食疗养生菜，食疗养生菜谱

牵着乌龟去散步问答 2024-08-18 23 0

药补不如食补！10款养生菜助您安度这个冬天~

寒风瑟瑟，阵阵冬天的寒意扑面而来。寒冷而又干燥的季节，饮食的原则是以甘、平为主，其中的吃法也是多种多样。冬季养生，有哪些养生菜可以吃呢？一起了解~

来源：中国中医药报、人民日报微信、中国中医

养气血就是养命，建议大家冬天多吃5样，益气养血，强免疫好过冬

进入冬天，温度逐渐下降，各种防寒的衣服都穿到身上，有些人还是觉得冷，手脚始终暖不热，这可能就是体内的气血不足，身体比较虚弱，免疫力和抵抗力都很差。

遇到这样的情况，我们就要多吃一些养气血的食物，既能补充营养，还能增强免疫，顺利度过寒冬。

今天就给大家推荐5样美食，做法简单，营养丰富，特别适合中老年人食用，下面就一起来看看吧。

一，鸡肉

鸡肉是常见的营养品，富含蛋白质，脂肪，维生素和矿物质，有温中补血，补益肝血的食疗功效。

推荐食谱：【隔水蒸鸡】

1.准备柴鸡半只，先斩去鸡脚，放入盆中备用，再放入葱片和姜片，加入食盐1克，料酒适量去腥，生抽适量，用手抓匀，腌制10分钟。

2.取一个小盆，放入香菇一个，玉米两小块，红枣4个，枸杞子几粒，黄花菜一小把备用。

3.把鸡肉腌好以后，把配菜倒入鸡肉盆中拌匀，再把配菜全部盖到鸡肉下面，这样可以避免蒸出来的鸡肉过于油腻，然后用保鲜膜封住，用牙签在上面扎几个透气孔。

4.锅里面烧水放上篦子，水开后放入鸡肉，盖上锅盖，改中火连续蒸40分钟。

5.时间到了取出蒸好的鸡肉，放入另一个盆中，摆上配菜，最后再放上一朵香菜用来点缀，美味即成。

二，鸭血

鸭血也是补血的佳品，含有丰富的蛋白质和氨基酸，还含有多种微量元素，而民间又有“以血补血”的说法，经常食用可以养气血，强免疫。

推荐食谱：【韭菜炒鸭血】

1、准备韭菜一小把，洗净后切成三厘米长的段，切好放入盆中，鸭血两块先从中间切开，再切成厚片，切好以后装入盆中。

2、青红辣椒各一个切成细圈，生姜一块切成姜片，蒜子几粒切成蒜片。

3、我们把鸭血焯一下水，锅中开始烧水，加入一点食盐增加底味，再加一点料酒去腥，水开以后下入鸭血，焯水一分钟，然后撇去上面的浮沫，然后用漏勺捞出控水。

3、重新起锅添入一勺食用油，倒入姜蒜和辣椒爆香，再添入半碗清水，接下来开始调味，加入食盐，生抽，加一点老抽调色，加入一点胡椒粉，搅拌化开调料，然后倒入鸭血，改小火烧两分钟。

4、最后勾入一点水淀粉，然后倒入韭菜段，快速翻炒，把韭菜炒至断生后，淋入少许明油，简单翻炒均匀即可关火起锅。

三，红枣

红枣富含维生素，蛋白质，糖类，有机酸，以及钙，铁等营养成分，可以补养气血，提供身体的免疫力。

推荐食谱：【红枣黑米粥】

1.准备黑米2两左右，提前煮熟备用，大红枣几粒去核切成薄片，鸡蛋2个，把蛋清和蛋黄分别打入2个碗中，蛋清备用，蛋黄不用,再把蛋清里面加入少许清水，用筷子搅匀打散。

