虽然已入秋，但天气依然是闷热的状态，很快就要到中秋节了，大家想好待客准备吃什么了吗？
对于广东人来说，一年四季都是少不了一锅汤的，所以今天铁头来分享一锅广东人都爱喝的秋季靓汤，这一锅汤配方简单做法更简单，不管是待客还是做给家人喝，都是非常不错的，营养好喝还开胃，我家最近每周都能喝上3天呢，因为孩子爱喝，大人也很喜欢，喝完汤，连汤渣都吃光光。
食材准备：玉米1根、山药1根、莲藕1节、胡萝卜1根、猪颈骨1斤，姜1块，枸杞适量，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先把准备的食材处理好，山药虽然是后下的，但我们也可以先准备，把山药的皮削掉后冲洗干净，然后再切滚刀块，切好的山药块放到大碗中用清水泡着备用，这样可以防止氧化，不过建议需要放去煲的时候再来处理，切好直接入锅也是可以的，还有一点，削皮时记得要戴手套，很多人对山药的汁液会过敏的。
第二步：另外准备玉米、莲藕、胡萝卜各一根，处理干净后切大块，胡萝卜不用去皮，洗净就可以切块了，用来煲汤的莲藕，脆的粉的都可以，要把皮去掉再切块，三样食材切好后就可以下锅了，煲汤建议用专用的砂锅来煲，水量要一次加足，煲汤中途加水会破坏汤的营养成分，而且味道也不好，把锅盖盖上，先用大火煲着。
第三步：准备1斤猪颈骨，煲汤我首选这种猪颈骨，煲出来的汤非常香，而且肉质嫩滑，煲过汤后再吃，口感也是非常不错的，骨头洗干净后冷水下锅焯一下水，加几块姜片再倒点料酒进去，大火烧开再煮上3分钟，就可以捞出来了，再用温热的水冲洗掉表面的浮沫。
第四步：猪颈骨处理好后，砂锅中的汤也煲开了，直接把猪颈骨加入汤锅中，再加入两片姜片，用汤勺搅动一下防止锅底的食材粘锅，再次把锅盖盖上，大火烧开后转小火煲一个小时。
第五步：汤煲了一个小时左右，就可以把准备好的山药加进去了，前面说过，山药也可以在下锅前削皮切块，但切过后更好再过一次水，洗掉粘液和多余的淀粉，这样煲出来的汤更清香好喝，加入山药后盖上锅盖继续煲多20分钟。
第六步：好了，汤煲的时间差不多了，提前准备好一小把枸杞，洗净后加入汤中，用大火再次把汤烧至大开，滚多一分钟左右就可以关火了，最后调入适量的盐就可以开喝了，不需要再加任何调料，这一锅汤已经很鲜甜好喝了。
一锅营养又好喝的秋季滋润靓汤就煲好了，味道清甜口感好，汤喝完汤渣都不舍得倒掉，孩子喝了一碗还要一碗，连我家不爱吃胡萝卜的柔柔，都吃了好几块煲过汤的胡萝卜，玉米莲藕山药更是抢着吃，香糯又好吃，喜欢喝汤的朋友，入秋了可以常煲这一款汤哦。
此图文原创作者：客家人铁头
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世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物。
夏日靓汤，西红柿排骨汤，美容养颜圣品，解腻又鲜美番茄排骨汤是一道酸甜可口的营养汤品， *** 简单，营养丰富，功效良多。番茄排骨汤含有丰富的蛋白质，脂肪，氨基酸，维生素，膳食纤维，以及多种矿物与微量元素。
具有益气补血，强健筋骨，开胃消食等功效。下面小编就为大家介绍几款的美味食谱吧。
番茄排骨汤
材料
番茄2个、猪小排300克、生菜200克、小葱2根、姜3片、食盐1.5茶匙。
做法
1、番茄切成块，葱切成葱花，生菜洗净备用。
2、排骨洗净后放入冷水锅中，加入姜片，煮开后去掉血水和浮沫。
3、将煮好的排骨用温水冲洗干净，放入温水锅中，加入姜片。
4、水煮开后放入番茄，煮开后再转成小火炖煮。
5、炖1小时左右至排骨变软烂，调入适量盐，再煮约10分钟。
6、最后加入葱花和生菜后即可关火。
