食材准备，鸭血，鸭杂分别洗净切块鸭血下锅，加一勺料酒焯水鸭杂下锅加一勺料酒焯水捞出油热下入姜片，倒入鸭杂炒香加入清水下入豆腐泡加适量白胡椒粉煮开下入粉丝加适量盐调味碗中加两勺生抽一勺香醋一勺花椒油盛入粉丝汤撒上香菜出锅请你吃爽滑劲道料超足巨满足喜欢吃辣，可以加辣油
学会这道美味的川香鸭血金针菇汤，厨房小白也不愁简单，易做、美味
By Qi私房菜
用料- 金针菇 适量
- 豆皮 适量
- 鸭血 适量
- 娃娃菜 半颗
- 红枣 适量
- 枸杞 适量
- 姜 3片
- 土豆 1个
1、鸭血切片，准备部分豆皮
2、金针菇、龙须菜、红枣、姜片
3、放入锅中一起住，难熟的先放。
4、鸭血下锅煮五分钟左右就能熟。 五分钟的时间可以让鸭血保持最嫩的口感，如果烹饪时间稍短，就会半生不熟，不适合食用；如果烹饪时间稍长，鸭血就会容易变老，里面就会容易变成空心，最终导致味道和口感不佳。如果不确定鸭血熟没熟，可以直接用筷子扎到鸭血里面，如果没有血丝，就应该已经熟透，如果还有血丝，就说明鸭血还没有完全熟透。 鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。
5、辣度刚刚好，天冷喝完很暖和。非常好喝。
6、供参考
小贴士1.我放了龙须菜，网上提示龙须菜不建议煮，就不建议大家放了。煮完口感有点糯 2.大家可以换成任意自己喜欢吃的食物哦 3. 鸭血下锅煮五分钟左右就能熟。
金针菇的营养功效1.促进智力发育
金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。
2.促进新陈代谢
增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。
3.降血脂
抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。
4.抗疲劳
抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。
5.预防过敏
预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道#东古家味美食#老鸭粉丝汤，每天吃都吃不够老鸭汤，做了好多次，可以加粉丝，可以加米线，还可以加土豆粉或者小面之类的～超级好喝超级鲜～
By 厨神丸子
用料- 鸭架 1只
- 粉丝或米线 1把
- 葱姜片 适量
- 胡椒粉 1/4勺
- 盐 1/4勺
1、我用的是鸭架子，吃烤鸭打包回来的，大家也可以用新鲜的
2、锅中加水，加葱姜一起煮
3、加胡椒粉和盐，煮到鸭汤变雪白
4、我煮了半个多小时，鸭汤已经非常白了
5、加入粉丝或者米线煮几分钟熟了即可关火，超级鲜
6、这是第二次用鸭腿做的，加了米线～也很好喝
小贴士大家根据自己的喜好选择粉丝、米线、土豆粉、小面等，还可以加鸭血、竹笋等～
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3元一盒的鸭血，配上半根黄瓜，做了一道凉拌菜，吃起来嫩滑爽口提到鸭血，你一定会想到南京的特色小吃——鸭血粉丝汤!除了配汤，其实鸭血的做法还有很多，比如蒸、烤、涮火锅或者炒着吃。
前两天跟大家分享过烤鸭血的做法，受到大家的喜欢。今天我再跟大家分享一道凉拌鸭血，喜欢吃鸭血的朋友不要错过哦!
