香菇炖汤怎么炖，香菇炖汤更佳做法简单

牵着乌龟去散步生活 2024-08-22 26 0

疫情在家，炖一锅鸡汤，提高全家免疫力，它不香吗？

自从有了新冠病毒后，大家难免会时不时的为疫情而感到焦虑，有时还会被隔离在家不让出门。疫情期间如何提高自身免疫力，减少焦虑呢？今天推荐给大家一道很熟悉的靓汤，就是香菇红枣鸡汤。

香菇富含多种营养素和矿物质以及人体必需的氨基酸，还能促进新陈代谢，使人精力旺盛，抵抗病毒。炖汤时加些红枣能养血安神。香菇红枣鸡汤，香浓不腻又微微带甜，营养好喝又提高免疫力，适合全家男女老少。

配料：

鸡半只

香菇 5朵

红枣 8粒

生姜 3-4片

葱两根

盐适量

*** *** ：

1、把鸡剁成小块，我买的是清远麻鸡

2、鸡块冷水下锅，加入葱姜，料酒

3、煮出浮沫捞出洗净

4、把鸡块、红枣、香菇、生姜，葱结放入砂锅中，加入适量纯净水

5、煮开后，转小火炖1.5小时

6、好了，可以开始闻香了

7、炖好的鸡汤，鲜美爽口，还有点甜甜的味道

一份简单的鸡汤，承载着对全家人的爱，喝一碗，暖到心里，不仅可以用来给老人做鸡粥，还可以用来给宝宝煮面条，老人和孩子都可以照顾得到，如果你也喜欢，就赶紧动手吧<比心><比心><比心>

中老年人要常吃香菇，分享4种做法，补脾益胃，被称为“长寿菜”

　　春天渐渐离我们远去，夏天就要来临了，虽然上市了很多新鲜可口的蔬菜，也有一些蔬菜能一年四季都吃到，没有特定什么时期吃，而且味道非常鲜美，营养价值也很高。

　　有一种“菌菇之王”，最常见的菜，就是香菇，是公认的“长寿菜”，在超市菜市场都可以随处见到，而且烹饪起来也可以随意搭配。香菇的价格虽然不便宜，但是里面含有多种人体所需的氨基酸，多吃对身体有好处。

　　分享4种好吃的香菇做法，中老年人可以常吃，营养价值高。

　　一、香菇炒肉片

　　准备食材：瘦肉、香菇、青椒、红椒、料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、淀粉、

　　 *** 方式：

　　1、逆着纹路将猪肉切成片，然后可以用刀背敲一下，这样猪肉就比较嫩;

　　2、放在碗里加入一些料酒、白胡椒粉、盐和鸡精，抓匀腌制一会;

　　3、接着在猪肉里面加入一些淀粉溶液，淋上一点油，这样可以锁住猪肉里面的水分;

　　4、香菇清洗干净，去蒂，切成薄片;

　　5、青红椒去蒂，去籽，撕掉白筋，切成大小差不多的块状;

　　6、锅中加入适量水，水开将所有的蔬菜放入进去焯一下水，捞出沥干水分;

　　7、然后锅中倒入适量油，油热下入一些蒜末炒出香味，然后将腌制好的肉放入进去炒至变色;

　　8、然后将所有的蔬菜放入进去，加入一些盐和生抽，翻炒均匀就可以出锅了。

　　二、蒜蓉酿香菇盅

　　准备食材：香菇、大蒜、辣椒、蚝油、生抽、小葱、

　　 *** 方式：

　　1、将香菇中间的蒂去掉，然后清洗干净;

　　2、大蒜去皮剁成碎末;小葱切成碎末;干辣椒切成小段;

　　3、锅中倒入适量油，油热先倒入一半的蒜末炒出香味，炒至焦黄，下入辣椒段一起翻炒，加入一些蚝油;

　　4、炒出香味后，再加入剩下的蒜末一起翻炒，加入一点盐入底味;

