在麓湖边有一家小西餐店，不容错过。
这家小西餐厅的两个招牌菜一定要尝尝。
·之一个是罗西尼牛排，这是菲力配上鹅肝。
·第二个是北非蛋，你闻一下，这道菜很少见，面包里带着烤炉的味道，好像是用柴火烤的。
这家小西餐厅是麓湖片区并列最贵的三家西餐厅之一。接下来的话可能有些绕口，但这家西餐厅的人均只有一百五六，是成都最贵的之一，而且他们还做调酒。这道菜和调酒都被评为五星，这道菜是莓果饼干吗？
第三个冷切肉芝士拼盘里的食材都是现成的，这里就不多说了。我要重点推荐里面的羊奶芝士，它的味道很独特，虽然有点膻，但却很有发酵的鲜味。布拉塔芝士的味道很像牛奶，如果把它想象成固态的冰牛奶，就更容易理解了。它的状态非常好，流心爆浆，而且温度很低。我们点了两种口味的布拉塔芝士，我更喜欢树番茄加香菜的树番茄布拉塔。它的味道很酸辣，有点像云南傣味。另一种口味是配青提和开心果的甜口布拉塔，我不太喜欢这个味道，因为它太甜了，有点腻。这个版本的布拉塔加了黑醋，味道有点甜酸口。
·之一个大 *** 是北非蛋，非常棒，非常饱满。它的核心价值在于酱汁、番茄、芝士和罗勒的味道，还有鹰嘴豆泥的香味。配的酸面包烤得很有烟火气，非常推荐。这是手工宽面肥度七里fettuccine配的咖喱南瓜酱，看起来很浓郁，油很大。牛舌的口感非常软烂，所以很容易猜到它的做法。
·第五个菜是低温慢煮过的牛舌，评分9分。虽然香气十足，但有点油腻，所以更好作为下酒菜食用。它的味道偏甜，但酱香味很浓。他们很喜欢用Watercress(叫什么来着)作为配菜。第二个大 *** 是罗西尼牛排，评分9分。这是菲力加鹅肝，牛身上最清爽最贵的部位(菲力)搭配鹅身上最油最肥的部位。虽然有点嫩，但切起来不太好切，因为它太嫩了，有点没熟的感觉。切的时候要稍微用点力，菲力的肉质很好，柔嫩鲜美，只是里面的肉筋稍微多了一点。鹅肝的品质也没问题，油爆好吃。两种食材和里面的黑松露奶油酱很搭配。但是接下来的两个菜都做得不好，所以没有完美的餐厅。那个菜都好吃的怎么可能不加培根？首先需要批评的是汉堡，虽然面包胚和调味酱料都没有问题，但是牛肉饼的口感却显得松散软嫩，缺乏牛肉的饱满强劲之感，不值得推荐。接下来需要批评的是烤鸡，虽然味道还可以，但是烤得过于干燥，鸡胸和鸡腿都缺乏水分，口感有些干硬。
值得推荐的是海胆烩饭，这道主食的口感非常棒，关键在于用料丰富、味道浓郁，加入了大量的油脂和调味料，使得这道烩饭的口感非常饱满。这道甜点中的甜蜜豆也非常出色，它们被添加了很多水分，使得口感变得嫩滑鲜美。
黑松露披萨的面饼有些泡软，缺乏韧性，这种改变可能是为了迎合亲子顾客的口味，但这已经完全背离了传统意式披萨的风格。这款牛排的肉质非常不错，做工也非常准确，只要肉质没有问题，就可以放心品尝。
调酒方面，每种饮品都有自己的酒卡，建议大家尝试一下他们的新派调酒，这些饮品都非常有特色，口感独特，其中一些采用了波本威士忌为底料，再加上苦精的味道，非常适合男性饮用。这款饮品的味道比较男性化，同时甜度也不高，苦香味十足。这是一款适合女性饮用的饮品，加入了蔓越莓的果香味，非常特别。
小西餐和调酒的组合非常不错，如果想要品尝美食，可以考虑点这些菜品。我已经介绍完了这些菜品，希望对大家有所帮助。如果想要寻找美食，可以关注我的账号。我是一个非常挑剔的人，如果想要了解更多美食信息，可以点个关注。
钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青
昨天，杭州吃货推送了“16元自助餐”以后，有吃货在后台向我们报料，在杭州城北乐堤港有一家叫做“萨利亚”的西餐厅，人均消费只要50元，点单毫无压力。这么低的人均消费，而且开在商场里，在西餐界也算是相当少见了。
其实，我早就知道“萨利亚”。“五一”假期的时候还去吃过一次，刚好和大家分享一 *** 验。
这家西餐厅名叫“萨莉亚意式餐厅”，虽然是个洋名字，很多人会以为是意大利餐饮品牌，但它却是1967年创立的日本品牌，在亚洲已经有1500多家门店，其中近400家在中国。
萨莉亚更大的特色就是价格实惠，被很多人称作“日本沙县”，或者“学生食堂”……一张百元钞票就可以在这里吃到扶墙出。
我在点评APP上搜索，发现在杭州已经有8家萨莉亚，人均消费更高的是滨江天街店，人均53元，更低是良渚永旺梦乐城店，人均45元。
我去的这家萨莉亚在杭州拱墅区远洋乐堤港4楼，店门口的装修简洁朴素，但是仍然颇有异域风情。
餐厅内部也是同样的简洁风，如果拍照时用上复古滤镜，完全就是六七十年代的意大利小餐馆的调调。
餐桌上也是非常精简的配置，只有刀叉盒、菜单、盘子和账单筒，完全没有其他的饰物。
我到店里时差不多是晚上8点，所以店里的客人不多。平时每到饭点儿，这里都是客满的状态，周末的时候人更多。
服务员说，最近不能用平时的菜单点菜，只能用这种打印的菜单。这张“今日菜单”上虽然产品不多，但是价格相当喜人。更便宜的是麻辣意面9元、玉米披萨配蛋黄酱22元、蒜香蜗牛18元、餐酒9元畅饮……
于是我点了两份意面，一份牛排，加上打包盒，一共是77元。
在等餐的时候，我拿起店里正式的菜单看了起来，真是一本能让人产生舒适感的菜单。奶油蘑菇汤9元、金枪鱼色拉12元、甜玉米色拉10元、芝士焗土豆泥12元、温泉蛋4元、墨鱼汁意面16元、奶汁海鲜利梭多饭16元……
最贵的是烤羊排56元，但是有三根。
畅饮吧9元一位，雪碧、可乐、芬达、咖啡、茶饮随便喝。
相比其他西餐厅，这本菜单放开了点也不会觉得心疼。甚至让人产生好奇的想法，这么大一家店开在商场里，它到底是怎么赚钱的？
不一会儿，点的菜上桌了。意面的口感不错，料也挺足，9元钱的价格，还有什么可挑剔的呢？
这份牛排54元，切开一看，没有惊喜是意料之中的，但是绝对对得起54元的价格，换一家店未必能吃到同样的。
另一份意面打包，给的手提袋也像模像样，一点也不敷衍。