用料：
鸭血，大蒜，香菜，黄瓜，熟白芝麻，辣椒面，生抽，醋，辣椒油。
做法：
我买的是盒装鸭血，大概3元一盒。去掉外壳，把鸭血放入锅内，加水一起煮制。
将鸭血煮上5分钟，取出鸭血。
把煮好的鸭血切成薄片。
大蒜切末。黄瓜洗净，拧掉表面的黄瓜刺，把黄瓜切成或者刨成薄片。
取一小碗，放入熟白芝麻、蒜末和辣椒油。
往锅内倒入烧热的热油，爆香辣椒面，加生抽和少量的醋调味，再倒入一点辣椒油，搅拌均匀。
在盘子底铺上一层黄瓜片，将切好的鸭血整齐推倒在盘中，在表面淋上调好的酱汁。
这道凉拌鸭血就做好了，吃起来非常的嫩滑爽口。
进入秋天，天气干燥，空气湿度减小，且天气渐渐变凉，温度降低特别适合来一碗温润滋补的鸭血粉丝汤，一碗热汤下肚，扫去一身疲劳，顿感神清气爽。再次元气满满的投入到一天的工作与学习中。
鸭血粉丝汤
相较于其他的滋补汤品，鸭血粉丝汤具有原料容易获取， *** 过程相对简单，营养价值丰富的特点优势，不仅如此鸭血粉丝汤在具有令人满足的口感，同时还具有多种营养成分和健康功效。
鸭血粉丝汤的营养价值：
1.补血养颜：鸭血富含铁元素，能够促进血红蛋白的合成，提高血液的供氧能力。
2. 清热解毒：鸭血具有清热解毒的功效，可以帮助排出体内毒素。
3. 润肺止咳：鸭血中的蛋白质和氨基酸含量较高，能够滋润肺部。
除以上功效外，鸭血粉丝汤还有助于提高免疫力、促进消化、抗衰老等作用，是一道美味又有益健康的汤品。
接下来为大家介绍鸭血粉丝汤的做法，如何做出汤鲜味美的鸭血粉丝汤：
首先，要选择优质的鸭血和粉丝。鸭血应该选择新鲜、嫩滑的，粉丝则要选择筋道、不易煮烂的。
新鲜鸭血
其次，准备一些新鲜的蔬菜和调味料，如葱姜蒜、香菜等，以增加口感和味道。
然后， *** 鸭血粉丝汤的关键是汤底。可以用鸡骨架和猪骨炖制高汤，加入姜片、葱段、料酒等去腥增鲜，最后过滤掉杂质和残渣。这样做出来的汤底清澈透明，味道鲜美。
高汤
紧接着，进行食材的加工，将鸭血切成薄片，粉丝泡软备用。将锅烧热，放入葱姜蒜爆香，加入鸭血煸炒至变色，再放入泡软的粉丝和蔬菜翻炒。接着加入过滤好的汤底，煮开后转小火慢慢熬制，让粉丝充分吸收汤汁的鲜味。
鸭血粉丝汤
最后，根据个人口味加入适量的盐、鸡精、白胡椒等调味料，撒上切好的香菜即可。
这样 *** 出来的鸭血粉丝汤，汤汁鲜美浓郁，鸭血嫩滑可口，粉丝筋道有弹性，让人回味无穷。
总之， *** 出一碗汤鲜味美的鸭血粉丝汤需要掌握好选材、 *** 汤底、烹饪技巧和调味等多个环节。只有在每个环节都认真细致地操作，才能呈现出这道美食的更佳口感和味道。
举报/反馈
正宗的鸭血粉丝汤，可不是用鸭架猪骨熬出来的我不是一个爱喝汤的人，特别是对营养学有些了解后，知道骨头汤里鸡汤里基本都是脂肪，常年喊着要减肥的人更是不敢喝了，但是有一个例外，那就是鸭血粉丝汤。
在南京生活过几年，一碗鸭血粉丝汤，一盘锅贴，是我的固定搭配，即使早中晚都这样吃，也不会觉得腻。但是离开南京的这些年里，每当有人要我推荐南京最正宗的鸭血粉丝汤，我只会告诉他：你找一个小区楼下的餐馆吃就可以了。对我来说，只要是鸭血粉丝汤都是好喝的。
不过到了北京后，也经常吃鸭血粉丝汤，这个时候就觉得和在南京喝的还是有些区别，总感觉这汤喝起来就差点意思。用大家常说的一句话就是，不正宗吧！
其实最正宗的鸭血粉丝汤并不是像大家都知道的那样，用鸭架，鸡骨或者猪骨头熬出来高汤，而是用正宗的金陵盐水鸭，再配上十余种香料和清水熬制而成。不仅如此，汤中所用的鸭肠鸭肝等等食材，也都要经过盐水鸭汤熬煮入味！ 一碗最纯正的鸭血粉丝汤，没有浓郁的色泽，没有奢华的食材，清汤寡水，什么卖相都没有，没吃过的人一定觉得没有食欲，但是喝一口又忘不了……
