吉林“木耳之乡”迎丰收：“汤锅”中涌动致富密码

王宝军正在拾掇菌椴 石洪宇 摄

中新网吉林6月13日电 (记者 石洪宇)近几日，51岁农民王宝军和130多名村民在菌棚里一起劳作，徒手摘下菌椴上密布的 *** 。再经过几天的晾晒，这些“小食材”将踏上奔赴粤港澳大湾区等地的旅途，最终进入食客的汤锅。

在热爱煲汤的南方地区，东北 *** 被视为上好食材，具备“益气强身、滋肾养胃”功效。这也让吉林省蛟河市黄松甸镇的数万菌类从业者与数千公里外的消费市场紧密相连。

王宝军居住的黄松甸被誉为“木耳之乡”，其是中国北方 *** 的重要集散地。该地地处长白山余脉张广才岭延续山区，地势高寒，适合菌类物质生长、沉淀。全镇95%以上的居民与菌类生产有关。

数据显示，今年当地种植的 *** 将突破3.5亿袋，预计占据南方高端市场的四成以上。这些年来，在“味蕾经济”的推动下，当地 *** 产量每年递增5%左右。

“六七月份收获的是‘春耳’，九十月份是‘秋耳’，今年我们要抢一个市场空档期。”王宝军介绍，南方客人“钟爱”黄松甸 *** ，其是木耳红枣汤、 *** 蛋汤、香菇木耳墨鱼汤的重要食材。

今年，王宝军与两位合伙人投资了700多万元，将种植面积扩大到30公顷，一跃成为镇里的种植大户。

南方食客的味蕾，推动着这个东北小镇致富。张国宏从事 *** 种植、收购已经20多年，近些年他逐渐把“线下”业务挪到“线上”——其经营着黄松甸镇规模更大的电商公司。

“广东有我们更大的客户群体。”张国宏每天都在关注电商平台的数据。“客户评价说，我们镇的产品胶质浓厚，有嚼劲儿。”

为了能够随时洞悉市场变化，张国宏常去粤港澳地区走访市场。他认为，顾客在吃的方面更在乎品质，这让他在种植和收购木耳时，强调“标准化”“高端化”。

这个夏天，“Z世代”范博文同样喜迎丰收。他作为行业“新人”，种植面积不大，但深耕电商领域。他咨询过南方的同学，确定煲汤时的用量后，用小包装打动年轻人群体。这让“小店”每年能够赚到10万元的利润。

黄松甸镇 *** 介绍，凭借菌类产业，当地每年吸引5000余人到此参观和考察，其中不乏日本、德国、英国、美国的菌物专家。

为更贴近重点顾客群体，当地还计划组织企业参加厦门、广州、深圳等地有影响力的展会，用土特产做出“新文章”。(完)

木耳泡多久合适

去东北三省旅游，买了一点木耳，商家告诉我，是木头上长得木耳，比锯末上长得好吃，和野生木耳差不多， *** 有点贵，120元一斤，讲价后买了二两，回来试吃。

商家告诉我，这种木耳，头天晚上用凉水泡，第二天食用，我很惊讶的看着商家，我说“木耳泡久了，吃了不会中毒吗？我中过招，吃了拉肚子”商家说“那是经过处理的木耳，不是我这种木耳，我这种木耳，你泡的时间短，发不开，口感不好”

旅行归来，迫不及待的做起了实验，睡觉前用冷水泡了一点木耳，商家告诉我，一斤干木耳，大约可以泡出十斤水木耳，第二天早上起来先去看木耳，泡的很大，肉头很厚，满心欢喜，换了水，继续泡着，到下午六点才变成美味。

我录了 *** ，发到网上， *** 下面的留言，几乎都说泡的时间太久，吃了会中毒，吃过木耳已经过去15个小时了，没有任何问题，这木耳泡久了会中毒这个说法，还是有其他原因的。

现在市面上的木耳有增重木耳，还有 *** 物处理过的木耳，买到这种木耳，泡的时间久一点，就会发粘，有些就分层烂掉，这种木耳千万别吃，对身体不好，希望大家购买木耳时，闻一下有没有酸味，添一下有没有甜味，有这两种味道的木耳，都有问题，再便宜也别买。

