鸡胸脯肉的做法大全，鸡胸脯肉的做法大全

牵着乌龟去散步生活 2024-08-17 17 0

营养师这样吃：鸡胸肉又硬又柴，试试这7种吃法

?若问大家健身达人食谱中的扛把子是哪种食物？很多人都会想到鸡胸肉，事实也如此，即使又硬又柴，健身达人也依然钟情于它。

为啥健身人士钟情鸡胸肉？健身的朋友都希望蛋白摄入充足，同时又控制能量和脂肪，鸡胸脯肉在这点上还真是给力。

它不仅是鸡身上蛋白含量更高的一块肉，也是能量和脂肪更低的一块肉，平时你可能爱啃鸡爪子，可鸡胸肉的能量只有鸡爪的46%，脂肪更是只有鸡爪的12%。

可是如此低脂使得鸡胸脯肉吃起来又硬又柴，到底怎么做才更好吃呢？

一、鸡胸肉又硬又柴，试试这7种吃法

上图是昨天中午做的香煎鸡胸肉，做法如下：

1、鸡胸肉切片后用刀背垂直鸡胸肉的纤维拍打一会儿，切断部分纤维，这样煎出的鸡胸脯肉口感更嫩。

2、用少许料酒、生抽、更少点儿老抽、蒜末和一勺玉米淀粉腌制10-15分钟。

3、不粘锅热锅凉油(一丢丢)，转小火，煎熟，撒上孜然粉，真的有吃烤肉的感觉。

另外我也整理了昨天朋友们的留言，其中@喵萌的做法和我家一样，都是香煎，不过她调味时还会再放点糖和白胡椒粉，不粘锅剩下的油还会再煎口蘑、芦笋。

另外还有下面这6种鸡胸脯肉的吃法，大家也可以试试。

@苏00分享的是焖鸡胸脯肉，做法为：鸡脯肉用调料腌好后，放电饭锅里保温键焖一个小时左右。

@小芹分享的是微波炉鸡胸脯肉，做法：生的鸡胸肉切成条，放点料酒、生抽、胡椒粉拌匀，分成小份放冰箱，吃的时候拿出一份解冻，然后直接微波炉两到三分钟，这么做真是太省事儿了，我打算试试。

@Shmily 分享的是炒鸡胸脯肉，炒之前也腌制了，做法：鸡胸肉是用橄榄油、黑胡椒粉、玉米淀粉腌一下，锅中倒少量油，然后杏鲍菇切片和腌好的鸡胸肉一起炒，炒到水分蒸发掉，再加点盐和黑胡椒粉，出锅就好了。

@文茵也分享的是炒鸡胸脯肉，鸡胸肉切末，芹菜切碎，泡姜、泡辣椒少许，一起炒，谷老师觉得泡姜和泡辣椒是这道菜调味的灵魂。

@王大喵分享的是烤鸡胸脯肉，做法为：新鲜鸡胸肉切条，生抽、黑胡椒粉腌制二十分钟，烤箱或者空气炸锅二十分钟。

@熊米仔也分享了烤鸡胸脯肉，做法是：冻鸡胸水煮熟再撕成鸡丝，拌孜然辣椒粉，烤箱烤，忘了问她烤的温度和时间了，大家有经验的分享呗。

二、购买即食鸡胸脯肉，要「三看」

如果你实在不方便做饭，那就买即食鸡胸脯肉吧，不过买的时候，建议要「三看」。

一看胸的类型，小胸比大胸，肉质更嫩。可不是小鸡身上长的叫小胸，大鸡身上长的叫大胸，大胸和小胸是一个鸡不同部位的胸，小胸的鸡肉纤维更细，口感也就更嫩。

二看钠含量，选钠含量低的。看下面两款鸡胸脯肉的钠含量，前者竟是后者的3.4倍，吃100克，就相当于摄入1.8克的盐，中国居民膳食指南可是建议每天盐的总量控制在6克以内，这100克鸡胸脯肉就占了近1/3。