　　5、锅中不用倒油，将香菇放入进去两面都煎一下，直到香菇出水;

　　6、接着用勺子将炒好的大蒜末，放入香菇里面，中小火继续煎;

　　7、再锅里面淋入一些清水，盖上盖子小火焖煮一会，水分干了就可以出锅。

　　三、素鲍鱼

　　准备食材：香菇、淀粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖

　　 *** 方式：

　　1、将香菇中间的蒂去掉，清洗干净;

　　2、锅中加入适量水，水开将香菇放入进去焯一下水，时间短一点，然后捞出在上面打上十字刀备用;

　　3、准备一个碗，里面加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，倒入一些清水搅拌均匀;

　　4、锅中倒入适量油，将切好的香菇放入锅中，煎至两面金黄，接着将调好的酱汁倒入进去;

　　5、熬到锅中的酱汁变的浓稠就可以撒上葱花出锅。

　　四、香菇扣鸡肉

　　准备食材：鸡腿、香菇、生姜、小葱、盐、蚝油、生抽、白胡椒粉、糖、淀粉

　　 *** 方式：

　　1、先用一个香菇清洗干净，切开香菇的顶盖，切的厚一点备用;

　　2、将剩下的香菇清洗干净，去蒂，切成片状;

　　3、然后将鸡腿剔骨，皮也可以去掉，切成片状，和香菇放在一起，加入一些盐、料酒、蚝油、生抽、白胡椒粉，腌制一会，增加底味;

　　4、接着再加入一些淀粉和油，抓拌均匀，锁住水分;

　　5、准备一个大碗，先将刚刚切下来的香菇盖倒扣在碗底，将腌制好的香菇和鸡腿放在碗周边;

　　6、在上面放上一些葱段和姜片，去腥;

　　7、蒸锅中加入水，水开将鸡腿放在上面蒸20分钟左右，根据自己量定时间;

　　8、时间到入了之后，将碗里的汤汁倒出来，加入一些葱花，熬制成浓稠的汤汁;

　　9、将鸡腿碗扣在盘子上面，上面淋上浓稠的汤汁。

　　(蛋蛋)

香菇一般煮多久能熟？如何做出美味的香菇？

香菇，一种独特美味的食用菌，其香气扑鼻，口感醇厚，富含营养。你想知道香菇一般煮多久能熟吗？又想了解如何做出美味的香菇吗？那么，跟随我的脚步，一起走进香菇的美味世界吧！

首先，我们来探讨一下香菇的煮熟时间。一般来说，新鲜香菇煮5-10分钟就已经熟了。但是，为了确保香菇完全熟透，建议多煮一会儿。特别是对于那些晒干后再泡发的香菇，至少需要煮20分钟才能确保口感和营养的更佳释放。如何判断香菇是否煮熟呢？一般来说，如果香菇由内而外都变软了，就说明已经煮好了。

接下来，让我们一起来看看如何做出美味的香菇。首先，香煎香菇是一个不错的选择。将香菇洗净后切片，加入少许盐和黑胡椒粉腌制片刻。然后，在热锅中加入橄榄油，将腌制好的香菇片放入锅中煎至两面金黄即可。香煎香菇口感酥脆，香气四溢，是搭配早餐或晚餐的绝佳选择。

除了香煎，香烤香菇也是一道美味佳肴。将香菇洗净后切片，串在烤肉签上。然后，在烤盘中铺上锡纸，将香菇串摆放上去，撒上一些盐和黑胡椒粉。最后，放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟即可。香烤香菇口感醇厚，带有淡淡的炭火味，是聚会和户外活动的必备美食。

当然，还有许多其他做法，例如香锅香菇。将香菇和其他蔬菜、肉类一同加入香锅中，加入适量高汤和调味料，煮至汁浓味美即可。香锅香菇营养丰富，口感层次分明，是亲朋好友聚会的首选菜肴之一。

