为什么鹅肉比鸭肉贵？农村俗语“鸭食浑，鹅食青”道破天机

大家好，我是星哥说农，民以食为天，吃饭睡觉是每个人必须要做事，俗话说人是铁饭是钢，一顿不吃饿的慌，我国对于吃那是有文化底蕴的，尤其讲究荤素搭配，而老百姓最常吃的肉就是鸡鸭鹅、猪牛羊了，可是大家有没有发现鹅肉明显比鸭肉高出许多钱，这又是为啥呢？一句俗语道破天机，“鸭食浑，鹅食青”，啥意思呢？

人常说“喝鹅汤、吃鹅肉，一年四季不咳嗽”，可见鹅肉的营养价值很高，而鸭肉蛋白质含量很高，脂肪分布均匀，而且它的脂肪酸熔点低，有助于消化，特别适宜夏秋季节食用，具有大补虚劳、养胃生津、清热健脾的功效，比鹅肉功效大了去了，可是为什么市场鹅肉单价反而比鸭肉单价卖的贵呢？

我们知道鹅是个吃素的主，而且还是个绅士，它日常吃食蔬菜，或者下水里吃食水草或者藻类植物，比较讲究生活居住卫生，但凡沾惹羽毛，都要不停的打理，直到它心满意足为止，而鸭子就相对大大咧咧，它们不仅吃食蔬菜，日常水里的小鱼、小虾都是它的口中粮，所以鹅肉吃起来营养更丰富，自然售价要高好多，所以“鸭食浑，鹅食青”。

另外，鹅从出壳到成熟售卖，大概需要三个月的时间，而鸭子从出壳到成熟二个月足够了，期间养殖成本大大增加，而且鹅只吃新鲜的蔬菜，夏季还好，若是到了冬季，那新鲜蔬菜贵的人都吃不起，但是没办法，必须供应，而鸭子就好应付多了，拌些麦麸，夹杂一点动物粉末，搅拌搅拌，鸭子就能吃的津津有味，最后市场销售肯定鹅肉贵。

除了这些因素，还有一个问题就是规模养殖的圈养的成本，鹅由于爱干净，每天都要有干净的水源，不然它就会生病，所以圈养成本很大，而鸭子就要求很低，搭建个简易棚就可以养殖，也可以像养兔子一样搭窝养殖，轻松就可以养殖很多只，所以成本相对较低，这也是鹅肉贵于鸭肉的一个原因。

总之，鹅肉营养丰富，之所以价格高于鸭肉主要是因为饲料成本、养殖周期及圈养规模限制，从而也让鹅肉价格碾压鸭肉，俗语“鸭食浑，鹅食青”，总结的比较有意思。

什么人千万不能吃鹅肉？

#健康科普汇# 【食物冠军榜！更好的肉类—鹅肉】

研究发现，鹅肉和鸭肉中脂肪的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。鸡肉则是人体所需蛋白质的更佳来源之一。所以老年人以及患有脂肪肝、心血管疾病的人可以多吃白肉。

除了鹅肉、鸭肉和鸡肉等禽肉外，鱼肉和虾肉也都属于白肉。烹饪 *** 以蒸、煮为宜。

白肉虽好，但并不意味着红肉就没有营养价值。猪肉、牛肉、羊肉等红肉富含矿物质，尤其是铁元素。因此，缺铁性贫血患者可以适当多吃一些瘦牛肉、瘦猪肉。

这样吃 ：搭配降脂食物更营养

??鹅肉更大的缺点就是脂肪含量太高，特别是皮下面那层白油。所以吃鹅肉更好以肉为主，不要吃皮。

可以配搭一些寒性的食物，比如苦瓜炖排骨，海带丝之类的。再加上一点木耳、芹菜、山楂茶之类的降脂食物。

饭后可以喝一点凉茶或菊花茶，这样就不怕上火了。

家禽界一哥，鹅肉正在成为宠物食品新风向

导读：对于宠物主粮原材料的拓展，是众多宠物企业一直在探索的道路，越来越多不同寻常的肉源被应用到了宠物行业。有品牌说，小众肉源的适口性堪忧，且供应不稳定；也有品牌说，小众肉源也有优点，可满足消费者对于新产品的好奇追求，同样小众肉源的某些营养价值也不能忽略。

