大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有独特的香味。
2、 今天刘嫂就来分享一下“香酥韭菜饼”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、面粉、食盐、食用碱
4、韭菜放入盆中，再倒入凉水把韭菜清洗干净，再放入流水底下冲洗干净，洗好后沥干水分。洗干净的韭菜切去老根，然后切成末，放入大盆中
5、再翻入适量的面粉，再放入食用碱、一小勺食用盐，搅拌均匀，搅匀后用凉水和面，韭菜里面有很多水分，不需要加太多的水，面和的厚实一点就可以了，再上手揉成光滑的面团
6、案板上撒上一些干面粉防粘，涂抹均匀，再把面剂子揉成面团，然后从中间切开，再把面团分开后揉成长条，再用刀切成小面剂子，上面再撒上干面粉防粘，用手给它压成小圆饼的形状，再用擀面杖稍微擀薄一些，跟饺子皮大小就差不多了
7、热锅倒入多一些的大豆油，油温五成热下入面皮子，炸到饼子飘起，再翻一个面，炸透以后给它捞出来。等油温升至七成热，把小饼放入锅中复炸一下，复炸好的小饼吃起来更酥脆，炸制金黄全部捞出来沥干油放入盘中
8、做好的小饼特别酥脆，里面都是碧绿鲜嫩的，闻起来特别的香，做饭后小点心真是非常不错的，放了食盐，咸香味更浓
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韭菜一年四季都有，但秋季的韭菜最为鲜嫩香浓，吃法也是丰富多彩。今天蓉儿为大家分享8道好吃的韭菜吃法，鲜香又美味。
┄【滋卷】┄
〖 食材清单 〗
面团：300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水
馅儿：韭菜1把、粉丝1个、鸡蛋3个、豆腐1块
调料：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面，300克面粉、3克盐、10克油、140克凉水，没有干面粉后上手揉面；
2、先基本的揉成一个不太光滑的面团儿，然后盖上保鲜膜醒面10分钟，10分钟后三两下就能揉得特别光滑，这也是一个揉面团的小技巧，继续盖上保鲜膜醒面1个小时；
3、面团儿做好了我们就来准备馅儿，韭菜1把，先清洗干净，然后放到晾架上沥干水分；粉丝1个，加温水泡软；鸡蛋3个，搅散备用；
4、热锅凉油，倒入蛋液，用筷子炒成鸡蛋碎，不用加调料，直接盛出来放凉；
5、韭菜的水分也沥干了，先将韭菜切碎，韭菜可以激发阳气、调节肠道，秋季进补刚好可以多吃一些，切好后先装入碗中；
6、豆腐1块，切丁备用；粉丝也泡好了，同样的也切碎备用；
7、然后准备一个大碗，将所有的食材都倒进来，下面来调味儿：盐、生抽、鸡精、胡椒粉、30克油，拌匀，加油不仅可以防止韭菜出水，还能保持颜色翠绿，拌匀后备用；
8、醒好的面团儿简单地揉一揉，然后分成2份，擀开擀薄，擀面杖放在面饼上，卷起来后双手搭在面饼上，从身体这边向对面来回擀开，擀的时候稍微用点力，再紧贴案板拉回来，反复几次后，面皮就擀好了；
9、然后将之前拌好的馅料均匀摊上来，尽量抹平摊均匀，边边上稍微的留一点点空隙，然后从下向上卷起来，卷好后可以分成几份，也可以直接放入锅中，这个根据锅的大小来定；
10、冷水上锅，大火15分钟，出锅，切块儿，滋卷就做好了；
┄【韭菜盒子】┄
韭菜盒子是北方各地非常流行的一道汉族特色小吃，经久不衰，久吃不厌。
〖 食材清单 〗500克中筋面粉、3克盐、1克酵母、130克凉水、120克开水、4个鸡蛋、韭菜1把、1大勺食用油、1把干虾、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、少许姜末
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面：500克中筋面粉、3克盐、1克酵母，这里加一点点酵母不是为了发酵，主要是为了改变一下口感，吃起来会更柔软一些；
2、拌匀后先加130克凉水，接着再加120克开水，半烫面做的饼更加的柔软，即使放凉了也不会变硬，都搅拌成絮状后就可以上手揉面了，先基本的揉成一个面团儿 ，不用揉光滑，揉好后盖上保鲜膜醒面10分钟；
3、10分钟后再来揉面就非常简单了，三两下就能揉成一个软硬适中的光滑面团儿，然后盖上保鲜膜继续醒面1个小时；
4、醒面的时间我们来处理韭菜，先把有烂掉的叶子都摘出来，摘干净后再清洗干净，洗好后先控一控水分，
韭菜控干的时间我们来泡一把干虾，温水泡10分钟左右就行，我用的是稍微大一点的虾干儿，没有的话用小虾皮也是一样的，不过就不用泡了；
5、接着碗中打入4个鸡蛋，搅散后备用；
6、起锅热油，可以多倒一点，油热后转小火倒入蛋液，然后用筷子朝着一个方向不停地画圈圈，炒熟后就 *** 蛋碎了，我喜欢把鸡蛋炒的老一点，吃起来会更香，炒到鸡蛋表面稍微有点焦焦的后关火盛出来放凉；
7、这时候我们的虾干也泡好了，倒出来沥干水分后切碎就行，韭菜盒子里面加点虾干 ，吃起来味道会更鲜，切好后也先装起来备用；
