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1、“鲍鱼素称“海味之冠”，是珍贵而营养价值颇高的食药兼之海产品，和五花肉一起红烧，滋味相互渗透，浓油赤酱，咸鲜入味
2、 今天老刘就来分享一下“鲍鱼红烧肉”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
五花肉、鲍鱼、生姜、料酒、白糖、老抽、生抽、蚝油、海鲜酱、小葱
4、先把鲍鱼用刀挖一下，把里面的内脏去除，然后给它清洗干净，再把鲍鱼打上十字型花刀，这样烧制时更入味。再把五花肉改刀成小块，生姜切片。切好的五花肉放入冷水锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，锅开后撇去浮沫，然后捞出清洗干净
5、锅中倒入多一些的食用油，油热后重新到回油缸中，锅中再次倒入冷油，放入五花肉煸一下，把五花肉的油脂煸出来，煸出的油脂，多余的盛回油缸中烧别的菜，这样烧好的红烧肉不会太油腻，再放入姜片爆香
6、锅边淋入少许料酒去腥、老抽上色、生抽增鲜、蚝油、海鲜酱、三勺白糖，大火翻炒入味，再放入开水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟。
7、烧的时间到时，再把鲍鱼放进去，盖上锅盖小火烧五分钟，时间到，汤汁收的差不多就可以出锅了装盆了，再撒上葱花点缀就可以开吃了
8、鲍鱼中医认为它能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等
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通常香菇都是配菜，很少用它当主要食材来做菜的。其实啊香菇完全有这个能力独挑大梁，单凭它的鲜美就能征服食客的味蕾。今天我就跟大家分享一道酱烧香菇。因为这道菜中的香菇是切了花刀，炸至定型的，样子像极了鲍鱼。所以这菜还有个好听的名字，叫素鲍鱼。听起来是不是就高大上了。
北京这几年开了不少素食餐厅，我这个肉食爱好者之前是很难想象纯素食是什么味道的。因为自己偏好吃肉，所以平时从来不去光顾素食餐厅。直到有一次朋友请客，选了一家非常好吃的素食餐厅，这才改变了我之前的偏见。原来素菜烧的好，味道真不不输荤食。
这道素鲍鱼，主要食材就是用的鲜香菇。撒上淀粉炸的酥酥脆脆，再用酱料烧的入味诱人。这道菜不仅样子像极了鲍鱼，而且味道几乎可以以假乱真。鲜香的同时还有一丝菌菇独有的清香在舌尖萦绕，爽口不油腻。就连一向只爱吃肉的儿子都被它征服了，一盘端上桌，大家都抢着吃，这个做法还是比较成功的尝试。如果您有时间，可以跟着下面的步骤做一做，真的挺好吃呢。步骤一点也不难，最难的部分可能就是打花刀了。只要您切的时候小心一些，切到一半的厚度就行了，不要把香菇从中间切断。只要记住这一点，香菇的形状切得漂亮有型，这菜就算成功了一半。
【食材】
香菇、小葱、蚝油、白糖、老抽、生抽、水、淀粉
【做法】
1、 香菇用清水搓洗感觉，切去根部备用。锅中放入清水烧开后，把香菇放进去焯熟后捞出，放入凉水中过凉。
2、把香菇的水分挤干，从内侧切十字花刀。然后撒上淀粉，用手轻轻拍匀。小葱切碎备用。
3、 锅烧热后放入油，烧至三成热，下入香菇。炸至酥酥脆脆捞出控油。
4、 锅内留底油，放入葱花后加入蚝油、生抽、老抽、白糖后加适量清水，最后放入香菇煮沸。
5、 大火收汁，出锅前淋入水淀粉。出锅后点缀少许葱花即可。
【小贴士】
1、 调味料中的老抽和生抽就比较咸了，所以不需要另外放盐。
2、 切十字花刀的时候，注意一下不要切透，切到大约一半的厚度即可。
3、 香菇要用鲜香菇，不要用干香菇。鲜香菇肉质比较厚，容易造型切花刀。
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就是想试试！
By 昕lwip
用料- 五花肉 250克
- 长辣椒 4个
- 鲍鱼 10个
- 大蒜 5瓣
- 生姜 个人喜好添加
- 料酒 适量
- 小米辣 3个
1、五花肉切片！大蒜切片，姜切片，小米辣切段！
2、鲍鱼切片
3、尖椒切片
4、锅烧热放油，放入五花肉，炒出油！
5、放入蒜片、姜片、鲍鱼片，继续翻炒
6、放料酒（白酒也可以）、老抽、生抽，翻炒均匀
7、放入尖椒、小米辣！再放入白糖、鸡汁、盐，翻炒均匀出锅！
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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清蒸鲍鱼的经典做法，不会你就Out了在市场上买的鲍鱼很新鲜，做个简单的清蒸鲍鱼。
By 兔子5c6d82042f209
用料- 鲍鱼 6只
- 葱 1根
- 蒜 2颗
- 香菜 1根
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生抽 适量
1、鲍鱼洗干净，切成花刀。
2、将小葱切碎，蒜切成末。锅中放入少许油，加入小葱，蒜末，蚝油，生抽，料酒，翻炒至粘稠状。
3、将炒好的酱汁倒入鲍鱼上，腌制20分钟左右。
4、开锅后上锅蒸6分钟，出锅后撒上小葱花。愿意吃香菜的话，也可以撒上香菜末。简单的清蒸鲍鱼就做好了！
小贴士鲍鱼在市场上就可以收拾好了，千万别把苦胆弄破，壳也一起带回家洗干净。
鲍鱼的营养功效1.提高免疫力
鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。
2.调经润肠
鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。
3.促进生长发育
鲍鱼含有丰富的维生素，其中比较特出的是维生素A，维生素A是保护皮肤健康、视力健康以及加强免疫力、促进生长发育的关键营养素。
4.药用价值
鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。
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大厨分享“素鲍鱼”的经典做法，好吃不贵，色香味俱全，先收藏了大家好，这里是之一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
鲍鱼是我国经典的国宴菜之一，素有“海味珍品之冠”之称，肉质细嫩，滋味鲜美。有俗语道“一口鲍鱼一口金”，讲的就是鲍鱼这昂贵的价格。
既然鲍鱼这么昂贵，那今天就给大家分享一道“素鲍鱼”，与鲍鱼一样的肉质细嫩，滋味鲜美，但是价格就很容易被百姓所接受，要想知道这“素鲍鱼”到底是怎样做的？就继续往下看吧。
下面就给大家分享这道红烧素鲍鱼的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备香菇10个左右，洗净后平刀把根部切掉，全部切好以后，放入盆中备用。
下面我们把香菇焯一下水：
锅内烧水，加入一勺食盐，用勺子搅拌化开，等水烧开后，下入切好的香菇，用勺子连续搅动几下，使香菇受热均匀，改中火煮5分钟左右，用漏勺捞出控水拔凉。
然后把控水后的香菇，平放在菜板上，用刀在香菇表面间隔3毫米切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀十字交叉切一遍，切好以后卷起来，用牙签固定，然后再放在盘中备用。
准备红椒半个切成三角块，放入盆中，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，用来配色。
准备小葱一根切成葱花，放入小盆中，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入盆中备用。
等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内添入食用油，等油温烧至五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，即可倒出控油。
另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，搅拌化开，倒入青红椒块，快速翻炒片刻，炒至配菜断生以后，淋入半勺清水，加入老抽几滴调色，搅拌几下。
加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，再勾入少许水淀粉，使菜肴更加浓郁，翻炒均匀以后，淋入少许明油，加入明油可以提亮菜肴的色泽和亮度，简单翻炒两下，即可关火起锅装入盘中。
好了，这道非常美味的红烧素鲍鱼就做好了，吃的时候去掉牙签，一口一个非常过瘾。
下面是所用到的食材和调料：
食材：香菇，青椒，红椒，小葱，大蒜
调料：食盐，蚝油，老抽，水淀粉，明油
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
在家也能做出饭店招牌菜“素鲍鱼”，滑嫩多汁，鲜美入味，解馋大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、香菇肉质肥厚细嫩，味道鲜美，香气独特，营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养、药用和保健价值
2、 今天刘嫂就来分享一下“素鲍鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
香菇、大蒜、小米辣、粉丝、生抽、蚝油、小葱
4、先把香菇的蒂去掉，再用刀在上面打十字型花刀，放入盆中，再放入一勺食盐，倒入清水，用手清洗干净，食盐有杀菌消毒的功效，放盐更容易清洗干净，洗好的香菇像鲜鲍鱼一样。洗好的香菇沥干水分备用
5、大蒜斩成蒜末，小米辣切圈，放入小碗中，再浇上热油激发出香味，再放入生抽、蚝油，搅拌均匀。盆中放入粉丝，倒入热水把粉丝泡软，泡五分钟。再把泡软的粉丝放在香菇上面，上面放入调好的料汁
6、放入烧开的蒸锅中，大火蒸五分钟左右就可以了，时间到，夹出来，上面撒上葱花，浇上热油激发出香味。香菇这样做比鲜鲍鱼还好吃，太美味了
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开海了!开海了!开海了!重要的事情说三遍，经过漫长的等待，海鲜的价格终于便宜一些了。一大早就跑了一趟海鲜市场，看着新鲜的鲍鱼，忍不住流口水了。3元一个，这个价格惊到我了，比以往便宜了一半，赶紧挑选了一些鲍鱼带回家。
鲍鱼除了蒸着吃，其实还有很多的做法，比如煲汤、凉拌、爆炒等等。
之前懒哥跟大家分享过鲍鱼捞饭，味道非常棒，很多朋友尝试了都说不错。
那么，今天懒哥再跟大家分享一道简单快手的爆炒鲍鱼片，口感鲜嫩爽口，特别好吃，一起来看看是怎么做的吧!
