说到腊鸭腿呢,相信不少吃过的朋友都爱吃,它跟新鲜的鸭肉不一样,有着独特的香味,干香干香的,相信不少喜欢吃腊味的朋友都爱吃!其实啊,腊鸭腿吃法也有非常的多,比如做煲仔饭、煲汤、炒菜吃等到,都能做到别具一格的味道!这期的美食教程呢,天健美食坊也准备拿腊鸭腿,给大家分享一个特色的家庭小炒做法,喜欢吃腊鸭腿的朋友们就一起来看看吧,喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注,我每天都会更新分享不一样的美食教程,相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
在开始正式 *** 之前呢,我们首先准备以下食材:腊鸭�?只,洋葱1个,青红椒各2根,葱姜蒜适量,生�?汤匙,蚝�?汤匙,料�?0毫升
之一步:将腊鸭腿用菜刀剁成均匀大小的小块,装盘备用,再将青红椒切成三角块,最后把洋葱去掉头尾,然后切成小块,装盘备用�?/p>
第二步:起锅加入1瓢清水,然后将腊鸭腿冷水下锅,大火煮开,煮开后再�?分钟,煮掉部分盐味,煮好后捞出控水备用!
第三步:起锅加油烧热,放入葱姜蒜,小火炒香,然后放入腊鸭腿,中火煸炒,炒出鸭肉的油脂,炒至表面焦香,再放�?汤匙生抽,放�?汤匙蚝油,大火翻炒均匀,让腊鸭肉裹上酱油跟蚝油�?/p>
第四步:等腊鸭肉裹上将和蚝油的颜色之后,再放入洋葱和青红椒块,加入少许食盐,再大火翻炒至洋葱9成熟,即可出锅装盘!
这样一道简单美味,好吃又下饭的家庭小炒【洋葱炒腊鸭腿】就 *** 完成了,非常的香,非常地下饭,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的�?/p>
好啦,朋友们!这期的美食教程【洋葱炒腊鸭腿】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上为你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
我是给你分享美食的天健美食坊,感谢你的阅读,我们下期再见吧!
鸭腿怎么做才算好吃?收藏这个做法,让你能吃出烤鸭和烧鸭的味道这是一道鸭腿神做法,也可以说是黑暗做法。因为绝对能进入黑暗料理的领域,嘿嘿。因为做法配料实在是太烧脑了,让你意想不到�?/h1>
作为一个美食作者,也作为一个天天在家给家人做饭的厨男来说,做饭是枯燥的,尤其是天天做,那种无从下手,不知道今天吃什么的感觉,我相信大家都有过,让人有时很抓狂�?/p>
那么如何缓解这种抓狂呢?那就是慢慢的走入黑暗料理领域,一通操作猛如虎,一看成品还真虎,哈哈!