2.起锅添入适量清水，加入白糖30克左右，下入黑米和红枣，用勺子推动几下，防止黑米粘锅，再勾入适量水淀粉，使汤汁更加粘稠浓郁。

3.熬至汤汁沸腾时撤火，再利用余温把蛋清均匀的淋入锅内，用勺子不停地搅拌，再用大火煮开，即可起锅关火盛入盆中。

四，香菇

香菇是常见的营养食材，富含维生素，氨基酸和多种微量元素，可以煮汤，炒菜，包饺子，有养血补气，开胃助食，延缓衰老等食疗功效。

推荐食谱：【香菇烧青菜】

1.准备香菇5到6个，洗净后切成条，大葱半根切成马蹄片，蒜子一小把切成蒜片，红椒一个切成斜片，一起放入盆中，大青菜一把备用。

2.起锅烧水加入少许植物油，水开后下入香菇，焯水一分钟左右，下入上海青，焯水10秒钟倒出控水拔凉。

3.另起锅添入少许食用油，倒入葱蒜和红椒爆香，加入蚝油3克，下入香菇和上海青，快速翻炒，淋入少许清水。

4.加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，快速翻炒化开调料，勾入薄芡，淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。

五，山药

山药是一种药食同源的食材，含有丰富的蛋白质，多种维生素和无机盐等营养物质，可以补气养血，生津益肺，经常食用对身体健康有好处。

推荐食谱：【木耳炒山药】

.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

2.锅中添入适量清水，加入少许植物油，再加入半勺白醋，防止山药氧化变黑，水开后下入山药片，焯水30秒左右，倒入青红椒和木耳，继续焯水30秒，捞出控水放入盘中。

3.重新起锅添入食用油，放入小料爆香，再倒入焯水后的食材，快速翻炒几下，淋入少许清水开始调味：加入食盐，味精，白糖，鸡精各适量，翻炒均匀，勾入水淀粉，淋入许明油，简单翻炒均匀，美味即成。

好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。

春天，建议多吃这3菜2汤，好吃营养不长肉，全家老少都爱吃

春季“回南天”，宜食补，吃走“湿气”。

春天万物都是生机勃勃的景象。但是也要注意“回南天”！因为气温回暖而湿度上升，体内的湿气也会增加。适应力差的人很容易脾胃不好、精神差。多吃这3菜2汤，吃走“湿气”，健康过春天。

3菜：

【香菇】

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”之称，是颇受称赞的药膳。香菇生长在比较为潮湿的地方，因此对于湿气有很强的防御力，补气祛湿的功效更为明显。

2汤：

推荐食谱——鲜虾冬瓜汤

1、鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。一节冬瓜，削掉外皮切成小块，去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗干净备用。切点香菜段、姜片备用。

2、锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。

3、冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。

推荐食谱——养生鲫鱼豆腐汤

1、鱼洗干净，两面都打上花刀，方便入味。生姜切片、大葱切成葱花，嫩豆腐切块备用。几粒枸杞子放入清水中泡发。

2、滑好锅以后倒出热油，加入凉油。在锅底撒一些食盐防止粘锅，鲫鱼沥干水分放入锅中，小火慢煎。左右晃动锅，定型后翻另一面煎。煎至两面金黄，倒出备用。

3、锅中加猪油，放入葱花和姜片爆香。再放入煎好的鲫鱼，沿锅边淋入适量的清水没过鱼身。盖上锅盖大火炖煮15分钟后放入豆腐，再炖3分钟。调味只需要食盐和胡椒粉，最后撒入枸杞美味即成。

春天到，气温回暖，阳光好。多喝红豆薏米水，多吃这3菜2汤，少吃一些生冷的食物。出门陪家人多走走，晒晒太阳。吃走湿气，身体健康，营养好吃还不长肉，全家老少都爱吃。

（之一美食编辑：开心）

两道冬季养生美食滋阴潜阳

“立冬”节气已过。天津市中研附院营养科主任高贡表示，这个时期在饮食方面虽然要补充一些滋阴潜阳的、热量较高的食材，但是既不宜燥热，也应少食生冷，当以温补为主。下面给大家推荐几道食谱，市民可以尝试一下。

