同样是麻辣烫品牌，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫经常被人们拿来比较。近日，有网友发帖称张亮麻辣烫创始人是杨国福麻辣烫创始人的外甥，“张亮是杨国福的外甥”随即上了微博热搜。
公开资料显示，杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫都在哈尔滨发家，随后逐步扩张，进而发展到全国加盟。目前杨国福已有6000家加盟店，张亮麻辣烫也已有超过4500家门店。
两家麻辣烫的加盟费却是天壤之别。2018年9月杨国福麻辣烫在上海市的加盟费为49900元/年，而张亮麻辣烫在上海的加盟费仅为19800元/年。
杨国福麻辣烫：发家于东北，在上海、成都壮大
杨国福麻辣烫和张亮麻辣烫都发家于东北。
公开资料显示，2003年杨记麻辣烫在哈尔滨永和街开业，这是杨国福麻辣烫之一家直营店。经过3年资金积累后，哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮有限公司在2007年成立，同年“杨国福”商标注册成功，杨国福麻辣烫开始展开特许加盟经营业务。
2015年，杨国福麻辣烫总部设在上海。杨国福麻辣烫官方微信公众号显示，截至2018年9月，杨国福已有6000家加盟店。
2019年9月，四川杨国福食品有限公司在成都正式投产，在2018年12月产值达到3亿元。
与轰轰烈烈的全国布局相对应的，是杨国福麻辣烫高昂的加盟费用。杨国福麻辣烫官方微信公众号发布的数据显示，2018年9月上海市加盟费为49900元/年，北京、广州、深圳、四川、重庆的加盟费为25900元/年，其他地级市及直辖市加盟费为21900元/年，乡镇、县级市加盟费则为17900元。
张亮麻辣烫：2018年营收近50亿
2008年，23岁的张亮在距离哈尔滨市区23公里的阿城开了之一家张亮麻辣烫。张亮将川味麻辣烫按照东北人的口味进行改良，成功切入东北市场。随后，张亮用了四年时间将张亮麻辣烫从个体户升级成品牌公司，并开放加盟。2019年，张亮麻辣烫已有超过4500家门店。
据媒体报道，2018年张亮麻辣烫营收近50亿。
相比于杨国福麻辣烫，张亮麻辣烫的加盟费用要低很多。张亮麻辣烫官方网站显示，一线及省会城市、直辖市加盟费为19800元/年，其他城市、县城为10000元/年。
中商产业院发布的2019年火锅行业市场前景研究报告中，杨国福持股的上海鑫绪餐饮管理有限公司和张亮持股的黑龙江省张亮餐饮有限公司分别是2018年中国火锅企业百强的第二名和第三名。
采写：南都实习记者 汪陈晨
2022年杨国福麻辣烫各加盟模式各项费用及利润分析官方详情公布杨国福麻辣烫隶属于哈尔滨杨国福麻辣烫餐饮服务有限公司，于2007年成立，是一家专业从事麻辣烫特许经营的连锁餐饮企业。杨国福麻辣烫加盟总部给予智慧之选者充分的支持，从成立至今，杨国福麻辣烫现已发展了加盟店面3500余家，遍布全国22个省份，200余座城市。
杨国福麻辣烫加盟费用明细一览表
创业店总投资预估在6.7万而月利润在1.39万，这么算下来大概在6个月就能回本
标准店总投资预估在12.9万而月利润在1.56万，这么算下来大概在10个月就能回本
旗舰店总投资预估在19.9万而月利润在1.68万，这么算下来大概在15个月以后就能回本，别看投资成本高之后回本慢，但是你这个区域只有你在开，所以如果你选址选的好，不出10个月必回本。
杨国福麻辣烫加盟条件
1、有强烈的事业心和企业家精神。
2、加盟商必须要认同品牌的理念，认同品牌的一切，并且接受“杨国福麻辣烫火锅”品牌和 *** 经营模式。
3、能独立智慧之间经营，并有能力承担一定的经营。
4、能够获得开办店铺的合法资格和涉及的其他手续和许可。
5、加盟商要诚实守信，要有服从意识，积极主动地配合总部的推广政策和活动。
6、良好的商业信誉，在本地有广泛的人脉关系。
7、加盟商应具有敬业精神和管理能力。