三看口味，更好选原味，更好不选烟熏。这是因为过多摄入烟熏食品可增加胃癌、食道癌发病风险，可能增加乳腺癌发病风险。

我看留言区有朋友分享玩铁**的蛋清鸡胸肉，查了一下，它其实并不是鸡胸脯肉，而是鸡胸脯肉加蛋清、玉米粒、淀粉、植物蛋白等做的饼，类似鸡肉肠，盐含量也不低，高达542毫克/100克。

还有一个朋友分享了优*的黑胡椒味蒸鸡胸切片，看了一下营养成分表，钠含量是259毫克/100克，属于冷冻的产品，得加热一下吃，但看钠还可以，口味如何得自己试试了。还有一个朋友推荐撸铁*奥尔良口味的鸡胸脯肉，没搜到，就不评价了。

总之，不管自己做还是买即食的，少油少盐烹调还好吃是关键。

关于吃鸡，你还有哪些疑问或要分享的不？不局限于鸡胸脯肉哦，其它部位好吃的做法也欢迎分享哦。

鸡胸肉5种花样做法，看了直流口水，减肥的有口福了

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今天给大家盘点下鸡胸肉的x种花样做法，保证让你直流口水！

食谱1：鸡胸肉煎香蒜蜂蜜

食材：

鸡胸1块、盐少许、黑胡椒粉少许、大蒜2-3瓣、蜂蜜一小勺、橄榄油少许。

做法：

1、将鸡胸洗净，对半切开，接着将盐和黑胡椒粉撒在鸡胸双面，并且抹匀，静置15-20分钟。

2、大蒜切成碎末，加入1小勺蜂蜜和少许橄榄油，用勺子搅拌均匀。

3、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。酱汁要足够的多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩。

