开海倒计时，探营永平路海货市场。
青岛新闻网8月22日讯（文 庞为 图 于胜宪）9月1日，你心心念着的“开海”即将来到，脑补一大拨野生海鲜蹦到箩筐里，鱼虾蟹满舱的场景，流口水了吧？休渔期还剩整整10天，想大快朵颐再矜持一下，养殖、冰冻、贝类、“南方来客”是你眼下为数不多的选择。记者昨日探营永平路市场，在售海货最新价格马上揭秘。
笔管18元一斤。
大海螺18元一斤。
海蛎子5元一斤。
海虹10元两斤半。
石夹红15元一斤。
养殖金鲳鱼14元一斤。
海钓黑头25元一斤。
大墨鱼20元一斤。
鲅鱼18元一斤。
冰冻面包鱼15元一斤。
大头腥12元一斤。
扇贝15元两斤。
22元/斤！金鲳继续大热，投苗再增30%，别忘了合理出鱼！丨何工报价近两年，金鲳鱼处于高价中运行，养殖户赚得“笑嘻嘻”。五一小长假已过去了，目前由于广东湛江、广西地区、海南地区的过冬金鲳鱼数量不多了，上市的鱼主要是走活鲜市场，其价格还是持续在高价稳定中运行。
据悉，由于目前金鲳鱼规格小，大部分养殖户惜售，有部分养殖户预计价格还可以微涨，也有一小部分养殖户想着再养多一段时间，鱼长到1斤规格以上再卖。
现在湛江太平地区1.1-1.2斤规格的活鲜价格为21.8元/斤，较上周下跌了0.2元/斤；湛江雷州地区0.85斤规格报价为20.2元/斤；湛江徐闻地区1.1-1.2斤规格的活鲜价格为21.5-22元/斤，冰鲜价格较活鲜低0.5-1元/斤左右。广西铁山港0.9-1斤规格活鲜价格为22元/斤，冰鲜价格为21元/斤；广西钦州港0.9-1斤规格报价为21元/斤，1.1-1.2斤规格22元/斤。海南地区1.1-1.2斤规格的活鲜价格为21元/斤。现在的鱼价较五一期间的价格没有太大的变化，金鲳鱼价格在4月份突破了20元/斤大关后，成为近5年来更高价。
业内人士表示，6月份起，阳江地区的金鲳鱼就会陆续上市，接下来的鱼价，估计不会有很大的起伏，所以提醒养殖户合理安排出鱼，避免造成后期养殖不必要的损失。
据了解，由于去年大部分养殖户都赚了钱，今年开春，许多金鲳鱼养殖户都在扩大养殖量，预计投苗率增加20-30%，大家想着今年再大赚一笔。不过，有养殖户反映，前段时间的天气变化无常，海水的温度相对较低，水温波动大时，对金鲳鱼苗的影响很大，以至于早批投苗的成活率很低，还有出现黑身等情况。
随着气温稍高，多数养殖户都在陆续开始投苗了，而现存的过冬鱼也逐渐恢复正常，规格主要在6-8两左右。对于今年的金鲳鱼养殖，大部分养殖户表示还是有很大的信心。(出处：水产热点）
过年买鱼，懂行人专挑这6种鱼，便宜又营养，鱼贩子都夸你是行家导语：过年买鱼，懂行人专挑这6种鱼，便宜又营养，鱼贩子都夸你是行家！
俗话说：“过了腊八就是年”，今天是腊月15了，春节的脚步离我们越来越近了，现在正是老百姓疯狂囤年货的时候，因为民俗有“无鸡不成宴，无鱼不成席”，“过年买鱼，年年有余”的说法，所以这个时候每家每户都要买几种鱼，除了喜欢鱼的美味和营养，更是为了过年讨个好彩头，今天我给大家分享过年必买的6种鱼，懂行的专挑这几种买，便宜又营养，鱼贩子一看你就是行家
作为一个沿海城市的人，我们都喜欢吃海鱼，肉质细腻，味道鲜美！海鱼中含有丰富的蛋白质，多种的矿物质，脂肪等营养成分，老人常吃补钙健骨，养阴补虚，孩子常吃促进大脑发育，健脑益智等好处，营养丰富好处多多。海鱼的做法无非就是煎，炸，蒸，煮，什么鱼适合什么做法，那么下面这6种鱼怎样做更好吃呢？学起来吧。
1、老板鱼，也有人叫魔鬼鱼，现在我们这里卖7块钱1斤，这种鱼全身都是软骨，营养极高，最适合炸和酱焖了，但是我家还是更喜欢用它炸丸子吃，年前炸好了，春节招待客人的时候加热一下就好了，外焦里嫩，骨酥肉嫩，咬一口满嘴香，五十块钱能买两条，真的是便宜又好吃。
2、多宝鱼，这种鱼肉厚刺少，味道特别的鲜美，最适合清蒸了，随手腌制5分钟，上锅蒸10分钟倒出汤汁，倒进蒸鱼豉油，浇上热油就上桌，鱼肉又白又嫩，吃一口鲜掉眉毛，每次招待客人这个鱼都光盘，独特的鲜味实在是让人欲罢不能。现在我们这里卖12块钱1斤，一条大一点的多宝鱼，大鱼50块钱左右，人人吃得起。
3、鲅鱼，鲅鱼全身都是肉，只有中间有一点刺，适合油炸，酱焖，烟薰，晒腊鱼干等做法，每年腊月29这一天，老妈都会炸一大盆鲅鱼，因为鲅鱼虽然肉厚刺少，但是如果烹饪不当，腥味特别重，炸鲅鱼就大大减少了鲅鱼的腥味，过年待客的时候随手酱焖，过油热一下好吃又省事，现在我们这里地鲅鱼8块钱1斤，比猪肉还便宜，那家都会买上几十斤。
4、黄花鱼，油炸小黄花可是很多人喜欢吃地美食了，别看它个头小，但是经过油炸后，里面地鱼刺都能炸酥了，做法非常简单，处理干净的黄花鱼腌制一会，然后调一个脆皮糊，放进腌制好的小黄花，裹满面糊放进6成热地油锅中，炸至两面金黄就可以出锅啦，喜欢吃更酥脆的可以复炸一次，不过大一点的黄花鱼也可以酱焖，清蒸都可以，这种小黄花我们这里才5块钱一斤，比大黄花便宜几倍，当然还是喜欢买小个头黄花鱼的人多啦！真的是便宜又好吃。