近年来，鸡肉和鸭肉已经成为宠物食品中的常客，基本每一家做宠物食品的企业都会有几款以鸡肉、鸭肉为主要肉源的产品。今天小编要跟大家讲的是与鸡肉鸭肉同属禽肉的鹅肉，是近两年才在宠物行业流行起来的肉源。

养鹅大国

鹅饲养量占全球90%以上

我国具有悠久的养鹅历史，因为地域性的饮食文化差异，形成了资源丰富的众多肉鹅品种——狮头鹅、马冈鹅、皖西白鹅、浙东白鹅、溆浦鹅、太湖鹅、四川白鹅、豁眼鹅等肉鹅品种都是在特定区域、特定饮食文化条件下形成的品种。

据《中国禽业导刊》介绍，我国鹅产业发展起步晚、投资少、缺少先进科技和产业模式，再加上鹅的生物学习性比较独特，难适用规模化舍内养殖，使得整个产业发展仍然较为粗放，从产业链条看，至今未有强大的资本和企业将上下游各生产环节统一整合、实现一条龙的全产业链生产，各环节的生产都由农户或小企业独立开展。

虽然鹅产业问题较大，但目前我国已经成为世界之一大养鹅大国，鹅饲养量占全球90%以上，据中国工程院院士侯水生介绍，2021年我国肉鹅出栏量为5.7亿只，占亚洲出栏量的99%，占世界总出栏量的94%；鹅肉产量为177万吨，产值达522亿元。

但与鸡肉相比，2021年我国鸡肉产量可达1498万吨，鹅肉的产能只有鸡肉的11%，造成这一现状的主要原因还是在于两大禽类的出栏时间，鹅一般需要2到3个月左右出栏，而鸡则仅需要42天。

兼顾药用价值和营养价值

鹅肉也成为犬猫的盘中餐

据百度百科资料显示，对于人类而言，鹅肉兼顾着药用价值和营养价值，从生物学价值上来看，鹅肉含有的是全价蛋白质，其组成接近人体所需氨基酸的比例；同时肉中的脂肪含量也较低，而且品质好，单一的不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量超过其他肉类，鹅肉的脂肪熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收，还含有相当量的钙、磷、钾、钠等十多种微量元素，对人体健康有利。

对宠物而言，据相关研究表明，鹅肉富含的优质蛋白质也能被犬猫吸收，且低脂肪、低胆固醇的特点，更能控制犬猫的体重，同时鹅肉还含有丰富的维生素以及微量元素，满足宠物身体发育所需。此外，在口感上，鹅肉相较于鸡、鸭更有嚼劲，更受宠物尤其是猫咪的喜欢。

正是因为鹅肉的营养价值，加上我国鹅产业的巨大产量，让鹅肉也成了犬猫宠物食品的主要原材料之一，并有望成为宠物行业下一个潜力肉源。

可罐头、可冻干、可膨化

鹅肉在宠物行业的多种应用

在近些年，越来越多的品牌开始将目光瞄向鹅肉，推出了宠物主食罐、主食冻干以及干粮等产品。

猫太郎CATARO和喵招就以鹅肉为主要肉源，推出了鹅肉主食罐产品。猫太郎全价鹅肉主食能量罐的鹅肉肉源来自国内优质朗德鹅农场，其蛋白质含量比同类型品种太湖鹅、四川白鹅的含量更高，在国际市场上也是最畅销的营养食品之一。朗德鹅质地鲜嫩，味美独特，营养丰富，含有大量对猫咪有益的不饱和脂肪和多种维生素，为猫咪生长发育提供更充足的营养。同时罐头中还添加了营养丰富的心脏、肝脏、骨骼，满足猫咪对维生素和矿物质等微量营养元素的需求。

喵招985经典鹅肉主食罐含肉量超过98%，优质食材，严格把控加工环节，产品粗蛋白含量超过63%、粗脂肪含量超过21%，产品除了添加鹅肉外，还添加三文鱼油等营养元素。

主食冻干方面，帕特推出了8:1:1生骨肉配方的鹅肉主食冻干，添加果寡糖助力宠物消化吸收；喵梵思和肉食凶猛则是以大白鹅肉为原材料，推出了主食冻干；此外，喵招也配套推出了985鹅肉配方主食冻干。另外，还有一些品牌以狮头鹅为原材料，推出了冻干鹅血、冻干鹅脖等零食类产品。