4、密封起来，冷藏一晚上。

5、锅里加入少许橄榄油，将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。煎至深棕色后翻面煎。

食谱2：胡萝卜黄瓜鸡胸肉

食材：

鸡胸1-2块、胡萝卜1根、黄瓜1根、淀粉适量、盐少许、胡椒粉适量、料酒适量。

步骤：

1、鸡胸肉切小丁，放入盐，料酒，生抽，淀粉，搅拌均匀腌制片刻。

2、胡萝卜黄瓜切小丁。

3、热油放入鸡胸肉翻炒，鸡肉易熟，翻炒片刻即可。倒入胡萝卜黄瓜丁，翻炒。加入盐，胡椒，出锅。

食谱3：香煎嫩滑鸡胸肉

食材：

鸡胸肉1块、生抽、酱油适量、淀粉适量、胡椒粉适量、橄榄油少许、盐少许。

步骤：

1、将鸡胸片开、鸡胸加入淀粉、生抽、酱油、盐和胡椒粉，用手抓匀，腌制20分钟。

2、锅中倒入少量的橄榄油，，油烧热，放入鸡胸脯肉，盖上锅盖，2min后，翻过来~然后再盖上锅盖，2分钟后出锅，切一切装盘就好啦~

食谱4：鸡胸饼

食材：

鸡胸2块、胡萝卜1根、香菇5朵、青菜若干

步骤：

1、鸡胸先切丁再剁成馅儿，胡萝卜切碎，香菇泡开切碎；

2、所有原料放一起，加入黑胡椒粉，少量盐，少量料酒，橄榄油香油几滴，拌匀；

3、烤箱上下200度，预热10分钟，正面先烤15分钟，翻面再烤15分钟，共30分钟。

食谱5：青椒鸡胸

食材：

鸡胸1-2块、青椒2个、淀粉适量、酱油适量、盐少许、蒜2-3瓣、姜适量、胡椒粉适量。

步骤：

1、将鸡胸肉切成段状，用干淀粉，酱油，胡椒粉，盐腌制5分钟。

2、备好姜丝，蒜瓣，切好备好，辣椒随意滚刀块；

3、将切好的鸡肉段炸成金黄色。

4、锅中放入适当的油，姜蒜爆香，放入青椒，然后放入炸好鸡肉，大火翻炒几分钟便可，最后可勾薄芡。

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#名厨汁味，圆中秋美味#小炒鸡胸肉

味达美味极鲜做菜加一点小，鲜的不止一点点。

By 抹茶16

用料

鸡胸脯肉 1块
盐少许
胡萝卜少许
生粉 1勺
青椒 1个
红椒 1个
生姜一块
味达美味极鲜酱油一勺
油适量
老抽半勺

做法步骤

1、准备好所需材料

2、将鸡胸肉洗干净切成细条并加入少许盐调味

3、加入一勺味达美生抽提鲜

4、加入半勺老抽上色

5、加入一勺生粉将鸡脯肉搅拌均匀并腌制十五分钟

6、红椒洗干净切成丝

7、青椒洗干净切成丝

8、将胡萝卜切成丝

9、锅内放油烧热放入鸡脯肉翻炒

10、翻炒至鸡脯肉变色

11、放入胡萝卜丝翻炒

12、加入少许盐调味

13、最后放入红椒翻炒均匀即可出锅

14、装盘

15、拍上成品图，一道美味又下饭的小炒鸡脯肉就完成了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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大口吃肉也不会胖，鸡胸这做法可真香，又香又嫩，既好吃又解馋

天气越来越暖和了，衣服越穿越薄，减肥这件事必须提上日程了。大口吃肉也不会胖，鸡胸这做法可真香，又香又嫩，既好吃又解馋。大家都知道，论脂肪含量，鸡胸更低。想减肥瘦身又想大口吃肉，鸡胸肉是首选。但是鸡胸很柴，口感不好，平常吃鸡，最不想吃的就是鸡胸了。既然柴，就需要想办法把它做的香嫩多汁，才有食欲。这样既减了体重，又不委屈嘴巴。鸡胸肉还高蛋白，容易被人体吸收入利用。鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。减肥期间或者日常生活中隔三差五吃点儿鸡胸肉，有助于强身健体。

孜然鸡胸肉

By 吾爱烘焙

配料：

鸡胸脯肉 300克、糖适量、精盐适量、玉米淀粉适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、花生油适量

烹饪步骤：

鸡胸脯肉的做法大全，鸡胸脯肉的做法大全-第1张图片-

1.鸡胸肉洗净后切成小块。

2.加入盐。

3.加入糖。

4.加入孜然粉。

5.加入辣椒粉。

6.加入玉米淀粉。

7.鸡胸肉和味料搅拌均匀，腌制入味40分钟。

8.热油起锅，放入鸡胸肉大火不断翻炒至熟透即可。

烹饪小贴士：

1、鸡胸肉宜买新鲜的，比较多汁，更鲜嫩。鸡胸肉低脂高蛋白，可以多吃，可以说是减肥时期代替猪肉的佳品。猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，不宜在减肥期间多吃。

2、做法：鸡胸肉洗净后切成小块；加入盐，加入糖，加入孜然粉，加入辣椒粉，加入玉米淀粉；鸡胸肉和味料搅拌均匀，腌制入味40分钟；

热油起锅，放入鸡胸肉大火不断翻炒至熟透即可。

3、大家在减肥期间也是可以吃肉的，只是要少吃猪肉。

大家还有什么烹饪鸡胸肉的妙招呢？

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2个西红柿1块鸡脯肉，简单一做，营养丰富又好吃，我家一周吃4次

大家好，我是喜爱烹制美食，喜欢与好朋友们一起分享美食 *** 过程的美食达人潘哥。现在天气一天比一天凉爽了，秋老虎也没那么威风了，此时我们的小胃也有些空虚了，今天潘哥就给大家带来一道可以驱寒暖胃、而且又营养健康的大补美味——西红柿鸡脯肉汤。

鸡脯肉是家里前些日子杀了几只鸡（家里的散养土鸡），没用完的食材。虽然这剔下来的鸡胸肉也在冰箱里冻了几天了，但是这味道和超市里买回来的冻的鸡胸脯肉还是有很大差别的。现在的食品安全，唉！还是要吐槽一下，真的是让人头疼。四十几天的速成鸡，都别说再也没有我们小时候吃过的味道了，就是和我们的家养鸡都比不了。