张亮麻辣烫加盟费多少？张亮麻辣烫加盟费用6项明细公开2023年以来，快餐、小餐饮市场呈现快速增长趋势，很多创业者纷纷加入到快餐行业中去，在众多小餐饮行业中，麻辣烫的市场占有率已经远超过三大小吃，成为快餐行业的中流砥柱。想要成功创业，就要选择一个发展成熟的品牌，张亮麻辣烫就是一个不错的选择，张亮麻辣烫口味醇厚，品类多样，自助式选材，满足不同消费者的需求。成立至今，加盟店日益增多，截止2022年，张亮麻辣烫全国开设门店超过5800家，已经成为麻辣烫行业的领军品牌。那么开一家张亮麻辣烫加盟费贵不贵？
张亮麻辣烫加盟费是多少？总共都有哪些支出？
1. 加盟费：张亮麻辣烫加盟费用10000-19800元/年，不同地区收费不同。一线城市加盟费略高，其余地区加盟费则较低。
2. 保证金：张亮麻辣烫保证金统一为10000元，一次性收取。
3. 原材料费用：首批原材料采购费用不低于10000元，适当采购即可。
4. 设备费用：根据门店大小不同，设备费用略有差异，大约3-4万元之间。
5. 门店装修：600-900/平米。不同城市、原材料成本不同，费用略有差异，以实际支出为准。
6. 门店租金：1-5万元不等，根据门店大小不同、地理位置不同差异较大。
开一家张亮麻辣烫，都有哪些优势？
1.麻辣烫知名企业，团队运营，线上平台，强大的后台运营支持，专业技术人员统一操作。
2.供应链支持。拥有完善的物料工厂和自己的物流系统，食材统一采购，完善的供应链既省钱，又放心。
3.新品研发，定期研发新品、新套餐。新品牌活动，降低商家的投入，全季节活动支持。
一个好的品牌，往往拥有者非常高的知名度，张亮麻辣烫，在行业中15年长盛不衰，拥有一大批粉丝，品牌实力强大，加盟更放心！
杨国福麻辣烫加盟费多少？杨国福麻辣烫加盟条件费用杨国福麻辣烫在消费市场上表现出色，主要得益于其独特的风味和丰富的口感。在快节奏的生活中，人们对于美味和快捷的需求日益增长，而杨国福麻辣烫恰好满足了这一需求。麻辣烫出餐速度快、食材自选、选择多，口味深受大众认可，无论是在日常消费中还是在朋友小聚时，杨国福麻辣烫的产品都能为人们带来愉悦的体验。
杨国福麻辣烫加盟费多少？
加盟费用：杨国福麻辣烫的加盟费用相对较低，省会城市25900，一线城市23900，二三线城市19900，其余城市17900。请注意，具体的加盟费用会根据加盟店的规模和地理位置而有所不同。
设备费用：要开设一家杨国福麻辣烫加盟店，需要购买一些必要的设备，如烟机灶具、汤桶、收银台、展示柜、冰柜等。这些设备的价格会因品牌和规格的不同而有所差异。
店铺租金：租金是开店过程中的一个重要成本，杨国福麻辣烫加盟店的租金会根据所在地区的市场行情而有所变动。一般来说，位于商业繁华地段的店铺租金较高，而一些偏远地区的租金相对较低。
装修费用：要开一家杨国福麻辣烫加盟店，需要进行一定的装修工程，以打造出符合品牌形象的店面。装修费用约为每平米900元，具体费用会根据店铺面积和装修风格的不同而有所差异。
杨国福麻辣烫加盟条件：
1、投资者对快餐行业有高度的热忱与执着，热爱麻辣烫，并愿意投身于麻辣烫行业中，并且具备一定的社会阅历，具备进取的精神；
2、投资者认同并接受杨国福的企业文化和管理模式，自愿加入杨国福麻辣烫大家庭中，全心投入工作的运营与营运规划中，本人亲自经营门店，
3、投资商具备良好的信誉和人品，具有一定的店铺管理和沟通能力；
4、投资者准备适合开设麻辣烫的经营场所，店铺面积至少在60平方米以上，房屋租借期在2年以上，且具有2名以上的店铺人员。
冲上热搜！麻辣烫为何越来越贵？记者走访如今吃一碗麻辣烫需要多少钱？近日，麻辣烫价格上涨引发热议，#麻辣烫为何越来越贵#一话题在社交平台中获得了超过5500万的阅读次数。有消费打趣道“除了我们的身价之外，还有越来越便宜的东西吗”，还有消费者感叹道，现在随随便便人均30元起步，也有消费者指出房租那么贵，不卖贵点不赚钱。
资料图 赵语涵 杨天悦摄
