大家好，我是美食家小鹿，关注小鹿带你品尝天下美食!
龙利鱼属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，俗称子板鱼、鳎目、鳎米，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在中国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点，适温范围3.5—32℃，最适水温14—24℃，适盐范围14‰—33‰。半滑舌鳎自然资源量少，味鲜鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为中国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。
番茄龙利鱼汤
食材:
番茄2个、龙利鱼1条、姜片调味:盐、胡椒粉、料酒、淀粉、番茄酱、生抽
*** :
1、龙利鱼切块，加入1勺料酒、油、盐、胡椒粉少许盐、淀粉腌制一下
2、番茄切块备用
3、锅中加入姜片,把龙利鱼加入热水里烫30秒捞出
4、锅中加入少许油,加入番茄炒软,加入适量开水，加入2勺番茄酱，煮10分钟,加入龙利鱼.
5、调味:1勺生抽、盐、胡椒粉少许、淀粉勾芡，搅拌均匀大火煮至汤汁变浓稠即可,最后撒.上葱花味道:吃起来鱼肉嫩滑鲜美!番茄汤汁浓郁,酸酸甜甜的可好吃了
昂刺鱼烧豆腐
食材:
黄辣丁(昂刺鱼)6条,豆腐1小盒，葱姜蒜末，小米椒,香菜少许
*** :
1、昂刺鱼洗净沥水
2、锅内烧油下葱姜蒜末和小米椒炒香，煎鱼至金黄色
3、鱼不要翻面容易烂油不能太少，转动锅子让鱼全部煎到，煎过的鱼红烧才香
4、依次加入2勺料酒,1勺老抽，1勺豆瓣酱，加水盖锅盖煮5分钟左右
5、加入豆腐，煮3分钟,老豆腐时间再长点，加辣椒碎白胡椒盐香菜
豆腐用老豆腐比较好吃入味
酸汤龙利鱼
食材:
龙利鱼柳250克、二荆条青椒25克、红辣椒25克、香菜10克、大蒜20克、金针菇100克、黄豆芽150克、泡椒20克、泡姜20克、黄灯笼辣椒酱45克、淀粉5克、盐5克、油60毫升、白醋15毫升、熟白芝麻3克、料酒15毫升、白胡椒粉2克
*** :
1、黄豆芽摘洗干净;金针菇洗净切去根部，分成小束;将青红辣椒切成小圈;蒜去皮切片;泡椒切小段;泡姜切片;香菜切碎待用。
2、龙利鱼柳提前冻一下，刀倾斜与鱼肉成30度夹角，把鱼片片好，用清水把黏液清洗干净。
3、龙利鱼片加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓匀,再加油抓匀腌制片刻。
4、黄豆芽、金针菇分别放入沸水焯熟;捞出后用冷水冲凉。
5、黄豆芽、金针菇沥去水分,放在大碗的底部。
6、锅中倒入油，加至四五成热，放入蒜片、泡椒、泡姜、放一半的青红辣椒圈炒出香味。
7、接着锅中放入黄灯笼辣椒酱,小火煸炒出香味。
8、倒入清水或者高汤。汤中加入3克糖、1克白胡椒粉、白醋,酌情加少许盐调味。
9、汤汁沸腾，鱼片放入锅中拨散,煮30秒，鱼片变白即可关火。
10、迅速捞出鱼片放入大碗中,锅中汤汁倒入大碗中。
11、剩下的另一半青红辣椒圈码放在鱼片.上面，撒上熟白芝麻、香菜碎。
12、油烧热，将热油淋在青红辣椒圈、香菜和白芝麻上即可。
导语：比带鱼鲜，比鲅鱼嫩！高蛋白低脂肪，好吃无腥味，随手一蒸，太香了！别不懂吃~
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐最是平凡，简简单单却能温暖疲惫的身体，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累，工作多忙，别忘记停下脚步，享受被食物治愈的瞬间~大家好，我是晓峰。
