美食日记：鱼胶食记——沙虫瑶柱花胶鸡汤。鲜美可口，口感嫩脆。
今天我们来品尝这款备受欢迎的鱼胶黄花胶，选用30头规格，虽然个头不大，但肉质肥厚，性价比高。
鱼胶无需浸泡在水中，可直接放入常温水中晾一会儿，以避免鱼胶泡发后锅底出现果冻状物质，影响口感和营养价值。在冰箱中浸泡了5个小时后，鱼胶明显变厚了许多。
有些人担心购买黄花胶时会误买巴沙胶，因为巴沙胶是人工合成的鱼胶，但鱼胶的质地无法掩盖。真正的鱼胶泡发后，纹路清晰可见，而巴沙胶则没有纹路，易碎。
今天的这道汤品，我选择了沙虫和瑶柱搭配，选用了本地的无沙小沙虫和湛江一年直产的小红贝瑶柱。沙虫无沙，清洗干净即可，瑶柱晒制时没有加盐，只有鲜味，不咸。再加上罐装鸡汤，既省时又方便，是懒人们必备的食材。炖好后，汤的鲜味扑鼻，炖制时间约为2小时。虽然鱼胶变薄了一些，但肉质依然鲜嫩爽脆，是更受欢迎的大众鱼胶之一。鱼胶、沙虫、瑶柱搭配炖汤，鲜美可口，值得一试。
秋冬季节来临，最适合喝上一碗营养暖身汤了。分享6种家常养生汤的做法，不光好喝，做法也很简单。
一、莲藕胡萝卜排骨汤
玉米莲藕排骨汤
【食材】
排骨2根、玉米1根、胡萝卜1根、莲藕1节
生姜、小葱、盐、料酒、生抽
【做法】
1.把排骨剁成小段，锅中加适量清水，下排骨、生姜三片、料酒两勺，水开后再煮五分钟撇去浮沫，捞出排骨备用；
2.锅里放少许油，倒入排骨，翻炒至表面变黄，加适量清水，依次放莲藕、玉米、胡萝卜，一勺盐；
3.水开后转中小火炖40分钟，出锅前撒上葱花即可。
二、香菇板栗鸡汤
香菇板栗鸡汤
【食材】
鸡半只、板栗、香菇、枸杞、
生姜、小葱、盐、料酒
【做法】
1.香菇加水泡开。鸡肉剁成小块，锅里加清水，下鸡块、姜片、料酒，烧开后撇去浮沫，煮三分钟，捞出备用；
2.把鸡块放入炖锅，加清水、香菇、板栗、枸杞，适量盐，炖45分钟；
3.出锅前撒上葱花即可。
三、黄鱼豆腐汤
【食材】
黄鱼两条、嫩豆腐一块、
生姜、蒜、小葱、盐、生抽
【做法】
1.黄鱼冲洗干净，往鱼肚里放几片姜；
2.锅里放油，轻轻放黄鱼，煎至一面金黄，再煎另一面；
3.两面煎好后，再放两片生姜、蒜瓣，爆香，倒入适量开水，大火烧开，煮10分钟左右；
4.鱼汤变得鲜浓，下入豆腐，适量盐，少许生抽，撒上葱花，再煮五分钟就可以出锅了。
四、虾仁裙带菜汤
【食材】
虾仁、裙带菜、豆腐、小葱、生姜、大蒜
盐、生抽、
【做法】
1.准备食材:虾去壳去虾线，冲洗干净。裙带菜泡发，洗净小段。豆腐切小块；
2.锅里放油，放入大蒜，生姜爆香，再放虾仁，炒至变色，加适量水，烧开；
3.水开后放裙带菜、豆腐、盐、少许生抽，筷子顺时针搅拌，再煮5～6分钟；
4.出锅前撒上葱花就可以了。
五、冬瓜丸子汤
【食材】
冬瓜、猪肉、生姜、小葱、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、玉米淀粉
【做法】
1.先做肉馅:猪肉馅中加入葱花、少许姜末、半勺蚝油、1勺生抽、少许胡椒粉、盐、2勺玉米淀粉、搅拌均匀，搓成丸子；
2锅里加入清水烧开，水煮沸后下入丸子，然后撇去浮沫，煮至丸子浮起，再下入冬瓜片煮五分钟，加一勺盐，撒入葱花就可以出锅了。
六、山药薏仁排骨汤
【食材】
铁棍山药、排骨、薏仁、小葱、生姜、盐
【做法】
1.薏仁提前用温水泡开，山药去皮（记得带上手套），切小段，排骨冲洗干净；
2.锅中倒入清水，放入排骨、三片姜，大火烧开，焯水后捞出；
3.炖锅中倒入清水，放排骨、薏仁，加盐先炖30分钟；
4.排骨炖软烂后，放山药，再炖15分钟，最后撒上葱花即可。
