大家好，我是之一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考�?/strong>
导语：“鹌鹑蛋”不要只会煮着吃了，厨师长教你用鹌鹑蛋做到家常小菜�?/h1>
俗话说：要吃飞禽，鸽子鹌鹑，所以鹌鹑蛋自然也是一种营养又美味的食材，鹌鹑蛋素有卵中佳品之称，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，下面就为大家详细的分享一下，这道香辣鹌鹑蛋的做法，喜欢的朋友快来学习一下吧�?/p>
【香辣鹌鹑蛋�?/p>
1.首先我们把鹌鹑蛋洗干净，冷水放入锅中煮一下，水烧开以后打去锅中的浮沫，然后转中火煮5分钟，鹌鹑蛋煮熟以后倒出来，快速放入凉水中冰一下这样更容易剥壳�?/p>
鹌鹑蛋晾凉以后把外壳逐个剥干净，然后在两面各划上一刀这样更容易入味。小葱切成段，生姜切成片放入在一起，加入两粒八角，几个干辣椒，一小撮花椒，几片香叶备用�?/p>
2.下面我们把鹌鹑蛋炸一下，锅内烧油，油温五成热时倒入鹌鹑蛋，开小火炸制，轻轻的搅动让鹌鹑蛋均匀受热，鹌鹑蛋表面起皱呈金黄色时倒出来控油�?/p>
3.锅内留底油，倒入准备好的香料，开小火翻炒出香味，加入豆瓣�?克，把豆瓣酱炒化炒出红油，然后倒入炸好鹌鹑蛋沿锅边淋入一罐啤酒，啤酒的量要没过鹌鹑蛋，接着开始调味�?/p>
4.加入蚝油5克，生抽5克，老抽2克上色，白糖少许，鸡�?克，食盐1克，因为酱料都是咸的这里不需要放太多食盐，汤汁烧开以后转小火焖�?分钟，让鹌鹑蛋吸收汤汁入味�?/p>
5.8分钟以后我们把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，汤汁收浓以后起锅，把鹌鹑蛋盛放在盘中，浇上汤汁美味即成�?/p>
技术要点：
1.鹌鹑蛋上面一定要划一些刀口，方便入味�?/p>
2.鹌鹑蛋经过炸制，表面更加酥松，这样煮出来更加入味�?/p>
我是阿飞，感谢大家对之一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看�?/strong>
鹌鹑�?种更好吃的做法，简单美味又下饭，看看你喜欢吃哪种？说到鹌鹑蛋，相信大家都挺熟悉了吧，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处，故有"卵中佳品"之称。经常逛街的时候，又看到卖盐焗鹌鹑蛋的�?0块钱就一小袋，塞牙缝都不够！其实鹌鹑蛋并不贵，如果你喜欢吃鹌鹑蛋呢，可以买来在自己家里做，经济又实惠！当然了，如果你不会怎么做得好吃的话，那么，这期的美食教程，天健美食坊就给你分享几种鹌鹑蛋的特色吃法，喜欢吃鹌鹑蛋的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒�?/p>
做法1：卤鹌鹑�?/p>
准备食材如下：鹌鹑蛋280克，生姜1块，�?根，八角1个，桂皮1块，香叶1片，食盐1小勺，料�?汤匙，老抽1茶匙，冰�?汤匙
具体做法如下：鹌鹑蛋洗净备用，加清水煮开后转小火�?~8分钟，将水倒掉，用勺底将蛋壳敲碎，放入调料和少许料酒，滴入老抽，放入冰糖，加水煮开后，转小火继续煮5~6分钟，转大火加少许食盐，�?~3分钟，汁水渐浓稠后关火，加盖泡一夜更入味�?/p>
做法2：鹌鹑蛋焖豆�?/p>
准备食材如下：豆�?00克，鹌鹑�?2颗，葱、蒜适量，鸡�?茶匙，水淀粉适量，豆瓣酱1汤匙，料�?汤匙，盐少许，生�?汤匙，蚝�?汤匙，白�?汤匙，老抽少许，胡椒粉1茶匙
