用料
土豆丁、鸡胸肉、混合辣酱、葱花、姜末、盐、宴友食用油、料酒、味精、胡椒粉、酱油、白糖、醋、水淀粉、干红辣椒
做法
1 将鸡胸肉两面打花刀切成丁，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿，用水淀粉上浆
2 土豆丁入6成热油中炸至金黄取出。原锅留油，下鸡丁划散取出
3 原锅留少许油，放干辣椒炸香，放混合辣酱炒出红油，放葱花姜末炒香，下鸡丁土豆丁翻炒
4 加少许水，加料酒、盐、味精、胡椒粉、酱油、白糖调味，转中火将土豆烧入味，大火用水淀粉勾芡，点少许醋，淋明油出锅即可。
土豆又有新吃法！4步就上桌，随便炒一炒香到邻居找说起小朋友更爱吃的食物，我想土豆必定榜上有名。
By 豆果美食达人 茹絮
今天和大家分享一道新奥尔良鸡丁土豆，用家里最常见的调料，代替传统的奥尔良腌料进行简单腌制就能做。
By 豆果美食达人 拾味爸爸
这里我们用到的是鸡胸肉，是减脂时期大家最喜欢吃的肉类之一。如果喜欢嫩滑的鸡腿肉，也可以用鸡腿肉代替。
By 豆果美食达人 薇.妙滋味
稍稍煎过的土豆和鸡肉外皮微脆，加上孜然、辣椒粉等调味，还未出锅，光试味道就差点吃光！
- 新奥尔良鸡丁土豆-
By 豆果美食达人 老板娘微食记
- 食材清单 -
土豆2个 鸡胸肉1块
生抽6g 料酒8g
生抽8g 蚝油5g
胡椒粉0.5g 白芝麻 12g
盐 3g 糖2g
孜然粉1g 辣椒粉1g
孜然粒5g
- 做法 -
1.鸡胸肉切丁，放入料酒、生抽、蚝油和胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
2.锅中热油，倒入土豆丁，煎至两面金黄盛出。
3. 将再次热油，倒入鸡胸肉煎至两面金黄。
4.倒入土豆丁，翻炒均匀,倒入生抽、盐、白糖、孜然粉、辣椒粉、孜然粒和芝麻，翻炒均匀即可出锅。
5.成功率百分百，赶紧都去做。辣椒粉颗粒比较细腻，想要拍照更好看的小伙伴可以选择用辣椒面。
土豆和鸡丁一起炒，两碗米饭都不够?? 今天做了一道土豆鸡丁，鸡肉滑嫩，土豆软糯，真的是太下饭了，两碗米饭都不够吃，小伙伴们赶紧做起来吧！
By 萌筱筱大鸭梨
用料- 鸡胸肉 1块
- 土豆 1个
- 胡萝卜 半根
- 葱 半根
- 蒜 2瓣
- 米椒 1个
- 杭椒 1个
- 料酒 1勺
- 酱油 3勺
- 胡椒粉 少许
- 淀粉 2勺
- 蚝油 1勺
- 老抽 1勺
- 白糖 半勺
- 清水 半碗
1、准备食材：鸡胸肉切丁，胡萝卜土豆切丁，葱花，蒜末，米椒杭椒切圈。
2、鸡丁里放入1勺料酒，1勺酱油，少许胡椒粉，1勺淀粉抓匀腌制15分钟
3、调料汁：老抽1勺+蚝油1勺+酱油2勺+白糖半勺+淀粉1勺+半碗清水搅拌均匀备用
4、起锅烧油放入腌好的鸡丁炒熟，盛出备用。 另起锅烧油放入葱花蒜末炒香，放入土豆丁和胡萝卜丁炒至焦黄，放入鸡丁和料汁，大火翻炒均匀出锅即可！
5、鸡丁滑嫩，土豆软糯，两碗米饭都不够吃！
6、简简单单的晚餐，好吃不长肉
小贴士先腌制好的鸡丁，再去炒的时候就完全没有腥味儿了
鸡胸肉的饮食禁忌芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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自制土豆炒鸡，再也不用买了简单又下饭
By _Confession
用料- 大土豆 1个
- 鸡半个
- 料酒 15ml
- 老抽 2.5ml
- 生抽 5ml
