春天的气候变化与煲汤都有非常大的关系，天气转变使人们身体内外都随着发生不同的改变，我们的身体很容易燥热缺水，身体缺水会表现在很多 *** 上，尤其是肺部，大家推荐9款润燥去火汤水食谱，一起来试试吧
之一道：沙参百合润肺汤
最近有点上火，这道汤润肺又下火，而且大人小孩都能喝，味道也好，特别适合全家老少喝。
食材：里脊肉300克、沙参3根折成小段、无花果2颗、百合10克、莲子15克、玉竹10克、盐适量
- 先将无花果洗干净，北沙参、 玉竹、百合、莲子洗干净放在一旁备用。
- 猪肉冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面的浮沫，如果不焯水不能使肉内部的血被逐渐地逼出来,因而影响口感味道和肉的颜色。
- 将所有食材放入砂锅中或者炖盅都可以的，加入适量清水煲上40分钟即可
- 喝汤之前根据个人口味添加适量的盐调味即可，特别是一道家常汤水。
第二道：猪肺橄榄汤
食材：猪肺、骨头、猪粉肠，橄榄、姜2片
- 猪肺、骨头冷水下锅焯水，捞出洗净表面的泡沫
- 猪粉肠清洗干净，同样要焯水，捞出切成自己喜欢的长短
- 青榄洗净全部用对半切段
- 将所有准备的食材放进砂锅中，放两片姜，一次 *** 加入足够量的清水，不适宜中途加清水，会影响汤的营养哦
5、大火煮开转中小火煲上40分钟，最后放盐调味即可。
第三道：西洋菜排骨汤
食材：排骨、西洋菜、蜜枣、枸杞、姜、盐
- 排骨冷水下锅焯1-2分钟水，捞起后用清水冲洗干净，排骨焯水主要是为了去除排骨的血水等脏东西，提升肉质的口感，炖出的汤无腥味更好喝
- 西洋菜切去老根，洗净后切成段
- 砂锅中加入清水，煮滚后放入烫好的排骨，姜片，蜜枣，枸杞，小火煲40小时，时间到后加入西洋菜段继续煲10分钟左右，关火加少许盐调味。
食材：鲫鱼、料酒、葱段、大蒜、姜片、枸杞
- 新鲜的活鲫鱼一条。去内脏，鱼鳞、鱼鳃、瘀血、还有鱼肚里的黑膜，黑膜一定要去除干净要不然会腥
- 接下来再把鲫鱼表面的粘液轻轻地刮掉，不要把鱼皮刮破了，之后再放到清水中清洗干净。
- 在鱼腹上改刀，腌制更加入味，放入葱段、大蒜、姜腌制10分钟。
- 腌制好的鱼，厨房纸巾将鱼身上的水吸干晾一会，没有厨房纸就拍点干淀粉或面粉，有水下锅溅油，鱼身上斜切几刀，热锅凉油鱼下锅煎成两面金 ***
- 把锅烧至大火至冒烟，再倒入食用油，放入鲫鱼两面煎至稍微金黄，不要急着翻，等一面成型再翻另一面，煎至两面金黄。
- 将煎好的鱼放在汤锅里，放葱姜，倒入开水（必须是滚开的水），没过鱼。
- 先中大火十分钟，再中火15分钟，可自行增减时间，十分钟左右肉就熟了，时间长汤会更浓，出锅前几分钟可以撒几棵枸杞，奶白奶白的鲫鱼汤，不仅营养，而且非常美味。
第五道：苦瓜汤
食材：苦瓜、瘦肉、枸杞、盐
- 将苦瓜去除白囊后切断，用盐腌制30分钟去除苦水后洗净备用；
- 瘦肉切片后用清水浸泡10分钟后沥干，用盐腌制15分钟
- 锅里倒入清水煮沸后加入苦瓜焯水至闻到苦味后，将苦瓜捞出过冰水沥干；
- 另起锅放入生姜和葱，倒入清水煮沸后加入瘦肉煮沸，接着倒入苦瓜，加入少量盐（转中小火煮沸后，即可起锅。
第六道：大骨汤
- 骨头用水冲洗，然后在水中浸泡10分钟，再清洗干净。
将清洗干净的大骨头，连同部分姜片、葱段放入锅中，加入凉水（淹没过骨头），然后大火烧开，捞出漂沫，捞出骨头清洗干净 - 锅中放入清洗好的大骨头，倒入没过骨头的凉水（或更多，按需加水），大火烧开，文火40分钟，
- 40分钟后然后按需加入喜欢的配菜，玉米、山 *** 、再小火半小时
- 最后再撒上枸杞和葱花，盐调味即可。
第七道：银耳雪梨汤
食材：雪梨、银耳、红枣、无花果、枸杞、海底椰子、 ***
- 梨带皮洗净切块
- 无花果，红枣，枸杞，海底椰， *** 备用
- 银耳充分泡开，撕成小块冷水下锅，放满满一锅水先炖，水开后搅拌一分钟左右，为了银耳更好地出胶，再倒入无花果、海底椰、加入梨块再转小火30分钟
- 出锅前10分钟放入 *** 煮至融化。
- 放入枸杞焖十分钟，小碗盛出来，就可以开喝了，熬好的梨汤，汤色金光，梨块，银耳软糯，清爽的口感带着丝丝甜味
第八道：海底椰雪梨膏
食材：海底椰干50克、雪梨70克、鲜茅根150、无花果干50个、老 *** 90克、白凉粉80克、清水2900克
- 把雪梨，海底椰，无花果，茅根用清水洗干净。
- 锅里倒入3000克的水，把洗干净的材料加入，大火烧开后转小火熬一个小时。
- 把老 *** 加进去煮融，大概2分钟，然后关火，把全部 *** 隔掉
- 趁热加入一包80克白凉粉，并快速搅拌至完全融化。
- 准备好容器，凉之后就成膏了哦，可根据个人喜欢加牛奶或椰奶球搅拌均匀就可以了。
第九道：猪脚莲藕
食材：猪蹄、花生、莲藕、盐、清水、枸杞
- 猪蹄斩大块清洗干净，猪蹄冷水下锅，大火煮开捞出浮沫，再煮1分钟，再捞出清洗干净
- 花生米冷水下锅，水开煮2分钟，捞出洗净（这个步骤让猪蹄汤煮出来不黑）
- 洗净的猪蹄放入砂锅，加入花生，莲藕，倒入足够量的清水，大火煮开转小火煮1小时。加一勺盐、 调味，撒上枸杞，汤白味美，美容养颜
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
入夏后，这6道汤多做给家人喝，清火祛湿又养人，喝出健康好体质立夏后，这6道汤多做给家人喝，鲜甜解渴还祛湿，家人常喝体质好。今天是立夏节气，我们当地的气温已经很炎热了，未来几天还有高温预警天气，天一热就特别影响食欲，吃东西都很没胃口，就爱吃一些酸辣开胃和汤汤水水之类的美食。酸辣的食物虽然很开胃，但也不建议多吃，但经常煲汤喝到是不错的选择，我们当地人就特别爱喝汤，基本上一年四季都离不开汤，不同季节煲汤用的食材也不太一样。秋冬季节大多是 *** 肉煲一些滋补的汤，但夏天煲汤用的食材相对比较温润，滋补但不上火，还会添加一些消暑祛湿的食材一起煲，味道清甜，滋补好喝还不油腻。夏天我们家煲汤选用的食材，大多是老鸭和新鲜的鱼肉，然后再搭配上一些清热下火祛湿的食材一样。入夏后，这6道汤多做给家人喝，清火祛湿又养人，喝出健康好体质。接下来一起来看看详细做法吧。
一、【双红陈皮水鸭汤】
准备食材：水鸭半只、红萝卜半根、红腰豆30克、薏米30克、淮山半根、陈皮10克、盐少许。
1、水鸭洗干净斩件备用。红萝卜和淮山去皮洗干净切块，准备3片姜，陈皮泡软刮去白色部分细节待用。
