天冷了，来一碗热汤面吧，暖胃又养胃！热汤面的魅力不一定要用“高汤”才能体现，用家中常见的用料一样可以做出香飘万里，让人感动的热汤面。
1.朴素的混汤面
一碗素面，不加味精，用蔬菜提鲜，原来不用高汤也可以做出如此美味的热汤面。
食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。
做法：
1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声。
3.水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。
2.小葱麻油酱油面
一碗只有四样简单原料的面竟让人在一时捧着碗吃得干干净净，素面就像生活，简单饱腹刚刚好。
食材：细圆挂面 适量、酱油 适量、麻油（芝麻油/香油） 适量、葱 些许。
做法：
1.煮一大锅水，煮开。
2.准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。
3.剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。
4.面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成完成。
3.西红柿鸡蛋热汤面
用番茄酱给鸡蛋西红柿面再加点浓郁的味道，大家与热汤面的记忆中一定都有它的位置。
食材：西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱花 适量、香菜适量、盐、糖、番茄沙司、挂面、清水。
做法：
1.锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。
2.锅中加入清水，盖锅盖煮沸。
3.水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。
4.两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。
5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
4.家常酱油汤面
不加一粒盐却让人吃出感动的温情汤面，适合生病时的温情一餐。
食材：面条 一人份、生抽 、米醋 、麻油 适量、冷开水 80-90ml、青蒜末适量。
做法：
1.烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。
2.煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。
3.将面捞进碗里，撒上青蒜末。
5.麻油阳春面
阳春面，不只是多少人的家乡记忆，一把阳春面，几滴麻油，还有几颗青菜，从没想过家乡味道就这样简单易得。
食材：面条、小青菜、生抽、麻油。
做法：
1.烧开水，加点盐。烫熟小青菜。
2.下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态。煮至面条软熟。
3.大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水）。放入面条和小青菜即可。
6.香辣酸汤面
食欲不振时，来一碗加了辣椒油、胡椒的酸汤面，比高汤少一分油腻感，却可以瞬间拯救低落的胃口和心情。
食材：面条 250克、辣椒油 15ml、蒜蓉 适量、小米辣 4一5个、香醋 适量
、鸡精 适量、香葱 一根、酱油 适量、盐 少许、花椒油 少许、熟白芝麻 少许
做法：
1.用机切面（粗细均可）或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道。
2.趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用。
3.将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。
7.萝卜汤面
冬天吃萝卜可以暖身，那不如把白萝卜加入汤面中，不但暖身还更有营养。
食材：白萝卜 200g、胡萝卜 80g、头抽 1大匙、盐 1/2小匙、西兰花 适量、面条一人份、香油 2小匙。
做法：
1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。
2.锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入400ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。
3.另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。
8.味噌荞麦汤面
具有日式风情的汤面，用昆布、味增的汤汁煮面，没想到不用高汤的日式面也这样美味。
食材：香菇、昆布、姜、豆腐、羽衣甘蓝、荞麦面、味噌、酱油、芝麻油、芝麻、葱花。
做法：
1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融开入锅。
2.豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，200°C烤10分钟。
3.盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝。
4.面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。
9.蔬菜乌冬面
不用高汤煮面，味道更加清淡，加上丰富的蔬菜，也是营养美味呢！
食材：乌冬面 250克、西兰花、西红柿、黑木耳、鸡蛋 1个、混合冻蔬菜(胡萝卜,玉米,青豆)、盐、鸡粉、姜、葱。
做法：
1.西兰花切小块,西红柿切块,葱切葱花,姜切片。
2.黑木耳泡发，鸡蛋打散。
3.烧水,水沸,大火煮乌冬面2-3分钟,捞出。