在干粮方面，猫主义推出了山水大鹅全价猫粮，其鹅源来自品牌自有大鹅养殖基地，从鹅到粮仅需24个小时，整只大鹅投料，还添加鹅肉冻干，提高产品适口性。除了猫主义外，还有毛星球鹅肉鸡肉配方猫粮、玫斯鹅肉配方烘焙猫粮、黑氏鹅肉烘焙犬粮、派膳师鸭肉鹅肉犬粮、鲜生纪牛蛙大鹅烘焙粮等。

可罐头、可冻干、可膨化，鹅肉在宠物行业的使用也越来越广泛，兼顾着药用价值和营养价值，虽然鹅肉在宠物行业的地位远不及鸡肉的高度，但随着鹅肉使用程度的提升，或许未来鹅肉也将成为主流肉源之一。

家常鹅肉怎么做才好吃，学会这一招，鹅肉不腥也不柴，做法还简单

大家好，我是之一美食的阿飞

关于鹅的吃法，估计大家脑海里蹦出的之一个想法就是“铁锅炖大鹅”，鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，而且营养价值也高，鹅肉里面含有优质的蛋白质。而且鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。所以朋友们完全不用担心吃了会变胖。

今天阿飞就跟大家分享一个香辣鹅肉的做法

话不多说，我们开始操作

首先，我们准备一下食材：

1 . 一只宰杀干净的肥鹅,给它剪掉脚趾，并把鹅肉剁成均匀小块

2 . 青椒、红椒各一个，把蒂去除，切成菱形块,这样可以为菜品增色,大葱切成马蹄片状，生姜切成片，

大蒜切成小粒，全部放在一起

3 . 再准备一个小碗，放入几粒八角，一把干辣椒,一小把花椒，几片香叶，一节桂皮放到碗里备用

4 . 锅内烧水，冷水放入鹅块进行焯水，倒入一点料酒去腥，放入两勺食盐，慢慢煮出鹅块中的血渍，等水烧开以后打去锅中的血沫，焯水2分钟左右，把鹅块倒出来，然后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

5 . 把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后,倒出热油,加入凉油,把鹅块倒入锅中煸炒2分钟左右，炒出鹅块中的水分

6 . 鹅块炒香以后，放入八角、干辣椒等香料翻炒几下,再放葱姜蒜一起翻炒，炒出蒜香味

7 . 淋入一点老抽上色，把颜色炒均匀,加入两勺辣妹子辣椒酱 把酱料炒散炒香

8 . 沿锅边倒入一罐啤酒，啤酒能够增香去异味的作用

9 . 再加入适量的清水没过鹅块,加入食盐3克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜，生抽10克

10 . 把红曲米放入滤勺中 浸入到汤水里面 为鹅块上色,这样炖出来的鹅块更加红润，再加入蚝油10克增鲜，大火烧开以后，取出红曲米

11 . 把鹅块倒入高压锅中,上汽以后,转小火压10分钟

12 . 等10分钟以后 把鹅块重新倒入炒锅，大家要注意，不要烫到手。

13 . 挑出里面的葱姜、干辣椒等香料，转大火收汁，汤汁收至粘稠起泡时，放入青红椒片，稍微炒一下，青红椒断生以后，淋入少许明油，明油可以提亮色泽，然后就能装盘上桌了