具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去壳备用，蒜切末，葱切末备用，锅中入适量水烧开，水开后下入豆腐块焯水，焯好水的豆腐块捞起沥干备用，锅中入少许油，下入鹌鹑蛋，再加入一勺料酒翻炒一下，接着下蒜末煸香，再调入适量蚝油，生抽翻炒一下，倒入适量清水，加入一勺豆瓣酱，半勺白糖烧开，再加入豆腐块，适量老抽，少许盐，烧开小火慢煮，烧至汤汁变少时，调入适量胡椒与鸡精翻炒均匀，最后下水淀粉收浓汁，撒葱花即可起锅�?/p>
做法3：虎皮鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋6个，猪肉�?00克，花生油适量，盐1茶匙，料�?茶匙，老抽少许，姜3片，胡椒�?茶匙，香�?汤匙，鸡蛋清1个，玉米淀�?汤匙，面粉少�?/p>
具体做法如下：鹌鹑蛋煮熟后去皮备用，猪肉馅里加盐、料酒、胡椒粉、姜末、蛋清、香油、玉米淀粉、老抽朝一个方向搅打上劲，把鹌鹑蛋在面粉中滚一下，先把肉末按成饼状，在放入鹌鹑蛋，边包边把肉饼向上推，把鹌鹑蛋包在肉馅中间，依次包好所有的鹌鹑蛋，做好后起锅加宽油烧热，油�?成热时炸鹌鹑蛋，炸至微黄后捞出，等油温升高后复炸一遍，炸至金红色即可！
做法4：茄汁鹌鹑蛋
准备食材如下：鹌鹑蛋500克，番茄�?茶匙，白�?茶匙，白�?茶匙，淀粉适量
具体做法如下：鹌鹑蛋洗净凉水入锅，加�?茶匙食盐煮三四分钟，煮好的鹌鹑蛋入凉水，鹌鹑蛋煮熟剥去外皮，晾干水分，处理好的鹌鹑蛋在干淀粉中滚一下，锅里倒油，烧�?成热下入鹌鹑蛋慢慢炸，炸制微黄呈虎皮状捞出控油备用，锅中留少许底油，放入2茶匙番茄酱�?茶匙白糖�?茶匙白醋适量清水，小火熬至芡汁浓稠发亮，放入炸好的鹌鹑蛋快速兜炒均匀，茄汁裹在鹌鹑蛋上即可关火盛出�?/p>
做法5：香菇盏鹌鹑�?/p>
准备食材如下：香�?个，鹌鹑�?颗，�?克，生抽半茶匙，蚝油1茶匙，水淀�?汤匙，枸�?�?/p>
具体做法如下：香菇洗净，挖去根蒂，鹌鹑蛋去壳打入香菇中，加少许盐，放入上汽的蒸锅蒸8分钟，蒸好的香菇盏把汤汁倒入炒锅，加少许水，盐，蚝油、生抽，水淀粉，放入枸杞加热，煮至汤汁粘稠、光亮后关火，枸杞摆在香菇盏上，淋入汤汁即可�?/p>
好啦，朋友们！鹌鹑蛋的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦�?/p>
我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧�?/p>
鹌鹑蛋是名副其实的蛋中之�?，除了煮着吃，试试这个成功率极高的五香鹌鹑蛋也不错喔，这不今天又又又做了一次，孩子们吃到添�?/p>
By 鱼小厨🍜�?/p>
用料- 鹌鹑�?500�?/li>
- 八角 两个
- 香叶 两个
- 桂皮 两个
- 味极�?1�?/li>
- 老抽 两勺
- �?一�?/li>
- 红枣 4�?/li>
- 葱段 少量
- �?适量
- 姜粉 1�?/li>
- 冰糖 5�?/li>
- 干辣�?1�?/li>
1、鹌鹑蛋放碗中加水，水中加一勺盐反复清洗干净
2、准备材�?/p>
3、清晰好的鹌鹑蛋放锅中大火烧开，小火煮 7~8分钟，煮熟即�?/p>
4、煮好的鹌鹑蛋捞出控干水分，将鹌鹑蛋用勺 将外皮砸裂开�?这样煮的时候更好入味儿
5、重新拿一个砂锅，将鹌鹑蛋等所有食材放入锅中，加入没鹌鹑蛋的水 ，加老抽 ，一品鲜�?姜粉，盐，糖大火煮开后转小火慢炖一小时
6、煮的过程可以翻动几次，使鹌鹑蛋入味均匀
7、颜色很漂亮�?/p>