4.锅内剩下的水,加入葱,姜,混合蔬菜丁,西兰花,西红柿,黑木耳,大火烧开。加盐和鸡粉调味。
5.烧沸,倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。
10.青菜香菇面
就算是厨房小白也可以轻松操作的热汤面，无需高汤但超级温暖！
食材：青菜、香菇、龙须面、花椒油（或花椒粉）、辣椒油（或辣椒粉）、麻油、食盐、植物油、生抽、黑胡椒（可省略）。
做法：
1.青菜香菇洗净，香菇切片。
2.开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火。
3.加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，待面烧熟后出锅前加入麻油即可。
每一份面条都是厨艺小白也可以轻松掌握的
无需复杂的高汤
就可以做出绝顶美味
（66/文）
5种让我百吃不厌的面条，你若吃一次也会爱上，详细做法分享面食中，面条最能惹我的口水。我是一个无面不欢的家伙，天天吃面也能吃的兴趣盎然。不管是现擀的面条还是挂面，都能满足我爱面的肠胃。只需简单的做法和调味，就可以让我深深沉醉其中不可自拔，百吃不厌。分享给大家其中的5种面条，除了红烧牛肉面做法稍稍繁琐之外，其他四种面，简单到不可思议，味道却又是极能抓住人心的，吃面，连菜都不用炒，省了。详细做法告诉大家，爱面的朋友，有时间了一一码起来。
葱油面
【食材】：小葱1大把、生抽两汤匙、老抽1汤匙、白糖半汤匙、油多一些、盐适量、新鲜面条适量。
【具体做法】：
1、把小葱洗净沥水，水要尽量沥干，不然一会儿下油锅会炸油。
2、把小葱切成大条段待用。
3、热锅宽油，油热后倒入葱段，转最小火，慢慢把小葱炸香。
4、期间把生抽、老抽和白糖混合均匀成碗汁待用。
5、把小葱的叶子炸至干叶状，把碗汁倒进去，煮开关火。
6、面条煮好，过一次水，捞进碗中，淋入葱油，拌匀即可食用。葱油可倒进玻璃瓶中密封保存。
木耳黄花鸡蛋打卤面
【食材】：干黄花1小把、干木耳1小撮、鸡蛋3枚、酱油2汤匙、葱姜蒜各5克、油盐适量、水淀粉少许、新鲜湿面条适量。
【具体做法】：
1、干黄花和干木耳一起用清水泡发，提前泡上用着方便不用赶时间。
2、准备好新鲜的面条，自己擀面或买现成的都可。
3、把泡好的木耳切成丝状，泡好的黄花不用理，或者从中间来一刀给它弄短些，一刀，不能再多了。
4、鸡蛋磕进碗中，搅拌均匀，下油锅后快速用筷子翻炒成小块儿，然后盛出待用。
5、热锅热油，小火炒香葱姜蒜末，接着放木耳和黄花翻炒几下。
6、调入酱油，翻炒均匀。
7、然后加入一大碗清水，大火烧开，调入盐。
8、淋入适量水淀粉，小火煮开后加入鸡蛋，翻拌均匀，这卤就算是做好了。
9、把面煮熟挑进面碗中，浇上刚刚做好的卤，拌匀了即可开动享用了。
花椒油蒜汁儿凉面
【食材】：鲜面条适量、黄瓜两根（可以再准备些绿豆芽之类的蔬菜）、花椒油两汤匙、凉拌酱油或生
抽两汤匙、陈醋四汤匙、蒜半头、姜两片、盐适量。
【具体做法】：
1、鲜面条是更好的选择，没有鲜面条，用挂面代替也可以。
2、取锅加水烧开，准备煮面条。这边烧着水，我们边来准备调味料。蒜剥皮和姜片一起放到捣蒜碗里
，再加点儿盐进去。
3、把蒜、姜、盐捣在一起，捣成蒜泥。加两片姜，会让这蒜泥增加一分清新感，吃起来也更清香。
4、把蒜泥取出装碗之后，加入两勺花椒油。花椒油的做法：花椒冷油下锅，小火慢炸出香，待其色泽
开始变成褐色时，关火，捞出花椒不要，花椒油就做好了，一次多做些，凉面以及凉拌菜都用得到它。
5、然后再加入酱油以及陈醋，醋要多放些，搅拌均匀，凉面的调味汁就算是完成了。
6、水开后，下面条，把面条煮熟捞出用冷水（一定得是纯净水，不能用生水）过凉。
7、凉面捞进大面碗中，码上切的细细的黄瓜丝儿，浇上调味汁，再舀上一饭勺清水，拌匀即可开动。
鲍鱼汁捞面
【食材】：即食鲍鱼1罐、鲜面条1把、青菜1小把。
【具体做法】：
1、准备好全部食材，其实就三样：面条、即食鲍鱼、青菜。
2、即食鲍鱼是开盖即食的熟品红烧鲍鱼，只只美味鲍鱼浸泡在老火熬制的原汁浓汤中，开盖鲜味就直
钻鼻孔。
3、把鲍鱼连汤汁全部倒进煮锅中，这个是香港老品牌，是不含防腐剂的，鲜美又可提高抵抗力，大家可放心食用。
4、放到火上小火加热，把汤汁煮至微开，关火。加热后，鲜味儿更浓，一会儿用它来拌面。
5、把面和青菜煮好，捞出面碗当中。
6、把热好的鲍鱼及汤汁淋入面条中，全部倒进去。
7、拌匀了即可开动，汤汁浓郁，面条被鲍鱼汁包裹住，一口面条无尽的鲜。
红烧牛肉面
【食材】：牛肉（牛肋条和牛腩都可以）1000克、姜1块儿、八角4个、香叶4片、大葱1根、桂皮1段、冰糖1小把、红烧酱油两汤匙、黄酒两汤匙、山楂4个、油盐适量、面条和青菜适量。
【具体做法】：
1、做牛肉面之前，我们先来做红烧牛肉。牛肉选择肋条或是牛腩，切成大块儿，浸泡在清水中，泡出
血水，然后把牛肉沥干水分待用。
2、热锅凉油，放八角和冰糖，小火，把冰糖炒出糖色，这一步要注意火候。
3、把沥干水分的牛肉倒进锅中，快速翻炒上色。
4、接着加桂皮、香味、葱姜，炒出香味儿，再加入黄酒，翻炒几下，加入红烧酱油，翻炒均匀。
5、然后一次性添加清水，水要一次加足，注意这里加的是冷水不是热水。因为经过牛肉虽然经过浸泡
，但血水出来的不完全，我们需要进一步给它逼出血水，所以不能加热水。
6、煮开之后会有浮沫产生，用勺子及时把浮沫撇掉。
7、然后加入山楂，调入盐，搅拌均匀，可以倒进高压锅把牛肉压熟。
8、红烧牛肉做好了，牛肉面就不费吹灰之力了。把面条和青菜煮好，捞进碗中，浇入牛肉汤，码几块
儿牛肉，红烧牛肉面即成。
开学后孩子早餐吃什么？10种面条，简单快手，10分钟就能上桌我是静默成诗，美食原创作者，致力于把最普通的食材做出更好的味道，让大家的一日三餐更加美味。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利。
