鸡蛋香干的做法大全窍门，鸡蛋香干的做法大全窍门

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-29 32 0

香干的9种家常做法，豆香浓郁，口感劲道，冷热荤素都有，超下饭

香干是老百姓最常吃也很爱吃的一种豆制食品，早已脍炙人口，耐人品味。香干可 *** 多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富，受到城乡人民的喜爱。本期就给大家分享9种香干的家常做法，口感劲道，营养美味，大家都可以试试。

01【鸡蛋炒豆干】

食材：3个鸡蛋、2根青杭椒、3小片豆干、盐、生抽、鸡精、油

做法：

1、把3个鸡蛋打入一个大碗中，把青杭椒洗净切成小段，和鸡蛋放在一起加入少许盐搅拌均匀。

2、把豆腐干洗净切成小方块

3、锅中倒油，把鸡蛋倒进去翻炒均匀至鸡蛋凝固，放入豆干炒匀，加入适量盐、生抽、鸡精炒匀即可出锅。

02【香干炒肉片】

食材：熏豆干、五花肉、青椒、生姜、大蒜、料酒、生抽、盐、食用油

做法：

1、把五花肉、豆干分别切成片，青椒切丝，姜蒜切末。

2、锅中倒油，把五花肉倒入锅中均匀翻炒，放入姜蒜，料酒，生抽，将肉片炒至透明状。

3、放入切好的豆干翻炒几下，然后加入青椒丝，放入适量盐，炒匀即可出锅。

03【蘑菇炒豆干】

食材：蘑菇、豆干、青椒（不辣的品种）、胡萝卜、盐、生抽、鸡精、食用油

做法：

1、把蘑菇用手撕成细丝，然后放在水中冲洗干净，挤干水分备用；

2、豆干冲洗一下切成丝，胡萝卜切丝，青椒切丝；

3、锅中倒油，油热之后倒入蘑菇丝均匀翻炒。因为蘑菇相对于这些食材来说不容易熟，先把蘑菇超软。

4、接着把豆干、胡萝卜、青椒倒进锅中均匀翻炒，加入适量盐、生抽、鸡精，炒匀之后就可以出锅了。

04【芹菜炒香干】

食材：芹菜、香干、生姜、大葱、盐、鸡精

鸡蛋香干的做法大全窍门，鸡蛋香干的做法大全窍门-第1张图片-

做法：

1、芹菜理干净，剪去根部。用清水浸泡一会儿，一根根洗净，沥干，切成寸段。香干洗净沥干，切成稍厚的片。

2、锅中放油烧热，煸香葱姜丝后，捞出煸过的葱姜丝扔掉。

3、倒入香干，煸炒一分钟左右。倒入切好的芹菜，一起翻炒。大约一分钟后，加些盐和鸡精调好味，就可以出锅了。

05【韭菜炒香干】

食材：韭菜、香干、红椒、生抽、盐、食用油

做法：

1、韭菜洗净，切段，香干洗净，切细条，红椒去籽切丝；

2、炒锅加油烧热，下红椒丝和香干翻炒，加入少许盐、生抽调味，可加少许水；

3、不停翻炒，待香干吸收汤汁变软，加入韭菜，翻匀，待韭菜变软即可起锅。

06【香干炒腊肉】

原料：腊肉、香干、青线椒、青蒜、酱油、盐、食用油

做法：

1、腊肉切小块放至锅里用水煮开一会捞起，煮的汤用碗装起备用

2、香干切小片，青线椒切碎，蒜苗切一寸长；

3、热锅放油煎香干至两面金黄下煮好的腊肉与青线椒一起翻炒，加蒜苗，盐，酱油翻炒，加点汤炒均匀即可。

07【麻辣炸豆干】

食材：豆干300克、小葱2颗、白芝麻、油泼辣子3汤匙、蒜3瓣、孜然粉1茶匙、生抽3汤匙、蚝油半汤匙、糖1茶

做法：

1、把豆干洗净切成小方块儿；

2、锅内放入多些油，油热后放入豆干，炸到豆干表面起皱起泡后捞起，把油温升高，再把豆干放进去复炸，逼出更多水分和油，炸到变硬变脆，这里捞起后就比较干了。