三鲜香芹水饺

原料：香芹：300克，猪肉：100克，虾仁：100克，鸡蛋：60克，黑木耳（水发）：50克，面粉250克。

辅料：植物油10克，芝麻油10克，葱姜米、盐、生抽适量。

做法：香芹择洗洗净带叶切成末，放少许盐搅拌一下儿，挤净水分；猪肉洗净做成肉馅，虾仁去虾线切成小段，黑木耳择洗干净切成末，鸡蛋炒熟，几种原料混在一起，放入葱姜米、盐、生抽、芝麻油和成三鲜馅。面粉和成面团，擀成饺子皮，和三鲜馅包成饺子。坐锅放足量的水，水开下入饺子，煮熟即可食用。

功效：平肝清热，补肾壮阳，滋阴养血。适用于阴虚肺热，肠燥便秘，高血压、营养不良的人群。

鳕鱼桃仁三明治

原料：银鳕鱼：200克，全麦面包：4片，核桃仁：50克，鸡蛋50克，生菜：100克，酸黄瓜100克。

辅料：植物油15克，葱姜丝、盐、料酒、干淀粉适量。

做法：银鳕鱼切成两大片，用葱姜丝、料酒、盐入味30分钟；生菜洗净，酸黄瓜切片；核桃仁切碎；全麦面包片上放上生菜、酸黄瓜片、桃仁碎备用(两套)。坐锅放油，油热，把入好味的银鳕鱼片蘸上干淀粉，裹上鸡蛋液下锅两面煎熟，夹在全麦面包中即可食用。

功效：益气健脾，补肾养心，滋阴利水。适用于气血不足，脾胃虚弱，心烦抑郁，营养不良的人群。（记者狄慧）

来源：今晚报

明日处暑，建议少吃生姜和羊肉，多吃“5菜2果”，滋阴润燥好过秋

处暑是二十四节气中的第十四个节气，同时也是秋季的第二个节气，处暑又叫“出暑”，就是炎热离开的意思，8.23号处暑，酷热难熬的天气终于到了尾声，秋高气爽的天气就要来了。

处暑将至，天气逐渐转向凉爽，在饮食方面我们要顺季而食，少吃热性的生姜和羊肉，多吃一些滋阴润燥的食物，补充营养，顺利过秋。

吃5菜

一，山药

山药是一种药食同源的食物，含有多种营养成分，有健脾胃，滋阴养肺等食疗功效，经常食用可以增强人体的免疫力。

推荐食谱：【木耳炒山药】

1.准备淮山药半根，先削去外皮切成斜段，再改刀切成菱形片，准备一把木耳提前用温水泡开，青椒半个切成菱形片，红椒半个同样切成片，蒜仔几个切成蒜片，生姜切成姜片，一起放入盆中备用。

二，黄瓜

黄瓜是生活中常见的食材，性凉，味甘，能清热利水，生津止渴，秋季多燥热，可以吃一些黄瓜做的菜肴，起到滋阴润燥的作用。

推荐食谱：【黄瓜炒腊肠】

1.准备黄瓜两到三根，先削去外皮，一切四半，去掉瓜瓤，再斜刀切成段，红椒半个切成菱形片，腊肠两根，切成斜片备用。

2.接下来调一个料汁，盆里加入一勺鸡精，少许胡椒粉，少许食盐，一点白糖提鲜，加入少许水淀粉，适量的芝麻香油，搅拌均匀，蒜子一把切成蒜片备用。

3.炒锅烧热加入少许食用油，油热后倒入腊肠，用锅铲翻动几下，改小火把腊肠炒至半透明状，下入蒜片，炒出蒜香味。

4.再倒入黄瓜和红椒，开大火快速翻炒几下，把黄瓜炒至断生，淋入调好的料汁，边倒边翻炒，最后淋入少许芝麻油增香，翻炒几下，美味即成。

三，银耳

银耳又称为白木耳，雪耳，是一种传统的食用菌，柔软洁白，富有弹性，含有多种营养成分，味甘，性平，归肺，胃，肾经，有滋阴润肺，养血润燥的食疗功效，特别适合秋冬季食用。