这个鸭腿可以算是现在肉类里更便宜的了吧,至少比鸡腿还便宜,几块钱一斤,全是肉,实惠啊。于是在没想好做什么的时候就买了几个存在冰箱里。今天正好又头疼做什么饭的时候,想起了这个鸭腿。红烧?吃腻了,麻辣?太上火。那怎么做,突然发现了冰箱里还有以前做的杏酱和苹果,灵机一闪,今儿就黑暗一回,做个从来没吃过的鸭腿�?/p>
虽然是灵机一闪突发奇想的做法,能算黑暗,但绝对不属于胡来。鸭腿加杏酱,也就是有了水果的香,还有甜。例如北京烤鸭,用的就是果木,目的就是为了去腥增加果香,之一道酥皮也是蘸着白糖吃的甜口,甜香腻糯的口感和味道,好吃到爆炸,这就是甜口烤鸭皮的最销魂吃法。另一个就是广式烧鹅,也是浓郁的果香在加上香甜的味道,最后蘸着酸梅酱吃,吃在嘴里,艾玛,那感觉,老过瘾了�?/p>
所以,鸭肉甜口是有着传统的,所以我的想法也算是比较合理,于是说做就做,过程还是很简单的,就是有一个关键点要特别说明下�?/p>
那就是柠檬,因为鸭肉自身有股腥气味道,让很多人敬而远之,如何去除掉这个腥味成了这道菜的关键。那就是柠檬,浓烈的果酸就能很好的去除。如果没有也可以用白醋代替。只要加了柠檬,不用单独焯水就能去腥,省事又美味,当然我还有同样酸甜味的杏酱,会让效果更上一层楼�?/p>
说了这么多,下面就开始 *** 这道菜,喜欢这种甜腻口味的可以试试哦,尤其是家里有小朋友的那就更合适不过了�?/p>
1�?先将鸭腿洗净,锅里放入姜片,柠檬,加入八角,桂皮,草果增香�?/p>
2,这一步也挺关键,就是加啤酒,不用加水,啤酒自身的麦芽香能去腻增香,酒精也能代替料酒�?/p>
3�?然后加入杏酱和黄酱,杏酱不用说,一是上色红亮好看,而是让果香浓郁突出这道菜的特色。黄酱的目的是为了增加酱香的底味,还有上色的作用。如果没有杏酱,您可以放水果,苹果,菠萝啥的都可以。没有黄酱,那就用生抽和老抽代替就好。至于用量,随意吧,哈哈,中华美食的精髓就在于,随意�?/p>
4�?然后上火烧开撇去浮沫后,炖煮半小时,加盐再炖煮个十来分钟就可以,毕竟鸭肉不如鸡肉一炖就烂,鸭肉是越炖越紧实�?/p>
5�?炖好的鸭腿去除放入烤盘,表面刷满蜂蜜,这一步就是要进烤箱了,刷蜂蜜为了色泽红亮更酥香�?/p>
6�?烤箱200度,�?5分钟就可以了
7�?在烤鸭腿的时候,另起一锅,倒点煮鸭腿的汤,加点水淀粉,烧开变粘稠,这是做个浇汁�?/p>
8�?烤好的鸭腿已经香气四溢,表皮变酥,摆在米饭旁
9�?浇上熬好的汤汁,红亮的颜色让鸭腿更让人有食欲,浓郁富有果香的汤汁伴着米饭也是绝佳的美味�?/p>
一份果香浓郁的鸭腿拌饭就做好了,简单到零难度,但味道却让你意想不到,尤其是果香下完全没有了鸭腥味道,只有肉香,果香还有一点酱香,香甜又口感紧实有嚼劲,再搭配米饭,真的是好吃到没朋友�?/p>
看到这里,估计你可能还会认为这是胡来做法,嗯,好吧,我承认这有胡来的成分,毕竟也是突发一想就做的。好在成品无论颜色味道都让我满意,所以我决定推荐给大家可以试试。再归纳下几个关键点吧�?/h1>1�?没有杏酱,可以用当季水果代替,保不齐就做出让你更加惊艳的成果�?/h1>2�?柠檬或者白醋是要有的,能很好的去腥�?/h1>3�?焯不焯水看喜好吧,我是嫌麻烦就没焯水,最后并没有影响口感�?/h1>4�?那几个香料,有就加点没有不加都没关系,有时候太多香料反而会适得其反�?/h1>5�?最后告诉你个小秘密,这鸭腿放凉了,直接手撕着吃也是别有一番风味哦�?/h1>
2�?柠檬或者白醋是要有的,能很好的去腥�?/h1>3�?焯不焯水看喜好吧,我是嫌麻烦就没焯水,最后并没有影响口感�?/h1>4�?那几个香料,有就加点没有不加都没关系,有时候太多香料反而会适得其反�?/h1>5�?最后告诉你个小秘密,这鸭腿放凉了,直接手撕着吃也是别有一番风味哦�?/h1>
