文/羊城晚报全媒体记者 林清清
图/视觉中国
吃厌了大鱼大肉，周末清清肠胃，尝一下各种野菜滚汤，清新愉快，也可为暑热天时补充水分和多种营养元素。广东省人民医院中医科副主任医师林举择为大家推荐一款清热祛湿，益气养血的应季滚汤。
紫背菜原为华南地方野菜，但现在已经作为新品种蔬菜在全国种植推广食用了。紫背菜的嫩枝叶可作蔬菜食用，脆嫩可口，还具有菊科类植物的特殊清香，风味独特。
图/视觉中国
林举择表示，紫背菜还具有良好的药用保健功效，有凉血、去虚火的功效，同时富含铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，尤其对儿童和老人具有较好的保健功能。
在我国南方一些地区更是把紫背菜作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。
中医食疗学认为，紫背菜味甘、辛，性凉。有凉血止血，清热消肿等功效。可用于治疗咳血、血崩、痛经、血气痛、支气管炎、盆腔炎、中暑、阿米巴痢疾、缺铁性贫血等病症的辅助药膳食疗之用。
紫背菜加上益气养阴、扶正健脾的猪瘦肉，或是养血明目的猪肝，本期节气靓汤简单易行，食材成本也非常亲民，即可作为大众化清热、祛湿、开胃饮用的家庭汤饮，同时还是血虚体质、产后妇女和贫血病症人士辅助治疗的药膳汤饮。
紫背菜瘦肉猪肝滚汤
【材料】紫背菜300克，猪瘦肉250克，猪肝250克，生姜3片。
【 *** 】各材料清洗干净，紫背菜叶洗净备用，瘦肉和猪肝切薄片后用花生油、生抽稍腌制；生姜切丝，先把瘦肉和姜丝放进汤煲，加入清水2000毫升左右（约8碗水份量），武火煲滚后，依次放入猪肝和紫背菜叶，稍滚片刻至熟后，加入适量食盐和麻油调味即可。（3-4人份量）
【功效】清热祛湿，益气养血。
香油这样做既保证健康又保证美味香油里面含有大量的营养物质，如维生素e，卵磷脂，锌，铁等，人们使用后对身体健康有着非常大的好处，在生活中还有一部分的人会把香油当做营养品来食用，经常食用香油的人，可以说他们很少存在便秘的症状，因为香油它本身有润肠通便的效果，而且在日常生活中多使用一些香油，还可以有效的抗衰老，那么下面介绍几种香油的使用 *** 吧！
第1种就是拌凉菜了，用香油拌凉菜不仅可以提高菜的香味儿，而且还可以让人增加食欲。如果你的孩子或家人不爱吃饭或者食欲不振，可以用香油来进行拌菜。下面教大家一种特别开胃的凉拌菜做法。香油拌黄瓜。首先我们先将黄瓜洗干净，然后一段一段拍碎。准备一个调味碗在碗中加入盐味精，蒜末，辣椒。酱油。进行搅拌。然后把刚刚拍好的黄瓜切块，装入碗中，再把调味料倒入碗中搅拌一下，最后在碗中加入香油，用这样方式拌出来的黄瓜，非常的让人开胃，而且会让人食欲大增。
第2种就是做汤，用香油做出来的汤会让汤的味道更加香浓，而且会让整个汤闻起来香气扑鼻。那下面教大家做一个紫菜蛋花汤，首先我们先将紫菜撕成小片儿放入盘中，然后在碗中打入鸡蛋备用，切点儿香菜。然后锅中烧水，放入胡椒粉，盐。水烧开后放入刚刚搅拌的鸡蛋液，然后去一个碗，把紫菜放入碗中，倒点儿香油搅拌一下，最后把锅中的汤倒入紫菜的碗中。最后再加点香菜就可以了。
香油按以上这两种做法进行 *** ，这样 *** 出来的食品，让人食欲倍增。