鱼胶汤还不会煮吗？学会这道鱼胶汤，皮肤干燥再也不存在大家好，我是鱼胶爱好者，真的涂再昂贵的护肤品，都不如来上一锅“鱼胶松露野米汤”！满满都是胶原蛋白，女生就要滋补，喝进去的汤补身，无论是 *** 的过程还是最终喝下去的瞬间都是仪式感满满的哦~现在让我们赶紧变美get起来吧！
鱼胶松露野米汤
材料：
黑松露10克，野米30克，小米鱼胶10克，排骨 500克，盐 适量
做法：
1、采用干花胶，可以提前泡发
2、野米浸泡12小时；
3、 松露清洗干净；
4、排骨飞水；
5、 所有食材下锅；
6、加2升冷水；
7、大火煮开，转小火煮2小时；
- 起锅前5分钟加适量盐；
9、香浓的松露野米花胶汤出炉。
银耳乌龙汤
原料：银耳 50 克，水发海参 100 克。
调料：盐、味精各 5 克，料酒 8 毫升。
做法：1.银耳温水泡开，去根蒂，清水洗净；海参洗净，切成小片。
2.将银耳、海参片一起放入开水锅中汆透，捞出滤去水分。
3.锅内放入 100 毫升清汤、盐、味精及料酒，把银耳、海参片放入汤内，小火煨 5 分钟，盛入碗中。
4.另起锅，放入 200 毫升清汤、盐、味精及料酒，汤烧开，撇去浮沫，倒入盛银耳与海参片的汤碗中即可。
银耳黄花鱼尾汤
原料：草鱼尾 200 克，干银耳 20 克，干黄花菜 10 克。
调料：姜 4 片，植物油、料酒各适量，盐 1 小匙。
做法：1.刮去草鱼尾的鱼鳞，洗净；将干银耳、干黄花菜用温水泡软，洗净；银耳去蒂撕成小片。
2.起锅热植物油，待油七成热时，放入草鱼尾，煎至两面微黄，盛出备用。
3.在汤锅内注入适量清水，放入草鱼尾、银耳、黄花菜、姜片、料酒，旺火煮开。
4.改小火煲约 1 小时，加盐调味即成。
酸菜鱼汤
原料：鲈鱼 1 条（约 1000 克），酸芥菜 250 克。
调料：黄酒、味精各 1 匙，鲜汤 6 杯，香菜少许，盐、胡椒粉、熟油各适量。
做法：1.把鲈鱼洗净去内脏，入沸水锅焯后再洗净。
2.把酸芥菜洗净，切成薄片，用清水浸 1 小时，备用。
3.将净锅放鲜汤，烧热后，投入鲈鱼，煮至断生时下酸芥菜片。
4.加黄酒，撇去浮沫，加盐、胡椒粉、味精，撒上香菜，淋熟油起锅即成。
菠菜炖鲇鱼
原料：鲇鱼 1 条（约 1000 克），菠菜、胡萝卜各 100 克，大枣 15 克。
调料：姜 1 小块，盐 1 小匙，味精、胡椒粉、黄酒、植物油各适量。
做法：1.鲇鱼杀洗干净，在鱼脊部横切几刀。
2.菠菜洗净去老叶，胡萝卜去皮切片，姜去皮切丝，大枣泡透。
3.烧锅下植物油，放入姜丝、鲇鱼，用小火煎香，加入黄酒，注入清水，用中火炖约 20 分钟。
4.加入菠菜、大枣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖 15 分钟即可盛入汤碗内食用。
黄豆银耳鲫鱼汤
原料：黄豆 100 克，白果适量，银耳 2 朵，鲫鱼 1 条（约 500 克）。
调料：姜片、盐、植物油各适量。
做法：1.黄豆洗干净；白果去壳、衣心，清洗干净；银耳用水浸 20 分钟，冲洗干净，然后剪碎。
2.鲫鱼去鳞、内脏、清洗干净，用植物油把鲫鱼略煎，盛起。
3.烧滚适量水，下黄豆、白果、银耳、鲫鱼和姜片。
4.水滚后改文火煲约 60 分钟，下盐调味即成。
鲤鱼苦瓜汤
原料：鲤鱼 1 条（约 800 克），苦瓜 200 克，柠檬 1 个（约 60 克）。
调料：高汤、盐、料酒、姜汁、味精、白糖各适量。
做法：1.鲤鱼去头、尾、骨，洗净。
2.苦瓜纵切两半，去子、内膜，洗净，切片；柠檬洗净，切片。
3.将高汤倒入汤锅中，放入鲤鱼、苦瓜、盐、料酒、姜汁、味精、白糖，大火煮开后，转至小火慢煮，10 分钟后放入柠檬片即可。
鱼头炖豆腐
原料：胖头鱼鱼头 1 只（重约 750 克），豆腐 500 克。