8、接着我们来切韭菜，切韭菜之前水分是一定要晾干的，不然很容易出水，等一下包的时候也会不好包，韭菜全部切好后装到大碗里，先加1大勺食用油拌匀，加食用油可以锁住水分，防止韭菜出水；
9、接着把虾干儿，鸡蛋都倒进来，再来一勺盐、一勺胡椒粉、一勺蚝油、少许的姜末调味儿，搅拌均匀后我们的韭菜馅儿就做好了；
10、接着就是等面团儿了，醒好后的面团儿是非常柔软的，直接取出来放砧板上，砧板记得提前撒干面粉防粘，接着把面团儿再稍微的揉一揉，大约揉个2分钟就可以了，揉好后直接搓成长条，然后分成大小相等的面剂子，分好后再撒点干面粉防粘，接着把每一个小剂子都用手掌压扁，然后用保鲜膜包起来防止表面风干；
11、下面就可以开始擀面了，取一个面剂子擀开擀薄，面皮可以稍微的擀薄一点，太厚了除了口感不好还不太容易熟，擀一个就包一个，擀好的面皮中间放上一大勺韭菜馅儿，
接着把面皮对折后封口，可以直接在砧板上压紧实，也可放好馅儿后先把中间捏在一起，然后再分别捏两边，全部捏紧实后就可以了，韭菜盒子的生胚就做好了；
12、今儿做得有点多，我还捏了几个有花边的盒子，捏好后就可以烙了，起锅热油，薄薄地刷上一层油就行，放入韭菜盒子后小火慢慢烙，可以盖上锅盖，熟得更快，烙到一面定型上色后翻烙另一面，直到韭菜盒子变鼓了起来，两面也都变的焦焦的后就可以出锅了；
13、这个韭菜盒子还是很容易熟的，只要面皮薄，盖上锅盖两分钟就能翻面，继续烙两分钟就能出锅了，香喷喷的韭菜盒子就做好了；
刚出锅的韭菜盒子吃起来带点脆脆的口感，皮薄馅儿大，外焦里嫩，吃起来超级香，不过放一会儿后也好吃，面皮回软后吃起来就是柔软劲道的，完全不会出现凉了就变硬的情况，掰开里面都是满满的馅儿，鸡蛋、韭菜、虾干搭配一起吃，不仅颜色好看，味道也是超级鲜。
┄【腌韭菜】┄
腌制好后的韭菜色泽翠绿，口感脆爽，非常的好吃！
〖 食材清单 〗韭菜2斤、胡萝卜1根、辣椒1把、盐100克
〖 *** 步骤 〗
1、我这里一共是两斤韭菜，一定要多清洗几遍，把烂叶子都挑出来；
2、清洗干净后铺到盘子上面晾干水分，韭菜本来就容易出水，不晾干的话水分太多了；
3、再准备一根胡萝卜，一把辣椒，我是比较爱吃辣的，基本什么菜都会放辣椒，不能吃辣的可以少放点或者是不放，洗干净以后也晾干水分；
4、晾干以后我们先来剪辣椒，剪成小圈圈，胡萝卜先切片，再切丁，都装进这个大盒子里面来；
5、最后来切韭菜，这个韭菜已经完全晾干了，切成小段，别看这个梗子有点老，腌出来更好吃了；
6、切完了也装进大盒子里面，然后加50克盐给它抓匀，盖上腌制2个小时杀出韭菜里面的水分。2个小时过去了韭菜也腌好了，腌好的韭菜先搓一搓，这样颜色会更翠绿好看哦，然后用手把韭菜里面的水分都挤出来；
8、挤干的韭菜装到无水无油干净的大碗里面，然后再加50克盐，抓拌拌匀后就可以了，这个韭菜闻着就好香啊，而且这个颜色真的超级有食欲；
吃面条的时候或者是拌饭来上一点都非常香，装好后盖上盖子放冰箱冷藏保存就可以了，而且也不用担心会坏掉，放一年都是没有问题的哦！
┄【韭菜盒子】┄
韭菜盒子，是北方特色的面食之一，不管是南方人还是北方人，都非常喜欢吃。今天不做半烫面，这样和出来的面柔软中又带着稍许的嚼劲儿，吃起来会更香。
〖 食材清单 〗
面团：面粉300克、盐3克、热水130克、冷水40克
馅儿料：韭菜300克、食用油20克、鸡蛋4个、盐2勺
〖 *** 步骤 〗
1、面粉300克、盐3克，先用130克80度左右的热水烫面，拌匀后再加40克凉水，这个比例做出来的面饼口感比半烫面的效果还要好；
2、揉成一个光滑偏软的面团，这个面团一定是偏软的，表面抹一层食用油后盖上醒1小时，时间越久延展 *** 越好；
3、现在来调馅儿，300克韭菜，我已经提前洗干净了，并且晾干了水分，现在来切韭菜，切好后装入大盆里，加20克食用油搅拌均匀，防止韭菜出水；
4、鸡蛋4个先打入碗中搅散；
5、锅里加入足够的油，烧热后倒入蛋液，炒成焦 *** 的鸡蛋碎，盛出后和韭菜装一起，拌匀后加两勺盐调味，我没有再放其他的调料，吃起来就是韭菜的原汁原味儿，非常香；
6、醒好的面团儿取出来直接搓成长条，分成大小相等的小面剂，大小随意，没有什么关系；
7、取一个小剂子擀开擀薄，最后擀成椭圆形，相比于圆形其实椭圆形包出来的韭菜盒子更漂亮，放上韭菜鸡蛋馅，两边捏紧后其实就可以了，想要好看就再捏上一圈花边，韭菜盒子的生胚就做好了；
8、平底锅刷油，依次摆入生胚，表面刷一层油后开中火烙，正面烙的时候可以盖一下盖子，一面金黄，翻烙另一面，这时候就不要盖盖子了，脆脆口感其实更好吃；
9、烙至两面金 *** 即可出锅，香喷喷的韭菜盒子就完成了；
我其实比较喜欢这种烙的比较老一点的，趁热吃口感更酥脆焦香一些，掰开看一下，的确是皮薄馅儿大，超级香。
┄【懒人包子】┄
分享的这款懒人煎包，不用蒸，不用擀面，不用捏褶花，就连二次醒发也是不用的，做好的包子皮薄馅大吃着很过瘾，营养又美味，大人小孩都爱吃，用来当早餐太合适不过了。
〖 食材清单 〗面粉400克、酵母4克、常温水210毫升、15克猪油、粉丝1包、韭菜1把、4个鸡蛋