好了，这道软糯脱骨，红润油亮，鲜香扑鼻的香辣鹅肉就做好了，是不是看着特别有食欲呢

阿飞有话说：

1.焯水主要是为了去除鹅块中的血水，减少腥味；

2.鹅块中的水分一定要炒干，这样吃起来更加鲜香；

3.红曲米是天然的可食用色素，能使炖出来的鹅块更加红亮，没有红曲米的朋友，用糖色也可以

关注阿飞，每天都有几道家常小菜供你们参考

阿飞感谢您的观看，我们下期见！

编辑：豆查理

鹅肉，是结节的“催命符”？不想结节癌变，5物，赶紧拉黑

随着人们思想的转变，越来越多的人渐渐意识到，现在的生活质量提上来了，只有拥有健康的身体才能够享受到美好的生活，所以平时也能够做到定期体检。

定期体检是一件好事，能够对自身的健康状况做到心中有数，如果真的出现了异常，也可以早发现早治疗，可是有的人在体检的过程中就被告知患上了身体结节。

患上结节就是得了绝症吗？

由于人们对于身体结节并不是特别的了解，所以当被医生告知体内有结节的时候，也会感到非常害怕，甚至很多人会把结节跟绝症划上等号。

正是由于人们对于结节的了解不足，所以看到这两个字难免会感到害怕。

绝大多数的身体结节几乎都是良性的，也就是说就算是被告知患上了身体结节，在遵医嘱配合治疗的前提下，一般也能够得到相应的治疗和调理，无需太过担忧。

因此希望你能够正确看待这件事情，千万不要产生太大的心理负担，因为心理负担过于严重的话，反而不利于结节的好转和康复。

常见的身体结节主要包括什么？

• 甲状腺结节

有些人听说过甲状腺结节这个词语，但是对于甲状腺结节具体生长在哪个部位却感到非常陌生。

甲状腺是人体内非常重要的一个内分泌腺体，位于脖子部位，甲状软骨下方形似乎点状，如果长出了甲状腺结节的话，千万不要产生太大的心理负担，因为绝大多数的甲状腺结节几乎都是良性的。

• 乳腺结节

乳腺是否健康对于女性的身体健康而言也是很关键的，如果女性的乳腺功能出现了问题，那么很有可能会导致总体健康受到损伤，导致乳腺结节的原因有很多，比如吸烟喝酒，消极情绪，不健康的饮食，经常熬夜等等。

除此之外乳腺结节并不是女性的专利，因为男性也有乳腺组织，只是男性患乳腺结节的概率比女性要低很多。

• 肺部结节

肺脏是我们身体中非常重要的一个呼吸器，有关肺脏的主要功能是过滤空气，当外界的空气进入被捕之后，肺脏就开始工作，把氧气与其他的气体分离开来，氧气流在身体当中，其他那些没有用的气体呼出体外。

如果平时存在一些不良的行为习惯，也可能会导致肺部结节的出现，所以那些肺脏本身就不太好的人平时应该多加注意。

鹅肉，是结节的“催命符”？

一直以来关于结节的说法都有很多，比如曾经有人听说鹅肉是结节的催命符，所以为了避免结节找上门，很多人也不敢再吃鹅肉。

鹅肉应该可以算得上，是我们日常生活中经常吃到的一种家禽，肉经过烹饪之后吃起来非常不错，而且鹅肉当中所含有的营养物质也是比较丰富的。

之所以会有“鹅肉是结节催命符”这种说法，是因为人们平时喜欢把鹅肉归结为发物。

如果患上了身体结节经常吃发物的话，那么就可能会导致结节进一步增大，所以人们也会不自觉地认为发生身体结节之后是不能吃鹅肉的。

其实就算是换上了身体结节，适量吃点鹅肉也没有太大的问题，反而还能够让身体获得比较全面的营养物质，但是也要切记不要摄入过多。

不想结节癌变，5物，赶紧拉黑

【甜品】

日常生活中很多人对于各种各样的甜品还不是说，或许在人们看来甜品吃起来非常美味，而且吃完之后还能够让人的心情变好，可是甜品当中的糖分含量相对非常高升，如果多的话根本就没有好处，还可能会导致身体结节不断增大。

【腌制食物】

食物经过腌制之后吃起来非常美丽，而且还能够起到下饭的效果，所以也受到了很多人的喜欢，可是腌制食物当中的盐分含量相对非常高，并且也可能会产生亚硝酸，所以经常吃的话也是不利于结节好转的，希望你能嘴下留情。

【过于滋补的食物】

日常生活中适量吃点滋补类食物，能够为身体补充所需要的营养物质，维持各部位功能的正常运转，可是营养物质也可能会成为结节的养料，导致结节不断增大，所以对于患有身体结节的人来说，一定要尽量少吃或不吃过于滋补的食物。

【含有激素的食物】

其实对于患有身体结节的人而言，如果经常吃含有激素的食物也不是一件好事，激素摄入过多，很有可能会导致甲状腺处于超过和工作的状态，同时对于女性乳腺也是没有好处的，因此相关类的食物一定要趁早戒掉。