5、鲳鱼，鲳鱼分金鲳鱼和银鲳鱼2种，这种鱼同样是肉多刺少，内脏就一点点，去头非常少，一般的金鲳鱼要比银鲳鱼便宜很多，普通老百姓都喜欢买金鲳鱼，现在大一点的金鲳鱼要15块钱1斤，不过也有卖20块钱的不等，这种鱼可以煎，酱焖，清蒸都行，做法根据自己的口味，我家最喜欢酱焖了，锅里加多一点的油，放进面酱炒香，倒进没过鱼的水，加上调味料，放进处理干净的金鲳鱼，焖10分钟就可以出锅啦，做法简单味道足，更好现在买回家，以免涨价。
6、刀鱼，很多人看着刀鱼又长又扁，腥味重，其实它可是有“国民海鲜”的美称，油焖比鲅鱼还鲜美，肉质细腻又紧实，肉感十足，最适合油炸酱焖，我家每年除了要炸一大盆鲅鱼外，炸的最多的就是它了。买刀鱼的时候，大家更好买黑眼的刀鱼，因为黑眼睛的刀鱼是渤海湾的本地货，鲜味多，腥味小，而且价格还非常的便宜，30块钱买一大箱。
过年买鱼，懂行人专挑以上这6种鱼买，便宜又营养，鱼贩子都夸你是行家！家家户户吃得起，年货必囤，喜欢的家人赶紧着手吧，只要春节还不到，我们抢年货就绝不停手呀！毕竟辛苦一年了，也该补补身子啦！今天的分享就到这里啦，我是乡村荣姐，如果我今天的分享对您有所帮助，记得帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持，明天见！拜拜！
5月才涨上21元，如今价格暴跌50%，农民还大甩卖，这鱼怎么了作为一个美食爱好者，笔者最喜欢吃的食物就是鱼肉。按照现在的市场行情来说，多数鱼肉可要比猪肉便宜很多，而且鱼肉脂肪含量比猪肉要少，更细嫩也更鲜美。现在市场上的鱼品种繁多，消费者都有各自的选择，这也导致很多鱼的市场行情差异很大。以金鲳鱼为例，五月份的时候才刚刚涨上21元，如今价格又暴跌50%，农民竟然还大甩卖，这鱼是怎么了？
金鲳鱼在南方称得上是比较有名气的经济鱼类，价格有些小贵，所以在消费者的心目中称得上是一种名贵鱼。金鲳鱼的体型又扁又宽，看起来很憨厚，不过它的眼睛很明亮，非常有特点。不过到了餐桌上，再漂亮的金鲳鱼也只是盘子里的美食。金鲳鱼的肉颜色偏白，比较细嫩，而且还很鲜，品质很上乘，消费者也很钟爱。
近些年来，金鲳鱼在市场上的需求一直处在稳定的状态，甚至还有上涨的趋势，这让很多养殖户跃跃欲试。在两广地区，金鲳鱼养殖很普遍，技术已经很成熟，所以养殖起来并不费力。现在金鲳鱼已经上市了，冬养的金鲳鱼在每年的5月开始上市，初期的价格比较高，尤其是一斤规格左右的，更受市场欢迎。5月份的时候，金鲳鱼的价格涨到了21元一斤，在当时鱼类价格整体疲软的大环境下，金鲳鱼能卖到这样的价格已经很不容易了。
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距离金鲳鱼刚上市才过去了一个多月，如今价格已经暴跌了50%（广西产区），现在维持在10元左右，很多人都感到意外。近年来金鲳鱼养殖被认为是“稳赚”的项目，正是因为有了这种心理，再加上金鲳鱼的市场行情确实不错，19年冬季的养殖面积相比18年近乎翻倍，随着5月份上市的金鲳鱼数量逐渐增大，价格也在慢慢回落，到6月初已经降到17元左右。
在今年整体大环境不景气的情况下，很多渔民为了降低风险，提早出货卖掉结清饲料款。这还不是最重要的，渔民提早出货对于市场来说并不是大问题，问题在于他们出完货之后，竟然还有人大甩卖。因为前期的出货已经让一部分渔民有所盈余，于是在饲料款结清之后，直接将其他规格的金鲳鱼清塘甩卖，这一做法更加剧了市场价格的下跌。现在10元一斤已经跌近成本价（成本价在8、9元/斤），如果这种情况持续下去，金鲳鱼的价格还有继续下跌的可能，到时候农民的亏损会更大。
现在金鲳鱼的情况并不乐观，不少农民心里很着急，这鱼怎么了？之前大家养殖金鲳鱼，看中的就是它的稳，因为被认为是“稳赚”的项目，可以说只赚不赔，即使行情不好，也不至于亏太多。前几年金鲳鱼的价格还算稳定，这种鱼的市场需求也比较不错，所以整体来讲，在今年以前，金鲳鱼一直是赚钱的。
不过从今年开始，初期金鲳鱼的价格还不错，后来逐渐下跌，这和之前的扩养有很大关系，不过另外一个很重要的原因还是养殖户的心态，大家都希望快速卖货，回收资金。着手下一批养殖，即使价格低也没关系，只要能卖出去就好。正是这种心理，金鲳鱼的行情越来越不好，你觉得后期会如何发展呢？
谁能告诉我，年鱼到！底！是！什！么！过年时
从南到北
家家户户的饭桌上都少不了“鱼”
要说吃的是什么鱼
那可就太多了
川菜中有“豆瓣鱼”
鲁菜中有“糖醋鲤鱼”
粤菜中有“清蒸鲈鱼”
苏菜中有“香脆银鱼”
浙菜中有“西湖醋鱼”
湘菜中有“芙蓉鲫鱼”
徽菜中有“葡萄鱼”
闽菜中有“注油鲤鱼”……
总之，家家有鱼，年年有鱼，年年有余。
在漫长的美食探索过程中，鱼早已成了人们舌尖珍视的灵魂美味。在中国文化里，鱼是吉祥、丰收、喜庆的象征。代表吉祥如意与喜庆的年画形象“抱鱼娃娃”深入人心。民间有句俗话“无鱼不成宴”，逢年过节更是讲究，年夜饭必须要有鱼，求一个“年年有余”的好彩头。
如今，在改革开放的前沿阵地广东掀起了“年鱼”春风，吹遍神州大地，鱼儿迎风跳跃。
那么，何谓年鱼?