推荐食谱：【凉拌双耳】

1.准备银耳两朵，干木耳一小把，装入小盆里面，提前1个小时用温水泡发，然后把泡好的银耳和木耳倒入漏勺中控水。

2.分别把木耳和银耳的根本去掉，切成小朵，一起放入盆中备用。青椒半个切成长条,红椒半个同样切成长条，用来配色。

3.大蒜3粒拍扁切成蒜末，香菜一根切成段，放入小盆中备用。

4.锅内烧水，加入一勺食盐，水开后倒入木耳和银耳，用漏勺翻动几下,焯水1到2分钟后关火，用漏勺捞出控水，再过一下凉水。

5.取一个拌菜盆，加入食盐1克，白糖1克提鲜，生抽3克，香醋3克，葱油3克，味极鲜酱油3克，辣椒油3克，倒入蒜末，用筷子搅拌化开。

6.再倒入控水后的银耳和木耳，放入青红椒条，颠盆拌匀，再放入香菜拌一下，装盘即可食用。

四，莲藕

俗话说：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，莲藕是生活中常见的食材，含有丰富的营养成分，气味清香，味道微甜，脆嫩爽口，味甘，涩，性平，归肝，肺，胃经，有清热凉血，健脾开胃等食疗功效。

推荐食谱：【莲藕炒肉片】

1.准备削皮的莲藕两节，先切成厚片，再切成长条，放入水盆中，五花肉一小块切成薄片，青红椒各半个切成长条，蒜子一小把切成蒜片；生姜一小块切成姜片；小米椒几个切成段备用。

2.起锅烧水，水开后下入莲藕，用勺子翻动几下，使莲藕受热均匀，焯水一分钟左右，下入青红椒条，煮10秒钟，即可倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，放入肉片快速翻炒几下，炒出五花肉里面的肥油，倒入姜片和小米椒，翻炒几下，再倒入莲藕和青红椒，快速翻炒片刻，淋入少许清水，加入蚝油5克，生抽10克，翻炒均匀。

3.起锅撤火开始调味，加入食盐1克，白糖1克，胡椒粉1克，翻炒化开调料。再勾入少许水淀粉，使菜肴口感细腻，最后淋入少许明油，翻炒均匀，美味即成。

五，鸭肉

鸭肉是生活中常见的食品，具有比较高的营养价值，有滋阴养胃的食疗功效，经常食用，既可以补充营养，又能滋阴润燥，特别适合秋季食用。

推荐食谱：【萝卜老鸭汤】

1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，洗净的萝卜一个，切成滚刀块，大葱切成葱段，生姜一小块切成姜片，再放入几粒花椒，两粒八角备用。

2.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热，水开后，撇去浮沫，焯水2分钟捞出控水。

3.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。

4.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜，水开后下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂，开大火煮3分钟关火，再把鸭肉和汤汁倒入砂锅中，加入胡椒粉3克，改成小火连续炖40分钟。

5.时间到了关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克提鲜，搅拌化开，盛入汤盆中，最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，美味即成。

吃2果

一，梨子

梨子脆甜多汁，即可食用，又能入药，具有很高的营养价值，含有丰富的果胶，葡萄糖，苹果酸，蛋白质，脂肪及多种微量元素，经常食用可以生津润燥。

二，苹果

苹果是常见的水果之一，味甘，性凉，含有丰富的纤维素，鞣酸和苹果酸，维生素等营养成分，可以益胃生津，健脾养心，经常食用对身体有益。

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立秋后，宁可不吃肉，也别忘吃这“秋补3宝”，滋补营养平安度秋