以上就是为您带来的番茄排骨汤的美味食谱，大家学会了吗?番茄排骨汤营养丰富，口感细腻，味道鲜美，是老少皆宜的滋补佳品。也是您日常饮食中非常好的选择。
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年后喝什么汤好？开学了常给孩子煲一锅营养靓汤，材料简单味道好春节过后，作息与饮食也回到正轨了，上班的上班，上学的上学，最近感觉油腻和上火的食物都吃多了，所以要多做些清淡营养的美食，包括汤。
我们广东喜欢煲老火靓汤，一个月至少会喝上好几次，夏季时更常煲来喝，所以今天就跟大家分享一锅适合一家大小喝的营养靓汤，材料与做法都很简单哦，学会了可以常给家人煲来喝。
食材准备：黑豆半碗，核桃仁半碗，排骨2根，6颗红枣，一块黄精，姜1块，料酒，盐，清水等。
详细做法步骤如下：
之一步：先准备好材料，量不是固定的，黑豆和核桃差不多各半碗，排骨一根或两根都可以，红枣不需要多，6个就差不多了，黄精一小块，把这些食材都清洗干净。
第二步：排骨砍成小段或稍微长一点的段都可以，洗净后冷水下锅焯水，加入几块姜片和少许的料酒，不用盖锅盖，调大火把它煮开，煮开后再煮个两三分钟就差不多了，关火捞出来后再把排骨用温水冲洗干净，洗净后沥干水分直接放到砂锅中。
第三步：准备的6颗红枣清洗干净后，需要把它们的核去掉，黄精清洗干净后需要把它切成薄片，一小块就行了，不需要放太多。
第四步：准备好的所有食材：排骨、黑豆、红枣、黄精、核桃，一起加入砂锅中，然后再加入足量的清水，水一定要在这一步加足，煲汤中途不建议加水，这样会影响味道不说，还破坏营养。
第五步：把锅盖盖上，然后调大火把汤烧开，烧开后转小火煲一个半小时，煲汤一定要用砂锅小火慢炖，这样煲出来的汤，不仅味道好，而且营养丰富，汤浓味美。
第六步：时间差不多了，可以直接把火关掉，然后打开锅盖调入少许盐搅拌均匀就可以开喝了，我们广东人煲汤不喜欢加太多调料，主要是喝原汁原味的营养汤，而不是要一锅用调味料调出来的汤。
这一锅黑豆核桃排骨汤煲好了，喜欢的朋友可以试一下，汤汁鲜甜味美，养生益肾，是一道非常适合一家老小喝的靓汤哦，开工开学了，有空就常点煲汤给家人喝，开胃好喝，营养丰富。
【小贴士】：
1、煲汤选择的食材一定要新鲜，而且要先了解清楚食材特性与味道，要适合家人喝的。
2，煲汤加水时一定要一次性加足，煲汤中途不要再加水了，会影响汤的营养成分与味道，选用的锅也很关键，要选煲汤用的砂锅或炖锅。
3、汤煲好，调入适量的盐调味就行了，不用加太多的调味料，只要食材新鲜，搭配好了，煲出来的汤是很美味的，根本不需要用调味料来调味。
此图文原创作者：客家人铁头
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祛暑湿，调脾胃，入秋先打下好基础文/羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星
经过一整个苦夏的煎熬，人体脾胃功能会较弱，此时养生需要注意调理脾胃，多吃清热、利湿、健脾的食物，以利于脾胃功能的恢复。广州市之一人民医院药学部中药师李欣特别推荐一款清热利湿、健脾养胃的靓汤，助您调理脾胃功能，为入秋进补打下基础。
李欣指出，莲子味甘、涩，甘能补脾止泻、养心安神，涩能止带、益肾涩精。百合味甘，功擅养阴润肺、清心安神。山药补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。薏苡仁和赤小豆都有利水除湿和健脾作用，非常适合近期雨水增多的天气。鸭肉滋五脏、清虚热、健脾化湿、补益虚损。陈皮有燥湿健脾作用，又能调整全汤味道。诸物合用，共奏清热利湿、健脾养胃、益气安神之功。