调料：姜片 3 克，枸杞子 20 克，鸡汤、盐、味精各适量。
做法：1.先将鱼头去鳃，然后剁成块，用水冲洗干净；把豆腐切成块；枸杞子用水洗去灰土。
2.将洗好的鱼头块、姜片放入炖盅内，加入鸡汤，放在旺火上烧沸，撇去表面浮沫。
3.再用小火煲至鱼头七八成熟时，揭去盖，放入豆腐块和枸杞子，继续用小火煲 30 分钟左右。
4.待鱼头熟烂时，放盐、味精调味即成。
奶油鳜鱼汤
原料：鳜鱼 500 克，冬笋、火腿各 30 克。
调料：葱花 10 克，姜 5 片，盐 5 克，绍酒 20 毫升，味精 1 克，色拉油 25 毫升。
做法：1.鳜鱼除掉内脏，清洗干净，用绍酒、盐少许略渍；火腿肉切成末，待用。
2.将炒锅置火上，放入色拉油烧热，下入姜片爆香，放入笋片翻炒。
3.锅中加水煮沸，推入鳜鱼，再加入绍酒、盐、味精，用微火焖煮 40 分钟。待汤色乳白，撒上火腿末、葱花，淋入色拉油即成。
虾仁丝瓜汤
原料：丝瓜 1 条（约 150 克），大虾仁 100 克。
调料：姜片、蒜头、橄榄油、酱油、淀粉、盐、味精各适量。
做法：1.将丝瓜削皮，切成条状备用；将大虾仁洗净，用牙签挑除肠泥，用盐、酱油、蒜头、淀粉调匀，腌制 30 分钟。
2.以炒菜锅加少许橄榄油，将姜片爆香，放进丝瓜，炒至八分熟。
3.加入 3～4 碗热开水，放进虾仁，煲煮 10～20 分钟。
4.虾仁熟后，加入适量盐、味精调味即可。
木瓜炖带鱼
原料：带鱼 250 克，木瓜 150 克。
调料：姜粒、葱花各 5 克，酱油、醋各 5 毫升。
做法：1.把木瓜洗净，取肉切片。
2.把带鱼洗净（勿刮去表面银白色物质），切成块。
3.把锅置旺火上，将带鱼与木瓜放入锅中加水同煮。
4.待鱼熟后，加入酱油、醋、姜粒、葱花调味即成。
双黑泥鳅汤
原料：泥鳅 250 克，黑芝麻 30 克，黑豆 30 克。
调料：鸡精、盐、植物油各适量。
做法：1.黑豆、黑芝麻洗净备用。
2.泥鳅放冷水锅内，加盐清洗后加盖加水，加热烫死，然后取出，洗净，沥干水分后下油锅稍煎黄，铲起备用。
3.把泥鳅、黑豆、黑芝麻放入锅内，加清水适量。
4.大火煮沸后，再用小火续炖至黑豆烂熟时，放入盐、鸡精调味即成。
金菊斑鱼汤
原料：石斑鱼肉 200 克，鲜菊花 50 克。
调料：姜、蒜、盐各适量，鸡汤 400 毫升。
做法：1.鲜菊花洗净；姜切成丝；蒜去皮，切成薄片。
2.石斑鱼洗净，切成薄片，去掉鱼刺。
3.炖锅内加入鸡汤，置旺火上烧沸，下入鱼片、菊花、姜、蒜，以小火煮 8 分钟，加入盐调味即成。
栗子黄鳝煲
原料：黄鳝 200 克，栗子 50 克。
调料：姜、盐、料酒各适量。
做法：1.黄鳝去肠及内脏，洗净后用热水烫去黏液，再进行加工。
2.将处理好的黄鳝切成 4 厘米长的段，放盐、料酒拌匀，备用；栗子洗净去壳，备用；姜洗净切成片，备用。
3.将黄鳝段、栗子、姜片一同放入锅内，加入清水煮沸后，转小火再煲 1 小时。出锅时加入盐调味即可。
山药鱿鱼汤
原料：鱿鱼板 250 克，山药 100 克，青菜（任选）、鸡蛋、面粉各适量。
调料：高汤 1000 毫升，柠檬汁 1 小匙，鱼露 1 大匙，料酒、酱油、盐、味精、植物油各适量。
做法：1.把鱿鱼板洗净切长条，放入热水中焯烫 1 分钟，捞出。
2.将山药去皮切块，放入清水中浸泡；青菜洗净切条。
3.把鸡蛋打入碗中，加面粉搅匀，将青菜条挂糊入七成热油中炸熟。
4.在汤锅中倒入 8 杯高汤，加入山药，烹入柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟烂，下入鱿鱼条烫熟，调入盐、味精推匀，盛入汤碗中，放入炸青菜即可。
海鲜疙瘩汤