可是怎么办呢？我们只能尽量去选择好一些的食材，选择一些可以信赖的商家。美味可不是一蹴而就的，不说是天时、地利、人和吧，但它也是需要好的食材、好的调料、好的厨具、好的心情、好的……

【西红柿鸡脯肉汤】

【所需食材】西红柿、鸡脯肉、鸡蛋清、大蒜、葱花等

【 *** 步骤】

1、首先把西红柿洗净，将蒂去掉，将西红柿一分为二，再改刀切成小丁，装入大碗中，备用。

2、将鸡脯肉清洗干净，也是先一分为二。然后取一片，用刀顺着肉斜着下刀，将肉片成薄片，把鸡肉片放入另一大碗中。

3、向碗中的鸡肉放入少许盐、蚝油，再倒入一点料酒，打入一个鸡蛋清在里面，用筷子搅拌均匀。再放入一点点生粉，继续搅拌均匀，腌制十多分钟。（这样腌制出来的鸡肉软嫩、细滑，口感更好）

4、准备配菜，切一些大蒜沫、葱花。炒锅倒点油，用炒勺轻轻晃动将油均匀沾满锅内侧，先把西红柿倒入翻炒，小火多炒一会儿，西红柿的汤汁就会被煸炒出来。

5、然后倒点高汤入锅，再加入一点点水。水开后，放入腌制好的鸡脯肉，用筷子轻轻搅动一下，以免鸡肉粘连在一起。

6、开始调味，加点盐，用炒勺搅动一下。再加入适量白砂糖（白砂糖可以使汤的味道更加鲜美）。将汤盛入大碗中，把葱花和大蒜沫撒在上面。锅中重新倒点油，油烧热后，用炒勺轻轻将油浇在汤头上，热油可以瞬间激发葱头的香味，使汤色更美！有没有听到"滋啦"的声音，油花散开，一碗鲜美的西红柿鸡脯肉汤就完美出锅啦！

小贴士：西红柿也是潘哥家园子里的应季蔬菜，纯天然绿色无污染，自己家种的西红柿味道特别浓厚，果味很香甜。其实，虽然现在很多人都住进了钢筋混凝土的楼房里，基本没有可以种植的土地，但是办法是人想出来的，大家可以买一些大的花盆放在阳台上，再买些蔬菜种子或者菜苗，辣椒、西红柿、生菜等等，在家里一样可以种出新鲜绿色的蔬菜。怎么样？听了潘哥的介绍是不是准备回去种菜了？

嫩煎鸡胸肉，健身减脂必备

鸡胸肉是一个蛋白质高、油脂低的部位，一片鸡胸肉大概150g并含有20%也就是30g的蛋白质，在健身界或减脂界中他是一项圣品。以一位体重60kg的健身男性为例，一天蛋白质摄取大约需要体重的1.5倍，也就90g，两片鸡胸肉就占了60g，剩下30g可以靠鲜奶、豆浆、豆制品、甚至主食类如米饭、面包(是的他们也含有不少蛋白质)来补充。