中国名鱼 竞相争“鲜”
在我国古代，“鱼米之乡”常用来形容一个地方的富庶，自古鱼与米可相媲美。中国渔业，丰富多彩，多彩渔业，赋予人们多彩的生活。鱼是中华民族美食文化中绕不开的话题，松江鲈、黄河鲤、兴凯湖鲌、松花江鳜等中国四大名鱼家喻户晓，十大淡水鱼王、优质海水鱼类亦成为餐桌的宠儿。
“鲈鱼，生松江……洁白松软，又不腥，在诸鱼之上”“一杯莼羹入归梦，岁晚仅饱松江鲈”，松江鲈是我国四大名鱼之一，其鲜美引历朝历代文人墨客竞折腰。史书记载，有次乾隆皇帝出游品尝了松江鲈鱼后，赞不绝口，挥笔题匾“江南之一名鱼”，掀开了松江鲈鱼成为松江府每年进贡贡品的新篇章。
黄河鲤 图片来源：新华社
“岂其食鱼，必河之鲤”，从跃上《诗经》的那一刻起，黄河鲤便被黄河人家奉为至味。湍急的水流与“一碗水，半碗泥”的生长环境，造就了黄河鲤微量元素丰富、肉质细腻、体型梭长等特征。春秋时期，鲁昭公赏识孔子，赠黄河鲤贺其得子，孔子给儿子取名“孔鲤”，其地位可见一斑。
海水鱼富含维生素、磷、钙、铁、镁、碘及大量不饱和脂肪酸,有辅助保护心脏、大脑的作用，营养价值十分丰富。近年来，沿海各省逐渐树立起大食物观，不断向海洋要粮食，囤起“蓝色粮仓”，一尾尾海水鱼迅速“游”入公众视野。
宁德大黄鱼 来源：新华社
宁德大黄鱼 图片来源：人民日报
宁德大黄鱼是我国国鱼，因体色金黄被赋予了富贵吉祥的寓意，走上了尊荣之路，民国时期甚至把金条比喻成大黄鱼。宁德大黄鱼营养丰富，全身都是宝，其肉、鳔、耳石、胆汁等均可入药，是传统的滋补产品。
南岭巍峨，珠江水长。丰物广东，敢为人鲜。广东渔业历史悠久，海水养殖和淡水养殖并举，全国地位领先。广东水产品总产量、水产养殖产量位居全国之一，南美白对虾、金鲳鱼、海鲈、生鱼、鳜鱼、加州鲈、鳗鱼、罗非鱼等产量均列全国首位，有白蕉海鲈、湛江对虾、中山脆肉鲩、金湾黄立鱼、顺德鳗鱼、清新桂花鱼、丽丰加州鲈等多个全国知名品牌。
“江上往来人，但爱鲈鱼美。”海鲈鱼是中国第二大海水养殖鱼类，而中国人餐桌上每10条海鲈鱼，就有7条产自珠海斗门区白蕉镇。咸淡水交汇处的自然条件，孕育了白蕉海鲈独特的鲜嫩与清甜，其肌肉与内脏脂肪中的DHA含量极高，是众多水产品种中的“DHA之王”，也是珠海首个国家地理标志保护产品。
全国每三条金鲳鱼，就有一条来自湛江。湛江是全国更大的金鲳鱼养殖基地，被誉为“中国金鲳鱼之都”。金鲳鱼是湛江深海网箱养殖的主要品种，年产量达10万吨，年产值超百亿元。
年鱼名菜 风味人间
孔子说食不厌精，脍不厌细，意思是说食物要精制细做。从山东鲅鱼一鱼八吃吃出经典，到珠海白蕉八大菜系名厨烹饪白蕉海鲈，在吃鱼上，国人算是吃明白了。
松鼠桂鱼 图片来源：新华社
“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”松鼠桂鱼是苏帮菜中色香味兼具的代表，精湛的刀工，辅之以油炸定型，外形上像松鼠，因而得名松鼠桂鱼，该菜品以造型独特，外脆里嫩、酸甜可口著称。相传清代乾隆皇帝下江南，曾微服至苏州松鹤楼菜馆用膳，对松鼠桂鱼大为赞赏，从此这道菜名扬天下。
糖醋鲤鱼是以鲤鱼为原材料烹饪而成的济南传统名菜，作为头牌鲁菜，“糖醋鲤鱼”光彩金黄，外焦内嫩，造型优美，头尾翘起，如鱼跃龙门之势，深受百姓的喜爱，不管是家中待客，还是摆酒设宴，都是一道高端大气的佳肴。
臭鳜鱼 图片来源：新华社
提及徽菜，无人不识臭鳜鱼。古时的徽州多山地，为防止运输过程重鲜鱼变质，徽商们对鳜鱼进行腌制、发酵，表皮散发出一种似臭非臭的特殊气味。如今，徽州人在臭鳜鱼的传承上进行创新，出品达到色如白雪、形如蒜瓣，肉质弹牙、口感滑嫩的特点，取一块鱼肉进嘴，微臭之后是浓香与异鲜，成为徽州一绝。
如果说过年吃鱼寓意“年年有余”，那么剁椒鱼头在此基础上，又被赋予了鸿运当头的意味。剁椒鱼头是湘菜的当家花旦，一般选择胖鱼头来做，鲜嫩鱼头配合剁椒蒸制，越吃越香，湖南人喜欢拿剩下的汤汁拌饭吃，一碗下去非常过瘾。
重庆美食以麻、辣、鲜、嫩、烫闻名，如果说辣子鸡是重庆江湖名菜，那酸菜鱼就是江湖名菜的开路先锋。丰富优质蛋白的鱼肉，配上秘制酸菜，视觉上晶莹剔透，吃起来也是鲜香可口，成为勾起重庆人乡愁的美食名片。
酸菜鱼
清蒸海鲈
食客们讲究一个“鲜”字，广东人更是如此。清蒸海鲈是粤菜名菜之一，老广们通常选用一斤左右的鲈鱼进行蒸煮，将鲈鱼鲜美发挥到了极致，汤汁清甜，简单营养，每一口都是享受。
金鲳鱼
金鲳鱼
来自深海的黄金鱼—湛江金鲳鱼，在深夜的大排档砂锅闷煎着，白玉般的鱼肉逐渐焦黄，鱼油焦香渗出，沿着锅边滚烫喷香，尝一口，食客享受着深海馈赠，体验“咸鲜”人情味。
恒兴年礼鱼
抢“鲜”预制菜赛道，广东推出了一 *** 年鱼新品，恒兴食品隆重推出10大年鱼礼、海润推出新春限定款“鮸禮”、国联集团推出小霸龙年鱼、集元水产推出海鲈年鱼……各大企业的年鱼产品争先亮相，可谓是百家争鸣，好一番喜气洋洋、热闹的景象。
年鱼文化 生生不息
人类的祖先“逐水草而居”，在树上摘果子，在山川旷野狩猎，也在水中捕鱼。《诗经·小雅》记载：“南有嘉鱼，烝然罩之。君子有酒，嘉宾式燕以乐。”生动展示出先人吃鱼畅饮的生活场景。
吃鱼，不仅仅只是吃鱼，更是深刻体会吃鱼背后的文化内涵。古人们早就吃出了诗意的食鱼文化。
北宋著名文学家、政治家苏轼精于美食，尤爱吃鱼，善制“东坡鱼”，烹制鱼肉讲究取水、火候独到，凡买来活鱼，必须要等待鱼慢慢死掉，过一段时间再进行烹制。