本文由玉磨坊小磨香油独家在头条号撰写，如有侵权必追
“开水冲鸡蛋”滴香油，坚持喝，身体会怎样？消化科主任说出答案紫菜又名索菜、紫英、子英等，不仅味道鲜美，而且含有大量的膳食纤维、多种维生素和微量元素，尤其是碘的含量很高，历来用于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大。由于紫菜的营养价值和药用价值都很高，所以又被称为“神仙菜”。来给大家说说，这神仙菜究竟有多“神”吧！
紫菜的功效
1、预防心脑血管疾病
紫菜中的微量元素与磷脂可以软化血管，加快血液流动。同时紫菜中富含的膳食纤维可以降低胆固醇，排除导致血压升高的钠，可有效预防心脑血管疾病。
2、防治甲状腺肿大
紫菜中碘的含量非常高，常吃紫菜对于治疗因缺碘而引起的甲状腺肿大十分有效。
3、治疗水肿
紫菜含有一定量的甘露醇，是一种很强的利尿剂，有治疗水肿的作用，也可辅助治疗其他郁积结块病症。
4、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
5、增强记忆
核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质，而紫菜中含有丰富的微量元素镁，它能促进大脑吸收核糖核酸。同时，紫菜中还含有较丰富的胆碱，它对保护大脑，提高记忆力大有好处。
6、预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
7、提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
8、护目润肤
紫菜中富含维生素A可维持正常视力，防止眼睛干涩与疲劳，维生素C有助皮肤健美。
9、促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。
注意事项
适宜人群：
一般人均宜食用。尤其适宜甲状腺肿大、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压、肺病初期、心血管病和各类肿块、增生者。
禁忌人群：
不宜多食；消化功能不好、素体脾虚者少食；腹痛便溏者，乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者，脾胃虚寒者忌食。甲状腺结节、甲亢以及碘过多的甲状腺患者不宜进食。
养生食谱
1、兔肉紫菜豆腐汤
紫菜30克，兔肉60克，嫩豆腐250克，葱花、姜末、黄酒、盐、湿淀粉各适量。紫菜撕成小片洗净，放入瓷 盆中，待用;兔肉洗净，切成薄片，放碗中，加盐、黄酒、湿淀粉拌匀;锅内加水一大碗，先下豆腐块与姜末，中火烧开后倒入兔肉片，煮5分钟后放入葱花，立即起锅，倒入盛紫菜的瓷盆中，用筷子搅匀即成。每日1剂，佐餐当汤服用。具有补虚、降压等功效，适用于各型高血压病等。
2、紫菜决明子汤
紫菜15克，车前子、决明子各10克。后2味水煎取汁，放入紫菜末煮沸即成。每日1剂，代茶饮用。具有清热解毒、清肝化痰、利尿降压等功效，适用于各型高血压病，尤适用于老年性肝风内动、痰浊内蕴型高血压病等。
3、紫菜冬瓜排骨汤