3.开小火，把油泼辣子倒入锅内，放入蒜蓉炒香，淋入生抽，放入蚝油，放入白砂糖翻炒均匀，倒入炸好的豆干，全程用小火，翻炒均匀，最后撒上切碎的小葱、芝麻即可

08【凉拌豆干】

原料：豆干、香菜、大蒜、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油泼辣子、盐

做法：

1、把豆干冲洗干净，切成薄片；大蒜拍碎切末、香菜洗净切末；

2、锅中水烧开，将豆干放入锅中焯水2分钟，捞出沥干水分晾凉装入碗中；

3、加入白糖、盐、生抽、陈醋、油泼辣子、蒜末和香菜，最后搅拌均匀即可装盘。

09【家常卤香干】

以上部分图片来源于 *** （侵删）

原料：豆腐干、油、酱油、八角2个、花椒1小撮、桂皮1块、干辣椒3个、老抽、五香粉

做法：

1、豆腐干在开水里滚煮一分钟，捞起。

2、另换干净的清水，加入掰碎或剪成丝的干红辣椒、花椒、大料、桂皮、五香粉、酱油，烧开后放入豆腐干，中火煮20分钟即可。

想吃花干鸡蛋夹馍不用排队买，做法和配方告诉你，自己在家就能做

大家好！我是美味小舍小刘。每天给大家分享不一样的家常美食， *** 简单，非常适合在家里做。加上这个不一样的春节，就算宅在家也可以吃到不一样的美味，和外面买的一样的好吃过瘾。不知道有没有和我一样的，特别喜欢吃豆制品，比如豆腐，豆腐皮，豆腐干，串串，油豆皮，腐竹，还有今天的花干等等好吃的豆制品。

今天给大家分享平常在街上吃的花干鸡蛋夹馍，一次做这么一大锅，用饼子夹着吃，味道非常的不错了。里面的食材有花干，豆腐皮、鸡蛋。花干属于一种油炸的豆制品，卤着更好吃。下面来跟我看下 *** *** 吧。

1、先把花干放入一个大点的盆里，然后往盆里加入热水浸泡半个小时左右，把花干泡软。还有一个原因是可以泡出来这个花干里面的一些油脂，这个在一般的超市里都可以买到。

把花干泡好后，再用水清洗干净，控水备用。

下来准备几张洗干净的豆腐皮，把豆腐皮切成小片备用。大小根据自己喜好随意来切，还要提前煮几个鸡蛋，把鸡蛋煮熟剥皮备用。

2、锅里倒入油，油热以后加入花椒、八角、香叶、葱段、生姜片、红尖椒用小火翻炒。只有把这些香料炒一下，才能更好的释放出这些香料里的香味。卤出来的花干才好吃。

炒出香味后往里面加入水进去，加的水要能淹没待会加入的食材。再加入适量的生抽和少量的老抽，再加入盐调味，加入十三香搅匀。

然后把花干和豆腐皮都加进去，再加入刚才煮熟剥好皮的鸡蛋进去搅拌均匀，然后开大火煮开。

把锅里汤汁煮开后往里面加入几勺点睛之笔油泼辣子，然后转最小火煮10分钟左右关火。煮10分钟后，继续盖上锅盖焖上几个小时会更加的入味好吃，一定切记。

3、下来做饼，我用的是提前准备的半发酵的面团，用擀面杖擀成大小相同的圆饼坯。

饼坯全部擀好后开始烙饼，电饼铛或者平底锅先预热一下，里面不需要刷油，把擀好的饼坯放进去烙。

每隔两分钟把饼翻过来一次，最后烙至两面金黄色的时候就可以了。

饼子做好了，把卤好的花干、豆腐皮、鸡蛋夹饼子里就可以开吃了。特别美味好吃，做法还非常简单，喜欢的朋友可以试一试。

好了，咱们这个花干鸡蛋夹馍就分享到这里了。如果你喜欢美味小舍的作品，不要忘记先关注并转发哦。可以在文章末尾点“了解更多”进入观看这集花干鸡蛋夹馍的完整 *** 视频。