明代“大玩家”李渔更是吃鱼的高手，他在《闲情偶寄》中记载： “食鱼者首重在鲜，次则及肥，肥而且鲜，那是更好的了……烹煮之法，全在火候得宜……宴客之家，他馔或可先设以待，鱼则必须活养，候客至旋烹。鱼之至味在鲜，而鲜之至味又在初熟离釜之片刻……”
古人吃鱼，还在于乐，图个意象、吉利。
在秦汉时期，“食鱼无反”已成了餐桌上的“规矩”。所谓食鱼无反就是吃鱼时不要翻转，因渔民忌讳，担心捕鱼时翻船。吃鱼顺序也是有讲究。要从鱼头吃起，顺着吃到鱼尾，寓意“头尾顺利”。鱼端上餐桌，更流行的是“鱼头朝尊贵者”。
中华优秀传统文化源远流长、博大精深，是中华文明的智慧结晶。在我国丰富多彩的年俗文化中“鱼”的形象随处可见。虽然我国南北饮食习惯差异大，但过春节时，家家户户的餐桌基本上都有鱼的存在。
年鱼，是中国人与春节共同谋划的美食，所谓“一口年鱼，一家团圆”。
年鱼的品种不同，寓意也稍有不同。
鲫鱼：因为鲫鱼的“鲫”和吉利的“吉”谐音，所以吃鲫鱼被认为可以给来年带来好运。
鲤鱼：传说鲤鱼会跃龙门变成龙，同时“鲤”和“礼”谐音，所以中国人认为过年吃鲤鱼象征着盼望好运，明年事业红火，有鱼跃龙门之成就。
鲢鱼：鲢鱼指的是鲢鳙，寓意连年有余。
鲶鱼：“鲶鱼”和“年余”发音相同，吃鲶鱼是希望一年有富余。
鳜鱼：鳜鱼的谐音是“贵鱼”，表示“富贵有余”。
钱鱼、财鱼：顾名思义，代表着“财源滚滚““招财进宝”。
……
年鱼，是全面增进民生福祉，提高人民生活品质，扩大内需战略的创新手段。
敢为人先的广东抢抓先机，在全国首创举办首届中国年鱼博览会，创建年鱼品牌、打造年鱼经济，以小切口促进产业振兴，让“年鱼”走进千家万户，游上全球餐桌，满足广大人民对美好生活的追求。
鱼的寓意虽然在不断改变和丰富，但是依旧反映了人们对美好生活的憧憬和向往，鱼所蕴含的吉祥文化源远流长、生生不息!
走!一起吃年鱼，享美好生活!
【来源】南方农村报
【统筹】苏若晶 叶香玲 李航
【记者】马俊敏 叶香玲
丰收季“黄金鱼”身价大涨！全国每3条，就有1条来自湛江又到一年一度的
湛江金鲳鱼收获季节！
连日来
分居雷州半岛东、西海岸的海域上
呈现金鲳鱼收获繁忙的景象
一条鱼撬起一个产业
多年磨砺终成就今天的“鲳”盛
养好这条鱼，依靠勤劳与智慧
雷州半岛西海岸拥有天然优势
被认为是发展深海网箱养殖的
有利因素之一
早在2019年，徐闻县西连镇积极发展广东省“一村一品、一镇一业”专业村建设项目，由公司建设金鲳鱼深海网箱养殖基地，推广海水养殖技术。经过几年的发展，西连海域金鲳鱼养殖逐渐成为当地乡村振兴的重要产业，同时也带动东风螺、石斑鱼等养殖业的发展。不少村民依靠金鲳鱼网箱养殖等走上致富的新路。
记者了解到
金鲳鱼近期身价大涨
不管是深海网箱养殖
还是近海网箱养殖
金鲳鱼都是大卖特卖
一般是1.2斤/尾，单个网箱3万斤，今年的价格较为平稳，维持在12元/斤左右，最近涨到了14元/斤，养殖时间为半年左右，自8月底以来陆续出栏，现在到了收获尾期。
雷州市东里镇三吉圩浅海
金鲳鱼网箱养殖基地
养殖户许国给记者算了一笔账
一尾的成本11元左右
除去成本每条能赚3元
单个网箱3万斤就能赚9万元
物以稀为贵，量少价俏
来自阳江的冯老板是湛江金鲳鱼的流通商
每到一年的春节临近
他就往湛江海域收购金鲳鱼
为春节备足“年货”
11月9日
在徐闻县西连海域
冯老板驾驶收购货船
来到金鲳鱼网箱捕捞早已预定的金鲳鱼
当日他便以13.8元一斤的价格
收购9两一尾规格的金鲳鱼8万斤
这些鱼买回去，再存养一两个月，等到春节价格会更好，大部分将销往粤港澳大湾区。虽然海南、广西都有养殖金鲳鱼，但还是偏爱湛江金鲳鱼，肉质更加甜美。
谈到今年湛江金鲳鱼行情向好的原因
冯老板分析道
家在徐闻县西连镇的渔农陈水民说
虽然今年受气候的影响，金鲳鱼种苗成活率并不高，只有5成，但是相比其他地方的3成来说算是比较好了，得益于这片海域的水质好，还有就是科学养殖，科学管理。
不过
他也指出了种苗出现老化问题
亟需加快更新换代
还有就是饲料、人工成本也增加不少
养殖产业链不断延伸
湛江沿海海水温度
常年在14至26摄氏度之间
水质优良，盐度稳定适中
天然饵料丰富
极其适合金鲳鱼生长繁衍
湛江网箱养殖发展至今
已经迈入3.0时代
2010年6月
广东省首个深海网箱产业园
在特呈岛投入建设
此后的十余年
80至100米周长的深海网箱
不断扎根在各大海域
湛江是全国更大的金鲳鱼养殖基地之一，年产量达10万吨，约占全国产量的40%，全国每三条金鲳鱼就有一条来自湛江。巨大网箱养殖规模，催生并带动更多产业，网箱养殖已成为一条产业链，并在不断延伸，不断创造新的产业，增加新的就业岗位。
目前，湛江金鲳鱼深海养殖网箱数量超过3700个，产业总产值约100亿元。金鲳鱼已成为湛江水产行业支柱产业，直接从业人口约10万人，间接带动从业人口近100万人。
让这条鱼“游”出去，香飘世界
不管是鲜美的活鱼
还是 *** 而成的预制菜
湛江金鲳鱼都得到广大消费者的青睐
市面上，有剁椒、麻辣、酸菜、菠萝味金鲳鱼和金鲳鱼片、鱼丸等金鲳鱼预制菜。目前，湛江培育出“恒兴食品”“国联水产”“画景金鲳鱼”等众多知名品牌，年加工产量2万多吨，年产值30多亿元，产品产销两旺，远销美国、日本、韩国、欧盟等国家和地区。
乘着RCEP生效之劲风
湛江金鲳鱼作为2022年广东预制菜首柜产品
首发RCEP成员国
成为湛江水产出口的明星产品
来源：湛江日报
“80后”工作狂，只为百姓餐桌上多几种鱼“爱好？”眼前这位81岁的学者想了想，有些腼腆地笑了笑，“我什么爱好也没有。