紫菜15克，冬瓜200克，排骨250克，料酒、葱花、姜末、盐、味精、五香粉、麻油各适量。紫菜撕碎，放 入清水中漂洗片刻，沥水待用;冬瓜去皮、子洗净，切成0.5厘米厚的薄块；排骨洗净，切成小块，与冬瓜一起放入沙锅，加适量水，大火煮沸，撇去浮沫，加入 料酒、葱花、姜末，用中火煨煮至排骨熟烂，投入紫菜、盐、味精、五香粉，煨煮至沸，淋入麻油拌匀即成。每日1剂，佐餐食用。具有清热利尿、补虚降压等功 效，适用于各型高血压病等。
4、紫菜豌豆羹
紫菜20克，豌豆粉100克，湿淀粉、红糖各适量。紫菜撕碎，漂洗干净，待用；沙锅中加入适量清水，用中火烧沸，先加入豌豆粉和匀，煨煮70分钟，再加入紫菜及湿淀粉，边煮边搅至沸，加入红糖调味即可。每日1剂，早晚分2次当点心服食。具有和中下气、降压去脂等功用，适用于各型高血压病等。
5、虾皮紫菜蛋汤
紫菜15克，小虾皮20克，鸡蛋1个，素油、麻油、葱花、姜末、盐各适量。紫菜撕碎，入清水中漂洗片刻，沥 水入碗，待用;鸡蛋打匀，加入洗净的小虾皮继续搅打待用；锅中加入素油，烧至七成热时，加入葱花、姜末及清汤，中火煮沸，加入紫菜煮沸，立即倒入虾皮鸡蛋 糊，边倒边搅拌，加入盐，淋上麻油拌匀，小火煮沸即成。每日1剂，佐餐食用。具有清热解毒、补虚降压等功效，对老年性肝肾阴虚、阴阳两虚型高血压病等尤为适宜。
这是纯正的小磨香油
这是我和老太太早上必须喝的一碗汤，这可是秘密武器哦
这个是香油伴侣，我家基本天天吃 下面给大家分享一下这三张图片背后的内容 : 早上喝鸡蛋茶比较好，可以补充蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等，可以给身体补充营养，促进生长发育，可以健脑益智，提高记忆力，可以提高抵抗力，增强抗病能力。 芝麻油是一种健康油，它以油酸、亚油酸、棕榈酸、甘油酯为主要成分，既含蛋白质、氨基酸，还含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多缩戊糖及钙、磷、铁等物质和维生素A、D、E等。 香油含有大量的油脂对大肠起到润滑的作用，香油搭配鸡蛋用开水冲泡能软化干结的大便，每天早上空腹喝一碗能让你的大便顺利排出，让你远离便秘的困扰。 做法如下:取一个新鲜的鸡蛋清洗干净备用，烧一壶开水，水开了以后倒在碗里烫一下再把水倒掉，这时候碗是热乎的，再把鸡蛋打在碗里加入适量的香油，再加适量的白糖，再放入十几粒枸杞，之一个增加营养，第二个调一下颜色给视觉一个享受，这时候把滚开的水迅速到人碗中，再盖上盖子焖上几分钟即可食用了。 水一定要烧开，否则鸡蛋烫不熟吃了会拉肚子，碗一定要先用开水烫一下，不然的话碗凉也会导致鸡蛋烫不熟。 不喜欢吃甜食的朋友可以在开水冲泡好以后加点盐，再趁热放点葱花，然后再倒一点生抽，也是一道美味佳肴，吃了咸口的鸡蛋茶也是有一样的功效，因为鸡蛋茶缓解便秘的灵魂是香油。 香油凉拌菠菜也能很好的缓解便秘，菠菜营养丰富，菠菜含大量的铁元素和维生素C，还有大量的粗纤维加强肠道蠕动，便秘的人多吃菠菜对排便非常有利又能增加营养预防贫血， 总在炎热的夏天用香油凉拌黄瓜也是一个非常美味爽口的下饭菜！ 用香油凉拌茄子就更好吃了，首先把茄子洗干净了切成小块，装进盘子里放锅里开大火蒸十分钟后再关火 ，然后再拍一头大蒜捣成蒜泥，再倒入香油生抽香醋和盐调个料汁，把料汁倒入茄子上，哎呀呀！