原料：虾仁、蟹 *** 各 50 克，番茄 1 个（约 150 克），鸡蛋皮丝适量。
调料：葱末、面粉、盐、胡椒粉、香油各适量。
做法：1.虾仁洗净，去净泥肠，切成两段；蟹 *** 剥去外皮，切小段，待用。
2.番茄去皮洗净，切成块；面粉加适量水，调成疙瘩状。
3.在锅内放水煮开，加入调好的面疙瘩、番茄、盐、胡椒粉同煮 2 分钟。
4.再加入虾仁、蟹 *** 煮熟，放入鸡蛋皮丝，淋入香油即可。
三鲜鱼圆汤
原料：花鲢鱼（净肉）300 克，熟火腿肉 30 克，香菇 6 个。
调料：香菜 10 克，植物油、盐、料酒、味精、姜汁、鲜汤、香油各适量。
做法：1.把火腿切成片；香菇去蒂，洗净，切成片。
2.把鱼肉放案板上，用刀背剁成蓉，再用刀刃斩成细蓉，放盆内先加盐，再加 600 毫升清水，搅成糊状，然后加姜汁、料酒、植物油和味精拌和即成鱼胶。
3.把炒锅上火，放半锅清水，用手将鱼胶挤成桂圆大小的鱼丸，逐个放入锅里，待水烧开后改小火，并用勺将鱼丸翻身，再加点冷水，鱼丸汆熟后盛入汤碗。
4.把原锅洗净上火，放适量鲜汤，加鱼丸、火腿、香菇，用旺火煮开，然后加入洗净的香菜末，滴入几滴香油，倒入汤碗里即成。
百合墨鱼汤
原料：墨鱼仔 200 克，百合 50 克，玫瑰花瓣少许。
调料：盐 1 小匙，鸡精 1/2 小匙，香油适量，高汤 1 碗。
做法：1.墨鱼仔汆水；百合洗净，待用。
2.锅内倒入高汤，放入墨鱼仔、百合，加入盐、鸡精，同煮 5 分钟。
3.加入玫瑰花瓣，淋香油，出锅即可食用。
牡蛎平菇汤
原料：牡蛎肉 200 克，鲜平菇 200 克，干紫菜 20 克。
调料：姜片少许，香油、味精、盐各适量。
做法：1.将牡蛎肉洗净；干紫菜去杂质，浸泡，洗净；鲜平菇洗净，备用。
2.锅内烧水，水开后放入牡蛎肉煮一下，再捞出洗净。
3.将牡蛎肉、紫菜及姜片一起放入煲内，加入适量清水，以大火烧滚后放入平菇再煮 20 分钟，待煮熟后加香油、盐、味精调味即可。
菜谱巧变化：平菇也可换成木耳和银耳。
牛奶花蛤汤
原料：花蛤 300 克，鲜奶 100 克。
调料：姜 2 片，鸡汤半碗，干红椒 1 个，盐、白糖各 1/2 小匙，胡椒粉少许，植物油适量。
做法：1.将花蛤放入淡盐水中浸泡半个小时，使其吐清污物，然后放入沸水中煮至开口，捞起后去壳；干红椒洗净切成细粒。
2.锅内加入植物油烧热，放入干红椒、姜片爆香，加入鲜奶、鸡汤煮滚后，放入花蛤用大火煮 1 分钟，加入盐、白糖、胡椒粉调匀即可。
甲鱼贝母汤
原料：甲鱼 1 只（约 750 克），贝母 10 克。
调料：盐、料酒、葱、姜、味精各少许。
做法：1.将甲鱼放滚开水内烫杀后，剖腹去除肠杂；贝母放入甲鱼腹内，随后用盐、料酒、葱、姜、味精码味。
2.将甲鱼放入炖盅并加水，置锅隔水炖 2 小时左右，直至肉熟软即成。
豆腐三鲜汤
原料：豆腐 1 块（约 200 克），水发鱿鱼 200 克，海参 1 条，虾仁 50 克，海米 50 克，木耳 50 克，香菜、姜末、葱花各适量。
调料：鸡汤 2 碗，盐、鸡精各适量。
做法：1.将豆腐切成丁，鱿鱼切成丝，海参切成块。
2.将除姜、葱外所有材料加鸡汤下锅煮沸 30 分钟。
3.放入姜、葱、盐、鸡精调味，出锅前放香菜即可。
蛤蜊肉汤
原料：带壳蛤蜊 250 克。
调料：葱段、料酒、盐、胡椒粉、清汤各适量。
做法：1.将带壳蛤蜊放入清水中洗净，投入沸汤中焯熟，倒入汤碗中，放入料酒、盐、胡椒粉、清汤。
2.将烫过蛤蜊的汤烧至沸，去浮沫，倒入汤碗中，撒上葱段即可。
菜谱巧变化：还可加入芦荟一起煮汤。
海带牡蛎汤
原料：牡蛎肉 100 克，海带丝 30 克。
调料：姜片、植物油各少许，料酒、盐、肉汤各适量。