本汤品对脾胃虚弱、水湿不化、体感湿热者尤为合适。
推荐食疗方
淮山莲子老鸭汤
材料（3-4人份）：
莲子30克、百合30克、新鲜山药150克、薏苡仁30克、赤小豆30克、老鸭1只、瘦肉200克、陈皮1瓣、生姜3片。
做法：
1.先将所有材料洗净，老鸭宰杀干净，斩块焯水；
2.汤锅中放入所有材料加入适量清水，武火煮沸后转文火煮1小时，食用前调味即可。
功效：
清热利湿、健脾养胃、益气安神。
来源： 羊城晚报
探访广州“老人饭堂”：吃出了另一重“味道”来源:工人日报
原标题：老人饭堂，吃出了另一重“味道”
——探访广州市“长者大配餐”助餐点
干煸豆角、酱蒸鲩鱼、鲜菇炒肉、红烧土豆……7月27日11时10分，在广州市天河区石牌街道家乐缘餐饮店内，30多位老人排着井然有序的队伍，按喜好挑选菜品。记者注意到，店内的备忘栏细致地记录了用餐老人的种种忌口，还张贴着店内肉类、食用油和米面的供应来源说明，以及提醒老人们更换新优惠卡、提前用餐避开高峰期的通知等。
这是广州市着力打造老人饭堂的一个生动画面。作为超大型城市的广州，广州户籍老年人口已高达161万人，老龄化社会特征突出。2016年以来，该市着力推广老人饭堂，启动了以“长者大配餐”为重点的社区养老改革试点。经过几年发展，已全面覆盖街道和村居。
“我们店里有老人用餐区，还有自助打包区。每天有70余种菜品，特殊节气还会有熬制的老火靓汤等，免费派送。”家乐缘餐饮店负责人告诉《工人日报》记者，老人一顿饭餐标约为15元， *** 每餐补贴3元，企业让利3元，老人只需支付9元左右。该店自2017年承办“长者大配餐”助餐点服务以来，前来就餐的老人越来越多，如今每天就餐老人数量稳定在500人以上。
“在这吃饭，孩子们很放心。”在老人用餐区就餐的李奶奶说，“老人饭堂不仅饭菜美味，健康卫生，为我们服务的志愿者也很热情周到。子女工作忙，单位离家又远，有了老人饭堂后，他们不用再为我的吃饭问题发愁了。”
该店工作人员小陈告诉记者，如今很多老人长期在饭堂吃饭，都有了自己的固定位置，“饭友”们坐在一起说说笑笑，非常热闹。逢年过节，老人饭堂会组织包饺子、做汤圆，有时还办生日会。老人们因吃饭结缘变成朋友的不在少数。
84岁的郝奶奶告诉记者，老人饭堂使她的独居生活发生了变化。“在家里，一个人很孤独。饭堂让我认识了很多朋友，一起聊聊天，心情也变好了。”她说，在一起吃饭的老人普遍有这种感受：“在老人饭堂这里，吃出了另一重‘味道’。”
小小一顿老人餐，背后是各方的持续努力。
在越秀区六榕街老人饭堂的黑板墙上，记下了每一位捐赠者的名字，善款在100元至2000元之间，捐赠物包括粮油等物资。
广州市民政局福利处处长陈忠文告诉记者，为了确保老人饭堂长期运行下去，广州采取“ *** 补一点、企业让一点、慈善捐一点、个人掏一点”的方式，让老人饭堂以“保本微利”的标准，实现自我造血和可持续发展。
“老人饭堂的推进没有‘另起炉灶’，而是‘就餐下锅’，在原有的1460个星光老年之家和188个家庭综合服务中心的基础上升级改造。这不仅让钱花在刀刃上，还促进了公共资源的合理利用。”陈忠文说， *** 在养老助餐配餐工程上没有实行大包大揽，而是以街道为单位充分调动辖区社会资源，整个配餐工程85%由社会力量支撑。
截至2018年5月底，广州全市共有老人饭堂952个，覆盖了全市11区173个街道的795个社区。如今，老人饭堂在当地口耳相传，成为老年人心中接地气的民心工程。（记者 叶小钟 实习生 姚澍欣）
