哈喽！！！大家好，我是王大厨，今天给大家分享一道创意茄子菜，香煎茄子饼。
香煎茄子饼
准备食材：茄子1个 鸡蛋2个 火腿肠2根 葱花10g 面粉50g
*** *** ：
1、首先把茄子洗净切成厚片；
2、再用勺子把茄子片中间的肉挖出；
3、把火腿肠去皮切丁，茄子肉也切丁；
4、碗中磕入2个鸡蛋放入2g盐；
5、放入葱花打散
6、放入火腿丁
7、放入面粉搅拌一下；
8、再放入20g清水搅拌均匀成糊状；
9、平底锅烧油放入茄子圈然后茄子圈内填满面糊，小火煎制两面金黄熟透即可；
10、出锅， *** 完成。趁热吃吧！
技术总结：
1、 这是一道非常有创意的家常小吃， *** 的时候，需要注意的是茄子不要选择太老，否则最后煎熟的时候，茄子皮会很硬，吃起来会影响菜的口感。
2、 茄子心里的配料，大家可以自由发挥，放玉米粒，青豆粒等等，都可以。
玉米茄子饼，既是菜也是饭，营养丰富做法简单，非常好吃{"rich_content":{"text":"","spans":null},"video":{"vid":"v028b02d0000brd7almgncofan2drjh0","duration":104.397,"width":954,"height":540,"file_size":15979917,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/e5aff4741eb34d64a3a1cd7b7c6a0ecc","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":104.397,"file_size":13409987,"w":848,"h":480},"normal":{"duration":104.397,"file_size":9821386,"w":636,"h":360},"ultra":{"duration":104.397,"file_size":16153284,"w":954,"h":540}},"is_encrypted":null,"md5":"69214cfa687d91c163746ef04ff23b07","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
茄子馅饼新做法，不揉面不擀皮，皮薄馅大，软烂多汁，全家都爱吃大家好，今天分享一款茄子馅饼的新做法，不用杀水，软烂滑嫩又多汁，做法非常简单，一看就会。
【食材】
外皮：面粉、盐、水
馅料：茄子、青椒、葱
调料：油、盐、生抽、老抽、蚝油、鸡精、
花椒粉、香油
【做法】
1、和面
准备300克面粉，加入3克盐，搅拌均匀，然后一次性加入230毫升清水，搅拌成粘稠的面糊，搅拌至无颗粒状，盖上盖子，放冰箱饧面40分钟。
2、调馅
准备两个茄子清洗干净，切成丁。锅中放油，油热以后倒入茄子翻炒均匀，炒至茄子变软加入生抽、蚝油调味，再加一点老抽提色，一直把茄子炒至软烂熟透盛出，放凉备用。
准备两个青椒去蒂去籽，切成丁；大葱切成葱末， 加入到炒好的茄子中。
加入盐、鸡精、花椒粉、香油，搅拌均匀，馅料就调好了。
3、做饼
案板上多撒一些干面粉防粘，手上抹少许油，取出醒好的面糊。 这个面糊刚从冰箱取出来，比较硬一些，更好操作，借助干面粉，把面糊整理成长条，分成八个面剂。然后再撒上一些干面粉，让切口处都粘上干面粉，防止粘连。
取出一个面剂，切面朝上，按压成一个小圆饼。
中间放上馅料，像包包子一样包起来，然后把收口处收紧，用手轻轻按压一下，一个饼皮就完成了。
4、烙饼
电饼铛预热刷油，放入饼坯，再轻轻按压饼坯，按薄一些，盖上盖子，大火烙饼。烙至一面金黄翻烙另一面，两面都烙至金黄就可以出锅了，全程需要四分钟左右。
这样我们的茄子馅饼就完成了，皮薄馅大，柔软鲜香，用炒熟了的茄子做馅，馅料软烂多汁，非常好吃，喜欢的朋友关注收藏一下吧！
这个季节，茄子是应季菜，也是市场上最多、更便宜的蔬菜，更是眼下我们吃的最多的蔬菜。茄子虽然便宜，但它的营养价值可一点都不低哦。
茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分；茄子维生素P的含量很高，还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子，维生素含量更高，对消化道肿瘤细胞增殖有抑 *** 用。
虽然茄子吃法不少，什么蒜泥茄子、红烧茄子、鱼香茄子、茄子饺子、茄子包子等等，但到这个时候，估计大家也和我一样，都吃过不止一遍了。在茄子这些吃法中，我最喜欢的是蒜泥茄子，这道蒸菜易做且营养损失最少。