香菇不仅美味可口，还具有很高的营养价值。富含丰富的维生素D、维生素B、钾、铁等矿物质，还含有对人体健康有益的膳食纤维。经常食用香菇可以帮助提高免疫力，降低血压和胆固醇，预防心脑血管疾病的发生。

总之，通过掌握香菇的煮熟技巧和多种做法，我们可以尽情地享受到这种独特美味的食用菌带来的健康和美味。希望你在今后的生活中也能多吃一些香菇，让自己的味蕾和身体都得到健康的滋养！

鸡肉搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补又下饭，老少皆宜的家常菜

#秋日生活打卡季#

鸡肉搭配香菇胡萝卜一起炖，滋补又下饭，老少皆宜的家常菜

烹饪是一种艺术，它既需要创意，又需要精确的控制。每一种食材都有其独特的味道和营养，而如何把它们完美地融合在一起，那就需要厨师的精心烹调。今天，我将分享一道令人垂涎的香菇胡萝卜炖鸡块的做法，这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，很适合家人和朋友一起分享。

香菇胡萝卜炖鸡块

鸡块：500克
香菇：10个
胡萝卜：2根
生姜：3片
大葱：1根
料酒：3勺
生抽：2勺
老抽：1勺
白糖：4克
精盐：2克

烹饪步骤：

准备阶段：首先把鸡块洗净，用料酒、生姜片腌制15分钟。香菇提前泡发，洗净后切成小块，胡萝卜去皮，切成滚刀块。大葱洗净，切成段。
焯水阶段：烧一锅开水，把腌制好的鸡块放入开水中焯水，去掉血水和杂质。焯好后用清水冲洗干净。
炒制阶段：热锅冷油，油热后放入姜片、大葱段煸炒出香味。然后加入鸡块，翻炒至鸡块表面微黄。

炖煮阶段：加入料酒，生抽，老抽，白糖，精盐，翻炒均匀。再加入香菇和胡萝卜块，加入适量清水（约500ml），大火烧开后转小火炖煮30分钟。
收汁阶段：炖煮至汤汁浓稠时，开大火收汁。期间要不时翻炒一下，防止粘锅。收汁的过程中可以尝一下味道，根据个人口味决定是否需要加盐或其他调料。
出锅阶段：汤汁收浓后，把菜盛入盘中。在剩余的汤汁中加入一些水淀粉勾芡，把勾完芡的汤汁浇在炖好的鸡块上，即可享用。

注意事项：

在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整食材和调料的用量。
如果喜欢鸡肉口感鲜嫩的话可以在焯水的时候加入一些白醋和料酒，这样能够去掉鸡肉的腥味同时保持鸡肉的鲜嫩口感。
在炖煮阶段要保持中小火，避免汤汁烧干或者鸡肉煮老。
最后勾芡的汤汁可以让整道菜的口感更加浓郁，如果不习惯吃勾芡的食物也可以省略这个步骤。
如果想要更营养更健康的烹饪方式，可以选择使用橄榄油或者植物油来替代动物油进行烹饪。

通过以上的步骤和注意事项，你应该可以成功烹饪出美味的香菇胡萝卜炖鸡块。不仅口感鲜美，营养丰富，而且色香味俱佳。享受烹饪的过程，与家人和朋友一起分享你的成果吧.