【辛辣 *** 的食物】

很多人对于辛辣的食物爱不释手，或许这些食物吃起来爽口美味，还能够满足人们的食欲，但如果经常吃辛辣食物的话很容易加重肠胃的负担，同时也不利于结节好转，可能会给结节造成 *** ，导致结节不断增大。

对此你还有其他需要补充的吗？欢迎在下方留言评论。

铁锅炖大鹅，好吃又营养！

铁锅炖大鹅，好吃又营养！

家里养了6只大白鹅，已经长成大鹅了，不过离下蛋还有很远，家里粮食不够喂了，也不想买饲料来喂。问了收鹅的人，人家只要隔了年的老鹅，不要新鹅，也不知道为啥！

既然没有人收，那就只好自己慢慢吃吧，于是先挑了只更大的下手了。

新鹅褪毛是个难题，应该是到了换毛的时候了，一层小绒毛，很难清理干净。眼看就要过做饭时间了，没办法，一狠心一咬牙，直接把鹅皮全部剥掉不要了！

农家最不缺的就是柴火，放到打铁锅里使劲炖，终于炖好了一锅鹅肉！

鹅的营养价值极高，鹅肉富含蛋白质、钙、磷，还有钾、钠等十多种微量元素，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。特别适合身体虚弱，气血不足，营养不良的人群食用，能益气补虚、和胃止渴、止咳化痰，解铅毒等，十分适合进补。

还剩下5只，过几天再吃一只<小鼓掌><小鼓掌>

一大锅#我要上条# #水煮鱼# @范蠡来也 @沐恩佳音 @重阳老九

鹅肉，是结节的“催命符”吗？内科主任：不想结节癌变，少吃7物

结节，想必大家非常熟悉，不管是肺结节，乳腺结节还是甲状腺结节，近几年的检出率都是非常高的，所以我们需要提前做好预防措施。

不管查出哪种结节，都需要积极调节自己的饮食，尤其是容易促使病情发展的食物，更需要赶紧拉入黑名单，否则很容易带来不可挽回损伤。

【甲状腺结节】

甲状腺结节是甲状腺常见的一种疾病，甲状腺结节较小时可无明显临床症状，伴随着结节的增大会逐渐出现颈前区肿块、颈前区隐痛及吞咽不适感。

如结节较大还可产生压迫症状，如声音嘶哑、饮水呛咳、吞咽困难及呼吸困难的表现。甲状腺结节较小时为良性的可能性较大，仅需定期随访及复查甲状腺彩超即可。

对于甲状腺结节增长迅速，体积较大以及行甲状腺彩超或CT检查时其内钙化明显，以及周边界限不清，则有恶变的可能，需要进一步行甲状腺结节穿刺活检病理学检查，明确其性质并行手术治疗彻底根治。

【肺结节】

肺部结节通常是指肺部病变，即肺部疾病在影像学的表现，表现为直径＜3cm，周围边界清晰且被含气肺组织包绕的实性或亚实性病变。患者出现肺部结节通常是因为长期吸烟导致肺部组织被损坏，进而出现肺部结节。

也有可能是肺部受到真菌或细菌感染，没有及时治疗引起的。同时长时间接触石棉或者从事灰尘量比较大的工作也是引起肺结节的主要原因。

另外，肺腺癌、肺隔离症同样会引发肺结节。通常在患有肺部结节后，患者会有咳嗽的症状，还会咳出少量的痰液，或者咳出的痰液中会带有一些血丝。

部分患者还会出现发热、无力、盗汗等症状，有时还会影响到食欲，导致食欲下降、体重减轻，甚至出现气急、胸闷、发绀等症状。若出现上述症状，患者一般需要及时到医院进行微创手术，在胸腔镜下观察并切除肺结节。

【乳腺结节】

关于乳腺结节，先要搞清楚什么叫乳腺结节，在正常女性的 *** 里边就有乳腺组织，而乳腺组织由一个一个的小叶来构成，这些小叶和乳腺组织关系很像一串葡萄，整个这串葡萄就是看到的乳腺。

乳腺是由一颗一颗的葡萄组成，每一颗葡萄就是一个小叶，而小叶在表面上如果没有去触摸，就是一个小结节，只是结节不是很硬比较软，但是它有结节。

结节随着月经周期的变化，也可能出现增生、复原，长大、缩小的周而复始的正常生理变化，所以乳腺结节的发病率，因为乳腺结节就不是病，发生率100%，只是有的人明显，有的人不明显。