其实现在大部分的鸭血粉丝汤只能说是对传统的改良，当然啦，就像我一直说的，正宗不正宗也不重要，好吃就行，既然现在已经是流行于全国，证明这个味道是被大众所喜爱的，毕竟美食也是要人欣赏才有价值。
所以，像我在家做鸭血粉丝汤，也不会真的用盐水鸭去慢炖，熬个高汤，选上最新鲜的食材，一碗暖暖的鸭血粉丝汤就足以慰藉冬日了。下面就分享一个我在家做鸭血粉丝汤的做法，家庭版本简单很多，不过照样鲜美哦！（分享自豆果美食认证达人 泡菜炖肉 ）
【准备食材】
香菜 1把，鸭 半只，鸭肫 6个，鸭血 1块，鸭肠 100g
香叶 2片，桂皮 一块，料酒 5ML，鸭肝 2个，姜片 5G
豆腐果子 适量，粉丝 适量，白胡椒粉 适量，盐 2茶匙
香油 适量，鸡精 适量，香菇 2个
【详细做法】
1、把鸭洗净，切小块，和内脏一起放入开水中焯水，去除血沫。
在锅内倒入适量水，放入桂皮，香叶，姜块，料酒，盐。
水开后将鸭块放入锅中，大火煮5分钟，再转小火，炖煮30分钟。
2、接着倒入适量白胡椒粉，把内脏放入锅中，煮30分钟。再捞出备用。
3、把熟鸭肫切薄片，鸭肠切小段，鸭肝、鸭血切小块，豆腐果子切成三角形块状，香菜切碎备用。
4、取一个小砂锅，把鸭汤倒入锅中，烧开后，把鸭血放入煮5分钟。再把鸭血捞出。
5、接着把提前泡软的粉丝和豆腐果子放入，煮到粉丝柔软即可，大约3-5分钟。
6、出锅前可以洒适量鸡精和香油调味。再把粉丝捞到碗中，倒入鸭汤，放上豆腐果子、鸭血和切好的内脏，最后撒上香菜，喜欢辣的再来点辣椒油哦。
鸭汤煮到汤色发白时更好，也可以用鸭架鸭腿来代替煮汤。这里用的熟鸭血，所以直接切块煮了，如果是液态的鸭血，可以放点盐等凝固了放入水中煮熟再切块。
隐食记｜鸭血汤：饮食史里的血色时光鸭血汤，称得上是一味通向人类文明曙光的美食。
言及史前时代的饮食，往往少不了“茹毛饮血”一词。当人类文明还未燃起火焰，人类的食谱与动物并不存在任何差别，《礼记·礼运》中对此有着相当形象地描绘：“未有火化，食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛，未有麻丝，衣其羽皮。”
随着文明的开化与烹饪技术的发展，除了刺身、蔬果外，“生食”已经不再是人类餐桌上的主角。“茹其毛”自不待言，在欧洲文化中，“饮其血”早已刻画德拉库拉伯爵这般“异人”的脚注；而中国古诗名篇《蜀道难》中的“磨牙吮血，杀人如麻”之事，也尽付与了猛虎与长蛇。从文化的视角来看，人类似乎离这一幕“血色黎明”越来越远了。
然而人类的肠胃，成功地出卖了人类的笔墨——舌尖上的血味，从来没有在人类饮食史上退场，否则也绝不会孕育出鸭血粉丝汤这般美味。
血色黎明后的食血传统
无论是西餐还是中餐，食客们都从未放下对血的饕餮之爱。三分熟的菲力牛排，棕色由外至内逐渐转为鲜红，随着刀具的切割会渗出丝丝的血色；粤菜冷盘白斩鸡不加调味白煮而成，食用时随斩随吃，骨肉衔接处也常伴有血色——虽然不乏有食客担心病从口入因此患上禽流感，但资深的粤菜控们要的便是白斩鸡那欲透未透的鲜嫩滋味，太熟了反而冷落了味蕾。
牛排与白斩鸡的血色都来自于“生食”，善于经营美食的中国人自然不会辜负那林林总总的锅边灶台：把动物血加盐热熬冷凝，血便固化成豆腐的形状，从而变成了“熟食”。这种血豆腐被称为血旺，“旺”乃是“衁”的方音借字，指得便是血。《春秋左传·僖公十五年》中有“士刲羊，亦无衁也”之句，其意便是杀羊而不流血，乃不详之兆。川菜名品毛血旺中的血旺指的便是这种血豆腐，食用时现烫现吃，颇得四川火锅的精髓。而“毛”字则一语双关：一则是重庆方言，意为“马虎”，对应着食材之杂；二则是这驳杂的食材之中又以毛肚为代表——如此看来，不妨将毛血旺理解为加麻加辣的重庆版东北乱炖。
