸡

圣旨骨酥鱼历史上以“骨酥刺烂、滋补保健”著称，现代则以“鱼绝、味绝、营养绝”被人传诵。最早起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家，魏晋时期，由民间传入宫中，北宋初年，被太祖赵匡胤（河北人）颁旨御封，从此尊称“圣旨骨酥鱼”。从两宋到明清，各部大人都以能吃上一回此鱼为至高荣耀，1961年毛主席品尝后赞不绝口，1972年，在中日恢复邦交正常化的庆祝晚宴上，圣旨骨酥鱼和国酒茅台一起受到日本友人的好评。多种口味，热吃凉吃皆宜，南北方均受欢迎

鲜花玫瑰饼是承德市名特产品，以当地特产鲜玫瑰花为主要原料，采用传统工艺精制而成。此产品历史悠久，是清朝年间宫廷御膳食品之一，具史料载，每当康熙来承德避暑或去围场打猎时，都把此饼作为专供食品享用。鲜花玫瑰饼吃起来绵软酥松，香甜适口，有浓郁的玫瑰香味，是馈赠亲友的上好佳品。

几道酒楼创新菜，简单实用

#头条创作挑战赛#

雨花茶虾仁

*** ：

1、雨花茶15克放入壶中，冲入70℃热水800克浸泡至出香，待凉透后沥渣取用。选用每斤30头的高邮大青虾，去头、去壳，开背去虾线，冲水沥干，每斤虾仁放入雨花茶汁100克、盐8克抓匀腌制20分钟。

2、高汤100克、保宁醋90克、白糖80克、水淀粉60克、盐10克、生抽10克、胡椒粉8克调成宫保汁。

3、取腌好的虾仁250克，在表面薄薄地拍一层生粉，下入六成热油炸至颜色金黄，捞出沥油备用。

4、锅入底油烧至五成热，下泰国鸡酱30克、宫保汁15克炒至出香，倒入炸好的虾仁翻匀。起锅装入圆盘一端，点缀鲜花、薄荷叶、炸红薯丝，在圆盘的另一端放入一壶刚刚沏好的雨花茶汁即可走菜。上桌后服务员将少许茶汁浇在虾仁上，再请客人品尝，既能解油腻，又具仪式感。

豆蔻年华

原料:

高碑店豆腐丝750克,土耳其烧烤料20克,红甜椒粉、白糖、香菜粉各5克,色拉油适量。

*** :

1、将豆腐丝加土耳其烧烤料、红甜椒粉、白糖拌匀,放入真空袋中抽真空，入蒸箱蒸15分钟,放入托盘中用重物压一晚至定型;

2、平底锅入色拉油烧热，下豆腐丝块煎至金黄、起酥,改刀切块后码盘,撒香菜粉,做点缀即可。

紫菜藕粉鱼圆汤

原料:

净青鱼肉100克,纯藕粉150克,干紫菜10克,枸杞20克,清汤1000克,盐味汁、打馅料汁各适量。

*** :

1、将青鱼肉泡洗干净，斩成泥状，加入打馅料汁和适量清水，搅打成鱼馅，再分别用汤勺挤成每只2克的小圆球，滚上一层干藕粉,入冰箱冷冻定型待用;

2、锅入水烧沸,将定型的藕粉圆生坯放入漏勺，入沸水汆烫一下，取出，再滚上一层藕粉,下沸水汆烫,反复四五次，下沸水锅煮透待用;

3、锅入清汤烧沸,加盐味汁调味，分装在各客盅内,放入泡好的紫菜、藕粉鱼圆,点缀枸杞即可。

口味鱼子鱼泡

原料：

鲜鱼子250克、鲜鱼泡150克、千张150克、香菜75 克、洋葱丝100克、小米椒节25克、泡椒节15克、黄贡椒碎15克、姜米10克、蒜米10克、荆沙豆瓣酱3克、鸡精2克、味精2克、胡椒粉0.2克、白糖2克、辣鲜露3毫升、酱油2毫升、陈醋3毫升、鸡汤、葱花、菜籽油各适量