做法：1.将牡蛎肉洗净，用热水浸泡，发涨后去杂洗净，切成丝或小块，放入碗中；浸泡牡蛎肉的水澄清后滤至碗中，一并上笼蒸 1 小时。
2.锅置火上，放入植物油烧热，放入姜片煸出香味，烹入料酒，加入肉汤、盐，放入牡蛎肉和海带丝，煮一会儿即可。
鳝鱼黄花汤
原料：黄鳝 300 克，干黄花菜 25 克。
调料：盐适量。
做法：1.黄鳝去内脏，洗净切段；黄花菜泡水浸发。
2.黄鳝入热油锅稍煸，投入黄花菜，加水以小火煮熟，用盐调味即成。
萝卜紫菜汤
原料：白萝卜 150 克，紫菜 50 克，虾米 2 大匙。
调料：葱、姜、料酒、香油、盐、鸡精各适量。
做法：1.白萝卜洗净切丝；葱、姜洗净切碎；虾米泡软。
2.起锅热油，待油烧至七成热时，爆香葱、姜，下虾米，加料酒和水煮开。
3.滚沸后放入萝卜煮熟，最后加上紫菜煮散，调入盐、鸡精，淋上香油即成。
酸辣汤
原料：豆腐 100 克，熟鸡血（鸭血、猪血也可）50 克，水发鱿鱼 30 克，竹笋 25 克。
调料：高汤 750 克，醋 20 克，酱油、料酒、胡椒粉各 5 克，盐 4 克，水淀粉 3 克，味精、香油各 2 克。
做法：1.豆腐洗净切成条；水发鱿鱼、熟鸡血、竹笋均洗净切丝。
2.锅置火上，注入高汤烧开，放入豆腐条、鸡血丝、水发鱿鱼丝、笋丝煮开，加入酱油、料酒，用水淀粉勾芡，再加入醋、胡椒粉、盐、味精调味，熟后淋入香油即可。
紫菜虾皮汤
原料：紫菜（干）10 克，虾皮 10 克，鸡蛋 1 个。
调料：料酒、酱油、醋和香油各适量。
做法：1.将紫菜洗净，撕开；鸡蛋磕入碗中，搅成蛋液；虾皮洗净，加料酒浸泡 10 分钟。
2.锅置火上，放油烧热，放入酱油炝锅，随即放 1 碗水，放入紫菜、虾皮煮 10 分钟。
3.放入蛋液、醋，略加搅动，蛋熟起锅，淋入香油即可。
鲤鱼山楂鸡蛋汤
原料：鲤鱼 1 条，山楂片 25 克，鸡蛋 1 个。
调料：葱段、姜片各适量，面粉 150 克，料酒、盐、白糖各适量。
做法：1.把鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、盐腌制 15 分钟。
2.把面粉加入清水和白糖适量，打入鸡蛋搅和成糊。
3.将鱼块下入糊中浸透，取出后沾上干生面粉，下入爆姜片的温油锅中翻炸 3 分钟捞起。
4.在山楂片中加入少量水，上火溶化，加入调料及生面粉糊少量，制成芡汁，倒入炸好的鱼块煮 15 分钟，撒上葱段、味精即成。
小白菜虾皮汤
原料：小白菜 300 克，虾皮 1 大匙，紫菜 10 克，姜丝、葱末各适量。
调料：盐少许，清汤 1 碗，胡椒粉适量。
做法：1.小白菜洗净，中间切段。
2.锅内倒入清汤，放入虾皮、姜丝，把汤烧开。
3.锅内放入小白菜，煮 5 分钟，加入少许盐、胡椒粉，撒上葱末即可。
海带黄豆鱼头汤
原料：鱼头 1 个，海带 50 克，黄豆适量，枸杞少许，葱 1 根，生姜 1 块。
调料：高汤适量，盐适量，胡椒粉、料酒各少许。
做法：1.黄豆浸泡一晚；海带洗净，鱼头去尽鳃；葱洗净，切花；生姜去皮切片。
2.用平锅下油烧热，放入鱼头，用中火煎至稍黄，铲起待用。
3.把鱼头、海带、泡黄豆、枸杞、生姜、葱放入瓦煲内。
4.加入高汤、料酒、胡椒粉，加盖，用小火煲 50 分钟后，去掉葱，调入盐，再煲 10 分钟即可食用。