???关注食味思语，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。

降温后，建议大家：少吃米饭和面条，多喝4种汤，暖身润燥营养高

#秋日生活打卡季#

已经进入深秋，即将迎来的是寒冷的冬天，这时候的温度也开始有了冬天的迹象，虽说中午是艳阳高照，但是早晚却寒气逼人。

常言道：“民以食为天”，吃饭是一件每天都必不可少的事情，尤其是主食，更是补充体力、增加饱腹感的主要源泉。

米饭和面条是最受大家欢迎的两种食物，但是大米中淀粉含量高，过量食用容易导致胃酸，血糖升高等；

而面条里面也含有大量的碳水，吃多了会导致脂肪堆积，而且营养成分单一，对维持身体健康来说，并不太友好。

老话说：“秋冬一碗汤，不用开药方”，这种天气最适合喝汤，秋冬季节，寒冷且干燥，而汤呢，既能充分地补充水分，还能暖身暖胃，称得上是秋冬的“滋补佳品”。

今天给大家介绍4种营养汤品，都是家常的做法，简单好做又好喝，这个秋天端上桌，全家一起暖洋洋！

一、玉米排骨汤

1、一根玉米，切成段；一根胡萝卜，切成滚刀块；一斤排骨，切好备用。一段大葱切成马蹄块，生姜切成姜片，放一旁备用。

2、起锅烧水，先放点料酒，然后下入排骨，翻动几下，焯水两分钟，倒出控水。

3、在砂锅里面加适量清水，倒入葱姜和几粒八角，盖上锅盖，把水烧开。水开后，下入排骨，煮半个小时，再下入胡萝卜和玉米，继续煮10分钟即可关火。

4、然后把炖好的排骨倒入炒锅中，放食盐、胡椒粉、味精各适量，搅拌化开，捞出八角，继续煮5分钟，即可关火起锅，装入盆中。

最后再放上几朵香菜用来点缀，淋上少许芝麻油增香，即可上桌食用。

二、家常三鲜汤

1.两只大虾，把虾线去掉，冲洗干净；4个香菇，切成小块；一把白玉菇，去掉根部，切成小块；一块老豆腐，切成薄片；2个鸡蛋打入盆中，搅匀打散；2根香菜，切成段。

2.起锅烧水，先放食盐、植物油各适量，水开后下入香菇，白玉菇和豆腐，大火煮两分钟，倒出控水拔凉。

3.另起锅放半勺食用油，先把鸡蛋煎熟，再添入适量清水。

4.水开后把香菇，白玉菇、豆腐、虾仁依次下锅，搅拌几下放入食盐、鸡粉、胡椒粉各适量，煮两分钟。

然后勾少许水淀粉，滴少许香油，关火起锅装入汤盆中，再放点香菜和枸杞子，即可食用。

三、罗宋汤

1、准备一块牛肉，切成长条和肉丁，放入盆中。半根胡萝卜，切成滚刀块，1个土豆切成滚刀块，再切点葱花备用。

半个包菜，把硬芯切掉，再切成小片，放入碗中备用。1个西红柿，去皮后切成滚刀块备用。

2、炒锅烧热，加适量食用油，油热后下入牛肉丁，炒至变色，再放入葱姜翻炒几下，下入入洋葱粒、西红柿继续翻炒出汁，加入适量的番茄酱，翻炒均匀，炒出酱香味。

倒入适量的热水，盖上锅盖，大火把汤汁烧开。

3、然后将胡萝卜和土豆下锅，改中火把食材煮熟后，倒入包菜，煮2分钟，加食盐、胡椒粉适量，出锅前放少许白菜，翻拌均匀，化开调料，即可关火出锅。

倒入汤盆中，即可食用。

四、西红柿豆腐汤

1、西红柿1个，洗净后去皮，去根后切成碎粒；豆腐一块，切成豆腐粒，放入盆中备用。

两根青菜叶，切成小片，放入小盆里面。一个鸡蛋，打入盆中，打散备用。

2、起锅添入适量清水，下入西红柿和豆腐丁，加入食盐、胡椒粉、鸡粉各适量，搅拌化开调料。

3、大火把汤汁煮沸，撇去浮沫，放入青菜叶，煮30秒后，勾入适量水淀粉，再淋入鸡蛋液，煮开以后淋入少许香油，关火起锅盛入汤盆中，再撒上少许葱花和香菜，即可食用。

秋季寒燥，建议大家常喝热汤，暖身暖胃，增强体质才能顺利过秋冬！

（之一名厨编辑：明明）

“入秋先忌姜，多喝六碗汤”！立秋将至，6汤怎么喝？早懂早受益

夏季养心，秋季养肺。立秋后炎热依旧，但是降雨减少。所以空气中水分减少，为了滋润我们的皮肤，保持身体的水分，喝汤有利于身体健康，补充水分和营养，滋阴养肺。

但是立秋后即为入秋，我们应该少吃姜。俗话说：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜”，入秋后天气逐渐干燥，而生姜是最为燥热的食物，常吃容易上火。