- 盐鸡精 3.5g
- 蚝油 3.5g
- 奥尔良鸡翅腌料。
- 胡萝卜
1、土豆胡萝卜切块
2、鸡放调味料腌制半小时
3、鸡下锅炒香
4、加水和配菜煮至土豆软糯即可
5、调味料全部放入就可以出锅了。
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家常菜这么多，韩式辣炒鸡一定不可错过天一冷就想吃点热乎的。 腌得十分入味的鸡腿肉，在入锅的那一瞬间被激发出甜辣的香气，光闻一闻舌尖就已分泌出了津液。也就二十多分钟的炖煮，裹满汤汁的鸡肉，配着软乎乎的配菜，瞬间就让一碗米饭下肚。 这是一道厨房小白就能胜任的韩式辣炒鸡做法，秘诀就是这盒葱伴侣6月香韩式辣椒酱，这也是一盒经得起韩国人挑剔的辣椒酱。它选用了一级太阳草辣椒，由韩国 *** 配比，口感鲜甜微辣，做韩式炒辣鸡，挖上几勺就可，做法简直简单到离谱。
By 鱼小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 鸡腿肉 2000克
- 土豆 4个
- 洋葱 半个
- 卷心菜 半个
- 大蒜 适量
- 芝士碎 适量
- 葱伴侣6月香韩式辣椒酱 3汤勺
- 料酒 1汤勺
- 生抽 1汤勺
- 线椒 2支
- 蒜叶 少许
- 盐 1茶勺
1、食材准备；
2、鸡腿肉切块（稍微大一些），加1汤勺料酒、1勺葱伴侣6月香韩式辣椒酱，拌匀腌30分钟；
3、土豆去皮切滚刀块，洋葱切块，线椒切斜段，卷心菜用手撕碎；
4、锅中热油，倒入蒜头炒香，放入腌渍好的鸡腿肉翻炒，待鸡肉变色后加土豆、卷心菜；
5、加入适量温水，2勺辣椒酱、1勺生抽，中火焖煮20分钟；
6、开盖，撒上葱段和线椒段，倒入芝士碎；
7、芝士融化后，就可以开吃啦~
小贴士1. 葱伴侣6月香韩式辣椒酱本身有些许甜味，所以，这道辣烧鸡就不要额外加糖； 2. 鸡腿肉可以切的稍大一些，煮的时候会缩水；而土豆不要切太大块，太大不容易熟； 3. 在收汤汁的时候可以多留一些汤，这个汤汁拌饭，就一个字“绝”。
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做法简单零失败的鸡块炖土豆By 快乐的竹笋很好吃
用料- 小鸡腿 500克
- 土豆 1个
- 姜 5片
- 蒜 7瓣
- 八角 1个
- 盐 适量
- 冰糖 5克
- 老抽 1勺
- 生抽 2勺
- 香叶 3片
- 火锅料 一坨
- 料酒 3勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 1勺
1、鸡肉冷水下锅，放入姜片，料酒煮至没有浮沫，捞出来洗净备用
2、蒜我用的是整个的，没有切碎，切几片姜，准备三片香叶
3、起锅烧油，放入姜片，蒜，火锅料和香叶炒香，放入鸡块翻炒一会，倒入生抽炒一下，从锅边淋入一圈料酒，翻炒均匀倒入开水，没过鸡块，放入几颗冰糖和一点老抽，蚝油，煮20分钟，把土豆倒进去一起煮。
4、土豆煮软，尝一下咸淡在放盐，放一点鸡精就可以出锅了，可以撒一点葱花。
小贴士1：鸡块也可以不用焯水，可以用水泡半个小时或者一个小时，把血水泡出来。 2：能吃辣的可以放青椒。
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香浓入味的咖喱土豆烧鸡咖喱土豆烧鸡块，鲜香浓郁，鸡肉鲜嫩，土豆粉糯，汤汁美味，用来拌饭真得好好吃！
By 飞扬漫舞
用料- 鸡腿 3个
- 土豆 个
- 洋葱 1个
- 姜片 3片
- 辣椒 2个