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开学后孩子早餐吃什么？这是很多家长头疼的问题，小厨今天给大家分享我10种面条做法，简单快手，10分钟就能上桌，用来给孩子当早餐正合适，营养全面又挡饱。孩子爱吃，家长做起来也快手。
【番茄肥牛面】
食材：番茄，肥牛，面条，番茄酱，生抽，蚝油，葱花，食盐，食用油，
做法：面条煮熟之后过冷水，番茄切碎炒出沙，倒一杯水，加两勺生抽，两勺蚝油煮5分钟，放肥牛煮开，倒入面条撒葱花点缀即可。
【雪菜鸡丝面】
食材：雪菜，鸡胸肉，蒜末，姜丝，料酒，淀粉，小米辣，生抽，食盐，食用油，香油
做法：
1、鸡胸肉用清水冲洗干净切成丝，加姜丝，料酒，淀粉抓匀，腌制15分钟的时间去除腥味。
2、自家腌制的雪菜，从坛子里拿出来，不用清洗，直接切碎待用。
3、热锅冷油，先放姜丝，蒜末，小米辣炒出香味，再倒入鸡胸肉快速的翻炒上色。再撒入食盐炒匀。
4、把炒好的鸡胸肉铲到锅的一边，倒入雪菜翻炒炒出香味。
5、加入没过食材的水，倒入生抽，煮开之后再煮3到5分钟，让汤汁充分吸收雪菜的味道，然后把煮得半熟的面条放进锅中再次煮开，至面条熟透。
【牛肉面】
食材：卤牛肉，鸡蛋，蒜末，辣椒面，生抽，蚝油，香醋，热油，
做法：
1、先提前卤一块牛肉，卤的时候加几个鸡蛋一起。
2、然后煮一锅面条，点一次水之后，把青菜也放入锅中煮熟即可，特别的简单哟。
3、 在碗里加入蒜末，辣椒面，淋入热油，再来一勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋，加入面条和煮面条的汤，放入牛肉，卤蛋和青菜，营养丰富的一碗面条，能量满满的呀。
【牛排面】
食材：牛排，挂面，花生米，蒜末，小葱，生抽，蚝油，香醋，白糖，芝麻，辣椒面，食盐，食用油，
做法：
1、先准备一个大碗，在碗里加入蒜末，小葱，一勺辣椒面，熟的芝麻，再淋入热油，再放两勺生抽，一勺蚝油，一勺香醋搅拌均匀。
2、锅中加水烧开，放一勺食盐，放入面条煮开之后，点一次水。煮至面条熟透。
3、把面条捞出来放入碗里，再舀入适量的煮面的汤，根据自己的喜好来，想喝多一点汤就舀两勺。
4、接下来煎一块牛排。把煎好的牛排切成长条，码在面条上面，再来一把自己炸的花生米。
【凉面】
食材：挂面，香肠，黄瓜，花生米，蒜末，小葱，辣椒面，熟白芝麻，生抽，蚝油，米醋，食盐，食用油，
做法：
1、黄瓜洗净切丝，以红肠直接切片。
2、接着再来调一碗灵魂料汁，先放入一勺蒜末，一勺葱白，一勺辣椒面，锅中加油烧到冒烟，浇在碗里，搅拌均匀。再加三勺生抽，一勺蚝油，一勺米醋，一勺食盐，一勺熟的白芝麻，搅拌均匀，这个酱汁夏天拌凉拌菜一样好用，拌啥都好吃。
3、煮面条，锅中加水烧开，放入挂面，点两次水。
4、提前准备一盆冷水，把面条捞出来过一次冷水，捞出来把水分沥干。
5、然后倒入调好的调汁，依次加入黄瓜，香肠，花生米， 拌匀就可以开吃啦。
【葱油拌面】
食材：面条，小葱，生抽，老抽，蚝油，白糖， 食用油，
做法：
1、把小葱洗干净，葱白的部分切掉，只留下绿色的部分。生抽，老抽加蚝油调成调味汁。
2、起锅，放多一点食用油，放入小葱小火慢炸至酥脆金黄。
3、倒入调好的酱汁煮开之后，再放少量的白糖搅拌均匀。葱油就做好了。
4、接下来煮面条，烧一锅水，水开之后，放入面条用筷子划开，煮开之后，点一次水就可以了。
5、将面条装碗，浇入葱油，拌匀，开吃吧，香喷喷的很美味，
【香菇肉酱面】
食材：猪肉，香菇，小米椒，大蒜，生姜，黄豆酱，甜面酱，五香粉，生抽，老抽，蚝油，白糖，水淀粉，食用油，
做法：
1、香菇猪肉都洗净切碎，热锅下油炒香猪肉再倒入香菇炒香。
2、准备酱汁，一勺黄豆酱，一勺甜面酱，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺五香粉，一勺白糖，搅拌均匀倒入锅中煮10分钟，调入少量的水淀粉再煮两分钟，将酱料煮至浓稠。
3、面条煮熟捞出过冷水装碗，淋入酱汁拌匀开吃。
【洋葱菠菜炒面条】
食材：面条， 洋葱，香肠，菠菜，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，白糖，食盐，食用油，
做法：
1、煮面条，起锅加满半锅的水，放入面条之后，迅速的用筷子划开，以免粘在一起，煮开之后，再稍煮一会面条就熟了把面条捞出之后过凉水冲洗掉表黏黏的青层洗掉。
2、然后再来炒配菜，起锅放油把油烧热，磕入一个鸡蛋，用筷子子划开，翻炒上色之后，加入腊肠，洋葱一起翻炒几个来回约一分钟的样子，再放菠菜翻炒几个来回出锅。
3、接下来炒面条，起锅放油把油烧热，倒入面条用筷子不停的兜炒，让面条均匀的受热。然后倒入事先调好的调味酱料（生抽，老抽，蚝油加一点白糖一起拌匀）快速的翻炒均匀，让所有的面条都均匀的裹上颜色。
4、最后倒入炒好的配菜一起翻炒均匀就可以了出锅了。香喷喷的面条就做好了。特别的好吃。
【番茄煮猫耳朵】
食材：面粉，冷水，番茄，鸡蛋，蒜末，生抽，小葱，食盐， 食用油，
做法：
1、面粉加冷水揉成光滑的面团，加水的时候要慢慢的加，不要一次加太多，揉出来的面团硬度要适中，不能太软，也不能太硬。揉好的面团，盖上一个盆子，放入冰箱。
2、早上把面团擀开，尽量擀薄一些，太厚的话煮起来不易熟，再用菜刀先把面团切成长条，再切成小块， 撒上一些干面粉防粘。
3、取一个小面皮，在猫耳朵工具上用力一搓，猫耳朵就成形了，在搓好的猫耳朵上面再次撒上干面粉防粘。
4、把番茄洗干净，切成小块，热锅下油，先煸香蒜末，再倒入番茄，食盐一起煸炒出沙。
5、加入半锅的水，煮开之后再煮两分钟， 将番茄的味道充分煮出来。倒入猫耳朵，加盖锅盖，将其煮熟。
6、三个鸡蛋磕在碗里，加入半勺的食盐搅拌均匀，开盖之后，淋入蛋液，关火，利用锅的热度将鸡蛋煮熟，淋入一勺生抽拌匀，撒入葱花点缀出锅，特好吃，猫耳朵柔软筋道又入味，嘴叼也挑不出毛病来。
【番茄煮面鱼】
食材：南瓜，面粉，番茄，鸡蛋，生抽， 大葱，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、把南瓜切片蒸熟碾碎。加入面粉揉成光油的面团放入冰箱。这里是250克南瓜泥放了400克的面粉。