#挑战30天在头条写日记#进入9月份，秋高气爽的好时节，度过最炎热的时候，迎来凉爽的秋天，随着一阵秋雨的来袭，温度持续降低，导致身体能量被消耗掉，体质虚弱，身材非常臃肿，特别容易犯困，整天都没有精神。长辈们说：“秋季不养生，来年要受苦”，我们身体如果很虚弱，一定要适当来进补，多喝一些温补的鲜汤，最近老公经常熬夜，晚上还容易睡不着，从饮食方面来调理。今天上超市购买一只青头鸭，准备给家里人煲汤喝，能够发挥食材的更大价值，放入一些陈皮，莲子和百合，堪称天然的“安神汤”，去燥去火，安神醒脑，让你身体抵抗力增强。许多人没有喝过这款沙参玉竹莲子炖鸭汤，到底应该如何烹饪呢？一定要仔细瞧一瞧吧。9月，有钱没钱，常给家人喝“这汤”，补充营养，一觉睡到大天亮！
【沙参玉竹莲子炖鸭汤的正确做法】
食材明细：挑选优质干莲子20克，选购半只青头鸭（鸭肉本身非常少，肉质鲜嫩，是用来煲汤的上佳选择，鸭汤鲜美滋补，进补正当时），玉竹25克左右，生姜一大块，百合20克左右，少许料酒，陈皮5克，温水少许，纯净水适量，一丢丢食盐，半勺白胡椒粉，大葱半根，其他调味品。
具体 *** 顺序：
之一步：提前选购好鸭肉，玉竹，百合和其他食材，先把鸭子提前宰杀，去掉表面的绒毛，肚子的内脏要处理干净，剁成若干小块，用冷水浸泡洗净，控干表面的水分即可。
第二步：将干百合放在碗中，加上温水泡发，玉竹用清水洗净，沙参用清水洗干净，生姜切成一些片状。
第三步：干莲子用温水提前泡一个小时，挑出里面的莲子心，起锅放入鸭肉块，放入葱段和姜片，加上足量的冷水，将鸭肉焯水处理，逼出里面的血沫，洗净控干水分即可，准备好一些炖鸭汤的食材，开始 *** 这道沙参玉竹莲子炖鸭汤吧。
第四步：准备好一个炖盅或炖锅，锅中放入处理好的鸭肉，然后放入陈皮，百合，莲子，玉竹和沙参等食材，加上纯净水若干，盖上锅盖大火焖煮，小火继续炖煮一个小时，让食材的营养都融入到汤里。
第五步：中途可以撇去一些油腻物质，加上食盐和胡椒粉调味，焖煮几分钟即可，这款沙参玉竹莲子炖鸭汤就可以食用了，特别适合秋季食用。
沙参玉竹莲子炖鸭汤是秋季进补的鲜汤之一，主要采用鸭肉和几种食材炖煮而成，汤汁鲜美，好喝不油腻，补肾益气，安神醒脑，解决失眠的情况，让你今年秋季不再失眠。
小伙伴们，你们是否喝过这款沙参玉竹莲子炖鸭汤呢？（文中配图都出自 *** ）
这个汤秋天喝最过瘾，我家隔天就要做一次，每次做一锅都不够喝的这个汤秋天喝最过瘾，我家隔天就要做一次，每次做一锅都不够喝的。现在已经入秋了，天气越来越凉了，大家都开始喜欢喝热汤，或者是吃火锅了，吃到肚子里浑身暖呼呼的。所以，今天，我就应季节变化，来教大家做个美味的鲜汤吧！
想要做出美味营养的鲜汤，食材的选取也很重要。秋天，大家容易上火，选取清火利尿的食材比较好，所以我选用的是冬瓜这种常见的蔬菜，冬瓜里大量的纤维素和水分，不仅清火利尿也能补充我们身体里的水分，还能消除身体里的燥热感，非常适合秋季食用。
而西红柿可以提供酸甜的味道，非常的开胃解馋。做汤使用的食材我都介绍得差不多了，现在大家就来和我一起做这个鲜汤吧，保管一上桌就被大家抢光呀！
准备食材：
冬瓜、西红柿、葱姜、韭菜、清水、盐、白胡椒粉、水淀粉
具体做法：
1.准备一小块冬瓜， 先把冬瓜皮去掉，再去掉瓜瓤后切成小块。
2.一个西红柿去皮后也切成小块。
3.切点葱和姜。
4.一小把韭菜切碎。
5.起锅烧油下入葱和姜，炒香后下入西红柿，放入冬瓜，翻炒片刻后加入清水，煮沸后盖上盖子小火焖煮8分钟。
6.时间到了加点食盐和白胡椒粉，水淀粉勾芡，撒上韭菜碎后关火，一道简单营养又美味的西红柿冬瓜汤就做好了，喜欢就赶紧在家试试吧。
12道广东家常靓汤，营养丰富，元气满满，一周不重样#头条创作挑战赛#? 广东人吃饭，得先喝汤！饭前一口汤，润喉暖胃，也很有食欲。
不管是简单清淡的蔬菜汤，还是老火药材浓汤，都是不少家庭的喜爱。
以下是一些自己常喝的家庭汤谱，简单易做，营养好喝。
花胶排骨汤
好喝是好喝，就是鱼胶有点贵，尤其是靓点的鱼胶，偶尔喝几次还行。