By 尖尖_实验室

用料

鸡胸脯肉 1块
海盐适量
黑胡椒适量

做法步骤

1、先来准备一块鸡胸肉！

2、用保鲜膜把鸡胸肉包起来。包起来的用意是，等下拍的时候肉末不会乱飞

3、准备肉锤！

4、敲成这样子，用尺量一下，差不多是1cm左右！

5、开始腌肉的步骤，先加盐！

6、加入黑胡椒，另一面也重复这个步骤喔！调味的部份可以一自己喜好添加香料，像是辣椒粉、意大利香料、咖喱粉…等等。

7、开始热锅！一开始可以先用中大火加速热锅！

8、热锅完毕后加入少许橄榄油开始煎肉！

9、放入鸡胸肉。

10、计时两分钟，中间都不用移动肉喔！

11、可以盖上这种防喷油的盖子

12、火可以转中火煎，肉比较不容易焦掉。

13、两分钟到了，把鸡肉翻面！

14、煎好的鸡肉取出静置5分钟，直接切肉汁会流出来。

15、静置好，将鸡肉切成合适小块，搭配上蔬菜。完美~

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简单美味，#我心中的冬日限定#小炒鸡胸肉走起

鸡胸脯肉的蛋白质含量高，脂肪低，营养丰富，但是很多人不喜欢吃，觉得做不好就发柴，今天邱邱分享一道低卡减脂，香辣下饭的小炒鸡胸脯肉，鸡肉滑嫩，一点也不柴！

By 邱邱的厨房日记

用料

鸡胸肉一块
青尖椒 9个
小米椒 5个
大蒜 5瓣
料酒一勺
生抽 2勺
红烧酱油一勺
淀粉一勺
葱姜适量
盐适量
五香粉适量
油适量

做法步骤

1、准备食材备用

2、鸡胸肉洗干净，切成薄片

3、加入一勺料酒两勺，生抽一勺，红烧酱油一勺，淀粉抓拌均匀

4、再加入适量的食用油，锁住水分，抓拌均匀

5、青椒切成块，小米椒斜着切片，大蒜切片，姜切丝，葱白切段

6、热锅凉油，油热，倒入鸡胸肉翻炒

7、翻炒至鸡肉变色，加入葱姜蒜，翻炒出香味

8、下入小米椒，青椒翻炒均匀

9、加入适量的盐，五香粉调味

10、翻炒均匀，即可出锅

11、一道香辣下饭的小炒鸡胸脯肉就做好了

12、低卡减脂，香辣下饭！

13、成品图！

鸡胸肉的饮食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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这才是鸡胸肉最过瘾的做法，不炸不烤，好吃爽口，吃多了也不怕胖

这才是鸡胸肉最过瘾的做法，不炸不烤，好吃爽口，吃多了也不怕胖！近来这天是越来越暖和了，阳光正好，桃红柳绿，随着热起来的天而来的，还有想要吃点凉的馋虫。今天小编就为大家带来一道凉拌鸡丝，美味营养的鸡丝，加上调料那么一拌，鲜美爽口，绝对让你爱不释口~喜欢吃鸡肉，喜欢吃凉菜的朋友们，不可错过哦，快快收藏吧！接下来就跟着小编一起来学习如何 *** 凉拌鸡丝吧~备好鸡胸肉、黄瓜、洋葱等食材，以及米酒、姜片、小葱、酱油等调料，然后按照以下步骤上手即可，不炸不烤，却爽口到没朋友！大家不妨试试一试哦~

有秘诀の凉拌鸡丝

By 莲小兔

配料：

鸡胸脯肉 1块、黄瓜半根、洋葱半颗、江米酒 1勺、姜片 2根、小葱 2片、酱油 1大勺、醋 1勺、香油 1勺、蒜 3瓣、白糖 1小勺、芝麻辣酱油适量

烹饪步骤：

1.锅里倒入水，加入米酒：1勺，小葱：2根，姜片：2片。煮开后，放鸡肉，水要淹没肉

2.煮5分钟，关火焖15分钟

3.黄瓜和洋葱切丝，在冰水里泡5分钟。再捞出来沥干水分备用

4.蒜拍碎后，和酱油醋白糖香油一起搅均，辣酱油的量看自己喜好添加。

5.鸡胸肉放凉撕了，爱怎么撕就怎么撕

6.再和黄瓜丝洋葱丝和调好的酱汁，搅拌均匀。

烹饪小贴士：

1、想要肉嫩，要用焖熟，这样鸡胸肉才有水分；2、鸡胸肉，是鸡身上更大的两块肉。常见鸡肉，鸡胸肉是在胸部里侧的肉，形状像斗笠，胸脯肉。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，十分推荐哦~3、挑选鸡胸肉的 *** ：新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹；新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。所以说买鸡胸肉就应该挑那些肉质紧实，有点点弹性的，肉色粉粉的，带有光泽度的那种。

天气马上就要热起来了，大家有什么爱吃的凉菜推荐呢？