By 可可麻麻1021
用料- 黄花鱼 10条
- 料酒 1勺
- 盐 5克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 淀粉 适量
1、清洗干净
2、黄花鱼去掉内脏
3、放葱段、姜片、料酒、盐，腌制十分钟！
4、将每条黄花鱼都裹上淀粉！
5、油温七成热时放入黄瓜鱼！
6、炸至变黄后捞出！
7、油温升高后再复炸一遍！
8、撒上味椒盐！
9、摆好盘就可以开动喽！
小贴士我炸的有点老了，喜欢吃嫩的炸一遍就可以了！
黄花鱼的营养功效健脾升胃
安神止痢
益气填精
补血止血
防止癌症
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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这道剁椒黄花鱼，最适合宝宝吃By 三都港的小厨房
用料- 一袋黄花鱼 270g
- 剁椒 60g
1、准备一条黄花鱼，处理之后，改刀切纹
2、平铺盘中，倒上灵魂剁椒
3、隔水蒸七分钟
4、出锅啦
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#清香麻爽秒入魂#藤椒油黄花鱼蒸黄花鱼特别好吃，味道也很鲜美，淋上藤椒油的话，十分增香开胃，来尝一尝吧。
By 鑫淼淼食记 【豆果美食官方认证达人】
用料- 黄花鱼 1条
- 大葱 1段
- 生姜 1块
- 蒸鱼豉油 适量
- 辣椒 一个
- 盐 半勺
1、准备食材，将黄花鱼去鳞、腮、内脏，清洗干净。
2、鱼身两侧打 *** ，塞上姜丝，剩下的姜丝和葱花铺到鱼身子底下，再塞到鱼肚子里一部分。
3、撒少许盐，淋蒸鱼豉油。
4、开水上锅，蒸10分钟。
5、准备葱丝、姜丝、辣椒丝。
6、出锅的鱼倒掉蒸出的汤汁，去掉葱姜，重新在鱼身上铺葱、姜、辣椒丝。
7、淋藤椒油，如果能将油加热再淋上，味道更香。
8、鲜嫩可口，十分开胃。
小贴士1，开水上锅，不用蒸太久。 2，最后热油淋鱼更香。
黄花鱼的营养功效健脾升胃
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赛自泉 | 味道鲜美黄花鱼味道鲜美黄花鱼
赛自泉
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，简称“黄鱼”，学名“ *** 鱼”，在我们威海所产尤多，每年春秋都有大量上市。大黄花鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄花鱼肉嫩味鲜但刺稍多。饭馆所用多以大黄花鱼为主，而家庭则往往喜欢食用小黄花鱼。黄花鱼的做法很多，有糖醋、干炸、红烧等等多种。
黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对 *** 有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄花鱼会收到很好的食疗效果。黄花鱼含有丰富的微量元素硒，能清除 *** 代谢产生的 *** 基，能延缓衰老，并对各种癌症有防治功效。所以，我们身处海边的人们是再熟悉不过了，小黄花鱼虽说难登大雅之席，然而，它却是平民百姓餐桌上的常客。每到春秋，是黄花鱼大量上市的季节，黄花鱼就粑粑也就成了家庭餐桌上的一道名菜。