俗话说：“立秋早晚凉，中午汗湿裳”，天气炎热，暑气未消，直到立秋的号角吹响，我们才发现秋天已经到了。

立秋之后还有“末伏”，末伏在饮食上面有很多讲究，我们一定要应季而食，做好防暑降温的准备。

立秋后的“末伏”不容小觑，中午天气炎热，晚上又容易着凉，昼夜温差和干燥的空气很容易让人觉得不舒服，而换季又是感冒的高发期。

这时候要多吃些润燥、有营养的食物，增强身体的免疫力，建议大家：入秋后别错过“秋补3宝”，滋补又营养，轻松过秋天。

之一宝：香菇

立秋后要多吃香菇，香菇素有“山珍”的美称，不仅吃起来鲜香爽滑，营养价值还非常高，很适合作为换季的养生食物。

推荐食谱：【红烧香菇素鲍鱼】

1.准备香菇半斤左右，洗净后去掉根部，放入盆中，起锅烧水加入一勺食盐，水开后下入香菇，用勺子翻动几下，改中火煮3分钟，把香菇煮至8成熟时，捞出控水拔凉。

2.然后把香菇平放在菜板上，用刀在香菇的表面间隔3毫米依次切开，斜切至四分之三，注意不要切透，再用直刀切一遍，全部切好以后卷起来，用牙签固定，再放入盘中备用。

3.红椒半个切成三角块，青椒半个切成滚刀块，一起放入盆中，小葱2根切成葱花，蒜子几粒拍扁切成蒜末。

4.起锅倒入食用油，油温五成热时关火，下入香菇，用勺子推动几下，利用油的余温，炸40秒左右，倒出控油。

5.另起锅添入半勺食用油，倒入葱蒜爆香，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入青红椒块，快速翻炒几下，炒至断生后，淋入半勺清水，加入老抽2克调色，搅拌几下。

6.再加入食盐1克，倒入炸好的香菇，颠锅翻炒几下，慢慢收一下汤汁，再勾入少许水淀粉，翻炒均匀以后，淋入少许明油，再翻炒几下，美味即成。

第二宝：胡萝卜

胡萝卜是秋季的应季食物，大家都知道胡萝卜是一种非常有营养的食物，素有“小人参”之称，常吃胡萝卜，能够提高我们身体的免疫能力和抗病能力。

推荐食谱：【胡萝卜炒千张】

1.洗净的胡萝卜一根，切成均匀的细丝，豆腐皮两张从一边卷起来，切成细丝，小葱几根切成段，大葱半根切成斜片，生姜一块切成斜片，再放入几粒红干椒备用。

2.起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐皮，焯水15秒左右捞出控水，再下入胡萝卜丝，焯水30秒左右，倒出控水备用。

3.另起锅添入食用油，倒入葱姜和红干椒爆香，再倒入胡萝卜丝，快速翻炒，开始调味：加入食盐3克，鸡粉1克，胡椒粉1克，蚝油3克，清水半勺，倒入豆腐丝翻匀，再倒入小葱段，淋入明油，翻炒均匀就可以装盘了。

第三宝：红薯

立秋之后的天气冷热交替，对我们的身体难免会有影响，这一段时间可以多吃些红薯，红薯营养丰富，口感香甜软糯，能够帮助我们预防感冒，是秋季的进补高手。

推荐食谱：【姜丝红薯】

1.准备削皮的红薯一个，切成滚刀块，放入盆中备用,小盆里面放入红枣5个，加入清水浸泡两分钟，生姜一块切成姜丝，再取一个小盆，放入冰糖15克，红糖20克，食盐1克备用。

2.炒锅烧热，添入食用油，等油温至五成热时，下入红薯，用勺子推动几下，开中火炸一分钟左右，炸至红薯外皮金黄酥脆时，倒出控油。

3.锅内留少许底油，放入姜丝翻炒几下，添入一勺清水，倒入冰糖，红糖和食盐，搅拌化开，下入炸好的红薯，放入红枣，改小火煨5分钟，使红薯慢慢入味。

4.炖至红薯软糯，汤汁快要收干时，颠锅翻炒几下，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，再淋入少许明油，简单翻炒几下，美味即成。