如将“毛”理解成毛肚，那一锅满满的毛血旺便是杂碎与血旺的结合。说到此处，让人不由得不想起《封神演义》中的“骷髅山白骨洞一气仙”马元。马元脑后生爪，以人为食，在与姜子牙等人斗法时遇一“民妇”，遂“踏住女人胸膛，一脚踏住女人大腿，把剑割开衣服，现出肚皮。马元忙将剑从肚脐内刺将进去。一腔热血滚将出来。马元用手抄着血，连吃了几口；在女人肚里去摸心吃。左摸右摸捞不着，两只手在肚子里摸，只是一腔热血，并无五脏。”若不以此为恶趣味，那“民妇”之血倒是可以制成血旺，供这马元大快朵颐了。
相比于重庆切成块的血豆腐，东北人的作法更为粗犷：接血融盐，拌上猪油和剁碎的洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉一干佐料直接灌肠扎紧，煮熟便成了血肠。白肉血肠是满族菜的招牌之一，源于萨满教的祭祀仪式，按《钦定满洲祭神祭天典礼》中所记载，白肉血肠为“司俎满洲一人进于高桌前，屈一膝脆，灌血于肠，亦煮锅内”，此后逐渐生活化而成为东北地区的家常菜。白肉血肠醇香明亮、细嫩鲜美，与酸菜更是绝配——在东北，一大锅“酸菜炖白肉血肠”的地位，绝不在“东北四大炖”之下。
鸭都里的“一揽子”鸭血
作别川菜的麻辣复合与东北菜的醇厚豪放，血旺在淮扬菜中又披上了一层清秀精致的面纱。血旺的原料大体上分为北畜南禽，东北尚猪血，淮扬一带则以鸡鸭血为主。最出名的菜品莫过于南京传统小吃鸭血粉丝汤，顾名思义即是以鸭血与粉丝为主料，经文火慢炖成了汤品。
鸭血粉丝汤风行于大江南北，尤以长江中下游居多。南京且不用提了，与南京相距三百公里的上海街头，除了兰州拉面、黄焖鸡米饭和沙县小吃，同样林立着多种老字号的苏州小吃，其店铺名字与装修风格也大多易于辨识，如老盛兴、老盛昌、老鸿兴之类，后面虽然往往跟着“汤包馆”三个字，但每一笼成功的汤包背后，总有一碗伟大的鸭血粉丝汤。
作为金陵菜的核心城市，有“鸭都”之称的南京自古以“金陵鸭肴甲天下”闻名。这里的鸭肴不仅仅是盐水鸭，南京人在鸭子身上可谓探索出了无限可能。烤鸭、酱鸭、板鸭皆不需提，仅以鸭血粉丝汤为例，如果食客望生义得出“鸭血粉丝汤=鸭血+粉丝+汤”的公式就显得不识鸭血真面目了。正宗的公式应该是：“鸭血粉丝汤=鸭血+粉丝+汤+豆泡+鸭肝+鸭肠+鸭肫+鸭胗+鸭心……”小小一碗汤，份量不大，却很可能囊括了一个微缩鸭全席。
既然“鸭味”如此之多，鸭血粉丝汤何以冠上鸭血之名呢？事实上鸭血粉丝汤的前身便是南京传承久远的鸭血汤。当然，鸭血汤也不是鸭血的独角戏，少不了鸭胗、鸭肠等花团锦簇，除此之外还会添上香菜、香葱、豆泡、榨菜、花生米之类——当然主角自然是香辣鸭血。与鸭胗、鸭肠等不同，香辣鸭血本身经过加工可独立成菜，小火煸炒出的香辣鸭血再以香辣酱汤烧制，在鸭血汤的鲜香之余又有另一番浓郁。
清朝时期，渐渐有厨师将粉丝加入鸭血汤，并一举打开了食客的味蕾，成为金陵菜中的名品。其实粉丝与鸭还真有渊源，这便要提到与“贵妃鸡、貂蝉豆腐、西施舌”并称的“中国四大美人名菜”的昭君鸭了。相传生于楚地的王昭君出塞后不习惯吃面食，于是厨师就将粉条和油面筋泡合在一起用鸭汤煮，其味甚合王昭君的胃口。后人遂用粉条、面筋与肥鸭烹调成菜，冠以昭君鸭之名。昭君鸭的典故想来也是后人附会，不过粉丝与鸭的缘份，似乎也是冥冥中自有天意。
从金陵到沪上的“血型”嬗变
鸭血汤于南京嬗变为鸭血粉丝汤，而在上海，这一道汤品则转向了鸡鸭血汤。