随后，北京商报记者调查了目前北京市场中的麻辣烫门店发现，各家麻辣烫产品售价也存在一定差异。售价方面，杨国福麻辣烫一门店菜品为23.8元/斤，张亮麻辣烫为28.8元/斤，小谷姐姐麻辣拌·麻辣烫28.8元/斤，许小树39元/斤，荤素菜品价格相同。同时，北京商报记者在点评平台看到，麻辣烫门店的人均价格在20-60元左右不等。对此，北京商报记者在SIAL西雅国际食品展（上海）上独家专访到了李双印，在他看来，麻辣烫品类价格的上涨主要在于该品类经历了“消费升级”。
“起初，在消费者的印象中，麻辣烫代表着脏乱差且价格低廉的街边小吃，更是‘不健康’食品的标志，但也有消费者明知不健康还是选择就餐，对其又爱又恨。”李双印表示，如今的麻辣烫经历了消费升级，无论是选择性还是体验感，麻辣烫品类都在不断刷新刻板印象。以杨国福为例，杨国福的部分门店内甚至提供100多种食材，蔬菜、蛋白质、主食的搭配较为健康，且汤底所用的原材料品质较高，成本自然有所增加。外加人力和房租等经营成本的上升，麻辣烫十年价格上涨10倍在部分一线城市也情有可原。
加盟模式是餐饮规模化的重要方式，从餐饮行业发展来看，市场规模排在前列的品牌大多以加盟+直营的方式布局，作为麻辣烫门店排名前列的杨国福亦是如此。不过，在李双印看来，除了受原材料、房租以及人力等成本影响外，随着行业不断规范，麻辣烫开店门槛也在逐渐提升，门店管理的标准化也成为了企业成本支出的重要部分。
李双印表示，在许多消费者的认知中，品牌的直营门店管理会比加盟门店更加严格，但加盟店的管理同样存在差异，尤其是当前加盟门槛也逐渐提升。“此前的麻辣烫门店大多为夫妻店，投资门店较低，随着行业不断发展，加盟门店的操作规范和设备等都需要进行统一，外加人工房租等成本不断提升，从一定程度上增加了加盟门店的投入成本。”以杨国福为例，品牌在2009年左右收回了部分不符合总部管理的加盟商授权。
事实上，餐饮业中不乏因加盟店管理不力而出现食品安全问题的先例，因此，不仅仅是成本，加盟商的选择更是对于品牌发展起到至关重要的作用。李双印介绍，经过了多年布局，杨国福已经打造了一套体系帮助加盟商运营，餐饮相关从业经验并非其遴选加盟商的首要标准，加盟商的人品、对餐饮存在敬畏之心以及严格遵守公司各项规定章程才是关键。为此，杨国福会对加盟商进行评估和面试，以此来筛选加盟商。
除了价格上的变化，赛道规模增速之快，更是使其成为了餐饮赛道中一大重要品类。据红餐大数据，全国麻辣烫外卖市场规模由2016年的约55亿元快速上升至2021年的438亿元，年复合增长率为51.4%，2022年达到了450亿元，约占麻辣烫整体市场规模的35%。为了让品牌在市场中崭露头角，各个品牌也开始进行细分化布局，从而抢占话语权。例如觅姐麻辣烫喊出“汤可以喝”的slogan，将“盘称”作为特色的老街盘称麻辣烫，以及在食材锅中自选串品的金烫烫。
在李双印看来，麻辣烫赛道种类形式多样，既有自选的串式又有碗式等，竞争自然不小，对于品牌而言，如何与其他品牌进行区分，找准自身核心定位并进行差异化布局才是关键。不仅如此，如何不断贴合年轻消费者需求更是当下品牌思考的重点，杨国福亦是如此。据李双印介绍，除了将门店打造成适合城市的商业模式，杨国福还通过打造子品牌“吗啦吗啦·泰式麻辣烫”（以下简称“吗啦吗啦”）来贴近年轻消费群体。口味上，吗啦吗啦研发了冬阴功和咖喱等东南亚风味的汤底，环境上，吗啦吗啦的整体风格更加年轻化和精致，海鲜产品居多，希望能为年轻消费群体带来不同体验。
对于杨国福来说，拓店便是接下来的一大计划。据李双印透露，杨国福计划在今年新增1500家左右门店，仍以加盟门店为主。截至目前，杨国福今年已经新开了600余家门店。而关于杨国福子品牌吗啦吗啦，则会与杨国福的发展方式有所不同。李双印透露，目前吗啦吗啦在上海共有两家门店，品牌仍在不断优化和完善之中，当品牌足够成熟之后还会向外埠拓展，而拓展方式可能会与杨国福形成差异。
来源：北京商报
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如今健康、时尚、快节奏的生活，已经成为都市青年的代表了，年轻人有着自己的想法与主张，在麻辣烫行业亦是如此，张亮麻辣烫自选食材、自选口味、自助调料，给了年轻人更多更丰富的选择空间。张亮麻辣烫装修时尚，口味选择多，有着千变万化的口感，出餐快速，是都市年轻人一日三餐的好选择。开店5800多家，店店门可罗雀，生意十分火爆。那么开一家张亮麻辣烫加盟费用贵不贵？网传加盟费1万元是真的吗？