2、隔天早上，用剪刀剪成细长的面鱼。
3、两个鸡蛋，一勺料酒，一勺盐搅拌均匀，热锅下油，倒入鸡蛋液，煎至底部成型之后，用筷子迅速的划散出锅。
4、锅中再次淋入食用油，先放大葱爆香，再倒入番茄，放一勺食盐，炒至番茄出沙。
5、倒入500毫升的水，加一勺生抽，煮开之后，放入面鱼，用锅铲铲一下，防止底部粘锅。煮五分钟，面鱼就熟透了。
6、把煎好的鸡蛋倒入锅中搅拌均匀，撒入一把葱花点缀，哇，美味，超好吃的哟。
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立夏那天燥热的天气，容易让人食欲不振、吃什么都没有味道。几道适合夏天吃的特色面条，简单省事，拌一拌就能吃。
立夏吃面条，除了过水的捞面条之外，还可以试试拌面、炒面和油泼面。很适合喜欢吃面的小伙伴，再配上一勺辣椒油和一瓣大蒜，那可真是美得很啊！朋友们快来试试看吧！
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北方人记忆里一定有一碗专属味道的捞面条，臊子多种多样，配菜随便放，最后再配上灵魂大蒜，一家人端着碗“呲溜”地吃着碗里的面条，真的是惬意极了。
1、准备一个成熟的西红柿，划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出，放凉后把外皮剥掉，切成均匀的小块备用；小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起；在盆中打入一个鸡蛋，搅拌打散；再准备面条200克。
2、锅内烧油，油温5成热时，倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后倒入切好的西红柿，炒出汁水。从锅边淋入适量清水开始调味，加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克提色，大火烧开让食材充分入味后倒入盆中备用。
3、锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道。把面条盛在碗中，浇上汤汁即可食用。
推荐食谱：【油泼面】
陕西特色“油泼面”的家常做法，面条柔软劲道，热油泼在辣椒面上激出香味，香辣过瘾又入味，有喜欢的赶紧学一下。
1、准备适量的清水，加入一勺食盐搅拌均匀，食盐主要是为了增加面的筋性；在盆中放入小麦面粉300克，用刚刚准备好的淡盐水和面，多次少量地添加搅拌至没有干面粉，下手揉成光滑的面团，揉好以后用保鲜膜盖住，密封醒面30分钟，醒面的时候，每隔10分钟再揉一遍，这样面会更加劲道。
2、30分钟以后，把面团取出来搓成长条，揪成大小均匀的剂子，把面剂子搓成圆柱形生坯，烤盘中刷一层底油，把揉好的生坯放在里面，均匀刷上植物油，用保鲜膜盖住，再次饧面半个小时，这样生坯会变得非常柔软，方便一会儿拉成面条。
3、30分钟以后，把生坯或者烩面片取出来，用擀面杖稍微擀薄一点，拉着生坯的两头，像拉烩面那样把生坯拉长，因为我们要做油泼面，所以面拉的比较宽。
提示：平时比较忙的朋友们也可以去买烩面片，省略和面的步骤。
4、锅内烧水，把面条放入锅中，用勺子推一推以免粘连，煮至没有白色的硬芯时，把生菜也放进去稍微烫一下即可出锅。
5、准备小葱几根，清洗干净切成葱花；大蒜几粒，拍扁切成末；准备油炸花生米一把，用刀背压碎，和蒜末放在一起；准备生菜一把，清洗干净备用；准备适量的辣椒面备用。根据自己的口味加入适量的辣椒面、花生碎、蒜末、葱花，最后把热油泼在上面激出香味就能食用了。
提示：泼油时，油温七成热更好；油温太低辣椒面的香味激发不出来，油温太高辣椒面容易发黑。
推荐食谱：【凉面】
提到凉面每个地方都有他们专属的味道， 比如四川的“红油凉面”，山东的“麻酱凉面”，山西的“柳叶凉面”，天津的“打卤凉面”，兰州的“清汤牛肉凉面”等，下面给大家介绍一种简单方便的河南凉面。
1、准备刚压出来的圆面条200克；黄瓜半根，切成细丝；火腿半根，也切成细丝；大蒜几粒，拍散后，切成蒜末备用。
提示：朋友们也可以把鸡胸肉煮熟，撕成鸡丝放在凉面里，会更好吃更有营养。
2、锅内烧水，加入少许植物油；水烧开以后，把面条放入锅中，轻轻地搅动，让面条均匀受热，面条全部飘起，白色的硬芯消失后立即盛出，放入凉开水中透凉，目的是保留面条筋道的口感。面条冷却以后倒出，控水备用。
提示：煮面条时加植物油，面条不会粘连，而且能防止面汤起泡溢锅。
3、准备一个大盆，倒入切好的蒜末和黄瓜丝、食盐2克、白糖少许提鲜、味精1克、生抽10克、陈醋10克、芝麻香油5克、红油10克，把控过水的面条放入盆中，搅拌均匀。再放入一小把油炸花生米，颠盆拌匀后就能装盘了。再把准备好的火腿、黄瓜摆放在上面即可。
推荐食谱：【家常版炸酱面】
虽然说老北京的炸酱面正宗，但是咱们这改良版的家常炸酱面不仅好吃还简单。食材简单、酱料常见拌出来一点不逊色。家常版的炸酱面配菜也没啥要求、喜欢吃啥就放啥。
1、准备芹菜切成细末；香菇去根切成碎丁；一把小葱切成葱花；生姜切成姜末；一块五花肉和一块纯瘦肉切成小肉粒。
2、两勺豆瓣酱、两勺黄豆酱、再加进去三勺甜面酱，用料酒搅匀备用。锅烧热多加点油滑锅防粘，滑好锅把热油倒出来重新加凉油。先放五花肉进行翻炒，把里面的肥油煸出来。把肉里的水分炒出，肉沫炒的焦黄后面做成酱，口感才会更有层次感。把肉扒到一边倒入准备好的炸酱，先把酱炒出红油和香味再和肉掺匀。
肉粒充分地吸收酱香味，倒入葱花、姜末继续翻炒出香味。配菜先放香菇让它把酱汁吸收进去变得油润鲜香，再放芹菜，俩菜一个鲜香一个清爽配一块正合适。
3、准备点热水把料碗涮一下倒在锅里，水少的话再添点热水。加生抽提鲜、老抽上色、蚝油、食盐、鸡粉、胡椒粉、万能十三香，面条卤一般都要咸一点拌出来的面条才有味。
提示：千万不要用凉水，凉水一激肉该变柴了。
4、大火烧开以后开始勾芡，一点一点地往里倒。浓稠度自己把握，炸酱稠的话拌出来的面条更有味。继续烧开把酱香味熬出来，咱们的炸酱就做好了。熬好的炸酱往面条上一浇，再配上黄瓜丝和蒜瓣，美得很。