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初秋时节如何饮食？推荐这4款食疗方，帮你养生，去热润燥

“一场秋雨一场寒”，初秋时节暑期渐消，而天气还没有完全凉爽下来。此时的“外邪”由暑湿之邪转化为温燥之邪，因此初秋养生主要在于去热润燥。

初秋时节应该如何饮食呢？

“秋三月，肺气旺”，初秋时润燥养肺要选择一些柔润的食物。五脏中的肺对应五色中的白色，初秋可以多吃一些润肺滋阴的白色食物，比如豆腐、山药、银耳、白芝麻等。另外，酸味可以收敛肺气，初秋适宜多吃苹果、石榴、葡萄、柠檬等酸味食物。下面的一些养生食谱也很值得推荐：

1、银耳雪梨羹

将干银耳泡发后去除杂质，用手掰至合适的大小，和去子切块的雪梨一起清水下锅，水沸后搅入鸡蛋清。煮熟以后加入一点冰糖，盛入碗中即可食用。银耳可以滋阴润肺、养胃生津、补脑强心，初秋早晚寒凉，饮一碗银耳羹，对身体大有裨益。

2、南瓜小米粥

锅中加适量冷水放入小米和切好的南瓜，大火烧开后转小火熬至南瓜和小米融合。南瓜润肺益气，小米滋阴养颜，南瓜小米粥是秋季养生的佳品。

3、柚子鸡

将柚子肉塞进洗干净的鸡肚子内，加水后大火烧开，撇去浮沫后小火慢炖约两小时，根据个人口味加适量的盐。柚子润肺生津，鸡肉温中益气，一道美味的柚子鸡食之可以理肺气。

4、百合鸭

洗干净的老鸭水沸水后捞起，锅中加适量水，放入老鸭、百合、芡实和少许盐，水开后小火炖两个小时。百合可以补益心肺、清心安神，鸭肉可以滋五脏之阴、清虚劳之热。百合鸭非常适合初秋时节食用。

初秋时节的饮食要注意什么？

1、饮食要均衡

均衡饮食是健康的前提，要合理安排一日三餐，早餐要营养，午餐要丰富，晚餐要易消化。三餐中要保证碳水化合物、优质蛋白质和维生素等的供应，还要注意干稀搭配。

2、饮食要清淡

秋季饮食辛辣容易滋生内热，因此饮食要清淡，避免食用油腻辛辣等类型的食品。要注意饮食清淡不等于吃素，也不是把水果蔬菜当饭吃。烹饪方式建议以蒸煮为主，多食粥汤类。

3、饮食要卫生

病从口入，一定要注意食品的安全卫生。除了食品要干净卫生之外，厨具和餐具也要定期消毒，防止霉菌的滋生。

初秋时节，你吃对了吗？此时的饮食，去热润燥是重中之重。顺应天时的饮食习惯，会让养生的效果更加显著。

#健康科普排位赛# #家庭医生超能团#

参考资料：1.《处暑养生》，人民卫生出版社，2020-08-22

2.《秋季润肺有四宝》，中国中医药报，2019-09-29

「冬至保健」4种食疗巧养生，温和易做好处多

冬至进补是我国传统的保健养生习俗，很受人们的青睐，进补大多以食补为主。下面介绍几款适合冬至时节进补、温和又易做的食疗方，供读者选用。

五仁粥

芝麻、松子、核桃仁、甜杏仁、桃仁（去皮、尖，微炒）各10克，碾碎，加粳米200克，煮成粥，趁温食用。可滋补肝肾、润燥通便。适用于中老年人气血亏虚引起习惯性便秘的患者食用。