吃完之后发现，桌上居然没有纸巾，我问服务员要，被告知1元钱一包。这一点就和别的西餐厅就明显不同，但是转念一想，这和廉价航空不提供饮食是一个道理。
回到家里，我上网看了很多顾客的点评。虽然有顾客评价萨莉亚的大部分菜品并不出彩，但是对得起低廉的价格，在菜单上的众多菜品里总能找到让你觉得还可以的菜品。
也有顾客评价，萨莉亚人多比较吵，服务员的态度有时也会急躁一些，味道也就一般般。还看到了顾客的感谢，在囊中羞涩时候，萨莉亚给了他一次西餐体验。
有网友评论：“一个能让工薪家庭的父母，对孩子说出‘随便点’的西餐厅，或许这是它最伟大的地方。”还有网友说它是“西餐中的蜜雪冰城”……
我也把自己吃过的各种实惠西餐厅都捋了一遍，可能因为跑的地方不够多，想来想去，还真找不出萨莉亚这样的餐厅。比它好吃的没它便宜，比它便宜的没它好吃。
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西式快手大餐菜谱——13道精致美味菜式【BARLeY意大利烩饭】
1杯（250毫升）生珍珠大麦，充分冲洗
1升沸水，
2个鸡汤块，
2个月桂叶，
4个全瓣，
5茶匙（25毫升）橄榄油，
1个大洋葱，
1 - 2瓣大蒜，压碎
2根胡萝卜，去皮切成薄片
4个大棕色蘑菇，切片
1个红或黄辣椒，去籽并切丁，
盐和大量的黑胡椒
一小把烤过的混合坚果，轻轻压碎
将大麦、水、高汤块、月桂叶和整瓣丁香放入锅中煮沸。
小火煮45-60分钟，直到大麦熟透。
与此同时，在平底锅里加热油，将洋葱炸至开始变软，然后加入大蒜。加入胡萝卜炒软。最后加入蘑菇和辣椒，翻炒至刚熟。的季节。
大麦煮透后，取出月桂叶和整瓣丁香。加入蔬菜混合物，搅拌至热透。大量调味，最后加入坚果。
【速食菠菜羊乳酪派】
1公斤冷冻奶油菠菜
200克羊乳酪，切成块
一撮碎肉豆蔻
4汤匙(60毫升)磨碎的帕尔玛干酪
3个特大号鸡蛋，轻轻打散
6根小葱，切成薄片
4汤匙(60毫升)切碎的新鲜莳罗
8张酥皮
150克黄油，融化
烤箱预热到180°C。
把菠菜解冻。与羊乳酪、肉豆蔻、帕尔玛干酪、鸡蛋、洋葱和莳萝混合，然后用勺子将混合物倒入一个2升的耐烤箱盘子中。
在每一张酥皮上刷上融化的黄油。揉成一张纸，放在菠菜混合物上。重复这一步骤，直到把派的表面铺满。
烤30-40分钟至金黄色
【南瓜意面】
500克南瓜
1 / 2杯(375毫升)奶油
1 / 2杯(125毫升)磨碎的佩科里诺奶酪
1茶匙(5毫升)磨碎的肉豆蔻
盐和现磨的黑胡椒
400克你自己选择的意大利面
一把南瓜籽，烤熟
在平底锅中，将南瓜加水煮沸。煮到软，但仍然是硬的。或者，在微波炉中准备:在南瓜中加入半杯(125毫升)水，盖上保鲜膜，然后用高火煮6-8分钟，直到变软但仍然坚硬。沥干备用。
把奶油用文火慢炖。加入一半的奶酪和肉豆蔻，用小火煮，不时搅拌，直到奶酪融化。从火上拿下来，轻轻放入南瓜，然后加热至热透。调味。
按照包装上的说明准备意大利面。沥干，但保留2汤匙(30毫升)的烹饪液，搅拌回意大利面。淋上奶油酱，然后撒上剩下的奶酪和南瓜籽。即可食用。
【油炸西葫芦条】
500克西葫芦
2个蛋清，轻轻打
干玉米粉
一撮辣椒片(可选)
海盐
用一把锋利的刀，把西葫芦切成火柴棍，或者用切丝刀(用较粗的刀片)，把西葫芦切成薄片(这些会比手工切的棍子更薄)。首先将西葫芦放入蛋白中，然后加入干玉米粉，加入辣椒片调味(如果用的话)。
在一个大锅里烧热油，然后把小胡瓜条分批煎至金黄酥脆。
用纸巾吸干水分，加入海盐搅拌。
【希腊大虾配羊乳酪】
800克- 1公斤大虾，去壳，用
100毫升橄榄油
1个洋葱，切碎
2瓣大蒜，碾碎
2个400克罐头意大利番茄去皮切碎
少许糖
盐和黑胡椒调味
2汤匙(30毫升)新鲜欧芹碎
125克菲达奶酪
烤箱预热到180°C。
把虾洗净，拍干。
在一个大锅里倒入油，加入洋葱炒软。加入大蒜，用小火煮3-5分钟。加入番茄，煮沸。小火慢炖30分钟，直到混合物变稠。
撒入糖和调味料，然后拌入大虾和欧芹。倒入一个耐热的盘子里。
撒上羊乳酪，烤10-15分钟。不要让虾煮得太熟。趁热和米饭一起吃。
【泰式的贻贝】
2 * 454克I&J?普通预煮贻贝
1串葱切成薄片
2汤匙(30毫升)泰国绿咖喱酱
2个酸橙或1个柠檬的汁
1个红辣椒去籽并切片
2片新鲜的酸橙或柠檬叶
1 * 400克椰奶
2汤匙(30毫升)鱼露
新鲜的香菜，切碎
取一个大到可以盛下青口的平底锅，加入小葱、咖喱酱、酸橙(或柠檬)皮和汁、辣椒和酸橙(或柠檬)叶。加入椰奶和鱼露搅拌。慢慢烧开，然后盖上盖子小火煮3-5分钟。加入贻贝，盖上锅盖。加火煮10分钟。
将贻贝和酱汁均匀地放入四个加热的盘子中。撒上香菜就可以上桌了。
【鱿鱼，西班牙香肠和黄油豆】
少量橄榄油
1根西班牙香肠，切成薄片
350克鱿鱼管，切成薄片
1 x 400克牛油豆，沥干并冲洗
1 / 2杯(125毫升)crème fra?che或奶油
一撮辣椒片(如果你喜欢味道强烈的话可以更多)
1个大柠檬的汁，
盐和胡椒粉，
3汤匙(45毫升)切碎的新鲜欧芹
预热一个大的不粘锅。加入油加热。将西班牙香肠片煎至两面酥脆。开大火，放入鱿鱼管。翻炒1-2分钟。
加入牛油豆，快速加热。将crème fra?che与辣椒片混合，加入鱿鱼中。加入柠檬汁和调味料，注意不要加太多盐，因为香肠是咸的。撒上欧芹。
与面包一起食用可以吸收汁液。
【杂烩鱼派】
1 x 600克冷冻鳕鱼(或鳕鱼)鱼片，解冻
3汤匙(45毫升)低粉
盐和胡椒粉调味
1茶匙(5毫升)辣椒粉
1茶匙(5毫升)干混合香草浅油煎炸
1 x 400克罐装全金?番茄根据自己的口味
1卷现成的酥皮，解冻
1个打散的鸡蛋
烤箱预热到220°C。把鱼片切成条。将面粉、调味料、辣椒粉和混合好的香草放入一个塑料袋中。将鱼条放入面粉混合物中搅拌均匀。
