麻辣烫食材大全菜单，麻辣烫食材大全

牵着乌龟去散步广角镜 2024-08-19 29 0

懒人麻辣烫(火锅剩菜的华丽转身)

每次家里涮火锅，总有些食材剩下。我们刚好用这些零碎的材料做一锅美味的麻辣烫~

By 香飘飘的烤大雁

用料

各种蔬菜少许
各种丸子少许
牛奶 250ml
火锅底料半个拳头大(约50g)
水 500-600ml

做法步骤

1、纯牛奶一袋约250ml, 喜欢汤底浓的也可以加多一些。火锅底料50g，约半个拳头大。不能吃辣的话火锅底料加25g也行，适当减少用量，更好另外再加些蚝油补充味道。

2、放入锅中，加约500ml水(约一矿泉水瓶)煮沸。水多一些也无所谓，因为煮的过程水分也会蒸发掉的。

3、煮至沸腾时尝一下汤底的味道，觉得咸就加适量水。比你最终成品的味道淡一些就行，因为后面水分蒸发了会变咸的。

4、按照食材的烹饪时间，先加入比较不容易熟的食材，比如白萝卜，尽量切小块一点，烹饪时间约10分钟。

5、2分钟后加入丸子(烹饪时间约8分钟)

6、3分钟后加入小酥肉(烹饪时间约5分钟)

7、2分钟后加入金针菇(烹饪时间约3分钟)

8、2分钟后加入一块方便面(烹饪时间约1分钟) 如果有肥牛之类的也是这时候加入。

9、最后30秒加入空心菜或别的你喜欢的青菜(烫30秒就可以了)。

10、出锅啦，还可以根据自己的喜好加入香油，陈醋，蒜泥，葱花，香菜等。

11、美滋滋~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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色香味俱全，米饭配牛奶麻辣烫，下饭绝杀

By e要当大厨

用料

葱 1根
姜 3片
火锅底料 1块
牛奶适量
火锅丸子个人喜好
蔬菜个人喜好

做法步骤

1、姜切片，葱切断

2、热锅下油

3、有热后放入葱姜

4、放入一块火锅底料

5、炒出红油

6、放入水

7、倒入牛奶，牛奶与水1:1

8、水开后，放入火锅丸子煮五分钟

9、放入金针菇和豆腐煮一会

10、放入泡面煮

11、最后放入生菜

12、关火

13、盛出即可

葱的营养功效

1.舒张血管

2.降胆固醇

3.缓解疲劳

4.壮阳补阴

5.解毒调味

6.预防癌症

7.发汗抑菌

葱的饮食禁忌

豆腐、狗肉、枣、鱼、蜂蜜、何首乌

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吃麻辣烫，挑这7样菜吃就对了，服务员也佩服，老板：又被上课了

吃麻辣烫，挑这7样菜吃就对了，服务员也佩服，老板：又被上课了。大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享吃麻辣烫的实惠的食材。

麻辣烫是现在很流行的小吃，不管走到那条街都能看到，特别受年轻人的的喜爱。麻辣烫跟关东煮、串串、冒菜差不多，都是用滚汤把食材汆熟，然后加入骨汤，根据个人口味可以选择辣或不辣，具有选择性强、菜品丰富、种类齐全、营养均衡的特点，一般上班族和学生尤为喜欢。

现在到了冬天的季节，天气寒冷，吃一碗麻辣烫既可以满足味蕾的需求，还可以驱寒暖胃，吃完全身舒服，因此是冬季比较火爆的特色小吃。麻辣烫 *** 简单快捷，味道多种多样，有原汤味、番茄味、三鲜味、麻辣味、香辣味等，正符合当下快节奏生活的年轻人。

记得以前麻辣烫多是路边摊，价格也比较便宜，十几块钱可以吃饱，可是现在麻辣烫越来越贵了，随便一吃就是几十块，真有点吃不起的感觉。其实麻辣烫现在收费模式跟以前不同了，以前是看菜收费，青菜几毛钱，肉类就稍微贵点，而现在麻辣烫基本都是以称重的方式收费，不管你拿什么食材，都是多少钱一斤来算，所以现在吃麻辣烫想省钱，还是有小窍门的，吃麻辣烫，挑这7样菜吃就对了，服务员也佩服，老板：又被上课了。