*** ：

1. 将鲜鱼子和鲜鱼泡冲净，鱼子改刀成块，鱼泡从中间切开一分为二，两者放入水锅汆水，倒出沥水。

2. 将千张切成条，入水锅汆水，倒出沥水，放盘中，再放上洋葱丝、香菜叶一起打底。

3. 净锅放油烧热，下入鱼子、鱼泡两面煎好，倒出沥油。

4. 锅内放菜籽油烧热，下入荆沙豆瓣酱、姜米、蒜米、小米椒节、泡椒节、黄贡椒碎炒香，掺入鸡汤，调入鸡精、味精、胡椒粉、白糖、辣鲜露、酱油，然后加入煎好的鱼子、鱼泡，烧好收汁，加入香菜梗，烹入陈醋，出锅装盘，撒上葱花即可。

说明：鱼子切块时不宜太小，否则易散碎。煎鱼子时，可旋转锅，而不宜翻炒，避免鱼子散碎。

西式水煮牛肉

原料：

牛里脊肉400克、杏鲍菇50克、金针菇50克、滑子菇50克、芹菜节50克、干辣椒节10克、花椒5克、姜米20克、蒜米30克、郫县豆瓣50克、刀口辣椒15克、姜片、葱节、姜葱汁、香菜末、盐、料酒、味精、鸡精、嫩肉粉、胡椒粉、白糖、老抽、鲜汤、花椒油、化猪油、菜油各适量

*** ：

1.把牛里脊肉切成大片，纳盆后加姜葱汁、盐、料酒、味精、嫩肉粉、胡椒粉和适量清水，搅打均匀上劲，用保鲜膜封好，并放冰箱冷藏室静置30分钟。另把杏鲍菇切成片，金针菇和滑子菇撕成条。

2.净锅入化猪油烧热，下入杏鲍菇片、金针菇条、滑子菇条、芹菜节炒断生，调入盐和味精炒入味，出锅装窝盘垫底。

3.另锅入清水烧沸，放入姜片、葱节稍熬出味，下入牛里脊肉片滑熟，捞出来沥水待用。

4.锅入化猪油、菜油烧热，下入姜米、蒜米爆香，放入郫县豆瓣炒香出色，掺入鲜汤烧沸，调入盐、料酒、味精、鸡精、胡椒粉、白糖、老抽稍熬出味，然后下入牛肉片稍煮入味，出锅装入垫有素菜的窝盘里，撒匀刀口辣椒，并淋些花椒油，浇上用热油炝香的干辣椒节和花椒，点缀上香菜末，即成。

茄汁羊里脊

原料：

羊里脊300克、番茄酱30克、姜米5克、蒜泥10克、姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉、白糖、醋、辣酱油、水淀粉、羊肉汤、花椒油、麻油、花生油各适量

*** ：

1. 把羊里脊治净后顺长切开，斜刀片成薄片，用姜葱汁、盐、料酒、水淀粉腌码入味，投入沸水锅汆熟，捞出来沥水装盘。

2.净锅放入花生油烧热，投入姜米、蒜泥爆香，下入番茄酱炒出色，掺少量羊肉汤，然后调入盐、料酒、胡椒粉、白糖、醋、辣酱油，用水淀粉勾芡，滴入花椒油、麻油推匀，出锅浇在盘中羊里脊上，即成。

手工坨粉烧大连鲜鲍

原料：

大连6头鲜鲍10个 湖南坨粉100克 豆瓣30克 姜末10克 葱末10克 蒜末10克 白糖3克 胡椒面2克 花椒面5克 花生碎20克 芹菜花10克 蒜苗花10克 香油10毫升 花椒油20毫升 葱叶丝、生粉、高汤、鸡精、味精、红油、猪油各适量

*** ：

1.鲜鲍治净，表面剞花刀；湖南坨粉改刀成约4厘米长的厚片。净锅掺水烧开，下坨粉片和鲍鱼汆熟，捞出沥水待用。

2.净锅放入红油和猪油烧热，下豆瓣炒出颜色且出香，放入姜末、葱末、蒜末炒香，掺适量高汤烧开，打去料渣。

3.下入鲜鲍和坨粉片烧开，调入鸡精、味精、白糖、胡椒面、花椒面烧入味，勾芡后淋香油、花椒油，撒入芹菜花、蒜苗花、花生碎，起锅装盘，点缀上葱叶丝即成。

说明：这是一道创新家常菜，用凉菜的红油 *** 热菜。鲍鱼汆水不宜太老，要保持饱满、细嫩弹牙的口感。因坨粉自带芡粉，故勾芡不宜太浓，否则会糊在一起。

花椒黄腊丁

*** ：

1.把黄腊丁宰杀治净后，投沸水锅里飞一水，捞出待用。另把泡椒、子姜切成丝，小米辣逐一对剖开。把丝瓜切成节，与木耳一起投入加有油盐的沸水锅，汆熟便捞出来放盘中垫底。

