鸡蛋胶的做法，鸡蛋胶的做法

牵着乌龟去散步学知识 2024-08-23 22 0

棉花糖也可以在家做，一个鸡蛋做一盘，没有添加剂孩子吃得放心

棉花糖是我们常见的休闲零食，口感软糯香甜，是一种老少皆宜的休闲零食！其口感和质地跟棉花相似因而得名，茶茶就是一枚忠实的棉花糖粉丝！

Q弹的棉花糖承载了我们好多童年的记忆，但其实棉花糖却又是最简单最适合烘焙入门的甜品，我们一起看看做法吧！

猫爪棉花糖

by 小与

配料:
蛋白1个、白醋2滴、糖10克、生粉适量、水饴47克、糖37克、水21克、鱼胶片5克
烹饪步骤:
1. 鱼胶入冰水泡软备用。生粉倒入烤盘内，铺平，用鸡蛋压出坑25个。

2.鸡蛋取蛋白，加白醋、糖打发至硬性发泡。

3.水饴、糖、水倒入小锅边搅拌边加温至120度。加入鱼胶片，快速搅拌。糖水混合液快速倒入蛋白中，用打蛋器搅打，降温至45度。

4. 配颜色，装裱花袋。

5.将白色糖霜挤在生粉坑里，再把粉色糖霜挤在白色上。做好后用生粉盖住，入冰箱一晚。

6.开喝~

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立秋后天气干燥，熬上一碗鱼胶猪骨汤，不仅鲜甜好喝，还滋润养颜

#8月吃什么#

立秋后，都说要贴秋膘，大概是因为炎热的夏天让人食欲不振，又清淡饮食，汗流浃背的，人也会显得疲劳消瘦，所以在立秋这个节气，就要把之前讲究的，通过食补吃回来。然而立秋后的天气，也并没有带来多少凉意，依旧是炎炎夏日的感觉，所以还是不能太过大饮大食，最重要就是要去燥多滋润最重要。

记忆中，从小到大，每当有什么节气的时候，阿娘最喜欢便是炖鱼胶汤给我们吃，要么直接炖冰糖，要么下鸡或者鸽子一起炖，要么炖好打个鸡蛋或者瘦肉下去，要么就是下西洋参等，做法很多，阿娘总说，吃鱼胶是更好的补品，不燥不热，又好吸收。

而鱼胶是一种很滋补的食材，滋阴润肺又养颜，最重要还不热气，比较温补，什么节气都可以吃，平时生活中也可常用来炖汤，煲汤等。我今天就要来分享一道鱼胶汤，搭配猪骨头一起煮，味美汤水鲜甜又滋润。

鱼胶猪骨汤

食材：鸡蛋鱼胶10个，猪骨适量

配料：红枣片适量，枸杞8-10粒，芫荽一根，盐一勺，姜2-3片

做法如下：

我用的是鸡蛋鱼胶，价格比较便宜，适合平时家常煲汤，一斤就有很多。先把鱼胶提前一晚用清水浸泡，放冰箱里

我这里用的是红枣片，用整颗红枣的时候就要把里面都核去掉不会那么热气，姜切片，猪骨头冷水入锅焯去血水，这里可以用猪扇骨，或者腱子肉都可以，怎么方便怎么来。准备汤锅一个，把骨头放入，一次性加入足量的水，大火烧开

鱼胶洗干净后，热锅下姜片，那鸡蛋鱼胶放入煎炒，可以去腥提味，然后把鱼胶放入煮开的汤中，汤水很快就变白了

转中火煮20分钟后，再换小火熬30分钟，最后把红枣片和枸杞放入再熬15分钟，调入盐，撒入芫荽即可。

小贴士

这道汤品也可直接用炖锅炖，因为我用的是鸡蛋鱼胶，所以要先炒一下去去腥味，如果是其他的鱼胶，泡发后可以直接炖。用鸡蛋鱼胶炖汤的话，也比较实惠，比较家常，味美价廉，汤水很浓郁很好喝，鱼胶吃着也很有胶质感哦！

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为什么说立冬要喝汤？学会这10道鱼胶养生汤，手脚再也不冰冷

立冬，是二十四节气中的第十九个节气，斗柄指向西北方位，太阳黄经达225°，于每年公历11月7-8日之间交节。立冬是季节类节气，表示自此进入了冬季。立，建始也；冬，终也，万物收藏也。立冬，意味着生气开始闭蓄，万物进入休养、收藏状态。其气候也由秋季少雨干燥向阴雨寒冻的冬季气候渐变。