胡萝卜玉米甘蔗羊肉汤
放点甘蔗，玉米胡萝卜，羊肉汤清香好喝一点也不膻。
天然鱼仔汤
我们家都爱吃鱼喝鱼汤，隔三差五买点新鲜海鱼煮汤。简单易做，营养好喝。
羊肚菌炖鸡汤
小孩喜欢吃羊肚菌，炖汤味道鲜美。
鲍鱼扇骨汤
鲍鱼比较贵，大头一点的也要10元左右一个，不过炖汤真的不错，放点扇骨煲，很鲜甜。
红参鱼胶白鸽汤
白贝冬瓜瘦肉汤
这款汤就是很鲜，很清淡。
沙虫汤
湛江特色靓汤，沙虫比较贵，但清蒸或煮汤都非常受欢迎。
黄花菜跳跳鱼汤
湛江很多饭店都有这道汤，跳跳鱼真的很鲜嫩，黄花菜酸中带甘，非常不错。
虫草鸡汤
花生莲藕猪脚汤
胶原蛋白就不知道有没有了，但是偶尔喝喝还不错，猪脚软糯Q弹，莲汤清香。
红枣石斛乳鸽汤
俗话说，一鸽胜九鸡，乳鸽性温，偶尔煲汤或煮粥，或是豉油焗等，都很不错。
（部分图片源自 *** ，侵必删）
好了，分享以上常喝家常汤，你们有哪些喜欢好喝的汤谱呢？欢迎分享～～
【食谱】鲜味十足，鱼肚参汤一提到博山的汤菜
就会想到鱼肚参汤这道汤菜
别看只是一道汤菜
这其中花费的功夫和吊汤的火候
没有点手艺
可做不出地道的博山味
鱼肚参汤是一道地道博山汤菜。它的具体做法是将质量上乘的鱼肚、海参泡发，再放入鸡骨、猪骨，用文火煨出来的高汤熬制，后加入胡椒粉、香油。精心烹制的鱼肚口感鲜嫩滑润，再搭配上翠绿的时蔬和浅金色的汤汁，散发出特别的浓郁香味，深受人们的喜爱。
春天喝八汤，不用医生帮，建议春天别省钱，常喝八汤，增强免疫力大家好，这里是邱哥说美食，雨水过后，天气回暖，气候变得越来越温和舒适了，漫步在乡野树林之间，就可以深深感受到春暖花开，鸟语花香的惬意，到处一片生机盎然的样子。天气好了，气候也舒适了，初春各种病毒也会冒出出来了，所以，我建议朋友们，生活上需要加强身体锻炼，多走动走动，避免长期久坐，另外注意日常饮食，少吃生冷食物，牢记“春天喝八汤，不用医生帮”定律，多喝八道热气腾腾的营养炖汤，增强身体免疫力，让我们都可以拥有一个良好的身体素质来战胜一切病痛。接下来，我分享一下这八道营养炖汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起学习吧。
一、红参黄芪炖鸡汤
食材准备：鸡肉、红参、黄芪、红枣，枸杞子、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净红参、黄芪和红枣，然后一起放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再撒入一把清洗干净的枸杞子，加入适量的食盐调味，继续炖三分钟，即可出锅开吃。
二、菌菇花胶猪骨汤
食材准备：猪骨头、羊肚菌、鹿茸菇、石渠白菌、花胶、姜片、葱段。
做法流程：
1.猪骨头清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.清洗干净羊肚菌、鹿茸菇和石渠白菌，然后一起放入炖锅中，再加入一块姜片，倒入适量的清水。
3.中小火炖煮一个半小时，然后再把提前泡软的花胶一起炖煮半个小时。
4.最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
三、菌菇乌鸡汤
食材准备：乌鸡、虫草花、羊肚菌、鹿茸菇、香菇、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把乌鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.清洗干净虫草花、羊肚菌、鹿茸菇和香菇，然后一起放入炖锅中，再加入几颗红枣和一块姜片。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
