鳗鱼是如何演变的，它们有什么特点，对生态环境有何影响？

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文|正经的烧杯

编辑|正经的烧杯

?——【·前言·】——?

鳗鱼作为一类古老的脊椎动物，其丰富多样的生态特征一直是科学家们深入研究的对象。在全球范围内，鳗鱼分布广泛，从淡水湖泊和河流，到海洋的深渊，都有其身影。

鳗鱼的生态并非简单，而是伴随着引人入胜的迁徙现象。鳗鱼的生命周期中存在一个引人注目的洄游阶段，这是其生态特征的一个重要组成部分。

洄游是鳗鱼生命史中的一个关键时期，涉及从淡水栖息地迁移到海洋栖息地，以及最终返回淡水栖息地进行繁殖。这种跨越不同水域的迁徙现象在科学界引发了广泛的研究兴趣。

?——【·生态特征·】——?

1.淡水和海洋的双重栖息地

鳗鱼的生态范围涵盖了淡水和海洋两个主要的生态系统，这种双重栖息地的生活方式赋予了它们独特的生态特征。

在淡水环境中鳗鱼通常居住在湖泊、河流以及湿地等地方，与其他鱼类和水生生物相互依存，构成了复杂的食物链和生态关系。

而当鳗鱼进入海洋，它们需要应对更为广阔和多变的环境，面对盐度、温度等因素的挑战。这种从淡水到海洋的生活方式，使得鳗鱼在生态适应性上具备了独特的优势。

2.迁徙的奇迹

鳗鱼的洄游现象是其生态特征中最引人注目的部分之一，洄游是鳗鱼生命周期的一个关键阶段，涉及从淡水到海洋，再从海洋回到淡水的跨越性迁徙。

这种迁徙行为不仅对鳗鱼个体的生存至关重要，也对水生生态系统的平衡和稳定产生深远影响。

鳗鱼的洄游旅程充满了挑战，是其需要应对的生理适应问题。由于淡水和海水的环境差异，鳗鱼需要在这两个不同的生态系统之间进行生理上的调整。

洄游的过程中，它们还要克服水流的阻力、适应温度的变化，甚至还要应对潜在的捕食风险。这种跨越性的迁徙行为体现了鳗鱼的卓越适应性和生存策略。

3.生态角色与食物 ***

鳗鱼在水生生态系统中扮演着重要的生态角色，尤其是在淡水环境中。作为掠食者，鳗鱼通过捕食小型无脊椎动物和其他小鱼，维持了食物链的平衡。

鳗鱼也是其他动物的食物来源，如一些鸟类、爬行动物和哺乳动物。这种相互依存的生态关系构建了复杂的食物 *** ，维持着整个水域生态的稳定性。

?——【·生理适应·】——?

1.盐度适应性

鳗鱼在其生命周期中会经历从淡水到海水的迁徙，因此其盐度适应性显得尤为重要。在进入高盐度的海洋环境时，鳗鱼需要应对体内和环境之间的渗透压差异。

为了适应高盐度环境，鳗鱼具有特殊的体液调节机制，通过调节体内离子浓度来维持体液渗透压的稳定，它们的肾脏和鳃也参与了盐水平衡的调节过程。

2.温度适应性

鳗鱼在不同水域中生活，其面临的水温变化也十分显著。从寒冷的淡水到温暖的海水，鳗鱼需要适应不同的温度条件。为了应对这种变化，鳗鱼拥有一套复杂的生理机制来维持体温稳定。

它们能够通过调节代谢率来适应不同的温度环境，保持身体的功能正常运作。鳗鱼还能够感知温度的变化，以便做出适时的逃避行为或寻找合适的栖息地。

3.捕食策略与电感应器官

鳗鱼在捕食中展现了独特的生理适应性，其电感应器官则是其中一个引人注目的方面。鳗鱼的头部具有电感应器官，能够感知周围环境的微弱电场变化。这种特殊的器官使得鳗鱼能够在混浊的水域中精确地定位潜在的猎物。

通过释放微弱的电场，鳗鱼能够检测到水中的障碍物，甚至是隐藏在底泥中的小型无脊椎动物，这种独特的捕食策略使得鳗鱼在食物竞争中具备了优势。

4.呼吸适应性

鳗鱼的呼吸适应性也是其生理特征中的重要方面，在淡水环境中，鳗鱼通过皮肤呼吸来获取氧气，而在海水环境中，它们则主要通过鳃呼吸。

这种呼吸适应性使得鳗鱼能够根据所处的环境来灵活调整呼吸方式，从而维持氧气供应和代谢的平衡。

?——【·行为习性·】——?

1.洄 *** 为的神秘之旅

鳗鱼的洄 *** 为是其生命周期中最引人注目的行为之一，洄游涉及从淡水环境迁移到海洋，再从海洋回到淡水环境进行繁殖。

这一神秘的迁徙现象不仅对鳗鱼的个体生存至关重要，还对整个水生生态系统的平衡产生深远影响。

洄 *** 为受到内外部因素的影响，包括季节、天气、水流等。鳗鱼能够感知这些环境变化，并做出相应的迁徙决策。

通过追踪设备和研究观察，科学家们逐渐揭示了鳗鱼洄游的规律和机制。洄游是一场关乎生存和繁衍的艰难之旅，每一次迁徙都是一次对自然环境的巧妙适应。

2.觅食策略与电感应器官的运用

鳗鱼的捕食行为也是其行为习性中一个引人瞩目的方面，鳗鱼在觅食过程中展现出独特的策略，其电感应器官则在捕食中发挥着关键作用。电感应器官使得鳗鱼能够感知周围环境中微弱的电场变化，从而精准地锁定潜在的猎物。

在混浊的水域中，鳗鱼可以通过释放微弱的电场来探测周围的障碍物和猎物。这种独特的感知机制使得鳗鱼能够在光线不足的环境中高效地捕食，为其生存和生长提供了重要保障。

3.光周期的行为适应性

由于鳗鱼生活在暗淡的水域中，其行为习性也受到光周期的影响。在自然环境中，鳗鱼的活动呈现出与光周期有关的变化。

科学家们发现，鳗鱼的行为模式与光线的变化有关，比如在夜间更活跃，而在白天则相对较为隐蔽。

这种与光周期相关的行为适应性可以解释鳗鱼在不同时间段的活动方式。光周期调控着鳗鱼的生物钟，影响着其活动和休息的节奏，这种行为适应性帮助鳗鱼在光线相对稀缺的环境中更好地适应和生存。

4.生命周期中的行为变化

鳗鱼在其生命周期中展现出不同阶段的行为特点，从幼年到成年，从洄游到繁殖，每个阶段都伴随着特定的行为变化。在幼年阶段，鳗鱼通常在淡水环境中寻找庇护，避免捕食者的威胁。

而随着成年，鳗鱼需要面对更多的生存挑战，如觅食和繁殖等。在洄游和繁殖阶段，鳗鱼的行为习性发生了巨大的变化。洄游时它们表现出对迁徙路线的精确识别和追随，以及对逆流和阻碍物的适应。

?——【·分类与系统发育·】——?

鳗鱼作为一类古老而神秘的脊椎动物，在分类学和系统发育领域引发了科学家们浓厚的兴趣。通过对鳗鱼的形态、分子遗传学和化石记录的研究，科学家们逐渐揭示了鳗鱼的分类关系和系统发育历程。

1.形态特征的分类学研究

鳗鱼的形态特征一直是分类学研究的重要对象，通过对鳗鱼身体结构、鳞片形态以及颌骨结构等方面的观察，科学家们对鳗鱼进行了分类。鳗鱼通常被划分为真鳗和假鳗两个亚目，分别对应于不同的科。

真鳗亚目包括了许多著名的鳗鲡科物种，而假鳗亚目则包括了其他一些类似鳗鱼的动物。通过形态学的分类研究，科学家们能够将不同的鳗鱼物种进行分类和命名，从而为鳗鱼的系统发育提供了重要的线索。

2.分子遗传学的揭示

随着分子生物学的发展，分子遗传学成为揭示生物系统发育关系的有力工具。通过分析鳗鱼不同物种的基因序列，科学家们能够确定它们之间的亲缘关系和进化历程。

不同鳗鱼物种之间的遗传差异可以揭示它们的亲缘关系，通过构建系统发育树，科学家们能够确定鳗鱼与其他脊椎动物的关系，同时也能够分析不同鳗鱼物种之间的演化路径。

3.化石记录的启示

除了形态和分子遗传学，化石记录也为鳗鱼的系统发育提供了重要的证据。在古生物学的研究中，一些古代鳗鱼化石被发现并进行了研究。通过分析这些化石，科学家们可以追溯鳗鱼的演化历史，了解其古老的起源和变化过程。

化石记录为鳗鱼的分类学和系统发育提供了时间维度的信息，通过比较古代和现代鳗鱼的特征，科学家们可以揭示鳗鱼在不同时期的形态变化和适应性演化。

?——【·与人类的关系·】——?

鳗鱼不仅在自然界中扮演着重要的角色，还与人类有着紧密的关系。从古代食用到现代研究，鳗鱼在人类文化、科学研究和经济活动中都发挥着重要作用。

1.历史的食用文化

鳗鱼在许多地区的食用文化中具有悠久的历史，自古以来，鳗鱼就被人类用作食物的来源，其肉质鲜美，营养丰富。在一些亚洲国家，如日本和中国，鳗鱼被广泛用于烹饪，例如 *** 寿司和鳗鱼饭。

由于过度捕捞和生境破坏等因素，一些鳗鱼种群面临着减少的威胁。为了保护这一重要的食物资源，许多国家采取了捕捞限制和保护措施，以确保鳗鱼资源的可持续利用。

2.科学研究的对象

鳗鱼作为一类古老的脊椎动物，一直是科学研究的对象之一。从生态学到生理学，科学家们对鳗鱼的研究涵盖了多个领域。

洄 *** 为、电感应器官、生态适应性等方面的研究不仅增加了我们对这一神秘生物的了解，还为生态保护和生物学研究提供了宝贵的信息。

鳗鱼的生态特征和行为习性使其成为环境变化和生态系统健康的敏感指示物种。通过研究鳗鱼的生态响应和适应性机制，我们能够更好地了解环境变化对生物多样性的影响，为生态保护和可持续发展提供科学依据。

3.经济和养殖活动

随着人口的增长和经济的发展，鳗鱼的养殖也逐渐成为了经济活动的一部分。鳗鱼养殖不仅为人类提供了食物资源，还创造了就业机会和经济收益。特别是在亚洲国家，鳗鱼养殖已经成为重要的养殖产业之一。

鳗鱼养殖也面临着一些挑战，包括养殖环境的管理、疾病的控制等。为了确保鳗鱼养殖的可持续性，科学家和养殖业者需要密切合作，采取有效的管理措施。

4.教育与文化传承

鳗鱼作为一类古老的生物，也在一些地区的文化传统中扮演着重要角色。关于鳗鱼的神话、传说和民间故事在一些文化中广泛流传。

一些科研机构和教育机构也将鳗鱼作为教育资源，通过鳗鱼的展示和解说，向公众传递生态学知识和环保观念。

?——【·结语·】——?