自诩为年轻的“80后”，广东海洋大学教授叶富良退休16年，依旧是个不折不扣的“工作狂”，一颗心装着的永远是水产事业。如果没有外出计划，每天早上他从家里步行到湛江湾实验室，能在八点半前抵达办公室，就连周末也不例外。
1965年，叶富良从上海来到广东湛江。58载时光，他在这座海滨城市从事水产教学和科研、生产工作。作为广东海洋大学二级教授、全国优秀教师、国务院特殊津贴专家，叶富良是水产学院亲切的老院长，是校长潘新祥口中“感人的老教授”。
在叶富良眼里，自己之所以闲不下来，是因为“无所事事反而感到难受”。其实更关键的是，看到自己所做的工作能推进水产养殖业高质量发展、能有更多的水产品供应到千家万户的餐桌上，他“心里很高兴，有一份事业的成就感”。
南方日报记者 林露
鱼不应该是奢侈品
回忆起入行之路，叶富良总说，那是被“忽悠”的。
叶富良出生于1942年，祖籍浙江宁波，从小在上海长大，年少的他一直怀抱着学医的梦想。当时，同一个中学的学长恰好在上海水产学院上学，在学长的“忽悠”下，叶富良对海洋生物产生兴趣。1960年，他考进上海水产学院，攻读鱼类生理生化专业。
1963年，全国高校进行院系专业调整，大学上了一半，专业被撤了，正读大三的叶富良转入淡水养殖专业。
家人对这个专业产生疑问：“淡水养殖，以后不就当农民了？”叶富良也感到迷茫，学淡水养殖，真的可以建设国家吗？一头雾水的他，也只能硬着头皮读下去。
那时水产养殖的种类很少。淡水养殖只有青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲫鱼，海水养殖仅有牡蛎、紫菜。那是一个还需要粮票的时代。由于计划供应，上海居民每家每月只有三张鱼票，每张半斤，鱼是当之无愧的奢侈品。
慢慢摸索水产门道，叶富良才清楚，这里边学问大得很——鱼要怎么养？喂什么饲料？发病了该怎么治？这个年轻人希望能凭借自己的努力，改变“鱼是奢侈品”的状况。
彼时，水产部下辖三所高校，上海水产学院、湛江水产专科学校和大连水产专科学校。高校学生毕业后，国家统一分配工作。1965年，大学毕业的叶富良被分配到湛江水产专科学校当老师。从此，这一待就是大半辈子。
上个世纪70年代初，叶富良到珠三角一带参加生产一线实践。当时没有人工鱼苗，养殖户只能到江里、海里捞自然鱼苗，这导致养殖产业规模无法扩大，鱼的价格居高不下。
叶富良意识到，养鱼一定要从种苗着手，解决人工繁殖问题。他开始参与四大家鱼，即青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼的人工繁殖生产实践。“原来在学校里，都是看论文、看别人动手，偶尔自己帮帮忙，动手机会不多，来到生产一线什么都要自己做，打下生产基础，逐渐掌握了人工繁殖技术。”
借住的养殖户家里小孩多，每次一开饭，大家一筷子下去菜就没了，叶富良不敢多吃，只有到公社大队育苗场劳动时才能饱食一餐。麻绳做的渔网，一下水便有两三百斤重，叶富良和伙伴扛着渔网和水桶，穿梭在各个养殖塘之间。尽管每天都累得腰酸背痛，但高强度的劳动使他的身体素质越来越好。
饭桌上多了几种选择
1978年，改革开放。此后，作为沿海省份的广东开放水产市场，水产品 *** 供应的历史落下帷幕，市场需求一下子上涨。除了四大家鱼，各类水产新品种开始涌现。
尽管南方海水鱼类养殖种类多，但那时广东海水鱼苗人工繁殖自给率仅10％左右，天然鱼苗供应日渐捉襟见肘。
叶富良将工作重心放在鱼苗人工繁殖上，一方面通过激素使鱼催产，另一方面解决鱼的开口饵料问题。“打个比方，小孩刚刚生出来的时候要吃奶，开口饵料就等于鱼的奶粉，度过这个阶段再慢慢吃别的。”
这一时期，叶富良的科研工作同时起步，他承担以热带、亚热带海洋水产经济动物为研究对象的课题，密切结合地方经济，为发展海洋经济服务。
1981年—1985年，他主持珠江水系（东江）渔业资源调查，跑遍整条东江。1996年—1998年，他从事合浦珠母种质资源研究。2000年—2004年，他负责广东省科技攻关项目——育贝技术及育珠全程技术，项目内容之一“企鹅珍珠贝全人工繁殖及游离珠培育”研究成功，为我国首例。
2001年，叶富良主持广东省重大科技兴海招标项目《海水经济鱼类人工繁殖、大规模种苗生产技术和种质标准研究》，成功攻克尖吻鲈、花尾胡椒鲷、斜带髭鲷、美国红鱼、大黄鱼、红笛鲷、军曹鱼等七种海水名贵鱼类的人工繁殖及育苗技术，并推广应用于鱼苗生产，提高了海水鱼苗的自给率，推动了海水鱼网箱养殖快速发展，普通群众饭桌上又多了几种选择。
其中，《斜带髭鲷等七种海水鱼类人工繁殖及养殖技术推广》获得2001年广东省科技三等奖、“军曹鱼全人工繁殖及主要生态因子研究”获得2003年广东省科技三等奖，“军曹鱼人工繁殖、规模化育苗及种质标准研究”列入国家“863计划”。
军曹鱼生长速度很快，养殖第二年便可以生长至五六公斤，且肉质非常好。上世纪90年代初在科技部召开的全国发展海水养殖会议上，叶富良提议湛江、南海要着重发展军曹鱼，要与挪威三文鱼争市场。可惜的是，尽管军曹鱼人工繁殖问题解决了，但饲料问题至今没得到解决，这也成了叶富良一直牵挂的事情。
不要为了学习而学习
课堂上的叶富良，是学生喜欢的那种老师——上课前充分备课、鼓励学生自由讨论、通过故事讲解知识点。但他同样严格，和研究生外出吃饭时，他习惯现场提问：“这是鱼的什么部位？”学生们压力大，总是告诉他，“叶老师，这顿饭不好吃。”