- 咖喱酱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 盐 适量，根据自己口味加
- 胡椒粉 少许
1、准备食材
2、洋葱切丝、辣椒切小块
3、土豆去皮切小块，浸泡在水里备用
4、鸡腿洗净剁小块，加料酒、生抽、胡椒粉、蚝油腌制20分钟
5、起油锅，下洋葱丝、姜片炒香
6、下咖喱酱翻炒1分钟
7、加入鸡块
8、土豆炒到上色
9、加入适量清水烧开转中小火加盖煮20分钟左右
10、收下汤汁，试下咸淡，如果淡了适当加盐，加入辣椒烧1分钟即可
11、盛出装盆，搞定！
小贴士咖喱酱用热油炒过，更香！
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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美味土豆烧鸡腿｜有KFC土豆泥的味道｜米饭克星｜超级详细晚饭时间眼看就要到了 一看冰箱里只有这两样食材 于是就这样做了 没想到这么一做 全家人都爱吃 土豆软糯 鸡腿肉香浓郁 汤汁沙口粘稠 拌米饭 简直无敌了 大家不妨试试看
By 臧伟_两米零二
用料- 鸡腿 500g
- 土豆
- 洋葱 1/3个
- 黑胡椒 适量
- 土豆 2个
- 姜片 1片
1、鸡腿肉500克 切丁 土豆两个 洋葱1/3颗 备用
2、鸡腿丁中放1/2汤匙的盐
3、再放入2/3汤匙的料酒 拌匀腌制备用
4、土豆切丁 洋葱切碎 黑胡椒 备用
5、碗中加入3汤匙生抽
6、2汤匙老抽
7、1汤匙酱油
8、起锅宽油 中火 把土豆丁过一下油 炸一下 炸到断生变色
9、捞出来沥油备用
10、锅中留底油 下洋葱 中小火慢炸 炸制水汽全无 颜色微微焦黄
11、下入鸡腿肉和姜片 翻炒至断生
12、撒入黑胡椒 这种拧的话 拧10次即可 中大火翻炒
13、翻炒均匀后 倒入调好的酱汁 翻炒均匀
14、鸡肉炒至上色后 放入土豆
15、同样翻炒均匀
16、锅中加入两小碗开水 转大火至沸腾
17、保持大火沸腾5分钟
18、盖盖 转小火 炖15分钟
19、时间到 尝一下味道 感觉不咸的话加一点盐 颜色浅的话加一点老抽调色 转大火 收浓汤汁
20、这个样子即可关火 准备出锅 切记不要粘底 收汁过程中多铲几下
21、撒一点芝麻 和一点小葱花点缀 即可上桌 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 您的每一条评论我会回复的 祝您胃口常开 健康快乐！
洋葱不要炸糊 小火慢慢炸 炸至微微焦黄即可 收汁时易糊底 多铲这点即可
鸡腿的营养功效鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；
与芝麻、菊花同食易中毒；
与李子、兔肉同食，会导致腹泻；
与芥末同食会上火。
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半只鸡，2个土豆，教你“大盘鸡”的家常做法，好吃不难，下饭大盘鸡，没有悠久的历史，也没有名人的加持，是许多的普通人的喜爱让它的味道越变越美。鸡肉经过先炒后炖，吃起来香辣鲜嫩，弹而不柴，原本平凡的土豆也因浸满了那浓郁鲜香的汤汁而令人惊艳，满满一大盘端上桌，量足味美，瞬间幸福感爆棚，迫不及待的想要夹上一块送入口中。
很多人在家做这道菜的时候，总感觉没饭店里做的好吃，这其实还是鸡肉没处理好，鸡肉本身鲜香，但一定要把鸡肉的“腥味”给去干净，炒出来才会好吃，今天用“大盘鸡”的 *** *** 为例子，和大家分享一下炒鸡肉时候的窍门，记住“1泡2多放”，鸡肉不腥味道香。