在平底锅里烧热油，然后用大火快速炸到鱼的两面密封。把鱼转移到一个浅的耐烤箱的盘子里，用勺子舀上西红柿罐头和番茄汁。
把面皮擀在撒了少许面粉的表面上。用6厘米的凹槽切割器切出14-16个圆。把酥皮圈放在鱼上面，稍微重叠。刷上打散的鸡蛋。烤25-30分钟至金黄色。
搭配沙拉食用。
【泰国三文鱼饼】
1 * 418克罐装红三文鱼，去皮去骨
一大束新鲜香菜
1个红辣椒，去籽切碎
10汤匙(150毫升)新鲜白面包屑
1汤匙(15毫升)鱼露
1个鸡蛋
现磨黑胡椒调味
面粉
葵花籽油
甜辣椒酱
将三文鱼，香菜，辣椒，面包屑，鱼露和鸡蛋在食品加工机中搅拌均匀。如果太软，可以多加点面包屑。用黑胡椒调味。用手轻轻撒上面粉，把一勺混合物捏成核桃大小的球，然后稍微压平。在冰箱中冷藏30分钟。
撒上面粉，分批放入预热过的油中煎。保暖。
配上甜辣椒蘸酱食用。
【大虾和小白菜煸炒】
2汤匙(30毫升)葵花籽油或花生油
1个洋葱，切碎
2瓣大蒜，
1个3厘米长的鲜姜碎，去皮磨碎
1个红辣椒，去籽切碎
500克皇后虾，去梗去壳
250克小菜，洗净粗略切碎
3汤匙(45毫升)蚝油
3汤匙(45毫升)水
在炒锅或大煎锅里用大火加热油。加入洋葱、大蒜、生姜和辣椒。翻炒1-2分钟。加入对虾，再煮几分钟，一直搅拌直到对虾变色。加入小白菜，倒入蚝油和水。再炒2分钟。
搭配鸡蛋面食用。
【三文鱼配红咖喱酱】
2茶匙(10毫升)干虾酱
4汤匙(60毫升)葵花籽油
3汤匙(45毫升)红咖喱酱
1 * 400克罐装椰奶
4汤匙(60毫升)糖
1汤匙(15毫升)鱼露
4个干青柠或2片新鲜柠檬叶，切成薄片
4 * 200克份新鲜三文鱼
一把新鲜罗勒
1 / 2红辣椒，去籽并切成薄片的
新鲜香菜叶装饰
用臼把虾酱捣碎。
在平底锅里加热油。将咖喱酱翻炒约2分钟(直到有香味)。
最后保留4汤匙(60毫升)椰奶，将剩余的加入炖锅中，煮沸。加入虾酱、糖和鱼露，小火煮5秒。加入酸橙叶，关火。
将三文鱼放入蒸笼，用沸水煮4分钟。把煮好的鲑鱼放在盘子里。在鱼肉上撒上罗勒叶，再淋上红咖喱酱。倒上保留的椰奶，然后撒上切好的红辣椒和香菜叶。
【意大利面配烟熏鲑鱼和大虾】
500克自选的新鲜意大利面
1个洋葱，切碎
1汤匙(15毫升)黄油
1 × 200毫升袋装现成白酱
250克烟熏三文鱼片
250克熟虾(带尾)
1 / 2杯(125毫升)奶油
盐和黑胡椒调味
3汤匙(45毫升)磨碎的帕玛森奶酪
2汤匙(30毫升)切碎的新鲜莳罗
根据包装上的说明煮意大利面。
煮意大利面时，把洋葱放入黄油中煎一下。倒入白酱，煮至略低于沸点。加入三文鱼、对虾和奶油。加入大量的黑胡椒调味。加入帕玛森干酪搅拌。
沥干意大利面，但保留2汤匙(30毫升)的烹饪液。将保留的液体倒入意大利面中。把意大利面放在一个大盘子里，然后倒上酱汁，搅拌均匀。在上面撒上莳萝，盛在碗里，再加一些帕玛森奶酪。
【烤鱼、土豆和西兰花】
1 x 750克微波炉袋装小土豆
1 x 500克微波炉袋装西兰花小花
2条鱼片(每条±500克)鱼，切成两半
盐和现磨的黑胡椒粉
1 / 2柠檬汁
2汤匙(30毫升)全麦芥末
1杯(250毫升)酸奶油或crème fra?che 50克帕玛森奶酪，磨碎
根据包装上的说明准备土豆和西兰花。把土豆放在烤盘里，上面放上西兰花。
将鱼片调味，撒上柠檬汁，然后把它们放在土豆和西兰花上。
把芥末、酸奶油和帕尔马干酪混合在一起。把混合物撒在鱼上，再撒在蔬菜上，尤其是西兰花上。
将鱼放在预热的烤架下烤8-12分钟，直到鱼刚刚熟
三十块吃到撑的萨莉亚，怎么可以这么便宜北上广的小商场里，有这样一家连锁餐厅：囊中羞涩的学生们正大快朵颐，年轻家长点了一大桌慰劳刚上完兴趣班的小孩，累了一天的打工人满身疲惫，也能从食物中找到一丝慰藉。
这不是麦当劳，也不是肯德基，它提供各种意大利菜品，是一代人的西餐启蒙。
你在逛商场时可能看过它的招牌，纯色背景上面，挂着三个显眼的红色大字—萨莉亚。
作为一家日本人开的意大利餐饮品牌，大多数食客喜欢它，没有别的原因，就是便宜。8块一位无限续杯的饮料，9块的玉米浓汤，14块的肉酱意面，这是大城市里想都不敢想的西餐价格。
萨莉亚的西餐，为什么会这么便宜？它又是靠什么维持低价路线？
———
之一便宜，第二好吃
作为连锁餐厅，萨莉亚可能不是更便宜的。但是作为西餐厅，有人这样评价萨莉亚，“在这里，总能吃出人均800的高级西餐厅都没有的满足感”。
不仅仅是因为人均消费低，在萨莉亚，算上饮料，菜品的种类接近100种<1>。
萨莉亚的菜单很丰富，有接近100种菜品 / 作者摄于广州番禺大北路店
前菜部分，可以先来份9块钱的各式浓汤开开胃，还有多种沙拉供你品尝。31元的小吃拼盘是前菜里最贵的单品，适合2人分享，也不过一杯喜茶的价格<1>。
来到主食环节，选择就更多了，光牛肉就好几种做法，黑椒牛排、烤牛肉粒、牛肉汉堡......挑的你眼花缭乱。10几块的意面、披萨、焗饭、烩饭足足几十种，名符其实的“碳水天堂”<1>。
如果你想吃点特别的，萨莉亚也能提供。大多数人听过但没吃过的蜗牛料理，这里只需16元一份。再加2块，你能买到一盘看着很“黑暗”，吃着别有一番滋味的墨鱼汁意面。同样的价格，你还可以选择多利亚（肉酱）焗饭，融合了萨莉亚原创的白沙司跟意式肉酱，是店里人气之一的单品<1>。
萨莉亚的焗蜗牛，确实是一道好吃不腻的菜 / 图虫创意
最后再来份甜品，16元的焦糖布丁，8块钱的冰淇淋，两个人点份套餐，还能节省2块<1>。
就这么一顿，人均30元果腹，50块吃撑，100块可以称得上大餐级别了。
萨莉亚价廉、低调，不爱打广告，常常隐匿于商场内的美食区，从不跟位于黄金地段的肯德基、麦当劳正面对抗，因为这些特点，有人说它是意菜版的“沙县小吃”。
跟肯德基、麦当劳等连锁店不同，萨莉亚常常藏匿于商场内的高层 / 作者摄于广州番禺大北路