之一汤：冬瓜木耳汤——祛湿减脂

1.一把木耳在清水中浸泡1个小时，泡发以后捞出来切成丝；一块冬瓜去皮去瓤切成细丝；半根胡萝卜切成细丝；一根火腿切成细丝；再切点葱花、姜末、香菜段备用；碗中打入2个鸡蛋，快速搅散成鸡蛋液备用；小盆中放入一小勺淀粉和适量的面粉，多次少量地加入清水，搅成细腻的面糊。

2.锅内加入适量的清水，大火烧开以后放入冬瓜、胡萝卜焯水30秒，煮至断生再放入木耳、火腿，稍微烫一下倒出冲凉控水备用。

3.起锅烧油，油热放入葱花、姜末翻炒出香味，倒入适量的清水、焯水后的食材，加入食盐2克、胡椒粉2克、生抽10克、鸡精5克，大火烧开以后打去锅中的浮沫，边搅拌边倒入面糊，调成自己喜欢的浓稠度即可。

4.煮至汤汁沸腾，转为小火把蛋液倒进去，蛋花全部飘起来以后，加入适量的芝麻香油，撒上香菜，一道清淡营养的冬瓜木耳汤就做好了。

第二汤：玉米排骨汤——补充水分、维生素

1.一根胡萝卜去皮切成滚刀块；一根玉米切成小块；再切点葱段、姜片备用；肋排500克剁成小块，加入一勺食盐、一勺碱面、少许料酒抓揉一会儿，清洗干净放在清水中浸泡出血水。

2.砂锅中加入适量的清水，放入排骨、葱段和姜片，大火烧开后撇去锅中的浮沫，盖上锅盖转小火炖一个半小时。

3.锅中加入玉米和胡萝卜，挑出里面的葱、姜不要，盖上锅盖转大火再炖15分钟，把玉米和胡萝卜炖熟、炖出里面的营养，加入适量的食盐调一下底味，一道奶白鲜香的玉米排骨汤就做好了。

第三汤：雪梨排骨汤——滋阴养肺

1.肋排500克剁成小块；两个雪梨切成小块去除梨核；生姜一块切成片；再准备一个葱结；几颗红枣备用。

2.锅内烧水，把排骨冷水放入锅中，煮出里面的血水减少腥味，加入料酒10克去腥，大火把水烧开，打去锅中的浮沫，焯水2分钟左右捞出控水备用。

3.锅内再烧水，水烧开以后先把小料放入锅中，再倒入排骨和雪梨，水再次沸腾后起锅，把排骨和小料一起倒入砂锅中，开小火炖1个小时，挑出锅中的葱姜不要，稍微加一些食盐即可，口感清甜。