56岁男子股骨头坏死“元凶”竟是酗酒？喝酒抽烟长达40年手机光明网综合报道：平时两三个朋友喝喝小酒、吃吃火锅确实是非常惬意的生活，但如果经常的话，伴随的就不仅仅是开心了，还有就是另外一种风险等着你。
近日，中山火炬开发区医院来了一名右髋部疼痛剧烈的患者林先生，林先生今年56岁，这10年来他的下肢从膝盖到髋关节之间部位经常感到疼痛，活动的时候还能听到关节摩擦的声音。之前也治疗多一段时间，这次林先生来到医院时下肢完全不能行走，只能依靠轮椅，身体疼痛的位置也比其他部位温度稍高一些。
经过医院的进一步检查，发现林先生的股骨头已经坏死，并已经到达了晚期。
经过医生询问，林先生吸烟喝酒已经有40多年，每日饮酒1斤多、吸烟2-3包，并患有糖尿病和痛风等病症。林先生的身体状况正是这些不良的生活习惯所导致的，随后医院对林先生进行了治疗。出院后林先生终于可以直立行走了，但出院后必须戒烟戒酒不然另一侧的股骨头也会恶化。
据了解，痛风已经成为我国仅次于糖尿病的第二大代谢类疾病，目前我国痛风患者超过8000万人，而广东省居全国首位，平均每10个人中就有1个痛风患者，虽然遗传基因是痛风的重要原因，但是饮食习惯也是有一定关系的。比如喝老火汤、喝酒、吃海鲜等。
医生提醒，有痛风疾病的患者要少喝老火靓汤、少喝酒、少吃海鲜，并适量的做一些运动。（来源：广东新闻）
适量的做运动( 文章来源：手机光明网)
让器官提前衰老！这些坏习惯，你占了几个？每个器官都有"使用期限"，而身体是一个需要各个器官协助运转的有机整体，哪一部分出了问题都不会是小事！如果不想让身体器官提前衰老，以下这些习惯一定要拒绝！
吃撑了易增加心脏负担
过度饱食，除了让胃部难以消化，其实还很伤“心”！过多的食物，特别是高蛋白、高脂肪食物难以消化，使腹部膨胀不适，膈肌位置升高，从而限制了心脏的正常收缩和舒张，加重心脏负担。
而在消化食物时，全身血液较多地集中在胃肠道，使冠状动脉供血更显得不足，容易诱发心绞痛、心律失常甚至急性心肌梗塞而危及生命。
爱喝老汤易损害肾脏
过去普遍认为"文火慢炖"出来的肉汤是大补汤。可过于追求“老火汤”，会与肾病产生一定关联。炖煮时间过长，汤中的嘌呤含量非常高。高嘌呤的摄入，容易导致高尿酸血症的发生，血尿酸的升高或尿酸水平的骤升骤降，除了会引发痛风急性发作外，还可能导致肾脏以及心血管的损害。
此外，“靓汤”香浓，原材料里少不了鸡、鸭、猪骨、猪肺等肉类，富含蛋白质，如果饮汤再食“汤渣”，日日如是，高蛋白代谢要经肾小球的滤过和肾小管的重吸收，会增加肾脏负担。
不想让膝盖过早老化不要暴走
很多爷叔阿姨都喜欢刷微信步数。走路，确实是很好的运动。但是，走路过多，就会对膝盖产生损伤。
长时间暴走，退休族的半月板最受伤。一是不间断地摩擦软骨，容易引起炎症出现水肿；二是骨关节也有使用年限，无论身体条件多么好，骨关节都存在老化和功能退变的问题。
日行6000步足以达到日常锻炼需求，还要结合个人实际情况，不必过于刻板，循序渐进。
抽烟易让肺部患癌
吸烟是导致肺癌高发的首要因素。吸烟造成的肺部问题或者其他慢性病，会在大量吸烟后的20、30年才显示出来。美国临床肿瘤年会强调，吸烟与小细胞肺癌、鳞癌关系密切，小细胞肺癌95%以上与吸烟有关。肺癌死亡的患者中，80%以上由吸烟引起。
久坐易让肠道蠕动变慢
长期久坐不动，肠道蠕动会减弱、减慢，粪便中的有害成分包括致癌物在结肠内滞留并 *** 肠黏膜，再加上久坐者腹腔、盆腔、腰骶部血液循环不畅，会导致肠道免疫屏障功能下降，这些都增加了大肠癌的发病危险。
憋尿易让膀胱受伤
憋尿使膀胱长期处于充盈状态，会使膀胱壁弹性减退，膀胱上的压力感受器变得迟钝，这就是经常憋尿会慢慢感觉没有尿意的原因。而且此时膀胱的收缩力已经下降，会导致排尿后膀胱内残存尿液增多，出现尿潴留。