而且，就跟你说不清什么是沙县味一样，看着萨莉亚的菜单，意大利人也会感到困惑。
比如水果披萨，意大利人觉得披萨搭配水果是黑暗料理，违反传统，违反祖训，在互联网上搜索“为什么意大利人”，关联的之一个问题就是“为什么意大利人受不了菠萝披萨”。
在网上搜索“为什么意大利人”时，出现的关联页面
而萨莉亚，不仅有水果披萨、菠萝披萨，还有榴莲披萨、榴莲水果双拼披萨<1>。
一些人觉得萨莉亚不好吃，菜品很雷，一点也不正宗，“面的酱比较少”，“披萨饼底太厚”，“蜗牛料理明明是法餐，跟意大利有什么关系”。
也有人愿意在便宜的基础上，降低对口味的要求，觉得“比它便宜的没它好吃，比它好吃的没它便宜”，“麦当劳吃顿汉堡套餐都得好几十，去萨莉亚换换口味，还要什么自行车”。
不管好不好吃，对比其他西餐厅，萨莉亚的特点都很鲜明：之一追求便宜，第二才是好吃。
这恰好也是萨莉亚的高明之处。
不管网红餐厅们如何变着花样，用精致的装修、只能看不能吃的菜品去收割城市新中产的好奇心，在大多数普通食客的心里，便宜实惠，始终还是排在之一位的。
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便宜，萨莉亚的致富经
不过，萨莉亚在诞生之初，走的并不是便宜这条路线，做的甚至也不是意大利菜。
1967年，之一家萨莉亚在日本千叶县开张，创始人正垣泰彦彼时还是东京理科大学物理系的一名大四学生。大学期间沉迷 *** 、展现出经营才能的他，在周围人的建议下开始创业<2>。
萨莉亚最初以西餐为主，生意很不好，服务员上错菜也没人投诉，因为根本没有多少人光顾。更惨的是9个月后，好不容易开起来的店因为一场意外大火，几乎被烧个精光。
萨莉亚1967年的一部分菜单，不仅有西餐，也有一些日式菜品 / 萨莉亚官网
正垣泰彦萌生了放弃的念头，母亲鼓励他重新开始，认为成长总要经历磨难。
带着周围人的期待，正垣泰彦到处借钱，张罗重新开店，还认真思考起餐厅的定位。他分析了当地的餐饮市场，发现做日料店竞争激烈，西班牙菜和法餐店也很多，就是没有做意大利菜的。
几个月后，“浴火重生”的萨莉亚，正式成为了一家意大利餐厅。
但餐厅的生意并没有因此好起来。刚开始正垣泰彦猜想是选址的问题，接着分析厨艺，就这样研究了一圈，最后只剩下一个解决方案——降价。
降多少呢？正垣泰彦先降了30%，依旧没客人光顾；然后是50%，反应还是不理想；直到降价70%的时候，食客们一传十，十传百，全都涌进来，萨莉亚门口开始排起长队。
随着萨莉亚的降价，多利亚焗饭，一举成为当时的人气单品 / 图虫创意
从此，正垣泰彦坚信，“真正好的东西，应该是既便宜又好吃”<2>。
而作为创始人，正垣泰彦也让重生后的萨莉亚变得与众不同。一个意大利餐饮品牌，不是意大利名厨开的，也不是留学归来的日本厨师开的，甚至不是一个在意大利餐厅打过工的人开的。
他没有把意大利美食发扬光大的梦想，而是以低价餐饮作为经营哲学。这个定位实现得很成功，许多消费者成了萨莉亚的回头客，不只是吃一次尝尝鲜，而是把它作为最实惠的选择。
也是因为定价便宜，正垣泰彦没有像大多数餐厅老板那样重视选址，第二、第三家店都是租不出去的位置，却依然生意兴隆<2>。就这样，由一到二，由二到三……萨莉亚开始了扩张之路。
日本的萨莉亚餐厅，大部分都不会出现在繁华的城市商圈 / wikimedia
1990年代，日本泡沫经济时期，大多数餐厅的生意都不景气，萨莉亚的连锁化却大获成功。
正垣泰彦先是走出千叶县，接着把门店拓展了全国各地，到了90年代末，门店数量已经接近300家，营业利润接近20%<3>。
经济泡沫破灭，进入大萧条时期的日本，逐渐走向低欲望社会，这样的环境不利于商业整体发展，却促成了新的社会阶层出现。比如“下流阶层”，这样一群喜欢平实消费的人，成了萨莉亚的忠实顾客。
正如日本社会学家三浦展在《下流社会》所说的那样<4>：
只有“星巴克”才赢得上流阶层中的众多支持者......而“萨莉亚”“麦当劳”“罗多伦咖啡”“吉野家”“松屋”等则在下流阶层的女性中拥有众多支持者。
靠着低价的经营策略渡过生存难关后，这个特点逐渐固定下来，成为萨莉亚的竞争优势，让其慢慢在行业里站稳了脚跟，一路从日本走向全球。
截至其2020财年，萨莉亚在全世界的门店数已经超过1500家，中国的门店数则接近400家<5>。
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低价背后，极致的成本控制
虽然规模更大了，但是成立至今超过50年，萨莉亚提价的幅度一直都很小。
1979年一份玛格丽特披萨卖380日元，如今卖400日元（折合人民币约22元）<6><7>，从购买力来看，甚至还降价了。
这么长时间，萨莉亚为什么能一直坚持低价路线？这样真能赚到钱吗？
在萨莉亚点上这么一桌菜，顶多也就几十块钱 / 图虫创意
事实上，萨莉亚不仅赚到了钱，发展的还相当不错。2022财年，萨莉亚预计其净利润将达到86亿日元，对比疫情前的2019财年，增加了超过36亿日元<8><9>。
在中国，萨莉亚的利润率也在持续上涨。2010年，萨莉亚位于上海和广州的46家店铺利润率仅为3%，2019年财年上升至12%，大幅超过日本门店的利润率<3>。
价格这么低，利润率还能持续增长，这离不开创始人正垣泰彦“精打细算”几十年，对成本控制的极致追求。
跟如今的很多连锁餐厅一样，萨莉亚采用的也是中央厨房模式，在这里食材通过预加工，作为半成品被统一派送到其他门店<10>。
这个模式有诸多好处，首先是餐厅的后厨空间减少<10>，节省了房租成本。一家萨莉亚餐厅的平均建筑面积约为230平米，小型店只需130平米，跟一家便利店差不多大<11>。
跟必胜客这样的连锁西餐厅相比，萨莉亚门店面积实在算不上大 / wikimedia