鳗鱼作为一个引人入胜的研究对象，不仅帮助我们更好地理解生物多样性和生态系统，还为人类与自然的和谐共生提供了重要的案例。通过深入研究鳗鱼的各个方面，我们能够更好地认识自然界的奥秘，为生态保护、可持续发展和环境管理提供科学支持。

鳗鱼洄游的一生：始于大海，称霸河流，最终归于大海

我们餐桌上的美食，鳗鱼，它们基本上都是养殖的，比如日本料理中的白鳗（Anguilla japonica）。鳗鱼的种类很多，关于它们的故事也很多。

而在狂野的澳洲，人们并没有普遍把鳗鱼当成美食，澳洲鳗鲡（Anguilla australis短鳍黑鳗，Anguilla reinhardtii长鳍黑鳗），这些黑色的鳗鱼，基本都处在野生状态。

在野生状态下的鳗鱼是相当“硬核”又“神秘”（从没有人见过它们产卵）的生物。没有腿的它们可以在陆地上溜达，捕食大型猎物，还能爬上瀑布！它们一生的形状变化可与蝴蝶、飞蛾和蝉等昆虫相媲美，每个阶段都变化不小，有不同的名字。

1.卵期（egg-stage）2.柳叶鳗（leptocephalus）3.玻璃鳗（glass eel）4.鳗线（elvers）：入海口处，养殖业鳗苗的捕捉来源。5.黄鳗（yellow eel）6.成年银（黑）鳗（eel）7，交配

它们的生命就是一场马拉松：洄游

如果你在河里或水坝里见过鳗鱼，它史诗般的洄游已经完成了一半。和另一种美食三文鱼（鲑鱼，生于河流，长在大海，产卵后死于河流）的生态正好相反，它们生命的起点在大海。

从它在海洋某处孵化的那一刻起——可能是在充满珊瑚的海域——它的使命就是游数千公里到内陆去。大概每10000幼仔中只有一条能成功。

洄游从叶状幼体鳗鱼开始，它们在这种状态叫柳叶鳗（leptocephalus）。这种形态专为漂流而生，乘着洋流向海岸移动。

做一只小透明

当鳗鱼幼崽仍然在海洋中，可能在大陆架附近时，幼虫会变成典型的鳗鱼形状，但有一点不同：它们依然是透明的，在这一形态它们叫：玻璃鳗（glass eel）。

透明可能有助于玻璃鳗鱼躲避捕食者，但透明是有代价的，这阶段的鳗鱼失去了进食的能力，它们必须饿着肚子一路游到河流的入海口。对于一条饿着肚子的小玻璃鳗鱼来说，这可不是一件容易的事！

鳗鱼只有在到达河口并经历另一次形体变化后才能再次进食。在微咸水（盐和淡水的混合物）中，它的海洋身体逐渐适应未来的淡水生活。在这一阶段，它的颜色开始变暗，并被称为鳗线（elvers）。

它们终于可以吃东西了，为下一段史诗般的冒险：长途跋涉逆流而上储存能量。这时的它们还有一个劫要渡：入海口的鳗线形态，正是水产养殖业里鳗苗的捕捉来源。

决定性别

渡过重重劫难，进入河流的鳗鱼，逐渐生长。鳗鱼从孵化到长约20-30厘米都是没有性别的。然后鳗鱼的青春期开始了，它们会转变，变成雄性或雌性。它们是男是女，走哪条路似乎取决于人口密度。

在一个有很多鳗鱼的地区，年轻的鳗鱼更有可能变成雄性。但在鳗鱼较少的地区，比如更难到达的上游，鳗鱼更有可能变成雌性。

克服又高又滑的障碍

鱼会游泳，这是废话，但鳗鱼可以在一定时间里离开水生存。它们可以穿过土地，到达下一个水域。

鳗鱼的秘密武器？它们可以通过皮肤“呼吸”！嗯……不完全是，但它们微小的鳞片和黏液帮助它们将一些氧气从皮肤转移到血液中。鳗鱼只需要最小的涓涓细流就行了，当它们向内陆推进时，这确实给了它们优势。

它们是凶猛的猎手

鳗鱼一开始可能是脆弱地蠕动的小动物，但当它们在淡水中的安家时，它们会变得庞大。长鳍黑鳗可以长到1.7米长。成年鳗鱼会吃蛇、鸟、鱼和其他水里一切活动的东西。它们成为淡水生态系统中的顶级捕食者。

重回大海，生死洄游

虽然在洄游中，肯定会遇见一两处漂亮的河流或水坝作为家，鳗鱼就此安顿下来。一条幸运地避开了疾病和灾难的鳗鱼，可以在同一个地方一直活到50岁。有一些被饲养的鳗鱼，甚至可以活到80多岁。

但，野生鳗鱼都会有一天，突然决定“我要生孩子！”，这个决定从何而来，人类还不知晓。大概是在 15 岁到 30 岁之间的某个时刻，对繁殖的呼唤迫使它们重新开始长途旅行，回到大海。

在这个阶段，鳗鱼停止进食，外观再次发生变化：眼睛越来越大，头部变得更加尖锐。这些可能是为了改善它们的游泳和深水视力。最后，鳗鱼回到了海洋。

通过在鳗鱼身上安装追踪器，研究人员能够跟踪一些鳗鱼，它们从内陆游到珊瑚海的旅途长达2620公里，在那里，产卵后，它们死于精疲力竭。我是谁，从哪儿来，要到哪里去，生命的意义是什么？鳗鱼对这一切似乎很清楚。

下次，你和朋友、家人、孩子去吃这些肥美的鳗鱼，喝着小酒时，这篇文章的内容也许能成为你的一个好话题，是不是？

日本人更爱的十种鱼，鲣鲔鰤鯖，你都念的出来？知道长什么样子吗

鲣、鲔、鰤、鯖

你确认这些你都念的出来？知道长什么样？日语中有很多这种鱼字偏旁的字，不是很好读出来，今天小编就为大家简单介绍一下日本料理中常用的鱼，以后自由行过去，妈妈再也不会担心我点不到喜欢的鱼了。

1. 鰹 かつお（卡茨奥）中文念“jiān”

又称正鲣、烟仔、小串、柴鱼、烟仔虎是重要的食用鱼，多用作刺身（生鱼片）和鱼松。日料理很重要的“木鱼花”就是鲣鱼干做的。木鱼花汤是烹制日餐所不可缺少的配料，就像中餐的鸡汤，西餐的牛肉汤一样重要。日本非常常见，一定要记住这个词！！！

这就是鲣鱼，有点像小的金枪鱼

日料常见的木鱼花，章鱼小丸子上飘舞的就是这个。

2. 鯉 こい（考衣）中文念“lǐ”

这个很常见了，红烧、清炖、酸菜鱼怎么做都好吃

菜市场的常客

红烧鲤鱼

3. 鯛 たい（他衣）中文念“diāo”

鲷鱼又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。中国沿海均产，但以辽宁大东沟、河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

粉扑扑的很好看吧

海鱼清蒸或豉汁蒸是最鲜美的中式吃法

4. 鮭 さけ、しゃけ、サーモン（萨那、夏那或骚~梦）中文念“guī”

为什么一个鱼有三个叫法？其实“萨那、夏那”指的是咱们中国叫虹鳟鱼的鱼，很多农家乐都有养殖，烧烤、油炸或炖汤味道很不错。“骚~梦”是英文Salmo的日语音译，音译过来就是熟悉的“三文鱼”，也叫大马哈鱼，就是《动物世界》里熊站在瀑布边等着咬的那种大型的鱼，中文写作鲑鱼。

日料鱼生必有项目

农家乐常见的各种鳟鱼

5. 鰯いわし（伊娃西）中文念“ruò”

其实就是俗称的“沙丁鱼”。沙丁鱼主要用作食用，但鱼肉亦可制为动物饲料。沙丁鱼油的用途包括制造油漆、颜料和油毡，在欧洲还用来制造人造奶油。同时是世界重要的海洋经济鱼类。地中海沿海国家和地区，很多 *** 醋、柠檬、橄榄油腌制的酸沙丁鱼，也算当地的特色美食，但是小编的父母和朋友很少有人能吃习惯这种南欧酸鱼。这个汉字其实挺形象的，沙丁鱼单体很弱小，是任其它鱼吞掉的受气包，但是它们经常聚成一团，人多气势大，不服来战。

欧洲人也是偏爱各种沙丁鱼罐头

沙丁鱼也是群居性鱼类，鱼多力量大

6. 鮎 あゆ（阿悠）中文念“nián”

鲇鱼即鲶鱼，又称作胡子鲢、黏鱼、塘虱鱼，生仔鱼。此鱼的显著特征是周身无鳞，身体表面多黏液，头扁口阔，上下颌有四根胡须，上背较黑，腹面白色尾圆而短，不分叉，背鳍小，臀鳍与尾鳍相连。生活在河湖池沼等处，白昼潜伏水底泥中，夜晚出来活动，吃小鱼、贝类、蛙等。鲶鱼算鱼类里能活得较长的。有个小插曲挺有意思：2015年4月20日，两名波兰渔民在该国西部的奥得河，捕获一条巨型鲇鱼，长约4米，重达200多公斤。 令人意外的是，波兰人在剖开鱼腹后发现一具尸体，以及德国纳粹时期的金属材质的军章。经过对鲇鱼腹中遗骸的研究得出结论，这名年轻军官死于75年前。他隶属于德国党卫军，死于德军侵略波兰时期。可想而知，鲶鱼能活多久。

鲶鱼颜值真的...没救了

东北冬天炖鱼也常吃鲶鱼

7. 鮪 まぐろ（马古洛）中文念“wěi”

其实就是“金枪鱼”，日本人的更爱，由于过度捕捞，海里的蓝鳍金枪鱼基本快被日本人吃完了，所以高档的金枪鱼在东京的筑地市场每天能拍卖出很高的价格。鲔鱼算深水鱼，很难人工养殖。金枪鱼的肉色为红色，这是因为金枪鱼的肌肉中含有了大量的肌红蛋白所致。有些金枪鱼，例如蓝鳍金枪鱼可以利用泳肌的代谢；使体内血液的温度高于外界的水温。这项生理功能使金枪鱼能够适应较大的水温范围，从而能够生存在温度较低的水域。

金枪鱼是小编更爱，没有之一

优质金枪鱼，肉质红艳诱人

8. 鰤 ぶり（布利）汉字念“shī”

又名青甘鱼、平安鱼、油甘鱼，广东又叫蕃薯仔.分布于台湾、日本附近海域还有我国南海海域. 鰤鱼在日本有100种以上的名字。在台湾则是被称为青甘鰺或青甘。在日本全国各地，鰤鱼作为与鲑鱼齐名的除夕吃的吉利鱼而闻名。以纵贯日本中部的大地沟带为界，因喜好的鱼而分成西部的鰤鱼文化圈和东部的鲑鱼文化圈。在日本关西地区，鰤鱼是正月里不可缺少的鱼种。尤其在北陆地区，正月里或喜庆之日，餐桌上倘若缺少了鰤鱼，那么这个家庭的招待规格就会成为问题。由此可见，鰤鱼在日本人日常生活中占有怎样的位置。味噌炖鰤可是很多煮鱼定食屋的畅销菜品哦，去日本一定要尝。

很大个的！

除了鱼生，味噌炖鰤鱼也是不得不尝

9. 鰻 うなぎ（武纳gi）汉字念“mán”

鳗鱼，可是念二声的哦，不知道你念对没有。这个大家应该也很熟悉吧，各种沾着秘制酱汁，炭火上滋滋作响，肥美的鱼脂喷香的烤鳗鱼，再配上好吃的米饭，成为一碗结实满足的鳗鱼丼，小编都止不住口水开始YY了。不得不提的是，うなぎ（武纳gi）指的是普通的鳗鱼，另一种在日本很受欢迎的“星鳗”日语汉字写作“穴子”あなご （阿娜高），不是一类鳗鱼啊，星鳗更美味。

鳗鱼滑溜溜的根本捉不住

口水快要决堤了

10. 鯖 さば（萨巴）汉字念“qīng”

其实就是青花鱼、鲐鱼，种类也很多，比如花纹明显的挪威鲐鱼，有斑点的日本鲐鱼。为中国重要的中上层经济鱼类之一。此种鱼类分布广、生长快、产量高。鱼肉每百克含蛋白质21.4克、脂肪7.4克，肉质坚实，除鲜食外还可腌制和做罐头，其肝可提炼鱼肝油。小编以前在国外苦逼留学的时候，经常买这种便宜的鱼回家烤着吃，出炉后焦黄的鱼皮，挤上柠檬汁，绝美的搭配。

有点像斑马的纹理

这焦黄的诱惑，嗯~受不了啦！

看了这么多鱼，大家有没有流口水啊？我是流了一桌子啦，哈哈哈哈。

文章来源：Slowlook细游

黑龙江鱼类“三花五罗十八子”名实图考（最新修订版）

作者按

【五次方按】关于“三花五罗”的话题，已经写过两次了，总体上失之粗陋，错误不少，为避免谬种流传，特推出《最新修正版》。

黑龙江省水系发达，淡水鱼类资源极为丰富，民间素有“三花五罗十八子”之说，本篇综合各种资料，对其进行考证、梳理，不当之处请不必赐教。

三花：鳌花、鳊花、鲫花

1.“鳌花”，翘嘴鳜

翘嘴鳜/Siniperca chuatsi，即“桃花流水鳜鱼肥”之“鳜鱼”，也叫桂鱼，广布于南北水系，自古为老饕所珍视。体表具暗色斑纹，两侧各有一条垂直于侧线的显著长型黑斑。据说一斤半以内的个体肉质尤佳，大则偏硬。宜清蒸及各种烹饪手法。鳜，音同桂。

常见的同属近缘种还有斑鳜/S. scherzeri和大眼鳜/S. kneri，前者的分布区域北至辽河和鸭绿江水域，似可算在“鳌花”之内，后者限于长江流域或淮河中、下游，北方无。识别要点：斑鳜浑身布满黑斑，最为显著；翘嘴鳜眼小嘴大，口裂深达眼睛下方；大眼鳜眼大嘴小，口裂没到眼睛下方就刹住了。

2.“鳊花”，长春鳊

长春鳊/Parabramis pekinensis，或简称鳊，不要被“长春”二字迷惑，它可能出现在全国各地的江河、湖泊中。体型侧扁呈菱形，自胸基部下方至 *** 间有一明显的皮质腹棱，略似武昌鱼（团头鲂），看上去很欠扁。体重可达4斤，常见1斤左右，肉味鲜美，是鲤科鱼中少有的适于清蒸者。鳊，音同边，注意不是三声。

3.“鲫花”，花?