叶富良的主要研究领域是鱼类生态学、水产养殖学。在讲台上讲了大半辈子课，每次上课前一晚，他依然要细看一遍第二天要讲的内容。上课时，他会仔细写上板书，让学生跟着自己的思路走。“每一届学生的接受能力都不一样，不是照着课本念就完了，事先都要看过。”
他经常告诉学生，不要死背书，要理解内容。
有一年，遂溪法院找上叶富良，说农场里有7人因吃鱼中毒。
“有没有鱼？拿尸体给我看看。”
“只剩下鱼皮和鱼骨。”
一看到鱼皮和鱼骨，叶富良一眼就看出这是一种有毒的河豚。
还有一次，湛江市霞湖公园里的鱼忽然全部浮在水面。湛江市防震办联想到唐山大地震，担心这是地震前的动物反常现象，便请教叶富良，要求他作出判断。叶富良沿着湖走了好几圈，边走边琢磨：这是地震的前兆吗？是正常还是反常现象？
后来，他发现这天中午下了雷暴雨，大雨将湖里的淤泥掀起来，鱼儿缺氧呼吸困难，因此都游到水面。
“正常和不正常，就差一个字，后来我下决心说这是正常现象。但是那天整个晚上我都没睡着，太紧张。”回忆起往事，叶富良仍舒了一口气。
他反复讲这些故事，就是要告诉学生，不要为了学习而学习，一定要灵活运用。
有时候，叶富良也让学生直接上台讲。“对要讲的课，我先开头，出思考题，让学生回去仔细看，下节课让学生上台讲。讲的过程里，学生会产生很多问题，最后我来讲评，这样学生印象很深，比我单独讲课的效果好。”
这类讨论式的讲课、启发式的教学，并不是所有老师都愿意尝试。学生经常会提出许多开放式问题，有些老师担心自己回答不上来。但叶富良从来没有这样的担忧，一直坚持开放式上课。
叶富良的教学生涯中还有一件大事——1995年，他主持的教改课题组在全国水产院校中率先把淡水渔业和海水养殖两个专业合并为水产养殖专业。
说起当时的考虑，叶富良说，淡水养殖和海水养殖有很多基础相通的东西。从人才培养的角度来说，不能只懂淡水养殖，不懂海水养殖。“合并专业后培养出来的学生，能扩大专业面，更能适应社会的需求。”
此后，他承担“广东省面向21世纪教改计划”课题《水产养殖本科人才培养方案及教学内容和课程体系改革的研究和实践》，确定以“通识教育+宽口径专业教育+实践教育”为人才培养模式。
经过水产养殖学科全体教师的实践，该课题获得2001年广东省教学成果一等奖，对该成果评价是“该成果在同专业领域居省内领先、国内先进水平，对应用型学科尤其是农业本科专业有较大推广价值”。
把种苗主动权握在手上
湛江是对虾养殖大市，为了保持对虾产业健康持续发展，必须从源头虾苗生产抓起，2006年，湛江成立对虾苗种协会，叶富良应邀担任会长，研究重心从海水鱼转到对虾上。
那时的叶富良也是原农业部全国水产良种审定委员会委员。由于对虾产业持续发展，行业内都在讨论：怎么才能解决种苗“卡脖子”问题？
南美白对虾是我国最主要的养殖种类，养殖产量占世界50%以上。但南美白对虾良种亲虾依赖进口，良种出口国采取控种技术，出口的亲本只是2个家系杂交的子一代，拥有的优良遗传基因少，可满足短期养殖需要，但不具备进一步选育的遗传资源。
2007年，国外一家龙头企业一尾亲虾的售价为35美元。随着国内需求量增大，亲虾价格每年提升，2013年一尾亲虾的价格涨到60美元，比2012年整整涨了10美元。而这一年，湛江市场需要进口28万尾亲虾。
叶富良很恼火，找到这家企业谈判，谈了一晚上，将每尾亲虾价格压低5美元。
“这个问题很严重，对虾这么大的产业，源头由国外控制。”叶富良铁了心，一定要研发出南美白对虾新品种，把主动权握在自己手上。
他带领选育研究团队，承担了广东省水产良种体系建设项目《南美白对虾良种选育技术研究》。在选育研究过程中，2016年合作的企业因经营不善而倒闭、资金链断裂，叶富良只好和同事自掏腰包完成研究任务，选育出对虾新品种。
经过几年的奋战，2017年，研究团队选育出南美白对虾新品种“兴海1号”；2019年9月，“兴海1号”进入商品化推广环节。
“推广市场比我想象的要困难得多，我以为新品种出来之后马上可以推向市场了，发现不是想象的那样。”由于国外种虾占据了很大市场，一开始推广不尽如人意。
直到去年转机出现。随着新品种各项性能基本稳定，去年共有4万对“兴海1号”苗种进入市场，养殖户普遍反映养殖情况良好。和有些进口种虾相比，“兴海1号”今年的生长速度甚至更快。
在对虾苗种协会工作期间，叶富良规范种苗生产技术，提高育苗技术，并与许多国内外专家共同研究，提高湛江整体对虾养殖水平，创建湛江品牌虾苗，提高了育苗场生产技术整体素质。
经过叶富良一番争取，农业农村部“广东南美白对虾遗传育种中心”落户广东海洋大学，使湛江建立起“国家级南美白对虾遗传育种中心—国家级对虾良种场—省级对虾良种场—对虾繁育场”四级良种育苗生产体系，是全国唯一有如此完善育苗生产体系的地级市，在全国虾苗市场确立了品牌效应。
为了打好种业振兴战，2022年，叶富良还牵头组织广东海洋大学及5家生产虾苗企业，成功申报广东省农业功能性产业园——湛江南美白对虾现代种业产业园，获得财政资金5000万元，剑指建设全国南美白对虾种业核心技术创新区。
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像一颗螺丝钉一样钉住
如今，退休16年的叶富良没有选择休息，而是全心全意扑在水产上。他经常到生产一线去，看看对虾、生蚝和金鲳鱼。
“党和国家培养了我们，我们应该回报。我就像一颗螺丝钉一样，钉在湛江这个地方，踏踏实实去做好这份工作。如果没有水产养殖的话，现在都没有鱼虾吃了，用时髦的话说，对蛋白质的供应，我们也起了一定作用是吧？”
