直击源头芝麻酱源头供应商。
餐饮全领域麻酱解决方案：专门做芝麻酱的源头供应链企业。河北大名府京贤食品，他们原来给呷B，给H底捞都做过，口感特别棒。
我们全部是精选的原料，还是传统的小石磨水代法的工艺，这个产品跟别人比有什么不一样。像这种现代化的设备，加上传统的工艺研磨的比较细。服务了哪些品牌？B奴、H底捞都在做，这么呷B什么都在做，各种口味的都可以做是吧？
咱们不光定制火锅用的麻酱，包括热干面用的，热干面的也可以。凉皮麻辣烫麻辣拌这些都在用，烤肉用的麻酱，咱们这个味道靠(麻酱)伴侣来定制，叫麻酱伴侣。这个是老北京味的麻酱伴侣。您提出口味，这边可以研发定制的。买到以后，两种合在一起一搅一搅就行了。是的再到到店里按比例加水就可以了。市场上不是有调好的吗？跟这个还是有点区别的，有点区别还是要现场调，咱们是定制口味。
餐饮全领域麻酱解决方案：京贤芝麻酱，上车就走，关注窄门供应链。
南北方芝麻酱有啥区别，吃法还不一样吗，玉磨坊带你聊众所周知，南方和北方的人在食用香油方面存在巨大差异。那么，对于南方和北方食用芝麻酱的 *** ，哪种 *** 更适合人体吸收？还是最后，时尚人才更健康？
南北方文化存在着巨大的差异，通常来说北方人吃香油就是凉拌菜或者是煲汤，而南方人更喜欢用香油来 *** 糕点，那么这两种使用 *** 到底哪种输入 *** 更加健康呢？
哪种输入法更健康？实际上，在使用芝麻酱方面没有任何错误。但是，对于芝麻酱，太高的温度会直接破坏芝麻酱中的营养成分和芳香物质。因此，最合理的商业用途是直接饮用。由于芝麻酱经过了特殊的加工技术，所以芝麻外没有薄膜，外面也没有稀薄的芝麻。因此，与芝麻相比，相同成分的芝麻酱更容易被人们吸收。
其实和上午一样，芝麻酱也是有这样的原因，其实香油和芝麻酱的营养成分和芝麻一样，那么我们其实为什么不吃吃什么呢？就是因为芝麻外面有一层薄膜，导致人体在吸收芝麻的营养时候会遭到一层阻碍，我们需要先消化掉外部的薄膜才能消化到内部的组织，而内部的组织由于身体温度过高，有可能会遭到一定程度的破坏，导致我们吸收营养不充分，所以相对于芝麻来说，香油和芝麻酱更适合被人体所吸收。
调芝麻酱，直接加水调就“废了”！牢记3个步骤，麻酱香浓无疙瘩
芝麻以及花生酱，对于爱吃火锅或者是北方人来说一点都不陌生了。
在南方吃火锅的时候，用芝麻酱拌着其他的调料， *** 而成的一碗秘制芝麻酱料。
能够蘸着蔬菜或者吃肉类一起吃，那味道简直就是无敌的存在。
在北方也有用芝麻酱，蘸着大葱或者是其他面饼一起吃的习惯，不论怎么吃，芝麻酱的鲜香丝滑的口感融入了口腔里，任谁吃了都觉得难以忘怀。
而如果是在外面吃饭，就会可以吃到饭店调好的现成的芝麻酱，而自己在家也想吃到堪比饭店的芝麻酱，该怎么办呢？
咱们自己在超市里买回来的芝麻酱，一般都是凝固成团的，拿回家之后还需要再进行稀释调配，才能够吃到丝滑香浓的芝麻酱。
有些人说调芝麻酱的时候直接加水调就可以了，但是有些人也是直接放水调，但调出来的芝麻酱都是疙瘩，或者是不溶于水吃起来的口感并不好吃。
今天我就在文章当中，来给大家分享一个调芝麻酱的黄金三步骤，用这个 *** 调配出来的芝麻酱，特别的香浓，而且没有疙瘩。
存放的时间还可以很长，做好之后放在冰箱里，三个月内随吃随取，特别方便，到底怎么做呢？一起来看看吧。
之一步：加入花生酱
咱们把需要调配的芝麻酱先挖出来，放在一个可以密封的大碗里。
大家在调配芝麻酱的时候，可以加入少量的花生酱，花生与芝麻酱以3:7的比例进行配比，口感会更加的鲜香，好吃。
第二步：先油再水
咱们把花生和芝麻酱都倒在碗里之后，再加入少量的芝麻香油，把花生和芝麻酱搅拌均匀。
在搅拌的时候要顺着一个方向缓慢地进行搅拌，才可以让芝麻酱更加的顺滑。
用油将花生和芝麻酱搅拌化开之后，基本上就可以得到一碗没有疙瘩的芝麻酱了。
但还是比较浓稠，咱们需要往芝麻酱里加入1:1的温水，然后再继续顺着一个方向进行搅拌，就可以把芝麻酱全部化开了。
第三步：加入调味料
每个人对芝麻酱的口味喜好都是不同的，咱们把芝麻酱化开之后，就可以加入自己喜欢的调味料。
例如食用盐，生抽，蚝油以及白砂糖等等，根据自己的口味喜好进行调配。