1.粉丝

去吃麻辣烫时肯定是为能饱肚子，所以主食少不了，我们可以拿一些粉丝之类的，比如米粉、红薯粉等，这类粉丝都是粗粮做出来，不仅营养价值高，而且几乎没什么重量，这样不仅能省钱，还能吃饱有营养。

但是大家要注意，水泡的就不要拿了，因为水泡后，食材重量会增加不少，而且也不知道泡了多久，是否变质了，所以只拿干的。

2.蛋类

蛋类是人体蛋白质的重要来源，不仅营养丰富，而且饱腹感强，当我们吃麻辣烫时，看到有炸鸡蛋或鹌鹑蛋时，不妨拿上一点，也能丰富菜品，均衡营养，而且像鹌鹑蛋外面卖的还是比较贵的，所以算是麻辣烫中比较实惠的菜品了。

3.鱼虾

鱼和虾是生活中经常吃的食材，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸以及钙、磷、铁等营养物质，是营养价值很高的食材，而且价格也不便宜，如果吃麻辣烫时遇到良心老板放鱼和虾，可是适当拿一点，也不要贪多，也要为老板考虑下，这样老板才会继续天天放鱼和虾。

注意：拿鱼和虾的时候要先闻一闻，看是否有异味，如果是比较新鲜才吃，反之则宁可不吃。

4.毛肚

毛肚是牛胃的瓣胃部分，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素，是涮火锅、吃麻辣烫最畅销的食材之一，而且一般价格还不便宜，如果吃麻辣烫遇到有毛肚不要错过。

注意：毛肚有黄色、黑色、白色的，黄色的是吃饲料养大的，黑色的是吃粮食作物长大的，白色的是药水浸泡过的，所以白色的不建议吃。

5.菌类

菌类是人体重要的营养来源，含有丰富的蛋白质、核酸、脂类、碳水化合物、纤维素以及各种氨基酸物质，其中蛋白质的含量是蔬菜水果的12倍，具有高蛋白、低糖、低脂肪、多种氨基酸并存的特点，所以平时我们要多吃菌类。

吃麻辣烫时，看到干的平菇、口蘑、香菇等之类建议多拿点，不仅营养价值高，关键不压秤，而且味道还特鲜，实属物美价廉的好食材。

6.油豆腐

豆制品的营养价值也是异常丰富，是蛋白质的主要来源之一，而油豆腐是豆腐油炸之后做成的，内部有很多“蜂窝”，没有吸收汤汁时非常轻，当吸收汤汁后，味道又十分美味，所以算是又省钱又好吃的食材了。

7.青菜

青菜是维生素重要的来源之一，不仅营养价值高，而且还鲜嫩可口，不管是在家中，还是外面吃饭，青菜是必不可少的一道菜，吃麻辣烫时也不例外，不仅能均衡营养，还能去油腻，而且青菜一般也比较轻，既可以省钱，还可以让人吃好。

吃麻辣烫需要注意3点

1.我们取食材时，尽量避免拿哪些水泡很压秤的食材，比如冻豆腐、鸭血、火锅丸子之类的，不仅吃起来不划算，而且也没什么营养。

2.吃麻辣烫更好不要喝汤，很多人吃完麻辣烫喜欢喝汤，汤也确实很好喝，但是这个汤一般不是真正的大骨汤，而是香精粉兑出来的，就算是大骨熬出来的，但是经过不断长时间的沸腾，这汤也是不能喝了。