第四汤：山药鸡汤——滋补养胃

1.半只麻鸡剁成小块；一根山药去皮切成滚刀块，泡在加了白醋的清水中浸泡，防止氧化变色；几粒红枣和枸杞用清水浸泡起来；生姜切成片；大葱切成马蹄片。

2.起锅烧水，鸡肉冷水下锅，加入一点料酒去腥，水开后煮2分钟左右，鸡块变色以后倒出清洗干净控水备用。

3.起锅烧油，油热以后放入葱姜片煸炒出香味，倒入鸡块中火煸炒，加入食盐炒出里面的水分，鸡块炒香微微变色后起锅盛放在砂锅里面。

4.砂锅中再加入开水，转小火炖煮40分钟，将山药、红枣和枸杞倒入砂锅中，再次煮到汤汁沸腾后转为小火继续焖煮5分钟，加入适量的鸡精和胡椒粉，美味即成。

第五汤：香菇豆腐汤——养胃养身

1.一块嫩豆腐一块，切成方丁。香菇几个，去蒂以后洗干净，同样切成丁。上海青几根，切碎。火腿一小块，切成小粒。准备鸡蛋两个，打入碗中，搅拌打散成鸡蛋液备用。

2.锅内烧水，豆腐冷水下锅，加入一勺食盐入低味，水烧开以后把豆腐倒出来，用清水冲洗干净。

3.锅内烧油，油烧热以后，把切好的上海青放入锅中，炒至上海青微微变色，沿锅边淋入适量的清水，放入豆腐、香菇、火腿丁，再加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味。

4.水烧开以后，打去锅中的浮沫转为中火，淋入适量的水淀粉，增加汤汁的浓度，一边搅拌一边倒入鸡蛋液，最后淋入一点芝麻香油，美味即成。

第六汤：冰糖银耳红枣汤——滋养皮肤

1.一朵银耳在清水中泡发，去掉根部，切成小块；红枣8粒清洗干净；枸杞一小把，加入适量清水浸泡；冰糖20克放入盆中备用。

2.砂锅中放入银耳和红枣，加入适量开水，用开水能使煮出的银耳更软嫩，盖上锅盖开小火慢炖1个小时。

3.倒入冰糖和泡软的枸杞，盖上锅盖继续炖10分钟，汤汁炖至粘稠以后，就能关火食用了。

（之一美食编辑：曹）

家有孩子，多用香菇和它一起煮，春季长个能量足，营养丰富好吸收

导语：孩子生长黄金期，多做这道能量餐，蛋白质丰富又高钙，好吃易吸收。家有孩子，多用香菇和它一起煮，春季长个能量足，营养丰富好吸收

春天到了，要怎么样形容南方的天气呢，今年还真的是格外特别，温度高得离谱，4月未到就有了入夏了感觉，这天一变热，孩子的活动量就变多了起来，几乎每天回来都是满头大汗，当然随之而来也有好迹象，那就是饭量变大了不少，看来春天是孩子的生长黄金时期这话一点也不假，家里有娃的朋友，在这个时候可是要给他们提供充足的营养补给，吃对吃好，长个才会没有烦恼，对吧，今天悦悦给大家带来的是一道美味又营养的能量餐。

阳春3月，多用香菇，鸡腿做这道能量菜，蛋白质丰富又高钙，孩子爱吃营养充足又容易吸收，最为关键的是味道超级棒哦，看吧，以前悦悦总觉得做卤味菜特难，才发觉只要掌握了 *** ，其实挺容易的，除了鸡腿，鸡翅，还可以用到五花肉，瘦肉，牛肉，豆腐干，鸡蛋，鹌鹑蛋等蛋白质丰富能量满满的食材。

香菇是一种极营养的食物，富含蛋白质热量特别低而且鲜味充足，最讨人们喜欢的还是它里面含有维生素D原，春天孩子生长黄金时期，大家伙卯足劲的补充蛋白质和钙，但是想要让食物的钙被人体充分吸收，香菇可谓是功不可没，卤入味之后口感鲜香滑嫩，咬一口满嘴爆汁，那感觉别提多棒了，看，我这次买的是花菇，顶部带有浑然天成的花纹，比用刀改的花纹还要好看，家有孩子，记得多用香菇跟肉一起煮哦。

现在生活水平好了，很多小孩子不大喜欢吃直接煮的鸡腿，悦悦家的二哥就是属于这种情况，若是您家是如此，那就试试这种做法吧，比油炸健康，比炖煮入味，再挑食的孩子也无法拒绝它的色香味俱全，而且营养丰富能量充足又好吸收，春季长个就要多这样吃。

食谱名称：【香菇卤小鸡腿】

准备材料：小鸡腿500克，香菇100克，八角，桂皮，香叶，草果，生姜，大蒜，香葱，腐乳适量

*** *** ： ( *** 过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【之一步】：化冻后的鸡腿和切块后的五花肉一起冷水下锅，放料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后冲洗干净，