当然乳腺结节还有其它的病理情况，比如乳腺里面出现良性肿瘤或者恶性肿瘤，是肿瘤的发病率，而不是乳腺结节的发病率。

良性肿瘤比较最多见的乳腺纤维瘤、乳腺纤维腺瘤、恶性肿瘤，比如乳腺癌、乳腺肉瘤都有可能，这个地方是具体的才是病，乳腺结节不是病，没有发病率。

女性有 *** 的都有乳腺结节，但是有的人大，有的人小，正如乳腺有的人大，有的人小，但是在正常范围内都不是病，没有发病率这个说法。

鹅肉，是结节的“催命符”吗？

查出结节之后到底能不能吃鹅肉呢？小便很多人都是比较好奇的。发物并没有明确的概念，从中医的角度来看，发物的“发”是指“诱发”“引发”的意思。原本患病的人吃了发物之后，体内的伏邪就会被诱发，导致疾病反复发作。

鹅肉为什么会被认为是发物呢？中医认为吃鹅肉之后更容易导致肝火旺盛，尤其是患有脂肪肝和急慢性乙肝的患者，更应该避免摄入。

但实际上鹅肉营养非常丰富，是优秀的蛋白质来源，含有蛋白质比牛肉以及鸡肉更丰富，脂肪和胆固醇含量更低，化学结构与橄榄油接近。

相关研究发现，增加饮食中蛋白质的比例可以提高肿瘤病人的体能和生活质量，延长生存期。

即便是查出结节之后，也是完全可以放心吃鹅肉的，因为鹅肉所含有的营养物质是非常丰富的，对于提高患者的生存力、改善生存质量等都是有一定好处的。

但是在购买鹅肉的时候，一定要选择正规厂家的或者是商店购买，因为有些死了的鹅肉就会产生有害物质，吃进体内必然会导致病情受到影响，甚至会增加恶变风险。

查出结节之后，需要忌口的是以下这几类食物，希望大家能够赶紧管住嘴，否则很容易促使结节快速发展，后果不堪设想。

内科主任：不想结节癌变，少吃7物

1、酒精：甲状腺有结节的人，要注意避免喝酒，特别是平时有爱好喝酒习惯的人，看上去一天喝几口没什么问题，时间长了对于甲状腺的健康会产生很大的副作用。因为人在喝酒时，会 *** 到甲状腺，损伤甲状腺功能，日积月累长出甲状腺结节。长了结节之后想要缓解，平时更好滴酒不沾。

2、辛辣：辛辣 *** 性的食物，会损伤甲状腺功能。平时无辣不欢的人，如果甲状腺有结节的话，一定要尽量的克制，少吃或是不吃。中国人大多是重口味，喜欢吃重油重盐类食物，但其实这些食物都是很不健康的，时间长了对于身体健康都有伤害。如果甲状腺有结节还大量地食用这些 *** 性的辛辣食物，可能会让甲状腺结节变得越来越严重。平时饮食中，以清淡为主，有助于养好甲状腺。

3、高碘：含碘的食物有很多，譬如说海带、海鲜等，对于缺碘的人来说，多吃是有好处的，不过这类食物当中的碘元素含量很高，不建议甲状腺有结节的人吃。大量的摄入高碘类食物，可能就会更容易让甲状腺结节变本加厉，甲状腺有结节的人平时要少吃一些含碘的食物。

4、腻类：油腻类的食物主要是指胆固醇含量比较高和脂肪含量比较高的食物，比如猪肉、羊肉、牛肉、狗肉、油炸食品、膨化食品、奶油、花生油、甜点等，如果摄入过多，会加快结节的生长速度。

5、生冷：生冷的食物包括冰淇淋、雪糕、冰块，还有各种冷饮等，寒凉性比较强，吃多了不仅会对肠胃带来不利，并且对肺也非常不利，因为食用过多生冷食物，会让肺部的黏膜受到损伤，加重肺热情况，给病情带来不利的影响。