花?/Hemibarbus maculatus，产于国内南北多个省区，在浙江、福建等地已成为较为重要的养殖种类之一。体长，体侧和背部青褐色，腹部白色，体侧中轴有数量不等的黑斑。听说味道一般......

另有同属唇?/H. labeo，黑斑不如花?显著，唇部肌肉发达，俗名“虫虫”，或为“重唇”之谐音。?，音同滑。

五罗：哲罗、法罗、雅罗、胡罗、铜罗

4.“哲罗”，哲罗鲑

哲罗鲑/Hucho taimen，冷水性淡水食肉鱼，分布于黑龙江、图们江、额尔齐斯河等水系，新疆也有。体大，成体身长1米以上，鳞极细小，背部青褐色，腹部银白，头部、体侧有多数密集如粟粒状的暗黑色小十字形斑点。野生资源稀少，已有人工养殖。鲑，音同归。

5.“法罗”，中国鲂

中国鲂/Megalobrama mantschuricus，水产领域称“三角鲂”，黑龙江、鸭绿江、辽河、黄河、淮河、长江中下游、闽江等水系均产。长春鳊和中国鲂形态近似，区别之一是：长春鳊的腹棱完整，从胸部一直到 *** ；而中国鲂的腹棱仅从腹鳍基部到 *** ，曾被叫做“平胸鳊”。鲂，音同房，注意不是三声。

《中国鱼类志》中另有一种三角鲂/M. terminalis，仅产于珠江水系和海南岛，业内叫“广州鲂”。有些 *** 资料将“法罗”的拉丁名定为M. terminalis，误矣，本砖家就犯过这样的错。

6.“雅罗”，瓦氏雅罗鱼或拟赤梢鱼

一般认为“雅罗”即瓦氏雅罗鱼/Leuciscus waleckii，俗名华子、白鱼，中国北方平原中上层鱼类，分布于黑龙江流域各水系，黄河流域也有分布。肉味鲜美，有一定的经济价值，是东北地一些水库建库初期的主要渔获对象之一。

很多欠儿欠儿的东北朋友指出，“雅罗”实为“鸭罗”，嘴巴扁扁得像鸭子，瓦氏雅罗鱼显然不具备这个特点，另有一种拟赤梢鱼/Pseudaspius leptocephalus更符合，分布于黑龙江的干、支流及其附属湖泊中，又名红尾巴梢、尖嘴。此鱼肉瘦少脂肪，一般制成咸鱼供食用。到底是雅罗还是鸭罗，由东北人民自己定吧。

7、“胡罗”，黑龙江鳑鲏

黑龙江鳑鲏/Rhodeus sericus，又名斯氏鳑鲏，俗名葫芦籽。更大亦不过火柴盒大小，因体态优美、发色艳丽而备受原生鱼爱好者追捧，可惜收拾不好容易发苦。也有人认为，“胡罗”是大鳍鱊/Acheilognathus macropterus，东北各水系均有分布。鳑鲏，音同旁皮；鱊，音同玉。

8.“铜罗”，白吻梭鲈

白吻梭鲈/Sander lucioperca。体侧和腹部淡白色，背青灰色，成鱼有12至13条褐色横斑。本种非黑龙江原生鱼种，乃是在上个世纪中叶由中亚引进黑龙江水系放流，从而定居在黑龙江下游、乌苏里江和兴凯湖成为陆封性物种。

也有人认为“铜罗”是细鳞斜颌鲴 /Xenocypris microlepis （俗称“板黄”）或其近似种。可能随着时间的推移，铜罗指代的对象也发生了变迁，本篇以饶河 *** 网站提供的图片为准，官方说它是，不是也是。

十八子：青根棒子、山鲤子、草根棒子、黄姑子、紫泥肚子、花里羔子、七粒浮子、川丁子、麻连子、柳根子、白漂子、沙姑鲈子、红眼瞪子、鲤拐子、胖头鲢子、鲫瓜子、斑鳟子、嘎牙子

关于“十八子”，有顺口溜曰：龙江子，鱼十八，青山草，黄紫花，七川麻，柳白沙，红鲤胖，鲫斑嘎。从“青山草”开始，每个字代表一种鱼，即上述十八种。

9. “青根棒子”，青鱼

青鱼/Mylopharyngodon piceus，四大家鱼之一，在中国除青藏高原外，广泛分布于黑龙江至云南元江，长江以南更多。体亚圆筒形，青黑色，生长迅速，体长1米余，更大个体达70公斤。养殖量日渐式微，产量远不及其它三种家鱼。

10.“山鲤子”，东北鳈

东北鳈/Sarcocheilichthys lacustris，小型鱼类，主要分布于黑龙江。成鱼整体黑不溜秋，横带纹不明显。本种的图片非常稀少，一般都错用华鳈/S. sinensis的图，我费老鼻子劲儿才在一个俄罗斯网站上找到。话说华鳈在黑龙江有分布，说不定“山鲤子”也包括它，比东北鳈好看多了。鳈，音同泉。

11.“草根棒子”，草鱼

草鱼，/Ctenopharyngodon idellu，四大家鱼之一。体延长，亚圆筒形，体青黄色，体长1米余，生长快，更大个体达30kg左右，为中国主要淡水鱼类养殖对象，养殖量居全世界所有鱼类之冠。

12.“黄姑子”，银鲴

银鲴/Xenocypris argentea，属冷热不惧的广温性鱼类，主要分布于珠江、长江、黑龙江等水域。体长而侧扁，头小呈锤形，体背部为灰黑色，腹部及体下侧为银白色，鳃盖有明显的桔黄色斑块。鲴，音同固。

13.“紫泥肚子”，贝氏?

贝氏?/Hemiculter bleekeri，个体小，数量多，适应性较强，广泛分布于黑龙江、黄河以及长江流域。既可作肉食性鱼类的饵料，又可食用，具有一定的经济价值。

14.“花里羔子”，花羔红点鲑

花羔红点鲑/Salvelinus malma，因其体侧有淡红色点而得名。有陆封型和洄游型之分，我国黑龙江、绥芬河、图们江、珲春河、鸭绿江等流域均有，在图们江为陆封型鱼类，经济价值不大。列入《中国国家重点保护野生动物名录》二级，仅限野外种群。

15.“七粒浮子”，施氏鲟

施氏鲟/Acipenser schrenckii，中国鲟鱼中更具有经济价值的一种，在黑龙江、乌苏里江、松花江等地均有分布。鱼体呈细纺锤形， *** 无鳞，其嘴边到腮边，通常有七个明显突起的“疣状突起”，故名“七粒浮子”。一般供食用的鲟鱼均是本种或杂交鲟。

16.“川丁子（船钉子）”，蛇鮈

蛇鮈/Saurogobio dabryi，数量较多，分布极广，从黑龙江向南直至珠江各水系均产。小型鱼类，体延长，略呈圆筒形，体侧和背部有黑斑。出肉率高，味较美，有一定经济价值，是人们爱吃的食用鱼类。鮈，音同拘。

17.“麻连子”，红鳍鲌

红鳍鲌/Chanodichthys erythropterus，主要分布于黑龙江、黄河、长江、珠江，中国海南岛与台湾亦有分布。体型较扁，自胸鳍基部至 *** 有明显的腹棱，腹鳍、臀鳍和尾鳍下叶均呈桔黄色，尤以臀鳍色最深。常见体长100～200毫米，最长达300毫米。鲌，音同搏。

18.“柳根子（柳根池子）”，洛氏鱥

洛氏鱥/Phoxinus lagowskii（现在叫拉氏大吻鱥/Rhynchocypris lagowskii），分布于东北、华北各水系以及长江中上游支流、钱塘江水系等地，为我国江河土著野生的小型经济鱼类，近年来养殖较多。体背侧灰黑色，腹侧浅色，体侧常有疏散的黑色小点，背部正中自头后至尾鳍基有1黑色纵带，体侧自鳃孔上角至尾鳍基有1黑色纵带，尾部较为显著。鱥，音同贵。

19.“白漂子”，?条

?条/Hemiculter leucisculus，小型鱼类，广布于全国各地水系。体长而扁薄，生长缓慢。一般体长100至140毫米，最长达240毫米。数量较多，有一定的经济价值。?，音同餐。

20.“沙姑鲈子”，葛氏鲈塘鳢

葛氏鲈塘鳢/Perccottus glehni，分布于辽河、黑龙江、松花江、兴凯湖等水系。体圆，近纺锤形，后部侧扁，体背部和体侧黑褐色或绿褐色，腹部较淡，体侧有褐缘色不规则横条纹。p.s. 此鱼又名“老头鱼”，有人说也叫“沙姑鲈子”，另有人表示“沙姑鲈子”类似于“船钉子”，并非本种，未知孰是。俗名不重要，就这么着吧。

21.“红眼瞪子（红眼睁子）”，赤眼鳟

赤眼鳟/Squaliobarbus curriculus，我国除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布，为优质食用鱼类。体呈长筒形，后部较侧扁，体色银白，背部略呈深灰，眼的上缘有一显著红斑，故名赤眼。鳟，音同尊。

22.“鲤拐子”，鲤

鲤/Cyprinus carpio，全国各地均有分布或养殖。体延长而侧扁，长可达1米，肥厚而略呈纺缍形；须两对，吻须较短，颌须较长。体背部暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色。黑龙江又有引入的镜鲤，俗称“三道鳞”。

23.“胖头鲢子”，鲢

鲢/Hypophthalmichthys molitrix，四大家鱼之一。体侧扁，较高，体长达1m余，银灰色，更大体重15-20kg，为中国主要的淡水鱼类养殖对象。注：有些地方口语中将“胖头”和“鲢子”分开，“胖头”指鳙/Aristichthys nobilis，因体侧有不规则黑斑而俗名“花鲢”。

24.“鲫瓜子”，银鲫

银鲫/Carassius auratus gibelio，体形及体色与普通鲫鱼极相似，但身体比普通鲫鱼显著地高且宽，体色较深；生长速度较鲫鱼快，个体也较大，更大个体可达3公斤。

25.“斑鳟子（或斑撑子）”，黑龙江鮰鱼

黑龙江鮰鱼/Thymallus arcticus，为冷水性底层栖息物种，生活在高海拔的中大型及寒冷和清澈的淡水湖泊和河流中，黑龙江有分布。体形长而侧扁，背鳍长且高，呈旗状，体背部黑紫色，体侧上方有许多黑褐色小斑点。鮰，音同回。

26.“嘎牙子”，瓦氏黄颡鱼

瓦氏黄颡鱼/Pelteobagrus vachelli（现在归入拟鲿属，瓦氏拟鲿/Pseudobagrus vachellii），和普通的黄颡鱼模样差不多，但个头较大，是黄颡鱼属中个体更大的一种。另有“白嘎啦眼子”，似为同属的光泽黄颡鱼/P. nitidus。颡，读音为sǎng，三声。