咱们下期再见！

手把手教你做卤豆干鸡蛋，鲜嫩多汁0失败率，上桌全家人都爱吃

人们常在家里也做卤鸡蛋豆干，但如果味道发苦的话，可能是香料比例不合适。任何一道菜，在调味环节是非常关键的阶段，这也就是为什么同样的菜系有的做出来好吃，有的做出来不好吃的根本原因了。因此，我们要解读一道菜，就应该从它的配料入手，才是深入其灵魂的根本性 *** 。

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（点击视频观看更详细）

卤鸡蛋豆干是一道营养十分丰富的菜系，这道菜能满足食客的很多味蕾享受，包括在下酒菜等方面，作为开胃菜，也是极佳的选择，能较好地提供一种辅助性的用餐需要，这也是我们在饮食习惯中必不可少的环节之一，将彰显了我们在用餐习惯中的追求与特点。

【卤蛋豆干准备食材】

主料：鸡蛋适量、豆干200克

准备调料：

八角2克、桂皮1克、香叶1克、小茴香1克、白扣1克、花椒2克、干辣椒10克、葱5克、姜5克生抽5克、老抽3克、酱油3克、盐3克，白糖3克、味精2克

【卤蛋豆干 *** 步骤】

一配置调料

锅里倒入水，放入八角2克、桂皮1克、香叶1克、小茴香1克、白扣1克、花椒2克、干辣椒10克。再用葱5克、姜5克、生抽5克、老抽3克、酱油3克、盐3克，白糖3克、味精2克调好味道与颜色。

这波配料对于这道菜十分关键，也将味道充分融入到了食材中，起到了很好的调味作用。

二煮熟浸泡

将煮熟去皮的鸡蛋放进锅里煮15分钟，关火浸泡3小时，

香味十足的卤蛋与豆腐干就 *** 好了。用这个卤汤还可以卤海带、素鸡、鸡腿等食物，只有在味道足够的汤里卤制鸡蛋，

才能更好地衬托出食物的价值，也才能利于食材本身的味道发挥，进一步将其灵魂有效地发挥出来，而且充足的时间加持下，味道较为深入地进入食材之中。

【卤鸡蛋豆干技术总结】

1、因为卤菜跟其他菜的 *** 有所区别，在配料上要尽量按这个固定的比例来执行，这样才不至于让味道打折扣。

2、卤制时间尽量保持在3小时左右，这样卤制出的食材才味道正宗，也合乎卤制食物的基本时长，利于食物本身的味道浓郁。

3、卤汤的用处很大，不要轻易浪费，可以卤制其他自己喜欢的食材，也可以利用其做成美味的卤制饭，可满足不同食客对于食物的需求。

鸡蛋干不用买了，教你在家做， *** 简单无难度，细腻滑嫩零添加

大家好，我是蓉儿，今天我们来做【鸡蛋干】，跟普通的豆腐干相比，口感上更加细腻滑嫩，切一切拌一拌，做法简单又快手，吃腻了蒸蛋炒蛋煎蛋的小伙伴们赶紧试试吧；

看到这道菜的之一眼，你是不是以为它是豆腐干?其实它是鸡蛋干，是选用鸡蛋的蛋清 *** 而成；

鸡蛋作为我们日常饮食中不可缺少的一种食材，其可以经受的烹饪多样，其中以炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹为多，这些做法吃多了难免会让人感觉腻味，其实鸡蛋除了这些做法，还能加工成鸡蛋干，口感也是非常不错的，将鸡蛋经过一番的烹饪浓缩而成的鸡蛋干，比豆腐干的口感以及价值都要丰富很多；

吃腻了蒸蛋，炒蛋，煎蛋的妈妈们赶紧给宝宝试试这个鸡蛋干，跟普通的豆腐干相比，口感上更加细腻滑嫩；

虽然外面也可以买到，但实际上在家做也很简单，关键自己做还不会有添加剂，特别的好吃还健康，掌握好其中的技巧，鸡蛋干细腻滑嫩口感特别好，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！

? 食材清单 ?