〖 *** 步骤 〗
1、先来和面吧，面粉400克，酵母4克，常温水210毫升，没有干面粉后加15克猪油，猪油可以让面团更蓬松洁白；
2、上手揉面，这个过程会有点久，大约在15到20分钟左右，揉成一个光滑的面团儿后醒发至2倍大；
3、今天做韭菜鸡蛋馅儿，先来泡粉丝，再来切韭菜，这是我自己挖的野韭菜，味道比一般的韭菜要香很多，装入碗中后加20克食用油拌匀；
4、粉丝也泡好了，沥干水分后切碎一点，和韭菜装到一起；
5、再来准备4个鸡蛋，加小勺盐搅散；
6、锅中倒油，烧油后倒入蛋液，用筷子不停地搅拌炒熟，出锅前用铲子剁碎一些后盛出；
7、现在简单地来调一下味，盐、胡椒粉、生抽、蚝油，拌匀，主要是为了吃野韭菜的香，所以十三香之类的就不放了，鸡蛋加进来继续拌匀；
8、面团儿也醒发好了， *** 排气，搓成长条后分成小面剂，
不用擀开，直接取一个从切口处按压下去，捏成中间厚边缘薄的小饼就可以了，包上几大勺馅儿，
包起来，收口处捏紧实就可以了，整理一下，胖乎乎的大包子就做好了；
9、平底锅刷油，放入包子，盖上盖子用最小火焖5分钟，这个过程不仅可以让包子的底部变得金黄焦脆，还能让它的体积醒发起来；
10、开盖加半碗清水，盖上盖子用中小火继续焖8-10分钟，关火后就可以出锅了；
满满的一大锅，一下子是翻不过来了，一个个翻面看一下，底部都是金 *** ，
吃起来是焦焦脆脆的，一点都没有糊；
这个做法不用蒸、不用擀面、不用捏褶花，就连二次醒发也是不用的，做法非常的简单。
┄【韭菜鸡蛋锅贴】┄
用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口鲜嫩喷汁，锅里一煎，焦黄酥脆，比大葱馅香，比虾仁的鲜。
〖 食材清单 〗13个鸡蛋、2斤韭菜、饺子皮、黑芝麻、葱花
配料：1勺食用油、3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油
〖 *** 步骤 〗
1、13个鸡蛋打入碗中搅散;
2、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，全程小火避免糊锅，搅至鸡蛋成型，用锅铲炒至没有水分，出锅装盘放凉；
3、2斤韭菜切末，全部切好之后装入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓匀后加入晾凉的鸡蛋，抓匀就可以了；
4、现在开始包饺子，像这样全部包好，锅中倒油，冷油下饺子，
全部摆好后开中火，倒半碗清水，盖上锅盖煮至水分收干，水分收干后转小火煎1分钟，撒上黑芝麻、葱花，就可以出锅啦；
韭菜的香气已经扑鼻了，而且底部焦黄酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是简单又快速，学会早餐都不用买了。
┄【韭菜盒子】┄
一把韭菜和一块豆腐搭配做盒子，做法新颖，步骤简单！
〖 食材清单 〗一把韭菜、一块老豆腐、木耳、饺子皮、两个鸡蛋、盐、菜籽油、一勺盐、半勺蚝油、一点点香油
〖 *** 步骤 〗
1、首先准备一把韭菜，先清洗干净，然后沥干水分；
2、现在我们准备一块老豆腐，用叉子压碎，打入两个鸡蛋，加半勺盐，然后用筷子搅拌均匀；
3、锅中加两勺菜籽油，油热下入豆腐，小火先煎一会儿，然后慢慢的翻炒，直到炒至豆腐里面没有水分，盛出放凉备用；
4、沥干水分的韭菜切成末，尽可能切小一点，切好后装入碗中，加两勺食用油搅拌一下，防止韭菜出水；
5、然后切点泡好的木耳，切成末后和韭菜装一起，然后把放凉的豆腐也加进去，搅拌搅拌，再加一勺盐、半勺蚝油、一点点香油，搅拌均匀就可以啦；
6、现在把两块钱的饺子皮拿出来，三张叠放在一起，用手掌压一下，用擀面杖擀开擀薄，擀好后加一大勺馅儿，边缘可以沾点水，然后对折起来，先用手把边缘捏起来封口，然后用叉子轻轻压出印记，好看的韭菜饺子就做好了；
7、锅中多加一点食用油，油热后下入饺子，这里要用小火慢慢的炸，不能心急哦，同时还要勤翻面，避免炸糊了，直到炸至两面都变成脆脆的，带 *** *** ，就可以捞出来控油了；
8、我这个锅还是有点小，两块钱的饺子皮，我分了三次才全部炸完，这样做出来的饺子皮非常的酥脆，吃起来特别的香，非常的焦脆酥香；
不用揉面不用醒面，叉子一压，筷子一翻，好看又好吃的韭菜盒子就做好啦，而且皮薄馅儿大，非常的好吃，撕开里面满满的全是馅儿，韭菜和豆腐一起吃，也特别的香，营养简单又好吃，新手也能做好！
┄【韭菜红薯粉】┄
爱吃粉丝的朋友快收藏，这种特色做法，鲜香下饭，一次3大碗不够。
〖 食材清单 〗红薯粉一把、五花肉100克、一块姜、韭菜1把、葱姜蒜、豆瓣酱一勺、辣椒面、清水、盐、生抽、胡椒粉
〖 *** 步骤 〗
1、先来泡粉，红薯粉会比较的硬，用开水泡会更快速一些；
2、五花肉100克，切小块，加一块姜搅成肉末，绞肉机比自己剁肉真的省事多了，有的人会说自己剁的肉沫味道会更香更久一些，我个人觉得味道其实没有差；
3、韭菜1把，
切末，再来切点葱姜蒜，红薯粉也泡好了；