张亮麻辣烫加盟费用并不高：加盟费用仅需1-1.98万元，不同地区加盟费不同。省会城市、一线城市加盟费19800元，其余地区加盟费10000元。开一家张亮麻辣烫整体投入在7-15万元左右。包含了加盟费、品牌管理费、服务费、设备费、装修费等。
加盟张亮麻辣烫都有哪些条件？
1. 对于经营场所条件要求：要求门店要具备独立排水要求，符合餐饮行业上下水规范，可放置张亮麻辣烫广告牌匾，门店面积40平米以上，门店位置选址在商业街、美食城、大型社区、校区、办公区域附近。
2. 对于经营人员的要求：本人年满22周岁，亲自经营门店，每月在店内时间不低于30个小时；本人具备一定经营头脑，有商业管理能力。充足的资金准备，认同麻辣烫行业，并自愿加入张亮麻辣烫的大家庭中来，服从总部统一管理，参加总部培训，并通过考核。
张亮麻辣烫将口味、效率与营销作为行业的“铁三角”，采用新型的加盟合作模式，多方位的加盟扶持，为加盟商一路保驾护航，如今张亮麻辣烫针对各地下放加盟合作伙伴，齐心协力将张亮麻辣烫发展壮大，张亮麻辣烫，期待你的加入！
“麻辣烫之一股”来了！加盟店撑起九成收入，这一风险不容忽视中新经纬2月23日电 (闫淑鑫 实习生 胡一)22日晚，港交所披露了上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司(下称杨国福麻辣烫) 的上市申请书，这意味着该公司正式向“麻辣烫之一股”发起冲击。
中新经纬梳理发现，杨国福麻辣烫目前拥有5500多家餐厅，其中只有4家是自营餐厅，加盟餐厅撑起了该公司九成以上的收入，但同时也带来了一系列风险。
一年收入逾11亿
杨国福麻辣烫创办于2003年。据公开报道，麻辣烫的发明者是四川人，被称为“低配版”的火锅。四川人爱吃辣，杨国福麻辣烫创始人杨国福则在麻辣烫里加入了东北人喜爱的麻酱，让它染上了东北味儿。之后杨国福麻辣烫在东北大受欢迎，并一路狂奔开到全国。
招股书显示，截至2022年2月14日，杨国福麻辣烫旗下共有5578家餐厅，包括位于中国的4家自营餐厅、5554家加盟餐厅和20家海外加盟餐厅。2019年、2020年、2021年1-9月，杨国福麻辣烫实现收入11.82亿元人民币、11.14亿元、11.63亿元；期内利润1.81亿元、1.69亿元、2.02亿元。
据弗若斯特沙利文报告，截至2020年12月31日，按商品交易总额以及餐厅数量分别计算，杨国福麻辣烫在中国中式快餐市场中均排名之一；截至2020年12月31日，按收入、商品交易总额以及餐厅数量分别计算，杨国福麻辣烫在中国麻辣烫市场中均排名之一。
杨国福麻辣烫在招股书中介绍，其通过对麻辣烫的创新和改良，丰富了麻辣烫的配方，为麻辣烫赋予了新定义，包括改良麻辣烫汤底配方，制备“可以喝的麻辣烫”；推出“斤式自选”服务模式及“单人单锅”烹饪方式等，并通过运用统一化、标准化、易拓展的加盟经营模式实现了遍布全国并触达海外的餐厅布局。
杨国福在接受媒体采访时曾表示，杨国福麻辣烫将在2025年达到9000至10000家门店的规模。
中新经纬注意到，加盟餐厅撑起了杨国福麻辣烫九成以上的收入。招股书显示，2019年、2020年、2021年1-9月，杨国福麻辣烫来自加盟餐厅的收入分别为10.36亿元、10.56亿元、10.97亿元，占比分别达87.6%、94.8%、94.3%。该部分收入主要来自向加盟餐厅销售统一采购货品等，其中加盟费及系统维护费占比并不高，低于6%。
杨国福麻辣烫招股书截图
23日，中新经纬拨打杨国福麻辣烫官方微博公布的联系 *** ，相关工作人员介绍，加盟一家杨国福麻辣烫，加盟商需要支出加盟费、保证金、设备费用、装修费用、食材费用等多项费用。以北京为例，加盟费2.79万/年、保证金1万元、设备费用7万万元、首批食材费用2万，其余是店铺费用、装修费用等，初期需投入至少41.59万元。