退休后，叶富良主持编写了12份规划，包括《广东省优势水产品养殖区域布局规划（2006～2020年）》《广东省养殖水域滩涂规划（2011～2020年）》《广东省现代水产种业发展规划（2014～2020年）》，中山、东莞、佛山、江门、肇庆等地的养殖水域滩涂规划，《湛江市养殖水域滩涂规划（2018年～2030年）》等。
“这个就是规范水产养殖有序发展，保护生态环境。你（养殖户）不要乱来，规划有了你就按这个来，养殖管理有章可循。”叶富良说。
随着深水网箱养殖技术的发展，适合在深海养殖的金鲳鱼成为湛江水产的招牌之一。
2019年，叶富良发起成立中国渔业协会金鲳鱼分会。当选为名誉会长的他提出要打造金鲳鱼品牌，连通种苗、养殖、饲料、流通、装备等各个环节，形成产业链，并撰写首份《中国金鲳鱼产业发展报告(2020)》。“原本农业农村部的中国渔业统计年鉴是没有金鲳鱼产量的，正是因为有了之一份金鲳鱼产业报告，就把金鲳鱼产量也列入统计年鉴。”
2020年，叶富良提出建设湛江市“中国金鲳鱼之都”。2021年，叶富良组织专家编制《卵形鲳鲹 种质》等7项金鲳鱼湛江市地方标准，2022年10月通过技术审查并发布实施。
致力于水产研究和教学工作，长期穿梭于工作环境艰苦的科研与技术推广之一线，叶富良把毕生的精力都奉献给了中国水产事业和教育事业。当初那个意气风发的少年，现在已是满腹经纶的前辈。
主持29项主要科研项目、获得11项主要科研成果、14部主编或参与著作、发表科技论文74篇……叶富良不止步于此，他对自己的工作还有很多规划——希望推动南美白对虾现代种业产业园成为国家级产业园，继续推广“兴海1号”，再制定两个金鲳鱼相关的地方技术标准，推动金鲳鱼产业高质量发展。
“我现在也是湛江市老科学技术工作者协会副会长，他们说我是最老的，我说不对，我是最年轻的‘80后’。”叶富良哈哈笑了起来，“反正老了还是做点事情，也闲不住，我那些同学早就躺倒不干了。经常和年轻人在一起，我就感觉到，自己好像还很年轻。”
再涨0.4元！鱼价节节高升——金鲳鱼行情周报中国水产频道原创报道，
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每周五相约水产前沿
随着全国休渔的深入，商家及居民囤积的水产品日益减少，海水养殖鱼如金鲳鱼等受追捧，价格持续良好势头。日前，活鲜金鲳码头价一度涨至21元/斤，养殖户信心大受鼓舞。
好势头！鱼价继续上涨
本周冰鲜鱼价格仍表现为稳中上涨。湛江流沙9两-1斤规格的码头交易价为17.5元/斤，东南岛同规格码头价为17.8-18元/斤，与上周相比，大致持平。广西北海9两-1斤规格码头价约17元/斤，较上周上涨了0.4元/斤。海南地区，8两规格约15.7元/斤、9两规格约16.7元/斤、1斤规格约17.7元/斤，与上周相比，总体也在上升。
冻品鱼方面，销量稳定，价格保持平稳。流通商表示，因库存缺口增大，故在新鱼上市之前，冻品鱼难跌价。本周鱼价如下，供大家参考。
200/300g规格：220元/件；
300/400g规格：240元/件；
400/500g规格：250元/件；
500/600g规格：260元/件；
600/700g规格：270元/件；
700/800g规格：280元/件；
800g以上/规格：290元/件。
来自@少数派的报告：紧急防范本尼登虫
危险的金鲳鱼起水……
起水是白芝麻虫的原因。我们在实践中可见，平均每一尾鱼达到0.3粒白芝麻虫，就有可能导致金鲳鱼起水。一条鱼身上平均达到3粒白芝麻虫，会导致大规模的起水和非常严重的溃烂。白芝麻虫挠伤之后，往往导致皮肤溃烂，细菌迅速感染、传播，有些未被挠伤的鱼苗，也会因细菌的急剧传播而溃烂。
治疗 *** 建议：内服氟安、安泰素、电解维他能解决溃烂问题。目前金鲳鱼苗处于旺盛生长期，生长迅速，只要防控得当，创口将很快愈合，症状消失。
注：越冬金鲳鱼品质可以相差较大，如鱼瘦身、不够黄、鱼皮不好的话，就会影响价格，一斤相差几毛钱甚至1元则很正常。故各地报价可能存在误差。本文价格和观点仅供大家参考。
金鲳鱼市场“回暖”1月14日，离新春佳节仅有半个月时间。位于贵州路的某水产公司门店里，工作人员正忙着对金鲳鱼干进行包装、送货。“这几天我们每天都要送出几百件鱼干。”该公司市场部负责人王继银告诉记者。
作为北海深水抗风浪网箱主打产品的金鲳鱼，受疫情的影响，出口渠道受阻，不少企业危中求机，把冰鲜的金鲳鱼加工成鱼干和半鱼干出售，受到越来越多市民和游客的欢迎。“我们卖的量算少的，有的加工厂通过电商直播等方式，每天销售数千件。”王继银说。
据了解，该公司从前年开始加入金鲳鱼养殖。新冠肺炎疫情发生后，一方面积极拓展国内销售渠道，打响金鲳鱼品牌，另一方面研发深加工技术，并在铁山港区营盘镇能村建设电商销售平台，通过多个电商团队推广，为整个产业健康发展拓展了新渠道。
近年来，在各级党委、 *** 和各部门的扶持下，以金鲳鱼为主打产品的北海深水抗风浪网箱养殖得到了迅速发展，北海因此成为中国重要的金鲳鱼生产基地之一。据市海洋局统计，仅2021年，我市就新增深水抗风浪网箱114口，全市共建成深水抗风浪网箱556口，年产金鲳鱼预计达3万吨，产值约9亿元，带动农民增收致富成效明显。受新冠肺炎疫情影响，主要以出口欧美市场为主的金鲳鱼产业受到了一定的冲击，从2020年到2021年年底，金鲳鱼的价格一直徘徊在20元/公斤的成本价。大部分养殖企业只能将打捞上来的金鲳鱼送进冻库冷冻，期待市场“回暖”再出售。