大家好，我是鱼胶爱好者，今天是立冬了，立冬后，就意味着冬季正式来临。草木凋零，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。人类虽没有冬眠之说，但中国民间却有立冬补冬的习俗。

这个时候我们广东的朋友通常会煮一些汤水来滋补，不仅能使身体更强壮，还可以起到很好的御寒作用。而且秋冬也是进补的好时机，下面鱼胶爱好者将为大家分享一些秋冬适合喝的汤。

1、党参茯苓鱼胶汤

【简介】

此汤有健脾养胃、补气祛湿等功效，适合脾胃气虚者食用，有效缓解食欲不振、神疲乏力、失眠多梦等症状

【材料】

鱼胶160克，鸡腿2只，猪骨100克，党参15克茯苓15克，生姜3片，盐适量

【做法】

1、将泡发好的鱼胶洗净切块

2、党参、茯苓均洗净、茯苓切粒

3、鸡腿、猪骨洗净，切小块焯水除去血水后捞出

4、砂锅放入鸡腿、猪骨、党参、茯苓、姜片，大火煮开后转小火，炖煮90分钟

5、加入鱼胶续煮30分钟，最后加入盐调味即可

【材料】

鱼胶50克，干桂圆肉5克，鸡蛋1个，红糖35克

【做法】

1、将泡发好的鱼胶洗净切条

2、鸡蛋打入碗中，充分打散

3、加水烧开后放入鱼胶与桂圆肉，小火炖煮20分钟至桂圆肉熟软，再加入红糖并搅拌均匀

4、再倒入蛋液，边倒边搅拌，至蛋熟即可

8、阿胶核桃鱼胶羹

【材料】

鱼胶100克，阿胶80克，红枣330克，核桃 160克，冰糖85克

【做法】

1、将泡发好的鱼胶洗净切块

2、阿胶敲碎，蒸至溶化；核桃去壳，取仁捣碎

3、红枣洗净煮烂，碾碎，用纱布滤去枣皮和枣核，留下枣泥

4、放入枣泥、核桃仁、阿胶、鱼胶和冰糖，小火熬煮不断搅拌防止粘锅，收汁至呈羹状即可

9、党参当归鱼胶汤

【材料】

鱼胶160克、鸡肉500克、党参15克、当归15克、核桃仁15克、红枣10克、枸杞5克、盐适量

【做法】

1、将泡发好的鱼胶洗净切条，备用

2、鸡肉洗净后焯水除去血水，捞出洗净后备用

3、砂锅中加入清水，放入鸡肉、党参、当归、核桃仁、红枣，拌匀后加盖，大火煮开后转小火，炖煮90分钟

4、加入鱼胶和枸杞，续煮30分钟，加入盐调味即可

10、柠檬羊肚鱼胶煲

【材料】

鱼胶160克，羊肚500克，柠檬50克，香菇15克，枸杞15克，鸡精、盐适量

【做法】

1、将泡发好的鱼胶洗净切块

2、羊肚洗净切块，焯水除去血水，捞出后洗净

3、柠檬洗净切片；香菇、枸杞洗净浸泡备用

4、将羊肚、香菇、枸杞放入锅中，加清水炖90分钟

5、放入鱼胶与柠檬，再炖30分钟，放入盐和鸡精调味即可

好了，本期内容就分享到这里啦，大家赶快按照鱼胶爱好者分享食谱煮起来，这几款养生汤大家喜欢吗？欢迎在下方评论吧～

不再被外行商家练手：一张图看懂市面上的大多数花胶品种的产地

亚洲（图中浅黄色部分）

养殖赤嘴，养殖白花胶，养殖鲶鱼胶，养殖鳗鱼胶，养殖鳝鱼胶，养殖鸡泡胶（河豚鱼和刺豚鱼胶）大、小金龙胶，土鳘赤嘴，蜘蛛胶，野生白花胶，大口赤嘴，鸡蛋胶，咸水黄花胶，成鱼胶，安南胶，斗湖胶，豆仁胶，各类野生赤嘴，小须金钱鳘。