排尿次数减少，代谢废物无法及时排出体外，容易引起膀胱炎，甚至膀胱癌。而且憋尿后膀胱内压力增高，细菌易沿着输尿管上行，引起肾盂肾炎。
其实，一些“催老剂”还藏在我们的日常饮食中，下面这些食物在无形中加速着各个脏器的衰老
肝脏“催老剂”
酒精
酒精（乙醇）的氧化代谢90%在肝脏中进行。乙醇代谢过程中产生的自由基增多，自由基的过量产生导致了氧化应激状态。氧化应激是导致衰老的重要因素之一，因为它会损害脂肪组织、DNA和蛋白质，进而导致年龄老化有关的疾病。
长期酗酒很容易导致肝细胞受损，诱发各种肝脏疾病。最安全的饮酒量为0，一滴不沾才健康。
心脏“催老剂”
反式脂肪
反式脂肪有两个来源，一是天然食物，二是加工来源。我们需要控制的主要是人工合成的。配料表当中，包括人工植物油、人造黄油、人造奶油、起酥油、植脂末这些是比较常见的配料，都是人造反式脂肪。
卫生主管部门规定，每人每天摄入的反式脂肪不应超过2.2克，过多摄入将有损健康。所以，零食、甜品等还是少吃为妙，如果要吃，在购买时一定要先查看配料表，看看有没有前面提到这些成分。
胃“催老剂”
高盐饮食
食盐的高渗透压会对胃黏膜造成直接损害，出现充血、水肿、糜烂、溃疡、坏死和出血等一系列病理改变，同时还能使胃酸分泌减少，胃黏膜易受攻击。
吃进去高浓度的食盐后，会损伤胃黏膜，成为致癌物质的“帮凶”，增加致癌物的致癌作用。在中国、日本、意大利、法国、英国和美国等国家进行的10多项研究发现，高盐和腌渍食品是胃癌发病的危险因素，可以使胃癌发生的危险增加2~6倍。因此，平时应该清淡饮食，少吃盐腌食品。
建议纠正重口味的习惯；借蔬菜本身的风味提升菜的口感；用醋、柠檬汁等酸味调味汁替代部分盐和酱油；合适的人群可以选低钠盐，同时警惕调味料、包装零食中的隐形盐。
食道“催老剂”
烫食
食管的表面，覆盖着娇嫩的黏膜，食物的温度对它有很大影响：10℃~40℃最合适；50℃~60℃勉强能耐受；65℃以上，会造成烫伤。不要觉得65℃温度很高，一颗热饺子就能超过这个温度。食物温度过高，会灼伤食管黏膜并使之出现炎症、坏死，长期下去就有可能发生癌变。
食道、胃等消化器官的人体“感受度”比较差，即使食道烫伤了，人体也很难有知觉，即使出现微小病变也并不容易被我们察觉。所以，吃饭最适宜的温度就是不凉也不热，我们的嘴唇刚好能感觉到它是温的，这就是最适宜的。平时吃东西的时候，不要太着急，放一放，凉一凉，用嘴巴抿一下，觉得不烫了再入口。
肺“催老剂”
厨房油烟
厨房油烟对人的影响，从小了说对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的 *** ，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病，长期油烟的吸入还可以导致慢阻肺。严重些还可能引起食欲减退、心烦、精神不振、嗜睡、疲乏无力等症状。
做饭时不能只开抽油烟机，更好同时打开厨房的窗户。炒菜前提前打开油烟机，炒完菜抽油烟机再开10分钟。平时能吃炖菜、拌菜就不炒菜，因为只要炒菜难免会有大量油烟。一定要炒菜，油温控制在5~6成热即可。即油入锅后，拿一小片葱皮扔入锅中，如果葱皮四周冒出许多泡泡，就要在变色前将食材下锅。此外，每个月清洗一次抽油烟机过滤网，避免影响抽油烟的效果。
来源： 约见名医
秋冬季广东人爱喝的一碗汤，汤汁浓香营养温补，学会了常给家人煲一到秋冬季，广东人更爱煲汤或炖汤喝，一周煲两到三次，基本是一些营养温补汤，天凉了喝一碗暖暖的汤确实很不错，既能开胃又可以暖胃和增强免疫力，所以学煲汤也是很多朋友想要的。