其它俗名以“子”字结尾的鱼类

*** “三花五罗十八子”到这里就算结束了，但各地民间关于“十八子”的说法不尽相同，俗名以“子”字结尾的鱼类还有一些，比如牛尾巴子、麦穗子、红尾巴梢子、红翅子等，简要介绍如下：

27.“岛子”，翘嘴鲌

翘嘴鲌/Culter alburnus，俗称“白鱼”，我国东部南北各水系均有产出，黑龙江兴凯湖渔业的主要捕捞对象。体长150～431毫米，长形侧扁，腹部在腹鳍基至 *** 具腹棱，体背侧灰黑色，腹侧银色。肉嫩味美，最宜清蒸。p.s. 翘嘴鲌的腹棱不完整，体侧鳞片银白；红鳍鲌腹棱完整，鳞片上有黑点。

28.“牛尾巴子”，乌苏里拟鲿

乌苏里拟鲿/Pseudobagrus ussuriensis，分布于黑龙江、乌苏里江、嫩江、松花江、珠江等水域，洪泽湖、太湖也有。体长，头宽显著大于头高，吻钝圆，外形略似牛尾巴，体背、体侧灰黄色，上部深于下部，腹部白色。据说此鱼出了黑龙江不值钱，南方还有人拿来冒充野生黄颡鱼出售。鲿，音同尝。

29.“麦穗子”，麦穗鱼

麦穗鱼/Pseudora *** ora parva，分布很广，南至广西、云南，北达黑龙江，西达甘肃，在此区域内几乎所有淡水水域都有其踪迹。个体很小，经济价值不大，大多作为家禽饲料。也有人当成“原生鱼”系列的观赏鱼饲养，比如本砖家的鱼缸里就有......

30.“扁担钩子”，北方花鳅

北方花鳅/Cobitis granoei，产于黑龙江上游、中游，松花江、嫩江、镜泊湖等水域。小型鱼类，体棕灰色，腹部白色，背部具13～18个大斑，体侧及头部具蠕虫形花纹或不规则斑点。另有“尼勒沟子”指北方泥鳅及近似种，不再赘述。

31.“黑鱼棒子”，乌鳢

乌鳢/Ophiocephalus argus，又名乌鱼、黑鱼，分布于中国各大小水系（新疆 *** 未报导）。体形呈长棒状，头部扁平，体色背部灰绿色，腹部灰白，体侧有明显黑色条纹，头部有三对向后伸出的条纹。鱼肉细嫩厚实，通常处理成鱼段或鱼片后烹调。鳢，音同里。

32.“鲇鱼球子”，土鲇

土鲇/Silurus asotus，分布于全国各主要水系。体长，后部侧扁。头平扁，体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。鲇，音同年。

33.“怀子（怀头）”，怀头鲇

怀头鲇/Silurus soldatovi，又名东北大口鲇，主要分布于黑龙江黑河下游至抚远江段，东北地区淡水养殖的主要种类之一。体长，尾头侧扁，外观和土鲇近似，但本种个头硕大，据说能长到1米多长，且有须3对，成体土鲶是2对。

34.“红翅子”，宽鳍鱲

宽鳍鱲/Zacco platypus，产于黑龙江、黄河、长江、珠江、澜沧江及东部沿海各溪流，尤以山区溪流中为常见。体色鲜艳，背部呈黑灰色，腹部银白色，体侧有12-13条垂直的黑色条纹，条纹间有许多不规则的粉红色斑点。腹鳍为淡红色，故名“红翅”。p.s. 现在认为黄河流域及以北的是中华鱲/Z. sinensis。鱲，音同列。

35.“狗鱼棒子”，黑斑狗鱼

黑斑狗鱼/Esox reicherti，高纬度寒冷地区水域的特产鱼类，国内分布于黑龙江水系。体延长，头前部扁平，吻似鸭嘴（所以也叫鸭鱼），体背青铜色，腹部白色，体侧具有黑色斑点。一般体长在600 毫米左右，体重在1-2公斤之间，更大个体体重达16公斤以上。

36.“七星子”，七鳃鳗

我国共有3种：东北七鳃鳗/Lampetra mariae、日本七鳃鳗/L. japonica和雷氏七鳃鳗/L. reissneri，黑省境内均有产出。体呈圆柱形，光滑无鳞，头的两侧各在眼睛之后有一行7个分离的鳃孔，与眼睛排成一行共8个点，故又称八目鳃。鳗，音同蛮，注意不是四声。

七鳃鳗是圆口纲七鳃鳗目七鳃鳗科物种的统称，是鱼形动物中较原始的一支，嘴呈圆筒形，没有上下腭，口内布满锋利的牙齿，浑不似地球生物，看一眼终生难忘。网上流传的惊悚图“空手指”，即借鉴了七鳃鳗的口部特征。以七鳃鳗这种外星异形为压轴更好不过，希望多数打开本文的朋友没有坚持看到最后。

谨以此文献给我曾爱过的黑龙江。Over。

常见海鲜大荟萃

鳗鱼+糯米，熟悉的食材，新鲜的搭配，好吃到想哭

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“治愈神器”花园鳗

图片来源：mozukuapp

物种笔记

纪录片《大太平洋》中，有一个萌态十足的画面，水蛇似的生物探头探脑，身体一半陷在海底的沙子里，另一半露在水中，并随着海水优美的摇摆，在水层中啄食浮游生物。它们在水中晃动的样子神秘又优雅，令人欲罢不能。难怪远远望去好比花园里的花草在随风摇摆，听解说才知，它有一个美到极致的名字——花园鳗。

花园鳗喜欢群栖，体形细长，平常白天下半身埋在沙地，就像半截绳子随海水自由飘摇，成群的花园鳗聚集在一起，会形成格外壮观的画面。一大片花园鳗在海水中“群魔乱舞”，慵懒地随水流而动，看上去，它们似乎正在“密谋”什么集体大行动。

花园鳗的萌态还表现为极强的警戒心。只要有一点点的风吹草动，它们就会感知。倘若有生物靠近，或者有外来强烈的光线照射，它们就会让自己的整个身体倏地钻进沙子，直到周围没有任何响动之后，才会小心翼翼露出一个个小脑袋，观察周围情况，之后才会继续出来活动。

花园鳗具有蛇的体形，颜色艳丽，这赋予它神秘凶险的浪漫色彩。花园鳗种类繁多，横带园鳗颜值更高、名气最响，广泛分布在西太平洋和印度洋的热带海域，我国台湾靠近菲律宾的海域也能见到。横带园鳗更大的特征就是身上分布着一圈圈橙白相间的条纹，看起来就好像圣诞节的拐杖糖；大斑园鳗则以“强壮”著称，从体形上看，大斑园鳗个头更大，显得粗壮有力。其身体呈灰色，两侧各有一排白色斑点，靠近头部有个大的白色斑块，看上去就好像被缀了珍珠一样。还有一种俗称为“斑马花园鳗”的横带园鳗，看起来也十分可爱。

在日本，“花园鳗崇拜”渗入到了人们的日常生活。平时到处可见花园鳗的身影，T恤、玩偶、抱枕、袜子……以它们形象为原型的生活用品琳琅满目。日本京都水族馆还把每年的“双十一”定为花园鳗节，集齐四只花园鳗，就是 *** 数字“1111”。日本人对于花园鳗的追捧，不亚于我们“双十一”时爽快的“剁手”。社交软件上还有以花园鳗为主题的表情包，一经推出，就在日本社交圈中拥有爆棚人气。

人类大多数的时间见到的花园鳗，只露出身体的一截。但每当食物经过，原本岁月静好的花园鳗们会瞬间把头转到一个方向，疯狂地上下晃动，其实这只是为了感应水流方向，更大限度获取食物。花园鳗以浮游动物和有机碎屑为食，不会主动出击，只是守株待兔。

有些时候，也可以看到三三两两的花园鳗们面对着面、张大嘴巴，貌似在很和谐地互相“问候”，事实上，你正好目击了一次“鳗式互怼”。花园鳗看似“弱不禁风”，但它们的领地意识极强，每条鳗都有自己的巢穴，巢穴间有一定的间隔，“邻里”之间发生“口角”，常常是为了捍卫领地。

正因为花园鳗通体娇萌，人们赋予它“治愈神器”的美称——倘若你心情烦闷，特别是刚刚失恋，就去看看花园鳗吧。看着它们随着水流摇摆，上上下下，三两互怼，会感到一种莫名的放松和治愈之感。别问为什么，萌神就有这种力量。

鳗鱼，胃口不好时，靠它就能吃下一大碗饭，因雌雄同体而濒临灭绝

?鳗鱼，是我胃口不好的时候，更佳的下饭菜，只要闻到鳗鱼那股滑入嘴里的油香，便打开胃口，迫不及待的要往里装。

鳗鱼，又称鳝，除了黄鳝之外，名字叫鳝的几乎都归鳗鱼管。所以啊，鳗鱼的别名也挺多，文雅点叫鳗鲡，音同曼莉，很像一位美丽女子的名字，但听到诸如白鳝、青鳝、河鳗、溪滑、柳叶鱼等这些名字可就不像了。中国境内最常见的鳗鱼学名为日本鳗，此外，鳗鱼家族还有欧洲鳗、澳洲鳗、美洲鳗、非洲鳗、菲律宾鳗、新西兰鳗、印尼鳗、鲈鳗、短鳍鳗等18个成员。

鳗鱼总是一副与世无争的样子，身子扁扁的，像放大数千倍的柳叶，加上背鳍、腹鳍、臀鳍和尾鳍连在一起，就更像了，头椭圆而接近锥形，乌溜溜的黑眼珠长在这扁长的头上，像是戴上乌金头盔的少帅，俊俏之气油然而生。只是短小得可以忽略的胸鳍撑起了全身的萌点，让人们吃它的时候少了一些罪恶感，多了几分满足感。

鳗鱼是比较特别的鱼，其他许多鱼都是在海里长大了游回江河里产卵，像鲑鱼就是。而鳗鱼与之相反，是在江河里长大了，再游回大海里产卵，称作“降海洄游”，日本鳗产卵地是世界最深的海域——马里亚纳海沟附近。孵出的鳗鱼宝宝真的像一片片柳叶漂在海里，随着洋流漂到海岸边，这会儿是“柳叶鳗”时期。长成鱼仔后，通体白色透明，两颗小眼睛像两颗黑芝麻点缀在头上，是为“玻璃鳗”时期。再经历“鳗线期”、“黄鳗”时期，就长成了，这时候是为“银鳗”。

2015年，大学毕业，却没有我想象中的释放和美好，我在一家互联网创业公司上班。在深圳上了半年的班，公司搬到了广州大学城，定点在北亭村。

一大清早，开着满载货物和生活用品的切诺基，跨过威武的虎门大桥，海风吹乱我们的头发，穿越热闹的市区，以为从此又能在广州热热闹闹的工作、生活……结果，车开到大学城的时候，人流量立马就减了下来，圈圈绕绕的大马路上，偶尔才能看到一两对情侣在那里闲逛，大学城，是有多地广人稀啊？

很快，车就开到了北亭村。初到这个北亭村，给人一种与市区差了2个年代的感觉，这里仿佛还停留在90年代。匆匆忙忙把一大车的东西搬上楼，就是大中午的，这顿老板让我们自个儿解决。

我想一个人静静，说是去采采风，就撇开一群同事，独自一人走向附近的YH广场。一开始我以为这里是最繁华的地段，结果，也没见几个人呢。我溜达一圈后，选了一家看似比较热闹的日本料理店走了进去……

两位服务员 *** 姐问我：“先生，想吃点什么？”略显随意的样子，像是刚打完苍蝇回来。

“帮我来一碗鳗鱼乌冬面。”

“好的。”

不到10分钟，一碗面端了上来。碗公好大个，面却有点害羞的躲在浓汤底下，汤上躺着2片鳗鱼肉，一面 *** 如胶，一面焦香似漆。我夹起一片鳗鱼，抖了抖，汤汁在空中甩了甩，放进嘴里，味道不错，至少对得起这一碗38的价钱，嗦一口乌冬面，舀一勺味噌汤，热腾腾的食物下肚：