调配好了之后还是一样顺着一个方向，进行缓慢搅拌，把所有的调味料，全部都跟芝麻酱搅拌均匀，就可以密封起来放进冰箱里储存了。
调配芝麻酱的 *** 其实非常简单，大家只需要记得加入少量的花生酱可以增加香味。
然后先加油，再加水，放水的时候要用温水调，那么调配出来的芝麻酱就会特别的香浓又丝滑了。
温水的比例适和芝麻酱成1:1的比例，在调的时候要少量多次地慢慢调，那么调出来的芝麻酱就会香浓丝滑没疙瘩了。
一次调好的芝麻酱放在冰箱里可以密封储存三个月左右，每次都是舀出来一些。
然后搭配其他的食材一起吃就可以了，学会的朋友就可以赶快在家试试了。
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芝麻酱里面的营养太丰富了，不会挑选优质芝麻酱，太吃亏了说起芝麻酱大家耳熟能详，用芝麻酱做出来的食物应有尽有，而且芝麻酱里面含有的营养非常的多，但由于芝麻酱掺假比较严重，很多人买到的芝麻酱都比较劣质，其实挑选好芝麻酱是有 *** 的，下面就将这些 *** 交给大家！
芝麻酱里面含有的丰富营养
很多人一想到补钙食品，首先就会想到牛奶和虾皮，但芝麻酱里面的含钙量要高于牛奶和虾皮，在生活中如果身体中出现缺钙的现象，比如腿抽筋，骨质疏松等状况，可以经常吃芝麻酱来缓解。
芝麻酱里面含有丰富的抗衰老元素，很多人上了一定年纪，觉得衰老特别的快，她们会吃各种各样的营养品进行保养，但是要知道并不是所有的人都消费的起保养品。在生活中我们可以多食用芝麻酱来缓解脸上的皱纹，芝麻酱里面含有丰富的维生素e，卵磷脂，芝麻酚，芝麻素等物质，这些物质具有很好的抗衰老功效，而且还能预防老年斑的形成。
优质的芝麻酱该如何选择
想为身体补充营养，一定要选择优质的芝麻酱来食用。买芝麻酱的时候，首先要看它的配料表是不是只有芝麻一种成分，如果芝麻酱的配料表中还添有其他成分，那这样的芝麻酱更好不要购买。看完配料表之后，看香油的加工工艺，对于一款优质芝麻酱而言，它是用石墨磨出来的，石墨的转速较低，可以很好地保留芝麻中的营养和芳香物质，让做出来的芝麻酱既有营养，而且口感十分细腻。
芝麻酱里面含有的营养是非常丰富的，在生活中如果不会选择芝麻酱，可以根据以上内容进行挑选，希望以上内容对你有所帮助。
调芝麻酱用水还是用油？哪个更好？两者有什么区别，技巧全在这里{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b0g10000c4oh3qjc77u8dpq09ltg","duration":148.864,"width":960,"height":540,"file_size":24385816,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/7271ed5aa1bb4bc6a448fefce8925854","width":640,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"normal":{"duration":148.864,"file_size":17602189,"w":640,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"5c51c91236bd61eda140192227177e6c","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
芝麻酱的缺点你知道吗？原来一直吃错了，知道晚了大家都知道芝麻酱是我国最传统的一种调味酱之一，许多人餐桌上根本就不能少了芝麻酱存在，否则连饭菜都吃不进去，那么芝麻酱的缺点你知道吗？今天让我们一起来看一下芝麻酱中都有哪些缺点。
什么是芝麻酱
芝麻酱顾名思义，是由芝麻味原材料 *** 加工出来的酱体，目前纯正的芝麻酱分为白芝麻酱和黑芝麻将，白芝麻酱是以白芝麻为原材料 *** 加工出来的，而黑芝麻酱是由黑芝麻为原材料 *** 加工出来的，通常情况下，我们在日常生活当中食用的白芝麻酱比较多，而黑芝麻酱在烹饪的时候并不多见。