上述工作人员表示，在一线城市加盟杨国福麻辣烫，毛利率通常可以达到68%-72%，二三线城市也能达到65%。不过，该毛利率只针对食材，不包含其他费用。
中国食品产业分析师朱丹蓬认为，杨国福麻辣烫定位精准，以高性价比产出符合大众市场消费的产品，切入的市场空间足够大，且明确要通过加盟的方式帮助自己在短时间内实现快速扩张。
据弗若斯特沙利文数据，按商品交易总额之和计算，中国麻辣烫市场由2016年的约968亿元增加至2019年的约1306亿元，年复合增长率约为10.5%。2020年受疫情等因素影响，按商品交易总额之和计算的市场规模缩小至约1142亿元，下降12.5%，预计2025年该市场规模将达到约1973亿元，2020年至2025年的年复合增长率为11.5%。
食品安全成挑战
需要注意的是，加盟餐厅也给杨国福麻辣烫带来了众多风险，其中就包括食品安全隐患。
2021年7月，有视频博主在暗访过程中发现，杨国福麻辣烫一加盟店原料仓库遍地老鼠屎、食材不经清洗直接下锅煮、洗菜池洗抹布拖把等。随后，杨国福麻辣烫通过官方微博发表致歉声明，称公司将加大对全国门店稽查力度，在食材安全、门店卫生、作业流程等方面进行严格管控。
杨国福麻辣烫官方微博截图
朱丹蓬提到，对加盟模式品牌而言，其内部管理和质量内控体系一般都不够完善，加之很多加盟商为了节约成本、尽快盈利，在人员的管理培训和流程的规范化、标准化方面都不会全力落实。
杨国福麻辣烫介绍，公司对相关设施的生产过程和端对端供应链的所有方面进行食品安全监控，包括采购、物流和仓储以及餐厅服务。例如进行日常质量监控、保存质量管理记录并及时报告潜在食品安全风险；制定多项食品安全、卫生和质量控制政策和程序，当中载列包括厨具和制服的洁净程度等详尽指引。公司亦积极视察加盟餐厅，以确保其于日常运营中实施专门的食品安全措施。
杨国福麻辣烫上述工作人员也提到，加盟后总部会提供不少于4天的店铺经营管理培训，也包括在菜品方面的指导等，每个区域也会有相应负责人定期督导检查。
不过，杨国福麻辣烫在招股书中坦言，加盟商直接对其餐厅的日常运营负责。加盟餐厅的最终成功和质量取决于加盟商本身，公司无法保证可以完全控制其所有行为。
连锁产业专家、和弘咨询总经理文志宏指出，杨国福麻辣烫目前是中国更大、连锁店最多的麻辣烫连锁企业，这是其优势。但在后续发展中，如何对庞大的连锁体系进行有效管控是其所面临的一大挑战，尤其是在食品安全方面。(中新经纬APP)
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责任编辑：魏薇
麻辣烫加盟需要多少钱？听说很难加盟？不少人有过餐饮创业的想法，也在自己创业和合作加盟两者中犹豫。其实对于大多数人来说，加盟比较简单轻松，因为是照搬已经成功的品牌，直接复制粘贴，难度会小很多，风险也小很多。
麻辣烫加盟的话选择哪个品牌好呢？有名的某国福、某亮，这些自然是麻辣烫行业中的佼佼者，但是这样的连锁品牌，要想加盟是很难的，首先门槛高，加盟费高就算了，对门店的大小、选址都有要求，等于说，你一定要有足够的预算才可以。
对于大多数普通人来说，手里预算不够，那么可以选择小众一点的品牌，小张哥麻辣烫。加盟费低是一方面，另外，对门店大小没有限制，60平就可以开店，选址也没有要求，商场里开店可以，小区门口开店也可以。
小张哥麻辣烫加盟省钱又省事。前期，会有专门底料配方的培训，包教包会，后期店面的选址、装修，都会提供渠道，节省中间商赚差价。
有麻辣烫加盟想法的，可以联系我沟通。
9个月净赚2个亿，“麻辣烫之一股”要来了？上市意味着企业面临更严格的监管和更大的获利压力，在杨国福跑马圈地的过程中，内部管理和食安问题存在不小的隐患。
门店数千家，年入十几亿，行业扛把子，小小一碗麻辣烫，铺就了杨国福的风光上市路。
10月25日， *** 官网显示，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请已获得核准批复。