这可是一道神仙菜啊！ 其实香油才是灵魂，用香油搭配什么菜都是一加一大于二， 我看了好多专家说早上起来空腹喝几口香油能缓解便秘，我想单单喝香油的话可能没有几个人喝的下去，用香油佐餐一些小菜又好吃又有营养又能润肠功能。何乐而不为呢？ 读到这篇文章的朋友你有什么想法看法建议和意见请在评论区留言，你的关注就是我创作的动力<抱拳><抱拳><抱拳><抱拳><抱拳>
这种笋吃到就是赚到！强筋、健骨、通便……还能助降血压！莴笋是春季的时令蔬菜，也是一种五脏皆宜的食物。《本草拾遗》记载其具有“利五脏，通经脉，开胸膈”的食疗功效。
春食莴笋好处
01 强健筋骨
对于担心牙齿不好、眼睛看不清东西、筋骨不够强壮的老年朋友来说，春季更好吃一吃莴笋。
02 清热去火
清代著名医书《医林纂要探源》中明确记载莴笋能 “泻心，去热，解燔炙火毒。”所以，常吃大鱼大肉和食用高热量食物导致的内火旺盛的人，吃莴笋也能在一定程度上缓解不适。
03 有助排便
莴笋含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，有助于消化功能减弱和便秘者排泄大便。
04 有助降糖
莴笋含糖量低含有较为丰富的烟酸，而烟酸被视为胰岛素的激活剂，有助于改善糖代谢功能，非常适合糖尿病患者食用。
05 营养神经
莴笋含有多种维生素和矿物质钙、钾、磷、铁、镁、碘、氟等，具有调节神经系统功能的作用。
06 助降血压
莴笋钾含量较高，是钠含量的27倍，有利于体内的水电解质平衡，可降低血压和预防心律失常。对水肿、高血脂、高血压、心脏病人有一定的食疗作用。
莴笋这样吃
笋鲜豆腐
主料：莴笋1根，豆腐1块，黑木耳25g。
调料：食用油、盐、豉油、胡椒粉各适量。
做法：1.将莴笋去皮切斜片、黑木耳用冷水泡发。2.锅内放食用油，豆腐切大片后，入锅煎成两面金黄。3.莴笋片和黑木耳入锅，与豆腐一同翻炒片刻，加入盐、豉油、胡椒粉和少许水，大火烧开。4.改小火炖2分钟入味，稍加翻炒，即可出锅装盘。
莴笋煸牛肉
主料：酱牛肉150g，莴笋2根，胡萝卜半根。
调料：蒜片、盐、豉油、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、橄榄油各适量。
做法：1.将莴笋与胡萝卜，分别切花刀备用。2.锅内放少许橄榄油，先放入胡萝卜片煸炒至软。3.再加入莴笋片共同煸炒至八分熟后，加入豉油等调味料，稍炖片刻。4.加入蒜片及酱牛肉，大火煸炒2分钟既可出锅装盘。
凉拌莴笋叶
主料：莴笋叶300g，黄瓜1根。
调料：蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉、剁椒酱各适量。
做法：1.莴笋叶洗净，用开水焯一遍沥干水分后切碎。2.加入蒜片、盐、柠檬沙拉汁、豉油、胡椒粉拌匀。3.黄瓜切片后用盐腌渍入味。4.装盘时黄瓜片码边，撒上剁椒酱，淋入麻油即可食用。
禁忌人群
莴笋含有草酸和嘌呤碱，痛风及泌尿系结石患者食之易加重病情，故不宜食用。
此外，莴苣性寒，所以脾胃虚寒的人要慎食。
转自：养生中国
来源： 约见名医
每天喝一碗“开水冲鸡蛋”，再滴上几滴香油，对身体有什么好处？?