8、这是煮一个小时的样子，关火再�?小时以上更入味喔
9、咸香可口的五香鹌鹑蛋就做好�?/p>
小贴�?/strong>住鹌鹑蛋的时候一定要大火煮开，接着小火炖，不然它的皮很薄，一直大火煮容易爆开 �?/p>
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用�?/p>
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用�?/p>
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症�?/p>
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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正宗五彩缤纷鹌鹑蛋做法，最关键的是一学就�?/strong>夏日打开方式
By Tina厨房日记 【豆果美食官方认证达人�?/p>
用料- 鹌鹑�?50�?/li>
- �?适量
- 多种口味/颜色饮料 5�?/li>
1、鹌鹑蛋冲洗干净
2、冷水入�?/p>
3、放点底�?/p>
4、撇去浮�?/p>
5、煮3-5分钟
6、盛出过凉水
7、将鹌鹑蛋剥皮，分别装入5个密封袋
8、买五瓶不同颜色的饮�?/p>
9、分别倒入密封袋中
10、我买了五种颜色
11、大家可以任意选择
12�?/p>
13、放入冰箱冷�?4小时
14、取出放入盘子中
15、超级好看哦
16、夏日美食打开方式
17、五彩缤纷鹌鹑蛋
鹌鹑蛋的营养功效1.治疗疾病：鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用�?/p>
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用�?/p>
3.预防过敏：吃鹌鹑蛋能预防因吃鱼虾发生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐以及药物性过敏症�?/p>
4.缓解失眠：常食有缓解失眠、神经衰弱、多梦等症状�?/p>
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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红烧肉炖鹌鹑蛋这样做实在太美味，碗盘都要舔干净今天跟大家分享一道红烧肉炖鹌鹑蛋做法，肥而不腻，超级下饭，大家也赶紧弄起来吧~
By 小食坊damg
用料- 精品五花�?600�?/li>
- 老抽 半勺
- 生抽 2�?/li>
- 料酒 1�?/li>
- 花椒 8�?/li>
- 八角 一�?/li>
- 香叶 2�?/li>
- 鹌鹑�?适量
- 葱花 适量
- 冰糖 少许
1、提前准备好食材，五花肉切小方块，鹌鹑蛋提前煮好备用
2、姜切丝，葱切末
3、锅中倒入两碗清水，再加入五花肉焯水，加入姜片、大葱和料酒
4、煮5分钟左右捞出备用
5、鹌鹑蛋去壳，放入锅中炸至两面金黄备�?/p>
6、锅中烧热，加入冰糖，炒至焦糖色
7、倒入五花肉和桂皮，继续翻炒均匀
8、加入一碗清水，八角，香叶，老抽，生抽，蚝油和少许盐
9、然后加入提前煎好的鹌鹑蛋，大火�?5分钟
10、最后大火收汁，撒上葱花即可出锅~
小贴�?/strong>炒冰糖的时候要注意，不停的搅拌，不然容易糊锅~