我最早接触小黄花鱼是在1993年秋，那一年我来到了威海某接待处工作，接待处就在合庆的半月湾畔。那时候我们单位的前面就是码头，只要天气好，每天都有渔船靠岸。每当渔船靠岸，码头就像市场一样，卸鱼的、装鱼的；讨价的、还价的，人声鼎沸。由于打鱼的多是本村的村民，所以我们都很熟悉。我们买鱼往往是直奔某一条船，有时称一下，记着帐，更多时候是扔下差不多的钱，直接拿走了事。小黄花鱼在船老板的眼中不是什么值钱的鱼，有时遇到船老板哪趟出海收获的多，就白给我们一些，这时候，我们也就毫不客气地拿上，高高兴兴地同船老板一起分享胜利果实。
刚买回来的黄花鱼，我们一般是先炖上一锅，然后，再烀上一些玉米饼子，那滋味，别提有多美了。在吃上几次解解馋后，我们便会大批地买一些，那时候的小黄花鱼便宜，几毛钱一斤，最多也不过一块钱一斤。我们一买就是三五十斤，回来把鱼的内脏去掉，洗净。有时直接把鱼头也随着内脏一并去掉，然后晒到院子里。晒一天后，傍晚把鱼装到网兜里，困一宿，第二天清早再把网兜连鱼提到海水里淘一下，这样做一是为了“上盐”，增加咸度，二是冲刷杂质。淘完后，接着再晒，这样经过三天（次）冲刷、凉晒，小黄花鱼基本上就成了咸鱼干，咸度也达到了日常的口味。如果再想增加咸度，多淘一两次也就足够了。
晒好的鱼干，表面上泛着一层油。我一般都是分成好多份，除了自己留一少部分外，大多都送给了亲戚朋友，那几年，周围的人跟着我没少吃小黄花鱼干。晒好的小黄花鱼干可以炸着吃，也可以蒸着吃，母亲喜欢在冬天烀耙耙地瓜时，切一碗萝卜条，然后抓上一把我晒的小黄花鱼，每遇此饭， *** 总是饭量大增。
后来，我离开了接待处，自己晒鱼干不方便了，然而，我还是喜欢买一些晒好了的鱼干，在没有新鲜黄花鱼的时候也能享受到海鲜的美味；享受到大海的恩赐。
作者简介：赛自泉，笔名清泉，威海市文登区人，从过军、编过书。山东省写作学会会员、威海市作家协会会员。文章散见于《中国青年报》《齐鲁晚报》《威海日报》《威海晚报》《威海文艺》《齐鲁晚报》齐鲁壹点、胶东散文年选微刊平台等媒体。曾任《威海市环翠区军事志》主编、《 *** 威海历史图集》《 *** 威海环翠历史》（一、二卷）编辑，《故事中的威海》执笔之一。出版散文集《泉墨浅香》，有多篇文章收录于各类文集中。获“海棠杯”全国散文大赛“佳作奖”，另有十余篇文章在各类征文比赛中获奖。
投稿邮箱：huanghaisanwen@163 ***
壹点号胶东散文
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盘踞在西湖景区的“野导”“黄鱼车”系列团伙栽了！刚刚，杭州警方发布通报来源：杭州 ***
热情分享“购物体验”的“黄鱼车”（非法运营车辆）司机，原来已经背熟了“话术宝典”；打开“本地特产”的精美包装，竟然是价值差异悬殊的“外路货”……原来，这些都是套路。
4月20日，杭州警方召开“415”扰乱旅游市场秩序专案新闻发布会，通报针对西湖景区的“野导”、“黄鱼车”等旅 *** 业乱象开展专项打击整治成效。
首批收网共抓获涉案人员40余名（包括店铺老板、股东、“野导”、“黄鱼车”司机等），目前，13名嫌疑人已被依法采取刑事强制措施，3家涉案店铺被关停，查扣“黄鱼车”10辆、扣押涉案物品一大批，实现了“人员处理、商店关停、资金追缴”，是杭州警方对旅 *** 业乱象“划出底线”的强势回应。
摇身一变成“正品”
“话术宝典”俘获游客心
3月，正值杭州新茶采摘上市时节，外地游客陈先生带着家人到西湖景区游玩，眼前碧绿的茶田、蜿蜒的村道景如画。
这时，“野导”热情地介绍起自己的购茶经验：“现在市面上很多新茶都是假的，想买正宗新茶，我可以带你去村里的茶农 *** 点……”
经过一番忽悠，陈先生被带到景区某村一家茶叶销售店铺，花费数千元购买了包装精美的品牌新茶。