2.净锅里下菜油和猪油，烧热即下泡椒丝、子姜丝和小米辣，炒出香味再下泡菜，待掺入高汤熬约3分钟后，下入黄腊丁并加放盐、白糖、醋、鸡精和味精。见鱼煮熟后，起锅盛入垫有丝瓜和木耳的盆中。

3.锅洗净并重新上火，放适量的油烧热，下青花椒炝香后，起锅浇在盆中黄辣丁上，点缀香菜即可。

它是辽国萧太后念念不忘的美食，近千年时光流逝，美味依然!

高碑店豆腐丝始于宋代

距今已有近千年历史

因其用料考究 工艺独特

质地纯正 味道鲜美

千百年来经久不衰

形成独特的地方风味

在我国北方乃至全国久负盛名

今天

让我们一起了解它吧~

一粒大豆的旅程

一粒大豆

待它成熟饱满后

和它的“小伙伴”们一起

被筛选、被浸泡、被磨浆、被煮沸

被除渣、被凝固、被压片、被切丝

被卤煮、被捆把······

经过十几道工序后

被卤制成独特风味的五香豆腐丝

经过人们不断探索，这一粒粒大豆转化成了鲜美的豆腐丝，其中磨浆工艺采用大浆细磨法，用细纱布过滤，成品质地纯净、拉伸有力、食之筋道。卤煮配料有花椒、肉蔻、大料等，使用火候及时间掌握适当，色、味入丝而不软、不断。

故高碑店豆腐丝色正味香，丝条整齐。

一股豆腐丝的传奇

高碑店豆腐丝

以其浓郁的香味、乳黄的色泽

柔韧的条股、 *** 的精细

而别具一格

相传在宋朝时

它深受辽国萧太后的喜爱

并大加赞赏

相传在宋朝的天圣年间，萧太后率兵驻扎在高碑店，她特别爱吃高碑店人做的豆腐，特别是一个龚姓人家做的。之后萧太后回到幽州（现河北省北部），依然时常想吃高碑店的豆腐，高碑店人就想了一个办法，把豆腐压成片，切成丝，然后送到皇宫，萧太后对此大加赞赏，就形成了当时的高碑店豆腐丝。

随着历史的延伸，龚家豆腐丝儿，由独家专营，很快传播到周围各村各县，豆腐丝越做越巧，但仍以高碑店的豆腐丝最为地道。

一盘豆腐丝的美味

豆腐丝有嚼劲儿

吃起来满口香

不管是凉拌还是直接吃

都很美味

它也许不是餐桌上必备食物

但绝对是出场率极高的佐酒下饭之物

千百年的物换星移，豆腐丝的生产加工技术日益更新，经现代技术结合传统工艺，并逐步走向产业化生产模式，多样的产品设计，也满足了各阶层消费者的需要，不但可以使消费者品尝传统风味美食，同时也为豆制品产业的发展打下了坚实的基础。

2019年，高碑店豆腐丝 *** 技艺被列入河北省第七批非物质文化遗产名录。

从一粒大豆到一股豆腐丝

再到一盘人们餐桌上的佳肴

它传承了高碑店的老味道

经过千百年时光的雕琢

依然历久弥新~

中秋饕鬄长街宴，浓浓团圆太行情

河北省高碑店的美食（一）

高碑店市位于河北省中部，北京西南部，地处北京、天津、保定三角腹地，环首都京津经济圈，是京南保北重要的工业城市。高碑店市隶属保定市。

话不多说，简短的地理常识！因为在没有认识老公之前俺也不知道在大河北有这个城市的存在！为啥今天想说说老家的美食呢？上午发了一个图片，好多朋友问我，这是什么吃的？根据老公的说法：炉锅儿（儿化音）

后来，我在某宝搜了一下，正确解读叫炉糕。是用小米磨成面，加入碱面，发酵粉等做成。无糖！味道松软，香甜可口，适合胃口不好和老人小孩食用，不过我感觉也挺适合减肥来吃！因为是纯小米 *** <害羞>