2、锅里加入适量的清水，将切好的鸭肉冷水下锅焯水后，捞起冲洗干净沥干水分待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅，把焯水好的鸭肉、红萝卜、红腰豆、薏米、淮山、陈皮一同放入砂锅内，加入适量的清水。大火煮开转小火煮90分钟，下少许盐拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用。
二、 【石斛淮山煲老鸭】
准备食材：老鸭适量、石斛6粒、淮山适量、薏米适量、莲子适量、姜2片、盐少许。
1、老鸭洗净斩件装盘，生姜洗净切片、石斛、薏米、莲子洗净装盘待用。
2、锅里加入适量的清水，将老鸭肉冷水下锅焯水。焯水好的鸭肉捞起冲洗干净沥干水装盘待用、淮山洗净切块待用。
3、准备一个煲汤用的砂锅，把洗净的石斛、薏米和莲子放入砂锅里加入适量水，大火煮开转小火煮30分钟，先把食材的味道先煮出来。
4、再加入焯水好的老鸭肉和淮山、生姜片下锅一同煲煮。盖上盖子继续煮60分钟，最后下少许盐拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用。
三、【玉竹芡实煲老鸭汤】
准备食材：老鸭一斤、玉竹适量、芡实适量、陈皮2瓣、盐少许。
1、老鸭洗干净斩件，冷水下锅焯水后捞起备用。芡实和陈皮放入水里泡软，陈皮刮去白囊待用。（陈皮里的白囊有点苦，可以去掉，不介意也可以不去）。
2、准备一个煲汤的砂锅，把焯水好的鸭肉、玉竹、芡实和陈皮一同下锅。加入适量水，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：玉竹芡实煲老鸭汤就做好啦。
四、 【木瓜豆腐鲫鱼汤】
准备食材：鲫鱼一条、木瓜一个、豆腐一块、葱花少许、油盐适量。
1、鲫鱼让商家帮助杀好，清洗干净待用。木瓜去皮去籽，洗干净切块，豆腐洗净切块待用。锅烧热，热锅凉油将鲫鱼下锅煎至两面金黄起锅待用。
2、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将煎好的鱼下沸水煮。大火煮8分钟。将汤汁煮至奶白色后，加入木瓜和豆腐块下锅。
3、继续煮5分钟，最后撒上少许葱花和盐，点缀提香调味即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：木瓜豆腐鲫鱼汤就做好啦。
五、【棉茵陈赤小豆鲫鱼祛湿汤】
准备食材：鲫鱼一条、棉茵陈30克、赤小豆15克、茯苓15克、白术15克、薏米15克、白扁豆15克、蜜枣一颗、姜2片、盐少许。
1、鲫鱼处理干净洗净待用。赤小豆，薏米和白扁豆洗干净提前浸泡30分钟待用。
2、棉茵陈放入布袋里泡5分钟洗干净待用。锅烧热，热锅凉油将鲫鱼下锅煎至两面金黄后起锅待用。
3、准备一个砂锅，砂锅里加入全部材料，加入8碗水，大火煮开转小火煮90分钟，下盐拌匀，即可。出锅盛碗即可上桌享用，棉茵陈赤小豆鲫鱼祛湿汤就做好啦，
六、【五指毛桃滋补祛湿汤】
准备食材：鸡半只、五指毛桃一小捆、赤小豆适量，薏米适量，扁豆少许、祛湿豆，芸苓各适量、盐少许、生姜少许。
1、鸡洗干净斩件装盘待用、其它食材也一起清洗干净待用、生姜洗净切片待用。锅里加入适量的清水，将鸡肉冷水下锅焯水，加入生姜片一起焯水去腥。焯水好的鸡肉捞起冲洗干净沥干水装盘待用。
2、准备一个煲汤用的砂锅，将焯水好的鸡肉、五指毛桃，还有其它食材和豆类也一起放入砂锅内。加入适量的清水。
3、大火煮开转小火煮90分钟，更好下少许盐调味，拌匀即可。出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：五指毛桃滋补祛湿汤就做好啦。
Lily美食谈碎碎念：
以上就是6道适合夏季喝的消暑祛湿汤，做法简单，鲜甜滋补还不上火，夏天可以多做给家人喝，补水解渴又养人，关键是做法还很简单，喜欢的小伙伴不妨也试试哦。
适合冬天喝的8种汤，驱寒暖胃又滋补，每天一碗，热乎乎的真舒服大家好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最合胃口的家常美味，欢迎关注！
今日立冬，预示着咱们即将进入一年中最冷的季节了。天气寒冷，最适合喝汤，每天一碗热乎乎的最舒服，小厨今天推存大家8种美味又滋补的家常汤，立冬后多喝汤，每天一碗，驱寒暖胃。再冷也不怕。
【板栗鸡汤】
食材：板栗，散养母鸡，生姜，料酒，小葱，食盐，
做法：
1、超市里买的散养的土鸡，三十多块钱一斤，一只买下来一百多块钱，拿回家冲洗干净，剁成小块。特别喜欢这种 *** 的鸡，美味。
2、板栗买回家后剥好待用，也可以买剥好皮的，就省事多了。
3、鸡肉冷水上锅，加生姜片，料酒一起焯水，煮开之后再煮两分钟，煮出浮沫。再把鸡肉夹出来。
4、把鸡肉和板栗都放时电蒸锅中，再加入四五片生姜片，把小葱打好结放入锅中，再倒入一勺的料酒，选煲汤模式，两个小时后汤就煲好了。
5、把生姜片， 小葱结都挑出来，撒入食盐，盖上锅盖焖十分钟，让其充分入味，最后撒入新鲜的葱花点缀就可以了。营养又滋补的美味呀。特别的美味。
【墨鱼土鸭汤】
食材：墨鱼，土鸭肉，生姜，料酒，小葱，食盐，
做法：
1、半只土鸭清洗干净，剁成小块，土鸭是上个月回老家， 大伯家送的，一直没舍得吃，放冰箱冻着。天冷了，拿出来煲汤正好。
2、墨鱼仔从冰箱拿出来之后，先解冻，再用温水泡软，大约需要泡一个小时左右的时间。之后，将墨鱼的背上壳上取出，将眼睛剔除，黑膜撕掉，切成小块。
3、把锅烧热，不要放油， 将土鸭直接倒入锅中翻炒，将水分炒干直至出油，这样炒过的鸭肉，用来煲汤一点腥味都没有， 并且很香。
4、锅中留一些炒出来的鸭油，将墨鱼也倒入锅中翻炒几下，翻炒出香味。
5、将炒好的鸭肉，墨鱼都倒入土锅中。放四五片生姜片，两勺的料酒。其它任何的调味料都不用放。原汁原味，很鲜。
6、加盖锅盖，大火煮开之后，改文火慢煨一个小时，鸭肉就很烂了，我用的是万土烧土锅，用它煲汤更入味，它的保温 *** 特别的好，冬天煲一锅直接端上桌，也不用担心汤会变凉。
7、一个小时之后，开盖，加食盐，盖上锅盖再焖十分钟，吃的时候撒上葱花点缀。香喷喷 的， 滋补又暖胃。每天喝一碗，比穿秋裤都实在。
【鲫鱼萝卜汤】
食材：鲫鱼一条，萝卜半个，生姜，大蒜，食盐，食用油，
做法：
1、鲫鱼买的时候请店家杀好，拿回家清洗干净，特别是鱼肚子里面的黑膜都一定要清洗干净，之后控干水分待用。
2、白萝卜洗干净，把皮削掉，切成小块，或切成丝，或切成片都是可以的，按自己的喜好来。
3、热锅，放油，放盐， 把油烧热，放入鲫鱼，煎至两面上色，鲫鱼汤煮出来白不白，就看鱼有没有煎好，所以鱼一定要稍微多煎一会，把里面的蛋白质充分煎出来。汤才会白。