今天我来跟大家分享一锅适合秋冬季喝的靓汤，也是我们广东人非常爱喝的一碗汤，食材搭配简单，都是一些家常普通食材，做法简单步骤少，学会了要多给家人煲哦。
食材准备：干墨鱼半只，半斤猪颈骨，20克沙参，8个红枣，10克百合，15克莲子，姜1块，料酒，清水，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
之一步：干墨鱼准备半只，要提前用水泡软再清洗才可以洗干净，泡过的墨鱼把外表那层膜撕去，如果有墨鱼骨，可以把墨鱼骨一起放进来煲汤，墨鱼处理干净后把它切小块备用。
第二步：准备半斤猪颈骨，清洗干净后冷水下锅焯水，加入几块姜片和少许的料酒，不用盖锅盖调大火烧开，烧开后再煮两分钟左右就可以关火了，把猪颈骨捞出来再清洗干净表面的杂质。
第三步：准备20克的沙参，8个红枣，10克百合和15克的莲子，把这些药材放到水中泡几分钟后再清洗，沙参可以剪成片也可以剪小段一点，红枣要去掉里面的核，煲汤的红枣我们一定要把它的核去掉，因为红枣核比较躁，其他的药材清洗干净就可以了。
第四步：把墨鱼、猪颈骨、沙参、红枣、百合、莲子一起放入砂锅中，再加几块姜片，姜片清洗干净就可以不用去皮，最后加入足量的清水，水要在这一步加足，煲汤中途不宜加水，会破坏汤的营养成分。
第五步：盖上锅盖先调大火烧开，烧开后转中火，煲20分钟，20分钟后再调小火煲多一个小时；煲这类汤建议大家用砂锅煲，跟煲中药一个原理。
第六步：时间差不多了，满屋子的墨鱼香味，闻着特别想喝，现在关火打开锅盖，加适量的胡椒粉和盐调味即可，我们广东这边煲汤不喜欢加太多调料，基本就是加点盐调味，要的就是原汁原味，这样煲出来的汤味道已经很浓很香了，也不需要其他调料来调味。
这一锅墨鱼沙参汤就煲好了，喜欢的朋友可以试一下，汤汁香浓，滋补润肺，是一道非常适宜在秋冬季节喝的靓汤，而且家中老小都适合饮用哦，做法这么简单，厨房小白都可以煲出一锅浓香好喝的靓汤。
此图文原创作者：客家人铁头
未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！
世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
天天都喝水，但很多人没喝对！喝错有害健康，告诉你正确喝法“多喝水会伤肾，久了不仅肾虚还易尿频尿急”
“少喝水才伤肾，很多肾结石就是这样来的”
关于“多喝水、少喝水，到底是伤肾还是养肾”的各类传言，相信大家都不陌生了。那么真相到底如何？今天九叔带大家一起研究研究！
喝水过多、肾脏不好确实会引起尿频尿急，但这不代表多喝水就会伤肾。事实上，适当多喝水反而能减轻肾脏的负担。
在我们的肾脏中，有200万个负责浓缩尿液的肾单位，肾脏会根据血液的进出量调配肾单位的“工作规模”。基本情况下，1/4的肾单位数就能满足生理需求。
在喝水少的情况下，血液流速慢，进出肾脏的血流量较少，参与工作的肾单位数就少。而因为尿液量未达到“排放要求”，所以肾脏只好不断压榨尿液的水分，给身体补水。
重复消耗的工作越多，肾脏承受的负担就越大。
但适当多喝水的话，情况就好很多。饮水量增加，不仅可促使血液流动加快，增加进出肾脏的血流量，让肾脏会派出更多的肾单位参与工作；还能稀释原尿的浓度，减轻肾脏浓缩尿液的负担。
相当于用更多的人手，处理更少的事务，让肾脏更轻松。
据中国疾控中心营养与食品安全调查显示：72%的18-55岁成年人未达日均建议饮水量，只有18.8%的大学生按照建议喝够水。
而喝水不足对肾脏的危害，还体现在肾结石上。
水分补充不足，肾脏就会不断浓缩尿液，尿液越浓，就越容易把草酸钙晶体沉淀下来，长期以往可能形成结石。