鱼肉是我们平时餐桌上常见的美食。鱼肉蛋白质含量丰富 ，天冷了，很多朋友都喜欢做各种鱼类给家人滋补身体。我们平时常吃的鱼有很多，像我们这里比较常见的有鲈鱼、鲅鱼、带鱼、鲳鱼等，这些鱼吃起来虽然都非常鲜美，但是腥味较重，没有一定的厨艺往往做不好。因此，相比于这些鱼，我更喜欢鲜美好吃、无腥味的龙利鱼。
龙利鱼也叫牛舌头、子板鱼、鳎目鱼，它的营养非常丰富，刺很少、出肉率特别高，口感特别爽滑细腻，基本没有腥味和异味，鱼肉久煮而不老，非常地鲜美！龙利鱼是优质的海洋鱼类，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸和多种维生素，具有增强记忆力、提高免疫力等功效，常吃对身体非常好。
买龙利鱼我一般都会挑这种处理好的、没有鱼刺的鱼肉，回家不需要再处理，洗干净后就可以继续烹饪了。龙利鱼肉可以煎着吃或炸着吃，蒸着吃更是原汁原味，格外鲜美！下面我就分享一下蒸龙利鱼肉的好吃做法：
1.龙利鱼肉清洗干净，然后切成小块放入碗中，再加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、生抽、一勺淀粉和适量的料酒，抓拌均匀后腌制10分钟。
2.取一把粉丝放入碗中，加入热水泡软备用；一把枸杞放入碗中，加入温水泡软备用。再准备适量的葱花和香菜段。
取五六瓣大蒜去皮后剁成蒜末放入碗中，然后加入一匙白糖、一勺生抽、一勺蚝油、两勺蒸鱼豉油搅拌均匀后备用，蒜汁如果看起来很稠，可以再少加一点水拌匀。
3.取一个盘子，先把泡软的粉丝用剪刀剪得短一点，然后把剪短的粉丝均匀地铺到盘底，接着倒入调好的蒜汁，不要全倒入，要留下一半，搅拌均匀后再把腌制入味的龙利鱼肉转着圈摆到盘子里，然后把剩下的另一半蒜汁均匀地浇到龙利鱼肉上，再放入蒸锅中开始蒸。
4.锅烧开后再继续蒸10~15分钟即可关火，取出蒸熟的龙利鱼肉，在上面撒上泡软的枸杞和葱花、香菜段。然后另起锅加油，放入一把花椒，炸香后捞出花椒不要，将炸香的花椒油淋到龙利鱼肉上，美味即成，太香了！
龙利鱼这样做鲜香不腥气，好吃还没有鱼刺，蒸一蒸就上桌，太香了！特别适合老人和孩子吃，如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，一位行走在阳光里寻找美味食物的70后大叔，如果您喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
本文由吃货峰子原创，欢迎关注与您一起交流，让大家受益，三人行必有我师焉~
这肉再贵也要吃，大量上市！增强记忆，提高免疫力，保护视力春季万物复苏，到处充满生机勃勃。春季也是孩子长个子的季节，在春天，要给孩子多吃一些促进生长的食材。而且上学后的孩子，学习压力大，用脑频繁；再加上现在的天气比较多变，时而阳光明媚，时而狂风大作，身体的抵抗力也相对会下降很多，所以一定要给身体补充营养，俗话说“药补不如食补”。
那说到食补，很多人更先想到的就是肉，毕竟肉的营养价值高，孩子常吃也能补充体力。除了肉以外，春天也是海鲜大量上市的季节。今天给大家推荐一种鱼，它的形状很有个性，味道跟营养都是非常高，它就是鳎鱼。
鳎鱼除了味道鲜美以外，营养价值也很高，鳎目鱼含有铜、磷、钾等丰富的矿物质，和丰富的蛋白质等物质，还有许多人体所需要的微量元素。具有减肥、增强智力、预防骨质疏松等作用。今天就用鳎鱼给大家分享2道好吃的做法，一起来看看吧。
一、鳎鱼
推荐食谱：【干炸鳎鱼】
准备食材：鳎鱼、面粉、胡萝卜、干辣椒