养殖赤嘴

非洲（图中蓝色部分）

淡水黄花胶，斗湖胶，鸭脷胶（也叫鸭梨肚、白鳘赤嘴）。

淡水黄花胶（开片）

南美洲（图中橘黄色部分）

蝴蝶胶（再有商家忽悠你们把蝴蝶胶叫加州白花胶的，就可以回怼她啦），葫芦胶，各类北海胶。

白鳘赤嘴

北美洲（图中绿色部分）

大须金钱鳘，横直胶，部分北海胶。

尖尾北海

欧洲（图中红色部分）

北欧鳕鱼胶（挪威鳕鱼胶、冰岛鳕鱼胶）

冰岛鳕鱼胶

大洋洲（图中紫色部分）

新西兰鳕鱼胶。

自制鱼丸Q弹不腥，鱼肉出胶放水还是鸡蛋？2分钟学会火锅好搭档

本期导读：自制鱼丸Q弹不腥，鱼肉出胶放水还是鸡蛋？2分钟学会火锅好搭档

今天这鱼丸太让家人满意了，连我都情不自禁地发到朋友圈晒了一下。Q弹的鱼丸洁白细腻，带着海鱼特有的鲜味和淡淡的甜味，实打实的用料，完胜外卖的鱼丸。

自从认识了山东威海的小伙伴后，吃新鲜的海鱼就不再是梦想了。渔船出海回来，海货马上拍照晒出来，喜欢哪个吱一声，直接由海边顺丰过来，太享福了！趁着年前渔船出海，我赶紧入手了几条新鲜的大鲅鱼，第二天就送到家了，简直不要太幸福啊！

趁着晚上看电视的工夫，我把3条大鲅鱼收拾干净了。鱼头鱼尾单独炖；鱼肉从鱼骨上刮下来，分成了好几份冰箱冷冻着慢慢吃，有的用来做鱼丸，有的准备包饺子。

鲅鱼又称马鲛，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被誉为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。鲅鱼不光好吃，还有不错的食疗效果，常吃鲅鱼可改善视觉疲劳，并且可以促进身体的造血功能。

要说这个鱼丸，我还真是做了3次才做出了今天这么Q弹的效果。之一次鱼肉没有上劲，鱼丸煮好后看着很松散，吃到嘴里也是渣渣的；第二次手工搅打上劲儿了，胳膊累得不像自己的了，但鱼丸吃着还不够弹；第三次我索性用上了搅拌机，几分钟的工夫鱼肉就上劲出胶了，捏一捏，咬一咬，鱼丸Q得能弹起来。

所以，别老说用机器做出来的食物没有“灵魂”，有合适的厨房小工具，真是省时省力。鱼肉出胶要放水还是鸡蛋呢？跟我学做鱼丸，所有鱼肉都适用，以后吃火锅就不用再买鱼丸了，自己轻松搞定，经济实惠。

----【Q弹鲅鱼丸】----

【材料】鲅鱼肉250克，鸡蛋清2个，淀粉25克，花椒水100克，盐3克

【 *** 过程】

1. 鲅鱼肉、鸡蛋、花椒水、淀粉准备好；抓一小把花椒，用开水浸泡，晾到温热或者凉时再使用；淀粉我用的葛根粉，有清热的效果，也可以用红薯淀粉或者土豆淀粉代替；

2. 我用的淀粉颗粒比较大，先倒入搅拌机中，倒适量花椒水将淀粉稀释没有大颗粒；

3. 将鲅鱼丸倒入搅拌机中，启动机器将淀粉浆与鲅鱼肉混合；

4. 加入蛋清和盐，继续搅拌；如果拿不准鲅鱼肉的吃水率，2个蛋清分两次加入，看鱼肉的状态再加下一个；盐量根据口味来添加；蛋清起到粘合和膨胀的作用，还能为鱼丸增白；蛋黄留做它用；

5. 鱼肉被搅拌上劲儿，体积比纯鱼肉要膨胀，鱼肉的颜色也发白，用肉眼能看出有充盈之感；用勺子舀起来可看到鱼肉粘稠成型而且不轻易掉下来；

6. 戴上一次性手套，手里握一把鱼肉，从虎口处挤出一个鱼丸；

7. 再用一把勺子把丸子舀下来，这样丸子的底部就是圆的了；我一个人边做边拍，只能拍静图，没法拍连续的动作啦，小伙伴们自行脑补一下画面；

8. 提前煮一锅水，水开后转微火，保持一定热度就可以；直到全部的鱼丸都入锅后再转中火，煮到全部的丸子都浮在水面，体积略有膨胀就可以捞出来了。煮好的鱼丸可直接食用，也可以跟其它菜一起炖，或者放少许白胡椒粉和醋煮汤吃。

----【苹果私房话】----

1. 鲅鱼肉可以用新鲜的，也可以用冷冻的；鲅鱼可冷藏保存2天，可长期冷冻保存；

2. 花椒水有去腥添香的作用，如果不喜欢花椒水，可以用白胡椒粉代替；花椒水和鸡蛋清要逐量加入，别一股脑儿全加进来；搅拌上劲儿后再加下一次的；鱼肉出胶了，鱼丸才Q弹；