批复内容显示，核准杨国福发行不超过3.95亿股境外上市外资股，每股面值人民币0.1元，全部为普通股。完成本次发行后，杨国福可到香港联合交易所主板上市。
“麻辣烫之一股”的头衔，真的要落到杨国福身上了吗？
#1
杨国福和他的东北麻辣烫
四川人当年在发明麻辣烫的时候或许怎么也不会想到，有一天这种简单美味的小吃可以风靡全国，甚至孕育出一家门店营收破十亿的准上市公司。
麻辣烫本身源自巴蜀地区，但真正将其“发扬光大”的却是一群东北人。
2003年，土生土长的东北人杨国福和妻子在哈尔滨开设了自己的之一家麻辣烫餐厅，并将其命名为“杨记麻辣烫”。
麻辣烫是四川人发明的，虽说四川人和东北人都以重口味著称，但说到底，两地人们的饮食喜好还是有不小区别的。
为了适应东北人的饮食口味，当时，毫无麻辣烫 *** 经验的杨国福夫妇不停地寻找香料，尝试各种底料的搭配，一次次在口味上试错，收集食客的反馈，经过几年的不断摸索，功夫不负有心人，夫妻俩终于按照东北人的口味研制出了自己的独家秘方——用东北人喜欢喝的牛骨汤中和辣味，添加冰糖、全脂乳粉让汤汁呈现奶白色，打造了咸中带甜能喝汤的麻辣烫底料。
凭借此秘方，“杨国福麻辣烫”的雏形“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街开张，由于味道、选址、服务等综合优势，加上竞争对手少的市场环境，生意快速火爆。而且，能喝汤的底料和首创的“论斤称重”这一商业模式也令其大获成功，在行业内被广泛应用。
“杨国福”这一名字的出现，还是在2007年，那年，“杨国福”商标获注册并成为加盟餐厅的品牌名称。2015年，杨国福总部从东北迁移到上海，成立了上海杨国福，并在2021年12月完成股份制改造。
今年2月，杨国福曾在港交所递交招股书，不过目前已过6个月的有效期，招股书已失效，之一次尝试上市失败。如今中国 *** 核准其发行外资股，杨国福的上市征程，已然箭在弦上。
靠加盟商一年狂赚10亿
提起杨国福麻辣烫，它几乎可以说是不少人心中“国民麻辣烫”般的存在。从2003年哈尔滨永和街的“杨记麻辣烫”到如今的风靡全国，杨国福麻辣烫用了19年时间，走到了行业的前沿。
招股书显示，2020年的麻辣烫市场，杨国福商品交易额排行之一，金额是49亿元，市场份额4.3%。餐厅数量5238家，也排行全国之一。截至2021年9月30日，杨国福麻辣烫门店总数5783家。
只是，在这5783家门店中，除了位于上海的3家直营店，其余的都是加盟店，其中还有21家开在海外。
也正是这5780家加盟店，撑起了杨国福麻辣烫的几乎全部营收。
招股书显示，2019年、2020年、2021年1月-9月，杨国福麻辣烫的营收分别为11.8亿、11.1亿和11.6亿，其中加盟商贡献的营收占比每年都在90%左右，分别达到10.4亿、10.6亿和11亿。
加盟，是杨国福能迅速扩张的重要原因。
麻辣烫和火锅一样，没有对厨师和菜谱的依赖，再加上统一供底料和部分产品，口味基本统一，标准化高，可复制性强。
也因为门槛低，竞争比较激烈，必须做出自己的品牌势能才能胜出，加盟就是最合适的方式。
杨国福依靠加盟的方式扩张速度有多快？最快的时候一年新开1467家店，一天四家的速度，助力杨国福坐上行业老大位置。就像上述提及的那样，2020年，在麻辣烫极度分散的行业格局中，杨国福还占到了4.3%的市场份额。
但加盟模式并不是一本万利，更大的隐患就是食品安全问题，这也是餐饮行业的致命伤。打开微博、黑猫投诉等平台的搜索框搜索发现，杨国福麻辣烫的卫生问题曾不止一次被“脏”上热搜，而且其门店也不止一次被责令整改、警告处罚。
做餐饮，食品安全是最重要的，即将上市的杨国福若想让品牌走的更远，坐稳“麻辣烫之一股”的位置，势必需要在加盟商管理上多下功夫。
#3
杨国福的“星巴克之梦”
2019年年底，杨国福曾应对《财经》杂志专访时，表示“无短期上市计划”，当时的杨国福将品牌对标为“麻辣烫界的海底捞”。
不过两年时间，杨国福的态度就已经急速转舵。
2021年年初，杨国福本人表示，公司已经将上市纳入五年计划，并且将目标确定为“麻辣烫界的星巴克”。