6、腌制品：中式咸鱼在加工过程中产生的亚硝基化合物，在体外实验中已被证明具有致癌性，主要是鼻咽癌的高危因素。这类食物中含有亚硝酸盐、硝酸盐，和食道癌、肝癌密切相关，也要少吃。有人说隔夜菜中也含有亚硝酸盐，但这个量不会高过国家对亚硝酸盐的限制量，甚至比加工食品中的量还要略低一点。

7、味道怪异的坚果：大家都知道平常吃些坚果是对身体有益的，特别是对大脑是有很好的补益功效的。但是需要了解的是，坚果一旦出现怪异的味道，就不要吃了，因为这样味道的坚果，产生致癌的物质，前期容易出现腹泻、呕吐的症状，长期食用可能诱发癌症，在没有吃完的坚果是要注意保存好的，避免出现变质的情况。

结节的发生本身就与多方面因素有关系，大家在生活中一定要积极调整。能够帮助更好维持人体内环境稳定，也有助减轻疾病的发生，更有助于强身健体。

鱼、禽、肉、蛋营养价值及新鲜度鉴别

鱼、禽、肉、蛋类均属于动物性食物，富含优质蛋白质、脂肪、脂溶性维生素、B族维生素和各种矿物质。

猪、牛、羊肉这些畜肉类含较多饱和脂肪和胆固醇，摄入过多会增加肥胖和心血管疾病的患病风险，应适量摄入；鸡、鸭、鹅等禽肉类以及鱼类脂肪含量相对较低，鱼类还含有较多不饱和脂肪酸，对预防血脂异常和心血管疾病有一定作用，因此可优先选择。无论吃哪种肉类，每天摄入总量不超过150克，鸡蛋每天吃一个左右，尽量不丢弃蛋黄，蛋黄虽然含胆固醇较高，但同时含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、维生素K和矿物质钙、铁、锌、硒等。对于健康人来讲，完全没必要在意蛋黄中的胆固醇。

了解了这些食物的营养特点之后，带大家一起学习一下如何选购新鲜的鱼、禽、肉、蛋类。不同种类的新鲜食物，其外观形状不同，辨别 *** 也不同。

新鲜的鱼体表有光泽，鳞片完整、不易脱落，眼球饱满突出，角膜透明清亮，鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，肌肉坚实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，腹部正常、肛孔白色、凹陷。

新鲜禽肉的眼球饱满，皮肤光泽自然，表面不黏手，具有正常固有气味，肌肉结实有弹性。

鲜肉的肌肉有光泽、红色均匀、脂肪白色（牛、羊肉或为淡黄色），外表微干或微湿润、不粘手，指压肌肉后的凹陷立即恢复，具有畜肉应有的正常气味。

鲜蛋的蛋壳坚固、完整、清洁、常有一层粉状物，手摸发涩，手感发沉，灯光透视可见蛋呈微红色。

鹅肉是发物？吃了会影响伤口愈合？真正要少吃的是3物，列出来了

导语：有传言称：”鹅肉的威力不亚于毒药？“

在民间故事当中，朱元璋开创明朝以后，为了收回自己的权利，特意赏赐了烧鹅给开国功臣徐达，因为徐达患了“发背”这种问题，而鹅肉属于是发物，很有可能会带来病情恶化的问题。

所谓君要臣死，臣不得不死，开国功臣徐达知道了，朱元璋用心险恶只好服从，把鹅肉吃下，不久以后，徐达“发背”扩散而死。

其实这个故事的真实性还是有待考证的，但是关于鹅肉是发物的相关说法，一直以来在日常生活当中就传的比较广。

许多癌症患者对发物的相关理论也是深信不疑，认为吃了鹅肉会容易影响到伤口的愈合，这到底是真是假呢？

01

中医常说的“发物”，到底是什么？

从中医的角度上来讲，食物之所以可以防病治病，是由于食物本身特有的性味，也就是食物的实现。

若是不太懂食性，那么对某一些特殊体质的人或者是患者来说，食性就有可能会诱发旧病出现，也会容易加重已发疾病，削弱药力，这是食物的“发性”，也就是平时所说的“发物”。

所谓“发”，大家可以理解成“诱发、引发、助发”。

原本有疾病的人，身体当中已经存在了伏邪，如果再去吃发物就有可能会诱发原有的慢性疾病出现，导致疾病反反复复的发作。

02

鹅肉是发物？吃了会影响伤口愈合？

身体在受到损伤之后，愈合的过程其实是漫长又复杂的，若是患者本身就有免疫力下降，营养不良或者是有一些代谢性疾病等问题在内的相关因素，这些问题都会影响伤口的愈合情况。