医学调查数据显示，在泌尿结石的32种成分里，80%都是草酸钙。尤其是偏热的南方，人体出汗较多，导致肾结石发病率遥遥领先全国水平。2019年中国地质大学研究发现，全国泌尿结石平均发病率为6.5%，而南方发病率却高达11.6%，个别地方甚至20%。
对于肾结石较小的患者（0.6厘米以下），大量喝水可以冲刷结石，通过尿液排出。
但对于结石较大的患者（不超过2.5厘米），则需要采取手术处理。术后不能继续以前的坏习惯，因为肾结石术后5年的复发率高达50%。
1、饮料当水喝
美国肾脏病学会临床期刊CJASN一项研究表明：每天饮用1次以上含糖可乐的受试者，其肾结石风险比每周饮用少于1次的受试者高23%。
这是因为饮料中的果糖成分可促使尿液的钙、草酸、尿酸浓度升高，加快结石的沉淀析出。
而第三次全国健康和营养检查调查(NHANES-III)也表明：含糖饮料的摄入越多，血清尿酸浓度就越高，从而促成肾结石的形成。
虽然早在2013年，意大利一项针对19万人喝茶与肾结石发病率关系的调查发现：喝茶不仅没有增加肾结石的发病率，反而比更高发病率轻微地降低了11%。
但这对于已经确诊肾结石的患者，临床医学上还是不建议喝浓茶，尤其不要空腹喝浓茶。浓茶中的草酸含量更高，长期喝浓茶，看似增加饮水量，实则只是给已有的结石“添砖加瓦”。
2、爱喝老火靓汤
不可否认，经过老火熬煮的汤都非常美味，但国人都有一个共同的错误认知：汤熬得越久，营养就越好。
实际上，汤熬得越久，从骨头、肉类释放到汤里的嘌呤就越多，每一碗浓汤（约260毫升）大约有400毫克的嘌呤，喝2碗就快超标。
而嘌呤是产生尿酸的主要物质，当血尿酸超过500微摩尔/升，就会开始在肾脏析出沉淀，增加尿酸结石的风险。
3、口渴才想起喝水
当你感觉到口渴时，身体的缺水量相当于体重的2%了，属于轻度脱水。
短期内轻度脱水，就像温水煮青蛙，似乎除了让肾脏增加重吸收功耗外，身体没什么太大问题，但大病都是这样一点点累积的。人体之所以会感到口渴，是因为大脑对电解质的浓度非常敏感。
当它察觉体内电解质紊乱，说明身体正在渐渐脱水，于是给你发出强烈的补水信号，此时需要及时补充水分。
1、口渴补水要慢慢来
正确补水应以每次100-200毫升为度，大约3-4口（每小口约35毫升水），分批摄取。
据《中国居民膳食指南》建议，男性每天应喝水1700毫升（约8杯水），女性每天喝水1500毫升（约7杯水）。
如果积极补水后仍然口渴，有可能出现消渴症或糖尿病，要及时到医院进行空腹血糖和尿常规的检查。
2、早、晚各饮1杯水
睡眠时由于呼吸作用、隐性出汗和尿液分泌等，不知不觉会丟失水分，起床后虽然可能没有口渴感，但体内仍会缺水。睡前醒后喝一杯水，可增加循环血容量，其他时间每1~2小时喝一杯水就好啦。
3、注意水温
世界卫生组织IARC机构提出：水温超过65℃，会使人体口腔和消化道造成慢性损伤，增加食管癌的患病风险。人体口腔和食管表面黏膜的温度一般为36.5℃~37.2℃，建议饮水的适宜温度在10℃~40℃即可。
4、运动补水要注意
相信大家都看过不少“运动后出现酱油尿”的新闻，这其实是横纹肌溶解症，主要由于过激运动导致肌肉的肌红蛋白、肌酸激酶溶入血液，而运动前后没有及时补充水分，帮助肾脏排出代谢废物，引起了脏器功能损伤。
横纹肌溶解症轻则持续肌痛、无力、酱油尿；重则可致急性肾衰竭，危及生命。
5、看尿液颜色补水
水分摄入充足时，正常的尿液颜色为透明黄色或是浅黄色。
当尿液颜色加深，呈现黄色时，人体可能摄入水分较少，存在脱水状态。
呈现较深黄色和深黄色时，提示人体水分不足或缺少水分，处于脱水状态。
喝水看似简单，却是人体维持生命的重要方式。我们要正确掌握喝水门道，不亏待身体，身体才不会亏待我们！