桂圆参蜜膏

本品为古医书《得配本草》中的药膳方，药店有成品销售。一般是从冬至开始食用，到次年立春为止。适宜于体弱、消瘦、乏力疲倦者食用。本品性温味甘，糖尿病患者不宜食用。

鲜百合蜂蜜羹

鲜百合50克，蜂蜜1~2勺，隔水蒸熟，睡前服。适用于冬日失眠的患者食用。

虫草银耳羹

冬虫夏草5枚，银耳1个，炖烂服，冬至日进补食用。适用于慢性支气管炎、哮喘、肺气肿、肺心病等呼吸系统疾病患者以及体弱多病者食用。

作者：江西中医药大学附属医院主任中医师王茂泓

编辑：陈师睿刘正辉

审校：谢涛

核发：万洪新

图片：本文部分图片来源于 *** ，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们删除。

养生有道，食疗有方！送您三个食疗方：祛湿、补气、护血管，健康过夏天

进入立夏时节，意味着我们开始进入夏季，天气会慢慢变得炎热起来，雨水也越来越多，暑邪、湿邪也越来越壮大！在

高温潮湿的环境里，人体新陈代谢旺盛，出汗多，消耗大，此时如果不注意调理，容易爆发各种健康问题，那么

我们到底该如何在夏季祛邪防病、健康养生呢？

夏季呈现出湿热交蒸的气候特点，不仅气温高而且雨水多、湿度大，潮湿闷热，在这时期人们容易感受暑湿之邪而患病。

夏与五脏之中的脾脏相应，脾喜燥恶湿，若

湿邪困脾，

则脾气不能正常运化导致体内水湿停聚，会出现

脘腹胀满、食欲不振、大便溏泄、小便不利、水肿

等各种症状。

如果湿邪长期停留在体内，阻碍气机运行，还会诱发或加重原本的疾病，使疾病迁延难愈。

食疗养生菜，食疗养生菜谱-第1张图片-

因此，夏季要

多食用消热利湿的食物

，比如绿豆、荷叶、冬瓜、薏米等。今天给大家推荐一款不一样的祛湿饮品——

健脾祛湿浆

，80多岁的名中医翁维良翁老曾在节目中介绍过，他在夏季常喝健脾祛湿浆来祛湿。

健脾祛湿浆

食材：

茯苓10克——健脾利水

生薏米15克——祛湿利水

赤小豆10克——祛湿利水

薄荷2-3片——理气化痰

（或苏叶2-3片——清热去暑）

做法：

生薏米、赤小豆清洗干净后，和茯苓一起放入中；

选择快速豆浆或者五谷豆浆的模式，选择300ml的容量，启动后等待大约15分钟即可完成。

*** 完成后，将薄荷或苏叶切碎加入。

提示

茯苓可用山药代替或两者都加，夏季可添加绿豆、冬季可添加黑豆。

体质偏热的人可以搭配薄荷，加强清热的作用；脾胃虚寒的人可以搭配苏叶，制约生薏米的凉性。

夏季也是心脑血管疾病的高发季度

。天气炎热，人体排汗加剧，中医有句话说“汗为心之液”，出汗过多，心液就会少，心血就容易瘀阻，血液变得粘稠，因而更易引发高血压、高血脂、高血糖的各种症状表现。

另外，闷热潮湿的低气压还会令人心情郁闷、烦躁，导致肾上腺激素分泌增加，从而增加心率和血压，加重心脏负担，引发心绞痛、心肌梗塞、心力衰竭等心脑血管事件。

有心脑血管疾病的患者，在夏天一定要注意控制好血压、血糖、血脂，保持平和的心情，以降低疾病发作的风险。

我们向大家推荐一杯

活血理气的果蔬汁

，特别适合夏季饮用，尤其是高血压、糖尿病患者。

活血理气的果蔬汁

食材：

芹菜一根——辅助降压和调控血脂

苦瓜半根——养心、清热解毒，帮助稳定血糖

柠檬半个——富含维生素C，有利于保护血管

纯净水适量

做法：

芹菜、苦瓜洗干净后切段，柠檬剥皮去籽，和纯净水一起放入中，选择果汁/奶昔的模式，加300ml的纯净水，启动后等待5分钟即可完成。