4、把煎好的鲫鱼铲到锅的一边，放生姜，大蒜煸炒出香味，然后放萝卜，食盐一起翻炒几个来回。
5、加入没过食材的水，大火煮开之后，再煮15分钟就可以了，中途不用加牛奶，汤一样奶白奶白的。
6、来看看，这鱼汤是不是特别的白，看着就想来一口吧，关键就是鱼要煎好了，最后可以加点葱花点缀一下就可以出锅了。
【玉米排骨汤】
食材：玉米，排骨，生姜，料酒，小葱，食盐，食用油，
做法：
1、排骨买的时候让店家剁成小块，拿回家清洗干净，锅里加入半锅的水，放入排骨，再放两三片生姜，倒一勺料酒，一起煮开之后再煮两分钟焯个水，然后用筷子把排骨夹出来就可以，不用再过水清洗。
2、糯玉米清洗干净，切成小块，更好是用嫩的糯玉米，比较好吃。
3、把排骨和玉米一起放进锅里，加满热水，生姜片，把小葱打小结放进锅里，大火煮开。
4、改最小的火炖两小时，加入食盐，再炖个十分钟左右让其入味，把小葱结，生姜片挑出来扔掉，开始喝汤吧！
【羊肉汤】
秋冬季节，市面上的羊肉是大受欢迎，咱老百姓喜欢用羊汤来进补，不仅好喝，还暖和。
食材：羊肉，大葱，生姜，食盐，
做法：
1、羊肉买的时候请店家剁成小块，拿回家清洗干净，再准备一根大葱清洗干净待用。
2、起锅加入半锅的水，放入羊肉，以及大葱，煮开之后，再煮2-3分钟，煮出浮沫。
3、把焯好水的羊肉捞出，过冷水清洗干净。
4、把洗干净的羊肉放进入电饭锅中，加满水于更高水位线，放入大葱，生姜。
5、盖上锅盖，选择“煲汤”模式，一个小时之后，羊肉汤就煲好了。
6、开盖，把大葱，生姜捞出，调入食盐调味，撒点葱花点缀，羊肉汤只要加大葱一起煲，没有羊 *** 味， *** 四溢还不腻，学会给家人露一手吧！
【年糕煮酒酿】
食材：自制酒酿，年糕，枸杞，鸡蛋， *** ，
做法：
1、自己家做的酒酿，又甜味又浓，特好吃，比外面买的强太多了，把糯米煮成米饭，加酒曲发酵而成的。具体做法可以点链接查看：
2、把年糕用水冲洗干净，用温水浸泡变软，如果不浸泡直接煮的话就煮的时间长一些，浸泡之后，就少煮一会。
3、两个鸡蛋磕在碗里，搅拌成蛋液，待用。
4、砂锅中装入小半锅的水，烧开之后，倒入年糕，放一把 *** ，煮两分钟至年糕熟透。
5、倒入自家做的酒酿，再次煮开，煮开就可以了，不需要煮太长的时间，不然会把酒酿煮老了。
6、撒入一把枸杞，再倒入蛋花，煮至蛋花成型，关火，趁热吃吧，热乎乎的一碗下肚特舒服，冬天经常吃，每天早上来一碗，精力充沛，暖和一整天。
【莲藕花生汤汁】
食材：莲藕，花生，蜂蜜，干桂花，
做法：
1、莲藕一根，桂花少量，秋季正是吃莲藕的好季节，荷莲一身宝，秋藕最养人，尤其是女 *** 更应该多吃一些莲藕可以起到补血养颜的作用。
2、把莲藕去皮，切成小丁，花生提前加水泡开，把花生的外皮搓掉，这样磨出来颜色就是纯白的，好看又好喝。
3、把莲藕，花生都倒入破壁机中，不用加水，选择“五谷”模式， *** 会自动加水磨汁。
4、10分钟之后，一杯营养又滋补的莲藕花生汁就磨好了，根据自己的喜好加入一些蜂蜜，再撒点干桂花点缀就好啦，每天早上一杯，营养又滋补，越喝越美。
【紫菜蛋汤】
食材：紫菜，鸡蛋，大蒜，大葱，虾米，水，干辣椒沫，食盐，食用油
*** 步骤：
1、热锅下油，加入大蒜，大葱，食盐一起煸香，加入半锅水烧开。水按需要求加就行。
2、烧开之后，加入紫菜，虾米，干辣椒沫一起再次煮开。 干辣椒沫也可以和大蒜一起煸香。
3、将打散的鸡蛋液快速加入锅中，加的时候要尽量绕中间沸腾的水部分加。
4、撒点葱花就可以出锅啦。
雷小厨：多平台原创优质美食自媒体，全网累计阅读超7个亿，擅长家常菜，用心为家人下厨，分享健康美食！今天吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
休息的时候，煲上一锅汤慢慢享受，多么惬意啊~~可是你知道有什么窍门可以让汤变鲜，变浓吗？教你最美味的鱼汤、鸡汤、排骨汤教程，每个都值得你学一遍~~
一
鱼汤
鲫鱼(其他例如黑鱼，鲈鱼甚至多宝鱼都可以做奶白汤)
【鲫鱼豆腐汤】
☆做法：
1.食材洗净擦干水分。
2.锅里刷一层油，不要太多，多了汤油腻。煎两面金黄，放入姜丝葱丝。兑热水。
3.大火煮沸小火煮1小时调入盐。根据喜好加入配料。
【萝卜丝鲫鱼汤】
加了萝卜丝后，鲜美了n倍
1.鱼类一定要煎一下，然后兑温热水，大火煮开后转小火。
2.鱼皮破的问题，各家有各家的做法，我觉得没必要追求鱼破不破。因为不能保证每次都不破。鱼熟了以后皮肯定会裂开。
二
鸡汤
鸡汤的用处很多，熬一锅鸡汤可以做各种汤的底，也可以做馄饨汤，面条汤等。浓郁奶白的鸡汤总是视觉上觉得香。
以【母鸡冬笋汤】举例：
☆做法：
1.鸡用开水烫一遍方便摘毛。
2.冷水加鸡一起煮，煮沸后撇去血沫。一直沸腾撇到血沫干净。
3.煲汤到汤奶白。
我用电饭锅开始用标准煮饭，会沸腾，然后转入煲汤2小时。
三
排骨汤
☆做法：
1.排骨焯水后温水洗净加温水大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫。
2.熬到水下去三分之一就会变成奶白汤。中途可以根据喜好加自己喜欢的食材。
四
*** 肉汤
特色羊肉汤，羊肉汤熬奶白加白菜粉皮，泼辣椒油撒蒜苗香菜，配烙馍简直美极了。
【茄汁牛尾汤】不仅营养，还特别好喝，酸酸的很开胃，还可以做火锅的汤底
☆做法：
1.牛尾冷水下锅，煮开后温水洗净。
2.加葱姜温水一起煮开，撇净血沫。煮到汤汁奶白。
3.搭配番茄胡萝卜土豆变成茄汁。
4.可以加粉丝豆皮蔬菜蘑菇，就是中式的。
10道炎热夏天的汤，做着简单，饭前喝一碗，消暑解乏，好处很多夏至防暑忙，夏天高温， *** 流失水过多，身体阳气达至极点，体内出现干燥，对止，汤水就如辅助品让 *** 达到平衡，广东人喜欢根据不同的季节利用汤水养生，跟大家分享10道适合夏至喝的汤，顺应时节营养足，清淡解暑又开胃，喜欢的朋友收藏起来试试吧。
之一道：鲜虾冬瓜汤
食材：鲜河虾100克、冬瓜800克、姜3片、海底椰5克、盐适量
之一步：冬瓜洗净，削皮，去仁切块备用。
第二步：虾洗干净去头，去壳，锅内加入适量清水，加入冬瓜、海底椰片、姜片，大火煮至沸腾后改为小火煲10分钟，待冬瓜熟透后，放入鲜虾仁，大火煮熟后加入适量盐调味即可。
第二道：苦瓜鲫鱼汤
苦瓜清热解毒、养颜嫩肤。枸杞清热明目，护眼。加上苦瓜，中伏天解暑护眼必备——苦瓜鱼汤。”
食材：鲫鱼1条、姜4片、盐适量、苦瓜1根、豆腐1小块、枸杞适量
之一步：苦瓜去掉瓤,切成块，如何挑选苦瓜纹路：适宜选纹路密而多的，味道更加浓厚。颜色：新鲜的苦瓜颜色大多为翠绿色，如表面泛黄则不宜购买，疙瘩：尽量选疙瘩颗粒大且饱满丰厚的。外形：像大 *** 且两头尖尖，瓜身较直的质量较好