鸡鸭血汤与鸭血汤形制相似，无非是原料中多了一味鸡。在老上海的传说中，鸡鸭血汤由民国时期一位名为许福泉的小贩所创。即是街头小吃，自然走的是平民路线：一个俗称“铁牛”的深腹铸铁锅烧汤，中间用铝皮隔开，一边烫着血旺，另一边用鸡头、鸡爪吊汤。所谓吊汤，指用大骨、火腿等富含营养的食材文火慢炖的烹饪技法，这样的吊出来的汤营养丰富且鲜香浓郁，从中不难想像多少南来北往的食客在许福泉的小摊前“闻风而驻”。每有客人光顾，拨少许鸡心鸡肝鸡肫鸡肠以及主料鸡鸭血，最后佐以葱花香油胡椒粉，个中滋味足心融化一整条老上海里弄。
确切地说，老上海最早的鸡鸭血汤诞生于民国十四年（1925年）前后，而在此之前南京的鸭血汤早已流传了千年以上。从南京的鸭血汤到上海的鸡鸭血汤，这其中的流变有着浓浓的地域文化色彩。古代中国东南部以漕运为主，船舶从苏北、皖北出发一路向南，启程时尚是毛绒绒的幼鸭，到南京时便到了最适合作为食材的花样年华——从食材的角度来讲，这也颇得“旬”之味。南京号称长江三大火炉之一，鸭肉脂肪少、热理低，从传统中医的角度来看温凉败火，自也符合南京人的养生之道。而上海位于长江入海口，面朝大海气候适宜，鸭内的功效自然也不那么为上海人所看重了。
另一个重要原因是，上海原本便是良种鸡产地。盛产于南汇、奉贤、川沙一带的浦东鸡俗名“九斤黄”，是三黄鸡中的重要品类，其肉质鲜美、营养丰富，红烧、炒丁、清蒸、炒酱无不适用，更不用说以用料考究著称的白斩了。上海本帮菜中不乏有以鸡为原料的名品，如鸡骨酱、醉鸡、黄焖栗子鸡等，浦东三黄鸡更是以食材为名。上海“大世界”东侧的云南路上有一家“小绍兴”，其招牌小绍兴鸡粥经过两代人的努力早已成为本帮小吃中的经典。小绍兴鸡粥名为“小绍兴”，用的可是上海正宗的浦东鸡，从中也可以看出舌尖上的一方水土一方人。
坐拥优质的食材，便不难理解为什么南京的鸭血汤来到上海之后便自觉升级成了鸡鸭血汤。与“小绍兴”相对，上海老城隍庙曾经还有一家极为火爆的小吃摊叫“老无锡”，卖的便是鸡鸭血汤。“老无锡”的鸡鸭血汤除了鸡杂之外还有一个杀手锏：“小蛋黄”。所谓小蛋黄，指的是鸡鸭肚子内尚发育成熟的卵，而这个卵无法事先预知，有没有料只能等到开膛破肚之后才能见分晓——这便又牵扯出一段轶事。1973年，流亡到中国的西哈努克亲王抵上海，负责接待的南市区为了作成一道完美的鸡鸭血汤，杀了一百多只鸡才找到规格一样的“小蛋黄”。传说毕竟只是传说，如果确有此事，那这碗“完美”的鸡鸭血汤里的血色恐怕便更为深沉了。
“老无锡”已成往事，鸡鸭血汤这道平民小吃确一直延续下来。当然鸡杂与“小蛋黄”可能不那么常见，家常菜中倒是会放一些豆腐在里面，勾上薄薄的芡汁，喝起来也是一样的嫩脆鲜香。
毛血旺、白肉血肠、鸭血粉丝汤、鸡鸭血汤这四品菜都是炖煮之类，其实血旺同样也是小炒的好原料，比如“红白豆腐”，以血旺和豆腐为原料，佐以酱油、料酒、香菜等，再以淀粉色芡，烧制出来那红白交错的品相也是一样的诱人。
台湾还有一味传统糕点叫猪血糕，以猪血加糯米凝固再蒸熟，又名米血糕。吃的时候蘸上酱油膏、辣椒酱可花生粉，插上竹签便可直接拿在手上，这可是台湾夜市中不可或缺的小吃之一。
血旺也罢，血肠血汤血糕也罢——人类食血之风固然是悠远漫长，但将食血之道演绎得如此五花八门各尽其妙的，恐怕就只有中国人吧……
作者：江隐龙
图片：pixabay、外网
编辑：王筱丽
上海妈妈教你做“鸭血粉丝汤”，营养丰富，汤鲜味美还暖胃鸭血粉丝汤是江南的特色美食，鸭血富含铁，且拥有丰富的蛋白质，对于人体来讲，有很好的吸收作用，而且红细胞含量非常高，营养丰富，热量不到鸭肉一半，寒冷的冬天来一碗鸭血粉丝汤暖暖胃。
食材准备
鸭血300克
老豆腐150克
龙口粉丝50克