事实上，这家店铺所销售的茶叶绝大部分是从外地以低价购入成品茶叶，使用假冒品牌茶叶盒包材包装，转眼变成“正宗茶农” *** 的品牌新茶进行违法销售。而这些用标准“话术”、心理暗示等方式招徕生意的“野导”、“黄鱼车”则能分得高额回扣。
景区当地村民反映：“他们收回扣、拦车 *** 、投诉不断，还把新茶 *** 推得很高，最忙的时候，一天带游客进村的‘黄鱼车’有100多辆次，造成道路拥堵，害的我们下山买菜都成了问题。”
“有些出租车司机还会堵在雷峰塔、灵隐寺等景区的停车场，不停兜揽游客去指定的商店购物。”
这些“野导”、“黄鱼车”极大侵害了当地居民和消费者的权益，严重扰乱旅游市场秩序，损害杭州城市的美誉度。
缜密侦查
揭开“宰客闭环” ***
针对这些乱象，杭州警方按照上级决策部署，市局治安支队（旅游 *** 支队）会同景区、西湖 *** 分局抽调精干力量成立专项攻坚队实体化运作，市局多警种合成作战，并与市文广旅游、交通运输、市场监管等部门紧密配合、互通信息，对“野导”、“黄鱼车”等旅 *** 业乱象进行“全链条”打击整治。
经过半个月的缜密侦查，一个以外省籍人员为主的违法犯罪团伙浮出水面，该团伙以“老乡带老乡”的形式逐渐发展壮大，他们见当地特产新茶利益 *** ，为掩人耳目在景区开设店铺，以这些“茶叶店”为平台，低价购入外地成品茶，再以换包装的形式自制假冒品牌茶叶，通过“野导”、“黄鱼车”招揽顾客的手段，诱导游客高价购买谋取暴利，形成一条“宰客闭环”。
果断收网
重拳出击“划出底线”
经专案组进一步调查，初步查清该团伙勾结“黄鱼车”和“野导”，在西湖景区忽悠游客到该团伙所属茶叶店铺进行消费，以外路茶（以杭州周边城市等地为主）冒充西湖景区本地新茶高价售卖给外地游客，并给“黄鱼车”司机、“野导”等人50%以上的高额回扣。
4月15日，杭州警方组织全市300余名精干警力，对该团伙店铺实施“围剿式”收网，对“野导”、“黄鱼车”实施“点穴式” *** ，目标对象全部到案。
此次专项打击整治后，西湖景区社会面旅游秩序取得了立竿见影的效果。附近居民和店家纷纷予以点赞。“我们都知道 *** 重视，这3家不法店铺被警方打击后，‘野导’‘黄鱼车’明显少了，交通秩序也好了，原来做‘野导’、‘黄鱼车’的人都不敢露头了，我们现在能宽心好好做正经生意了。”
杭州市 *** 局相关负责人表示，杭州警方将持续发力攻坚，全面收集证据，彻底查清违法犯罪事实，深度打击侵犯景区特色产品品牌等违法犯罪行为，确保案件打深打透。
同时，联合市场监管、交通运输、市场监管等部门，联动协作，齐抓共管，形成合力，继续深挖、梳理相关线索，对景区社会面进行全面摸底排查，围绕长期困扰景区管理中的“黄鱼车”、“野导” *** 等不文明行为开展“全链条”打击整治，全力打造“无黄鱼车”“无黄牛”“无野导”的“三无”景区，优化旅游市场秩序。
警方提醒：杭州五一长假旅游高峰即将来临，在杭游客想进行一日游等短途旅行，请找国旅、中旅、中青旅等正规旅行社，也可提前拨打涉旅咨询 *** 96123；切莫贪图便宜，不要亲信与你搭讪提供旅游服务相关人员，发生 *** 拨打96123咨询，发生紧急情况拨打110求助。
舌尖上的年味—全折黄瓜鱼喵～这是与您分享三菜一汤的
第123期
全折黄瓜鱼 | 清炒荷兰豆
芦笋炒牛肉 | 银耳木瓜炖排骨
舌尖上的年味—全折黄瓜鱼
福州人喜爱酸甜口味，年夜饭上必有一道鱼菜，而酥里嫩、酸甜适口的全折黄瓜鱼是众多福州人年夜菜中不可或缺的一部分。“瓜”是福建民间对“黄瓜鱼”的俗称，也叫黄花鱼。“全折”即福州话“整只”的译音，它不光象征着年年有余，还暗寓有头有尾、全年好福气。“全折瓜“是闽菜的 *** 之一，它的由来还有一段传奇的故事。