四、西洋参炖鸡汤
食材准备：老母鸡、西洋参、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.把老母鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.清洗干净红枣和西洋参，然后一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
五、虫草花炖鸡汤
食材准备：虫草花、羊肚菌、土鸡、姜片，葱段。
做法流程：
1.土鸡剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.清洗干净虫草花和羊肚菌，然后一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
六、山药麦冬排骨汤
食材准备：山药、排骨、麦冬、党参、黄芪、红枣、枸杞、姜片、葱段。
做法流程：
1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.山药去皮，清洗干净，然后切成小块，放入炖锅中，再清洗干净麦冬、黄芪、党参和红枣，一起放入。
3.倒入适量的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把枸杞，继续炖煮三分钟，即可出锅开吃。
七、黑蒜羊肚菌龙骨汤
食材准备：龙骨、羊肚菌、黑蒜、姜片、葱段。
做法流程：
1.龙骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.清洗干净羊肚菌和黑蒜，然后一起放入炖锅中，再倒入适量的清水。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、板栗炖鸡汤
食材准备：鸡肉、板栗、红枣、姜片、葱段。
做法流程：
1.鸡肉剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。
2.剥好板栗，然后和红枣一起清洗干净，再放入炖锅中，接着倒入适量的清水，加入一块姜片。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
以上推荐的八道营养炖汤，你学会了吗？道道营养滋补，增强免疫力，特别适合现在初春时节安排，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧，春天喝八汤，不用医生帮。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。
女生例假后的之一道bu气due的花胶乌鸡汤，下面有Tu...大家好，这里是临沂燕府燕窝，今天为大家分享一款花椒乌鸡汤的做法。
·今天选用的是赤嘴鱼胶，这种鱼胶在鱼胶中属于较为名贵的品种，营养价值非常高。为了去腥，先将鱼胶蒸5-8分钟，上面放了一层姜。将水烧开后放入鱼胶，用中火蒸煮。蒸好的鱼胶应该呈软烂状态。
·接下来，将一个大容器中放入水和姜，放入冰箱冷藏24小时，每3-4小时换一次水。
·这是我今天准备的食材，可以看到乌鸡非常新鲜，主要作用是滋阴补血。鱼胶、五花肉、虫草花、香菇、红枣、桂圆和枸杞搭配在一起，可以益精补血，美容养颜。玉米和胡萝卜则可以解腻。最后加入中药包，可以改善女性妇科问题，如宫寒、痛经、产后修复和产前备孕。
·我先品尝一下，发现这款鸡汤清爽不油腻，鱼胶入口即化。女性经常食用可以美容养颜，增强体质。