“唔~~”

我的嘴巴又没矜持住，这碗鳗鱼乌冬面，虽然算不上人间美味，但在此刻恋家的我口中，激起了“何以为家？”的惊疑，这个疑问很快就有了答案，答案就是“既来之，则安之”。每次遇见鳗鱼，总能带给我这样的答案，我不知他们从何而来如此大的魔力。

在外漂泊的游子，总喜欢在食物里寻找家乡的味道，我是在不断的回味爸妈的味道，但，想要回味一样食物，总要有原版可以尝尝，并一下记住。

今年过年回家，年夜饭上，就吃了老爸老妈联手做的一道豆豉蒸鳗鱼。老妈先是从隔壁叔叔的鱼档里留了一条生猛的鳗鱼，放小水桶里养一天。到了年三十下午三点多钟，年夜饭 *** 开始，鳗鱼也被丢上砧板。

老爸的刀法炉火纯青，三下五除二，就把鳗鱼切成等份的一段一段，要不是随后鳗鱼的鲜血流了出来，还真会误以为这是一块块紫菜卷。鳗鱼段从头到尾依序摆上圆盘，圈成一个漩涡。

老妈则善于烹饪，把食材的味道恰到好处的展露出来。往鱼身上倒些花生油，抹上浓香逼人的黑豆豉，整盘鱼便摆上锅，锅里加水，开火，再倒上些许酱油、蚝油，撒上蒜蓉。温火蒸至鱼肉泛白，撒上葱花，便可香喷喷的出锅。

咬上一口鳗鱼肉，酥软 *** ，嚼到后面又蛮有劲道，一股清香萦绕鼻腔，消融在口腔里，化作一颗颗地雷，炸开舌尖上的味蕾！

“好好吃哟！特开胃呢——”

鱼肉白如玉，鱼皮黑如墨，鳗鱼肉上，有大于号一行接小于号一行排列的纹理，搭配豆豉酱汁，光泽莹莹，看起来就很有美感，吃起来更美！年夜饭本来是喝酒不吃饭的，鳗鱼却很下饭，让我把白米饭又添了一大碗。

其实我知道，除了鳗鱼自身的美味之外，家人所带来的那份温暖如初与细心呵护，才是最让我感动，最让我心安，也让我意犹未尽的！

鳗鱼的食用价值相当高，被人们誉为“水中人参”。??肉中所含维生素品种丰富，优质蛋白质含量极高，但它的美味，源于它肥美的脂肪。

可惜的是，我在抖音上的美食博主“不白吃”的一条视频里看到一条不幸的消息，说是鳗鱼在不久的将来就会被人吃绝种了……

这就跟鳗鱼的生殖特性有关，当鳗鱼种群的密度高，食物不足时，鳗鱼大都会变成雄鱼；当密度小了，食物充足了，鳗鱼就都变成雌鱼，这样下去，鳗鱼都变成雌鱼，无法独立完成传宗接代任务，就只能让种群数量越来越少，最后甚至走向灭绝。

假如鳗鱼消失在这个世界上，又会让我少了一份思乡的寄托呢，还真是十分舍不得，他们明明还是那么的惹人喜欢……

清书，二零二零年三月二十四日。

中国最全淡水鱼图集大赏

淡水鱼类是指生活在淡水体系中的鱼类，由于中国幅员辽阔，地理位置复杂，气候变化多端，造成了中国淡水鱼种类繁多，形态种类各异。今天小编在这里分步骤为大家介绍中国常见淡水鱼类名称。

中华鲟

俗称：鳇鱼、腊子

头背部骨板光滑。背鳍前骨板一般为12～14。幼体骨板之间的皮肤光滑，成体较粗糙。头部皮肤布有梅花状的感觉器一陷器。鳃耙14～28。为洄游性鱼类，栖息于大江河及近海底层。秋季上溯至江河上游水流湍急、底为砾石的江段繁殖，产卵期在10月上旬至11月上旬，卵为粘性。

一般成熟雄鱼重80市斤以上，雌鱼重240市斤以上。亲鲟在期间基本停食，幼鲟主食各类底栖动物，成鱼食昆虫幼虫、硅藻及腐殖质。为生长迅速的大型鱼类，四川渔民有“千斤腊子，万斤象”的谚语，腊子即指中华鲟。鱼卵可加工成鱼子酱，是一种佳肴;鳔和脊索可 *** 鱼胶，分布于半岛西海岸以南的沿海地区和各大江河，以长江出产较多。

鲥鱼

是鲱科、鲥属的一种鱼类。体长为体高的2.60～3.06倍，为头长的3.25～3.56倍，头长为吻长的4.03～4.28倍，为眼径的4.29～4.75倍，为眼间隔的4.46～4.75倍。体背部绿色。体侧和腹部银白色。幼鱼期体侧有斑点。吻部乳白色。吻背方淡灰色。鳍淡黄色，且背、尾鳍边缘灰黑色。

鲥平时栖息于海水中，春末夏初溯河作生殖洄游；幼鱼在江湖内生长，一般长到150毫米左右入海，在海中发育成长。分布于中国（福建、江西、海南、浙江、广东、香港、澳门、台湾省）和越南。

鲤鱼

是鲤科、鲤属鱼类。体延长而侧扁，肥厚而略呈纺缍形，背部略隆起，腹缘呈浅弧形。头中大，头顶宽闻。吻钝圆，上颌包着下颌。口略小，下位，斜裂，呈圆弧形。咽头齿3列。须两对，吻须较短，颌须较长。鳃耙短而呈三角形。体被圆鳞，侧线完全，略为弧形。背鳍硬棘Ⅲ；臀鳍硬棘Ⅲ，分枝软条5；尾鳍叉形。背鳍与臀鳍第Ⅲ条硬棘后缘有锯齿。体背部暗灰色或黄褐色，侧面略带黄绿色，腹面浅灰色或银白色。背鳍和尾鳍基部微黑色；胸鳍和腹鳍微金黄色。

鲤为淡水中下层鱼类，杂食。对生存环境适应性很强，栖息于水体底层，性情温和，生命力旺盛，既耐寒耐缺氧，又较耐盐碱，在小于7克/升的咸水中生长良好，最适宜含盐量为1～4克/升。最适宜的水温在20～32℃之间，最适宜繁殖的水温22～28℃。最适宜生长的pH值是7.5～8.5。鲤鱼属杂食性鱼类，幼鱼主要摄食轮虫、甲壳类及小型无脊椎动物等。

鳙鱼

是鲤科、鳙属鱼类。体延长而侧扁，腹部肉棱起自腹鳍基部至 *** 前。头大而圆畔。吻宽钝。眼位于头侧中轴之下方。口端位，口裂向上倾斜，下颌稍突出。鳃耙狭长而细密，但不相连，400枚以上。体被细小圆鳞；侧线完全，侧线鳞91～108。各鳍均无硬棘，背鳍软条3（不分枝软条）+ 7（分枝软条）；臀鳍3（不分枝软条）+ 12～13（分枝软条），腹鳍1（不分枝软条）+ 8（分枝软条）。咽头齿仅一列，齿式4～4，平扁，齿面宽大而有细粒状突起。体背侧灰黑而稍具金黄光泽，腹侧银白色；体侧具许多不规则的黑色小点。各鳍呈灰白色，上有许多黑色微细小点。

生活于江河干流、平缓的河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长，为温水性鱼类，适宜生长的水温为25～30℃，能适应较肥沃的水体环境。性情温驯，行动迟缓。从鱼苗到成鱼阶段都是以浮游动物为主食，兼食浮游植物，是典型的浮游生物食性的鱼类。原产于中国。在中国分布极广，南起海南岛，北至黑龙江流域的中国东部各江河、湖泊、水库均有分布，但在黄河以北各水体的数量较少，东北和西部地区均为人工迁入的养殖种类。

鲢鱼

是鲤科、鲢属鱼类。体侧扁，稍高，腹部扁薄，从胸鳍基部前下方至 *** 间有发达的腹棱。头较鳙小。吻短而钝圆。口宽大，端位，口裂稍向上倾斜。鼻孔的位置很高，在眼前缘的上方。眼较小，位于头侧中轴的下方。下咽齿阔而平扁，呈构状。鳃耙彼此连合呈多孔的膜质片。左右鳃盖膜彼此连接而不与峡部相连。具发达的螺旋形鳃上器。鳞小。侧线完全，前段弯向腹侧，后延至尾柄中轴。背鳍基部短，起点位于腹鳍起点的后上方，第3根不分枝鳍条为软条。胸鳍较长，但不达或伸达腹鳍基部。腹鳍较短，伸达至臀鳍起点间距离的3/5处，起点距胸鳍起点较距臀鳍起点为近。臀鳍起点在背鳍基部后下方，距腹鳍较距尾鳍基为近。尾鳍深分叉，两叶末端尖。鳔大，分两室，前室长而膨大，后室锥形，末端小。肠长约为体长的6倍。腹腔大，腹腔膜黑色。成熟雄鱼在胸鳍第1鳍条有明显的骨质细栉齿，雌性则较光滑。

鲢栖息于江河干流及附属水体的上层。性活泼，善跳跃。刚孵出的仔鱼随水漂流；幼鱼能主动游入河湾或湖泊中索饵。冬季，湖水降落，成体多数到河床深处越冬，幼体大多留在湖泊等附属水体深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。以浮游植物为主食，但是鱼苗阶段仍以浮游动物为食，是一种典型的浮游生物食性的鱼类。主要分布于中国、蒙古、俄罗斯等国。

草鱼

是鲤科、草鱼属鱼类。体长形，吻略钝。背鳍无硬刺，鳃耙短小。体呈茶黄色，腹部灰白色，体侧鳞片边缘灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。栖息于平原地区的江河湖泊，一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼，游泳迅速，常成群觅食，为典型的草食性鱼类。分布广，在中国分布于黑龙江至云南元江（ *** 、新疆地区除外）。已移殖到欧、美、非等各洲。

草鱼是中国重要的淡水养殖鱼类，它和鲢、鳙、青鱼一起，构成了中国的“四大家鱼

鲫鱼

是鲤科、鲫属鱼类，体长46.9-255毫米。体长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体更高，腹缘窄而无皮棱；眼侧中位，后缘距吻端较近。眼间隔宽凸。前、后鼻孔相邻，位于眼稍前方。口前位，斜形，下颌较上颌略短。唇发达。无须。鳃孔大，侧位，下端达前鳃盖骨角下方。鳃盖膜相连且连鳃峡。鳃耙外行发达，有许多小突起；内行宽短。螺分2室。 *** 位于臀鳍始点略前方。背鳍始于体正中央的稍前方；臀鳍短，始于倒数第6-7背鳍条基下方；最后硬刺似背鳍硬刺；胸鳍侧位而低；腹鳍始于背储始点略前方；形似胸鳍；除少数小鱼外，均不达 *** 。尾鳍深又状，叉钝圆。

鲫为温水性鱼类。鲫喜在水的底层活动。鲫对低氧的适应能力很强，是杂食性鱼类，幼鱼阶段食性与成鱼相似。鲫的成鱼主要食有机碎屑、水草、植物种子，另有相当数量的摇蚊幼虫、枝角类和桡足类，也食商品饲料。鲫为多次性产卵鱼类。

罗非鱼

原产非洲，属热带性鱼类，罗非鱼属包括亚种共有100多种。罗非鱼具有生成快、产量高、食性杂、疾病少、繁殖力强等特点。

罗非鱼（非洲鲫鱼）是我国主要养殖水产品。其肉质鲜美、少刺、蛋白质含量高、富含人体所需的8种必需氨基酸；非必需氨基酸中谷氨酸和甘氨酸含量较高。罗非鱼因以上特点而深受人们喜爱，素有“白肉三文鱼”、“21世纪之鱼”之称，近年已成为养殖、加工、出口的热点之一。