木耳记住不要直接用水泡，等于吃虫卵，教你正确清洗 *** ，真实用

木耳，被誉为“素中之王”，无论是凉拌、热炒还是煲汤，都能表现出色。其营养价值极高，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质。由于其超高的营养价值和独特的口感，人们亲切地称之为“素中之荤”。几乎每家每户都备有这种食材，然而，很多朋友却不知道如何正确挑选 *** 。

挑选木耳时，不应只看 *** 和大小，正确的 *** 在于注重外观和手感。优质的 *** 一面乌黑发亮，一面发黑发白，两面颜色截然不同，这才是好木耳的标志。若两面都是黑色，很可能是被科技浸泡过的次品。

在手感方面，好的木耳会轻飘飘的，用小手轻轻一捏即可碎成碎片，而低质量的木耳较重，不容易碎裂。此外，优质木耳保存时间长久，即使放置一年也不会发霉生毛，所以大家在购买时一定要注意这些细节。

浸泡木耳：

先将木耳放一个容器里面。加入一勺白糖，一勺淀粉，倒入多一点的温水。

再扣上盖子摇晃30秒，摇晃好之后放一旁静止十分钟。

时间到了，木耳也泡发好了，捞出来再加入清水清洗干净，之后捞出来控干水分。

锅中水提前烧开，下入木耳煮两分钟。两分钟后捞出来。过凉后挤干水分。

【葱烧木耳】

食材：大葱、猪肉、木耳

1、准备猪肉

先把猪肉切成薄片，可以选择瘦一点的肉或用五花肉代替。切好放入碗中备用。

2、准备大葱

准备一根洗净的大葱，改刀切成马蹄状。大葱是这道菜的灵魂，多准备一些，葱香味更浓郁，更下饭。切好放入碗中备用。

3、调制料汁

碗中准备生抽，适量老抽，蚝油，食用盐，鸡精，白糖，一大勺水淀粉。快速搅拌均匀，让所有调料充分融合。

4、炒制菜肴

起锅烧油，油热后倒入猪肉片，用中小火炒出多余的油脂。炒至肉片变色后，倒入大葱，炒出大葱的香味。

5、加入木耳和料汁

倒入木耳，炒干木耳里的水分。倒入料汁，开大火翻炒均匀，炒出锅气。一道葱烧木耳就做好了，葱香浓郁，解馋又下饭。

*** 葱烧木耳小贴士：

1. 选用新鲜木耳：确保选择新鲜、干净的木耳，并正确泡发和洗净，去除表面杂质和面粉，以保持木耳的脆嫩口感。

2. 控制火候：炒制菜肴时要注意控制火候。用中小火炒猪肉片，确保熟透并去除多余油脂。炒葱和木耳时避免过度炒糊，加入料汁时快速翻炒，保持汁液充分融合。

3. 调味均衡：准备料汁时，根据个人口味适量调整各种调料，增加或减少盐、糖等，以达到更佳口感和味道平衡。同时，调整蚝油和生抽的用量，使菜肴色香味俱佳。

结语：以上就是今天为您分享的美食，如果觉得不错的话，就赶快动手试一试吧。当然您有不太会做的美食，也欢迎私信给我哦！

【营养与食品】 *** 制做有禁忌，教你一招让营养加倍

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提醒广大粉丝，吃木耳要注意#医学科普

木耳中毒事件患者。

中国医学科学院广安门医院主任医师金晓东。

*** ：吃木耳减肥要注意了。去年吃木耳中毒之后，消化道出血之后就开始出问题。木耳。木耳可能过夜了，过夜了。肾功能受损了吗？肾当时查了也没有。当时是住院了，吐了？也没有吐，就是消化道出血。那个东西得现吃现拌。对。住了好几天院，查了一 *** 。他是消化道出血，好了之后脸上开始出斑了。就好像就是出血多了，因为去医院检查，最后查出是木耳问题。

我之前刷短 *** 上有木耳中毒，我之前还觉得有点夸张，原来还真有事，真是不能超过几个小时。

木耳本身并没有 *** ，如用水浸泡过久就容易产生米酵菌酸，米酵菌酸中毒后死亡率在40%以上。防止 *** 中毒，一般冷水泡1~2小时就可以了，最长不要超过4个小时。如果超过24小时就不要食用了。

胃不好找齐，记得关注我。

*** 关心的“土特产”｜小木耳长成大产业

来自乡野田间的“土特产”，蕴 *** 浓浓乡情，也寄托着 *** *** 对于乡村振兴的殷切期望。 *** 的 *** 以来， *** *** 赴地方考察时，经常调研当地种植、养殖、加工等特色产业，作出具体指导。