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鹌鹑蛋别再水煮了，试试这个新做法，香辣可口，好吃开胃又解馋每天更新各种家常菜、农家菜的做法，让您吃好每一�?/strong>
大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡�?/strong>
煎蛋是一道常见的早餐食品，因做法简单快捷，营养美味而成为大家喜欢的食品之一，今天教大家做一道特色的、香辣咸鲜的煎鹌鹑蛋，步骤详细，做法简单，赶紧动起来吧�?/p>
1、今天准备的食材有：鹌鹑蛋，大蒜瓣，辣椒面等�?/p>
2、我准备了一碗辣椒面，哈哈~我们湖南人都爱吃辣的，所以放的辣椒比较的多，把大蒜头切碎，大蒜叶切成段备用�?/p>
3、起锅倒油，油烧至五成热，转小火把鹌鹑蛋放下去煎�?/p>
4、煎好一面后翻过来再煎，煎至两面金黄装入碗中备用�?/p>
5、先把切碎的大蒜头放下去炒香，再把辣椒面放下去炒香，放适量盐�?/p>
6、再把煎好的鹌鹑蛋倒入锅中翻炒，放点生抽�?/p>
7、最后把大蒜叶放下去，浇上一勺清水继续翻炒一下即可出锅�?/p>
8、香辣好吃的鹌鹑蛋就做好了，非常的好吃下饭，家人隔一两天就要吃，喜欢吃鹌鹑蛋的朋友可以试试这样做哦�?/p>
明天继续更新家常菜，请关注乡村潘哥，潘哥每天都会发布视频及图文，喜欢的朋友可以每天来看看，感谢支持！
观看详细的 *** 视频，请点击下方的蓝色文字“了解更多�?/strong>
鹌鹑蛋个体虽小，却有很高的营养价�?日常生活中，我们都爱将鹌鹑蛋卤着吃，不过，今天懒哥不做卤蛋，跟您分享另一种好吃的做法，麻麻辣辣的，吃起来特别香�?/p>
用料�?/p>
鹌鹑蛋，香辣酱，花椒油，生抽，水淀粉，白芝麻，油，葱，番茄酱�?/p>
做法�?/p>
洗净鹌鹑蛋的外壳儿。（我处理鹌鹑蛋，一般都是用清水先浸泡，然后用一次性抹布搓洗表面，这样洗得比较干净。）
锅内倒水烧开，放入清洗好的鹌鹑蛋煮�?/p>
大约�?�?0分钟，捞出鹌鹑蛋，放入凉水中浸泡�?/p>
浸泡一会儿后，捞出，剥掉鹌鹑蛋的外壳儿。（建议您在水中剥蛋壳儿，这样比较容易剥壳儿，而且还没有壳儿粘在鹌鹑蛋上。）
碗内先倒入香辣酱，随后再倒入一点花椒油和番茄酱，搅拌均匀备用�?/p>
锅内倒油，油热后，倒入鹌鹑蛋慢慢炒，炒至鹌鹑蛋外层发黄，起虎皮状�?/p>
倒入调好的酱汁炒匀，再加一点生抽和白芝麻，搅拌均匀�?/p>
最后淋入一点水淀粉勾芡，撒上一点葱末即可出锅�?/p>
这道麻辣虎皮鹌鹑蛋就做好了，下饭又下酒，特别的好吃�?/p>
孩子不爱吃肉，爱吃土豆和鹌鹑蛋，所以这样炖出来的话营养更全面，孩子也爱吃�?/p>
By 小花～谢老师
用料- 五花�?500�?/li>
- 土豆 1�?/li>
- 鹌鹑�?一�?/li>
- 葱姜蒜，�?适量
- 红烧酱油，蚝油，味极�?各一�?/li>
- 炖肉香料 适量
1、准备好食材，五花肉，鹌鹑蛋，土豆，炖肉香料，葱姜蒜(因为有香料所以葱姜蒜我放的少，没有香料可以再配上花椒和八�?
2、五花肉切成大小均匀的块状，冷水下锅水开捞出备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用�?/p>
3、取锅放油，油温后放入葱姜蒜爆香，加入五花肉煸炒出香味，再放入切好的土豆块煸炒均匀，最后放入红烧酱油，蚝油，味极鲜翻炒上色�?/p>
4、加水盖过食材，水开放入鹌鹑蛋，盖上锅盖小火慢炖30分钟，最后加入适量的盐快速翻炒收汁装盘，一碗色香味全的红烧肉就做好啦，配上米饭太香了！(我喜欢吃辣所以放盐之前放了一个红辣椒，不喜欢可以不放�?