可能很多人都觉得苦瓜太苦、柠檬太酸，芹菜味道怪，单吃都很难吃，搭配在一起不就是个黑暗料理吗？小编亲身尝试过后，不吹不黑，味道真的不错，

柠檬的酸能制约苦味，喝起来还有一股清香味！

一杯成功的果蔬汁的关键在于食材要充分打碎，还不能破坏营养成分，对于加工设备有一定的要求，尽量选择大品牌破壁破壁机，比如

九阳不用手洗多功能破壁机Y521

做出来的果蔬汁，粉碎更均匀，饮品更细腻。

提示

如果还是觉得苦，可以加点蜂蜜调味，但是有血压、血糖问题的人不要加蜂蜜，一般一个星期喝1—2次。

脾胃虚寒的人，可以把纯净水换成温的白开水，这样出来的果蔬汁就是温的，既能补充营养，又不伤脾胃。

中医常说“

春夏养阳

” ，这是因为夏季暑热不但消耗人的 *** 津液，亦耗散阳气，加上人们又过于贪凉饮冷、经常熬夜等，容易伤人阳气，阳气不足容易造成免疫机能下降，感冒、肠胃疾病往往乘虚而入。

有时候大汗以后，人会感觉非常疲乏劳累，其实就是伤了阳气的表现。所以夏季养生尤其要注意“养气”，以防到了秋冬阳气不足。

名中医岳沛芬有一个

补气的食疗方——黄芪鲫鱼汤

，黄芪被称为“补气之长老”，可以补气、强肾提精；鲫鱼可以补充蛋白质；生姜不仅可以去腥味，重要的是还能温脾阳。

她强调鲫鱼需要大火煮开后小火熬制8小时以上，把鱼肉都煮烂，融入汤里才能发挥出补气补肾的作用。

秋分食疗养生“润”字当头，这8种清润食物要多吃

秋分的到来，表示着我国大部分地区气候已经变得凉爽，正如谚语所说“白露秋分夜，一夜凉一夜。”尽管此时气温开始下降，天气逐渐变凉，但是气候依然干燥，不少人难免出现鼻咽干燥、嘴唇干裂、皮肤干痒等问题。因此，秋分时节要格外注意预防秋燥，饮食上要多吃一些清润、温润的食物。那么具体应该吃些什么呢？下面我们就来看一看吧。

1、梨

要说最适合秋季润燥的水果，非梨莫属。秋梨果肉鲜嫩多汁，素有“天然矿泉水”之称，常吃能够清热解毒、生津润肺。秋季每天吃一两个梨，对秋燥引起的鼻咽干燥及阴虚所致的烦渴、干咳、痰黄等症有较好的缓解作用。

不过，梨性寒凉，寒咳、体质虚寒的人不宜生吃梨。此类人群如果想吃梨，可将其与冰糖煮水或隔水蒸后食用。

2、银耳

银耳自古以来就是深受人们喜爱的滋补佳品，素有“菌中之冠”的美称。因其口感、功效与燕窝接近，而价格却很亲民，所以又被称为“平民燕窝”。银耳性平，味甘淡，含有多种维生素和氨基酸、膳食纤维、银耳多糖等营养成分，有润肺、滋阴、润肠、嫩肤的功效。中医认为，银耳润而不寒，甘而不腻，是秋冬润肺滋阴的佳品。

3、蜂蜜

“朝盐水，晚蜜水”是古代医学家开出的对付秋燥的良方。蜂蜜被称为“大自然中最完美的营养品”，是大自然赐给人类的礼物。蜂蜜中含有丰富的糖类、氨基酸、维生素、微量元素等，在秋天经常饮用蜂蜜水，既是补充人体水分的好 *** ，而且还可以防止秋燥对人体的伤害，起到润肤养肺、防便秘的作用。

4、百合

百合性微寒，味甘，富含蛋白质、维生素、微量元素、秋水仙碱等营养素，是老少皆宜的营养佳品。研究表明，吃鲜百合可以润肺止咳、滋阴清热、养心安神，吃干百合则能健脾养胃。将百合和银耳一起煮汤服用，是绝佳的健脾滋阴饮食疗方。

5、莲藕

俗话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”。此时也正是鲜藕大量上市的时节。藕生吃或榨汁饮用，可以滋阴润肺、生津止渴、清热凉血，对秋燥引起的口干、流鼻血、咳嗽等症有作用。将莲藕做熟，性由凉变温，虽失去了清热凉血的功效，但对脾胃有好处，可以健脾开胃、止泻固精、养阴润燥，是妇孺老少皆宜的滋补养生好菜。

6、荸荠