柞水县种植木耳的传统由来已久。但因技术落后，产量低、规模小，多数农民只是将其作为副业。

产业扶贫是最直接、最有效的办法。柞水县摒弃需要砍伐树木的传统椴木种植方式，发展温室大棚，规模化种植木耳，将木耳作为脱贫的主导产业。

2020年4月20日， *** *** 来到柞水县金米村考察，走进村培训中心、智能联栋木耳大棚，了解木耳品种和种植流程，询问木耳 *** 、销路和村民收入等，夸奖他们把小木耳办成了大产业。

近年来，柞水县着力构建一体化全产业链的木耳产业发展体系，支持引导精深加工企业自主研发木耳啤酒、木耳菌草茶、木耳益生菌、木耳酱等产品，推动木耳由食品向 *** 品、保健品等精深加工领域和高端产品迈进。

栏目主编：秦红 顾万全 张武 文字编辑：卢晓川

来源：作者：新华社

轮台： *** 采收上市啦

中新网新疆新闻7月18日电（张英明）随着天气持续高温，轮台县哈尔巴克乡卡西比西村 *** 种植基地的 *** 陆续成熟，种植户们抢抓农时，积极采收 *** 供应市场需求。

7月17日，在哈尔巴克乡卡西比西村二组的 *** 种植基地，整齐摆放着长满 *** 的菌棒，每天都有村民在基地里采收 *** 供应市场，田间地头一片繁忙景象。

据了解，哈尔巴克乡卡西比西村依托光热土地资源优势，采取“公司+合作社+基地+农户”的方式，对食用菌进行轮作，在该村二组建设了20座（每座拱棚长24米、宽6米、顶高2.5米）拱棚，占地面积约为10.8亩，配套建设有遮阳网、棚膜、卷膜器等设施设备，带动当地群众就近就地务工就业。目前，该基地种植的10.8亩 *** 进入采摘期。

为了更好的发挥项目效益，在哈尔巴克乡卡西比西村 *** 支部的筹备指导下，该村成立了轮台县帮农之星 *** 种植农民专业合作社，动员全村监测户、残疾人、低保户、低收入家庭、脱贫户等21户加入合作社，并让一名 *** 员兼任合作社社长。

该村帮农之星 *** 种植农民专业合作社社长艾合麦提·伊米尔对于产业的发展前景，他信心十足，他自豪的说，“ *** 给我们这么好的政策，也给了资金和技术支持，做好了基础配套，明年计划扩大种植规模”。

近年来，轮台县通过多渠道整合资金，不断完善水、电、路等基础设施，持续优化食用菌种植环境，提高种植的整体水平，通过“公司+合作社+基地+农户”等方式，坚定种植户产业发展的信心。

常吃 *** 有这5种好处，但吃错了却有这5个问题，你了解吗

*** 是大多数人都吃过的家常菜，它不仅美味可口，还具有多种养生保健的功效，食用 *** 的具体好处有哪些？我们一起来看看吧！

1.随着社会的发展，人们生活水平的提高，越来越多的人开始注重养生。 *** 含有丰富的钙、铁、维生素等，常吃能及时的补充各种营养元素，还能强身健体，是健康养生的必备佳品。

2.吃了怕肥胖、不吃怕虚弱，很多人在吃与不吃的两难中难以抉择， *** 是你更好的 *** 。 *** 中含有的多糖体与纤维素相互作用，加速肠胃的 *** ，并帮助有毒物质及 *** 及时的排出体外，并减少身体对脂肪的吸收，清洁肠胃、排毒瘦身。

3.癌症是现代社会常见的一种病症，一旦不幸患病既难治疗又花费极高，所以生活中要注意预防癌症的发生。 *** 中的多糖体、纤维素等不仅能够有助于排毒，还能有效的预防直肠癌等癌症。

4. *** 能够预防动脉硬化、脑血栓、冠心病、心血管疾病等，还能有助于化解胆结石、肾结石等，提高身体免疫力。

5. *** 中含有的丰富的铁元素，能够补气血，改善肤色；含有的维生素E，能够美白；含有能够乌发作用的元素，使头发更加黑亮；促进身体的新陈代谢、延缓衰老。多吃 *** ，美容养颜变得更加容易。