4、热锅倒油，豆瓣酱来一勺，先炒香，葱姜蒜加进来，炒香后把肉沫加进去炒一炒，炒过的肉沫会更香一些，喜欢吃辣的还可以放点辣椒面；
5、倒入砂锅中，1碗清水、盐、生抽、胡椒粉，调一下味道，煮开后加红薯粉，小火继续焖3分钟，撒上韭菜，再焖1分钟，这里主要就是焖出韭菜的香味，所以时间不要超过一分钟，关火就可以开动啦！
6、热气腾腾的韭香红薯粉就做好了，韭菜、肉沫搭配起来真的超级香，这两样食材都是不可以被代替的，除了红薯粉以外，我觉得汤汁也是精华，反正这一大锅我是全部吃完了，汤汁也没剩，喜欢就赶紧收藏试试吧！
韭菜不再炒着吃，教你1个独特做法，大人小孩都喜欢吃，真香致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。
韭菜是一种特别常见的食材，很多朋友特别爱吃。今天跟大家分享的美食就是用韭菜搭配鸡蛋做出来的。很多朋友一听到韭菜鸡蛋，之一时间想到的是韭菜鸡蛋馅料，因为用韭菜鸡蛋馅做成的包子啊，饺子啊，馅饼啊都非常美味。但是今天这个韭菜和鸡蛋并不是做成馅料的，而是做成一道韭菜凉拌鸡蛋皮，开胃下饭，做法简单。一起来看一下韭菜凉拌鸡蛋皮是如何 *** 出来的吧。
【韭菜凉拌鸡蛋皮】
【 *** 食材】韭菜，红椒，大蒜，鸡蛋，食用油，食盐，生抽，陈醋，香油
【 *** 步骤】
1、下面要为大家带来的美食是韭菜凉拌鸡蛋皮，开胃下饭，做法简单，吃起来非常入味。一起来准备一下韭菜凉拌鸡蛋皮的 *** 食材吧，准备一小把韭菜，一根红椒，3~5瓣大蒜，两个鸡蛋，适量的食用油，合适自己口味的食盐，生抽，陈醋，香油，喜欢吃辣的朋友，还可以准备一点小米辣或者是辣椒面，不喜欢吃的就可以不准备。
2、先把准备好的韭菜放到水中浸泡上20分钟，浸泡完成之后再将其清洗干净，然后沥干水分。韭菜沥干水之后放到案板上切去老根，老根是不太好吃的，因为它粗纤维太多，容易塞牙，非常影响口感，所以一定要将其去掉。接着咱们再将韭菜切成长段，韭菜长段的长度大约3~5厘米。
3、接下来咱们再将红椒切一下，红椒在切前也要清洗干净，并且要把它的籽全部去掉。接着咱们将红椒切成细丝，切好细丝之后先放到一个盘中备用。接下来把大蒜切末，切完的大蒜末放到红椒中。
4、主要食材和配菜都已经处理完成了，接下来咱们再来将鸡蛋处理一下。将鸡蛋打到碗中搅散，先放置一旁。平底锅预热并刷上一层食用油，食用油更好刷得均匀一点，这样在煎鸡蛋皮的时候鸡蛋皮才不会粘锅。油热之后咱们将鸡蛋液放进去煎成鸡蛋皮，煎熟之后关火出锅晾凉待用。
5、向韭菜中倒入滚烫的开水，将其烫一分钟，这样韭菜就可以断生了，这样做还可以起到一定的杀菌消毒作用。一分钟之后将韭菜控水捞出来，然后放到一个大碗中。将已经晾凉的鸡蛋皮放到案板上切成长条，切完之后放到韭菜中。
6、再向韭菜鸡蛋皮中加入适量的生抽，食盐，陈醋和香油，将蒜末和红椒全部放进去，充分搅拌均匀。韭菜凉拌鸡蛋皮就这样简简单单地完成了，开胃下饭，做法简单，你喜不喜欢呢？
【小贴士】
1、韭菜要充分浸泡一下再清洗1~2遍，切完小段之后，还要用滚烫的开水烫一分钟。
2、除了上面提到的这些调料之外，还可以根据自己的喜好和口味来添加其他调味料。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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韭菜别只包饺子，分享10道韭菜做法，家常美味又简单，春季要吃韭菜别只包饺子，分享10道韭菜的做法，家常美味又简单，春季要吃。
阴历二月份，也就是现在的早春季节，有一种蔬菜最鲜美，它就是韭菜！“正月葱，二月韭”，韭菜是此时的“蔬菜之王”，抓住时令别错过了尝鲜。一年中数现在的韭菜更好吃，土壤中的营养物质经过了一冬的储备，被韭菜的根部吸得足足的，使得这头一茬的韭菜除了鲜嫩可口，味道鲜美，还能调肝增食欲，隔三差五吃一些，还能清肠道垃圾。
韭菜好，但怎样做好吃呢？大家最常吃的肯定是包饺子、烙盒子，其实，除了做馅，韭菜还有很多美味的吃法，宝妈整理了10道韭菜的不同搭配，使得营养更丰富，更下饭更可口。
【绿豆芽炒韭菜】食材，韭菜，绿豆芽，胡萝卜，葱花，盐，植物油
做法：胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽漂去豆皮；葱花炝锅，放绿豆芽和胡萝卜丝大火翻炒，炒到绿豆芽刚刚打蔫，倒入韭菜，加盐，大火炒至韭菜打蔫即出锅。
【扇 *** 炒韭菜】食材，韭菜，冷冻扇 *** ，植物油，料酒，胡椒粉
做法：韭菜切段，扇 *** 泡水解冻，撕去黑色的脏东西再洗净，用料酒和胡椒粉腌一下去腥；炒锅内加植物油烧热，放入扇 *** 炒断生，倒入韭菜翻炒几下，加盐调味，再大火炒至韭菜打蔫即出锅。
【金针菇炒韭菜】食材，金针菇，韭菜，不辣的美人椒少许，葱花，盐，植物油
做法：美人椒切丝，韭菜切段，金针菇去根洗净；葱花炝锅，放金针菇炒软，加入美人椒和韭菜大火翻炒，加盐调味，炒匀出锅。