4�?那几个香料,有就加点没有不加都没关系,有时候太多香料反而会适得其反�?/h1>5�?最后告诉你个小秘密,这鸭腿放凉了,直接手撕着吃也是别有一番风味哦�?/h1>
把复杂的变简单,把简单的变得更加的漂亮,让漂亮和健康同时拥有,这就是我@呲食塘,一个不拘泥于传统的美食作者,值得你,一个不拘泥于传统的美食作者,值得你关注哦�?/p>
#少盐饮食 轻松生活#酱鸭腿套�?/strong>少盐饮食 轻松生活回归食物的本质的特征,开学季,娃儿提要求:想吃有肉有酱套餐饭,并搭配鸭腿米饭荤素有酱套餐一起分享快乐!食材的原汁原味配上酱料做,也有很多的口味,葱伴侣6月香甜面酱、豆瓣酱、辣椒酱全用上了,当然比例合适自家口味和娃儿口味就是无敌百搭干饭酱�?配上米饭套餐食用 *** 烹饪也方便一盘全包了,少盐饮�?轻松生活做酱鸭腿全家套餐好美味�?/p>
By 涓涓小溪长流�?/p>
用料- 鸭腿 4�?/li>
- 生姜 1�?/li>
- 小葱 1�?/li>
- 大葱 半根
- 味达美臻品料�?2�?/li>
- 葱伴侣六月香甜面�?1�?/li>
- 葱伴侣六月香豆瓣�?半勺
- 葱伴侣六月香辣椒�?半勺
- 味达�?初榨原眼生抽 半勺
- 味达�?清香头醋 半勺
- 0卡糖 半勺
1、酱鸭李素米饭套餐,干饭也一级棒,娃儿吃的美滋滋�?/p>
2、食材:鸭腿(按四人套餐配食料)淖水去沫
3、锅下大�?姜片
4、淖好水下锅
5、加二勺酒,水少�?�?0�?0分钟(至只熟而不烂)
6、做酱先加姜末,葱伴侣三种酱混合,配比按家人习惯口味而定
7、再加半勺初榨生抽,少许0卡糖,调出自家爱的口�?/p>
8、酱料做好后 鸭腿趁热取出,将做好的酱科涂在六分热的鸭腿上
9、反复涂抹均为即�?/p>
10、耐心地一边一边刷上,正面刷好再一起反面涂
11、反面用筷戳几个洞,再涂酱便于入些味,不影响正面美观
12、涂好二边鸭腿皮面朝下,酱淋�?/p>
13、盐�?0�?0分钟,上色即�?/p>
14、放入空气炸�?80�?12分钟后反面,先皮朝下
15、皮朝上也炸�?2分钟
16、酱鸭腿完美,再烧一酱料,香油三合一酱,调制好直接涂在摆盘的鸭腿盘上,米饭即�?/p>
17、在鸭腿上涂上酱汁,装盘上桌时,娃儿说五星酒店水准套餐来了!扣上一小碗米饭…!美美哒满足全家人的期待之餐。少盐饮�?轻松生活中前行!
小贴�?/strong>鸭腿在头道 *** 不易太熟烂,第二道涂酱不必太深,所以用初榨生抽,只要上色即可,第三道上桌前酱料口味很关键,酱香而不腻歪 酱而不甜腻,酱料犹如画龙点晴之笔的味道!谢谢你的关注,分享互动�?/p>
鸭腿的营养功�?/strong>鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用�?/p>
鸭腿的饮食禁�?/strong>1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻�?/p>
2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气�?
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒�?/p>
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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#一口新年味,全家享佳味# 香卤鸭腿家常卤味,一直觉得是最容易做的,只需放上家常卤肉料,用电饭煲的煲汤程序,啥都不用干,就等着掀盖开锅享美味吧!今天卤了这一锅鸭腿,经过焖炖和浸泡后,鸭腿的形状保持得很好,肉里也完全入味了。热吃凉吃都超过瘾!