用料：
鲍鱼，莴笋，红椒，胡萝卜，生姜，大蒜，水淀粉，香油，白胡椒碎，盐，鸡精。
做法：
莴笋和胡萝卜洗净，切成菱形片状。
红椒去蒂，去籽，切成菱形片状。
用刷子刷掉鲍鱼表面的黑膜，冲洗干净。用勺子挖出鲍鱼肉，摘除鲍鱼牙齿和内脏，用清水清洗干净。
用厨房纸巾吸干鲍鱼表面的水分，用刀把鲍鱼片成薄片。
锅内倒水，水开后倒入莴笋片和胡萝卜片焯水。
等莴笋片基本上熟后，倒入红椒片，焯水5秒钟。
最后倒入鲍鱼片，给它推散开，等鲍鱼片变色后，即可将锅中的食材都捞出来。
放入冰水中投凉。
烧干锅内的水分，加一点油，倒入三分之一的香油，放入姜末和蒜末爆香。
加入小半碗清水，适量的盐、白胡椒碎和鸡精调味，搅拌均匀。
下焯过水的鲍鱼片、莴笋片、胡萝卜片、红椒片，快速翻炒均匀。
淋入适量的水淀粉勾薄芡，即可出锅。这道爆炒鲍鱼片就做好了 ，吃起来口感非常的棒，脆嫩爽口，一点腥味都没有，清爽还不油腻。
我的养生日常- 远离秋燥，也没特别之处，爱按时令做着吃，夏末秋初之时，冬瓜排骨汤外，意外发现鲍鱼也是一种很营养的食物，用太太乐鲜鸡汁同炖冬瓜鲍鱼，也是很健康的饮食结构，不用油减脂小巧门吧！好味又不怕肥，鲜美又合同的秋燥之食，等于又是一道双白色加鸡汤味，鲜美又养颜到了，一起参与吧！
By 涓涓小溪长流水
用料- 冬瓜 200克
- 鲍鱼 8只
- 葱 2根
- 姜 2片
- 味达美臻品料洒 2勺
- 太太乐鲜鸡汁 1勺
- 生粉 半勺
1、夏末秋初的美味 秋澡双白冬瓜鲍鱼，炖着吃鲜美又健康 ！
2、食材：冬瓜 鲍鱼 葱 姜 鲜鸡汁
3、砂锅加入太太乐鲜鸡汁
4、加一勺
5、再加了一杯温水和葱白
6、放入冬瓜，比平时切的小一点儿块
7、鲍鱼洗净，划几下花刀，加入味达美料酒
8、加入二勺
9、冬瓜己炖熟
10、加入鲍鱼炖10分钟
11、用少许生粉勾芡
12、洒上葱末花关火
13、装盘可食用了，品尝味鲜 醇香清透！秋日防燥之食完美！
小贴士清炖菜防燥，这样做法不用油的健康食物。谢谢你的关注，分享互动！
冬瓜的营养功效消渴不止，浮肿喘满，痔疮肿痛，热毒、痱子，肾病、水肿、肝硬化腹水，癌症，脚气病，高血压、糖尿病，动脉硬化、冠心病，肥胖，缺乏维生素C
冬瓜的饮食禁忌白瓜性寒，脾胃气虚，腹泻便溏，胃寒疼痛者忌食生冷白瓜；
女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生白瓜；
久病与阳虚肢冷者忌食。
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厨房小白都会的鲍鱼简单做法，过年露一手，招待客人有面子今天继续我们的年夜菜推荐。
关于年夜饭的菜品，我们之一时间想到的词就是：丰盛。
鸡鸭鱼肉，虾蟹牛羊，山珍海味，除夕品尝。
其实除了常规的美食，一道简单又美味的豉汁蒸鲍鱼，也非常适合在年夜饭中露一手。
鲍鱼味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”，是名贵的“海珍品”之一。
鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美，同时它也是高蛋白、低脂肪的食物。
生于大海的鲍鱼，自古以来就被食客奉为珍贵难得的鲜物。
鲍鱼肉质丰腴，吃着滑滑、嫩嫩、弹弹的。
轻佻舌尖，一股鲜味从中升起，好不过瘾，特别畅快。
真正舌尖上的美食，鲜到爆赞的豉汁蒸鲍鱼，一口气吃完5个仍想吃，一起看看做法吧。