新年伊始，金鲳鱼产业终于迎来了久违的“阳光”。“现在价格已经‘回暖’到24元/公斤了。”近日，北海乃志海洋科技有限公司负责人高兴地说。该公司是北海金鲳鱼养殖量更大的企业之一，全年产量约500万公斤。金鲳鱼市场的“回暖”让广大养殖户倍感振奋，目前，广大养殖户一方面有序出货，回收资金，一方面也有条不紊地为清明前后生产作好各种准备。（北海日报）
市场上遇到这5种鱼别手软，无法人工养殖，都是野生鱼，别不懂吃人就这么一辈子，你可以积极把握它，也可以淡然面对它，因为不管怎么样，你总是很幸运的拥有这一辈子。
说起吃鱼，沿海地区的食客们喜欢吃海鱼，以野生的为佳。
内陆地区的食客们，喜欢吃淡水鱼，因为，他们所拥有的自然条件就是这样的，自然资源赋予了大量的淡水水产，所以，内陆地区的食客们，吃着淡水鱼也同样的开心和幸福。
无论是海鲜还是淡水水产、无论是沿海居民、还是内陆地区的老百姓，大家都对野生的淡水鱼和海鱼，有着同样的想法，能够吃到野生鱼，绝不会想到吃人工养殖的。
但生活就是这样，那有那么多的野生鱼类供我们享用，人工养殖的水产、海鱼才是我们最真实的生活。
美味和口腹之欲，是我们向往购买野生鱼的原动力，也确实有很多的鱼类，我们已经掌握了人工养殖的 *** ，但也有好多鱼类，我们至今还是无法进行人工养殖的，比如带鱼。
要不就是养殖成本高、要不就是养殖技术太难，所以，人工养殖和野生鱼，在我们的餐桌上也是一半一半的比例。
市场上遇到这5种鱼别手软，无法人工养殖，都是野生鱼，别不懂吃，但我们却不能不知道，哪些海鱼是完全无法人工养殖的？
当我们在菜市场遇到的时候，就需要购买回家尝尝鲜，因为，这个也是运气。大家可以在评论区留言，说说您的日常生活，经常会购买哪些野生海鱼吃？
一、海鲜市场，有哪5种海鱼无法人工养殖？
1、带鱼又叫做刀鱼，它是无法人工养殖的，在挑选新鲜带鱼的时候，大家要记得查看带鱼的眼睛，清澈透明有光泽的鱼眼，才能买到新鲜的带鱼，另外带鱼的鱼鳞也能反映不少问题，如果鱼鳞掉光了，那也是不能购买的。
2、鲅鱼，养殖成本过高，加上在人工养殖的过程中，鲅鱼的死亡率过高，经济效益不明显，而且在内陆省份，基本上是买不到鲅鱼的，加上鲅鱼的肉质肥厚，富有弹性，沿海地区的渔民都知道，在海鲜市场，遇到鲅鱼别手软。
3、秋刀鱼，鱼体体型比较小，而且腥味重，在好多日料店，秋刀鱼的做法往往是烧烤，但大家要知道的是，秋刀鱼也是不能人工养殖的。秋刀鱼比不上带鱼，我们国家的食客们不怎么喜欢。
4、小黄花鱼，肉质比淡水鱼中的鲫鱼还要鲜嫩，但小黄花鱼全身都是蒜瓣状的鱼肉，也没有那么多的乱刺，也是不能人工养殖的，反倒是大黄花鱼可以人工养殖。
5、沿海地区叫做耗儿鱼，也有叫做剥皮鱼的，这种海鱼也是无法人工养殖的，捕捞上岸之后，同带鱼一样，因为气压的原因，很快就死亡了，在菜市场或者是超市，我们通常看到的都是一些冰冻的。
二、又有哪些海鱼是可以人工养殖的？
人工养殖的海鱼就比较多了，给大家介绍介绍，比如：大黄鱼、多宝鱼、海鲈鱼，身上有斑点的那种海鲈鱼，石斑鱼、东星斑等。
还有金鲳鱼，也是一种可以人工养殖的鱼类，鱼肉白色，细嫩、鲜美可口，通常情况下，养殖3-4个月，就能达到4两左右，养殖一年能够到一斤左右，在广东、广西、福建沿海地区是金鲳鱼的人工养殖产区。
三、为什么有些海鱼无法实现人工养殖？
1、比如带鱼，生活在深海，一旦上岸，因为气压的问题，而迅速死亡，再加上带鱼生性凶猛，人工无法养殖。
2、沙丁鱼，生性懒惰，喜欢群居，总是一漩涡状的庞大鱼群出没近海海域，加上死亡率高，也没有实现人工养殖，所以市面上销售的沙丁鱼，多是罐头和鱼干。
3、秋刀鱼，体型像弯刀一般，上岸就会死亡，加上鱼肉少，腥味重，我们国家吃带鱼都吃不过来，完全不喜欢这种鱼肉比较少的海鱼。
4、鮟鱇鱼，又叫蛤蟆鱼，奇丑无比，生活在几百米的深海，肉质紧密，全是软骨无刺，它也是无法进行人工养殖的。
四、这4种海鱼经济实惠，营养又美味？
其实吧，类似我爸妈这样的老年人，他们真不关心，在菜市购买的海鱼、淡水鱼是不是人工养殖的、是不是野生的，他们最关心的就是价格和味道，经济实惠，营养美味才能深的这一类老年人的喜爱。
1、小黄花鱼，吃起来特别的鲜美，营养价值还高，购买的时候通常都是冰冻的，所以，这一些的小黄花鱼，还是有一定的腥味的，加上冰冻处理之后，鲜味也有所损失，更佳的烹饪 *** 就是油炸后重口味的烧制。
2、鲅鱼，也符合这个标准，好吃还不贵，当然在沿海地区，鲅鱼用来包饺子是比较常见的做法，肉质细嫩鲜美。
3、带鱼，虽然也是比较常见的海鱼，但是同其他海鱼进行比较带鱼也是属于那种好吃不贵的，当然腥味重，需要煎炸之后烧制，鱼刺也少。
写到最后，还想啰嗦几句，市场上遇到这5种鱼别手软，无法人工养殖，都是野生鱼，别不懂吃。
带鱼、鲅鱼、小黄花鱼、秋刀鱼、剥皮鱼等，这5种海鱼，除了鲅鱼，在内陆地区还不怎么常见外，甚至连秋刀鱼都是鞥能够买到的。
对我来说，我比较喜欢购买剥皮鱼，在超市能够看到两种，大的30多元钱一斤，一盘剥皮鱼要花掉50元左右，而小个的剥皮鱼，油炸后只有4-5厘米左右，是真的小，通常是整袋销售，一袋有40多条，大约10元钱多一点。
油炸之后，再进行烧制，还是非常美味的，是相当不错的下酒菜，唯一不足就是 *** 过程非常麻烦，油炸和清洗饿过程非常消耗时间。
我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