【白菜帮炒韭菜】食材，韭菜，白菜帮，肥瘦猪肉，不辣的美人椒，葱花，姜末，酱油，盐，植物油
做法：白菜帮切丝，韭菜切段，猪肉切丝，美人椒切丝（俏菜用，没有可不放）；炒锅加植物油，放入肉丝炒变色、肥的部分出油，加葱花和姜末炒出香味，加酱油提色，开大火，放入白菜帮炒至打蔫，倒入韭菜段、美人椒，大火炒几下，加盐调味，再炒至韭菜打蔫即出锅。
【扇 *** 韭菜炒鸡蛋】食材，扇 *** ，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，料酒，植物油，盐
做法：扇 *** 处理干净后，加胡椒粉和料酒腌5分钟去腥，韭菜切段；鸡蛋打散，煎成鸡蛋块盛出备用；炒锅加植物油，炒扇 *** 断生，放入韭菜炒打蔫，加盐，放鸡蛋，翻炒几下出锅。
【小河虾炒韭菜】食材：韭菜1，小河虾，盐，植物油
做法：韭菜切段，小河虾剪去虾枪洗净，捞出控水备用；炒锅加植物油，炒到小河虾变色，倒入韭菜大火翻炒，加盐，炒到韭菜打蔫出锅
【韭菜鸡蛋炒油条】食材：韭菜，油条，鸡蛋，盐，植物油
做法：韭菜切段，油条切厚片，鸡蛋打散；炒锅加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用；利用锅内余油，倒入韭菜炒到打蔫，放入油条、加盐，放鸡蛋块，大火炒匀出锅。
【鱿鱼炒韭菜】食材：韭菜，冷冻鱿鱼须，盐，植物油
做法：韭菜切段，鱿鱼解冻洗净须切段；锅内烧开水，加盐和料酒，倒入鱿鱼须焯水，鱿鱼发白，微微卷起捞出备用；炒锅防止如有少人，倒入韭菜翻炒几下，倒入鱿鱼须，加盐，大火翻炒几下即出锅。
【娃娃菜炒韭菜】食材：娃娃菜，韭菜，去皮五花肉，葱姜末，植物油，酱油，盐
做法：韭菜切段，五花肉切薄片，娃娃菜切粗丝；锅内加植物油，炒五花肉至发黄吐油，加葱姜末炒香，加酱油提色，倒入娃娃菜大火煸炒，炒到娃娃菜打蔫，微微出汤，倒入韭菜大火翻炒至韭菜打蔫，加盐炒匀出锅。
【韭菜鸡蛋炒脆皮烧饼 】食材：韭菜，鸡蛋，咸味脆皮烧饼，盐，植物油
做法：烧饼掰成小块，鸡蛋打散，韭菜切段；锅里加植物油烧热，倒入蛋液摊成块盛出备用；利用锅内余油，再少放点植物油烧热，倒入韭菜大火翻炒至刚要打蔫，加盐调味，倒入烧饼翻炒几下，再倒入鸡蛋块炒匀出锅。饭菜一锅，美味极了！
韭菜的10种做法，美味又好吃，你最喜欢哪一个，赶紧做给家人尝尝哦！
韭菜别炒着吃了，教你腌韭菜，做法简单，开胃下饭三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
大家好，我是水大叔。在我们平常生活中，很多人都喜欢在自己家种一点蔬菜，即使是生活在城市中，也喜欢在阳台上种一点蔬菜，韭菜就是很多人选择自己种植的蔬菜之一。韭菜很好吃，很多 *** 非常喜欢吃，但是吃完韭菜之后，会残留一种特殊的气味，所以大家在吃完韭菜之后，还是要注意一下口腔的清洁。今天跟大家分享一个韭菜的新吃法，腌韭菜，做法简单，开胃又下饭。
【腌韭菜】
【 *** 食材】韭菜，食用盐，生姜，大蒜，小米椒，白糖，食用油
【 *** 步骤】
1、首先呢，咱们先准备一把韭菜，先把韭菜的根部和老叶给它清理干净。然后将清理好韭菜放到装有清水的盆中，先浸泡一段时间。浸泡好之后，咱们再非常温柔的给韭菜清洗一下。清洗完成之后，咱们先把它放在一旁，让它的水分自然地流干。
2、控干水分的韭菜，咱们再给它放到案板上，然后切成合适大小的小段，小段的大小更好在三厘米左右，因为太短，太长都会影响它的口感和味道。韭菜切完之后，咱们继续给它放到一个大盆里。
3、向大盘中的韭菜中撒入适量的食用盐，更好要稍微多一点，但是也不要太多，然后咱们直接下手给它抓拌一下，抓拌均匀之后放到一旁先腌制一个小时。
4、趁着韭菜在腌制的这一段时间里，咱们来准备一点配菜。准备一小块的生姜，生姜先清洗干净，更好是要把它的外皮给它去掉，然后切成姜丝，最后切成姜末。再准备三四粒大蒜，大蒜去掉外皮之后先把它拍碎，然后再切成大蒜末，切完之后放到一个盘中待用。准备一点小米椒，把小米椒清洗干净之后再斜刀切成丝，切完之后和大蒜生姜一块放到一个盘中待用。
5、一个小时的时间已经过去了，咱们的韭菜也已经腌制好了，韭菜腌制好之后，咱们直接用手取一小坨韭菜放在手中，然后用力的挤出韭菜中多余的水分。挤完水分之后把它放到干净的小盆中，然后把我们之前切好的姜末和蒜末放进去，小米椒丝也放进去。
6、接下来就开始调味，先向韭菜里面加入适量的白糖，适量的食用油，用手抓拌均匀。抓拌均匀之后，咱们把它放到冰箱中冷藏，冷藏到第2天就可以食用了。
7、第2天，取出咱们腌好的韭菜，把它装入盘中，然后放置到室温就可以享受美味了。
【小贴士】
1、准备的韭菜更好是比较鲜嫩的韭菜，因为老的韭菜它里面的纤维特别多，吃起来塞牙，而且嚼不断，口感和味道都非常的不好。
2、在洗韭菜的时候，更好要非常轻柔地给它洗一下，因为如果很用力的话，韭菜就会被 *** 蔫了，这样也是会影响它的口感和味道的。