趁这个时候把上面列出来的香辛料全部准备好装入料袋里备用，香菇洗净剪掉根部即可，这个小花菇本身已经很好看了，所以不需要改花刀了。

【第二步】：炒锅里倒少许食用油，放入冰糖开中小火炒一个糖色，然后再把控干水分的鸡腿和五花肉倒入锅里面炒上色，接下来转移到砂锅里面，放入料袋，腐乳，食盐，生抽，老抽，蚝油，再加入适量的清水，盖上盖子开大火煮开，炖煮20分钟，

【第三步】：时间到了之后转成中小火，慢慢的把锅里汤汁收浓稠就可以了，在做这菜时，满屋都是肉香，其实稍微带点汤汁会更好吃，

撒上一把葱花就可以上桌了，鲜香入味解馋得很，好吃还不油腻哦，大人孩子都喜欢吃。

结语：春天是孩子生长黄金期，记得多用香菇跟鸡腿做这道能量餐，蛋白质丰富又高钙，好吃又容易被吸收，春季长个能量足，快试一试吧。

感谢收看@悦悦家的美食汇，健康搭配，用心烹饪家常美味！欢迎关注，点赞、收藏、转发，您的支持是对悦悦更大的鼓励！

愿上帝赐福给你！

提醒中老年人：喝米粥不如多喝这4道汤，好喝养胃，越喝越健康

在饮食方面，中老年人的消化功能比较弱，常喜欢喝大米小米粥，这其实是一个不太好的习惯，虽然米粥易消化，并看起来富含营养，但是长期饮用对身体非常不利。

众所周知，大米和小米的营养单一，且升糖迅速。这对于血糖高的老年人来说尤为危险，长期食用可能会损害健康。

在日常生活中，中老年人的身体容易出现各种问题，特别是胃部不适和消化问题。为了保持健康，除了饮食习惯外，合理搭配一些养胃汤水也是非常重要的。

下面就给大家介绍4种适合中老年人的养胃汤水，一起来看看吧。

一，当归枸杞炖鲫鱼汤

当归和枸杞都具有滋补作用，鲫鱼含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分。将三者炖煮成汤水，能够养血安神、提高免疫力，缓解中老年人的胃部不适。

以下是具体做法和步骤：

主料：鲫鱼2条（约500克）当归6-8克枸杞15克，辅料：生姜3片葱1根料酒适量

做法： 1.将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成段备用。 2.将当归和枸杞洗净备用。

3.锅中倒入适量清水，加入姜片，葱段，当归，枸杞，用大火烧开。 6.将鲫鱼放入烧开的锅中，再次烧开后转小火炖煮30分钟至汤熬出鱼香味。 7.调味即可食用。

做菜小贴士：

1.为了保证汤的鲜美，在焯水的过程中可以加入一两片柠檬或者几片桔皮，这样可以增加汤的口感。

2. 炖煮的时间不宜过长，否则会破坏鱼肉的鲜嫩口感。 3. 如果喜欢汤更浓稠，可以在炖煮时加入适量的淀粉水勾芡。

二，山药香菇鸡蛋汤

山药香菇鸡蛋汤是一道营养丰富的汤品，它所含有的多种元素对中老年人具有很好的保健作用。山药富含黏蛋白和淀粉质，能够有效地补充身体所需的碳水化合物和蛋白质，促进新陈代谢，增强免疫力。

香菇含有多种维生素和矿物质，可以帮助人体调节血糖、血脂等方面的内容。山药香菇鸡蛋汤的营养价值非常高，适合中老年人食用。

1.准备淮山药半根，先切成厚片，再改刀小方丁，胡萝卜的半根，同样切成小丁，香菇两个切成香菇丁，黄瓜半根切成黄瓜丁。

2.大葱半根切成斜片，蒜子几粒拍一下，生姜切成姜片，准备适量的生菜叶，切成条放入碗中，大碗里打入两个鸡蛋，搅匀打散备用。

3.炒锅烧热，加入少许食用油，油热后倒入鸡蛋液，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟以后倒出控油。