锅包鱼～而非锅包肉（没办法，锅包肉在我心里绝对是C位）

一种用各种鱼做成的咸鱼干。味道偏咸，适合就主食食用！我不爱吃<害羞>

高碑店豆腐丝。一种经过调味的豆制品。食用时无需再做调味，在豆腐丝的基础上，又夹杂着熏过的香味！很好吃

年糕！应该全国各地都有各种形式的年糕。这里的年糕含有大量的枣，不用沾糖就很甜，主料用大黄米，糯米等制成。

豆豉。我认为是一种咸菜。我老公说是东北大酱的前身，两者有异曲同工之处<偷笑>用黄豆，花生，杏仁，挂件，发酵而成。没吃习惯的吃不来。

以上是我比较了解的几种地方特色美食了！欢迎大家补充！

河北特色小吃，豆腐丝和小时候的味道不同，这才是河北味道

料豆腐丝是高碑店的特色名菜，属于翼菜。高碑店是城市，位于河北省保定市。从汉代开始，高碑店地区的人们就开始 *** 和食用豆腐，在众多豆制品中，豆腐丝因其香味浓郁、条状柔韧、 *** 精美，历经近千年的发展，已成为一种地方特色食品。

作为一个典型的高碑店人，豆腐丝对我来说，这就是小时候，那时候父亲喜欢吃豆腐丝，每次街上有人哭喊，豆腐丝爸爸总会买来，放一些简单的调味料来拌，而且他会成为一天的大餐，有时我们迫不及待地要把他混合起来，哥哥我就拿起一个薄饼卷来吃。小时候吃的食物现在可能是长大，味道正在逐渐消失，但幸福的感觉永远不会忘记。

五香凉拌汁豆腐丝

配料：香料豆腐丝300克，黄瓜1，胡萝卜1，香菜2，葱1

准备调味料：生抽1茶匙，糖1茶匙，蚝油1茶匙，芝麻油1茶匙，香醋2茶匙

生产工艺：

1、首先，将准备好的豆腐丝切成约4厘米的左右长条，并将豆腐丝头部的部分切成细丝。切割后保留。我很久没吃过豆腐丝，我边切边吃了很多。其实，这样吃没关系，有茴香特有的香味，原汁原味，超级棒。

2、黄瓜丝，胡萝卜，香菜和葱丝。如果你不喜欢生的胡萝卜的味道，可以用热水烫一下，葱应该切成段并切碎。

3、将切好的豆腐丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜丝和五种丝放入一个较大的容器或盘子中混合。

4、加入1茶匙调味料，生抽，1茶匙糖，1茶匙蚝油，1茶匙芝麻油和2茶匙香醋。这里不需要加盐，豆腐丝本身就很咸，还有生抽和蚝油提味。

你可以把调味料均匀地放在饭后。豆腐丝的味道是咸的、软的和硬的，有清香的胡萝卜的黄瓜味，在香菜和大葱的帮助下，在一起五种味道在舌尖迸发出来，香气扑鼻。

事实上豆腐丝也有很多丰富的吃法，可以凉拌，油炸，或者做成汤。 *** 一种食物有上百种 *** ，您可以根据自己的喜好进行添加和更改，这是美食。

烹饪技巧：

1、豆腐丝应该选择最多的新鲜来获得更好的味道。如果豆腐丝发粘证明不是新鲜，则错误。

2、不喜欢胡萝卜或香菜味道的人可以换成其他蔬菜。

3、葱必须用在白色的地方。如果你没有，你可以把他换成洋葱，味道很好。

保定市特色美食小吃，让我来给大家念叨念叨

出院前的拥抱：疫情结束一起去吃热干面

“你们的心太细了，护理得真好，出院还真是舍不得你们。”杜女士在雷神山医院治愈出院之际，对河北省第七批支援湖北医疗队对队员、河北省人民医院的护士王溪溪竖起了大拇指。这是一个怎样的感人故事呢？

疫情期间，收获最多的是感动、感谢、关心、牵挂，这样突然的一个拥抱对于在武汉奋斗了30多个日夜的河北省第七批支援湖北医疗队对队员、河北省人民医院的护士王溪溪来说还是之一次。