导语：张大爷，身体强健，生病少见，倾囊相授养生之道。其中，开水冲鸡蛋备受推崇，然而这一养生方式却引发了争议。本文将解析开水冲鸡蛋的好处与风险，并分享如何在享受美味的同时确保安全。
张大爷曾经78岁了，身体十分强健，很少生病，即便是细微的感冒、咳嗽也少有发作。人们都向他讨教养生之道，他分享道：“除了每天坚持漫步锻炼，我早餐时还喜欢用开水冲一碗鸡蛋，再滴上几滴香油，对身体大有好处！”
但是，也有一些人对此持有不同见地，以为用开水冲鸡蛋并非将其彻底煮熟，相当于食用生鸡蛋，可能会对身体形成危害。
在保证平安的前提下，开水冲鸡蛋，对身体的确有益处。下面我们来详细探讨一下开水冲鸡蛋的好处。
1、提供热量：
鸡蛋富含蛋白质和脂肪等营养元素，摄入后可以为身体提供热量，满足机体对能量的需求。
鸡蛋是优质蛋白质的主要来源，其中包含完好的氨基酸，有助于维持肌肉、骨骼和其他身体构造的安康。
3、营养丰厚：
鸡蛋富含维生素和矿物质，如维生素A、D、B12、叶酸、磷和硒，这些营养物质在维持身体正常功用和免疫系统安康方面起到关键作用。
4、维护视力和促进脑功用：
鸡蛋中的玉米黄素和叶黄素有助于维护视力，而卵磷脂和胆碱等成分有助于促进积极的大脑活动，支持神经系统的正常功用和脑安康。
鸡蛋含有丰厚的磷和维生素D，这关于骨骼安康和钙吸收至关重要。
然而，开水冲鸡蛋是否平安仍然是一个争议的话题。鸡蛋容易遭到沙门氏菌等有害菌的污染，而不当处理可能会导致安康问题。
据数据统计，我国鸡蛋及蛋制品中沙门氏菌的检出率高达43%。侥幸的是，沙门氏菌对高温的耐受性较差，100℃的高温能够疾速杀灭它。其他温度则需求更长时间，比方70℃需求煮沸5分钟，65℃需求15至20分钟，60℃以至需求1小时才干有效杀菌。
那么，如何确保在享用开水冲鸡蛋时能够平安无事呢？
首先，选择卫生的蛋类，能够优先选择超市经过清洗的盒装蛋，或者确保蛋壳完好。更好还是选择那些自身合适生食的无菌蛋；
其次，确保冲鸡蛋的容器是洁净的，你能够运用热水冲洗一遍，或者充沛消毒容器，以确保没有细菌残留；
在冲鸡蛋之前，运用刚烧开、还在沸腾状态的热水，而不是保温瓶中放置较久的水。这样制造出来的开水冲鸡蛋，含有沙门氏菌的可能性较小，相对更为平安。
提到香油相信大家都不陌生，很多注重营养的人们都比较喜欢吃香油，因为大家都知道纯正的香油里面富含的营养元素是非常多的，这些元素可以补充我们人体所需，并且在香油里面纯正的小磨香油具有的药效作用是非常明显的，也是所有香油种类当中，营养价值最为丰富的一种。最适合吃小磨香油的人群，大家都知道是哪一种人群吗？接下来就和大家介绍一下，哪类人群最适合吃小磨香油和小磨香油具有的特点。
小磨香油适合老年人食用
小磨香油是香油里面更好的一种香油，在食用 *** 业当中小磨香油的营养价值也是极为丰富的，要远远的高于其他的食用油，在这一点上是非常适合老年人吃的，因为老年人在年老的时候，身体上会出现很多的不良症状，这个时候就需要进行营养补充，小磨香油中的营养元素可以实现对老年人身体的营养补充。
小磨香油适合女士使用
小磨香油中富含丰富的卵磷脂，卵磷酯这种营养元素是非常适合女士使用的，因为软磷脂具有的独特作用就是可以起到延缓衰老的作用，经常吃香油可以有效的改善我们肌肤上的不良症状，能让我们的皮肤变得更加水嫩有光泽。
小磨香油适合吸烟者使用
小磨香油也是非常适合吸烟者使用的，要知道在三国时期小磨香油不是用来做烹饪的，而是用来做药材。通过传统文艺做出来的小磨香油，有一定的消炎作用，吸烟者大部分都有嗓子干哑的现象，在睡前喝一小口香油，第2天嗓子干痒的症状就会有明显的缓解。