第二步：鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面的水分，豆腐切成方块。
第三步：煎鱼前先用姜片擦锅（防止鱼皮粘锅）。锅内倒油（可稍微多些），待油热倒入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄，煎的时间不宜过短，才能彻底去除鱼腥味并保证鱼形的完整，最后丢入姜片，小火炒香。
第四步：倒入一壶100度开水（汤水奶白的关键），盖上盖子大火煮5分钟，再转中小火继续煮10分钟，这回汤已经奶白了，再倒入豆腐，继续中小火煮10分钟，然后再把苦瓜片倒入，煮至沸腾即可。
第五步:出锅前3min加入盐调味和枸杞即可
第三道：丝瓜鸡蛋汤
食材：丝瓜1根、鸡蛋4个，盐适量、姜1片
之一步：丝瓜去皮切成滚刀块备用
第二步：热锅凉油，敲入鸡蛋，煎成荷包蛋的样子，然后盛起备用，重新起油锅，先下姜翻炒几下， 放丝瓜，再翻炒几下，倒入3大碗清水，上锅盖，大火焖煮15分钟，15分钟以后，把鸡蛋放回汤里再煮个5分钟，出锅前根据个人口味加适量的盐调味即可。
第四道：鸡骨草瘦肉汤
食材：鸡骨草1把、瘦肉300克、赤小豆20克、薏米20克、陈皮一小块，盐适量、清水适量、盐适量
之一步:赤小豆和薏米在煮之前浸泡半小时，把鸡骨草拆开清洗一下，绑着里面很多泥沙的。
第二步：瘦肉冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面浮沫。
第三步：准备一个砂锅，将所有食材倒入砂锅中，一次 *** 加入足够量清水，开火煮沸腾再转中小火煲30-40分钟，喝之前根据个人口味添加盐调味即可
第五道：绿豆汤
俗话说：夏天一碗绿豆汤，解毒祛暑赛仙方，在这个浑汗如雨的夏季，喜欢的朋友也试试吧
食材：绿豆300克、清水1500克、 *** 适量
之一步：绿豆加水浸泡 *** ，夏天我都放冰箱里冷藏浸泡。
第二步：第二天早上，绿豆加冷水加 *** 入高压锅煮，高压锅上汽后，叫两分半钟即可关火。
第六道：上汤娃娃菜
味清淡，鲜美，加入豆腐同样能煮出奶白色的鲜浓汤汁，简单的食材也能做出鲜美好味道。
食材：娃娃菜1颗、豆腐1块、盐适量
之一步：锅中放适量油，煸炒娃娃菜，加入适量清水煮至沸腾
第二步：菜喜欢吃软烂的就多煮一会儿，然后加入嫩豆腐，用锅铲沿锅底轻轻铲几下即可。出锅就可以吃了，拌饭吃，汤汁鲜香，非常下饭。
第七道：冬瓜老鸭汤
汤芳香清甜，清润好喝，解暑瘦身，夏天常备家常汤。
食材：鸭半边、冬瓜1000克、姜5片、芡实10克、扁豆10克、麦冬10克、陈皮1片、蜜枣1个
之一步：鸭子清洗干净，砍成小块备用，芡实、扁豆、麦冬、陈皮，蜜枣清洗干净，放适量清水浸泡15分钟。
第二步：鸭水冷水下锅焯一下水，捞出洗净表面的浮沫，目的炖出汤无腥味，更甜。
第三步：准备一个砂锅，除了冬瓜外，将所有食材放进砂锅中，一次 *** 倒入足够量清水，大火烧开转中小火煲40-50分钟。
第四步：40分钟后，将冬瓜洗净，去瓜瓢切大块，放入砂锅中，大火烧开，转小火煲20分钟煲，好的冬瓜汤加少许盐调味即可。
第八道：排骨玉米虫草汤
食材：排骨1根、玉米半根、胡萝卜半根、虫草花适量、盐适量、料酒适量
之一步：干虫草花洗净用凉水浸泡10分钟，玉米切小块，胡萝卜切小块备用。
第二步：排骨冷水下锅焯一遍水，捞出洗净表面的浮沫，准备一个砂锅，倒入排骨，加入适量清水，大火烧开再加入虫草花，转中小火炖1.5小时，见汤汁明显变黄，加入玉米和胡萝卜，继续炖15分钟，出锅前5分钟加盐即可。
第九道：丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤
食材：鸡胸肉500克、丝瓜1根、蟹味菇100克、红薯淀粉1勺、盐少许，冰水30克、橄榄油1勺
之一步：准备一块新鲜鸡胸肉，洗干净，切成小块，放进料理机打成肉泥的状态。
第二步：搅碎的鸡胸肉，加入盐继续搅打1分钟，再加入冰水分三次加入，充分吸收再加第二次，最后加入淀粉搅拌均匀，最后出来的成品如图，肉泥是非常细腻的。（Tip:没有料理机的朋友，直接手工剁，然后用手搅拌上劲粘稠状）
第三步：准备蟹味菇洗净，丝瓜洗净削皮，切成滚刀块备用
第四步：热锅冷油,先将丝瓜倒入锅中煸炒，放入适量的水，然后将蟹味菇放入锅中
第五步：将丝瓜菌菇汤烧至70度转成小火，开始做肉丸，左手抓起肉泥，用虎口挤出肉丸。
第六步：出锅前，撒少许盐调味即可，丝瓜菌菇鸡胸肉丸汤就做好了。
第十道：番茄豆腐汤
食材：番茄3个，嫩豆腐300克，盐适量
之一步：番茄去皮，用筷子把番茄扎起来，然后放到火上烧一圈，番茄皮就裂开了，很方便的 *** 。
第二步：嫩豆腐切成小块备用，去皮的番茄切成块备用。
第三步：锅中倒入番茄煸炒变软，往锅中倒入一大碗清水，煮至番茄软烂，再把嫩豆腐放入锅中煮开，然后放入适量盐调味。
第四步：往锅中放入一点点水淀粉搅拌均匀，再次煮沸腾即可。
碎碎念：大家好呀，我是机器玲，与你分享每日家常菜，喜欢研究孩子食谱，喜欢煲广东靓汤、家常菜记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！
冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝鱼汤，鱼汤奶白的秘诀你知道吗？冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝鱼汤，鱼汤奶白的秘诀你知道吗？
你知道鲫鱼和金鱼其实是亲兄弟吗？鲫鱼这家伙小小的，对比它的远方亲戚鲤鱼味道绝对是更加的鲜美但缺点就是刺多，别的鱼最怕太多鱼挤在一起，但鲫鱼就没有那么的矫情，水塘里满满的都是鲫鱼人家照样该吃吃该喝喝，唐朝的时候人们把少见的金色鲫鱼饲养起来，让它们金色配金色，生出了越来越金的观赏 *** 鲫鱼，于是起名叫做金鱼，之后南宋的达官贵人们疯狂追捧金鱼，金鱼从此不光有金色，还有其他各种各样的金鱼，有大眼睛的、大额头的，其实它们统统都是鲫鱼！
鲫鱼更受欢迎的吃法就是鲫鱼汤了，都说冬吃萝卜夏吃姜，一年四季喝鱼汤，鲫鱼的浓汤有着独特的悬浮脂肪，所以有着 *** 的奶白色，喝起来味道也异常的鲜美，尤其是配合白萝卜丝一起煮汤，还有温中下气健脾利湿的功效，这道汤还秒在“二白”的素材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。