*** 年间，直皖战争爆发，皖系战败，福建督军李厚基弃皖投直。于是，皖系头目徐树铮令皖系将领闽北镇守使王永泉同当时退入福建的 *** 许崇智合作，以图驱逐李厚基。10月17日，王永泉与徐树铮、许崇智约好在聚春园会面，岂料等了3个小时仍未见两人踪影，此时他已经饥饿难耐，便吩咐聚春园厨师先弄些酒菜充饥。
老板郑春发认为王永泉长期生活在山区，对海鲜必定感兴趣，于是从吊在井中保鲜的水桶中取出一条黄瓜鱼， *** 出一道异香扑鼻的菜，王永泉品尝后连连叫好，从此这道色香味俱全的“全折瓜”风靡榕城。
“全折黄瓜鱼“的特色是不切鱼腹，用筷子从鱼口中 *** ，顺腹壁 *** 底，用力一搅将内脏从口拖出，保持了鱼形的完整。将黄瓜鱼去鳞、鳃、内脏后洗净。鱼身两侧肉面每隔2厘米距离剞斜刀，用于淀粉敷匀鱼体。辣椒洗净去子，与猪肥肉、冬笋、香菇、葱均切成粒；将鱼下 *** 热油锅炸至金 *** ，外酥里嫩时倒进漏勺沥油，盛入大腰盘，撒上胡椒粉；将香菇、冬笋、辣椒、葱段下锅煸炒，加酱油、白糖、香醋，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，起锅浇在鱼体上即成。
这道菜鱼体色泽金黄，同时缀有五色丝料，色彩斑斓、十分喜庆，是福州人佳节团聚、婚喜寿庆宴席上的吉祥菜和压轴菜，整条鱼完美无缺，除了年年有余的寓意外，更象征齐齐整整、和和美美。
全折黄瓜鱼 | 清炒荷兰豆
芦笋炒牛肉 | 银耳木瓜炖排骨
（营养成分含量/100g）
热量：110.9大卡
碳水化合物：12.2克
脂肪：4.5克
蛋白质：10克
其他营养成分：维生素A、维生素C、胡萝卜素
镁磷酸钙、半胱氨酸、骨胶原、胆固醇
镁、钙、钾、磷、钠、硒、锌
海洋，是地球上最广阔的水体，其面积占到了地球表面积的71%，水量占到了地球上总水量的97%。广阔的大海不仅决定着地球上的气候发展，同时也为人们带来了丰富的渔业资源。
俗话说：靠山吃山，靠水吃水！生活在海边的人，主要以出海捕鱼维持生活。近年来，随着种种原因的影响，大海里的渔业资源相比以前已经匮乏了很多，有些近海的水域甚至到了无鱼可捕的地步。要想捕到更多、更大的鱼，渔民们只得到更远、更深的海洋里去。
近日，浙江象山石浦的渔民又和往常一样出海捕鱼了，不过这一次看似平常的出海，却为他们带来了意外的惊喜，其他的渔民纷纷羡慕不已……
这一次他们捕鱼的海域在济州岛附近，到达目的地以后，撒网、等待、起网、取鱼，一切都是按部就班。突然一条全身金黄的大鱼吸引了渔民的注意力，渔民一眼就认出来了是大黄鱼，不过个头如此大的野生大黄鱼还是比较少见。出于好奇，渔民立即拍了照发到了朋友圈。
渔民还在返航的路上就接到了收购商的 *** ，要高价收购这条野生大黄鱼。为了“抢到”这条大黄鱼，收购商甚至早早地就来到了石浦码头等待渔民的归来。
经称重，这条野生的大黄鱼重达7斤，无论是渔民还是收购商都表示如此大的野生大黄鱼极为罕见。物以稀为贵，据估计这条野生大黄鱼的收购价在5000元/斤以上，至于市场价将很难估计。
野生大黄鱼的生长速度比较慢，第1年能长七八两，两三年后可以长到2斤以上，之后的生长速度会更慢，要长到7斤以上，至少需要十多年，期间还要避开人为的捕猎和大鱼的猎食。2016年，浙江舟山国际水产城的一次拍卖大会上，一条4.1斤重的野生大黄鱼，拍出了2.98万元的天价。
何为大黄鱼？
大黄鱼，又叫黄花鱼、黄瓜鱼、黄金龙等， *** 鱼科、黄鱼属的一种鱼类，体侧腹面有多列发光颗粒。常栖息于沿岸及近海砂泥底质的中底层水域，也会进入到河口区，小鱼、虾蟹、硅藻等都是它们的食物。
大黄鱼分布图
大黄鱼的现状