今天要和大家分享的，可不是什么蒜泥茄子，而是我最近常做的另一个茄子做法：煎茄子饼。
今天早起10分钟，做个煎茄子饼，煮碗玉米粥，一盘凉拌豇豆，再来点酱牛肉，一顿能量满满，有吃有喝的早餐就上桌了。
不叨叨了，来看看我做茄子饼吧，今天换个口味，做个香辣茄子饼。
香辣茄子饼
食材准备
长条茄子一根，鸡腿菇一根，青红辣椒各两个，小葱两根，面粉调料少许。
*** 过程
茄子清洗干净，切成1厘米厚的片；
用勺子或小杯子取出茄子片的中间部分后备用；
取出的茄子切小丁，鸡腿菇也切丁备用；
青红椒切碎，小葱切葱花；切好的所有东西放碗中，加适量盐、少许胡椒粉、十三香搅拌均匀，腌5分钟；
腌好的菜中再滴少许食用油搅拌均匀，现加适量面粉搅拌成蔬菜面糊；腌制蔬菜会出水，加面粉时不用加水；
一切准备就绪，电饼铛预热刷油，将茄子圈置电饼铛中，然后加入蔬菜面糊，用勺子抹平后煎制；
待底部定形后翻面再煎；
两面定形后再翻两次，闻到香味就可装盘了；咬一口，香辣软糯，给肉都不换哦。
茄子饼煎好，我们的早餐也上桌了，来，一起吃！
我是锅碗瓢勺，谢谢阅读，如有不妥之处，请留言；如果你也喜欢做美食，欢迎关注，我们互相学习，为家人为朋友做出更健康的美食。
茄子饼这样做才好吃，不发面不饧面，香辣鲜嫩多汁，比吃肉都过瘾大家好，我是热爱生活热爱美食的小鹅。每天分享一道家常美食，希望可以在这里结交更多热爱美食的朋友，一起学习，相互进步。今天分享一道茄子青椒馅的烫面早餐饼，不发面不饧面，外酥里软鲜嫩多汁，非常好吃，家人都特别喜欢，我家经常做。下面来看具体做法吧
【所需食材】
【馅料】：3个茄子约400g，2个鸡蛋，1把粉条约80g，2根青椒约100g，生抽，耗油，花椒粉，香油，黄豆酱；【面团】300g普通面粉，190g开水，少许食用油
【具体做法】
1、首先来和面。300g普通面粉，加入大约190g刚烧开的热水，搅拌成面絮状，再加入10g食用油，揉成软硬适中的光滑面团，盖上盖子，静置备用。
2、茄子洗净切丝，再淘洗一下不容易氧化变黑，捞出控水，加1小勺盐抓均匀，腌5分钟杀水。
3、再准备一把红薯粉条，或粉丝，用开水泡软，捞出切碎。我家都是粉条控哈，做什么馅都喜欢放点粉条，不喜欢的朋友可以不用放。
4、2根青椒切碎，茄子攥一下水，粉条切碎，茄子已经有盐了，再少加一点盐，生抽，耗油，香油，黄豆酱，花椒粉，搅拌均匀。可以再放一点辣椒粉，青椒茄子馅偏辣一点会更加好吃。
5、饧好的面团揉光滑，搓成长条，切成等份。每一份再擀薄，放入馅料，包成自己喜欢的形状。会包包子的就捏成包子，按扁就是馅饼了，不会包的就直接对折，捏成半圆形饺子。
6、做好的饼子按薄一点，更容易熟透。电饼铛馅饼模式，刷一层油，上下开关，放入饼子，中火烙至两面金黄，饼子鼓起，按压可以快速回弹，就熟透了。大约需要6到8分钟。
7、2个鸡蛋打散，用勺子舀一点蛋液倒入电饼铛内，把饼子放上去，煎至蛋液凝固，就可以出锅了。放上鸡蛋，会更营养更美味。
8、这样做得青椒茄子粉条馅饼，外酥酥脆，有鸡蛋的香味。内部青椒茄子馅，香辣多汁也特别好吃。饼皮的面团是用开水烫面，虽然没有发面，也没有刻意饧面，但口感非常柔软，凉了也不会硬。比发面更省时间，对于很多不会发面的朋友来说，也更容易操作。
今天的分享到这里就结束了。喜欢的朋友赶紧试试吧，青椒茄子饼这样做，很多不爱吃茄子的朋友都夸好吃。我是小鹅，每天一道家常美食，天天更新天天不重样，喜欢就关注我吧。
{"rich_content":{"text":"家常美食香煎茄子饼的做法，外焦里嫩，营养丰富，吃上一个就上瘾","spans":null},"video":{"vid":"v028b0300000bue4ems7rf4ot5pknk0g","duration":79.506,"width":720,"height":410,"file_size":545,"thumb":{"web_uri":"tos-cn-p-0000/c052a34bcd264ebd98fe9bf312e9639a","width":636,"height":360,"image_type":null,"mimetype":null,"encrypt_web_uri":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null},"video_size":{"high":{"duration":79.506,"file_size":6088547,"w":720,"h":408},"normal":{"duration":79.506,"file_size":5188756,"w":636,"h":360}},"is_encrypted":null,"sp":null,"md5":"","tos_key":null,"secret_key":null,"encrypt_algorithm":null,"extra":null}}