主食材：鸡蛋8个

卤汁：一勺盐 30克冰糖两勺生抽一勺老抽 400毫升清水

? *** 步骤 ?

1、鸡蛋8个，先将蛋清蛋黄分离；

一定要是无水无油的碗，准备一个玻璃碗，铺上一张油纸防粘；倒入蛋清，蛋清倒入模具后不要动蛋清，如果有小气泡就用牙签轻轻戳破；

2、盖上保鲜膜冷水上锅蒸，水开后中火蒸30分钟，这里一定是要中火慢慢蒸熟，大火蒸熟会有气孔，影响美观；

3、趁着蒸蛋清的时间我们来调一卤汁，锅中加一勺盐、30克冰糖、两勺生抽、一勺老抽、400毫升清水，大火煮开，5分钟就够了，关火倒出来放凉；

4、蛋清也蒸熟了，取出来稍微放凉，稍稍冷却后撕去油纸，彻底放凉以后放入碗中，倒上煮好的卤汁，盖上盖子放冰箱，泡了一夜后颜色会变深；

就和外面卖的一样，取出来切片就可以了，凉拌或者是炒菜都特别的好吃，这个做法是不是特别的简单呢，随吃随做，吃起来也比较放心。

【蓉儿贴心提示】

1、蒸蛋清的时间要比蒸蛋羹时间久一点，这样的蛋清熟透才会比较结实有弹性；

2、蒸蛋白的时候，一定要盖一个盘子或者保鲜膜，防止水蒸气滴落其中会导致表面有蜂窝，这样蛋白表面才能光滑哦；

3、做好的鸡蛋干可以凉拌或者炒菜吃，味道一样好吃；

4、蛋清放入容器中后注意不要搅动也不要晃动；

5、蒸鸡蛋清的时候，注意要用中火慢慢蒸，如果选择了大火，表面便会有气孔的，这样便会影响了美观，蒸熟的蛋清需要等到冷却后才可倒入酱汁；

6、煮酱汁的时候，可以适当多煮一下，将调料中的味道充分挥发出，浸泡的时候放入冰箱冷藏过夜，鸡蛋干会更加入味，效果也会更加好；

7、鸡蛋干吃完，卤汁可以留着，想继续做鸡蛋干的可以重复再用一次哦！

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

独家#韭菜炒香干鲜香下饭的小白快手菜

春天，韭菜一直是餐桌上必不可少的菜肴，炒的刚刚好，一口咬下去，韭菜的鲜香充满口腔，欲罢不能。几乎每周我都要做两次，或炒香干、青椒、鸡蛋，亦或剁成馅包饺子等。喜欢就赶紧动手做起来吧，可以收藏加关注哦！

By SANSAN_33

用料

韭菜 1把
香干 3片
葱姜蒜适量
植物油适量
蒸鱼豉油 2滴
食用盐 1小勺

做法步骤

1、全家图一张。

2、锅中倒油，带冒泡时加入葱姜蒜炒香。

3、倒入香干炒两分钟。

4、倒入韭菜，加盐、蒸鱼豉油炒出韭菜香气，约三分钟即可。

5、出锅就可以开动啦！

小贴士

想要做的好吃韭菜一定不能炒太久，有香气、有点硬的时候就可以出锅啦，实在摸不准的自己用筷子尝下熟度。喜欢分享美食或者做的过程中有问题的小伙伴可以去主页加我的联系方式哈！

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鸡蛋干的家常简单做法，拌着芹菜一起炒，香嫩脆爽，清淡有营养