大黄鱼曾是我国海洋的重要经济鱼种，我国沿海的江苏吕四洋、淅江岱衢洋以及东海、黄海区都有大黄鱼的传统产卵场。曾经，我国我国的大黄鱼资源丰富，仅1974年产量就曾达20多万吨，大黄鱼、小黄鱼、带鱼、墨鱼曾一度被列为我国的“四大海洋渔业”。
大肆地滥捕滥捞，导致了大黄鱼的资源急速衰退，为了保护大黄鱼，它们被列入了《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》——极危。我国也采取了很多补救措施，但时至今日，大黄鱼的资源仍未得到有效的恢复。
大黄鱼的价值
大黄鱼有着非常高的食用价值、 *** 用价值和经济价值高，肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质，不仅可以鲜食，还可以进行深加工。鱼鳔可以干制成“鱼肚”，是一种名贵的食品，还可制成中 *** “鱼鳔胶珠”，对于消化 *** 溃病、肾结石等有一定治疗作用。
随着大黄鱼的供不应求， *** 也随之水涨船高。如今，有的地方已经实现了人工养殖，由于技术要求较高，还没能实现大面积的仍养殖。
古人尚且知道，不可“竭泽而渔”，现在很多人却被利益冲昏了头脑。大自然是慷慨的，无私地馈赠人类一切美好。敬畏自然吧，不计后果的一味索取，最终为此买单的还是人类自己。
简单省事懒人菜炖黄花鱼，一次就上瘾By 豆粉160102 *** 76
用料- 黄花鱼 1条
- 油 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食盐 1勺
- 大料 适量
1、热锅中放入黄花鱼
2、用油淋到鱼身上
3、放入盘中
4、热锅中放入葱蒜、大料
5、放入生抽老抽、水、放入鱼小火收汁
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黄花鱼去腥红烧，年夜鱼By 小熊猫win
用料- 黄花鱼 2条
- 老抽 1勺
- 耗油 1勺
- 糖 3克
- 盐 2克
- 葱姜蒜 适量
- 八角 2个
- 啤酒 半瓶
- 小葱 1根
1、原料大概这些
2、改刀：黄花鱼最腥的头皮要去掉
3、寸切，一指宽
4、葱，姜，耗油涂抹全身，
5、葱姜用手挤汁，静待6分66秒
6、煎鱼：鱼用厨房纸吸水或者空干避免下油锅到处蹦油，用姜把油锅擦一遍，油多些，下鱼开始就不停的晃锅，多煎一会定型再翻面。万一鱼皮蘸了不要慌，多煎一会儿，保证肉不散就行。
7、煎好鱼盛出，整蒜瓣煎黄盛出，备用
8、图逛了，料酒加豆瓣酱炒下加水加蒜瓣做汤
9、加耗油，生抽，半勺米醋，一点糖，不停的把汤汁浇到肉上。快鱼慢肉，一直保持中火9分99秒钟就够。
10、盛出鱼，加小葱，不腥，鲜香。盛鱼一定要买个大鱼盘，把汤汁润下锅边，避免最后一把倒鱼散架。平锅可以用圆平盘在锅里铲出再转移。一切在于摸索。
11、新年快乐
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色香味俱全，米饭配家常黄花鱼，下饭绝杀By 三都港的小厨房
- 淀粉 适量
- 黄花鱼 一条
- 蒜、葱、小米椒 适量
- 胡萝卜、花菜 适量
- 洋葱、蘑菇 适量
- 生抽、白醋 一勺
- 甜辣酱 一勺
- 蚝油、白糖、鸡精 一勺
- 葱花、白芝麻 适量
1、黄鱼表面裹上一层淀粉，炸出来更酥脆
2、下锅炸五分钟
3、炸至金黄，捞出装盘
4、锅中加蒜、葱、小米辣爆香
5、倒入自己喜欢吃的蔬菜
6、倒入清水
7、碗中加入生抽、白醋、甜辣酱、蚝油、白糖、鸡精，调成料汁
8、倒入锅中搅拌
9、水开后加入淀粉水勾芡
10、料汁淋在鱼上，撒点葱花、白芝麻，就可以啦
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