3. 煮鱼丸时一定要水沸腾后转微小火，这样能使不同时间入锅的鱼丸几乎同一时间成熟，口感软嫩度也一致。

“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经是一名英语老师，现在是为爱下厨房的家庭煮妇。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。

#吃在四海八方##吃在中国#

复活节手工，4款鸡蛋改造 *** ，好可爱！儿童手工附教程！

哈喽，大家好！

今天阿梅分享复活节彩蛋手工，虽说是西方的节日，我们不过洋节，但是小手工还是可以做的，比较和孩子一起玩，孩子开心，我们也开心啊。

所以，今天分享适合儿童的复活节小手工，几款马卡龙色的可爱鸡蛋改造！

好看好吃的鸡蛋改造教程来啦！有4个教程哦，都超可爱！

教程一：吹泡泡蝴蝶结

很多小伙伴会带鸡蛋出门，那么鸡蛋保护壳就是必备佳品了。

准备材料：鸡蛋保护壳、颜料、蝴蝶意面、小气球、胶。

小眼镜再画几根眼睫毛，敲口耐！

里面也可以装些糖果，复活节贴心小礼物！

*** 步骤：

1、在鸡蛋保护壳外画上喜欢的小表情，

2、给意面上色。会有小伙伴问什么颜料，如果有可食用颜料那就完美了，没有的话就用丙烯颜料代替吧。

给小小宝宝玩，你要在边上看着，不要让嘴里去了！

3、将小气球吹一点起来，打个结，将多余部分剪掉，鸡蛋壳合起来的时候夹住就行了！

可爱的蝴蝶结吹泡泡鸡蛋保护壳就改造好了！

教程二：鸡蛋表白板

准备材料：

鸡蛋、颜料、白乳胶、字母意面。有镊子的话，也准备一个，可以让拿取意面更方便。

*** 步骤：

1、给字母意面上色，

2、晾干后，黏贴在鸡蛋外面。

搞定啦！超简单！

教程三：度假海滩风

准备材料：小气球、颜料、小装饰物、胶。

*** 步骤：

1、将小球剪开，套在鸡蛋的一头，跟带泳帽一样。

2、画上小表情！黏上小装饰。

搞定！

教程四：七彩水果风

准备材料：皱纹纸、胶、剪刀、记号笔。

*** 步骤：

1、将皱纹纸剪成想要的形状，

2、黏在鸡蛋上，胶干透后，用记号笔画几笔点缀。像草莓之类的，黏好以后用记号笔点几下就可以啦！

四款教程，每个鸡蛋都变得很可爱，一起做起来吧！

鸡蛋上粘一个塑料瓶，解决了许多家庭主妇的烦恼，既省钱又实用

鸡蛋营养丰富，很多人家庭主妇都用它来做早餐，或者 *** 蛋糕，我们有些时候只需要用到鸡蛋里面的蛋清，那么剩下的蛋黄太多吃不完不好保存怎么办？要想解决这个烦恼，只需要用一个废弃的塑料瓶就可以。在鸡蛋上粘一个塑料瓶，很多人都不知道有啥用，但用过的人都说好。今天就教大家一个塑料瓶巧改造的小妙用，一起来跟我学习一下吧！

塑料瓶巧改造的小妙用步骤如下：

之一步、首先一个清洗干净的塑料瓶和一把美工刀，用美工刀将塑料瓶的瓶口切割下来，再用剪刀将瓶口处的切口修剪一下，修剪的圆整一点即可。

第二步、然后将切割下来的瓶口部分，用热熔胶粘在鸡蛋壳上面，如下图所示这样，在塑料瓶的周围打上一圈热熔胶，一定要粘牢固密封一点才行。

第三步、最后只需要打开塑料瓶盖，用筷子或者小刀戳破一点蛋壳，这样鸡蛋里面的蛋清就可以倒出来了，蛋清倒完后蛋黄还在蛋壳里面，只需用再拧紧瓶盖就可以了，这样一个保存鸡蛋的小妙招你学会了吗?