3、喜欢吃辣的朋友，可以多放一点小米椒，但是不喜欢吃辣的朋友，小米椒也是可以不放的。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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比韭菜盒子还简单的韭菜做法，我家3天2头做，营养美味全家点名吃早餐是一日三餐中最重要的一餐，既要营养好吃，又要简单快速。平时天天吃包子馒头油条稀饭一类的，时间长了难免都吃腻了。今天我用韭菜不一样的吃法，比包包子、包饺子、烙韭菜盒子还简单，全家都爱吃，一周吃四五次都不腻。下面来看具体做法吧。
1、准备一把韭菜清洗干净，把韭菜叶子和韭菜根分开，韭菜根切成小段，单独放在一边备用。叶子尽可能地切成碎末，切得碎一些，下一步更好 *** 作，加入适量的食用盐搅拌均匀，加入盐，一是可以增加底味，二是可以杀出韭菜里面的水分。
2、再根据家人的饭量，加入适量的面粉。先用筷子把面粉和韭菜充分搅拌均匀，如果面粉比较多，韭菜里面的水分是不够的，我们还需要额外添加一些清水，边加边搅拌，搅拌成小面絮，再揉成软硬适中的光滑面团。
3、面团揉好之后不用醒面。放案板上搓成长条，再切成大小均匀的面剂子。小剂子揉成光滑的小面团。平底盘中刷一层食用油防粘，把小面团放进来。面团上再淋一次油。再拿起小面团翻一翻，让每个小面团都均匀地裹上一层食用油，盖上盖子，醒面20分钟。也可以头一天晚上把面团做好，放冰箱密封冷藏醒面，第二天早上做早餐几分钟就搞定了。
4、现在准备好喜欢吃的配菜。两个番茄切成小丁。一个土豆削皮切成小丁，还可以准备自己喜欢吃的其他配菜，我们喜欢吃什么菜就准备什么菜。再切一些葱、姜、蒜、辣椒，香菜，香菜叶子单独放置。
5、起锅热油，用猪油会更香。油热之后放入葱、姜、蒜、辣椒、韭菜根和香菜根炒香，炒香之后放入番茄丁，大火炒至变软出汁。再放入土豆丁翻炒均匀。再根据家人的饭量添加适量的清水，盖上盖子，大火烧开。
6、现在小面团也醒好了，端起盆把多余的食用油倒案板上，用手涂抹均匀。取一个小面团用手轻轻拍扁，再切成宽一点的条状。拿起一根小面条，轻轻拉薄拉长。吃不完的小面团可以放冰箱密封冷藏保存，下顿再吃，非常方便。
7、水开之后放入拉好的面条。用筷子搅一搅，防止粘连。面条浮起来就熟透了。再淋上一些鸡蛋液。蛋花飘起之后，再来调味。加少许盐，盐不要加太多，再加上胡椒粉，鸡精，生抽。出锅前再撒上香菜，再淋一点小磨香油增香。
香喷喷的韭菜面条就出锅了，韭香浓郁，鲜美开胃，营养丰富，超级好吃，我家3天2头做，全家老小都爱吃，做法也特别简单，喜欢的话就收藏起来试一下，点我头像还可以观看更多美食，我们下期美食再见，感谢您的观看。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、 *** 草、扁菜等。
2、 今天老刘就来分享一下“韭菜新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
韭菜、面粉、食盐
4、先把洗干净的韭菜切段，把韭菜段放入料理机中，放入少许清水，打成韭菜泥。把打好的韭菜汁倒入小碗中备用
5、碗中放入300克面粉、2克食盐，再用韭菜汁和成面絮，再上手揉成光滑面团。案板上擦上一层食用油，再把面团拿到案板上再次揉光滑，再用手压扁平，再用擀面杖擀成圆饼状
6、再用刀切成长条。盘子底刷上一层食用油，把切好的小面条放在盘中，再在上面刷上一层食用油，包上保鲜膜醒面20分钟
7、小面条醒好以后搓成长条状，再切五厘米长的小段，放入五成热的油锅中炸制表面酥脆捞出，美味即成
8、韭菜主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
推荐5种韭菜的好吃做法，鲜嫩美味，营养又解馋，老人孩子都爱吃
韭菜 *** 温，含有丰富的叶绿素、膳食纤维、维C、钙、铁等营养，经常吃可以补肾 *** 、增强食欲、润肠通便。夏天多吃韭菜，还有助于祛湿气。
平时做菜，大家都喜欢吃简单快手的炒菜，韭菜可以炒着吃，可以做馅，炒韭菜就是非常受欢迎的家常小炒，吃起来鲜嫩美味，非常下饭。韭菜可以搭配的食材很多，比如鸡蛋、豆干、豆芽，甚至是鱿鱼、虾仁等，怎么搭配都好吃。
今天给大家分享几道好吃的韭菜小炒，做法简单，鲜嫩营养，解馋又下饭。
一、韭菜炒鸡蛋（最经典做法）
准备韭菜、鸡蛋、食盐、食用油、料酒。
1、韭菜的鲜和鸡蛋的嫩结合，那叫一个香，难怪那么多人喜欢吃。鸡蛋打入碗中，加入食盐、料酒、清水搅拌均匀备用。鸡蛋加点清水，口感更加嫩滑。
2、韭菜摘洗干净，切成长段备用。锅里加油烧热，倒入鸡蛋液大火煎至定型，炒成大块后盛出。锅里留底油，烧热后倒入韭菜段，大火翻炒2分钟，断生后加入食盐调味，倒入鸡蛋块，大火翻炒均匀即可炒锅。做法就是这么简单。
一看就会的韭菜炒鸡蛋做法，5分钟上桌，鲜嫩营养，解馋又下饭
二、韭菜炒鸭血
准备鸭血、韭菜、豆瓣酱、食盐、生姜、蒜瓣、食用油。
1、鸭血开盒，倒扣在盘子里，冲洗干净后切成小块。烧一锅开水，放入鸭血煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分。鸭血焯水可以去腥，而且不容易碎。