大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一道营养小炒菜“鸡蛋干炒芹菜”的做法，鸡蛋干想必大家都很熟悉，它是以鸡蛋为原料的新食品，口感劲道又营养，很多人会选择做成凉拌菜来食用，鸡蛋干主要是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成。其口感和价值，远高于传统豆腐干，同时也没有传统豆腐干的原料大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白质。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来一起学习一下吧。

【鸡蛋干炒芹菜】

1.首先我们准备2斤洗干净的小香芹切成段，小香芹没有丝口感清脆不会塞牙。

准备几块鸡蛋干，先片成厚片再切成宽条，胡萝卜两根削过皮以后切成粗丝。

生姜切成菱形片，小葱洗干净切成段，放在一起备用。

2.食材全部准备好以后我们开始烹饪，锅内烧水，加入少许植物油，水烧开以后先倒入胡萝卜汆水30秒钟，再放入小香芹稍微烫10秒钟倒出来，小香芹不能烫太久，清香味容易散失，焯过水的蔬菜要快速冲洗降温，以免回软吃着不够清脆。

3.锅内烧油，放入葱姜一起爆香，放入控过水的胡萝卜和小香芹翻炒均匀，加入食盐4克，鸡精4克，生抽10克，翻炒化开调料，再倒入香干大火翻炒1分钟，食材入味以后淋入芝麻香油美味即成。

技术要点：

1.胡萝卜和芹菜先焯水再炒，更容易成熟，口感清脆。

2.鸡蛋干本身是咸的，炒的时候注意食盐不要放太多。

我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

大量上市!维生素是苹果的7倍，中老年多吃这3样，手脚有劲精神好

春三月，当然少不了春天的“限定版”蔬菜。

论语讲“不时，不食”，顺应时节调养身体，做到适度锻炼的同时，还要讲究科学的饮食。

就像这3种食材，应季还营养。菠菜、韭菜、茼蒿大量上市，也是各有各的食用价值，可以降血压，促进肠胃蠕动，增加身体的免疫力。中老年人春天要常吃，手脚有劲精神好。

一、菠菜

菠菜正是当下春天的应季蔬菜，堪称“维生素宝库”，维生素C含量是苹果的7倍。还能养肝明目、促进生长发育、增强抗病能力，预防春天常见的感冒等。推荐做法：【韭菜炒香干】

推荐做法：【菠菜鸡蛋羹】

1.准备一把洗净的菠菜，锅内烧水，放入少许食盐和植物油，食盐入底味、植物油保持菠菜的翠绿、营养不流失，水烧开后放入菠菜快速焯水20秒钟，菠菜变软后倒出，用清水冲凉。焯水主要是为了去除菠菜中的草酸。把菠菜控水、切成段备用。