By meggy跳舞的苹�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸭腿 4�?/li>
- �?半根
- �?1�?/li>
- 大蒜 1�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 花椒 1�?/li>
- �?4�?/li>
- 酱油 40�?/li>
- 老抽 10�?/li>
- 干红辣椒 1�?/li>
- 热水 2�?/li>
1、鸭腿清洗干净�?/p>
2、沿着腿关节剁成两半;
3、鸭腿儿焯水,冲洗掉血沫;
4、姜片、葱段准备好�?/p>
5、鸭腿儿、葱姜蒜、八角、花椒、干红辣椒、酱油、老抽、盐、热水同入电饭煲内锅�?/p>
6、用煲汤程序1小时左右即可,鸭腿儿先不捞出,泡汤里更入味�?/p>
7、香卤鸭腿,咸香入味,热吃凉吃都超赞�?/p>
小贴�?/strong>1. 用这种 *** 不只卤鸭腿,做各种卤味都可以; 2. 剩下的卤汤别浪费,可冷藏保存当老汤使用�?/p>
鸭腿的营养功�?/strong>鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用�?/p>
鸭腿的饮食禁�?/strong>1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻�?/p>
2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气�?
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒�?/p>
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超下饭的香酥鸭腿,一学就�?/strong>空气炸锅机烤鸭腿,香酥脆爽,鲜嫩美味,值得一�?/p>
By Hxj0102
用料- 鸭腿 1�?/li>
- �?1小块
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 2�?/li>
- 香料(花椒,香叶�?适量
- 干红辣椒 2�?/li>
- 蒜瓣 3-4�?/li>
1、食材同�?/p>
2、蒜,姜,干红辣椒切好备�?/p>
3、花椒和香叶必不可少
4、把鸭腿洗净,取出皮下油脂,在表皮上用到切几刀
5、把香料和姜片,蒜瓣,红辣椒一股脑儿放进去
6、放入蚝�?/p>
7、适量生抽
8、几滴老抽增色
9、少许料�?/p>
10、一小勺盐,适量白糖
11、用手抓匀,盖上保鲜膜腌制2-4小时,如果不急着吃,放冰箱腌制一夜更入味
12、取出抖掉鸭腿上的香料和姜片等,放入电饭煲蒸屉上
13、电饭煲里放入适量的水,打开蒸煮模式,蒸30分钟
14、蒸好是这样�?/p>
15、空气炸锅机200度提前预热好,把锡纸放进去,把鸭腿放上去,在表面涂抹腌制汁,200�?0分钟,中途翻�?/p>
16、时间到,香酥脆嫩的鸭腿喷香扑鼻,垂涎欲�?/p>
17、成品图
小贴�?/strong>鸭腿腌制好后,一定要先蒸熟再烤,可以放蒸锅里蒸�?腌制鸭腿必不可少的香料是花椒和香叶,烤制时间和温度根据自己的空气炸锅机调制�?/p>
鸭腿的营养功�?/strong>鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性昧甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用�?/p>
鸭腿的饮食禁�?/strong>1.不宜与鳖肉同食,同食令人阴盛阳虚,水肿泄泻�?/p>
2.鸭肉忌与鸡蛋同食,否则会大伤人体中的元气�?