豉汁蒸鲍鱼的做法难度不大，因为用蒸的技法，也能更大程度地保持鲜味。
首先最重要的是处理鲍鱼，鲍鱼要洗干净，鲍鱼壳也一样。
其次鲍鱼要切花刀方便入味，切的时候要特别注意安全。
最后鲍鱼壳洗好后不要扔，和鲍鱼一起蒸，营养方便又有颜值，年夜饭在家露一手吧。
豉汁蒸鲍鱼
食材清单：
鲍鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 黄酒 1勺 / 葱 适量 / 姜 适量 / 红椒 适量
烹饪步骤
- step1 -
姜和红椒洗净切丝。
- step2 -
小葱用葱丝梅花刀制成葱丝，不得不说，这工具真是好用又安全。
- step3 -
切好的三丝放清水中浸泡备用。
- step4 -
鲍鱼用牙刷刷洗干净，再把壳肉分离，鲍鱼壳也要刷干净。
- step5 -
刷好的鲍鱼再用清水再次淘洗干净。
- step6 -
清洗干净后在鲍鱼面上切花刀以便入味。
- step7 -
鲍鱼碗中加入姜片、黄酒还有蒸鱼豉油。
- step8 -
用筷子拌匀静置15分钟入味，然后再把鲍鱼摆放入鲍鱼壳中。
- step9 -
锅中水开，把鲍鱼带壳上锅大火蒸8分钟后取出。
- step10 -
蒸好后取出鲍鱼放上准备好的三丝。
- step11 -
接着烧一锅热油，从三丝处淋入，让三丝香味和鲍鱼香味充分融合激发，一起品尝吧。
- step12 -
忍不住先吃一个，真的是鲜香诱人。
美味呈现
鲍鱼最简单好吃的做法，味道鲜美，春节待客有面子。
菊子物语
豉汁蒸鲍鱼是菊子姐姐Cooking美味的第830道美食。
鲍鱼上锅蒸之前处理干净，用蒸鱼豉油料酒腌制，切花刀入味非常的重要。
蒸好后放三丝淋热油也一定注意，是从三丝的地方淋入，这样可以激发葱姜红椒丝香味。
多种香味充分混合，无腥味，却很鲜，上桌一会就光盘。
您还有哪些好吃的鲍鱼做法吗？欢迎在评论区留言分享哦。
美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
好吃下饭的素鲍鱼几分钟就学到手本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是更大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。
By 日朗妈妈
用料- 新鲜香菇 12朵
- 蒜末 3瓣
- 姜 2片
- 生抽 2勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 一勺
- 淀粉 半勺
- 清水 半纸杯
- 盐 适量
- 糖 适量
- 胡椒粉 适量
1、新鲜香菇清洗干净。
2、把香菇蒂切开。
3、用小刀在香菇上切井字，注意不要切破了。
4、蒜粒、葱段切碎备用。用生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒料、生粉和清水调一个酱汁。
5、把水烧开，加一点盐，放香菇进去煮软。
6、捞起沥干水备用。
7、热锅热油放蒜粒炒香。
8、把香菇煎出水份，两面微微金黄，然后加入调好的酱油，煮至收汁。
9、摆盘。
10、健康又营养的素鲍鱼就做好了
小贴士选购香菇时，选些型状均匀、圆型的煮出来更好看。
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