4.锅中再加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，闻到葱油香味的时候捞出不用，倒入山药丁快速翻炒，添入适量的热水，改中小火煮3分钟。

5.把山药煮至透明状时，倒入青瓜，胡萝卜和香菇，改中火煮一分钟，把香菇煮出香味以后，分别加入食盐，鸡精，白胡椒粉，用勺子搅拌化开调料。

6.然后倒入鸡蛋块，继续煮30秒，下入青菜，把青菜煮熟以后，再加入少许陈醋和芝麻香油，关火盛入汤碗中，放上香菜叶点缀，美味即成。

三，鲜菌白菜豆腐汤

鲜菌白菜豆腐汤具有丰富的营养价值，能够为人体提供多种营养成分，同时还有促进身体健康和免疫力的作用。

1.准备食材：白菜两片，豆腐一块，金针菇，枸杞子，小葱，香菜各一小把，鸡蛋两个打散备用。

2.锅中烧水，水开后下入豆腐和金针菇，焯水3分钟捞出控水，鸡蛋煎熟盛除备用。

3.重新起锅添入适量的清水，下入白菜，豆腐和金针菇，煎好的鸡蛋，开大火烧开，加入食盐，胡椒粉，味精各适量，继续煮3分钟。

4，起锅前放入枸杞子，葱花和香菜点缀，盛入汤盆里面，美味即成。

四，鲫鱼粥

鲫鱼是中老年人常用的滋补食材，而粥水则可以滋润胃肠、帮助消化。将鲫鱼和大米煮成粥水，既能够养胃，又易于消化吸收，备受中老年人喜爱。

鲫鱼粥是一道营养丰富、美味可口的汤粥。下面是具体的做法和步骤：

材料：

鲫鱼1-2条，米饭100克，生姜适量，青菜适量，盐，食用油，料酒各适量。

步骤：

将鲫鱼去鳞、洗净，切成小块备用；将大米淘洗干净，加水煮熟备用；生姜切成片状；热锅凉油，加入生姜片，爆香后加入鱼块煸炒；

加入适量的料酒翻炒均匀，继续煮至鱼肉变色；加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟；加入煮熟的大米，继续煮5分钟；加入盐调味，最后加入青菜即可。

小贴士：

在油锅中加入少量盐能够使鱼肉更加鲜嫩；由于鱼的口感比较细腻，因此煮的时候火候要注意，以免煮烂了，影响口感。

以上几种养胃汤水适合中老年人食用，但也需根据个人体质合理搭配食用，以达到更佳的滋补效果。

炖鸡汤牢记“3放3不放”，开店60年的配方，汤味鲜美，肉嫩无腥味

鸡肉是最平民价的一种肉类，近几年随着猪肉价格不断忽高忽低，一直保持在14元，15元左右，鸡肉的价格比猪肉低，而且吃起来还不容易发胖。鸡肉里面的油脂也比较少，还有丰富的蛋白质和营养物质。白条鸡是市面上最常见的鸡肉类型，但是现在随着生态的发展，越来越多的朋友都回到山里去包地养土鸡。散养的土鸡又称跑山鸡，跑山鸡肉质紧实，尤其是用柴火炖起来，吃起来味道十分的美味。鸡肉的做法被人们发展成多式多样，鸡汤是其中的一类。大家都知道鸡汤的营养价值非常高，尤其是用土鸡炖出来的鸡汤，不仅营养价值高，而且炖出来的肉也是非常的鲜美和软烂，非常适合家里有老人和孩子用来补充营养。今天就为大家分享炖鸡汤，鸡汤牢记“3放3不放”，开店60年的配方，汤味鲜美，肉嫩无腥味。