【今日美味】：萝卜丝鲫鱼汤
【所需材料】：萝卜350g、鲫鱼一条600g、姜适量、水适量、黑胡椒粉适量、盐1小勺、葱花适量
【烹饪过程】：
步骤1
我买了一条大鲫鱼，这条大鲫鱼活着的时候有一斤二两，但是由于自己买回来不好处理，于是就让老板帮忙处理好了，拿回来清洗干净就好了，很方便的，省去了杀鱼的步骤，然后我们把萝卜清洗干净，萝卜皮削掉，把萝卜切成丝，酱切成片。
步骤2
然后我们开始煎鱼，更好能用不粘锅，锅中放一点油，油热了之后下入鱼，用不粘锅来煎能够让鱼皮不破，煎出来的鱼鱼皮完整非常的漂亮，把鱼煎至两面金黄，没有不粘锅也不要紧，咱们往油里放入一点盐，这样也能防止粘锅。。
步骤3
把鱼的两面都煎的金黄，煎成我 *** 这样，鱼汤能熬成好看的奶白色秘诀也就在这了，只有把鱼煎过熬出来的鱼汤才会呈现奶白色。
步骤4
然后往锅里放入适量的凉水，再放入姜片，姜片能够减少鱼本身的腥味，放入凉水慢慢的加温，这样才能使蛋白质慢慢的释放，把凉水开大火烧开。
步骤5
锅开大火把鱼煮上个七八分钟，鱼汤就会呈现奶白奶白的状态了。
步骤6
炖一会之后感觉鱼完全熟透了再放入我们切好的萝卜丝，再放入一小勺盐调一下味，如果煎鱼的时候往油里面放盐了的话现在就少放一点，放太多就该咸了，放入萝卜丝之后再煮上个3分钟，最后撒上点胡椒粉，我们的鱼汤就做好了。
步骤7
看看汤汁是不是奶白奶白的，营养丰富的萝卜丝鱼汤就做好了，特别的鲜美，真的能鲜掉眉毛啊！萝卜丝煮好之后软软香香的，鱼肉也非常的软嫩，搭配起来非常的鲜甜，鱼肉富含丰富油脂的蛋白质，而且经过炖煮鱼肉中的营养都被炖出来了，所以多喝鱼汤吧！
【烹饪小贴士】：
听说鱼死之后前20分钟会释放 *** ，所以更好能在杀完鱼20分钟之后再做，但其实买回来拿回家收拾收拾半个小时也就过去了，所以不用太担心。
文案编辑：今晚去捕月
满肚子油腻？三款靓汤，给你的胃肠道减负雪梨响螺汤有清热降火的功效
过年期间，吃喝是节日里不变的主题，亲朋好友相聚，大吃大喝，甚至暴饮暴食，往往是饱了口福，累了胃肠。大多数人都会觉得闷油，满肚子的油腻直想“清洗”。如何健康“清肠”呢？
小米粥、普洱茶都可刮油水
广州市之一人民医院南沙医院邓聪副主任中医师表示，要想给胃肠道减负，主要还是要从调节生活习惯入手，作息规律，适当运动，并且保持饮食上的清淡。饮食清淡不主张过分节食，建议可以适当多吃蔬菜水果、少吃点肉，同时注意避免 *** *** 的、辛辣油炸、肥腻和难消化食物，还可以选择吃点小米粥、喝点普洱茶，来刮刮油水。
三款 *** 解腻的汤水
下面介绍三款 *** 解腻的汤水：
【芦根粉葛猪肉汤】
材料：新鲜芦根100克，鲜粉葛 *** 克，绿豆100g，瘦猪肉100克，陈皮1块，盐适量。
*** ：瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲2小时左右，加盐即可饮用。
功效：有清热生津、养中健胃的作用。该汤水味道甘甜可口，适合一家大小日常饮用。
【赤小豆云苓鲫鱼汤】
材料：云苓50克，赤小豆50克，鲫鱼1条(500克左右)，陈皮1块，盐少许。
*** ：鲫鱼劏洗干净，预先煎香两面，备用；将赤小豆、云苓、陈皮分别清水洗净放入瓦煲内，加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后加入鲫鱼，改中火继续煲1.5小时左右，加盐即可饮用。
功效：有清热、祛湿、健脾的作用。适用于精神困倦、口黏、身重、痰多、 *** 不利等。
【雪梨响螺汤】
材料：雪梨2个，银耳15克，响螺1只，猪展肉150克，陈皮1块，盐少许。
*** ：将银耳用清水浸透发开，洗干净，备用；响螺去壳取肉，切去肠脏污秽物质，清水洗净，切片备用；雪梨去核，切块备用；陈皮、猪展肉分别洗净，备用；瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入上述材料，中火继续煲1.5小时左右，加盐即可饮用。
功效：有清热降火、滋阴生津的作用。尤其适合经常虚火上炎，容易出现口腔溃疡、口干、口渴等人群。
文/图 羊城晚报记者 张华 通讯员 黄月星
祛湿热、保肝护肝，岭南家庭常煲这个汤
▲绵茵陈 *** 来源： *** 用植物图鉴微信公众号
▲绵茵陈 *** 材 *** 来源： *** 用植物图鉴微信公众号
▲花茵陈饮片 *** 来源： *** 用植物图鉴微信公众号
薏苡仁绵茵陈鲫鱼汤
材料：薏苡仁15g，绵茵陈15g，鲫鱼500g，瘦肉100g，蜜枣2颗。
做法：瘦肉飞水，放入先行浸泡好 *** 材，加入适量水，开武火煮滚文火煎煮1小时，鲫鱼洗净，用油煎鱼两面微金 *** ，再加入先行已煎煮 *** 材同煎1小时便可。
赤小豆绵茵陈煲鲫鱼
材料：赤小豆25g，绵茵陈15g，鲫鱼500g，蜜枣2个，生姜3片。
做法：赤小豆用清水洗净，绵茵陈洗净用煲汤袋包起扎好，热油锅下洗净的鲫鱼两面煎黄，把准备好的各材料放入汤锅，加上足够的清水煲1.5小时即可，可放适量盐调味。
茵陈扁豆茯苓粥
材料：茵陈25克、扁豆20克、茯苓20克、粳米100克、白糖少许。
做法：茵陈洗净煎汤，取汁去渣；加入洗净的扁豆、茯苓、粳米同煮，待粥将熟时，放入白糖稍煮即可。
功效：健补脾胃、利胆退黄，适用于湿热内蕴，胃口差、 *** 溏者。
广东盛产的鸡骨草是一味很好的保肝 *** ，有“保肝的岭南奇 *** ”之称，具有清热祛湿保肝的作用。鸡骨草如果使用得当，对健康很有帮助，真可谓 *** 食皆宜。
在春夏潮湿季节，广东人常用鸡骨草来煲汤养生或煲凉茶当饮料喝，比如鸡骨草煲猪横脷即是广东民间有名的食疗汤品。
鸡骨草为豆科植物广州相思子的干燥全株，主产于广东、广西地区，多生于海拔200米左右的山坡草丛中或小灌木林中。全年均可采挖，是两广地区百姓常用来煲汤的一种中 *** 材，因外形细长脆硬弯曲似鸡骨而得名。
鸡骨草根、茎、叶均可入 *** ，但需要特别注意的是，鸡骨草的 *** 有毒，不能服用。因此，采收鸡骨草时，除去杂质和荚果，不能混入 *** 。如误食 *** ，会出现喉咙灼烧感、腹痛、呕吐等症状，应即时就医。
▲鸡骨草饮片 *** 来源： *** 用植物图鉴微信公众号
鸡骨草是岭南常用中草 *** ，《中国 *** 典》记载，鸡骨草味甘、微苦， *** 凉，归肝、胃经，具有利湿退黄、清热解毒、疏肝止痛的作用，临床常用于湿热黄疸，胁肋不舒，胃脘胀痛，乳痈肿痛等。
其他有关鸡骨草的记载：
1、《南宁市 *** 物志》：消炎解毒，治传染 *** 肝炎，跌打驳骨。叶：捣绒敷乳疮。