今日靓汤参考资料：
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<7>杨筱筠.运动前后喝水有讲究
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生菜豆腐团圆汤 推荐：省中医院临床营养科 主要功效：和中清热 推荐人群：家庭日常保健以及小年期间大鱼大肉吃多不消化的人群。 本周即将迎来小年，小年是中国的传统节日，通常被视为忙年的开始，意味着人们开始准备年货、扫尘等，表达了人们一种辞旧迎新、迎祥纳福的美好愿望。 材料： 生菜500g、豆腐300g、马蹄5个、香菇3朵、胡椒粉及生姜适量（3-4人量）。 烹调 *** ： 马蹄削皮、剁细丁；香菇浸泡、切细丁。将马蹄、香菇丁、胡椒粉、少量生粉与豆腐混合搅泥，制成豆腐丸子。生菜洗净，摘好。 锅内加水、姜、油烧热，加入豆腐丸子滚煮至八分熟，加入生菜，煮至熟，加食盐调味即可。 汤品点评： 生菜是广东春节特有的习俗，寓意吉祥、生财（才）。豆腐，味甘性凉，泻火解毒、生津润燥、和中益气。从现代营养学的角度来分析，豆制品含丰富植物蛋白，不含胆固醇，富含磷脂、大豆异黄酮等大豆植物成分，是血脂异常者替代肉类的理想食材。豆腐在 *** 过程中添加卤水，含钙量丰富。生菜性凉，能清热生津，两者搭配，对大鱼大肉或者吃肉太多而消化不良者可起到清肠胃、通便的作用。 小年那天餐桌上必少不了鸡鸭鱼肉，此时用一个相对素一点的汤，既可以起到清肠胃、促消化的作用，又能满足团团圆圆，吉祥生财的寓意。 清补凉羊肉汤 主要功效：温补肝肾，益气养血，生津润燥 推荐人群：适合进补后易上火、气血不足的人群食用。 材料： 羊肉500g、甘蔗100g、玉竹20g、党参20g、当归10g、红枣10g、桂圆5g、生姜（4-5人量）。 烹调 *** ： 甘蔗、玉竹、当归、党参、红枣、桂圆洗净备用，羊肉洗净，与生姜片冷水下锅焯水去浮沫，清水洗净。将上述材料放入炖盅，加清水2L，隔水炖1.5小时，最后调味食用。 汤品点评： 冬季要注重养肾补虚，增强人体抵御寒冷的能力，这个季节适合进食温补的食物，但有些人容易出现温燥上火。今天推荐这道清补凉羊肉汤，既温补又不燥热。甘蔗味甘、性寒、归肺、胃经，具有清热解毒、滋阴润燥，生津止渴、和胃止呕；甘蔗含有丰富的蔗糖、果糖、B族维生素、维生素C以及钙、铁、磷等微量元素，故有“秋日甘蔗赛过参”之说法。玉竹也有养阴润燥，生津止渴功效，常用于燥热咳嗽，咽干口渴。甘蔗玉竹能中和羊肉的燥热，同时搭配党参、当归、红枣、桂圆等补气养血的食材，清甜温补，好喝又不上火，非常适合于进补后易上火、手脚冰凉、女性月经不调等人群。 靓汤有料 问：小孩睡觉出汗非常严重，煲什么汤或是喝什么养生饮可以改善？ 靓汤姐姐： 这里有一个很老的汤水推荐，是小时候出虚汗老人家煲给我喝的，就是黑豆泥鳅汤。当然，除了从补肾方面着手，小朋友又怎么能少得了看脾胃？食积或脾虚都有可能出虚汗。 如果是舌苔很厚，有口气，大便干结，睡眠不安稳，可能是食积引起的，这种情况适当吃清淡一点，用谷芽麦芽山楂煲个汤会更好。如果是虚症导致的出汗，可能煲汤用点白术、太子参、黄芪、山药这一类。 问：请问身体阴虚火旺，平时特别怕寒凉，脾胃虚弱睡眠不好，平时应该多煲什么汤呢？ 靓汤姐姐： 平时比较虚受不了补的人群应该从调理脾胃开始，可以多喝四神汤。容易拉肚子的朋友可以用茯苓、芡实、淮山、莲子煲汤或煲粥。容易便秘的朋友用南杏仁、白扁豆替换莲子和芡实，后期可添加五指毛桃、红枣稍微提一下气血，改善睡眠情况。 文/广州日报全媒体记者 赵冬芹