青蒜苗1根
大葱1段
香菜少许
盐适量
白胡椒粉适量
料酒10毫升
香油5毫升
生抽10毫升
鸭血粉丝汤的烹饪过程
1. 粉丝提前用清水泡软，大葱切碎，青蒜苗和香菜洗净切末。
2. 将老豆腐洗净切成小方块，并用厨房用纸吸去多余的水分。
3. 锅内倒入适量油烧热，油热后下入豆腐块，大火炸2分钟，轻推豆腐，防止粘锅，再改中小火炸约6分钟。
4. 待豆腐炸至金黄色捞出，控干油备用。
5. 鸭血洗净切成小方块，加入少许盐和10毫升料酒，将鸭血浸泡15分钟。
6. 另起一锅倒入适量水烧开，下入鸭血焯水1分钟，捞出控水。
7. 起油锅上火倒入适量油，油热后放入大葱炒香。
8. 然后加入适量清水，大火烧开。
9. 水开后下入豆泡煮沸，再加入适量盐和10毫升生抽调味。
10. 下入泡软的粉丝和焯好水的鸭血，再次煮开。
11. 粉丝煮熟后加入青蒜苗末和香菜碎，关火，最后加入5毫升香油和适量白胡椒粉拌匀即可。
12. 出锅装盘，鸭血粉丝汤大功告成！
大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！
我这样做家庭版鸭血粉丝汤，家人都爱吃去过n次南京 鸭血粉丝汤吃过数次 也引起闺女很多不满(她不吃) 昨天看到有鸭血卖 没忍住还是买回来了 做一个北方家庭版鸭血粉丝汤
By *** ile6902
用料- 鸭血 半块
- 豆参 6根
- 粉丝 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 鸡汁浓汤宝 半块
1、准备食材，我的是两人份，鸭血大约150g
2、食材洗净，豆参切段，鸭血切块，今天的粉丝没有提前泡
3、锅里700ml水，凉水加豆参 粉丝开煮(粉丝如果提前泡了，就可以水开了再下)
4、水开煮2－3分钟，期间加入半块浓汤宝煮化，浓汤宝就是我的高汤
5、下入鸭血，水再开上来，撒胡椒粉，煮1－2分钟就OK了
6、装碗，撒香菜，要流口水啦
7、和老妈享用美食啦
小贴士*记录生活点滴，除了精美，更多人间烟火，普普通通，平平淡淡*
鸭血的营养功效1.预防缺铁性贫血/p>
动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
2.人体“清道夫”
鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。
3.止血凝血
鸭血含有维生素Ｋ，能促使血液凝固，因此有止血作用。
4.病后调养
鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。
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#我为奥运出食力#?鸭血粉丝汤?By 菊子美食记
用料- 龙口粉丝
- 姜丝
- 香菜
- 葱花
- 鸭血
- 油炸豆腐
- 小米椒
1、粉丝用开水先泡约30分钟，捞起沥干水份待用，食材准备如图所示
2、鸭血切片下锅过水去味，这样鸭血再次和粉丝煮的时候才不容易断开
3、锅里放油烧热，放入姜丝下锅炒香，再放入油炸豆腐一起翻炒出香味
4、翻炒好豆腐，加开水下锅，同时放调味料，盐，鸡精，少许料酒搅动均匀烧开
5、锅里烧开放入粉丝，鸭血一起煮熟即可捞起，撒点胡椒粉。
6、简单的一道鸭血粉丝汤就做好了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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