2、《中国 *** 植图鉴》：治风湿骨痛，跌打瘀血内伤；并作清凉解热 *** 。
3、《岭南草 *** 志》：清郁热，舒肝，和脾，续折伤。
4、《中医良 *** 良方》：清热利湿，舒肝止痛功效，主要治疗急慢 *** 肝炎，肝硬化腹水。
▲鸡骨草 *** 材 *** 来源： *** 用植物图鉴微信公众号
鸡骨草是粤菜常用的汤料，广州的大小餐馆，很多都会有鸡骨草的汤水 *** ，其实这些汤水 *** 并不复杂，在家也能煲出美味靓汤。
鸡骨草煲猪横脷汤
材料：鸡骨草20克，猪横脷1条，猪排骨300克，生姜3片。
做法：
（1）鸡骨草抢水洗（即将鸡骨草投入清水中，经快速淘洗，并及时取出）；猪横脷去白脂；猪排骨斩件，汆水；生姜切片；
（2）所有材料一同放入汤锅中，加水2L；
（3）大火煮开，再小火煮30分钟，加盐适量调味即可。
功效：汤中鸡骨草清热利湿；猪横脷健脾胃，消积滞；生姜 *** 温，制约鸡骨草的凉 *** ，还能祛腥；诸物相合，能疏肝清热，祛湿消滞。
鸡骨草煲生鱼汤
材料：鸡骨草20克，生鱼一条（约600克），瘦肉200克，生姜3片。
做法：
（1）鸡骨草抢水洗（即将鸡骨草投入清水中，经快速淘洗，并及时取出）；生鱼去鳞片、内脏，切块；瘦肉、生姜切片；
（2）生鱼加生姜煎香，转入汤煲，加入鸡骨草和瘦肉，加水2L；
（3）大火煮开，再小火煮30分钟，加盐适量调味即可。
功效：汤中鸡骨草清热利湿；生鱼补脾益胃；生姜 *** 温，制约鸡骨草的寒凉，还能祛腥；诸物相合，能清热利湿，补脾保肝。
鸡苓猪骨汤
材料：鸡骨草100克、土茯苓30克、猪脊骨200克、蜜枣3个。
做法：先将鸡骨草洗净，用水煮20分钟后，倒出水去渣。再将倒出的水与洗净的猪脊骨和茯苓放入砂煲中煮。再将蜜枣加入，先用武火煮20分钟，再用文火煮1小时左右即可。
功效：清热解毒，健脾祛湿。鸡骨草清热舒肝利湿，土茯苓健脾祛湿，鸡骨草偏凉，蜜枣可适当中合其寒 *** ，适合肝经湿热、消化 *** 者食用。
鸡骨草瘦肉汤
材料：鸡骨草30克、红枣30克、猪瘦肉100克、生姜适量。
做法：鸡骨草洗净后切断备用，红枣去核，猪瘦肉切块；先往瓦煲内加清水适量，再把上述材料全放进瓦煲内，武火煲滚后，改文火煲约2小时，加盐调味即可。
点评：此为广东人常用的清热利湿功效汤谱。
鸡骨草茶
材料：鸡骨草60g。
做法：水1000ml煎至500ml代茶饮用。
适用人群：对于风热感冒初期、肝经湿热引起的症状有较好的辅助治疗作用。此外，对于乙肝患者而言，有明显的保肝护肝效果。
鸡骨草消积饮
材料：鸡骨草30克，鸡内金10克，山楂10克，荷叶10克。
做法：上述材料放入砂锅，加适量水，大火煮沸后用小火煮30分钟即成。
功效：清热利湿，健脾消积；适用于湿热内蕴的消化 *** 或脂肪肝者服用。
鸡骨草使用注意
●服用期间忌烟酒及辛辣食物。
●不宜与滋补 *** 中 *** 同时服用。
●鸡骨草 *** 寒凉，平素有畏寒喜暖、手脚冰冷、少腹冷痛、 *** 溏薄等的虚寒体质人群应慎用。正常人群也不宜长期不间断服用。
●有严重的高血压、心脏病、糖尿病、肝病、肾病等慢 *** 者应在医师指导下服用。
市面上买到的大多数的鸡骨草一般都是 *** 骨草，与《 *** 典》中的鸡骨草还是有些差异的，怎么辨别呢？
▲ *** 骨草 *** 来源： *** 用植物图像数据库
▲鸡骨草 *** 来源：中国植物图像库 拍摄 徐晔春 广东省 广州市 天河区 广东：广州神农草堂中医 *** 博物馆
鉴别要点
看根
鸡骨草的根呈圆锥形，上粗下细，有分支，须根少，表面灰棕色。 *** 骨草的根多为细长圆柱形，须根多，表面灰 *** 至灰棕色，具有像根一样的根状茎，膨大呈瘤状，分生众多的茎枝。
看茎
鸡骨草的茎丛生，直径较小，灰棕色至紫褐色，小枝纤细，柔毛稀疏。 *** 骨草的茎长在膨大的根状茎上，粗壮，紫褐色至灰棕色；小枝黄绿色，纤细，柔毛浓密。
看叶
鸡骨草的叶子矩圆形，下表面有毛，表面网格状样纹理明显。 *** 骨草小叶两面密被长柔毛。
*** 骨草虽不如鸡骨草正宗， *** *** 也有所不及，但同样有清热利湿、解毒的作用，可用于日常煲汤。如 *** 骨草赤小豆猪胰汤，这个汤好喝，还能生津止渴、健脾益肺、清热祛湿。■
【来源：广州市之一人民医院、广州中医 *** 大学一附院、北京中医 *** 大学、《中国 *** 典》等】
丝瓜豆腐蛋汤
食材
丝瓜1条、鸡蛋2个、豆腐1块、姜1片、葱1根、盐适量、油适量
做法
- 豆腐切小块，放淡盐水中浸泡几分钟；
- 丝瓜去丝去皮，切滚刀块；
- 姜切丝，葱切末；
- 鸡蛋先打散在碗里；
- 锅中加水3碗，放入姜丝烧开；
- 加入豆腐和丝瓜再滚开；
- 在滚开处倒入蛋液搅拌；
- 搅拌均匀后加盐、油和葱花就可以喝汤了
罗宋汤
食材
牛腩500g、芹菜1跟、洋葱半个、胡萝卜半根、西红柿1个、番茄酱300g、白胡椒粉1g、香叶2片、鲜百里香2支、黄油1小块、葱姜各2片、盐适量
做法
- 牛腩切成约3cm左右的块。芹菜、胡萝卜、洋葱切小丁，西红柿切块备用。
- 锅中加入清水，放入葱段、姜片和切好的牛肉焯水沥干备用。锅中加入适量的油，放入西红柿翻炒2分钟。
- 待西红柿炒软，放入番茄酱翻炒3分钟。 加入适量的清水，没过西红柿为宜，中火煮开后放入焯过水的牛肉。
- 放入香叶和百里香。盖上锅盖，中小火，保持小开锅焖煮40分钟。
- 炒锅烧至5成热，放入黄油融化。先加入洋葱炒香锅底，再加入胡萝卜和芹菜丁一同翻炒，炒至断生后盛出备用。待牛肉煮至软烂后，放入炒好的蔬菜丁、加盐调味，继续焖煮10-15分钟即可享用。
- 小贴士：
- 喜欢喝汤的，可以多放一些汤。喜欢吃浓郁的的，可以少放一些水。
- 用番茄酱来做这道菜，不是番茄沙司。番茄酱是生的，没有经过调味，味道会更自然。
- 没有鲜百里香也可以用干百里香碎代替。
冬瓜海带排骨汤
食材
排骨、海带、冬瓜、盐、姜、胡椒粉
做法
- 排骨用清水浸泡20分钟左右备用。
- 海带提前泡发洗净切小块。
- 炒锅内放少许底油，下排骨和姜片炒至出香味。
- 汤锅烧热，倒入炒好的排骨姜片，加上足量清水，滴2滴白醋。
- 盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖半小时左右。
- 加入海带煮1小时。
- 倒入冬瓜块，煮至冬瓜达到你喜欢的软熟程度调入盐，胡椒粉调味即可。
冬瓜玉米排骨汤
食材
排骨、冬瓜、玉米、姜适量、白醋少许、盐少许、胡椒粉适量、葱花适量
做法
- 排骨洗净用清水浸泡半个小时左右。
- 汤锅内放少放油，下姜片，排骨略炒。