茄子不用蒸不用炒，配上辣椒和葱花烙成茄子饼，太好吃了！大家好，我是新燕。今天分享一个茄子饼的做法。下面是 *** 过程:
1、茄子去皮切成丝儿。
2、切点葱花
3、切点青椒碎
4、放入13香、花椒粉、鸡精、耗油
5、打入两个鸡蛋搅拌均匀
6、分次加入面粉搅拌均匀
7、用勺子舀入电饼铛，摊成小饼
8、煎至两面金黄
9、茄子饼就做好了
我是心燕，感谢您的阅读。欢迎关注、转发、评论和点赞
起早做点口袋饼，喜欢啥夹点啥，简简单单的早饭#面食今天早上给孩子们做了些口袋饼。
·烧茄子的做法是将酵母粉加入面粉中，再用凉水和面，直到软硬适中即可。和好后静置一旁。
·先将面发起来，有时间的话可以做些油酥。在适量的面粉中加入盐、五香粉，搅拌均匀，无需等到面团完全发酵，只需发酵到八九成即可。
·将发酵好的面团揉揉，再分成小剂子，压扁后将油酥均匀地涂在上面，用包包子的方式将其封口，整理一下即可。
·将所有的饼做好后，将电饼铛预热，烤几分钟后让其稍微松弛一下。擀面饼时要用轻轻的力道，避免将面饼压破，盖上盖子后等待气体产生，再重复两次。
·等到饼子开始回弹时，就说明已经熟了。孩子们都喜欢在上面加些配料。自己做既方便又卫生，简单的早餐，热气腾腾，一碗绿豆饭也不错啊！
我特别爱吃茄子，所以给大家分享一款茄子饼的做法。
1.长茄子洗净，切1.5cm的厚段。
2.把茄子的芯掏空。茄子圈备用。
3.把茄子芯剁碎或者搅碎。加入鸡蛋、面粉、焯过的胡萝卜块、青椒块（我自己做的图省事直接搁的焯好水速冻杂菜）、火腿肠丁、盐、十三香、孜然粉、生抽、蚝油，搅拌成面糊。
4.取煎锅。放入油，然后放入茄子圈，然后用小勺把面糊放入茄子圈内，小火煎至两面金黄，就可以出锅了。
特别简单的一道菜，大家尝试一下吧。
最近天气一天天热起来了，牙疼，喉咙痛，上火便秘……你有没有想过，除了凉茶，下火药，还有很多蔬菜也可以解决这些问题？大自然是很有灵性的，它的一切安排都是有某些联系的。为什么在没有大棚菜的时候，很多蔬菜只有夏天才能吃到，冬天它们都无法生长呢？对了，因为这些蔬菜就只有夏天吃了才对身体有益。
今天我们不吃西红柿、黄瓜，不吃冬瓜，我们吃茄子。它不但是餐桌上的一道菜，还可以一锅出，饭菜都有了。
茄子这么厉害，它的烹煮方式也很多。蒸茄子味道香甜，但是有些人觉得太清淡；红烧茄子大家又觉得太油腻；茄子馅的包子好吃，但是做起来实在不容易。
煎茄子饼，做起来方便简单，最重要的是外脆里糯，唇齿留香。
【食材准备】茄子，面粉，盐，花椒粉，蒜，辣椒面，酱油，醋，香油，花椒油
【 *** 】1.面粉加盐，花椒粉，搅拌均匀，和成糊状。面粉中分次加水，先加少量，顺时针搅拌到没有疙瘩了再加水，直到面糊光滑。
2.茄子去蒂，清洗干净。我们在买茄子时选颜色深的，有一些颜色浅的茄子是长老了。而且一般颜色越深，营养越丰富。而且，我们不能选那种小小的很细的茄子，太小了不好做成饼。选长条的或者圆形的茄子更好。
3.茄子切成圆形。我一般都是斜着切成椭圆形，这样茄子饼大一点，面且很美观，看着很像鹅卵石。
4.切好的茄片用水冲洗一下，茄子遇空气容易变黑，冲洗后茄片颜色也更白更鲜亮。
5.冲洗过的茄片从水中捞出，撒盐腌制15分钟。这样可以排出一些水份，让茄子口感更佳。
6.腌好的茄子放入面糊中，让每一片都均匀的裹上面糊。如果面糊碗小，可以一次少放几片。
7.平底锅中油热，把裹了面糊的茄子一片一片的铺在锅中，慢火煎。刚放入锅里的不要翻动，面糊还没定型，一定要等它稍微发黄再来挪动。
8.煎至金黄翻面，另一面也金黄就可以出锅了。
这样做出来的茄子饼，外面酥脆，里面软糯。一条茄子一般不够吃的。
我们再来配一个蘸汁，不辜负这个美味，让它瞬间升华。
- 蒜头剥皮，清洗做成蒜蓉放在小碗中，新蒜的味道更佳。
- 蒜蓉上面放盐，辣椒粉，锅中热油淋上去，搅拌均匀。这里油一定要烧热的冒烟才行，浇上去滋滋响，让蒜蓉的香味充分挥发。
- 碗中加生抽，醋，香油，花椒油，搅拌均匀即可。
茄子饼蘸着这碗蘸汁，让你回味无穷。
【兔子小贴士】
- 买茄子时要选颜色深的茄子。
- 和面糊时，水分多次少量加入。
- 茄子切开容易变黑，一定要用水冲洗。
- 裹了面糊的茄子放入锅中时，不要急着翻动，一定要等定型后再动。
- 煎的时候 火一定要调小，以免煎糊。