*** 步骤：
1.准备几条小个的鳎鱼，去掉表皮和内脏，清洗干净装入盘中。
2.腌制一下放入葱丝、姜丝、食盐、胡椒粉、料酒，下手抓匀腌制15分钟。
3.盘中放入适量面粉，放入少量食盐，用筷子搅拌均匀。
4.腌好的鳎鱼用签子串成串，表面均匀的沾上一层面粉抖掉多余的面粉。
5.锅烧热加入食用油，油温五成热将鳎鱼放入，不要着急搅动炸至两面呈微微的金黄色，捞出来，油温继续升高再放入鳎鱼复炸一遍，炸至30秒呈金黄色，控油捞出。
6.炸好的鳎鱼撒上椒盐就可以直接吃了，准备胡萝卜丁、干辣椒段和葱末，放入锅中炒一下，炒出香味盛出。
7.炸好的鳎鱼撒上一层白芝麻，再撒上干香料，脆炸鳎鱼就做好了表皮酥脆，鱼肉鲜嫩，非常好吃。
推荐食谱：【红烧鳎鱼】
准备食材：鳎鱼、葱姜、辣椒、鸡精
*** 步骤：
1.准备几条鳎鱼，提前宰杀先将鱼皮撇下来，处理好了再把鱼的内脏清除掉，清洗干净。
2.锅中加入少许食用油，油热把鳎鱼放在锅中煎至一下，煎至一面金黄翻面，煎至2分钟两面金黄酥脆就可以。
3.加入葱，蒜，干辣椒，炒出香味，倒入适量清水，搅动搅动加入一勺白，一勺香醋，盖上盖子大火烧开。
4.煮开后放入调味加入一勺食盐，一勺鸡精，翻动翻动继续小火炖煮10分钟。
5.时间到打开盖子，鳎鱼煮制入味，开大火收一下汤汁，烧至汤汁浓稠就可以关火，出锅盛入盘中就可以美美享用了。
总结：
春季也是孩子长个子的季节，在春天要给孩子多吃一些促进生长的食材，今天就分享到这里，希望我的分享能给大家带来收获。
要想咸鱼翻身当然要吃咸鱼了！咸鱼怎么做才好吃？马口鱼家常做法春回大地，春意盎然。对于天津人民来说，市面上的海产品渐渐多了起来。皮皮虾、鳎目鱼、黄花鱼、马口鱼即经济又实惠。经历了2020年的新冠疫情，每个人都迫切需要“咸鱼翻身”，博个好彩头，事业、工作上有所突破。要想咸鱼翻身当然要吃咸鱼了！咸鱼怎么做才好吃？马口鱼的家常做法有哪些？
一、马口鱼
据某百科上介绍：马口鱼，俗称马口、山鳡、桃花板、麻口、黄鲫鱼、毛扣鱼、油扣鱼、黄尖子等，隶属鲤形目，鲤科， 亚科，马口鱼属，在我国除青藏高原、新疆和台湾等地外，南自海南岛、北至黑龙江的东部江河中均有分布。马口鱼不仅繁殖力强、生长速度快，而且其肉味鲜美，深受广大消费者喜爱。
马口鱼属于溪流性小型鱼类，马口鱼肌肉中含有丰富的矿物质，其中K、Mg、Ba含量较高，含量分别为450.40、57.30和31.36mg/100g。 马口鱼脂肪中人体必需脂肪酸含量丰富，尤其是DHA，其含量高达20.72%，这在其他鱼类中是很少见的，EPA含量7.34%相对也较高。
那么，问题来了，我记得以前我和我姐夫卖海鲜的时候，卖的马口鱼都是从山东、江苏等地沿海渔船上捕捞上来的海鲜，为什么这里说马口鱼是“溪鱼”呢？有知道的吗？欢迎在评论区说出你的看法。
二、咸马口鱼
山东、江苏等地沿海渔船捕捞上马口鱼，大部分都即时销售出去了，没有卖完的一般都用来晾晒咸鱼干。
晾晒好的马口鱼咸鱼干，生着也能吃，山东人喜欢用煎饼卷着吃，也可以把咸鱼干煎炸一下，又酥又脆，虽然有很多小鱼刺，经过油炸，已经把鱼骨头和鱼刺都炸酥了，鱼骨和鱼刺一咬就酥了，根本不需要去除鱼刺，实在是酥脆鲜美，好吃极了。
三、咸马口鱼怎么做才好吃？——油炸酥脆咸马口鱼
咸马口鱼怎么做才好吃？当然是油炸了！油炸酥脆咸马口鱼的做法。
1.把咸马口鱼放入盆中，加入清水浸泡24小时，期间更换2-3次水。去除咸鱼身上的灰尘和盐分。
2.1:2的比例加入1勺淀粉、2勺面粉，打入一个鸡蛋。
3.分多次、少量，加入清水，直到调成稀稠适中的面糊，挑起筷子，面糊很容易就流下来，这样的面糊炸鱼最酥脆。（窍门：加入适量食用油更加酥脆）