标准化的 *** 流程也省去了人力成本，降低了做菜时间，几分钟就能上菜，翻台率也大大提升。有人计算过，在日本，一家萨莉亚门店大约三十个座位，平均每个客人的停留时间为15分钟左右<12>。
中央厨房帮助萨莉亚成功实现连锁化，公司越做越大，正垣泰彦又把目光转向了供应链。
自建农场种植蔬菜，打造生产和物流基地，在各地开设半成品加工厂<13>，从上游到下游，凡是能够自己承包的环节萨莉亚都不放过，不留给中间商一点赚差价的机会。
当然，控制上游原料供应，萨莉亚另一方面也是考虑到食物的味道。
比如多利亚焗饭里使用到的白沙司，来自萨莉亚在澳大利亚自建的乳制品工厂。正垣泰彦觉得，要想以300日元的价格提供给食客最浓郁的味道，相比日本，澳大利亚才是更好的选择<14>。
萨莉亚很多菜品里添加的白沙司，都来自其澳洲工厂 / 图虫创意
这些控制成本的 *** 虽然有效，却算不上独特，不能完全构成萨莉亚的竞争优势。
“细节决定成败”，为了提升餐厅效率，降低成本，正垣泰彦把这句话刻进了DNA里，小到拖地、上菜、烹饪，就连挤沙拉酱，也能找出节省时间的 *** <12><15>。
比如，萨莉亚曾为多利亚焗饭，找到一款热传导很快的铝容器，将加热时间从6分钟缩短到了4分钟<12>。在日本，萨莉亚甚至专门设立了一个部门，研究如何科学提升餐厅的效率<15>。
就像章鱼一样，萨莉亚把控着整个餐饮系统的方方面面，将成本控制贯穿其中，才能始终坚持走便宜实惠的路线，成为西餐连锁品牌里最接地气的存在。
2003年萨莉亚来到中国上海，之一批走进去的食客，如今可能已经不再光顾这家餐厅<3>。但只要萨莉亚还在，对于大多数人来说，它就还是那个随时可以进去饱餐一顿的地方。
就像萨莉亚创始人正垣泰彦所相信的，便宜又好吃，是餐饮界亘古不变的吸引力法则。
萨莉亚是如何成为低价意式西餐品牌的领跑者？在商业竞争激烈的当今社会，低价定位已经成为许多行业的共同选择。无论是体育用品零售商迪卡侬，还是小米、比亚迪等新能源汽车厂商，都曾用低价策略吸引消费者。
萨莉亚
01 转型之路
在西餐领域，意大利萨利亚餐厅也采取了类似的策略，并取得了巨大的成功。本文探讨了萨莉亚如何通过低价定位在高端市场之中脱颖而出。
作为一家起源于日本的意大利餐厅，萨莉亚的建立经历了许多转变和调整。在东京工业大学读书前夕，正垣泰彦曾在餐饮业 *** 多年，并在千叶县的一个市场里面开了一家西式餐厅。然而，由于高端定位与低成本间的价格差异较大，末期生意不佳。正垣泰彦不得不增加商店的产品，从西餐到日本食品和烧烤，以扩大顾客的流量。但这一经营策略很快因一场门店火灾而告一段落，萨莉亚被迫走上转型之路。
20世纪80年代初，随着日本战后经济的繁荣和消费水平的提高，迎合当地口味的意大利料理开始在日本流行起来。发现这一市场趋势之后，正垣泰彦再次创业，决定用意大利菜取代原来的西餐，重新调整经营策略。
02 低价逻辑 降本提效
如今，萨莉亚专卖店在世界各地都能找到。它以其传统的新鲜意大利风味和改良的日本服务而闻名。萨莉亚的菜单包括各种主菜、饮料和甜点，但最出名的还是美味的意大利面。
随着萨莉亚在中国市场的快速扩张，到目前为止，萨莉亚在中国已经拥有400多家门店。然而，在这个过程之中，她始终专注于质优价廉，不断扩大业务范围。在鼎盛时期，萨莉亚在全球拥有超过1500家门店。
当企业追求低价时，成本控制是关键。对于餐饮业来说，开店成本包括后期装修、租金、原材料和员工工资等。不过，装修成本通常是在后期投入的，而租赁成本在短期内是不变的，所以大多数公司把成本控制的重点放在后者。
与麦当劳、肯德基选择位于核心商业区不同，萨利亚餐厅选择位于非核心区或已关闭的餐厅，以减少租金和装修成本。此外，萨莉亚餐厅通过控制SKU降低成本。虽然他们提供70多种菜品，但通过精简菜品、合并相似菜品、设计可自由组合搭配的菜单，确保有限的菜品种类满足多样化的选择。
萨利亚还通过建立上游供应链、建立自己的农场种植蔬菜、建立生产和物流基地以及在各地开设半成品加工厂来控制成本和降低中间商费用。例如，他们自己的乳制品厂为萨莉亚焗饭提供需要的白酱。
03 数字化运营
萨利亚除了降低成本、提高效率之外，还利用数字化手段提高效率。他们实现了在线和离线间的无缝连接，允许客户通过移动应用程序下订单、预订座位和在线支付，从而提高了就餐的便利性。此外，数字化手段还可以帮助企业进行数据分析和管理，优化经营策略。
萨莉亚餐厅之所以能和沙县小吃相提并论，主要是因为他们能提供高品质低价位的产品。然而，在实际比较之中，沙县小吃很难与萨利亚相比较。
从经营模式之上看，沙县小吃存在连锁而不连锁的问题。虽然全国有8.8万多家门店，但其连锁率仅占门店总数的3%，远低于中餐馆15%的平均连锁率。这是因为沙县小吃以加盟为主，经常出现经营主体混乱、门店 *** 整合困难、业绩回报不清等问题。这也导致各个城市的沙县小吃口味存在差异，难以实现连锁发展。相反，通过精简菜肴、控制SKU和建立下游供应链，萨莉亚实现了降低成本和提高效率的目标，并为消费者提供了高质量和低价格的产品。
此外，萨莉亚还利用数字手段提高效率，实现无缝的在线和离线连接，进行数据分析和管理，并优化业务策略。这些措施使萨莉亚在激烈的餐饮市场之中脱颖而出，成为消费者之中的一个受欢迎的品牌。
随着消费升级，萨利亚也面临品类升级的问题。尤其是现在，价格实惠的西餐厅在中国很受欢迎，低价的莎丽雅面临着强大的竞争对手。为此，萨利亚开始走上转型升级之路。
2020年中旬，萨莉亚推出了升级版的2.0餐厅，不仅在装修之上做了重大改变，将原来简单的装修风格改造成了现代工业风格，菜品的价格也有所提高。这种新的定位可能更符合流行趋势，但对于萨莉亚的忠实消费者来说，新店的新价格与原有的固有观念不同。于消费者是否愿意接受它们，还是个未知数。