罗非鱼的养殖主要集中在广东、广西、海南等温度较高的地区，以池塘精养为主。除了内销外，部分企业利用罗非鱼 *** 鱼片、鱼排等出口国外，为优良养殖品种。

黑鱼

（学名：Channa argus）是鳢科、鳢属鱼类。身体前部呈圆筒形，后部侧扁。体色呈灰黑色，体背和头顶色较暗黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头侧有黑色斑纹；奇鳍有黑白相间的斑点，偶鳍为灰黄色，间有不规则斑点。头长，吻短圆钝，口大，牙细小。眼小，鼻孔两对。体背部及体侧暗黑色，腹部色较淡。体侧有许多青黑色不规则花斑，头侧自眼后有3条纵行黑色条纹。上侧一条起自吻端，经眼后延至鳃孔上角。下二条均起自眼下，沿头侧止于胸鳍基部。背鳍、臀鳍、尾鳍上有黑白相间的花纹。胸鳍、腹鳍淡黄色；胸鳍基部有一黑色斑点。

乌鳢为底栖肉食凶猛性鱼类，平时喜生活在沿岸泥底水草丛生的浅水区，潜伏在水草中等待时机追捕食物，夜间有时在水的上层游动。仔鱼以浮游动物为食；幼鱼以水生昆虫、小虾和小鱼为食；成鱼则捕食其他鱼类。分布于中国各大小水系（新疆 *** 未报导）、朝鲜、日本、东南亚、印度和俄罗斯远东。

武昌鱼

武昌鱼作为我国所特有的优良淡水鱼类，是易伯鲁教授在1955确定的新物种。一代伟人毛主席在畅游长江后，留下了“才饮长沙水，又食武昌鱼”这样的流连佳句。让武昌鱼闻名海内外。

武昌鱼体形呈扁平状，背部隆起明显，头和口均较小，上下颌无角质物覆盖，大多分布于长江中游的几个大中型湖泊，主要产于湖北。武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖、成活率高、生长较快、容易饲养和捕搜、含肉率高、有较高的营养价值和味道鲜美等优点，深受消费者和养殖者的喜爱。

大红鱼

学名哲罗鲑（Huchotaimen），是在淡水中生活的凶猛的冷水性名贵鱼种，是世界第六大凶猛淡水鱼，它以鱼类水鼠，野鸭，及同类为食，成年时体重可达70公斤，体型很大，因其身体在一定条件下呈现红色而得名。分布于新疆阿尔泰山密林深处的喀纳斯湖环境幽静，景色秀丽，是一个物种资源丰富而独特的天然基因库。

青鱼

是鲤科、青鱼属鱼类。体长可达145厘米。体长为体高的3.3～4.1倍，为头长的3.5～4.4倍，体粗壮，近圆筒形，腹部圆，无腹棱。背鳍位于腹鳍的上方，无硬刺，外缘平直。体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。个体大，更大可达70余千克。

青鱼通常栖息在水的中下层，生性不活泼。其主要的食物来源为螺蛳、蚌、蚬、蛤等，偶尔也捕食虾和昆虫幼虫。主要分布于中国、俄罗斯、越南、阿尔巴尼亚、亚美尼亚、奥地利、保加利亚、哥斯达黎加、古巴、捷克、匈牙利、日本、哈萨克斯坦、拉脱维亚、马来西亚、墨西哥、摩尔多瓦、 摩洛哥、巴拿马、塞尔维亚、斯洛伐克、泰国、土库曼斯坦、乌克兰、美国、乌兹别克斯坦。

巨魾

又称老鹰坦克、坦克鸭嘴、老鹰鸭嘴、木瓜鱼，为鲇形目，鮡科，魾属一种热带淡水鱼类。巨魾分布于中国的澜沧江及下游的湄公河、印度的恒河等流域，体型巨大，外貌奇特，原产地为著名的游钓鱼类及食用鱼，同时可作为观赏鱼。

赤眼鳟

属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。

鳊鱼

属鲤形目，鲤科，鲌亚科，鳊属。俗称：鳊鱼，长春鳊，草鳊，油鳊，长身鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。英文名：White bream,Beijing white bream。又名长春鳊、长身鳊、鳊花。体身侧扁，中部较高，略呈菱形，自胸基部下方至 *** 间有一明显的皮质腹棱；头很小，口小，上颌比下颌稍长；无须；眼侧位；侧线完全；背鳍具硬刺；臀鳍长；尾鳍深分叉；体背及头部背面青灰色，带有浅绿色光泽，体侧银灰色，腹部银白色，各鳍边缘灰色，腹鳍至 *** 之间具腹梭。体长达30cm余，重可达2kg。银灰色。腹面腹鳍前后全部具肉棱。头小，上下颌前缘具角质突起。背鳍具硬刺，臀鳍延长。栖息淡水中下层，草食性。生殖季节到流水场所产卵，卵飘浮性。分布于中国各地江河、湖泊中。肉味鲜美，为重要经济鱼类，可养殖

翘嘴鲌

是鲤科、鮊属鱼类。体长150～431毫米。体长形，侧扁，背缘较平直，腹部在腹鳍基至 *** 具腹棱，尾柄较长。头侧扁，头背平直。吻钝，吻长大于眼径。口上位，口裂几与体轴垂直。眼间较窄，微凸，眼间距大于眼径。鳃孔宽大，向前伸至眼后缘的下方。背鳍位于腹鳍基部的后上方，外缘斜直。胸鳍较短，尖形，末端不达腹鳍起点。腹鳍位于背鳍的前下方。鳃耙长，排列密。下咽骨狭长，呈钩状。咽齿近锥形，末端尖而钩状。腹膜银白色。体背侧灰黑色，腹侧银色，鳍呈深灰色。

翘嘴鲌多生活在水的中上层，以水中的浮游生物为主要食物来源。游动迅速，见到水面漂浮的小昆虫、浮游物质便追上去捕食。在有风浪时与早晨和傍晚有阳光照射到水面时尤为活跃，而且是成群的“集体行动”。分布甚广，分布于中国珠江、台湾、闽江、钱塘江、长江、黄河、辽河、黑龙江等水系。

长吻鮠

是鲿科、鮠属鱼类。体延长，前部粗短，后部侧扁。头略大，后部隆起，不被皮膜覆盖；上枕骨棘粗糙， *** 。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔前缘，后端达眼前缘。鳃孔大。鳃盖膜不与鳃峡相连。鳃耙细小。体光滑无鳞。背鳍短，骨质硬刺前缘光滑，后缘具锯齿；其硬刺长于胸鳍硬刺，起点位于胸鳍后端之垂直上方。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏后。臀鳍起点位于脂鳍起点之后，至尾鳍基的距离与至胸鳍后端几相等。胸鳍侧下位，硬刺后缘有锯齿。腹鳍小，起点位于背鳍基后端之垂直下方稍后，距胸鳍基后端大于距臀鳍起点。 *** 约位臀鳍起点至腹鳍基后端的中点。尾鳍深分叉，上、下叶等长，末端稍钝。体粉红色，背部暗灰，腹部色浅。头及体侧具不规则的紫灰色斑块。各鳍灰黄色。

长吻鮠为底层鱼类。常在水流较缓、水深且石块多的河湾水域里生活。白天多潜伏于水底或石缝内，夜间外出寻食。觅食时也在水体的中、下层活动；冬季多在干流深水处多砾石的夹缝中越冬。主要以水生昆虫及其幼虫、甲壳类、小型软体动物和小型鱼类为食。分布于中国东部的辽河、淮河、长江、闽江至珠江等水系及朝鲜西部，以长江水系为主。

鳌花鱼

又名鳜鱼、桂鱼、季花鱼等，为肉食性凶猛鱼类，也是淡水中的珍贵鱼类。其肉质细嫩鲜美，刺少肉厚，营养价值很高，分布于除青藏高原的全国各水系中。唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的著名诗句“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，赞美的就是这种鱼。

鳌花鱼生长快，如果饲养条件较好一年即可育成商品鱼。鳌花鱼为底栖鱼类，喜欢栖息在静水或缓流并水草茂盛的水体中。

银鱼

银鱼科，动物尖头银鱼、长鳍银鱼的全体。银鱼又称银条鱼、面条鱼。分布于我国山东至浙江沿海。洗净鲜用或晒干备用。

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

马口鱼

是鲤科、马口鱼属的鱼类。马口鱼体长而侧扁。腹部圆。吻长。下领后端延长达眼前缘，其前端凸起，两侧各有一凹陷。眼中等大。侧线完全。体背部灰黑色，腹部银白色，体侧有浅蓝色垂直条纹，胸鳍、腹鳍和臀鳍为橙黄色。

泥鳅

是鳅科、泥鳅属鳅类。体长形，呈圆柱状，尾柄侧扁而薄。头小。吻尖。口下位，呈马蹄形。须5对（吻须1对，上颌须2对，下颌须2对）。眼小，侧上位，被皮膜覆盖，无眼下刺。鳃孔小。鳞甚细小，深陷皮内。侧线完全。侧线鳞多于150。鳔很小，包于硬的骨质囊内。背鳍短，起点与腹鳍起点相对。胸鳍距腹鳍较远，具不分枝鳍条1，分枝鳍条10。腹鳍不达臀鳍，具不分枝鳍条1，分枝鳍条5-6。臀鳍具不分枝鳍条2，分枝鳍条5。尾鳍圆形。体上部灰褐色，下部白色，体侧有不规则的黑色斑点。背鳍及尾鳍上也有斑点。尾鳍基部上方有一显著的黑色大斑。其他各鳍灰白色。

泥鳅为底栖鱼类，栖息于河流、湖泊、沟渠水田、池沼等各种浅水多淤泥环境水域的底层。昼伏夜出，适应性强，可生活在腐殖质丰富的环境内。水中缺氧时，能跳跃到水面吞入空气进行肠呼吸。在水池干涸时，潜入泥中，只要泥土有少量水分保持湿润，便不致死亡。泥鳅广泛分布于亚洲沿岸的中国、日本、朝鲜、俄罗斯及印度等地。

黄鳝

又名鳝鱼，古代称为蝉鱼、黄蝉等。体细长呈蛇形，体长约20-70厘米，最长可达1米。体前圆后部侧扁，尾尖细。头长而圆。口大，端位，上颌稍突出，唇颇发达。上下颌及口盖骨上都有细齿。眼小，为一薄皮所覆盖。头粗尾细，体表有一层光滑的粘膜保护，无鳞，色泽黄褐色，体则有不规则的暗黑斑点，各鳍不发达基本消失，全身只有一根三棱刺，刺少肉厚。肉嫩味美。

黄鳝常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层，在中国各地均有生产，以中国长江流域、辽宁和天津产量较多，产期在6-10月，以6-8月所产的最肥。广泛分布于亚洲东部及附近之大小岛屿，西起东南亚，东至菲律宾群岛，北起日本，南至东印度群岛。

白鳝

是鳗鱼的一种，学名鳗鲡，又称河鳗，是一种江河性洄游鱼类。在海里出生，而到江河里长大。产于广西、广东、福建、浙江等省沿海及江河。

麦穗鱼

是鲤科、麦穗鱼属鱼类。体细长，稍侧扁，尾柄较长，腹部圆。头小而略尖，上下略平扁。吻略尖而突出。眼大，眼间隔宽平。口小，上位，口裂近乎垂直，下颌较上颌为长。咽头齿1列，齿式5-5。唇薄。无须。鳃耙退化，排列稀疏。体被中大型的圆鳞；侧线完全而较平直。各鳍均无硬棘，背鳍软条3（不分枝软条）+ 7（分枝软条）；臀鳍3（不分枝软条）+6（分枝软条）；腹鳍1（不分枝软条）+ 7～9（分枝软条）。体背侧银灰色，腹侧灰白，体侧鳞片后缘具新月形黑斑。雄鱼在繁殖季节，吻部有明显之珠星。雌鱼及幼鱼体色较淡，体侧中央有一条黑色纵带。