3.吃麻辣烫虽然带有一个“烫”字，但是更好不要吃的太烫，因为太烫的食物容易伤到舌头、口腔黏膜以及食道、消化道，而且食道烫伤后还会造成炎症，影响到营养素的吸收。

好啦！以上就是我今天分享的内容，大家还有哪些吃麻辣烫的经验，不妨分享出来，最后感谢阅读。

麻辣烫里“最亏本”的5种食材，吸起水来一个顶三个，太压秤

现在的人有了钱以后，对吃要求高了起来，美食也跟着经济的发展做着改变，研究美食和药效也多了，各种搭配起来，就有了现在又营养又美味的美食，还有的是奇葩的美食，总之现在为了不饿吃饭的不多了，很多人都喜欢去吃麻辣烫了，因为可以随便选择吃些啥，但是麻辣烫结账都是按照重量来算的，有些特别吸水的食材点起来就特别亏，麻辣烫里“最亏本”的5种食材，吸起水来一个顶三个，太压秤！

鸭血，大家应该都知道鸭血是整个鸭子身上更便宜的东西，想必很多朋友也是比较喜欢吃的，但是在麻辣烫店子里面的鸭血跟我们平常吃到的却是有很大的不同，一般来说颜色都非常的鲜艳，如果说是碰到了这种鸭血的话，千万不要买，因为都是被泡出来的！重量可以提成2倍左右！

腐竹，本身就是豆制品，一般就是泡在水里存放的，为了看起来特别的新鲜，所以就放在水里增加水分，薄薄的一片腐竹吸起水来可是很厉害的，吸过水的腐竹比起没有吸过水的干腐竹要重上两三倍呢，往秤上一放可就亏大了呀！

乌冬面，乌冬面本身其实是没有任何问题的，乌冬面的口感介于分与面之间，与面条相比，面体呈白色较粗，口感软滑，看似与麻辣烫非常搭配。它唯一的问题就是——太压秤，一小袋乌冬面的重量是普通红薯粉和泡面饼的好几倍，一袋乌冬面就让麻辣烫价格直线上升，所以在吃麻辣烫的时候就尽量不要选乌冬，喜欢乌冬的吃货们还是去日料或者乌冬的专营店再好好享受这个小可爱吧。

冻豆腐，这个冻豆腐的保存也是离不开水，不用水给泡化了都不会给拿出来摆放，本身又是特别吸水的，一盆水里放上几块冻豆腐，水面都能下去一大截，可想而知吸了多少水分。

火锅丸子，大家都很喜欢吃“荤菜”，对于各种丸子也很喜欢，比如牛肉丸、鱼丸、虾饺等等，但是有些商家为了减轻成本，用的都是杂牌子的丸子，不仅口感不好，吃的也不放心！

我有个麻辣烫项目跟你们谈谈好吃到整锅吃完汤汁都不带剩

嗨我是吨吨食谱更新啦请接收～麻辣烫在我看来就是一人食的小火锅想吃什么都可以往里面放消耗各种菜肉再适合不过我为什么把麻辣烫放在2022年食谱之一篇呢？原因很简单粗暴因为它值得！新的一年就祝大家暴富暴美暴瘦平安喜乐，万事胜意事事顺心～

By 杨一吨

用料

火锅底料随喜
盐or鸡精适量
各类菜肉海鲜随喜
豆瓣酱 1勺
花生酱 2勺
芝麻酱 1勺

做法步骤

1、把自己喜欢的菜肉各色丸子提前预备好麻辣烫菜色没有这么固定化你喜欢什么都可以?

2、麻辣烫好吃的小细节来了麻辣烫虽然很随意但是一些处理方式的差别还是会影响到最终味道的好坏要吃的菜肉一定要开水提前焯水过一遍！蔬菜肉类丸海鲜分开焯水顺序是蔬菜更先后丸最后再焯肉类海鲜不用全熟焯到半生即可焯过的水别倒留着下一步使用

3、锅烧热油，加入一大勺豆瓣酱炒香

4、火锅底料随后放入炒化后倒入前面焯菜肉的开水可以提供基础的底味勉强算高汤比清水强

5、花生酱二勺芝麻酱一勺搅拌均匀我家里只有自己做的花生酱就都加花生酱了（自己做花生酱特别简单，强烈推荐大家可以试试！！友友们想做的直接评论区吼一声，我可以出花生酱的食谱嘿嘿）