芝麻酱中的猫腻儿
其实芝麻酱本身并没有太大缺点，由于是纯芝麻 *** 出来的，所以纯正的芝麻酱当中含有非常丰富的营养元素，而这些营养元素对人体也是非常重要的，所以不管是老人还是小孩多吃芝麻酱对身体只有好处没有坏处，这里所谓的芝麻酱的缺点其实指的就是芝麻酱中造假太多。
玉磨坊小磨香油
芝麻酱的造假方式
第1种芝麻酱是使用面酱搭配香精和色素 *** 出来的，这种芝麻酱含有非常大的危害，特别是商家会使用，非食品级香精和色素，这种香精和色素含有大量的重金属和对人体有害的物质，人体如果摄入过多严重时甚至会危及生命。
第2种芝麻酱则是使用过期方便面搭配香精和色素 *** 出来的，方便面是一种油炸产物，本身并没有任何营养价值，而且过期的方面在生物能和化学能上会产生非常多对人体有害的物质，这种原材料 *** 出来的芝麻酱人体之后，会产生各种不良反应。
造假芝麻酱真的这么赚钱吗？为什么都在做假芝麻酱，良心不痛吗文/纯小磨香油玉磨坊
近年来芝麻酱市场上乌烟瘴气，许多人想到买到一瓶纯正的芝麻酱是非常困难的，那么制造假芝麻酱真的这么赚钱吗？为什么都在做假芝麻酱呢？这些黑人厂家良心真的不会痛吗？今天就让我们一起来看一下。
纯正的芝麻酱
什么是芝麻酱
芝麻酱顾名思义，是由芝麻为原材料 *** 加工出来的酱体，一般情况下芝麻酱分为白芝麻酱跟黑芝麻酱，顾名思义，白芝麻酱是使用白芝麻为原材料 *** 出来的，而黑芝麻酱则是使用黑芝麻为原材料 *** 出来的，那么通常情况下呢，我们将黑芝麻作为一种营养品使用，而白芝麻更多的用于烹饪。
纯正的芝麻酱
我们所谓的真芝麻酱是什么
其实很多人在小时候吃到的芝麻酱就是真芝麻酱，这种芝麻酱是以100%纯芝麻通过石磨磨制出来的调味酱，这种芝麻酱味道醇厚，口感细腻，且没有任何对人体有害的物质，所以才被称之为真芝麻酱。
当然如果商家为了提高芝麻酱的口感，而在芝麻酱当中加入一些优质的花生，这种芝麻芝麻芝麻酱也是真芝麻酱，而不算是一种造假行为。
假芝麻酱到底是怎么做出来的
第1种芝麻酱是使用面酱搭配香精和色素 *** 出来的，这种芝麻酱含有非常大的危害，特别是商家会使用，非食品级香精和色素，这种香精和色素含有大量的重金属和对人体有害的物质，人体如果摄入过多严重时甚至会危及生命。
第2种芝麻酱则是使用过期方便面搭配香精和色素 *** 出来的，方便面是一种油炸产物，本身并没有任何营养价值，而且过期的方便面在生物能和化学能上会产生非常多对人体有害的物质，这种原材料 *** 出来的芝麻酱人体之后，会产生各种不良反应。
第3种芝麻酱则是使用劣质的果汁和油料作物加进芝麻当中充当原材料。而这种芝麻酱含有大量的黄曲霉素，作为一种一级致癌物质，黄霉素十分耐高温，普通的烹饪方式根本没有办法将这种致癌物质去除掉，所以这种芝麻酱是十分危险的。
纯正的芝麻酱
而这三种假芝麻酱的 *** 方式更大的优点就是造假成本低，所以看似一瓶芝麻酱，其实只有几元钱的利润，可是对于一些黑厂家来说，他们可以从中获取到巨大的利润，所以才会铤而走险制度假芝麻酱，可是这三种芝麻酱吃进人体之后都会对人体造成非常大的伤害，这些造假的黑心商贩，挣了这些钱确实不干净。
本文由纯小磨香油玉磨坊原创，独家发布于头条号，感谢您的支持
黑芝麻酱好还是白芝麻酱好，区别不仅仅是颜色，重要的是营养价值黑芝麻酱也叫麻酱，是把炒熟的黑芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用，是群众非常喜爱的香味调味品之一。主要分为黑芝麻酱和白芝麻酱两种，白芝麻酱适合食用，黑芝麻酱适合补益食用。
营养价值：
中医中药理论认为：黑芝麻酱具有滋补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，常食黑芝麻酱可养胃、生血、补充钙、健脑、养颜、乌发、明目、防便秘等，常期吃可强身健体、延年益寿。
吃法：可抹在馒头上、面包上、也可冲到牛奶、豆浆里吃，还能拌热干面、拌凉菜、蘸火锅。无论男女老幼，皆可食用。
黑芝麻酱与白芝麻酱的区别哪个更好?