甲鱼

是鳖科、鳖属动物。成体背盘长192.0-345.0毫米，宽138.8-256.0毫米。头中等大，前端瘦削。吻长，形成肉质吻突，鼻孔位于吻突端。眼小，瞳孔圆形。吻突长于或等于眼间距，等于或略短于眼径。耳孔不显。背盘卵圆形，后缘圆，其上无角质盾片，而被覆柔软的革质皮肤。背盘前缘向后翻褶。盘面有小瘰粒组成的纵棱，每侧7-10余条，近脊部略与体轴平行。腹甲平坦光滑，可具7块胼胝，分别在上腹板、内腹板、舌腹板与下腹板联体及剑板上。腹甲后叶短小。四肢较扁。第五指、趾外侧缘膜发达。体背青灰色、黄橄榄色或橄榄色。腹乳白色或灰白色，有灰黑色排列规则的斑块。幼体裙边有黑色具浅色镶边的圆斑，腹部有对称的淡灰色斑点。颚与头侧有青白间杂的虫样饰纹。

镜鲤

是欧洲鲤鱼的变种，表皮有光泽，好像镜面一样光滑且光泽明显，故称呼为镜鲤。体形较粗壮，侧扁，头后背部隆起，头较小，眼较大，体表鳞片较大，沿边缘排列，背鳍前端至头部有1行完整的鳞片，背鳍两侧各有1行相对称的连续完整鳞片，各鳍基部均有鳞，个别的个体在侧线上见有少数鳞片。侧线大多较平直、不分枝，个别个体的侧线末端有较短的分枝。体色随栖息环境不同而有所变异，通常背部棕褐色，体侧和腹部浅黄色。多栖息於水域中下层，而以富营养水域底泥砂质静水域为主，有集体群游习性。为杂食性鱼类，以小型无脊椎动物与底栖动物为主。为适合在中国推广的水产优良养殖品种。在合理的放养密度和较优的饲养条件下，镜鲤生长速度非常快。

太阳鱼

淡水鱼类，原产于美国南部及墨西哥北部的淡水水域中，美洲中南部。成鱼体长24-40公分。大多数太阳鱼都拥有格外出众的色彩，而美丽的太阳鱼种类中最为夺目的种类就是这一款被称为“嫦娥”的种类，其闪烁着耀眼的金属蓝色调的鱼身上布满了桔色的斑纹，眩目而美丽的眼睛后端有一双宛如耳状的花纹，这是它们明显的标志。总种类约有30种，属于多次性产卵的鱼类。主食浮游动物及水生昆虫，也吃水生植物、小杂鱼和小型软体动物

鲈鱼

是真鲈科、花鲈属鱼类。体长、侧扁。口大、倾斜。下颌长于上颌，上颌骨长，末端到眼后下缘。两颁、梨骨、腭骨具绒毛状齿。前鳃盖骨的后缘有细锯齿，后角有一个大棘，下缘向后下方有3个大棘，鳃盖骨有一个大棘。具两个背鳍，之一背鳍以第5鳍棘最长。幼体的体侧及背鳍棘部有若干黑色斑点，成熟个体逐渐消失。

分布于北海道、符拉迪沃斯托克（海参崴）、朝鲜到雷州半岛以西。在黄海流域仅见于济南以东黄河下游，沿长江曾见于江西省九江。鲈鱼为近海及河口附近中上层凶猛鱼类，亦进入淡水河内索食，以虾蟹及小鱼等为食。

刀鱼

学名长颌鲚，又称刀鲚，毛鲚，是一种洄游鱼类。刀鱼平时生活在海里，每年2-3月份由海入江,并溯江而上进行生殖洄游。每当春季，刀鱼成群溯江而上，形成鱼汛。体形不大，但数量甚多，产量很高，是沿海常见的经济鱼类。

主要分布于我国黄渤海和东海一带，凡通海的江河如辽河、海河、黄河、长江、钱塘江等均能见到。据资料记载，我国刀鲚主要分为江海洄游型和湖泊定居型2个生态类群，前者按水系又分为长江、钱塘江等几个生态型。<3>长江刀鱼是小眼睛、黄背、鳞片发白亮，光泽度高，且鱼身圆润、有肚，整体白里透。而海刀则鱼背发青黑，海刀和钱塘江刀类似，一般头尾发红、青背、身材细长。湖刀则是刀鱼中稀少罕有的“大眼睛”，且周身鳞片发白，光泽度不佳。

河豚鱼

本称河鲀，别名艇巴、腊头等，泛指硬骨鱼纲、鲀形目、鲀科的各属鱼类。<1>其肉味鲜美、营养丰富，是一种名贵的高档水产品，被誉为“菜肴之冠”，但其卵巢、肝脏、肾脏、眼睛、血液中含有剧毒，处理不当或误食，轻者中毒，重者丧命。

因其外形似“豚”，又常在河口一带活动，江浙一带俗称河豚，而山东则称艇巴，河北叫腊头，广东称乖鱼或鸡抱，广西则叫龟鱼。

塘里鱼

是极鲜美的河鲜，它的肉质雪白，非常细腻，红烧、炖汤皆宜。由于塘里鱼的体型较小，一般很难登“大雅之堂”，但其美味却赢得几乎所有人的认可。

又叫塘鳢鱼、塘鲤鱼、狮子鱼，味道、做法、加工 *** 与昂刺鱼极为相似

黄颡鱼

是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部 *** 。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。 *** 距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。

黄颡鱼多栖息于缓流多水草的湖周浅水区和入湖河流处，营底栖生活，尤其喜欢生活在静水或缓流的浅滩处，且腐殖质多和游泥多的地方。杂食性，自然条件下以动物性饲料为主，鱼苗阶段以浮游动物为食，成鱼则以昆虫及其幼虫、小鱼虾、螺蚌等为食，也吞食植物碎屑。分布于老挝、越南、中国、朝鲜、俄罗斯西伯利亚东南部。在中国分布于珠江、闽江、湘江、长江、黄河、海河、松花江及黑龙江等水系。

胭脂鱼

是胭脂鱼科、胭脂鱼属鱼类。体长146毫米。体侧面观长椭圆形，侧扁，背鳍始点处体更高；腹部宽圆，腹缘较直；鳃膜条骨3。除头部外体全蒙鳞，鳞圆形，鳞心位于中央，环纹细密，向后有稀辐状纹。侧线直线形，侧中位。小鱼背鳍前部，臀鳍、尾鳍后端与偶鳍均红黑色，大鱼色较淡。

胭脂鱼为大型中、下层淡水鱼类。胭脂鱼为底食性鱼类，主要以底栖无脊椎动物和水底泥渣中的有机物质为食，也吃一些高等植物碎片和藻类。分布于长江和福建闽江。

中华沙鳅

是鳅科沙鳅属的一种小型鱼类，体长9-18厘米，体态纤细，体色艳丽，体表有美丽的斑纹；吻长而尖。须3对。颐下具1对钮状突起。眼下刺分叉，末端超过眼后缘。颊部无鳞。腹鳍末端不达 *** 。 *** 靠近臀鳍起点。尾柄较低。体长而侧扁。头尖而侧扁。吻长，口亚下位。上、下唇皮褶发达，并与上、下颌分离。颐下有1对钮状突起。须3对。前、后鼻孔间有一皮褶。眼小，侧上位。眼间隔凸出。鳃膜在胸鳍基部前缘与峡部侧面相连。背鳍短小，无硬刺，起点至尾基较距吻端为近。体侧浅黄褐色，腹部较谈。从鳃盖后缘至尾鳍基部有8-9条黑褐色的横斑。背鳍中部和基部各有1列深褐色的条纹，尾鳍上、下叶各有3列褐色斑纹。胸鳍、腹鳍、臀鳍为淡黄褐色，并有少量褐色斑点。

棒花鱼

是鲤科、棒花鱼属鱼类。体稍长，粗壮，前部近圆筒状，后部略侧扁，背部隆起，腹部平直。头大，头长大于体高。吻长，向前突出，吻端稍圆。唇厚，发达。眼较小，侧上位。眼间宽，平坦或微隆起。体被圆鳞，胸部前方 *** 无鳞。侧线完全，平直。背鳍发达，外缘明显外突，呈弧形。胸鳍后缘呈圆形，末端远不达腹鳍起点。腹鳍后缘稍圆，起点位于背鳍起点之后。 *** 较近腹鳍基，约位于腹鳍基与臀鳍起点间的前1/3处。臀鳍较短，起点距尾鳍基部较至腹鳍基为近。尾鳍分叉较浅，上叶略长于下叶，末端圆。腹膜银白色。雄性个体体色鲜艳，雌体色较深暗。雄体背部、体侧上半部棕黄色，腹部银白。头背部略呈乌黑，喉部紫红，头侧自吻端至眼前缘有1黑色条纹。体侧自侧线之下的2行鳞片始至背中线的体鳞，边缘均有1黑色斑点，横跨背部有5个黑色大斑块，以背鳍基部后方及尾柄部的较显著，体侧中轴具7-8个黑斑点，各鳍为浅黄色。背、尾鳍上有多数黑点组成的条纹，通常背鳍外缘呈黑色，胸鳍上亦有少数小黑点，基部金黄。

棒花鱼

鲤科棒花鱼属的一种鱼类。体较粗壮，尾柄较高。唇发达，具乳突，上唇乳突尖形；上、下颌均具角质边缘。须1对。侧线鳞33～34。背鳍条特别延长。胸鳍末端几达腹鳍起点。为底层小型鱼类，数量不多。

鳡鱼

音：gǎn，又名“黄钻”、“竿鱼”,古代称贤鳏鱼，属鱼纲鲤科，腹平，头似鲩而口大，颊似鲇而色黄，鳞似鳟而稍细，大者三四十斤，其性情凶猛，捕食其他鱼类，对淡水养殖有害。为大型上等食用鱼类。

鳤鱼

中文名： 鳤鱼，英文名：Ochetobius elongatus Kner,俗称：刁子、麦秆刁、昌刁、刁杆，纲名：硬骨鱼纲，目名：鲤形目，科名：鲤科，属名：鳤属。

赤眼鳟

属鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，地方称红眼鱼、参鱼，体呈长筒形、腹圆、后部较侧扁，体色银白、背部略呈深灰、眼的上缘有一显著红斑，故名红眼。是优质的经济鱼类，全国各水系均产，具有生长快、适应性强、食性杂、商品售价高等优点。

鳅鮀

Gobiobotia pappenheimi (Kreyenberg, 1911)，鲤科鳅鮀属的一种鱼类。生活在山涧急流中的小型鱼类。

异鳔鳅鮀

（学名：Xenophysogobio boulengeri）为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科异鳔鳅鮀属的鱼类。分布于中国长江中上游等，体长可达12.1厘米。该物种的模式产地在四川

鲮鱼

也叫土鲮鱼，属鲤科鱼类，全身有角质鳞片，无牙齿，富含丰富的蛋白质等，栖于南方水温较高的河流内，是我国华南淡水主要养殖鱼种之一，性怕冷。

鲮在古代神话传说中是人面鱼身的人鱼，亦作“陵鱼”。

香鱼

（学名：Plecoglossus altivelis）是香鱼科、香鱼属鱼类。香鱼体狭长而侧扁，成体香鱼一般体长15～20厘米，大者30多厘米。头小，吻尖，前端向下弯成钩形突起。口大，下颌两侧前端各有一突起，突起之间呈凹形，口关闭时，吻钩与此凹陷正相吻合。上下颌生有宽扁的细齿，前上颌骨、上颌骨和舌上均有齿，口底有囊形粘膜皱褶。除头部外，全身密被极细小网鳞。背鳍后方有一个小脂鳍，与臀鳍后端相对。身体背部青黑色，体侧面由上半部至下半部逐渐带黄色，腹部银白，各鳍皆为淡黄色，脂鳍周围微红色，朐鳍上方有一群黄色的斑点。

香鱼是一种溯河产卵的洞游性鱼类，每年秋季在江河中产卵，当年孵山的幼鱼入海越冬。冬天在平静的沿岸越冬。香鱼的幼鱼以浮游动物为食，可用毛钩钓取。进入淡水后，以刮食岩石上的硅藻、篮藻等植物性为主，同时也摄食昆虫类和浮游动物，故渔民常以拟饵钩捕获。分布于中国辽宁到台湾、广东、香港及广西北仑河等河流下游。朝鲜西侧到日本北海道东侧亦产。