除了内在因素之外，还有很多影响伤口愈合的因素是外部因素包含伤口，异物病原体等问题，这些因素会容易引起伤口感染，也会影响伤口的愈合。

从目前的医学形式上来看，没有任何论证医学证据可以表明使用所谓的发物会影响人们伤口的愈合速度。

相反的是身体存在外伤的患者在伤口的愈合过程里，需要消耗一定的蛋白质，而在此阶段合理的补充蛋白，反而更有助于伤口损伤愈合。

鹅肉其实就是蛋白质含量非常丰富的食物，其中的蛋白质含量比牛肉、猪肉以及鸭肉等肉类食物更高。每1千克的鹅肉当中蛋白质含量就能够达到179克，并且其中还含有丰富的营养物质，更是被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

所以对于有外伤问题的朋友们来说，吃鹅肉并不会影响伤口愈合，反而从某一种程度上来讲，吃鹅肉还会促进伤口愈合。

在我们的日常生活当中，关于发物的传言远不止不如于此，有很多传言认为食用发物会容易促进癌症的转移复发，所以很多癌症患者对发物避之而不及。

03

民间传言中让癌细胞复发和转移的发物，到底存不存在？

在民间有传言称，经常吃发物的话，会容易使癌细胞突发转移，也会加重一些慢性疾病出现，那么事实真的是如此吗？

其实癌症并不是过敏性疾病，也不是意义上的疮疡肿毒等方面的疾病，与发物的概念根本没有直接的关联，并且发物也不可能会引起肿瘤复发和转移。

从临床的角度上来讲，目前没有任何患者由于吃了某一些发物以后而出现癌症复发转移的问题。

对于癌症患者来说，平时不用过分去忌口这些发物，真正需要警惕的是以下这三类食物。

04

真正要少吃的是3物，列出来了

烟酒

我们大家都知道吸烟喝酒会容易给身体健康带来损伤，并且香烟喝酒也是有一定的致癌性。

如果在癌症手术康复期间再次触碰烟酒这些高危因素，那么癌细胞复发转移的可能性就会变大。

腌制烧烤的食物

日常生活当中腌制烧烤类的食物是多种多样的，不仅美味又下饭，但其实腌制烧烤的食物本身就有高颜成分，不仅会容易诱发高血压问题出现，也不太推荐癌症患者去吃。

因为腌制烧烤类的食物本来就有一些致癌因素出现，如果在出现癌症以后还需吃这些食物，那么就会容易加重病情的不断恶化。

辛辣 *** 的食物

现如今很多人都是无辣不欢的，但是经常吃一些辛辣 *** 的食物，会容易对胃肠黏膜带来影响。

在癌症患者的康复初期，身体里的各项组织和器官尚在一个修复的过程当中，如果再去吃这些辛辣 *** 的食物，那么就会容易加重 *** 问题，不利于组织器官的修复。

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得了癌症，如何饮食？

适当多吃高蛋白食物

大部分癌症患者由于基础代谢变差会容易导致蛋白质合成的速度有所下降，此时会容易带来营养不良的问题，特别是一些需要放射化疗的患者，更需要适当的去补充营养，特别是蛋白质。

适当的补充蛋白质可以帮助积极组织恢复，并且有助于维持各项组织和器官的运作，建议大家平时多吃一些优质蛋白，比如鸡蛋，鱼肉，虾肉或者是奶制品等。

保证食物的多样性

癌症患者的食欲一般是比较差的，所以大家在饮食方面一定要注意食物的多样性，保证色香味俱全。

这样不仅可以有助于提高患者的食欲，同时可以补充各种各样的营养物质，促进身体的功能修复，有助于疾病恢复。

增加水果蔬菜比例

适当多吃水果和蔬菜，能够给身体补充营养物质，还可以有效增强抗氧化能力帮助免疫细胞受到癌细胞的损伤。

结语：其实发物这个概念本身就不符合科学，所以发物并不会影响伤口的愈合，也不会促进癌症转移，希望大家不要相信，在日常生活当中也不用把发物当成洪水猛兽，适当的摄入即可。

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