食用 *** 的几个禁忌，你知道几点？

1.经常腹泻或者 *** 过稀者应不吃或者少吃， *** 的具有促进 *** 的功效，腹泻者食用之容易加重病情。

2.孕妇不能食用过多， *** 期间不能吃太多具有清肠作用的食物。

3.霉变、发臭的木耳，其营养元素已经丢失，且会对身体有害，坚决不能吃。

4. *** 食用之前需清洗干净，干木耳还需浸泡。

5.不能和萝卜、野鸭等搭配食用， *** 跟这些食材搭配到一起，不但达不到养生的目的，还有可能会引发皮炎、消化 *** 等症状的出现。

【本图文由“轩辕岛”新媒体独家原创出品。作者易将，未经授权，请勿转载、 *** 】

把木耳放锅里蒸一蒸，真是厉害，98岁奶奶吃了50年，睡眠好身体棒

把木耳放进蒸锅里面蒸一蒸，没想到作用这么厉害，就18岁太奶奶一直这样吃，腿脚利索，精神好，除了耳背之外没有其他的大毛病。

今天就把木耳的这个吃法分享给大家，既好吃还美味又营养，作用还非常的多，下面就跟着 *** 一起来学一学吧！

大家好，这里是百变小厨坊，首先准备适量的 *** 说到木耳大家都非常的熟悉，是咱们生活中非常常见的一种食材。

它不仅吃起来清脆可口，营养也非常的丰富，深受大家的喜爱，也非常适合平时在工作中经常接触到灰尘的朋友。

木耳的吃法也非常的多，而像今天的这个吃法，很多人都没有试过，更没有见过木耳准备好后，这里再给大家分享一个挑选木耳的 *** 。

我们挑选木耳的时候要摸一摸它是否干燥。如果摸起来有点发粘，发粘那么就不要购买了，然后抓一把木耳在手上闻一闻它的味道，闻起来是自然浓郁的木耳香气，那么就是比较优质的木耳。

如果闻起来有其他刺鼻的味道或者是怪味、发霉的味道，那么就不建议购买。

并且还要确保木耳前后的颜色是不一样的，一面偏白，一面偏黑，如果颜色相近，那么也不建议购买。

准备好木耳后，下面我们来发木耳，往里面加一勺白糖，一勺玉米淀粉，一勺盐，50到60度左右的温水泡木耳的时候水温也很重要，不要太高，也不要太低，大概50到60度就刚刚好。

接着找一双筷子，用我们的右手往回家的方向不停的搅拌，整个过程中不停的搅拌三分钟，木耳就可以快速的被泡发起来。这个 *** 非常的简单。

如果我们平时泡发木耳一般情况下都要半个小时以上，甚至到一个小时，并且泡出来的木耳口感也不好。

而里面加了白糖可以加速木耳吸水，加食盐可以达到消毒杀菌的作用，而加淀粉是因为淀粉具有很强的吸附 *** ，在搅拌的过程中，利用水的冲击力，还有淀粉的吸附 *** ，就可以将木耳表面的脏东西以及杂质冲刷下来。

以这三种物质泡发出来的木耳，不仅泡发速度快，而且泡发好后木耳也是 *** 净净的，并不用一朵一朵的去清洗。

短短的三分钟时间可以看到我们的木耳由小小的一朵变成了大大的一朵，每一朵都非常的肥厚饱满，就像新鲜的木耳一样，这个过程非常的快速，而且非常的有效。

如果你还不知道怎么泡发木耳的话，也可以用今天给大家分享的这种方式哦，简简单两三分钟就泡发好了。

而且可以看到这样泡出来的木耳非常干净，泡木耳的水里面现在也非常的脏脏，水倒掉后，将木耳控水，捞入另一只装满清水的盆子里面。

这样泡出来的木耳我们清洗起来也非常的方便，可以看到现在的木耳其实也非常的干净，基本上没有什么脏东西和杂质，这个时候只需要用手抓一抓，多抓几次，把表面的淀粉残留抓洗干净，木耳也就 *** 净净的了。