看完这个塑料瓶巧改造的小妙用，是不是省钱又实用呢？学到就是赚到，你学会了吗？赶紧动手试试吧！

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酸辣鸡蛋胶，不一样的风味

鱼胶富含胶原蛋白，平时煲汤吃得比较多，做菜吃比较少。所以今天咱们就来做一道酸辣味的凉拌菜，吃起来比吃肉还爽。不信？一起来尝试一下吧。

配料：白醋、白糖、香菜、蒜蓉、指天椒、盐、香油、泰式辣酱，水果可加小番茄，百香果。

鸡蛋胶须提前泡发好。步骤：先放水里泡10分钟，再放入锅里蒸2-3分钟，缩小之后就停火，再放到冰箱冷藏泡3-6小时，如果是晚上泡，泡到第二天就刚刚好了！

做法：泡发好的鸡蛋胶洗净，切丝，加入以上配料搅拌均匀，就可以开吃啦~爽。也可直接泡发好点芥末、酱油吃，吃多也不会长肉哦！

金鱼鸡蛋兜教程2??#端午节鸡蛋兜

金鱼鸡蛋兜。

我们在这个洞洞里面再勾4个短针，长针勾到了最后一针引拔一下，然后这一圈就结束了。我们把线头剪断，下面我们勾一个袋子，随便打一个结，现实生活中怎么打结都可以，只要能把这个针给勾住就行了。然后我们下面就勾1、2、3、4、5这样勾袋子，自己来勾一下。

这个绳子我勾好了以后，我们要勾到什么程度？就是勾到，不是给小朋友把鸡蛋都放上，鸡蛋挂在脖子上，你勾一个大概的长度就行，只要能挂到脖子上，放到它前面就可以。这个东西是自己来掌握的，把这个绳穿一下，就是一个隔一个的穿就行了，把它伸进去然后从这里面给它扯出来，自己来穿一下，看到了吗？就这样的，一个穿一个就行了。

鸡蛋胶的做法，鸡蛋胶的做法-第1张图片-

我穿好了是这个样子的，隔一针穿一个隔一针穿一个，我这个勾的就很短，我们姐们自己勾的时候，因为到带到孩子脖子上，勾的要长一些，挂在脖子上试一下就好了。来给它勾一个，这个眼睛，小指夹线，食指撑起来，中指绕一圈捏住焦点，钩针拿出来尖朝下把这个线拉出来，然后钩针向右绕线拖出来，然后入针拉出来针上两个线圈，绕线从两个线圈里面搓出来，这就是一个短针，我们来给它勾六个短针，入针拉出来拉长针上两个线圈，3个，6个线圈勾好以后，我们给它合并一下，来看一下，黑色的勾到了最后把记号扣摘掉，然后入针刚才记号扣的那一针，然后把这个线给从刚才刮胶库内针给它拉出来。现在针上就是两个线圈，我们换白色的线捏住贴在这里面，然后绕线，线线从这两个黑色的线圈里面通过，这样一针就勾好了。

勾一个起立针，然后在下一个针目里面勾一个短针，第二圈是全部都是加针，一个针目里面两个加针，这就摘好了一针我们继续往下勾，一个针目勾两个短针就可以了，完成一下。然后我们白色线勾到了最后一针，你先不要把这两针合在一起，用这个黄色的线合在一起，这就是第三圈，我们第三圈的针法是一个一个短针一个加针，这个短针不就一个短针一个加针，然后下边这是一个加针，这圈的针上是18针，因为换线换的频繁，线头多一些，到最后直接给它隐藏在里面就行。

一个短针一个加针就是一个短针，就是一个针目两个短针，自己来完成一下。这一圈的针是18针，把这18针勾完了，18针勾完以后做一个起立针，我们再勾18个辫子针，就是一针，不加也不减直接勾，入针，就这样勾，自己来完成一下一针对应一针的勾，也不需要加针也不需要减针的，我们来给它引拔一下，忘挂胶够了这针。引拔完以后我们这一圈，这一圈不是18针吗？然后我们下边这一圈是勾一个起立针，再勾一个短针。勾完一个短针以后我们开始减针了，入针拉出来一针，入针拉出来一针针上三个线圈合并，就是说勾一个短针，短针勾完了吗？一，我们开始减针了，再勾一个短针，一个减针。我们最后一个减针也剪完了，还剩一针来给它引一下。

我们这一圈是再勾一个起体针，这一圈就是两针，就全部都是减针了，你看一针，减针了，好就挨着减针就好了，我们自己来完成一下来，剪了还剩6针，好了我们就就剩6针了，然后给引发一下，引发完以后剪断线头。

好吃下饭的凉拌小米鱼胶鸡蛋胶几分钟就学到手!

鸡蛋胶加姜片蒸几分钟，然后放入凉水里泡发，放冰箱过夜，图里是50克，我一次性泡发多，泡发好可以放冷冻保存泡发好的样子。取三分之一切丝蒜蓉，辣椒，香菜准备好鱼胶放开水里煮一下，过下凉水，把所有材料混合即可！有一点点腥味，但是被配菜盖过去了，还没凉拌鱼皮腥，营养高的一道菜！而且鸡蛋胶其实很便宜的，这道菜的成本不超过十块钱的！

标签：鸡蛋做法

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