推荐食谱：【新疆特色拌面】
新疆拌面大块的牛肉、洋葱、辣椒、香菇，不仅有荤有素，而且色彩出众，让人食欲大增。再多放点孜然异域风情就出来了，不得不再感叹一句祖国的地大物博，各地的饮食文化不同，却在不停地交流、融合。
1、准备一块鲜牛肉打掉上面的筋膜，牛肉顶刀切成均匀的薄片放入盆中，加入食盐、胡椒粉、鸡粉、蚝油、多撒一点孜然粉提升风味、生抽、十三香抓拌均匀，再打入一个鸡蛋继续拌匀增加滑嫩的口感，放在一边腌制10分钟让肉片吸收调料入味。
提示：顶刀能把里面的纤维切断，口感更加滑嫩。
提示：不要放淀粉，淀粉的渗入会影响牛肉的原本的鲜香味。
2、配菜用到的洋葱切成宽条；红椒去籽切成菱形片；青椒也切成菱形片用来搭配颜色；几个香菇切成片增加鲜味；大蒜切成片；大葱也切成片；再准备一个西红柿去蒂切成片备用。
3、锅内多烧一些油，油温四成热时，把腌好的牛肉片倒入锅中，并用筷子快速滑散。肉片滑香定型以后倒出来，控去多余的油脂。然后将牛肉重新倒入锅内煸炒，牛肉炒至微微干香倒出来备用。
4、锅内再烧油放入葱蒜片爆香，倒入番茄大火把番茄炒出红汁，加入适量的番茄酱增加酸香的口感，再把配菜倒入锅中大火颠锅翻炒1分钟左右。配菜炒至断生进行调味，加入蚝油、食盐、白糖、味精、生抽、孜然翻炒化开调料。再把牛肉倒入锅中继续翻炒均匀，加入半勺清水这样拌出来的面条更滋润。大火翻炒至牛肉入味后即可出锅。直接浇在面条上面，香味直冲脑门。
推荐食谱：【虾油拌面】
最后再分享一道鲜香营养的创新拌面，很适合做给小朋友吃。可以做给小朋友们试试，立夏吃面给小朋友讨个好彩头，再配上一个立夏蛋，健康又聪明。
1、准备适量的鲜虾掰掉虾头，把虾壳剥下来取出虾仁。这里虾头和虾壳都不能扔，一会用来熬鲜虾汤。用刀片开虾背去除虾线，将虾仁冲洗干净；准备几个口蘑用清水冲洗干净，改刀切成片；几粒大蒜切成片；生姜切成片；再切一点洋葱碎，和姜片和蒜片放在一起备用。
2、锅内烧油放入虾头、虾壳、姜片、洋葱开小火翻炒，用勺子敲打虾头挤压出里面的虾油。闻到浓郁的鲜香味以后，沿锅边淋入料酒去腥，把虾头炒至发干倒出来备用。
3、锅内加入刚刚熬好的虾油放入蒜片、洋葱、小火爆出香味；倒入口蘑一起翻炒，把口蘑的鲜味炒出来；再放入虾仁继续翻炒，让虾仁吸收吸油和口蘑的鲜味；然后加入生抽、鸡粉、食盐、黑胡椒粒翻炒均匀。
4、把煮好的方便面倒入锅中颠锅翻炒，让面条充分吸收食材的鲜香味，再淋入一点老抽上色 把颜色炒均匀就可以出锅了。
提示：可以用意大利面、空心面等代替泡面，口感也不错。
（之一美食编辑：曹曹）
爱吃面条的要收藏，6种面条吃法，每天换一种，早餐天天吃都不腻面条是一种非常受欢迎的主食，尤其在男士群体中更是受宠。我想，面条之所以受欢迎，大约是因为它简单、方便、快速，无论怎么做都好吃的缘故吧。你或许不会做饭，但一定会煮面条。
今天就分享6种超美味的面条 *** *** ，每天换一种，天天不重样，天天吃都不腻。爱吃面条的朋友，一定要收藏好了哦，有空在家做一遍吃一下。
【之一款：麻酱面】
1、准备小料，小碗中放1勺蒜末、1勺熟芝麻、1勺葱花、1勺辣椒粉。
2、锅中多放一点油，热锅凉油，放一把花生米，小火把花生炸至表皮发红，再把油和花生一起浇在小料上。香味激发出后，加2勺香醋，1勺生抽，盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
3、根据个人喜欢准备适量芝麻酱，加少许温开水泻开。再倒在步骤2里，搅拌均匀。
4、水开下入面条，煮至面条浮起，没有硬心，捞出，倒上麻酱汁即可，香浓开胃贼好吃。
【第二款：蒜焖面】河南特色吃法
1、捣一些蒜泥，一定要用蒜泥，用蒜末味道会大打折扣。加入盐、鸡精、生抽、陈醋、香油，搅拌均匀放一边备用。各种调料的用量根据个人口味调整。
2、水开下入面条，煮至没有硬心时，放几根青菜、1个番茄、1小把葱花烫半分钟。
3、把步骤1的蒜泥倒入大碗中，再把煮好的面条倒蒜泥上，焖2分钟，搅拌均匀即可。不爱吃汤面的，就把面条用筷子捞起来放蒜泥上。蒜香浓郁，爱吃蒜的真是百吃不厌。
【第三款：番茄鸡蛋面】
1、准备食材，3个番茄切丁，葱切段，蒜切片，香菜切段，2个鸡蛋搅散。
2、起锅热油，爆香葱白蒜片，倒入番茄炒至变软出汁。
3、根据家人饭量添加适量清水，水开倒入面条煮熟，加盐、糖（中和酸味）、生抽、蚝油调味。再淋入蛋液，蛋花飘起后，撒上香菜、葱花，淋一点香油。
4、更爱番茄鸡蛋面的汤汁，茄汁浓郁，开胃解馋，好喝到一滴都不剩。
【第四款：糊涂面】河南特色吃法
1、准备配菜，豆芽、香芹、胡萝卜丝、花生碎。再调面糊，2勺玉米面或普通面粉，1大勺花生酱（可不放），半碗清水，调成比牛奶稍稠的糊状。
2、热油爆香葱蒜，放入配菜炒软。
3、再加入适量清水烧开，放入面条煮至8分熟。倒入适量面糊，搅拌均匀煮开。最后放入芹菜叶烫一下。爱喝稠的就多放点面糊，爱喝稀的就少放点。
4、出锅前加入盐、生抽、香味，进行调味。香浓美味，营养解馋的糊涂面就做好了。
5、这种做法是河南特色做法，好喝又挡饱，没吃过的可以试一下哦。
【第五款：酸汤面 】
1、水开下入面条，稍后再放几朵西兰花，一起煮熟。易熟的配菜可以晚放一会。煮好后捞出，加入盐、生抽、陈醋、香油、辣椒油、鸡精，搅拌均匀。
还可以再放一个煎蛋，这样有蛋有菜有面，营养全面，开胃又好吃。
【第六款：蒸卤面】
1、买的湿面条，加入少许食用油，翻拌均匀。把面条放到蒸屉上，开水上锅蒸15分钟。蒸好后趁热拨散，越散越好
2、热锅凉油，放入五花肉煸炒出油，再放入花椒、八角、葱段、姜片、蒜片、辣椒，炒香。放入豆芽、豆角炒至断生，加入500毫升清水烧开，加入盐、胡椒粉、生抽、老抽调味。
3、煮好的汤菜，分次倒入面条上，翻拌均匀，让每一根面条都浸上汤汁，静置5分钟，让面条充分吸收汤汁的味道。若有多余的汤汁，可以倒掉。
4、再把面条铺到蒸屉上，开水上锅大火蒸5分钟。营养美味的蒸卤面就搞定了。
5、爱吃大蒜的，再撒点蒜末，就更加美味了。如果颜色不够，可以再加点老抽哦