依依不舍的拥抱 供图/张童

杜女士是一位新冠肺炎的确诊患者，她在方舱医院住院28天后，转来雷神山医院继续治疗将近半个月。对于疾病的担忧、恐惧以及与家人的分离，让她有点焦急和烦躁。夜班巡视病房的时候，王溪溪和杜女士聊天，发现她其实是一个很开朗的人，只是长期的隔离，导致情绪低落。所以每次上班，溪溪总是尽可能和她多说几句话。

得知杜女士就要出院了，王溪溪特别高兴，忙完治疗后就去帮她收拾一下。杜女士的爱人是河北保定的，和王溪溪是老乡，两人不自觉地聊起了家庭。王溪溪说起对3岁女儿的想念，杜女士突然转身给了王溪溪一个拥抱。随后出现了开头的一幕，她们约定，等到抗“疫”胜利，一起去保定吃驴肉火烧、高碑店豆腐丝，再去武汉吃热干面，游览黄鹤楼。

文/河青新闻网记者王珊 通讯员张童

编辑/夏惠芳

保定经典特色美食小吃，一吃就难忘！

保定历史悠久，文化灿烂，传承下来的美食更是令人回味悠长。我们一起来看看保定有哪些特色美食小吃吧！

一、河北驴肉火烧

驴肉火烧是华北地区极为流行的传统小吃，是河北著名的传统名吃，起源于保定、河间一带，作为河北省餐饮文化中心和冀菜发源地的保定，驴肉火烧经过不断地发展和推广，闻名大江南北，保定、河间驴肉火烧已经发展成为享誉全国的地方名吃，成了保定、河间的城市名片，是河北一张响亮的美食名片。

二、红心老腌蛋

安新的红心老腌蛋，又名腌青果，主要用放养鸭子所产之蛋。腌蛋的更佳时间为每年3月初至11月。这个时节，淀里小鱼、虾及水草较多，鸭子吃活食后，多产红心蛋。红心老腌蛋的特点是蛋心红色，切开后有油淌出，蛋黄蛋青，红白分明。口感好，不咸不淡，适做佐酒菜。

三、白运章包子

白运章包子由白运章创制。白运章包子是以肥瘦相间的新鲜牛肉、时令蔬菜为馅料，包子皮是用发面和烫面按一定比例制成。包子的特点是皮薄有筋道，肉馅鲜香，回味无穷。

四、曲阳烧饼

曲阳烧饼是曲阳特色食品，配料有专制秘方， *** 精巧，有香酥怡人，饼薄香脆的特点，且久放不疲、风干不硬。以白面、脱破芝麻、食油、盐 *** 。吃起来香、酥、脆。这种烧饼的制法在火候上极讲究，因缸里呈凹形，凉或热烧饼都要滑下来。缸炉烧饼形圆，上有花檐。

五、高碑店豆腐丝

高碑店位于保定至北京间的京广铁路线上。当火车来往高碑店时，就会有站台售货车或当地农民，在站台内外出售黄灿灿、香喷喷的豆腐丝。被人誉为“豆腐筋”的高碑店豆腐丝，以其浓郁的香味，乳黄的色泽，匀称的条股而成为独具一格的地方名吃。

六、牛肉罩饼

白家罩饼选用内蒙古牛肉，选其中肋作为主料，用百年老汤秘制加工，成菜色泽红润，肉质肥嫩，香气扑鼻，越嚼越香，味道鲜美。荷叶饼松软适口，经百年老汤一勺一勺加热罩透，撒上香葱，吃起来色、香、味三绝。就连许多外商也都慕名而来，吃后赞不绝口。

七、白洋淀茶纹松花蛋

白洋淀茶纹松花蛋主要特点为色泽鲜亮，味道鲜美，茶纹清晰。切开后，松花呈墨绿、黑、浅褐、深褐四圈颜色。可做凉拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。 另外，到了安新还要尝尝当地的炒田螺、玉米面饼子炖杂鱼。

八、九龙烧饼

保定九龙烧饼以精麦粉、芝麻仁、纯净水为原料，以传统缸炉精工 *** 而成，为纯手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特点，富有营养，老少皆宜。其外形方而色黄，正面贴满芝麻仁，背面光滑，薄似杨叶，酥脆异常。入口一嚼即碎，香满口腹，若失手落地，则会皆成碎片。九龙烧饼还具有不油污、久藏不变色不变味、易携带等特点，是旅游充饥和馈赠亲友之佳品。

好了，这么多保定美味小吃，有你喜欢的吗？欢迎在评论区留言！

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