4.把洗净泡好的咸鱼放入鸡蛋面糊中，每一条都充分地裹上糊。
5.起锅烧油，油温5成热下入裹上面糊的鱼炸一下，期间开小火，慢慢炸，炸至定型翻个面继续炸，炸至两面金黄捞出。然后等油温稍微冷却一下，第二次下锅炸一下，复炸的鱼才酥脆好吃。
6.炸完第二遍后，撒上喜欢吃的烧烤料、孜然、辣椒面等，就可以尽情地享用酥脆的炸鱼了。
四、老天津卫熬马口鱼（红烧马口鱼）
1.新鲜的马口鱼清洗干净，去除内脏、放入葱、姜、料酒、盐，腌制一会儿，去除腥味。
2.盘中放入少许干面粉，放入马口鱼充分地裹匀面粉。
3.起锅烧油，放入裹好面粉的马口鱼煎一下，油不用太多，火不要太大。
4.煎好的马口鱼放入盘中备用。
5.另起锅烧油，油热放入大料，冰糖，等冰糖融化倒入鱼。
6.放入葱花、倒入适量醋，加入没过马口鱼的清水，小火慢熬。
7.熬制大概30分钟左右，汤汁收得差不多了，出锅装盘。
8.肉质细腻鲜美，酸甜可口的老天津卫熬马口鱼做好了，想吃赶紧动手做做吧！
我是凡慕来美食烘焙，原创不易，侵权必究，期待您的点赞、关注、评论、转发。
糖醋酥小鳎目鱼，酥鱼也能如此好吃 老刘花280块买4斤板娘鱼，一切为三红烧焖煮，上桌没多久就扫光大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、踏板鱼即舌鳎科鱼，别名鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧板娘鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
板娘鱼、生姜、大蒜、小米辣、自制剁椒酱、黄豆酱
4、先把外面一层皮剥掉，再把反面鱼鳞刮掉，肚肠破掉，切成三段，生姜拍扁切成姜末，蒜子压扁斩成末，青红小米辣去蒂切辣椒圈。另起油锅，先放入姜蒜末爆香，放入一勺自制剁椒酱炒出红油
5、再放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、生抽，再放入凉水，老抽上色，再放入板娘鱼段，放入料酒锅边淋入去腥、盐一勺、白糖两勺，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，汤汁收的差不多时放入小米辣段，烧到断生即可装盆
6、肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家常说的龙利鱼，其实是巴沙鱼（鲶鱼的一种），肉多无刺便宜，真正的龙利鱼是舌鳎鱼，也就是塔嘛鱼或者叫舌头鱼。很多人喜欢的番茄龙利鱼，就是这种鱼的一个好吃法！但大家都用巴沙鱼来做，所以我用的也是巴沙鱼。
这一道好吃又开胃的家常菜，不但是下饭利器，处理起来也极方便，最关键的是没有刺，适合孩子吃。烹调过程中无需过多的调料，最后用淀粉勾芡出来浓郁的汤汁，浇在米饭上即可，挺过瘾的，这个方子，大家可以一试。
食材：龙利鱼、番茄、蕃茄酱、小葱、生姜、橄榄油、盐、黑胡椒、糖。
步骤：
1、龙利鱼（巴沙鱼）肉用厨房纸擦干，切块切片都行，加入2滴橄榄油、姜丝、黑胡椒腌制15分钟。
2、烧锅热水，先把划十字刀的番茄放在滚水中烫一下，这样方便去皮，去皮后切成小块备用。再把腌制好的龙利鱼放在滚水中烫一下，捞出备用。
3、锅中倒少许油，开大火，放入葱圈炒出香味，再加入切好的番茄块，不断翻炒，等炒出汁后，再加入2勺番茄酱继续翻炒。
4、向锅中加热水没过番茄，等水开后放入烫熟的龙利鱼再煮2分钟。
5、大火稍微收一下汁，2勺玉米淀粉加小半碗水混合调成水淀粉，倒入锅中用铲子搅匀，让浓汁收汁变浓稠。