1.外观颜色上：黑芝麻酱是纯黑色的，而白芝麻酱并非是白色，而是棕红土黄色的。
2.口感香度上：白芝麻酱和黑芝麻酱口感上相似，吃着都很细腻香醇，黑芝麻酱稍微有一丝的苦感，这是黑芝麻自身的特性，不仔细品尝吃不出来。
3.价格上：由于黑芝麻本身就比白芝麻贵不少，所以磨出的黑芝麻酱更是比白芝麻酱贵一些。
黑芝麻酱中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，包括有多重人所需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素B1、维生素E、钙、铁、钾、磷、镁等。
黑芝麻的微量元素含量比白芝麻更高，滋补肝肾、补充钙、乌发养发的效果更好，也因此黑芝麻酱的食疗和养身功效要远远高于白芝麻酱。所以普通食用以白芝麻为好，补益药用养身则以黑芝麻酱为佳。
黑芝麻酱深受大家的喜爱，一是口感好，香味浓郁;二是营养价值高，多吃身体好。目前市面上真正的纯黑芝麻酱较贵，便宜点的要么是用的原料差，要么是添加了花生酱在内，使得口感和营养大大降低。
好原料才能出上好的黑芝麻酱：
黑芝麻主产河南、湖北、四川、安徽、江西、河北、山东等省。 河南是中国芝麻的种植大省之一。河南省已成为全国更大的黑芝麻白芝麻生产基地，由于河南省生产的黑芝麻黑色度好，含油量高，品质优良，在日本、韩国、东南亚和港澳台地区有稳定的市场，成为全国黑芝麻重要出口基地。
亚洲的芝麻,品质更好的在中国; 中国的芝麻,品质更好的在河南; 河南的芝麻,品质更好的在驻马店平舆，河南省驻马店自古以盛产芝麻著称。其中驻马店平舆县芝麻之乡，有中原百谷首，平舆芝麻王之称. 驻马店市四季分明，雨量充沛，土地肥沃，气候温和，适宜多种农作物生长，是国家和河南省重要的粮油生产基地，素有“中原粮仓”、“豫南油库”和“芝麻王国”之称。
驻马店平舆黑芝麻的营养成分含量是其它地方的2倍之多 ，是乌发、养肾、补充钙的天然食材。同时驻马店平舆黑芝麻还是 *** 黑芝麻酱、九蒸九晒黑芝麻丸、阿胶糕、黑芝麻糊专用的特级油麻黑芝麻。
无论什么东西，原产地的才是更好的选择，身体健康才是最重要的，下次说说黑芝麻酱的真假和做法。
更多中国原产地驻马店黑芝麻酱，可以百度或 *** 搜索：村里味
吃火锅的时候，
蘸料的滋味决定着食材是否好吃，
而蘸料中水火不容的两位
便是香油党和麻酱党。
实际上当你了解后就会发现，
麻酱和香油本是一体的，
不过相比起香油，
麻酱在中国饮食地位更加突出，
它调出了半个中国的美食。
01
# 没麻酱不成活的北京人
天真的小编去一趟北京，
本以为能吃到一桌满汉全席，
没想到却吃到麻酱全席，
几乎所有北京知名美食，
都和麻酱挂钩。
麻酱凉面、面茶、涮羊肉、
爆肚、芝麻酱糖饼、麻酱威化、乾隆白菜等，
来到北京后整个人都吃“麻”了。
不过加上了麻酱的食物确实有了不一样的味道，
麻酱的入口醇香让人欲罢不能，
即使是从小吃到大的北京人，
也抵抗不了。
“北京人的夏天，离不开芝麻酱”，
这是当年的“北京文化传播大使”
老舍关于对麻酱供应的提案说的一句话，
如今成了一句宣传标语。
麻酱美食千千万，
麻酱糖饼绝对是心尖尖，
刚出炉的糖饼，
焦焦的外皮包裹着红糖麻酱，
一口下去饼皮的软乎和红糖麻酱的香甜充斥口腔，
别提多美味了。
北京人对麻酱的喜爱程度
超乎外地人的想象，
从前觉得是黑暗料理的麻酱，
去一趟北京从此就爱上了。
02