将品牌目标从“麻辣烫界的海底捞”修改为“麻辣烫界的星巴克”，杨国福毫不掩饰他的“高端梦”，即便是麻辣烫一哥，杨国福也有着自己的苦恼，那就是品牌形象的建立。
（图源：微博@杨国福官方）
对于不少消费者而言，他们对于麻辣烫的认知还停留在路边摊、廉价、不卫生等印象中，而对于麻辣烫从业者来说，这样的定位多少有点让人没面子。张亮麻辣烫创始人张亮此前说过：“麻辣烫行业和企业没有什么文化，以前参加餐饮行业的大活动，自己内心感觉挺丢人的。”
杨国福也称希望让消费者吃到麻辣烫也能有荣耀的感觉，让麻辣烫成为身份、时尚的象征。
但是，杨国福的高端路线真的行得通吗？
对此，纳食特地采访了几位麻辣烫爱好者，在她们看来，吃麻辣烫本身就吃的是一个平价、好吃、日常、接地气，如果是奔着吃大餐想法的话就不会选择麻辣烫了，日常来讲的话，麻辣烫的确是很好的一个选择。
还有消费者称，自己有时候吃麻辣烫选菜时稍微一选就五六十了，如果麻辣烫随随便便都卖五六十一碗甚至更高价，那么就算是它的装修和服务再好，下次也不想再光顾了。
变得更时尚、更高端的杨国福麻辣烫能否凭“脸面”吸引年轻人，是一个需要思考的问题。毕竟，更时尚、更高端往往意味着价位的提升，但从不少消费者的口中可知，价位貌似是他们更关心的问题，目前来看，杨国福的一些店面装修以及店铺选址，相较之前也提升了不少档次。这是否已经反映在了消费者的花费上呢？
（图源：微博@杨国福官方）
不过，每个品牌都有自己的路线选择，不管杨国福是继续执着高端梦的建设，还是走平民化的路线，我们都对其表示理解、尊重、祝福并为之期待，但是，高端并不应该仅仅停留在表面的华丽装潢与上调的价格，对于杨国福来说，在高端化赛道上倾注满腔热血的同时，如何从根源减少并杜绝频发的食安问题，是影响其高端化路线能否成功的一大问题，也是其上市之路上无法忽视的关键。
经济复苏，这样的黑心钱不能赚文章作者：北风雪林
疫情三年，在视觉感官上，受冲击最严重的，是街边一个个关掉的商铺，其中餐饮店铺最惨。
这次国家在出台“新十条”，给老百姓的生活出行全面松绑，为的就是让这些店铺重新凝聚烟火气。
可是今天，“杨国福反向抹零”登上热搜前列。在餐饮业急需要提振信心的时候，全国“麻辣烫加盟”之一店负面新闻却接踵而来。
那么今天的文章主题，是指责“杨国福赚反向抹零的黑心钱”么？
当然不是！
壹，杨国福“反向抹零”霸榜热搜
这次“杨国福反向抹零事件”，最初源自一个大连大学生在网上的吐槽。
这个大学生据说在大连一家“杨国福麻辣烫”点了两碗麻辣烫，一份16.47元，一份20.35元。
结果最后在结账的时候，分别按照16.5元和20.4元结算，反向抹零多收了8分钱。
就这“8分钱”的惨案，今天一早就被挂上了热搜。随后大连市市场监管部门也之一时间下场，立案调查这“价格欺诈消费者”的问题。
今天许多营销号蜂拥而至，讨论这一事件的角度，都是“杨国福全国有5700家门店”，如果每一家每笔订单都执行“反向找零”，每天的盈利将非常可观。
可是事情的后续发展却让人大跌眼镜，这家店铺早年曾经加盟杨国福麻辣烫，但因为不愿意交加盟费，已经退出经营许久了。
这家店目前取名“桐围福”，还继续干麻辣烫的生意。
只是在招牌上，店家将桐围福“潦草设计”，桐字下面设计一朵云，看起来像繁体字“楊”，围字更简单，将里面的“韦”那一钩重点放大，如果不是极为细心的顾客或者繁体字爱好者，压根看不出“桐围福”与“杨国福”的差别。
再加上这家店铺早期作为杨国福的加盟商，后续用这样“以假乱真的招牌”进行经营，我认为这是比“8分钱”更值得地方监管部门调查的不诚信经营行为。
至于挂了一天热搜的“杨国福反向抹零”热搜，即便在调查出经营店铺与杨国福麻辣烫无关，可最初声讨杨国福的营销号，没有一家辟谣或者道歉。
贰，“抢劫”要注意大环境
我们将时间线拨回几个小时，到没调查“桐围福”碰瓷“杨国福”经营之前。
两份麻辣烫，按照“四舍五入”的计算规则，而不是按照消费者“直接抹零”的习惯，造成8分钱的差异，真的值得一大群营销号蜂拥而上么？
在寒冷的冬天，餐饮业复苏，高大上的“起步慢”，或许相对经济实惠的麻辣烫，一餐20元左右，是更先也最容易启动的分类了。