萨利亚餐厅在餐饮市场的成功，主要得益于其采取的降本增效、提供质优价廉的产品、通过数字化手段提高效率等多种措施。沙县小吃连锁率低、口味差异大等问题，让人很难与沙县小吃相提并论。不过，随着市场竞争日趋激烈，萨莉亚也需要不断升级转型，以适应消费者需求的变化和市场环境的变化。
企业链接需要全面的规划和系统管理，包括确定战略目标、树立品牌形象、制定标准化的操作程序、选择合适的地点、提供培训和支持以及建立信息系统等。这些步骤可以帮助企业实现门店的规范化管理和信息化运营，提高门店间的效率和竞争力。
此同时，企业需要注重品牌形象、产品质量和服务体验，以满足消费者需求，建立品牌美誉度和忠诚度。最终，公司还需要关注市场和消费者的变化，不断创新升级，以适应市场需求的变化，实现可持续发展。
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一些简单的西式料理，一起试试看吧！当然，以下是香煎牛排、奶油蘑菇汤和意大利面的详细菜谱：
香煎牛排
食材
- 牛肉排（1英寸厚）
- 盐和黑胡椒
- 橄榄油
- 黄油
- 大蒜（切碎）
- 迷迭香（切碎）
### 做法
1. 提前将牛肉从冰箱取出，放置室温下15-30分钟，使其变得室温。
2. 在牛排上均匀地撒上盐和黑胡椒。
3. 在平底锅中加热橄榄油，直到油变热。
4. 将牛排放入锅中，煎制2-3分钟，直到底部变成金黄色。
5. 翻转牛排，再煎制2-3分钟，直到另一面也变成金黄色。
6. 加入黄油、大蒜和迷迭香，用汤匙将黄油和香料淋在牛排上煎制1-2分钟，直到牛排变得焦糖色。
7. 将牛排从平底锅中取出，放置在烤盘中，用锡纸覆盖并静置5分钟，让牛排休息一下，这样汁液可以均匀地分布在牛排中。
## 奶油蘑菇汤
### 食材
- 蘑菇（切片）
- 黄油
- 洋葱（切碎）
- 面粉
- 鸡汤
- 牛奶
- 盐和黑胡椒
- 奶油
### 做法
1. 在平底锅中加热黄油，加入蘑菇和洋葱，煮制5-7分钟，直到蔬菜变软。
2. 加入面粉，搅拌均匀，煮制2分钟，直到面粉呈金黄色。
3. 慢慢加入鸡汤，不断搅拌，煮制5-10分钟，直到汤变得浓稠。
4. 加入牛奶，继续搅拌均匀，煮制2-3分钟，直到汤变得滑腻。
5. 加入盐和黑胡椒调味，根据个人口味加入适量的奶油，再次搅拌均匀。
6. 将汤倒入碗中，可以在汤上撒上一些切碎的蘑菇和一些新鲜的香菜作为装饰。
## 意大利面
### 食材
- 意大利面
- 橄榄油
- 大蒜（切碎）
- 番茄酱
- 番茄（切碎）
- 盐和黑胡椒
- 巴马干酪（磨碎）
### 做法
1. 在锅中加入水，加热至沸腾，加入盐和意大利面，煮制8-10分钟，直到面条变得软烂。
2. 用漏勺将面条从锅中取出，放入碗中，备用。
3. 在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜，煮制1-2分钟，直到大蒜变得香味四溢。
4. 加入番茄酱和切碎的番茄，继续煮制5-7分钟，直到酱汁变稠。
5. 加入盐和黑胡椒调味，将酱汁倒在面条上，轻轻拌匀。
6. 在面条上撒上磨碎的巴马干酪，可以在面条上再加一些新鲜的香草作为装饰。
希望您喜欢这些菜谱，愿您做出美味的餐点！
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萨莉亚人均不到35元却年入近百亿！网友：不愧是精致穷忙族的西餐“头条首发，禁止搬运，违者必究。”在阅读此文前，辛苦您点击右上角的“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持！
- 来源/品牌官
- 作者/品牌官
萨莉亚
引言 ：这家“意大利沙县”形同印钞机一般的赚钱速度，俘获一批年轻人的味蕾，不光令正儿八经的西餐厅趋之若鹜，更是令一帮有一定根基和格调的本土轻奢西餐厅望而却步，这家日本餐厅究竟有何来头？
萨莉亚
大家好，我是品牌官，一个欲与天公试比骚的男人。今天聊一聊这家神奇餐厅——萨莉亚，顺带提一嘴预制菜。
萨莉亚
该说不说呢？之前，预制菜首次被写入中央一号文件，是产业走向更加规范化、标准化健康发展的重要信号，为国内预制菜产业发展提供坚实基础，行业有望迎来全新发展机遇。
果然是于无声处惊雷！预制菜想必也不是人人都能吃得起，听起来就有点昂贵，普通老百姓怕是一年也难吃几回，可真相当真如此吗？
萨莉亚
但品牌官翻阅文献查到，在隔壁的小岛国日本，其实预制菜早就走进了千家万户。
战后的日本千疮百孔，物资也是真的少得可怜，但又不得不发展，于是为了让预制菜得到大力发展，岛国建了很多的冷藏设施，就这样一顿猛操作后，经济发展了，成果神效！
萨莉亚
日本也就自然而然成了预制菜生产的消费大国之一，而速冻预制菜品则备受当地群众的追捧和喜欢，也是极具代表性和时代意义的。
日本冷冻食品行业市场规模
萨莉亚
这股莫名其妙的风漂洋过海一度吹到了国内，当时日本已经开设了不少专门卖预制菜的便利店和餐厅。
像大家熟知的711、全家、罗森便利店都有售卖预制菜品的，而餐厅则有萨莉亚、一兰拉面、吉野家，但深得中国小年轻人喜爱的，当属以30元吃撑管饱的萨莉亚。
日本便利店预制菜各品牌占比
01、菜单20年不涨价，却能在餐饮界屹立不倒，还越活越好
这种西式餐品逐渐进入大众视野，有人说“只要你吃过萨莉亚，你基本就定型了，再也吃不下昂贵的西餐厅”；
有人调侃道“萨莉亚就是萨门，还把自己比作门独，永远年轻，永远需要萨莉亚”；
更有人坦言“早知道把那二三十的奶茶，10元一杯的可乐也都戒了，萨莉亚8元畅饮这个不香吗？”
萨莉亚的食物都是料理包加热再端出来
瑞思拜，这不就是“狠狠刺痛”麦当劳和奈雪吗？萨莉亚这是势必捍卫“意大利沙县”的美誉啊~
的确，品牌官也觉得当你体验了小蜜蜂的甜味，你就会开始关心这个世界上所有的小蜜蜂了，连内心深处的食欲也都完全被打开了，人性的光辉仿佛都得到了升华！