6、汤底开了以后 ?适量鸡精盐巴调味没有克数随家里的口味咸淡随喜放

7、这时候有海鲜肉的就得先放了再放蔬菜丸子类等煮开即可捞出

8、我特别嗜辣小米辣朝天椒之类的辣度在我这里都是微辣级别所以这次辣椒也是我自己特制的黄椒酱选用的是我麻麻种在小屋旁边的黄色辣椒这种辣椒个头大些皮厚不管是鲜品还是干品辣度都很棒

9、葱花可以? 不喜欢的忽略不计

10、麻辣烫里面的荷包蛋怎么能少！碗就算满出来了我也要硬加进去

11、我替你们先吃啦嘻嘻嘻这整锅我一口气一个人全吃完了特别满足美食带来的治愈感没有其他东西可以代替

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没有什么是一碗麻辣烫解决不了的

姐妹，在东北的冬天，没有什么事是一碗麻辣烫解决不了的今天就用我的宜盾普空气炸锅煮一份东北老式麻辣烫分分钟香你个跟头呀万万没想到一个空气炸锅居然还能煮麻辣烫，颜值还这么高！

By ? ?srot

用料

油麦菜 1把
鸭血 2块
豆泡适量
豆腐 1块
宽粉 1袋

做法步骤

1、先准备出自己想吃的所有菜，豆泡和粉丝一定要准备！

2、一定要选自己爱吃的所有

3、然后放到我的秘制汤底里煮好，先放耐煮的食材，再放熟的快的食材，

4、咕噜咕噜太幸福了吧

5、满满一锅的快乐

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开麻辣烫的小姨子透露，内行人专挑这4种菜品，好吃不压称还实惠

小姨子开了5年麻辣烫店，透露这4种不压称还管饱的菜，内行人才懂

小王以前读书时很喜欢在学校门口吃麻辣烫，长大之后忙于工作，街边店铺也很少看见麻辣烫的身影，有时候想吃找不到店铺。

中秋节跟小王跟妻子回老家了一趟，妻子的妹妹在县城开了一个一家麻辣烫门店，专门售卖麻辣烫，为了获得更多的营收，小姨子很聪明，在晚上的时候还会在店门口摆摊售卖，专门请了一个 *** ，帮她在外卖摆摊。

这样一来不仅仅可以赚到门店的堂食生意，还可以通过摆摊的形式吸引对价格敏感的顾客，摆摊的价格也比门店更实惠一点。

同样一个麻辣烫，小姨子卖出了两个不同的价格，获得了两份不错的收益，要不是知道小姨子初中毕业，小王还会以为这是经管学院的高材生。

不得不说小姨子做生意有两把刷子，这家麻辣烫门店小姨子开了5年，依靠这家小店，如今买车买房，虽然还没结婚，但已经成为了这个小县城里的高收入群体。

小王和女朋友来到小姨子的店里吃麻辣烫时，开了5年麻辣烫门店的小姨子透露，内行人专挑这4种菜品，好吃不压称还实惠，小姨子向小王分享了自己的开店心得，告诉小王，这个经验只有内行人才懂，以后去麻辣烫店里就餐，就要拿这4样菜，不压称还管饱。

之一种，豆制品

豆制品经常出现在麻辣烫的菜品中，有豆泡，有豆皮，有油炸豆腐，小姨子表示吃麻辣烫时，就应该多拿一点豆泡，豆皮串之类的菜品，这种豆制品不压称便宜又实惠，遇到汤汁还会吸水变大，吃起来更加入味，口感也很不错。

第二种，鹌鹑蛋

相对于麻辣烫门店的各种丸子而言，小姨子表示吃鹌鹑蛋更健康，而且个头小，重量也比丸子更小，比鸡蛋，肉丸子之类的更加划算。

拿一个肉丸子都可以拿三个鹌鹑蛋了，分量更多，吃起来自然更划算，而且鹌鹑蛋是无法造假的，牛肉丸，猪肉丸之类的全是面粉做的，哪有什么猪肉，但是鹌鹑蛋那就是真的蛋做出来的。