作为餐饮业复苏的“之一缕烟火气”，难道 *** 风向就不能是包容与正面一些么？
作为那个学生，受了“8分钱”的委屈，他的 *** 合情合理，但是在没调查清楚是否杨国福麻辣烫的“全国店铺集体行为”，就把人家在全国热搜挂一天，这是在“保护市场经营主体”么？
杨国福今天“负面热搜”挂一天，而且是“与己无关”的碰瓷店铺不守法经营而被挂一天，我唯一想到的解释就是两个月前， *** 刚刚批复，杨国福麻辣烫的上市流程已经获批。
在全国拥有5700家加盟小店的杨国福，距离成为“麻辣烫之一股”已经无限接近。
因此，这一时期的杨国福，就成为许多秃鹫争食的血肉。
过去一段时间，我曾经有一次和朋友因为某“国货品牌”的全网负面翻车事件进行探讨。
当时我拒绝参与，并且对许多营销号“该品牌最失败是公关团队太差，不懂互联网公关”的论调非常不满。
朋友说，这句话的意思就是“你个垃圾，不懂找人帮你说好话。”
“要说好话支持也可以，但是得加钱。”
“你个垃圾，这次损失几十亿，是给你个教训，认清楚互联网公关的价值。下次想平事，来找我！”
怎么才能体现“一些号”具备互联网公关的价值？像北风这种经常收不到钱，写自来水赞歌的号有个毛线“统战价值”？
要证明“互联网公关”的价值，首先要展示：‘我能毁掉你’的能力。
看懂了这一层，这些营销号才有下一步“如何成就你”的价值。
这种套路在几十年前，“假记者”敲诈“擦边球工厂”时期，就玩过这样的套路了。
过去三年，我不参与这样的事，但我也一直没有与这样的“赚钱方式”作尖锐斗争。
但今天，“抢劫的大环境”真的不对！
现在是大疫三年后，餐饮业急需复苏元气的关键期，这时候“只能有补药，不能有泻药”！
叁，更大的利益在“正道”
营销，从来就不是一个贬义词。越是各行各业经营困难的时期，营销，应该是诞生能人，解救苍生于就业的领域。
因此，营销号，也不应该是让人唾弃的行业，让人一看就是“赚黑心钱”的行业。
现在大环境的艰难是暂时的，把市场主体保住了，在外部环境风高浪急的时期，营销号发挥自己带节奏的能力，完全可以帮助中国企业在海外“攻城略地”。
比如麻辣烫行业，完全可以写一些推文，将“思密达”和“霓虹”的市场都抢过来。
“营销手段”，最重要的是守正创新，“守正”就是走正路，照样有大把赚钱机会，与国货品牌实现双赢，昂着头挺立着就把钱赚了。
当然，还是会有朋友持反对意见：北风你守护小微餐饮业疫情后复苏的添堵是对的，可是“反向抹零”的消费者就不需要守护了么?
消费者这种“被欺诈感”如何弥补？伤了消费者的消费信心，对餐饮业复苏不是更大的负面么？
我，北风雪林在这里承诺，三十多块的餐饮消费，8分的反向抹零，这个比例，这个成本，我愿意填。
杨国福全国5700家门店，如果有“反向抹零”的订单，未来几个月，任何读者的消费，“被反向抹零”的部分，在后台向我提供小票和付款截图，我补贴双倍！
肯定有人说，北风你凭什么替“杨国福”全国补贴，肯定是背后收杨国福的钱，远超这些成本了。
那我今天在这里与所有粉丝做个约定，从今天起，到明年三月31日，这段疫情后复苏最难的岁月，所有关注本账号的粉丝，在任何“餐饮场所”就餐消费，遭遇的“反向抹零”，我全部补贴！
关注后，提供“关注截图”，“订单小票”，“付费截图”即可。如果我没兑现，那你们可找到话题了，可以锤爆我！
未来三个半月，火锅，自助餐，麻辣烫，烧烤……任何城市，任何店铺都算！
再狠一点，不仅仅是“餐饮消费”，买羽绒服，大衣，暖手袋，棉袜，父母补品，结婚钻戒，婴儿尿不湿，奶瓶奶粉……所有日常消费，遭遇“反向抹零”的，我全部都“双倍补贴”。
当然，9199的品牌羽绒服，你如果傻得被人收了1万块，就别来找我了。这不叫反向抹零，这叫“反向抹脖子”，这样的店就不该存活下去。
未来三个半月，参与了所有消费，但是因为“反向抹零”而心里不舒服的人，这口气，我来出，这个损失，国家不补我来补！
大家可以尝试向朋友们转发这篇文章，试试北风的成色。
到明年3月31日，我做到了，请吹爆我！
但凡关注后提供截图我没做到的，请锤爆我！