3.鸭肉与栗子——同食产生中毒�?/p>
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家常版的姜焖鸭腿,鲜香美味,做法步骤详细简单,看着就要流口�?/strong>这道菜的名字虽然叫姜焖鸭腿,但是大家尽管放心做这道菜,一点姜末并不足以遮盖这道菜会传递给大家的香味。或者说,因为有姜末的加入让这道菜能呈现出更好的味道�?/p>
一般家常我们做鸡腿会多一点,但是我个人更喜欢鸭腿,总觉得肉质更劲道弹口,吃起来的味道也更香。话不多说,我们开始今日份的分享吧�?/p>
准备食材:鸭腿、白糖、姜末、蒜末、青椒、红椒等�?/p>
1、将准备好的鸭腿进行简单的切割,切成一个个小块状�?/p>
2、起锅烧油,油可以大一些,将准备好的姜末和蒜末放在锅中,进行爆香�?/p>
3、再将准备好的鸭腿放在锅中,进行翻炒�?/p>
4、将准备好的青椒和红椒切成丝状,留以备用�?/p>
5、再将青红椒放在锅中,进行调味�?/p>
6、准备一点酱油洒在锅中,进行调味�?/p>
7、再加入一点点老抽,进行调色�?/p>
8、准备适当量的盐巴,进行咸淡味的处理�?/p>
9、将准备好的白糖放在锅中,进行调味�?/p>
10、再在锅中加入适当量的清水,进行炖煮�?/p>
11、收干汤汁之后,盛出来即可�?/p>
这就是我们今日份的分享了,希望这个味道不会让大家失望,喜欢的朋友们赶快get起来吧�?/p>
大家好,我是之一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
鸭肉即是一种爽口宜人的美味佳肴,又是一种适于滋补上好佳品,鸭子在我国大部分地区饲养。它是为餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。它的营养价值与鸡肉相仿,但要比鸡肉营养的多,鸭肉的脂肪含量要比鸡肉少,易于消化,其更大的特点就是不温不热,清热去火。下面就为大家分享一道家常小吃“香酥鸭腿”的做法,喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【香酥鸭腿�?/strong>
1.首先我们准备几个鸭腿,提前浸泡洗干净以后,在上面各划上一刀方便入味。把处理好的鸭腿放入盆中,加入食�?克,一小撮花椒,适量的料酒,花椒和料酒都能抑制鸭腿的腥味增加香味,把料汁均匀的涂抹在鸭腿上面腌制10分钟�?/p>
2.准备一个盘子,放上一些葱段和姜片,把腌好的鸭腿放在葱姜上面,葱姜能起到去腥增香的作用,再倒上剩余的料汁,然后放入上大气的蒸锅里面,开中火�?0分钟把鸭腿蒸�?成熟鸡可以了�?/p>
3.趁着蒸鸭腿的时间我们来调脆皮糊,盆中放入一勺面粉、一勺淀粉、加入花椒粉2克、辣椒面4克、食�?克、料�?0克去腥、香炸粉5克、香炸粉能够起酥,往里面打入一个鸡�?先把鸡蛋搅散,再倒入适量的清水搅拌至没有面疙瘩,再用清水稀释一下调成能够拉丝的流动面糊。另外准备适量的面包糠备用�?/p>
4.20分钟以后我们把鸭腿取出来,把上面的料渣洗干净晾一会,水分晾干以后先裹一层面糊,再均匀裹上面包糠,这样炸出来更加焦酥�?/p>
5.锅内烧油,油温五成热时放入鸭腿,开小火慢慢炸让热力渗入鸭腿里面,鸭腿炸熟、炸成金黄色时捞出来控油,然后把鸭腿剁成块摆放在盘中即可食用�?/p>
技术要点:
1.鸭腿一定要提前腌制入味 否则炸出来底味不�?