第三种，粉丝面条

有素有荤，那自然还要主食，开了5年麻辣烫门店的小姨子透露，一般主食建议拿细粉丝，细面条，或者是龙口粉丝等，这些粉丝和面条，都是不压称的，价格都不贵，一般两三块钱一个。

在麻辣烫店里，菜品价格一般都会比较贵，想要低价又要吃饱，那么主食粉丝和面条是最划算的，两块粉丝下去，一般人都会吃饱。

第四种，叶子菜

除了这些菜品之外，像空心菜，红薯叶之类的叶子菜也是更优惠的食材，如果是包菜山药土豆这些蔬菜，则不建议去拿取，土豆淀粉太多，煮久了就会融化在汤汁里。

而空心菜红薯菜等叶子菜，不压称，分量多，更加新鲜，营养也更加丰富。

吃这件事情其实是一个很大的学问，懂吃的内行人就知道该怎么吃最划算，如今的麻辣烫随便拿点菜，价格就在30元左右，面对这个价格很多人都吐槽，要吃不起了。

但其实在去吃麻辣烫的时候，懂得如何选择菜品，价格自然会更加优惠，不仅能够吃饱而且还能够吃得还不错。

对此，你是怎么看待的呢？你喜欢吃麻辣烫吗？

赠人玫瑰，手有余香，点赞点推转发走好运，愿你有始料不及的运气和突如其来的欢喜。

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聪明人吃麻辣烫，这几种菜必点好吃不压秤，你不是内行就是吃货

不知道大家一到冬天会想起吃什么呢？对于喜欢吃辣的朋友们，我想你们的之一选择应该为选择火锅或者麻辣烫吧，毕竟在平常的时候，这两种美食就已经具有非常大的吸引力了，更不要说冬季了，冬季想要吃它们的话去面店，有时候还得需要排老长时间的队呢。

而说到这里的时候，我想应该会有不少人在吃麻辣烫的时候，肯定会在想，到底哪一种菜的性价比是更高的呢？毕竟有很多的麻辣烫都是论斤称的，吃麻辣烫时，点这4种食物，营养还不压称，老板一看便知是聪明人。如果想要知道答案的朋友们，那就听我给大家慢慢说一说吧。

我们就先来说一说最轻的食物吧。一说起这一类的时候，我想大家应该都会想起豆皮吧，豆制品是很轻的不压称，尤其是一些生菜、香菜等食物，它们的新鲜度是可以看出来的。随便夹一些，食用过后可以补充人体所需的营养，比那些合成的人工食物好多了。

其实这一类的食物确实都比较轻，有些人在吃麻辣烫时，需要一些主食，而这些主食他们通常会选一些各种面，但是相比于粉丝来说还是有一些重的，更重要的是，粉丝还有一个更大的特点，那就是顶饱呀。

这是我们再来说一说各种肉，肉丸和鱼丸吧。我们都知道一些商家为了增加重量，会让一些食物泡在水里，但是这一类的东西就不一样了呀，大部分是没有亲抱在水里面的，而且都非常的新鲜，更重要的是像肉丸这一类的东西，它们更容易能填饱肚子呢。不过在这里，我想提醒大家一点，还是不要吃太多的好，

接下来我们再来说一说蔬菜吧。蔬菜的营养价值就不用我给大家多说什么了吧，毕竟从小我们就听身边的大人们都在说多吃点蔬菜，这样才有营养，长高个子呢，而且在冬季的时候，蔬菜的价格也在翻倍的增长，相比于肉类来说它的价格也不算低了呀，所以说你们在吃火锅或者麻辣烫的时候，也可以多吃一些绿色蔬菜呢，特别是青菜，蔬菜是很轻的不压称，尤其是一些生菜、香菜等食物，它们的新鲜度是可以看出来的。随便夹一些，食用过后可以补充人体所需的营养，比那些合成的人工食物好多了

除了上面的几种食物外，大家还有哪些需要补充的呢，欢迎评论区留言评论。

#清香麻爽秒入魂#麻辣烫冒菜

By 阳光之美食

用料