2、韭菜摘洗干净，沥干水分后切段。蒜瓣切片，生姜切丝。起锅加油，烧热后放入豆瓣酱煸炒出红油，倒入鸭血快速翻炒一会儿，根据个人口味加入适量盐，倒入韭菜段大火翻炒一分钟，韭菜断生后即可出锅。
三、韭菜炒豆干
准备韭菜、豆干、胡萝卜、生姜、蒜瓣、辣椒酱、食盐、鸡精、生抽、食用油。
1、韭菜洗干净后切段，豆干洗干净切细条。胡萝卜去皮洗净，切成细丝，姜蒜切成末。起锅放油，五成热时放入姜蒜末爆香，倒入豆干小火煸炒一会儿。
2、豆干颜色焦黄后倒入胡萝卜丝，大火翻炒一会儿，等到胡萝卜丝变软后加入辣椒酱翻炒均匀，倒入韭菜段，放入食盐、生抽、鸡精，大火翻炒至断生，即可出锅。
四、韭菜豆芽炒肉丝
准备绿豆芽、韭菜、红辣椒、蒜瓣、里脊肉、鸡精、蚝油、酱油、食盐、淀粉、食用油。
1、绿豆芽淘洗干净，沥干水分；韭菜摘洗干净，切成长段；红辣椒去蒂洗干净，用刀切成细条；蒜瓣切片，香葱切葱花；里脊肉洗干净切丝，加入酱油、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制10分钟。
2、锅里倒油烧热，六成热时倒入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，下入花椒、葱蒜爆香，倒入绿豆芽大火翻炒一会儿，加入酱油、蚝油、食盐、鸡精调味。
3、翻炒至绿豆芽变软，加入红辣椒丝、韭菜段，大火翻炒一分钟，倒入炒好的肉丝，把食材和调料充分混合均匀，韭菜断生后即可出锅。
五、炒合菜（最为推荐的做法）
准备胡萝卜、绿豆芽、韭菜、鸡蛋、粉条、香葱、蒜瓣、生抽、鸡精、食盐、食用油。
1、胡萝卜洗干净切丝，绿豆芽洗干净沥干水分。鸡蛋打入碗中打散，平底锅倒油烧热，倒入鸡蛋液摊成蛋饼，煎熟后盛出晾凉，切成蛋丝。韭菜洗净，切段备用。
2、烧一锅开水，放入胡萝卜丝、绿豆芽、大火煮半分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。粉丝下锅煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分后加生抽、食用油搅拌均匀。
3、起锅烧油，放入蒜末爆香，倒入胡萝卜、绿豆芽大火翻炒一会儿，再放入蛋皮、粉条，加入生抽、鸡精、食盐调味，大火翻炒均匀，最后放入韭菜，快速翻炒几下即可出锅。
大家发现没有，韭菜和其他食材一起搭配炒时，都是最后放进去的，这样炒出来的韭菜比较鲜嫩，不塞牙。韭菜炒鸡蛋也是一样，先炒鸡蛋，后炒韭菜，既能炒出来的口感都非常鲜嫩。
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春季的韭菜最鲜美，分享10道韭菜做法，收藏好，家里饭桌更丰盛韭菜别只包饺子，分享10道韭菜的做法，家常美味又简单，春季要吃。
阴历二月份，也就是现在的早春季节，有一种蔬菜最鲜美，它就是韭菜！“正月葱，二月韭”，韭菜是此时的“蔬菜之王”，抓住时令别错过了尝鲜。一年中数现在的韭菜更好吃，土壤中的营养物质经过了一冬的储备，被韭菜的根部吸得足足的，使得这头一茬的韭菜除了鲜嫩可口，味道鲜美，还能调肝增食欲，隔三差五吃一些，还能清肠道垃圾。
韭菜好，但怎样做好吃呢？大家最常吃的肯定是包饺子、烙盒子，其实，除了做馅，韭菜还有很多美味的吃法，宝妈整理了10道韭菜的不同搭配，使得营养更丰富，更下饭更可口。
【绿豆芽炒韭菜】食材，韭菜，绿豆芽，胡萝卜，葱花，盐，植物油
做法：胡萝卜切丝，韭菜切段，绿豆芽漂去豆皮；葱花炝锅，放绿豆芽和胡萝卜丝大火翻炒，炒到绿豆芽刚刚打蔫，倒入韭菜，加盐，大火炒至韭菜打蔫即出锅。
【扇 *** 炒韭菜】食材，韭菜，冷冻扇 *** ，植物油，料酒，胡椒粉
做法：韭菜切段，扇 *** 泡水解冻，撕去黑色的脏东西再洗净，用料酒和胡椒粉腌一下去腥；炒锅内加植物油烧热，放入扇 *** 炒断生，倒入韭菜翻炒几下，加盐调味，再大火炒至韭菜打蔫即出锅。
【金针菇炒韭菜】食材，金针菇，韭菜，不辣的美人椒少许，葱花，盐，植物油
做法：美人椒切丝，韭菜切段，金针菇去根洗净；葱花炝锅，放金针菇炒软，加入美人椒和韭菜大火翻炒，加盐调味，炒匀出锅。
【白菜帮炒韭菜】食材，韭菜，白菜帮，肥瘦猪肉，不辣的美人椒，葱花，姜末，酱油，盐，植物油
做法：白菜帮切丝，韭菜切段，猪肉切丝，美人椒切丝（俏菜用，没有可不放）；炒锅加植物油，放入肉丝炒变色、肥的部分出油，加葱花和姜末炒出香味，加酱油提色，开大火，放入白菜帮炒至打蔫，倒入韭菜段、美人椒，大火炒几下，加盐调味，再炒至韭菜打蔫即出锅。
【扇 *** 韭菜炒鸡蛋】食材，扇 *** ，韭菜，鸡蛋，白胡椒粉，料酒，植物油，盐
做法：扇 *** 处理干净后，加胡椒粉和料酒腌5分钟去腥，韭菜切段；鸡蛋打散，煎成鸡蛋块盛出备用；炒锅加植物油，炒扇 *** 断生，放入韭菜炒打蔫，加盐，放鸡蛋，翻炒几下出锅。
【小河虾炒韭菜】食材：韭菜1，小河虾，盐，植物油