喜欢吃大盘鸡的朋友可以学着做，在家就能吃到正宗地道的大盘鸡，滋味浓郁、辣中有香，比外面卖的还好吃。
大盘鸡
所需食材：三黄鸡、土豆、洋葱、青椒、红椒、大蒜、大葱、生姜、干辣椒、香叶、花椒粒、八角、草果、豆蔻、小茴香、桂皮、辣椒酱、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、盐、味精
1、半只三黄鸡剁块后清洗一遍，放入清水中加盐和料酒浸泡15分钟，去除血水洗净。准备一把花椒、少许小茴香、三颗豆蔻、两颗八角、两片香叶、一段桂皮、一颗草果备用。
小窍门：鸡肉买回来想不腥，记住一定要先浸泡一会，去除掉鸡肉中的血水，清洗干净一些多余的油脂。
2、土豆洗净削皮，切成滚刀块，洋葱同样切块，青红椒洗净，去蒂去籽后斜刀切段。另将一根大葱全部切段，一头大蒜去皮切片，两块生姜去皮切片，一把干辣椒加水浸泡。
3、炒锅倒入宽油，放入适量白砂糖用中小火炒成糖色，倒入鸡块煸炒三分钟左右，将鸡块中的油脂煸炒出来并粘上糖色。
4、鸡块中放入一勺辣椒酱和泡好的干辣椒，加花椒、蒜片、葱段、姜片、干辣椒以及准备好的各种香料，翻炒出香味，加两勺生抽、两勺老抽、适量的盐和味精、胡椒粉翻炒均匀入味。
窍门2：花椒和生姜特别适合炒鸡肉的时候用，能很好的去除掉鸡肉的腥味，增加鸡肉的香味，炒鸡肉时记得多用这两种调味料。
5、锅中倒入足量的开水，没过鸡肉盖上锅盖炖煮15分钟左右。将土豆块倒入锅中，继续盖锅盖炖煮10分钟。
6、土豆炖熟后，将青红椒、葱段和洋葱倒入锅中翻炒至断生，用大火收汁即可出锅装盘。
——老井说——
许多朋友在做炒鸡或是炖鸡时，为了去腥会先焯一遍水，其实如果用的是质量比较好的鸡肉，如土鸡、走地鸡等，完全不用焯水，只需要用清水加盐抓揉浸泡出血水即可，这样鸡油能被保留住，做出来的鸡肉很嫩很香，吃起来也不会腥。如果用的是不那么新鲜的冷冻鸡肉，则建议先焯一遍水去腥，再炒或炖口感会更好一些。
大盘鸡在家中做好后，除了配米饭，也可以准备皮带面、粗面或是宽粉，煮熟后拌进汤汁中吃起来更有滋味，也可以提前买上一两个烤好的大馕，掰成块蘸着汤汁，配着鸡肉一起吃。
鸡肉炒土豆丁，直接拌饭就非常好吃，家里有孩子的可以试试我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。
胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
鸡肉炒土豆丁，直接拌饭就非常好吃，家里有孩子的可以试试
这几天周围都阳了，我们一家虽然还没阳，但我真的感觉自己也快了，每天都感觉自己嗓子难受，别的倒没有什么，不发烧，精神也挺好的，就是心里也挺纠结不安的，我自己其实也不太担心，主要是家里还有孩子。最重要是我们还没抢到退烧药，都说孩子阳了一般都会高烧来着，真的很害怕呀。
【鸡肉炒土豆丁】
主要食材：鸡胸肉，土豆，红尖椒
具体做法：
鸡胸肉切成小丁放到碗里，加一点淀粉，一点食用油抓均匀，土豆去皮切成丁放到水里泡起来。
起油锅，放鸡肉慢慢翻炒至变色，更好放油多一些。鸡肉炒好之后把土豆倒进去，也翻炒均匀。
炒均匀之后加一点生抽，糖，一点蚝油，最后再倒入适量开水，烧煮一会儿把红尖椒倒进去，加一点盐提味就可以出锅了。
最后可以撒上一点香葱，或者一点香菜也可以。这菜直接拌饭就非常好吃，家里有小朋友的可以试一试，真的非常香的。
两种食材，搭配着简单一炒，孩子爱上吃饭了