6、最后加1勺糖、少许盐调味，或者根据你自己口味调味，再撒上些许葱花就可以出锅啦。
注意：市场上大多数巴沙鱼肉用小苏打处理过，有一股怪味，尽量买没怪味的吧。
?这个时间老快了，孩子马上就要开学了，今天给交了学费，总算要去学校了，在家太调皮捣蛋了，机器人，玩具什么之类都被搞坏了，非常的不省心。但是想想去学校了，又开始担忧了，这个就是做老母亲的心。想着快开学了，给他做点好菜，买点鱼来补补脑，补补钙，让孩子长高个，这种鱼正当季，肉嫩鲜美，好吃的不了的。
?一般鱼摊上这种鱼叫舌鳎鱼，价钱是20元一斤，没有硬刺，特别适合孩子食用，鲜嫩可口。或许很多人不认识这个鱼吧，体侧扁，呈舌状，一般体长25～40厘米、体重500～1500克。我们处理这个鱼是把鳞刮下，再把皮剥离，鱼肉细嫩白净，看去就很好吃。宽体舌鳎为海洋名贵经济鱼类之一。每百克内含蛋白质 13.7克、脂肪 1.2克且肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。现在当季常常买点回去，做给孩子吃，补脑益智，增强记忆力，让小脑瓜更灵活。那么它的做法葱烧是最美的，一条鱼能配2碗饭，太美味了。大家可以跟我学做下吧？
?葱烧舌鳎鱼
所需的材料：舌鳎鱼2条，小葱1把，蒜瓣2个，姜丝少许，盐少许，料酒1勺，生抽半勺，陈醋半勺，白砂糖1撮
?1.首先热锅倒入冷油，升温后把蒜片，姜丝放入爆香，舌鳎鱼去皮洗净后放入锅中煎制
?2.把鱼的两面煎制微黄，放入料酒去腥，再倒入盐，生抽，陈醋调味
?3.取适量的清水倒入锅中，开大火炖煮熟，撒入1撮白砂糖，降咸提鲜
?4.最后把小葱整把放入鱼上，加盖继续煮制一会，盛出就可以食用了
?这个做法香气十足，味道特好，孩子都能吃上一条，还意犹未尽呢，趁着现在肥美买上几条吃吃，而且这鱼买大的性价比高，肉特别多呢，刺就中间一根呢！这鱼可千万别错过了。
?大家喜欢吃舌鳎鱼吗？鲜美极了！喜欢的话点赞、收藏、分享、关注、评论一下！你的“一赞一分享”，对我而言，都很重要哟！
图文原创/希味淡，未经许可禁止转载，盗用、洗稿必究！更多美味食谱，请关注：希味淡！如有喜欢的美食可以留言，一起探讨，明天还会跟小伙伴们分享一道美食，大家不见不散哦！
美食,菜谱
这是儿子更爱吃的比目鱼做法，好吃又下饭， *** 简单很家常大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、踏板鱼即舌鳎科鱼，别名鳎米、舌头、牛舌、鳎目、龙力、海秃、细鳞、塔西鱼、狗舌、鳎沙、牛目、鳎板、鞋底鱼、牙杈鱼、左口。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧板娘鱼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
板娘鱼、生姜、大蒜、小米辣、自制剁椒酱、黄豆酱
4、先把外面一层皮剥掉，再把反面鱼鳞刮掉，肚肠破掉，切成三段，生姜拍扁切成姜末，蒜子压扁斩成末，青红小米辣去蒂切辣椒圈。另起油锅，先放入姜蒜末爆香，放入一勺自制剁椒酱炒出红油
5、再放入两勺黄豆酱、一勺甜面酱、生抽，再放入凉水，老抽上色，再放入板娘鱼段，放入料酒锅边淋入去腥、盐一勺、白糖两勺，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖20分钟，汤汁收的差不多时放入小米辣段，烧到断生即可装盆
6、肉质细腻味美，尤以夏更汛所捕的鱼最为肥美，食之鲜肥而不腻。红烧舌鳎鱼是有名的菜肴之一
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