我这里总共换了三次清水，可以看到现在的木耳非常的清透干净，洗干净的木耳比较 *** 的，我们把它撕的小一点。

木耳和香菇、金针菇一样，也是一种菌类，经常食用对 *** 的好处非常多。

木耳撕好后先放一旁备用，现在随便找一口锅，往里面加入适量的清水。

把水烧开，然后往里面加入一勺盐，接着把木耳也倒进来，焯水三分钟，木耳非常容易熟，我们焯水三分钟，木耳大概就已经完全熟透了。

加盐可以给木耳入个底味，除此之外可以让木耳的颜色看起来更加的清透好看。

焯好水的木耳控水捞出后立马放入凉水中过凉，过凉水后的木耳吃起来口感更加的清脆好吃，这就是为什么很多饭店里面做的凉拌木耳清脆入味又爽口的关键所在。

过凉后用漏勺捞出，控干水分，放入一个白色的大碗中。

往里面加入一把干面粉，然后用手抓拌均匀，让每一朵木耳表面均匀的裹上一层薄薄的面粉。

抓拌均匀后，再往里面加入一小把玉米面，继续不停的抓拌，让木耳表面再均匀的裹上一层薄薄的玉米面粉，这里大家要记住是玉米面粉，并不是玉米淀粉哦。

充分的抓拌均匀后，就是这个状态，表面只是一层薄薄的粉，如果太厚的话就不行抓拌成这个样子，现在我们将它均匀的摆入蒸屉里面。

摆的时候不要摆的太厚，大概铺上薄薄的一层就可以，这样可以让木耳受热均匀，更容易蒸熟。然后盖上锅盖，开大火把锅里面蒸上汽后，再蒸十分钟。

接下来的时间我们再准备一点配料，准备一小颗大蒜，把它的根部切掉，切掉之后这样去皮就更加容易了。

平时剥大蒜总是把指甲剥的生疼，以这种方式来剥大蒜就非常的简单快速了。

以这种方式来剥大蒜，不管是新蒜还是老蒜都非常的好剥。

全部剥好后，现在将大蒜切成薄片，切的时候如果不好切的话，切上一个切面后，再翻转一面，这样来切它就更加稳，不会东跑西跑，接出来的薄厚也更加均匀，不会说厚的厚，薄的薄。

全部切好后，现在再把它改刀切成细细的蒜末，切的越细越好。

当然，这里不喜欢吃大蒜的朋友可以多放一点。切好后收入碗中备用。

一根小葱对半切开后再切成长段。也熟肉碗中三颗小米辣椒切成辣椒圈，不能吃辣，或者是不喜欢吃辣的，这里可以多放几颗盐收入碗中。

接着往里面加一把黑黑的白芝麻，淋入刚烧开的热油，一定要刚烧开的热油，这样才能激发出所有食材的香味。

然后往里面加入两勺生抽，两勺香醋。一勺盐，一勺味精，一勺白糖，一滴蚝油，两滴香油，找一只家里面黑黑的勺子，将它搅拌均匀，往逆时针的方向搅拌99下。

这样一个简单的万能料汁就调好了，不仅可以用来做凉拌菜，还可以用来蘸火锅吃，都特别的香。

搅拌好后先放一旁。

下面准备一个我们家兔子吃剩下的胡萝卜，去掉外皮，切1/3下来，接着改刀切成这种厚厚的薄片，再切成这种的细丝，收入盘中备用。

一把香菜切成小段，也收入盘中备用，这个时候锅里面的木耳也已经蒸好了。

全部倒入碗中，现在将胡萝卜还有香菜段加进来，再撒入一大把花生米，把刚才调好的。

万能酱也加进来，接着用左手抓拌均匀。

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抓拌入味后像这样现在装入盘中，一道做法简单好吃又营养的凉拌木耳就做好了。

凉拌木耳这样做出来比传统的凉拌木耳更多了几分特色，吃起来有一点点的软糯，有玉米和面粉的清香味。

并且呢，更加的营养，粗细搭配更适合老人和小孩吃，用来当做下饭小菜，尤其是夏天没有胃口的时候，来上一盘，全家都超喜欢，奶奶吃了一辈子也没觉得腻，每周都都会吃上几天。

非常的好吃有营养，喜欢的朋友赶快收藏起来试一试吧。

那好了，我们今天的分享就先到这里了，感谢您收看我们明天不见不散，拜拜。

种植 *** ：从菌丝到丰收，掌握技巧享受美味与创造经济价值！

*** 是一种非常有价值的食用菌，也是很多人喜欢的食材之一。你想了解如何种植 *** ？好的，我将为你详细介绍种植 *** 的 *** 。种植 *** 的过程可以分为几个步骤：材料准备、培养基准备、接种、菌丝发展、基质培养、果体生长和采收。下面我将逐一介绍这些步骤。

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