在萨莉亚点满丰盛一桌
萨门！！！
最重要的是，隔壁赫赫有名、百年老店屹立不倒的沙县小吃，那可是无人不知无人不晓，但要说“意大利沙县”的萨莉亚，也许会有人提出疑问：“意大利沙县”是什么西式菜？
萨莉亚
萨莉亚
本着为粉丝宝宝负责到底的态度，品牌官在头条百科词条中得到了答案：
原来萨莉亚是在日本注册的一个专门做意式餐饮的品牌，俗称意式餐厅，顾名思义就是做意大利菜的。
萨莉亚
萨莉亚
这还不是最主要的，品牌官在查看了菜单后发现“新宝藏”，萨莉亚餐厅的菜单种类非常丰富，菜式有70多种，再加上葡萄酒和鸡尾酒，差不多有100个种类。
可意外的是，价格却异常的亲民，原味烤面包5元、自助饮料9元无限畅饮、奶油蘑菇汤9元、金枪鱼沙拉12元、米兰风味肉酱意面14元，而产自托斯卡纳的蒂安诺干红葡萄酒也才不过价值69元。
萨莉亚
就这平民价，想不爱上实在有点“强人所难”，怪不得学生党都是统一口径的好评，“无比热爱的餐厅”当真是名副其实！
据某非著名吃货网友爆料，萨莉亚的菜单20年来就没怎么涨过价。
萨莉亚
品牌官瞅了瞅菜单，着实表示有被价格震惊到，简直是让人梦回20年前的物价，现在看到菜单已经想开始云点菜了。
对“穷人餐厅”萨莉亚来说，没有人能抵挡住萨莉亚的低价诱惑，果然性价比极高是吸引顾客的不二法则。
02、萨莉亚“老少通吃”，它究竟有何“秘密武器”？
这不你一走进萨莉亚店内，就能看到卡其色的餐桌、有点红有抹绿的背景，还有那看起来有点土、很不入流的包装，格格不入却又迟迟不想退出餐厅的品牌官，甚至都隐约觉得网友说的有点Low，貌似有点道理。
萨莉亚
但事实证明了一点，纵使餐厅风云诡谲，倒闭潮层出不穷的年代，萨莉亚依然没被时代抛弃。
“意大利版沙县”、“餐饮界的蜜雪冰城”、“西餐性价比之王”，这是许多“吃货界”网友对萨莉亚的中肯点评。
一部分人的童年儿时记忆，是和萨莉亚的初相识，那个时候单纯只是觉得离家近，还在商场有免费的空调吹，炎炎夏日不得来杯可乐解解渴。
印象尤为深刻的就是爸妈带着走进萨莉亚，那时只要8元的无限畅饮，是多少孩子们的快乐时刻，一个个争着排队等着续杯，乐在其中。
从初中再到大学，萨莉亚一直都是学生时代的“西餐饭堂”，而菜单上的个位数、十几元价格的菜品，让人们点单毫无压力，人均30+的消费水平，让大家在萨莉亚实现了“西餐自由”，何乐而不为呢？
相比较与另一个也是专门做意大利菜的竞争对手 “必胜客”，人均则要7、80，是萨莉亚的两倍不止，品牌官和广大吃货朋友一样：打工人吃不起啊！还是萨莉亚好！接地气！
现在的萨莉亚还开设有臻选店，有“萨门”的网友打卡后说：“环境和菜品全面升级，但价格依旧很便宜。”
如此性价比高的西餐厅，萨莉亚绝对是将科技绝活演绎到“出神入化”的境界，实在是高！
萨莉亚
虽然人均比一般萨莉亚更高，但属于能接受的范围。店内装潢还用到了壁炉、吊灯、壁画，用餐环境比普通店高级很多。
要说这绝对是个“狠人”当家的萨莉亚，还真的是很会“整活”。
而臻选店取消了服务铃，以前大家习惯性地饱餐一顿后，按下服务铃买单的威风时刻现在已经没法再体会了，取而代之的是多更细致、更贴心的“萨式”服务。
即使有相当一部分人觉得萨莉亚的主要消费群体都是些年轻且并不富有的学生。
实际上，对于生活费有限的他们来说，萨莉亚不仅是自己的“西餐启蒙导师”，也是外出聚餐绝佳之选。
无论是普通店还是甄选店，在这里就餐的人，无关薪资多少、什么阶层，只要你踏入萨莉亚的那一刻起，就能收获到始终如一的温饱和果腹。
03、“意大利沙县”萨莉亚靠“抠”年入千亿，开遍北上广！
一蔬一饭，才是生活应该有的本味和底色。
这个被大家戏称为“穷人西餐厅”“意大利沙县”的萨莉亚，最最深入人心的还是超低价，这也让人不得不去想，这家意式餐厅究竟是靠什么活下来的。
萨莉亚
据相关报道，萨莉亚2022年财报显示，营收增长19%，达到1500亿日元，约84.4亿元。
赚钱之道果然名不见经传，掏空年轻人味蕾的萨莉亚真的赢麻了。
进入中国市场20余年，萨莉亚经历了3年的疫情，在其他餐饮品牌举步维艰的时候，萨莉亚稳稳站住了脚跟，把门店开遍了北上广，据红餐大数据显示，萨莉亚目前在中国拥有400余家门店。
萨莉亚
同为日本品牌的“日式牛肉饭江湖老大”吉野家宣布闭店150家、海底捞火锅都要关闭300家店保命，西贝莜面村也要靠融资渡劫，而萨莉亚所有直营店依旧保持着毛利率在60%左右的水平。
品牌官感到无比的震惊和由衷敬意的同时，放眼整个餐饮界，萨莉亚也是相当炸裂和魔幻的存在。这跟它的创始人正垣泰彦有一定关系，而“抠到极致”是他的代名词之一。
萨莉亚创始人正垣泰彦
虽然萨莉亚做的是意大利预制菜，但却是一个实打实的日本企业，而正是因为日本企业，所以才能用“抠”字来形容。
毕竟日本人在吃这方面，确实是抠抠搜搜的~毕竟像如品牌官一般的“琼光淡”，一顿饭都要吃20个寿司才能勉强吃饱，不知道“没钞疯”的朋友是不是也如此。
把萨莉亚当居酒屋
04、看似亏本做买卖的萨莉亚，实则闷声发大财！
当然，企业是不可能也不会做赔本的买卖。那萨莉亚究竟是怎么做到年入千亿？它的创始人正垣泰彦有一套自成章法的开店模式。
在选址上，正垣泰彦喜欢把门店开在繁华人多的商场里，但是是选在商场的角落旮旯里，避开了黄金位置，在一定程度上的“抠”门店租金。
萨莉亚
其次在人工成本上，正垣泰彦追求高效率，有意思的是，萨莉亚真的有专门成立了一个“工学部”，请人专门研究怎么节省时间和追求效率。
萨莉亚
如果有小伙伴去门店就餐，你可以看到服务员上菜是直接用手托着，而不是用托盘。据说这样可以节省5秒钟时间。
大家比较关心的是在食材成本上，萨莉亚在日本和澳大利亚开设有农场和加工厂，从上游原材料开始控制品质和减少中间商费用，以更低的价格获取更优秀的食材。
萨莉亚