# 合理搭配的天津麻酱
北京隔壁的天津，
在吃麻酱上也和北京平分秋色，
相较于万物皆可麻酱的北京，
天津更加注重搭配。
早餐的豆腐脑和锅巴菜
都少不了一勺香浓的麻酱，
麻酱的加入不掩盖食材本身的味道，
又增添了麻酱的醇厚，
实在是妙极。
最能体现天津口味的麻酱美食
就是津味素馅的包子或者饺子，
津味素主要的材料是
白菜、豆干、红粉皮、馃子等，
加上酱豆腐、麻酱和香油调味，
这就是“津味素”。
别看馅料都是素菜，
麻酱的出现让素菜也变得浓烈，
热气腾腾的吃上一口，
属于天津人的一天开始了。
酱豆腐和麻酱堪称绝配，
一边是醇香一边是鲜香，
口感也是绝妙的两重天，
无论什么食材都能变得不一般。
03
# 追求鲜香的东北麻酱
在东北麻辣烫中的麻不再是麻辣的麻，
而是麻酱的麻。
原本麻辣烫是正宗的川味美食，
到了东北不擅长吃辣的东北人加入了麻酱，
既解辣又增香。
少油少辣的白汤代替了重油重辣的红汤，
加入不同的蔬菜和肉类，
调料加入红油、蒜泥、醋和麻酱。
有了麻酱的加入，
让汤底变得又浓又香，
蔬菜和肉类也变得别具一格，
寒冷的冬天来上这样一碗“麻辣烫”，
浑身都舒畅了。
东北追求鲜香，
在鲜的基础上不能忘了香，
而麻酱就是那份香，
无论什么菜色，
加上麻酱都能把人香迷糊了。
除了东北麻辣烫，
东北的涮火锅、东北的拉皮、
东北焖子都少不了麻酱的身影，
有了这一勺麻酱，
堪称画龙点睛之笔。
北京、天津、东北，
中国吃麻酱的远远不止这三地，
几乎整个北方的饮食都少不了麻酱，
所以说麻酱调出了半个中国的美食，
一点都不为过。
今天来点实用的干货。
学会它，你整个冬天犯懒都能吃得津津有味。
不知道你的父母长辈有没有类似的“被害妄想”，比如我爸妈就是不肯吃外面的花生酱，宁愿自己在家做，觉得自制的原料才放心。
所以从小，我家柜子里就常备自己做的麻酱、花生酱、蒜蓉辣酱。
只这三款就够了，简简单单，搭配万物，好吃到舔盘。
比如三合一（蒜蓉辣酱+麻酱+花生酱）拌宽粉，好吃到哭。
煮个肥牛或牛肉丸子，拿它来蘸，跟吃豪华火锅似的。
在这酱的基础上加点生抽香醋，拿来拌馄饨，大概是馄饨更好吃的方式。
就算你家里冰箱什么都没有，你也只要记一个口诀：花生芝麻酱+辣酱+生抽+一点点糖。
拿来拌面，能好吃到你噎到！
趁此机会，统统教给你们。
做点酱，愉快地过冬吧??
自制麻酱
1、1斤白芝麻洗净后吸去多余水分。
2、倒入平底锅中，小火不停翻炒至芝麻微微变黄。
3、破壁：将熟芝麻倒入破壁机中，加入1勺芝麻油，打至细腻芝麻酱状即可装瓶。
自制花生酱
1、炒制：1斤红皮花生洗净后吸去多余水分。
2、倒入平底锅中，小火不停翻炒至外皮变酒红色。
3、手搓至红皮掉落，可倒入筛网上抖落花生红衣，保留花生仁。
4、破壁：最后将花生仁倒入破壁机中，加入1勺晾凉的熟花生油，打至细腻花生酱状，即可装瓶。
秘制蒜蓉辣酱
1、锅中放入2碗油和1碗蒜末（我这里大概用了14颗独头蒜），煸至蒜末金黄。
2、加入1/4碗辣椒面、半碗白芝麻、半碗孜然粉、1/4碗盐、1/4碗白砂糖拌匀煸出香味。
3、关火，放入4勺香醋，半碗生抽和4勺蚝油拌匀。
肥牛丸子流汁宽粉
1、水沸后放400g宽粉，再次沸起后继续煮30秒，煮至宽粉半透明软糯状即可。
2、碗中放入5勺蒜蓉辣酱，加煮好的宽粉。
3、3勺花生酱+半勺芝麻酱，一点点加水搅拌，至酱汁顺滑流动状，加在宽粉上。
4、放入煮熟的肥牛、牛肉丸，可撒上1勺葱沫、1勺香菜和1勺小米椒圈拌匀。
大功告成，请接收暴击~