大西洋鳗鱼：1位金融白领、5大洲、44个国家的旅行｜浑水独家

高晓松曾说过，人生不只有眼前的苟且，还有诗和远方。

所以很多时候，当我们问一个人在辛苦工作之后想换来的人生理想时，最终会得到一个答案：攒够钱换来一场说走就走的旅行。

可是，绝大多数人只是说说而已，当理想与现实碰撞的时候，他们选择向现实妥协，原因是，真的没那么多可以让我好好旅行的假期……

然而，同样是上班族，鳗鱼君做到了，截至目前，他利用所有可以休息的假期，换来了五大洲44个国家的旅行。

用他自己的话说，他在利用争取来的每一秒去旅行。

他将所有的旅行经历，分享在了自己的公众号“大西洋鳗鱼”（ID：lonelyeel）上面，并吸引超过10万名想像他一样旅行的粉丝。

地图上的每颗星星，都是鳗鱼走过的地方

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不爱自然风景独爱人文

鳗鱼在现实生活中的身份，是在上海做互联网金融分析研究，不工作的时候，他喜欢一个人旅行。

“这世界上很多地方可能一辈子只会去一次。那么我希望我能不将就别人，也不勉强自己。一个人行走是最自由的状态。”鳗鱼说。

即使是只放三天左右的清明假、端午假、五一假、中秋假…他也会出去。

2016年5月，他开始在微信公众号上写游记，和许多游记不同的是，鳗鱼很少写当地的景点，他更喜欢写当地的人文风情。

比如在《我迷上了关我进小黑屋的以色列警察》一文里，他写的是以色列是世界上最严密的安检国家；写的是在旅途中与鳗鱼产生交集的普通犹太人的故事……

鳗鱼告诉浑水，这和自己的爱好有关，他不爱自然风景独爱人文。内容里面独特的辨识度和鲜明态度，造成了他的文章从广大的“游记红海”里脱颖而出的关键。

“我旅行的重点可能跟大部分的旅行者也并不一样，我喜欢深入的去研究与观察目的地的人文地理历史，而且非常喜欢和当地人交流，交朋友。我认为旅行对我的意义是”体验这世界尽可能多的不同生活状态”。”

鳗鱼与孟买海滩的孩子们

鳗鱼最喜欢的游记，是他写的韩国、乌克兰系列。他说，这两个系列都是通过对当地的观察，引申出很多自己的思考与对目的国文明深入的观点。

当频繁的有朋友说他的同事，甚至他的爸妈，亲戚在朋友圈转发我的文章的时候，鳗鱼觉得这时候自己的文章已经跨越出他的二级或三级朋友圈，有了大范围的传播和更广泛的粉丝群了。

这时，鳗鱼觉得自己作为旅行作家，开始走红了。

“我的阅读量的增长一直是慢慢递增的，因为我并没有靠某一篇10W+突然爆红，而是通过稳定延续，个人IP鲜明，风格统一的内容输出，渐进地涨粉和涨阅读量。到现在，我的头条推送阅读量已经稳定在更低1.5W以上了，更高不时的出现3W+的阅读。”

这在旅行领域的个人自媒体里，已经算是比较顶尖的数据。

鳗鱼在生活中是一名金融白领

浑水：为什么取名“大西洋鳗鱼”？

鳗鱼：在当时起名字的时候，我很慎重，思考过很久，因为这可能跟人的姓名一样，是伴随公众号一生的标签。我认为，公众号名称应该要有辨识度，所以不能是一串英文字母之类的。第二，我想体现出一种“环球畅游”的形象，选择一个大洋比如“大西洋”能给人这种感觉；然后我很爱鳗鱼饭，所以就选它了。

浑水：怎样形容自己的文风？

鳗鱼：有品质又接地气。在深度的旅行文学里，我觉得我的文字是可读性强的。不会过于阳春白雪，这样就保证了吸纳尽可能多的用户群。

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最喜欢巴西、乌克兰、以色列

跨越了5大洲44个国家，一直有朋友问他：鳗鱼，去了这些地方，你最喜欢哪里呢？

鳗鱼总结了目前为止自己最喜欢的10大地区，他说，经历的时候，兴奋的足以叫出声来！

蒲甘佛塔上看夕阳（缅甸）

富良野大雪下的雪山森林（日本）

黄昏在布鲁克林大桥看火烧云（美国）

恒河船上看日出与晨浴（印度）

午夜曼谷是隆路游荡（泰国）

波尔图杜瓦河畔（葡萄牙）

里约Ipanema海滩（巴西）

里约基督山（巴西）

死海（以色列）

皇后镇中心湖泊的日落（新西兰）/ 伊斯坦布尔金角湾及附近小巷（土耳其）

鳗鱼说，旅行对他的影响实在太大了。

有了旅行的爱好后，他从一个以钱作为唯一目标的金融人，变成一个对世俗看的更淡，精神上也更加丰满充实的人。

他曾写过一些类似的文章表达旅行对他的影响，比如那篇《30岁的我，却活了40年》。

在文章中，他写到：

路上认识的每一个人，邂逅的每一个表情，都如此鲜活地萦绕在我的回忆里，我的29岁这一年，是如此的丰满与绵长。

……

当我的人生中还有好多喜欢的事情没有做的时候，我会觉得，人生好有指望和盼头，我会有更积极的心态去努力，去工作去赚钱，为了实现我做的梦。

鳗鱼表示，他写文章不仅仅是想表达自己的旅行见闻与思考，更想传播一种理念，去影响一个群体的价值观。

“我鼓励中国的年轻人，选择更加多元的生活方式，而不是现在毕业后就能看到死的传统路径。这些理念输出以后会在我的文章中更加系统性、详尽的体现出来。”

鳗鱼的航线图（部分）

浑水：最喜欢的国家和最不喜欢的旅行地点是哪？为什么？

鳗鱼：目前，最喜欢的前三位分别是巴西、乌克兰、以色列。

我觉得巴西人和中国人的生活方式极其不一样。我们的生活节奏很快，不太爱表露自己的感情，活的也很压抑。而巴西人就特别简单直接热情，特别快乐，虽然有些人即使不富裕但一样回来路上邀请你做客。

他们不管你怎么想，只想说自己想说的，这种状态我觉得在中国大都市非常少见。里约这个城市也是好山好水的，美女帅哥也很多，我特别想在那里生活一段长的时间。

以色列这个国家的内涵很丰富。之前我们的印象就是犹太人很优秀，但只有去了以后才明白他们为何如此优秀，也并不是无稽之谈。他们的思考方式、赚钱意愿、认真负责，对传统文化的坚守，自我的民族自豪感等等，都给我留下深刻印象。

乌克兰的经历给我的世界观造成了很大的影响。我去的乌克兰中西部正在全盘西化，这一状况肯定很让俄罗斯很担忧。

鳗鱼与乌克兰首都基辅的小警察

乌克兰本来物质条件优越，农业发达，人民过得应该很富足，但现在因为各方势力拉扯，穷得一塌糊涂，人均GDP只有中国的三分之一。

很多乌克兰美女在街头卖艺，一天只能赚几十块钱，人民生活很悲惨。关于乌克兰的文章，也是我的公众号里更受欢迎的一个系列之一。

不喜欢的国家，像尼泊尔《被诅咒的尼泊尔》，菲律宾《亚洲的纽约？我在菲律宾撕了这辈子最多的X》，都被我有理有据的狠狠批评过。

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一篇游记打赏额超过2000元

关注大西洋鳗鱼的粉丝主要有两类人群：一类是特别喜欢出境旅行的群体，一类是因为鳗鱼的工作关系吸引而来的中国金融圈工作的人群。

现在鳗鱼已经积累了10W+的粉丝，主要以20到40岁的青年人为主，男女比例为44:56，主要集中在北上广深地区（占了70%以上）。

鳗鱼说，因为爱好旅行和金融从业的属性，他的粉丝群体的消费能力是比较高的，这从他文章的打赏额就能看出来：去年底一篇文章最少的打赏额都会超过2000元。

今年国庆节，鳗鱼在墨西哥

在写公众号之初，就有很多鳗鱼的朋友自动关注与主动传播了。

“因为以前就在朋友圈持续发布自己的旅行见闻与思考，已经积累了一批对我的旅行观感兴趣的人。”

在“大西洋鳗鱼”创建初期，有些文章如《不可思议的印度：我在“印度的上海”孟买翻了一万道白眼》被一些本地大号转载，开始积累了之一批粉丝。

“我自己其实比较懒，基本没有和大号做过换稿换量这些工作，粉丝的积累还是靠内容在各个平台的发表，引流，人推荐人的方式过来的。”

浑水：有创建自己的粉丝群吗？感觉有很多崇拜你、想像你学习旅行规划的鳗鱼粉。

鳗鱼：因为是 *** 写作，目前还没有创建自己的粉丝群，将来可能会考虑建立知识星球之类的圈子。

因为我的每篇文章的留言数都比较高（最近五篇每篇文章的留言数平均超过400条），而且留言的篇幅很长，这些留言本身都可以积累成质量很高的文章。

所以我觉得这个粘度基础，将来是可以建立一个深度交流的粉丝群体的。

浑水：目前的盈利方式是粉丝打赏，接下来有打算接广告吗？

鳗鱼：关于商业化，从去年开始就已经有广告主找我谈软文合作，之前一般都被我拒绝了，主要怕影响初期的用户体验。

现在在自己精心筛选，确认产品可靠的前提下，会选择适当的广告主进行偶尔的合作。

此外，因为粉丝粘度高，也会有一些打赏的收入，这些算是补贴一部分旅费吧。

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旅游目的地，和约会的情人一样

鳗鱼在西班牙巴塞罗那

浑水：国内最喜欢哪座城市？

鳗鱼：国内最喜欢青岛，但我很少主动去国内旅行。

浑水：对未来的职业发展有什么规划吗？

鳗鱼：在可能的情况下，会考虑 *** 写作。

浑水：对未来公众号的发展有什么规划吗？

鳗鱼：目前的规划就是让越来越多的人看到我的文字。一个写作者的天然欲望就是他写的东西，能受到更多人的阅读与认可。

浑水：除了旅行，你还喜欢做什么？

鳗鱼：我喜欢看不同国家的电影，但这其实也与我喜欢旅行的爱好是相联系的。

因为环球旅行对于我，本质是文化交流，而观看不同国家的电影，也是了解不同文明和国家下人民生活和想法的一种方式，本质是比较通的。

在将来我也会考虑写一些我喜欢的国外电影的影评。

浑水：一次旅行过后，你需要立刻回归到日常工作中，怎样协调旅行后的“后遗症”？

鳗鱼：这是一个难题，目前来说我并没有找到特别好的 *** 。

鳗鱼在马来西亚马六甲

浑水：和其他旅行自媒体相比，你觉得大西洋鳗鱼的优势是什么？

鳗鱼：一是我觉得自己的文章比较有态度，我不会盲目推荐去过的目的地。这世界上的旅游目的地，其实跟约会的情人一样，有和你投机的，也有和你不投机的；有好的，也有坏的。所以对于我去过但感觉不对盘的目的地，我会真实给出我的评价与反馈。

二是我的文章有营养，这种营养不是指标准化的旅游攻略内容，而是有独特的世界历史地理人文的介绍与分析。

历史、地理是我从小的爱好，也是我去旅行的更大兴趣点，每到一个地方，我会通过实地的所见所闻，然后结合当地的历史，地缘，去综合的展现分析这个国家，这样的内容具有极高的辨识度，这样的讲述比从书上看生硬的历史地理介绍有生动，又比只评述当地的经历遭遇要有内涵。

我还会加上量化的数据去佐证我的观点。很多读者会反映我的游记如“又像论文又有趣、很严谨，涨知识”。

三是我的文章有观点。我的很多文章并不是按一个国家写一篇这样来构思的，用这样的 *** 写作，也无法保证长久，因为国家是有限的（200多个），而观点是无限的。

我经常会挖掘一个论点，然后再围绕这个论点，从我的全世界游历中搜集素材，去佐证这个论点。从这个角度来说，我写的是一篇有理有据有观点的评论文。而不是平铺直述的记叙文。

内容是我独特的竞争力，这是别人洗稿和抄袭也学不来的。我是一个普通的上海的金融从业白领，没有外部资本在初期烧钱支持。如果不是内容的独特性，是不可能一个人在 *** 的情况下把这个号做到现在的规模的。

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