做法：韭菜切段，小河虾剪去虾枪洗净，捞出控水备用；炒锅加植物油，炒到小河虾变色，倒入韭菜大火翻炒，加盐，炒到韭菜打蔫出锅
【韭菜鸡蛋炒油条】食材：韭菜，油条，鸡蛋，盐，植物油
做法：韭菜切段，油条切厚片，鸡蛋打散；炒锅加植物油烧热，倒入蛋液摊成鸡蛋块盛出备用；利用锅内余油，倒入韭菜炒到打蔫，放入油条、加盐，放鸡蛋块，大火炒匀出锅。
【鱿鱼炒韭菜】食材：韭菜，冷冻鱿鱼须，盐，植物油
做法：韭菜切段，鱿鱼解冻洗净须切段；锅内烧开水，加盐和料酒，倒入鱿鱼须焯水，鱿鱼发白，微微卷起捞出备用；炒锅防止如有少人，倒入韭菜翻炒几下，倒入鱿鱼须，加盐，大火翻炒几下即出锅。
【娃娃菜炒韭菜】食材：娃娃菜，韭菜，去皮五花肉，葱姜末，植物油，酱油，盐
做法：韭菜切段，五花肉切薄片，娃娃菜切粗丝；锅内加植物油，炒五花肉至发黄吐油，加葱姜末炒香，加酱油提色，倒入娃娃菜大火煸炒，炒到娃娃菜打蔫，微微出汤，倒入韭菜大火翻炒至韭菜打蔫，加盐炒匀出锅。
【韭菜鸡蛋炒脆皮烧饼 】食材：韭菜，鸡蛋，咸味脆皮烧饼，盐，植物油
做法：烧饼掰成小块，鸡蛋打散，韭菜切段；锅里加植物油烧热，倒入蛋液摊成块盛出备用；利用锅内余油，再少放点植物油烧热，倒入韭菜大火翻炒至刚要打蔫，加盐调味，倒入烧饼翻炒几下，再倒入鸡蛋块炒匀出锅。饭菜一锅，美味极了！
韭菜的10种做法，美味又好吃，你最喜欢哪一个，赶紧做给家人尝尝哦！
春天多吃韭菜，教你好吃的做法，外酥里软，皮薄馅鲜，凉了也不硬三餐美食，快乐分享，您的“一评、一赞”是对我更大的支持，如果您觉得还不错，请把它分享出去，谢谢！
家有儿童名曰小宝，故取名宝妈小厨。资深美食自媒体原创作者，特邀美食撰稿人，擅长家常菜、面食、早餐的 *** 。美食就是家的味道，有爱才能做得更好。三餐有“温度”，体验厨房里的乐趣。欢迎继续关注！本文为宝妈小厨原创作品，严禁搬运及盗图，违者必究！
民间有谚语说：“春雷响，万物长”。
惊蛰过后，春雷乍动，气温回升，万物开始萌芽生长。
最近几天，虽然没有听到春雷乍响，但是却可以感觉到气温明显回升。
三八女神节那天，幼儿园放了半天假，带女儿去放风筝时，跑一会就热得满头是汗，而且风吹的人口干舌燥。惊蛰以后，气候还比较干燥，这个时候应该多吃一些新鲜蔬菜，饮食要以清淡为主。
春天万物复苏，这时候有很多的应季蔬菜，比如荠菜、菠菜、春笋、香椿、韭菜、豌豆等等…
今天我们用韭菜来做一道好吃的，韭菜被誉为是“春季之一菜”、“百菜之王”，足见韭菜的营养价值之高。
今天给大家分享的是用韭菜做馅饼，外酥里软，馅料十足，吃起来鲜香营养，而且做法也很简单，从和面到调馅都详细讲解，喜欢的朋友一起来看看吧！
【所需食材】
馅料：韭菜一把，鸡蛋4个，适量的盐、十三香、鸡精、食用油
和面：面粉300克，开水100ml，凉水80ml
【详细步骤】
1.今天去菜场，买了一把小韭菜，看着非常的嫩，老板说吃起来很香。首先把韭菜摘一下，然后清洗干净，晾干水分（洗韭菜的时候，可以在水里加点面粉，利用面粉的吸附 *** ，再用清水冲洗，能够把韭菜洗的很干净。）
2.现在来和面，碗中加入300克面粉，用筷子从中间划一下，一半用100ml开水烫面，一半用80ml凉水和面，然后搅到一起，下手揉成面团。表面揉不光滑也没关系，盖上盖子放一边醒着备用。
3.将两个鸡蛋打入碗中，然后充分打散。
4.锅中加适量油，倒入鸡蛋液，用筷子沿一个方向搅拌，把鸡蛋搅成小颗粒状就可以了，盛出来晾凉备用。（鸡蛋碎热的时候拌馅会让韭菜受热出水）
5.韭菜表面的水分已经控干了，现在把韭菜切成小碎丁，今天买的小韭菜很细，我适当切长了一点，大韭菜就切短一点。
6.韭菜全部切好后装到大碗里，然后加适量食用油拌匀，加油能在韭菜碎表面形成一层保护膜，这样韭菜不容易出水。
7.把晾凉的鸡蛋碎也加进去，然后加入适量的盐、十三香（或者胡椒粉）、鸡精，搅拌均匀。
8.搅匀后再打入2个鲜鸡蛋搅拌均匀，这样我们的韭菜馅就调好了。
9.醒好的面拿到案板上再揉一会，这时候很容易就揉光滑了，然后搓成长条，切成4个大小均匀的面剂子。
10.案板上撒点干面粉，把小剂子揉圆压扁，然后用擀面杖擀开，擀成这样薄薄的圆形面饼就可以了。
11.在圆形面饼上均匀地铺一层韭菜馅，注意底部留点空，然后从上往下折着包起来，最后的位置抹一点水，这样能粘得很结实。
12.最后轻轻按压一下，把两头也捏紧实，这样韭菜馅饼的生坯就做好了。
13.平底锅中加少许的油，放入生坯煎3分钟，用小火慢慢煎，煎至底面微黄翻面再煎3分钟。注意火一定不能大，因为饼皮很薄，火太大饼皮焦了里面馅可能还没熟。
14.来回多翻几次面，最后烙至两面金黄、按压饼身能够快速回弹，这时就说明饼熟透了，可以出锅了。
15.这样简单好吃又营养的韭菜馅饼就做好了，可以直接吃，也可以切成小块摆到盘子中，从切面可以看到皮薄馅足，看着非常有食欲。
韭菜馅这样调好吃不出水，最后韭菜馅里的生鸡蛋把馅料都粘到了一起，吃起来鲜香好吃。饼皮采用半烫面的，非常柔软，凉了也不硬，老人小孩都能吃。
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