2.鸭腿蒸至八成熟即�?直接蒸熟的话 后期炸的时候肉质容易变�?吃起来不够鲜嫩�?/p>
我是阿飞,感谢大家对之一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看�?/strong>
鸭腿和藕放锅里一闷居然这么美味,鲜香入味,汤汁泡饭都好吃很久以前看过一本小说,小说里男主的母亲生病了,男主的妹妹一个从来十指不沾阳春水的女孩子,挽起衣袖给母亲煲汤,更先煲的汤就是鸭腿莲藕汤。看这本小说的时候我就给自己做了这份汤,今天想和大家分享的是鸭腿焖藕,相信我这个味道一定不会让大家失望的�?/p>
今天,就让我们沉醉在鸭腿的弹香中和莲藕的软糯中,不能自拔吧。开始我们今日份的分享�?/p>
准备食材:鸭腿、莲藕、白胡椒粉、辣豆瓣酱、姜片、葱段、红辣椒、桂皮、八角等�?/p>
1、将准备好的鸭腿进行改刀,切成块状,留以备用�?/p>
2、起锅烧水,将准备好的鸭腿肉放在锅中,进行简单的焯煮,之后盛出来控水�?/p>
3、再将削皮了的莲藕切成一个个小块状,留以备用�?/p>
4、起锅烧油,将准备好的姜片、葱段、红辣椒、桂皮、八角等食材放在锅中,进行爆香�?/p>
5、将准备好的辣豆瓣酱放在锅中,进行调味�?/p>
6、加入一勺黄豆酱放在锅中�?/p>
7、将焯煮过的鸭腿肉放在锅中,进行翻炒�?/p>
8、加入一点点料酒在锅中,进行调味�?/p>
9、准备适当量的清水洒在锅中,进行炖煮�?/p>
10、将切好的莲藕放在锅中,进行炖煮�?/p>
11、加入适当量的盐巴在锅中,进行调味�?/p>
12、将准备好的白胡椒粉放在锅中,进行最后的调味�?/p>
13、炖煮,烧干汤汁之后盛出来即可。撒点葱花在上面就更好看了�?/p>
今日份的鸭腿焖藕我们就做好了,希望是大家喜欢的味道,咱们下期再见�?/p>
母亲节,亲手做菜给妈妈吃�?/p>
By 妞妞妈美�?【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鸭边�?3�?/li>
- 料酒 2�?/li>
- 小葱 3�?/li>
- 生姜 5�?/li>
- 八角 2�?/li>
- 花椒 15�?/li>
- 干红辣椒 3�?/li>
- 李锦记薄盐生�?3�?/li>
- 冰糖老抽 2�?/li>
- �?适量
- 冰糖 5�?/li>
- 土豆 1�?/li>
- 菜籽�?适量
1、鸭边腿去皮,洗干净剁成块�?/p>
2、凉水入锅,加入2勺料酒烧开焯水�?/p>
3、焯过水的鸭腿块冲洗干净,控一下水分备用�?/p>
4、小葱洗干净打成结,干红辣椒掰开去籽,准备好生姜片、八角和花椒�?/p>
5、炒锅内倒适量的菜籽油烧热,下入鸭腿块炒干水分�?/p>
6、下入小葱结、生姜片、八角、花椒和干红辣椒,炒出香味�?/p>
7、加入李锦记薄盐生抽和冰糖老抽�?/p>
8、翻炒上色�?/p>
9、放盐调味�?/p>
10、放冰糖翻炒至融化�?/p>
11、将炒好的鸭腿块倒入砂锅�?/p>
12、加开水没过鸭腿块,大火烧开以后转小火炖50分钟�?/p>
13、土豆去皮切块,用凉水泡上备用�?/p>
14、时间到以后捞出小葱不要�?/p>
15、下入土豆块搅拌均匀,小火炖10分钟�?/p>
16、撒上葱花出锅�?/p>
17、超级好吃的土豆烧鸭腿�?/p>
18、做给妈妈的菜!
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学会这样做红烧腊鸭腿秒变大厨逛超市被阿姨的吆喝声吸引:“腊鸭腿做活动啦!”禁不住诱惑买回家后,就琢磨着怎么做好吃。实验了好几次,终于做出了别具一格口味的鸭腿�?/p>
By 月芽🌙
用料- 腊鸭�?3�?/li>
- 豆瓣�?1�?/li>
- 白糖 3�?/li>
- 老抽 半勺
1、腊鸭腿菜刀切块
2、锅内倒入开水,开火煮掉腊鸭腿咸味,中途别让水煮干
3、煮40分钟后捞�?/p>
4、倒入一勺豆瓣酱煸出红油,再倒入糖和老抽
5、倒入煮后的腊鸭腿,倒入开水漫过鸭腿肉,大火熬至收�?/p>
6、叮叮叮~完成✅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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