全面中央厨房玩的很6 的萨莉亚，后厨更是号称“没有一把菜刀”，顾客下单给厨房，而店员只需按标准流程 *** 或加热半加工品就可以上桌给顾客，根本不需要厨师。
萨莉亚
“太快了吧！完成15道菜品只需要9分58秒。”日本电视台报道曾这样形容萨莉亚的高效。
加快上菜速度，增加翻桌率、中央厨房 、节约广告成本......正垣泰彦本人也是靠着这些思路、模式，开始规模化、标准化经营，利用工业化的餐饮模式，慢慢把萨莉亚从一个无名小店做成了遍布全球的连锁店品牌。
现如今光在中国就有400家萨莉亚直营店，全球1500余家门店全部采用直营模式，这确保了萨莉亚可以实现完全的标准化。
萨莉亚
写到这，品牌官也是不得不服外加心服口服。这“抠”出来的细节，精心打造的“低价”，多少能闻到日本企业家近乎变态的掌控力和独到辛辣的战略眼光。
萨莉亚
千真万确，这是把成本抠到每一根汗毛上，把效率精准到毫米刻度线上，绝不能允许你有一丁点的浪费和一丝丝的多余动作，这板上钉钉的“萨式服务一体化”，妥妥一枚效率收割机。
这哪是一家正儿八经的意式餐厅啊，这哪是萨莉亚本尊啊，这明明就是餐饮界的丰田加拼多多啊！
萨莉亚
管你服不服，反正品牌官是给萨莉亚竖起了大拇指！
二话不说，萨莉亚辉煌成绩的背后，折射的是日本匠心打造的极致追求，这也是日本曾作为亚洲比较发达和傲视全球的资本和核心所在。
05、萨莉亚预制菜出圈的背后，是国土品牌餐厅没落的“一锤定音”？
萨莉亚
近些年爆火出圈的预制菜或许早就不是什么新鲜玩意了，萨莉亚可能才算得上是预制菜的鼻祖。
有网友更是一语命中，“你要允许萨莉亚的成功，因为“抄袭”（美曰其名“模仿”）的道路上，丰田做到了超越，萨莉亚做到了再创辉煌，而民族品牌餐厅却一直在“抄小路”，这差距一目了然不是吗？”
萨莉亚
很公道的讲，稀缺真实的年代，我们越来越偏爱个性，忠于匠心，反对毫无新意的趋同主义，就算是小学生抄作业，那也得字迹工整，稍加优化，才能拿到高分甚至满分，打个漂亮的“翻身仗”（当然，抄袭还是不建议的）。
的确，被钢筋混凝土包围的写字楼，996生活“压榨”的中产小年轻们，好好吃一顿饭都成了额外的时间成本。与其漫无目的的选择西餐厅，倒不如马上去萨莉亚享受高效的意式精致美食。
萨莉亚
而诸多国土品牌餐厅，动辄半小时以上的出餐时间、毫无创新的昂贵菜品、倒闭潮不断的“小店”，究其根本还是管理者的“失去民心、抛弃用户”。
这方面的确需要慎思极恐，而萨莉亚翻红的背后，折射的是一家日企在中国“水土不服”到“风生水起”的戏剧性成长奋斗史。
06、结语
品牌官觉得，若是此刻，你还是一如既往地“昧着良心”或者“钻牛角尖”地对萨莉亚的成功表示质疑，甚至仅仅用“便宜、高效”来描述萨莉亚，那我只觉得你的格局还不够高，充其量也只是个“跳梁小丑”，只是假装“真心”地看到它的一小面。
萨莉亚这个被人叫做“穷人天堂”的西餐厅，它的另一面是时过境迁的一个缩影，是企业出国后又出圈成功的典范之一。
不论山川胡海，漂洋过海之后，你仍会想念家的味道，这是我们作为人最最本能的反应。囿于对精致美食和沉甸甸的爱，越来越多的年轻人对萨莉亚不得不爱，这些终究是有原因的。
不可否认，岛国工业的工匠精神，萨莉亚成也工匠，火也工匠！越来越内卷的社会，高效对标低能，而服务于社会的萨莉亚，将日本近乎苛求的工匠精神发挥到了极致，再辅以广大穷人忙族那并不昂贵的快乐，“卷王”萨莉亚活该它成功，还可能一路狂飙。
#图文作者打造计划#对于被友商“骂惨了”的萨莉亚，它真的有刺痛你的味蕾吗？欢迎大家在留言区讨论交流~
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69家餐厅入选新版成都米其林指南 西餐、台州菜、闽菜首摘星封面新闻记者 陈怡然 颜佳
9月7日，2024成都米其林指南正式发布。第三版成都米其林指南榜单阵容壮大，共增加13家餐厅，令总数达到69家餐厅，其中包括2家二星餐厅、11家一星餐厅、20家必比登推介餐厅和36家米其林指南入选餐厅。
2024成都米其林指南星级餐厅
2024成都星级榜单中仍以川菜为主，其中玉芝兰继续以其采用上乘食材、突显食物本味的烹调手法蝉联米其林二星殊荣。餐饮行业中富有经验的新荣记也凭借稳固的团队、优质食材和烹调技术，获得新版成都指南米其林二星的认可。玉芝兰继续以其采用上乘食材、突显食物本味的烹调手法蝉联米其林二星殊荣。新晋一星餐厅还包括闽菜代表——福满楼以及西餐代表——偲厨。
2024成都指南一共推荐20家必比登推介餐厅，其中有8家新上榜的餐厅。包含小吃类的甘记肥肠粉、茉筱馆、幺怪面和竹记制面铺。另有4家成都特色菜馆最新入选：分别是观锦 （武侯）、胡二哥药膳蹄花、吴氏荟和始创于1985年的永乐饭店 （武侯）。
米其林中国副总裁高嵩在接受封面新闻专访时表示：“融合多元、包容创新是川菜更大的特点，连续三年成都米其林指南的入选餐厅都是呈上升趋势，充分说明了成都这座城市的活力和魅力。”
附：2024成都米其林指南完整榜单
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西式/中式大餐在家吃，今年七夕过节仪式感有这些变化→
肚子享受，心里想瘦，如果您正在寻找沙拉食谱，不妨试试「金枪鱼鸡蛋沙拉」
原料
金枪鱼肉 适量
鸡蛋 1-4个
腌黄瓜 3-4个
玉米 半根
蛋黄酱 2汤匙
酸奶 2汤匙
香葱 适量
波美黑胡椒粉 适量
做法：
1. 将水沸腾后加入鸡蛋，煮熟捞出冷却，剥掉蛋壳。
2.从盐水中沥干金枪鱼（更好是块状）和玉米。
3. 黄瓜（罐装或腌制）和鸡蛋切成方块，放入碗中。
4.加入玉米、蛋黄酱、酸奶、切碎的细香葱、金枪鱼。（我在最后添加金枪鱼，因为我喜欢可见的部分）
5. 撒上些许波美黑胡椒粉和盐轻轻地抓匀。
这道低卡又健康的「金枪鱼鸡蛋沙拉」就 *** 好啦
请享用！