- 一次 *** 加足量清水，滴几滴白醋。
- 大火烧开后转小火慢炖2小时左右。
- 下入玉米，冬瓜块，调入盐调味，再煮15分钟左右。加胡椒粉提味，撒少许葱花即可。
香浓鲫鱼汤
食材
鲫鱼2条、盐2勺、老姜1块、植物油50克、花椒10几粒、大料1粒
做法
- 煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的，去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉，清洗干净，沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
- 锅底多放些植物油，比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右，爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
- 将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里，小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来，小心别被热油烫到。
- 鱼煎好以后捞出另起一锅，煎鱼的油丢弃不用，将鱼放入砂锅里，加入开水和姜片，大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后，一共煲40-45分钟即可。
- 煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候更好是半开的状态，40分钟转小火以后可以完全盖上盖子，以汤不会扑出来为宜！出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小，2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了，如果砂锅比较大，想一次多煲一些汤，3条鲫鱼比较合适，如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的！如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝，建议在出锅前8分钟左右加入就可以！煲汤时更好使用砂锅，汤味道会好许多！
丝瓜毛豆虾米汤
食材
丝瓜1根、虾米适量、毛豆50g、胡萝卜1截、姜1块、盐适量、食用油适量
做法
- 丝瓜去皮切滚刀块，胡萝卜切菱形，毛豆剥粒洗净，虾米用滤网冲洗净，姜去皮切丝。
- 热锅热油加姜丝。
- 放丝瓜炒至软。
- 加入胡萝卜迅速翻炒。
- 加一大碗开水。
- 加入毛豆，加入虾米，加一勺盐。
- 煮2分钟至熟，出锅盛碗中，超赞，来一口～
- 小贴士：
- 经常吃丝瓜能清洁皮肤，去除皮肤油脂，补水保湿，细嫩肌肤，去除皮肤细小皱纹，改善肌肤粗糙干皱的状况。
滋阴益气、美容养颜的木瓜美容汤
食材
木瓜半个、莲子40克、百合10克、银耳10克、枸杞10克、 *** 适量、清水1000毫升
做法
- 银耳提前泡发，莲子洗净提前浸泡。将莲子、百合、银耳放入锅中，加入1000毫升左右清水
- 大火烧开后转中火煮30分钟
- 再放入木瓜、枸杞、再煮25分钟
- 煮了20分钟后加入 *** ，再煮5分钟
- 待 *** 完全溶解后即可关火
- 这道木瓜美容汤具有滋阴益气、美容护肤的作用，适用于皮肤干燥以及养生食用哦
秋天多喝这道汤：山 *** 黄芪乌鸡汤
食材
乌鸡半只、干山 *** 20克、圆肉20克、黄芪15克、红枣5个、姜两片、盐少许
做法
- 乌鸡洗干净砍成小块。
- 锅里放入适量清水倒入姜片，将乌鸡冷水放入大火煮开，撇去浮沫。
- 乌鸡焯水的时候将红枣洗净去核。
- 黄芪山 *** 干圆肉浸泡片刻洗净。
- 将焯过水的乌鸡捞起用热水洗去表面的浮沫，放入炖盅内。
- 再倒入没过乌鸡的热水，加入山 *** 干，黄芪圆肉和红枣，盖上盖子。
- 放入蒸烤箱内，选择纯蒸功能，110度蒸五十分钟即可。
- 吃的时候放入少许盐调味即可。健脾补虚益肾，爱美的你怎么能错过呢！
- 小贴士：
- 鸡肉凉水下锅才能彻底吐尽血水，捞起后用热水冲洗，再放入热水炖汤，不要用凉水热的鸡肉加入凉水温度突然下降，肉内蛋白质突然凝固，就不能充分溶解于汤中，会有损汤的美味。
- 蒸的汤原汁原味更大限度的保留了食物的营养价值，味道会更加鲜美哦。
南瓜枸杞甜汤
食材
南瓜200g、枸杞50g、 *** 20g
做法
- 南瓜去皮洗净，建议南瓜挑选类似“保龄球”形状的，这种比较甜；
- 将南瓜切成方块；
- 枸杞用清水浸泡5分钟，去掉杂质、灰；
- 浸泡后的枸杞清洗干净备用；
- 煮锅置火上，放入南瓜块、 *** ，倒入适量清水，喜欢喝汤就多放点水；
- 南瓜煮熟的前5-10分钟，放入枸杞；
- 食材煮熟后，关火；
- 温暖的南瓜枸杞甜汤上桌咯。
- 小贴士：
- 枸杞用清水浸泡下，能去灰、杂质。烹饪时间5-10分钟即可，不宜过长；
- *** 可根据个人口味增减分量。
菠萝银耳甜汤
食材
银耳1朵、菠萝半颗、西瓜适量、 *** 适量、红枣8颗
做法
- 首先提前将干银耳用清水泡发。
- 菠萝去皮，取半颗切成小块，然后放入盐水里浸泡10分钟。
- 高压锅？或者炖锅里倒入剪碎的银耳、菠萝、红枣和 *** ，再倒入2L清水，盖上锅盖，开火煮30分钟。
- 开锅后的菠萝银耳汤，晾凉放入冰箱冷藏，口感更佳。
- 一道特别解渴且润肺的菠萝银耳甜汤就完成了。
- 酸甜开胃，滋阴润肺，清热祛燥，秋季时节来一碗，超级好喝！
- 唯美食与爱不可辜负，喜欢就学做起来吧！
掌握五点银耳快速熬出胶：煮一锅美容瘦身的木瓜银耳羹
食材
干银耳18克、干枣片35克、木瓜300克、莲子50克、 *** 60克
做法
- 提前将银耳、莲子分别泡发。
- 将木瓜去皮切小块，泡好的银耳去蒂再撕小块加水放锅里。
- 倒莲子大火煮开后放入 *** 。
- 放入木瓜转小火煮20分钟，加入枣片大火煮10分钟转小火煮10分钟，熄火加盖焖10分钟即可。
- 小贴士：只要掌握五点，不用1小时，银耳想不出胶都不行。
- 之一，银耳一定要泡发过，才会出胶。冷水泡2小时以上，温水1小时以上，出胶就容易很多了。
- 第二，银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎，越碎越容易出胶。