2.盆中打入5个鸡蛋，加入适量凉开水和少许淀粉，搅拌打散成蛋液，再加入食盐2克入底味搅拌均匀。

3.把准备好的蛋液倒入菠菜中，倒的时候把蛋液过一下滤网，筛出气泡和没有打碎的蛋清，这样使蒸出的蛋羹更加平整嫩滑。

4.锅内烧水，放上篦子，先把水烧开，再把蛋液放入锅中，用盘子或者耐高温的保鲜膜封住，防止水汽进入产生气泡。开中小火蒸10分钟就可以了。

5.切点蒜蓉、红椒粒、线椒圈放在一起，加入食盐2克，味精1克，生抽10克，陈醋5克，明油5克，香油5克，搅拌均匀即可。

6.10分钟以后蛋羹已经蒸好了，我们把蛋羹取出倒扣在案板上，切成均匀的方块，再浇上料汁即可，喜欢原滋原味的可以直接食用，这道鲜香嫩滑的菠菜鸡蛋羹就做好了。

二、韭菜

韭菜被誉为“起阳草”。《本草纲目》：“熟则甘而补中，乃肝之菜也。”春天适量吃些性温的韭菜，可起到补人体阳气，增强肝和脾胃功能的作用。

推荐做法：【韭菜炒香干】

1.准备一把新鲜的韭菜，择洗干净切成段，把韭菜叶和韭菜杆分开；几片豆干切成细条；半个红椒，切成丝来搭配颜色。

2.烧半锅开水，倒入豆干汆煮30秒钟去除豆腥味，豆干煮软后捞出控水。

3.锅内烧油，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入豆干大火炒出豆香味，加入食盐、白糖、蚝油、生抽调味，然后倒入韭菜杆大火炒断生，再放入韭菜叶和红椒丝，翻匀后淋点明油提亮色泽，即可出锅装盘。

三、茼蒿

茼蒿被称为“皇帝菜”，在古代，为宫廷佳肴。含有丰富的维生素、胡萝卜素，可以养心安神、降压补脑，清血化痰，润肺补肝，稳定情绪的作用。

推荐做法：【虾米炒茼蒿】

1.准备虾米一小把，放入清水中浸泡一会儿。茼蒿400克，洗干净以后，切成3厘米左右的段。红椒半个，切成红椒丝，用来配色。准备大蒜几粒，拍扁放在盆中备用。

2.锅内烧油，倒入大蒜，炒出蒜香味之后，倒入茼蒿和红椒丝，迅速翻炒一会儿。再倒入虾米，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺白糖增鲜，开大火迅速翻炒化开调料，炒至茼蒿断生，就可以出锅装盘。

好了，一道非常简单的虾米炒茼蒿就做好了。

（开心）

孩子经常点名要吃这道菜，脆嫩爽口，三天两头做一次，还是吃不够

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。4月宁可不吃肉，也要吃它，又鲜又嫩，对身体有益，比吃肉香多了！今天小面姨给大家推荐一道“蒜苔豆干炒鸡蛋”的做法。这是一道家常拌饭菜，做起来非常容易，适合普通工薪阶层家庭食用。时光如梭，转眼之间又到了四月，这几天天气越来越热，我家菜地里的蒜苗生长出很多又嫩又香的蒜薹。今年雨水不错，蒜薹长势喜人，最近这几天我隔三差五就会采摘一些做给家人吃。如果说韭菜是春季之一菜的话，那么蒜薹应该当之无愧的的成为第二菜。三月是吃韭菜的时节，四月就是吃蒜薹的时节。四月滋补身体的首要任务就是清理肠道毒素，常吃蒜薹就能让肠胃干干净净。所以说，四月要多吃蒜薹少吃肉，炒着吃比肉都香，营养美味又下饭。

孩子经常点名要吃这道菜，脆嫩爽口，三天两头做一次，还是吃不够！前段时间花钱在网上买了一袋香米，十斤大米花去了我110元钱，这也是我有生以来吃的最贵的大米。在我们家里，我和老公爱吃面食，只有儿子喜欢吃米饭，今年又是儿子最重要的一年，所以我才狠心给他 *** 了这么贵的大米。平常吃二三块钱一斤的大米，这次吃一斤十几元钱的大米，儿子喜欢得不得了，天天要吃米饭，而且天天点名要我做这道蒜苔豆干炒鸡蛋的美味给他下饭。蒜薹和豆干、鸡蛋放在一起炒就是香，自从我学会了这道菜，儿子就三天二头要吃它。还好家中自己种植有蒜薹，花不了多少钱，既然他爱吃，就用它下米饭也不错。好米饭加上好的下饭菜，儿子一顿饭能多吃一碗米饭，盘子被他吃得干干净净。