小贴�?/strong>土豆鹌鹑蛋不要放太早，土豆容易炖的粉碎，放盐之前先尝下盐味再调整咸度(因为酱油蚝油都有盐味)我没有放冰糖，因为不喜欢吃甜，红烧酱油也能上色所以省去了，喜欢甜的，之一步就油温放糖融化炒糖色哦，葱姜蒜可以放水以后再加入�?/p>
五花肉的营养功效1.补充蛋白�?/p>
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机�?和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血�?/p>
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾�?补肾养血，滋阴润�?主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴�?/p>
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产�?/p>
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只需要微波炉和一些简单的食材，就可以做一道美味的简餐�?鹌鹑蛋保护视力，适合儿童�?/p>
By KuiqiGao
用料- 鸡蛋 1�?/li>
- 鹌鹑�?3�?/li>
- 红薯 1�?/li>
- 蟹肉�?3�?/li>
- 西兰�?1小朵
- 鲜鸡�?1�?/li>
- 白芝�?少量
1、把蟹 *** 提前解冻，去掉包装备用�?/p>
2、取一个红薯，洗净去皮，切成片�?/p>
3、打入一个鸡蛋�?/p>
4、打入三个鹌鹑蛋�?/p>
5、把蛋加入少了清水，搅拌成蛋液。把切成片的红薯铺到蛋液上�?/p>
6、铺满后的样子�?/p>
7、把西兰花洗净切片�?/p>
8、同样铺在红薯片上�?/p>
9、把蟹 *** 切�?厘米左右的丁�?/p>
10、蟹 *** 铺在蔬菜上�?/p>
11、淋上少量的鲜鸡汁调味�?/p>
12、撒上少量的白芝麻，不喜欢吃的朋友也可以不放�?/p>
13、加入微波炉内。加�?分钟后即可食用�?/p>
14、做好的样子，很好吃哦。所有的食材都熟了�?/p>
15、鹌鹑蛋的功效与作用供参考�?/p>
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鹌鹑蛋不要煮着吃了，教你更美味的做法，现在孩子吃正是时�?/strong>终于快熬到了9月份，炎热的夏天和漫长的暑假终于快要结束了，孩子放暑假在家，当家长的感觉比平时孩子上课都累，假期里只给孩子报了两个兴趣班，一个跆拳道，一个游泳班，每天接送，还要参加孩子的拓展、表演什么的，孩子累不累不知道，反正当家长的是累的够呛�?/p>
马上要到了开学季了，开学后孩子马上就会投入到紧张的学习中去，这时候当家长的就要想办法给孩子补充营养，鹌鹑蛋无疑是一种特别合适的食材，鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”“卵中佳品”，一颗小小的鹌鹑蛋养养价值不亚于鸡蛋！而且鹌鹑蛋中含有的脑磷脂、B族维生素都比较高，有助于孩子的大脑发育，所以孩子要多吃，这是补充营养、补脑的好帮手�?/p>
今天分享给大家的做法，是一种外观诱人，味道可口的烹饪 *** ，非常受到小朋友的喜爱，欢迎关注、收藏、烹饪�?/p>
茄汁鹌鹑�?/strong>
准备食材�?/p>
- 鹌鹑蛋十五个、火腿肠一根，鲜香菇四�?/li>
- 西红柿酱100克（�?勺），玉米淀粉一勺，盐一勺，糖一勺，鸡精适量�?/li>
烹饪过程
之一步煮鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比较容易熟�?strong>但因为我们等会要油炸，千万不要煮成糖心的，否则炸锅了可不得了�?/strong>多煮一会，至少5分钟以上�?/p>
第二步油炸鹌鹑蛋，鹌鹑蛋不需要裹淀粉之类的，煮熟以后，将鹌鹑蛋剥壳，这里教大家一个小窍门，鹌鹑蛋两头一敲，案板上一滚皮就掉了，很容易。油温烧至八成热后，将鹌鹑蛋放入油炸，大�?分钟左右后，鹌鹑蛋表面皱起（虎皮状），整体金黄即可捞出沥油备用�?/p>
第三步煎香菇和火腿肠，香菇和火腿肠都切成片，平底锅内放少许的油，将香菇和火腿肠平摊锅内，小火慢煎3分钟左右，感觉都熟透后，捞出备用�?/p>
第四步平底锅内加少量的油，将四大勺西红柿酱倒入（当然也可以将西红柿切碎后放入熬制），铲子搅匀后，加入半碗水，一勺盐，一勺糖，适量的鸡精，稍微收汁以后，加入玉米淀粉一勺，煮至汤汁粘稠�?/p>
第五步将炸好的鹌鹑蛋和煎好的火腿肠、香菇片一同放入翻炒，以上食材都均匀的裹上酱汁后，即可出锅装盘�?/p>
市井说：鹌鹑蛋无论大人和孩子都喜欢吃，比如我家的小孩，不喜欢吃鸡蛋，但是对鹌鹑蛋来者不拒，校门口的油炸鹌鹑蛋，每次放学都要吃上一串。小孩子多吃鹌鹑蛋是非常好的，里面丰富的脑磷脂可以帮助孩子的大脑成长�?/p>
茄汁味是小孩子们最喜欢的一种口味，如果不嫌麻烦的话，可以用西红柿来做这个酱汁，更加新鲜，味道也更好，炸鹌鹑蛋的时候，有朋友问为什么炸不成虎皮状的，其实很简单，多炸一会就行了，自然变虎皮状的�?/p>
欢迎在评论区留言一起来交流有趣的美食之道，我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱，关注我，和你一起分享这个世界�?/p>