今天的分享就结束了，以上6种面条吃法，您更爱吃哪一种呢，欢迎留言评论。每天一道家常美食，欢迎收藏、转发、评论、关注，我们下期美食再见，感谢您的阅读。
春天，你吃过“面条菜”吗？教河南的老做法，吃一大盘都不烦“日暖风和大地钧，林边野草美颜新”，百草回芽的三四月，绝对称得上是一场品尝鲜嫩野味的盛宴，舌尖也近距离感受到了浓浓的春意，挖野菜成了春季踏春的保留节目。
在百舸争流的野菜大家族中，面条菜堪称“之一鲜”，它的学名叫麦瓶草，常见于麦田之中。细长柔软的叶片如宽叶面条一样，也因经常会配着面条煮食，故而得名面条菜。
在过去相对贫穷的年代，面条菜可是立下了汗马功劳，人们曾拿它当做珍贵的“口粮”，正是它的存在数亿人才得以饱腹。即使现今生活条件好了，有更多的新鲜蔬菜可选择了，但老一辈的人仍习惯在面条菜成熟的时候去摘上或买上一兜回家做着吃。口感鲜嫩的面条菜，烹调起来也不难，凉拌、小炒、煮汤都可以。
不过，按照河南人的吃法，还是最喜欢把它裹上一层面粉蒸着吃，既不破坏它的营养，也保留了它原本的清香味，而且入口更为细嫩润滑了，蘸上蒜汁，一个人就能吃上一大盘。
蒸面条菜
所需食材：面条菜、面粉、玉米面、大蒜、大葱、生抽、香醋、香油
1、面条菜择去根部，挑拣出黄叶，冲洗后用淡盐水泡15分钟，再洗净控水备用。
2、大葱切碎，炒锅中倒油，放入葱碎小火煸炸出葱香味。
3、炸至葱碎颜色微黄关火，把葱油晾至温热，倒入面条菜中抓拌均匀。
4、面粉和玉米面粉各取一碗，混匀后撒到面条菜上，边撒边翻动面条菜，让面条菜均匀的裹上一层面粉。
5、蒸锅接水烧开，铺上笼布，放入面条菜大火蒸5分钟。
6、大蒜去皮放入石舂里捣成蒜泥，撒少许盐，倒入一勺香醋和两勺生抽及一勺香油搅匀成蒜汁。
7、面条菜蒸好后，取出趁热抖散装入盘中，蘸上蒜汁食用，鲜香可口。
——老井说——
在蒸面条菜时，记得要炸些葱油浇进去，面条菜的鲜香味会更为浓郁，吃起来不会因为是纯素菜而感到有些寡淡。另外，可能很多朋友在做蒸菜时只放面粉，但其实多加些玉米面口感层次会更为丰富一些，而且蒸好后也不容易粘连成一大块，喜欢吃蒸菜的朋友一定在家试着蒸面条菜吃！#家乡美食大赏#
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
冬季5款热汤面，有肉有菜一锅端，滋润暖身又营养明天就进入小雪节气了，正式入冬，饮食上应多吃些温补的暖食，比如热腾腾的汤面，滋润抗寒又营养。
整理了五款汤面，都不加味精，浓郁的鲜香都来食材本身，捧着碗吃到干净那种。
一，羊肉面
红红的颜色是羊油，用白色羊板油加辣椒酱熬制而成。搭配在羊肉汤、羊肉面、炖羊肉里，鲜而不膻，辣而不呛。就像猪油拌饭中的猪油，西方人抹面包用的牛油一样，特殊的香味极美。
【羊肉面】
材料：羊肉900克，白萝卜半个，面条100克。
调味料：盐1克，羊油1勺，葱花少许。
做法：
1.羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。
2.当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净。
3.锅内重新加入热水、羊肉，白萝卜片，开锅后转中火，煮30分钟左右，用筷子能将羊肉顺利穿透即可。
4.捞出羊肉，放到自然凉透后切片。
5.另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟。
6.碗中加入羊肉片、羊油、盐，舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入，羊油会瞬间被烫化，香味也会扑鼻而来。
7.最后捞入面条，加点盐，放上葱花，拌匀即可。
小贴士：
煮羊肉汤，去腥膻的更好办法是加白萝卜同煮。
二.鸡汤面
冬季，记忆中的热汤面，一定少不了鸡汤的
母鸡在文火的慢慢煲煮中，营养成分大多会溶入汤中，极易于人体吸收，是冬季补气补血佳品，钙质也多。
【鸡汤面】
鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗。
鸡汤面材料：鸡汤，挂面1小把，番茄1个，小青菜1把，泡发的木耳少许，盐适量。
做法：1.鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。加盖大火煮开后转最小火，慢慢煲炖1个半小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可。
2.煲炖好，将汤过滤到另一方便煮面的锅中，过滤掉葱姜；鸡捞出，鸡肉脱骨撕成小块后倒入汤中。
3.番茄、小青菜、泡发的木耳都洗净待用。
4.转天早起，鸡汤煮开后下入挂面煮熟。
5.然后放入番茄木耳煮个滚，最后放入青菜，关火，加盐拌匀即可。
小贴士：
炖汤，鸡要在活鸡现杀处买新鲜的，2年以上的散养母鸡，3斤左右的更好。或者乌鸡也不错。
三.牛肉汤面
清汤面，但一点也不寡淡，特别有滋味。
煮一锅牛肉汤，又自制了菠菜面，面粉的淡淡香甜，融入汤中，不仅压了牛肉的腥味，还增加了香味。
【清汤牛肉面】
牛肉汤材料：牛肉900克，葱半颗，姜4片。
菠菜面条材料：面粉260克，菠菜汁120克。
做法：1.将牛肉块清洗干净后放入炖锅内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片。加盖大火煮开后，撇去浮沫，再转最小火，慢慢煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透牛肉即可。
2.煲炖好，将汤过滤到另一锅中；牛肉捞出，晾凉后切片凉拌配面。
3.焯烫后的菠菜放入破壁机，加点水搅打成汁
4.大碗中放入面粉，再倒入菠菜汁，和成面团，静置醒半小时。
5.然后将面团粘上干面粉，放面条机上压成细面条。
6.将牛肉汤煮开后下入面条煮熟，再放点木耳丝，加点盐，拌匀即可。
小贴士：晾凉的牛肉切片，加米醋生抽葱丝彩椒木耳拌匀，这样就有面有汤又有菜，好吃营养还不腻。
用面条机做面条，得多撒干面粉，面团也要和硬点，才能切出根根清爽的面条来，带着少许面粉煮也更能去除牛肉汤的腥味。