以上的这3点就是小磨香油具有的特点和适合的三种人群。
专家表明，香油清热去火，还可以解辣
文/玉磨坊小磨香油
什么是小磨香油
小磨香油其实就是指以水代法 *** 工艺 *** 出来的一种特别健康且味道纯正的香油，它与其他香油相比，更大的不同点就是价格非常昂贵，那么到底是什么原因造成小磨香油价格如此高昂呢？
小磨香油的好处
纯正的小磨香油味道纯正，营养丰富，芝麻香气非常浓郁，这些就是水代法 *** 工艺导致的，和压榨法的直接粗暴不同，和浸出法的科技感十足不同，纯正的水代法是真正的古法工艺，所有的有害物质在震荡和沉淀的时候，统统沉淀到了油渣当中，而被热水代替出来的香油，就是最纯正的小磨香油，而且 *** 小磨香油的芝麻，并没有经过机械破坏，所以小磨香油完美的继承了芝麻的营养成分，且比直接食用芝麻更加健康。
香油到底应该怎么使用
香油的使用 *** 是非常多样的，我们常见的几种使用 *** ，包括拌凉菜，在高汤中加入香油，在鸡蛋糕中加入香油，烹饪时当做普通的食用油进行烹饪，那么这些使用方式都有哪些好处呢？
在凉菜中放入香油更大的好处就是不会有太多的热量，将香油中的营养成分直接破坏掉。而在鸡蛋糕和高汤中加入香油，其实指的是高汤和鸡蛋糕即将出锅，或者已经出锅的时候，加入一滴两滴香油。这种 *** 可以非常好的提升汤类和鸡蛋糕的味道，让人更有食欲。那么最健康的生活方式是什么呢？其实香油最健康的生活方式就是直接饮用，只不过由于芝麻浓郁的香气，如果直接饮用的话，会让人有一种非常腻口的感觉。
香油还可以解辣，保护肠胃
大家都知道，在南方，重庆火锅是非常吸引人的，而北方的朋友去了南方，对于南方火锅是非常不适应的，虽然好吃，可是却太辣了，这是因为重庆火锅重油重辣，而北方的火锅一般以清汤为主，所以在蘸料的选择上没主要以芝麻酱为主，而南方的火锅蘸料都是香油碟，这是因为香油有着快速降温，保护肠胃的作用，所以在南方，更佳的吃火锅方式就是蘸香油碟。
本文由玉磨坊小磨香油原创，独家发布于头条号，感谢您的支持
揭秘香油的功效与作用：护航健康的黄金调味品自古以来，香油，这款汇聚了中华传统工艺精华的调味品，就深受人们的喜爱。浓郁的芝麻香气与无可匹敌的营养价值，使它成为了餐桌上的黄金液态。而在这个香醇、健康与美味并重的市场中，金龙鱼芝麻香油以其超凡的品质，成为了领导者。
香油是从优质芝麻种子中榨取的油脂，含有丰富的维生素E、亚油酸、甾醇、亚麻酸、油酸、芝麻木脂素等营养成分。这些成分具有高度的抗氧化作用，可以帮助抵抗衰老、促进皮肤健康、保护心脏健康。它也富含有丰富的单不饱和脂肪酸，能够帮助降低坏胆固醇（LDL）的水平，从而降低心脏病和中风的风险。此外，芝麻中的芝麻素具有良好的抗炎和抗氧化效果，能有效抵抗各种炎症性疾病。
除了健康功效，香油在烹饪上也发挥着不可或缺的作用。其独特的芝麻香味能让人口齿留香，带给菜品深沉而浓郁的香气，让任何一道菜品都焕发出新的生命力。无论是凉菜、热菜还是汤品，香油都能完美融入，瞬间提升菜品的口感与色香味俱全的特质，使之成为了烹饪艺术中的一道绝美的风景线。
在众多香油品牌中，金龙鱼芝麻香油凭借其严格的选料标准和精细的工艺 *** ，始终保持着高品质的产品特性。他们甄选颗粒饱满、种皮薄、含油量高的优质芝麻，经过多道工序筛选、去除杂质。选料、焙炒、扬烟、压榨、沉降、过滤六道工艺压榨而成，每一道工艺都严格要求，才能做到风味纯正、留香持久。
对于追求健康和生活品质的消费者来说，金龙鱼芝麻香油无疑是一个理想的选择。它不仅提供了丰富的营养，也带来了独特的美食体验，将健康与美味完美融合。今后，金龙鱼芝麻香油将继续引领品质之路，为消费者提供更加优质的产品和服务。