- 第三，炖煮时放水没过银耳就行，要一次加够，如果不够再加水会冲淡胶质。
- 第四，火候要掌握好，炖煮时银耳在锅中翻腾的越多，越容易出胶。因此先大火烧开以后，小火慢炖20分钟，再大火煮10分钟，改小火煮10分钟，最后加盖焖10分钟。
- 第五，最最重要还是食材本身要好，通常银耳呈淡 *** 的是安全无硫的优质银耳，这样才能够出胶。
牛奶木瓜西米露
食材
西米50克、木瓜半个、牛奶 *** ml、 *** 适量
做法
- 将水煮沸，加入西米，用中火煮至西米半透明；
- 中心剩一个小白点即可离火；焖20分钟左右；
- 木瓜洗净，去皮、去籽、切小块
- 将焖至透明的西米捞出，倒入凉水中过凉，然后沥干水分备用；
- 牛奶倒锅中加热，不用煮开；
- 将木瓜、 *** 放入锅中煮至 *** 融化，然后倒入煮好的西米搅匀，关火即可。
最近“断崖式”降温让不少怕冷的女 *** 笑着调侃”我手脚都凉了“，而中医认为，女 *** 容易手脚冰凉，除了天气原因与自身体质原因之外，身体阳气不足、血虚、气血运行不畅也是女 *** 怕冷、手脚冰冷的原因。
由此，广州中医 *** 大学第三附属医院妇科专家，为广大女 *** 推荐五款气血双补、美容养颜的汤，快来看看吧。
人参炖乌鸡汤
【做法】选取1只乌鸡，去毛和爪，去头和内脏；将腿别在肚子里，出水。用温水洗净人参，并将猪肘用力刮洗干净，出水；把葱切成段，姜切成片备用。将大砂锅置旺火上，加足清水，放入乌鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，移小火上慢炖，炖至乌鸡和猪肘五成烂时，将乌鸡和人参加入同炖，用精盐、料酒、味精、胡椒粉调好味，炖至鸡酥烂即可，作菜肴食用。
【功效】养阴清热安神，补气养血，对于久病体虚或产后的女 *** 及年老体衰的患者，都能起到非常好的调理功效。
【禁忌】湿热内蕴或阳气不足者慎用。
三七鸡汤
【做法】将鸡宰杀后冲洗干净；三七一半上笼蒸软，切成薄片；一半磨粉。姜切片，葱切成大段。将鸡剁成长方形小块装盒，放入三七片，葱、姜摆于鸡块上，加适量料酒、盐、清水，上蒸屉蒸2小时左右，出笼后去掉葱姜，调入味精，拌入三七粉即成，吃肉喝汤，佐餐使用。
【功效】强身补血，和营养颜，主治产后、经期、跌打损伤、胸痹、出血等一些淤血之证。
【禁忌】孕妇禁止食用。
归参炖鸡汤
【做法】将鸡宰杀后，去掉杂毛与内脏，洗净；再将洗净切片的当归、 *** 参放入鸡腹内，置砂锅中，加入葱、姜、料酒等，掺入适量的清水，武火煮至沸后，改用文火炖至鸡肉熟透即可，可分餐食肉及汤。
【功效】气血双补，健脾和胃。
【禁忌】外邪未净、热 *** 患者不宜服用。
首乌丹参煲红枣
【做法】制首乌40克、猪肉 240克 、丹参20克 、枣（干）100克、盐适量；做法如下：将制首乌、丹参、红枣（干）、猪肉分别用水洗净。将制首乌、丹参切片，红枣去核。加适量水，猛火煲至水滚，再放入全部材料，改用中火继续煲2小时。加入细盐调味，即可食用。
【功效】可滋补气血、养心安神、活血祛瘀、乌须黑发。对于心悸气促、心绞痛、皮肤出现瘀块或瘀点，须发早白、血虚头晕眼花、面色苍白等症状有帮助作用。体健者饮用有补血养颜、强健体魄、加速体内新陈代谢、保持活力，使毛发乌润茂密。
【禁忌】孕妇不宜饮用。
木瓜鲫鱼汤
【做法】取生木瓜400克与350克鲜鲫鱼，生姜、葱、醋、食盐、酱油、料酒、味精适量。鲜带鱼去头、尾、内脏，洗净，切成3厘米长的段。生木瓜去皮、核，切成小块，将鱼与木瓜块共入锅内，加入上述调味料及适量水，置锅于武火上烧沸后改用文火炖至鱼肉熟即成。注意食用时再进行调味，分顿食用。
【功效】清心润肺，健脾益胃，亦适用常见疾病的愈后滋补。
【禁忌】注意胃酸过多者不宜食用。
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专家介绍
李坤寅
妇科专家、广州中医 *** 大学第三附属医院 *** 、主任中医师。第三批全国名老中医 *** 专家欧阳惠卿教授学术继承人，广州中医 *** 大学国家重点学科中医妇科学后备学科带头人，广东省第二批名中医师承项目指导老师。
从事妇科临床、教学和科研等工作三十余年，擅长治疗 *** 、 *** 肌瘤、 *** 腺肌症、围绝经期综合征、功能失调 *** *** 出血、不孕等妇科疾病。
出诊信息
总院：周三上午
总院 *** ：荔湾区龙溪大道261号
专家介绍
赵秋生
主任医师，硕士研究生导师。广州中医 *** 大学第三附属医院妇一科主任，兼任广州中医 *** 大学第三临床医学院妇科教研室主任。
入选2021年度的《岭南名医录》，担任广东省中医 *** 学会妇科肿瘤专业 *** 会 *** 、广东省中医 *** 学会优生优育专业 *** 会 *** 。
从事妇科临床、教学、科研等工作32年，运用中西医结合诊治妇科疾病，尤其擅长不孕症、 *** 失调、卵巢早衰、多囊卵巢综合征、 *** 中医调理、 *** 内膜异位症、妇科肿瘤、盆腔炎 *** 疾病等诊治。各种妇科腹式手术、阴式手术及微创手术（腹腔镜、宫腔镜手术）等。
出诊信息
总院：周二
总院 *** ：荔湾区龙溪大道261号
芳村分院：周一、周三、周五、周六
专家介绍
叶敦敏
主任中医师，研究生导师，现任广州中医 *** 大学第三附属医院妇二科主任。
从事妇科临床、教学、科研工作三十余年，擅长： *** 腔镜手术及各类妇科手术，个人及带领的团队有近万例宫腹腔镜手术的经验，重视 *** 功能的保护；复发 *** 流产的诊治和中西医结合安胎；中西医治疗不孕、流产等 *** 障碍及其他妇科疑难疾病；辅助生育技术中的中医 *** 治疗；反复试管移植失败的评估和处理；产后保健。至今已经帮助了10000多个 *** 家庭实现了自然方式生孩子的愿望。
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总院：周一、四全天
总院 *** ：荔湾区龙溪大道261号
专家介绍
关永格
副主任医师，研究生导师，广州中医 *** 大学第三附属医院妇二科副主任 。
临床擅长中西医结合治疗不孕症、自然流产、辅助 *** 技术（ *** ）的中医 *** 辅助治疗、 *** 肌瘤、 *** 内膜异位症与 *** 腺肌病、围绝经期综合征等疾病，熟练掌握妇科常见病、多发病及急重症的诊断与处理。
出诊信息
总院：周三全天、周五全天、周六上午
总院 *** ：荔湾区龙溪大道261号
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