四，鲜虾面
鲜活的海虾，加点姜片能煮一锅鲜鲜的汤，用这汤煮面很美味。
【鲜虾面】
材料：鲜虾500克，葱1段，姜2片；面条100克，熟鹌鹑蛋6个，青菜、金针菇各1小把，盐半勺。
做法：
1.鲜虾洗净放入锅中，加水，葱姜一起大火煮，开锅后再煮5分钟即可关火。
2.将虾捞出剥皮，汤过滤去渣后待用。
3.将煮虾的汤，放入小锅中煮开后放入面条煮熟。
4.加入虾仁、金针菇、鹌鹑蛋，再次煮开。
5.最后放入青菜，加盐调味即可关火。
小贴士：
虾要买鲜活的，煮的汤才更鲜甜。面要用最细的那种，直接放海鲜汤里稍煮即熟更好。
五.竹荪鸡汤面鱼
这款汤面里加了点竹荪，口感很清脆，有补气养阴，润肺止咳的功效，还有“刮油”的作用，很适合冬天。
【竹荪鸡汤面鱼】
材料：面粉360克，水170克。鸡汤1锅，竹荪30克，娃娃菜1颗，盐1勺。
做法：1.面粉加水和成面团，盖上湿布醒半小时。
2.竹荪用淡盐水泡发后，剪去菌盖头，过于散碎的网状也都去掉，不然竹荪的香味太浓，会压了鸡汤的鲜。
3.醒好的面团，取出对半切开，用擀面棍擀薄一些，剪出来的面鱼才小巧又劲道。
4.提前煮好的鸡汤，过滤到另一个锅里，煮开后将小面鱼放入煮至飘浮。
5.加入竹荪和娃娃菜，小火煮3分钟，让白菜的鲜甜煮进汤里。
6.最后加点盐，再撒点葱花，拌匀即可。
小贴士：
做面鱼，要提早和个稍硬的面团，然后给它时间自己醒透到细腻劲道了，才好剪不粘手。或者全部用鸡蛋和面也行，面团也硬。
一，“面条菜”的植物学特点
1，名称和分类地位
“面条菜”是一个别名，由于它的叶片很像面条形状而得名；它的正式中名叫麦瓶草，这个名称来源于《种子植物名称》；别名很多，在《植物名实图考》中记载为净瓶；在各地有米瓦罐、香炉草、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草、灯笼泡、瓶罐花等别称；在植物分类学中属于石竹科蝇子草属一年生草本植物。
2，分布和生长环境
“面条菜”主要分布于我国黄河流域和长江流域各省区，西达新疆和 *** ；通常生长在麦田中和荒地草坡。
3，外形特点
为一年生草本，高度20-60公分，植物体有短腺毛；根为直根系，稍带木质；茎单生，直立，不分叉；基生叶匙形，茎生叶长圆形或披针形，长5-8公分，两面有短毛，叶边有缘毛，中脉明显；
二歧聚伞花序有几朵花；花直立，直径月2公分，花萼圆锥形，长三公分左右，直径3-4公分，绿色，果期膨大，萼齿窄披针形；花瓣浅红色，长三公分左右；爪不露出花萼，窄披针形；瓣片倒卵形；副花冠片窄披针形，白色，顶端有几个浅齿；5-6月开花；
蒴果梨形，长15毫米，直径6-8毫米，种子肾形，6-7月结果。
二，“面条菜”的主要用途
之一，幼苗可作为野菜食用，在我国黄河中下游地区食用最广泛，家常食用 *** 很多，
可作汤面的配菜、做凉拌菜、炒菜、做汤、拌馅、蒸食等，
其风味独特，深受人们喜爱。根据有关测定，“面条菜”的营养成分比较齐全，主要含有一些维生素、氨基酸、矿质元素等，具有较高的营养价值。
第二，它的全草药用，根据资料记载其味苦、凉，性淡，具有止血、调经活血功效；主要含有SOD、抗坏血酸、丝石竹皂苷元、芹菜素、黄酮苷等有效成分。药用时请遵医嘱。
第三，“面条菜”的植株低矮，花朵颜色艳丽，花萼形状圆锥形比较特殊，具有一定的观赏价值。
以上仅为个人观点供参考。
（图片引自 *** ）
挂面更好吃的5种做法，不焖不炒，做法简单，一天三顿都吃不腻我国幅员辽阔，因各地气候环境和生活习惯不同，所以形成了“南米北面”的格局。虽然说，这个局面如今已经有所改观，但北方人对于面食的喜爱程度一直居高不下，好像是刻在骨子里一般，一天要是不吃上一顿面食，就觉得浑身不自在。
在面食之中，又以面条为甚，比如说：清汤面、蒜汁面条，打卤面等。不过，这些都不足以体现出面条的多样化，那接下来娟子就给大家分享5款挂面更好吃的做法，不焖不炒，做法简单，出锅后大人小孩都抢着吃。
之一种：【酸汤挂面】
准备食材：面条、葱姜蒜、白芝麻、醋、酱油、盐
1、锅中加水，置于火上，然后准备调料汁。先把小葱切碎、大蒜生姜切丁，加入白芝麻放入碗中，紧接着淋入一勺热油激发出香味。
2、在刚刚的调料碗里加2勺陈醋、1勺酱油、少许食盐，若喜欢酸口的还可以酌情再加点陈醋，搅拌均匀即可。
3、水开后，放入挂面煮软，出锅前再把喜欢吃的绿菜放进去烫熟，然后关火，盛出面条加面汤水、鹌鹑蛋搅拌均匀就可以吃了。
第二种：糖醋拌面
准备食材：面条、洋葱、尖椒、蒜、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐
1、洋葱、尖椒、蒜瓣剥皮清洗干净切好备用，然后锅中加油，放入刚刚切好的洋葱、辣椒、蒜，等到蒜片变色后再放入干辣椒爆香。
2、在刚刚的基础上加入适量的生抽、老抽、陈醋、白砂糖熬出香味关火备用。
3、锅中烧水，水开后放入挂面煮熟捞出，浇上调好的料汁搅拌均匀就可以开吃了。
第三种：尖椒鸡蛋拌面
准备食材：面条、青椒、鸡蛋、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、玉米淀粉
1、青椒洗干净切丝备用，碗中打两个鸡蛋下锅煎熟。然后，拿出一个碗倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺黄豆酱、1勺玉米淀粉以及适量清水搅拌均匀。
2、起锅烧油，下青椒炒至断生，然后倒入调好的料汁和鸡蛋小火炖着。
3、起锅烧水，水开放入面条，面条煮至八分熟时捞出放入酱汁中大火搅拌均匀即可。
第四种：西红柿炝锅面
准备食材：面条、西红柿、蔬菜、火腿、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精
1、先把西红柿、火腿、绿菜、蘑菇清洗干净切好备用，然后锅中加油放入蒜末爆香，喜欢吃辣的可以放点辣椒，不吃不加就可以。
2、等到蒜香味出来后，把刚刚切好的西红柿放进去炒出汁，然后再把火腿、蘑菇放进去翻炒，炒至断生后加两碗清水，2勺生抽，1勺蚝油以及适量盐、鸡精调味。