每年春季新鲜的蒜薹上市，我都会趁着它鲜嫩，变着花样吃。蒜薹的做法有很多种，不管是蒜薹炒肉，还是凉拌蒜薹，都是那么美味。现在市场上蒜薹的价格也不贵，一斤七八块钱，很多家庭都能吃得起。蒜苔营养丰富，它富含膳食纤维，可帮助改善肠胃消化，促进排便。所含有的大蒜素，有很好的活血杀菌效果。春季气温升高，食物和空气中的细菌也滋生蔓延，因此三天二头吃一回蒜薹，就能起到很好的杀菌消毒作用。蒜薹进入人体后，还能 *** 肠胃产生过多的消化液，从而帮助肠胃消化，吸收食物中的营养成分。蒜薹是春节的时令菜，春季吃最合适。我的家人酷爱吃蒜薹，以前的做法就是蒜薹炒肉，今天这道蒜薹豆干炒蛋，很家常的一道素小炒，做法超级简单，咸鲜香嫩，很下饭。现在我把这道“蒜苔豆干炒鸡蛋”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着菜谱做起来。

?【蒜苔豆干炒鸡蛋】

食材：蒜薹1把、鸡蛋2个、豆干2片、小米椒2根、姜1块、蒜3粒、盐少许，蚝油1勺。

做法：

1、需要的食材准备好。

2、蒜苔掐去头部去掉老根洗净，切小段。

3、豆干冲洗后切成小丁，姜蒜切末，小米椒切小圈。

4、鸡蛋磕在碗里打散，锅热后倒油炒鸡蛋盛出。

5、锅中倒适量油，放入蒜姜末，小米椒圈炒香，再把豆干放入锅中，将豆干煸炒微黄。

6、放入蒜苔翻炒至颜色翠绿且半熟。

7、加入1勺蚝油，少许盐调味。

8、最后倒入炒好的鸡蛋翻炒，翻炒蒜薹断生即可。

9、蒜薹和这两样一起炒，不但味道美，还营养足，还愁吃不下饭？

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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美味的米饭杀手豆干，只要炒得好，不愁家人不喜欢，简单又美味

洋葱又名圆葱、葱头、荷兰葱，其营养丰富，洋葱具有的辛辣味，切的时候能让人辣出眼泪来。由于有人接受不了它的辛辣味，还可以炒食，或是作为配料加入到菜肴中，既可独成一菜，也可荤可素，备受大家喜欢的蔬菜。

今天要 *** 的这道美味是洋葱炒香干，味道非常不错哟，香干也就是豆腐干，豆腐的又以美味制品。用来和洋葱炒制味道非常的好，吃着很香。洋葱与豆干同搭配，清香味美，比较下饭，豆腐干是营养丰富的豆制品，富含钙质、大豆蛋白等营养物质，两煮同炒，喜欢的朋友可以试试哦。

准备需要的食材：紫洋葱适量、豆腐干适量、精盐适量、生抽酱油适量、食用油适量。

步骤一：准备好豆腐干，购买的豆腐干可以冷冻保存，冷藏保存只可以一二天内食用完。

步骤二：准备好的洋葱，切洋葱，将洋葱切开两半，将其放在清水中泡一泡，然后取出再切，就不会辣眼睛了。

步骤四：锅中加入食用油，也可以加一点猪油、生姜丝，炒一炒，香味会更浓。喜欢辣味的，可以加一点干椒或是辣椒丝。

步骤五：待洋葱炒至变色，炒出香味，可以加入豆腐干了。将豆腐干炒匀之后，加入适量的生抽酱油、精盐炒匀即可出锅了。

简单炒一炒，味美下饭也营养，家中有洋葱除了炒豆腐干，还可以炒肉丝、炒鸡蛋、炒黑木耳、炒胡萝卜丝。这样 *** 的洋葱味道非常的不错呦，喜欢的朋友可以试试呢。

豆干是一种营养又美味的豆制品，很多人都爱吃，可也有很多人在烹调豆干时，总觉得豆干不易入味。但是香干中含有丰富的蛋白质，多种维生素等，营养价值较高，多吃香干，防止因缺钙引起的骨质疏松，多吃香干有益无害。

这就要看看你是怎么烹饪的了，若是直接下锅就炒制，味道上来说肯定是不美味的，所以还是要像下面一样。将香干切成丁，这样就容易入味了，然后放上各种食材一起炒制，非常的营养。