3、水煮开后，下入适量的面条，煮熟就可以盛出来食用了，入口酸酸甜甜的真的特别好吃。
第五种：葱油拌面
准备食材：面条、葱、猪油、生抽、老抽、味精、糖、盐
1、先把小葱清洗干净，将葱白和葱叶分开切成段。然后，冷锅加猪油化开，放入葱白小火慢炸，等到葱白炸至焦黄时，再把葱叶放进去一起炸。
2、等葱叶和葱白都炸黄了，关火捞出炸好的葱。然后，往葱油锅里放1勺老抽、3勺生抽、2勺糖以及适量清水开大火煮1分钟。
3、锅中加水，水开放入面条。做葱油拌面时面条不能太软，煮到7分熟略微硬的时候关火，浇上葱油汁，点缀上炸好的葱丝就可以享受美味了。
以上就是关于挂面的5种灵魂吃法了，那除了娟子所分享的之外，还有哪些面条的好吃做法呢？欢迎大家在评论区留言讨论。
老婆爱吃面条，30多年都不腻，分享7道家常面食，一周7天不重样大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种菜肴的人，专注分享家庭美食
北方人爱吃面食，更会做面食！
夏季是很适合做面条的季节，忙碌一天，回家后实在不想在厨房里折腾，那些简单又好吃的面条就能派上用场，丰俭由己，一碗面既有配菜也有主食，今天舒晨分享7道家常面食，荤素都有，既简单又好吃，喜欢就收藏起来，做给家人尝尝。
【香菇打卤面】
材料：湿面条、猪肉、香菇、黄瓜、大蒜、生姜、大葱
调料：黄豆酱、甜面酱、食盐、白糖、胡椒粉、水淀粉
做法：
1.猪肉去皮剁成肉末，香菇切成丁，黄瓜切成丁，大葱切葱花，生姜切姜末，大蒜切蒜末。
2.炒锅加入植物油，下入肉末，把肉末炒散，炒出油脂。
3.炒香后加入葱、姜、蒜、黄豆酱、甜面酱，炒出香味。
4.再下入香菇丁，炒出香菇的鲜味。
5.在锅内淋入清水，煮开后加入白糖提鲜，加入食盐调味，加入胡椒粉，把调料翻炒均匀慢煨2分钟，充分煮出食材的香味，最后淋入水淀粉使汤汁浓稠。
6.关火前撒入一把黄瓜丁。
7.锅内烧开水，下入面条，把面条煮2分钟，煮好后控水捞到碗中。
8.最后把香菇卤浇在面条上即可完成。
【鸡蛋炒面】
材料：面条、鸡蛋、青菜、火腿肠、花椒、小葱
调料：食盐、生抽、老抽、白糖、胡椒粉
做法：
1.碗中打入鸡蛋，用筷子搅散，青菜切长段，火腿肠切薄片，小葱切葱花。
2.准备小碗调酱汁，加入食盐、胡椒粉、白糖、老抽、生抽，搅拌融化后备用。
3.锅内烧开水，下入面条煮1分钟，煮至8成熟，煮好后过凉水，这样面条不粘连。
4.锅内加入植物油，油温五成热下入鸡蛋液，炒成鸡蛋块，盛出备用。
5.再填入植物油，下入花椒，把花椒炒香，炒香后控油捞出。
6.锅内下入葱花爆香，下入青菜、火腿肠，翻炒片刻，使青菜断生。
7.接着下入面条，把食材翻炒均匀。
8.然后淋入酱汁在面条上，再次翻炒，把所有食材炒匀。
9.最后加入炒好的鸡蛋，再次炒匀后即可出锅。
【葱油拌面】
材料：湿面条、小葱、猪肉
调料：白糖、蚝油、老抽、生抽、食盐
做法：
1.小葱的葱白和葱叶分别切长段，葱白和葱叶分开摆放。
2.准备小碗调酱汁，加入食盐、白糖、生抽、蚝油、老抽，把调料搅拌均匀。
3.炒锅开小火加入植物油，再加入一勺猪油。
4.接着先下入葱白，全程小火慢炸。
5.等到葱白微微焦黄后下入葱叶。
6.炸至葱叶全部焦黄后关火，把葱叶捞出后备用。
7.趁着锅内的余温，把的酱汁倒入锅内，把调料搅拌均匀，葱油 *** 完成。
8.接着煮面条，烧开水下入湿面条，把面条煮2分钟，然后捞出过一下凉水后盛到碗中。
9.面条上盛两勺葱油，搅拌均匀。
10.最后加入一些黄瓜丝、葱丝点缀一下即可完成。
【鲜虾面】
材料：干面条、大虾、火锅丸、鸡蛋、西红柿、小葱
调料：食盐、蚝油
做法：
1.碗中打入两个鸡蛋用筷子搅散，西红柿切成小块。
2.炒锅加入植物油，油温五成热下入鸡蛋液，把鸡蛋炒成鸡蛋块。
3.锅内倒入大量热水，这样能瞬间煮出鸡蛋的蛋白质，汤的味道会更鲜美。
4.再下入西红柿、火锅丸、大虾。
5.所有食材先煮3分钟，煮出食材的味道。
6.然后下入面条煮2分钟。
7.面条煮好后加入蚝油，再加入食盐调味，最后撒入葱花点缀一下即可完成。
【油泼面】
材料：湿面条、黄瓜、大蒜、小葱、辣椒粉、白芝麻
调料：蚝油、生抽、食盐、白糖、香醋
做法：
1.黄瓜切成黄瓜丝，大蒜切蒜末，小葱切葱花。
2.准备一个小碗，碗中加入白糖、食盐、蚝油、生抽、香醋，把调料搅拌均匀。
3.锅内烧开水，下入湿面条，把面条煮2分钟。
4.煮好后捞到凉白开内过凉水，可以使面条更劲道。
5.面条冷却后盛到碗中，撒入蒜末和白芝麻，加入适量辣椒粉和一些小葱。
6.烧一些热油，把热油浇在辣椒粉上，用油温激出香味。
7.面条上码放一些黄瓜丝，淋入一到两勺酱汁，搅匀后美味即享。
【麻酱凉面】
材料：面条、豆芽、黄瓜、花生米、花椒、大蒜
调料：香醋、香油、芝麻酱、生抽、食盐
做法：
1.锅内加入植物油，下入花生米，小火慢慢煸炒，大约4到5分钟，颜色加深，炸裂声消失后捞出。
2.用锅内底油下入几粒花椒， *** 成花椒油，花椒颜色加深后捞出。
3.几粒大蒜切成蒜末，黄瓜切成黄瓜丝。
4.蒜末和花椒油放入碗中，加入生抽、香醋，食盐，搅拌融化后备用。
5.碗中加入适量芝麻酱，加入香油和食盐，少量多次加入清水，把芝麻酱搅拌化开。
6.花生米冷却后捣成花生碎。
7.锅内烧开水，下入面条和绿豆芽，煮2分钟即可断生。
8.面条煮好后过凉水。
9.把面条和豆芽盛到碗中，码放黄瓜丝，淋入蒜泥汁、芝麻酱，再撒入花生碎后即可完成。
【酸汤面】
材料：湿面条、油麦、木耳、榨菜、香菜、小葱
调料：食盐、生抽、胡椒粉、香醋、红油、香油
做法：
1.油麦菜择洗干净掰成长段，木耳切成细丝，小葱切葱花。
2.香菜切成细段，不喜欢可以不放。
3.接着调酸汤，碗内加入食盐、胡椒粉、生抽、香醋、红油、香油，把调料搅拌均匀，然后加入小葱和香菜。
4.锅内烧一锅开水，下入面条煮2分钟。
5.2分钟后，下入油麦和木耳，烫30秒即可。
6.酸汤汁的碗内加入两勺面条汤。
7.再把把面条、木耳丝、油麦菜、榨菜盛到碗中即可完成。
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