By 七年四班的丸
用料- 蒜苗 3根
- 蒸熟的腊肉 50克
- 青尖椒 1个
- 生抽 1匙
- 香芹 1株
- 油 1匙
1、蒜苗、香芹和青椒洗净后切段备用。
2、腊肉要用热水煮5分钟。
3、洗净好的腊肉切薄片备用。
4、锅里放入油，把青椒煸炒一下。
5、放入蒜苗头和腊肉煸炒出油脂。
6、倒入蒜苗和香芹翻炒出香味。
7、淋入一点点的热水焖煮1分钟。
8、淋入生抽翻炒均匀即可出锅。
9、成品。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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春天是蒜苗最鲜嫩的季节，简单炒一盘脆爽可口，超下饭，全家爱吃莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“蒜苗炒鸡蛋干”的做法。随着春季的到来，气温也开始升高起来，在万物生长的季节里，各种各样的细菌也开始野蛮生长，而且会通过各种形式依附在我们人体的身上，会对我们每个人的肌体造成一定的损坏，有的甚至我直接影响我们的健康。所以，在春季一日三餐时，要多注意健康卫生，避免“病从口入”的发生。此外，还要注意加强杀菌措施，以确保身体机能不受细菌侵袭。今天这道“蒜苗炒鸡蛋干”就具有一定的杀菌作用。
蒜苗是冬春交替时最常见的一种蔬菜，它可以说是蔬菜里的杀菌王。日常生活里，人们都喜欢通过食用蒜苗，来清洗肠胃里的细菌，作用还挺明显的。春天是蒜苗最鲜嫩的季节，简单炒一盘脆爽可口，超下饭，全家爱吃，在我们这里，每年到了春天，蒜苗就无可争议地成为人们餐桌上常见的食材，各种各样的蒜苗美食不但美味下饭，而且也能杀菌。
蒜苗中含有具有杀菌能力的辣素，被誉为“天然的青霉素”。 藏在身边的天然 “青霉素”，三天两头吃一点，大人孩子少生病！春天常吃蒜苗，有消除积食、杀菌健脾等功效，最近这几天气温已经明显升高了，春天的气息越来越浓郁，很多病菌开始从冬眠中苏醒并危及人体健康，咱们一定要适当多吃点能提高身体免疫力的食物，我们可以适当多吃点、韭菜、蒜苗、菠菜、荠菜等等蔬菜，对身体很有帮助的。
初春蒜苗正当季，清香可口好处多，多吃蒜苗可以有效防止细菌，还能够预防各种疾病和感冒，蒜苗具有消除积食、杀菌健脾的功效，同时蒜苗还含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素等等营养元素，能有效预防春季流感和肠胃炎等等，对食欲不振有很好的帮助。过年时买了几包鸡蛋干，还有一包就跟蒜苗放在一起炒，真是绝配， 细嫩Q滑有咬劲，吃到口里唇齿留香，大人孩子都爱吃。现在我把这道“蒜苗炒鸡蛋干”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【蒜苗炒鸡蛋干】
食材：蒜苗1把、鸡蛋干1包、干辣椒3根、花椒少许、盐、生抽、白糖。
做法：
1、准备一把小菜地种的新鲜蒜苗，鸡蛋干去除外包装，3根干辣椒，少许花椒。
2、蒜苗切掉根部，清洗干净控干水分后，蒜苗白色的茎部用刀拍一下，再斜刀切成长段，这样蒜苗就更容易入味了。
3、将鸡蛋干切成滚刀块，或者切成宽条，鸡蛋干吃起来又滑又嫩，带五香味，吃起来就跟五香茶叶蛋一样。
4、干辣椒切成小段，锅放油烧热， 放入辣椒段和花椒粒放进去，小火炒香。
5、再加入准备好的鸡蛋干，大火翻炒片刻，不要炒的时间过长，影响口感。
6、下入准备好的蒜苗段，加入适量的盐和生抽，少许白糖，大火爆炒蒜苗炒至断生。
7、然后即可出锅装盘，大火爆炒能锁住蒜苗中水分，使蒜苗口感更清脆。
8、就这样简单炒上一盘，就是很好的下饭菜，虽然是道素菜，可是营养很全面， 好吃又下饭。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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厨师长用蒜苗炒牛肉，照着这个 *** ，蒜苗青翠，牛肉又嫩又爽滑大家好，我是之一美食的阿飞。关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
蒜苗炒牛肉是一道很常见的家常菜，经常出现在人们的餐桌上，蒜苗炒牛肉是一道做法简单、味道和营养丰富的菜肴，烹调过程一点也不复杂，比较简单易上手，蒜苗和牛肉两者搭配在一起，蒜苗又嫩又脆，很爽口，牛肉有嚼劲又好吃，配着米饭一起吃，非常下饭！
很多朋友在 *** 牛肉时，都会遇到炒出来的牛肉又干又柴，不入味，还有腥味去除不干净等系列问题，下面分享详细的操作过程，学会这些小技巧，再也不会出差错了！
【蒜苗炒牛肉】
1.首先我们准备一下食材，牛肉350克，顶着牛肉的纹路，切成均匀薄片，牛肉更好选牛里脊，没有筋膜，肉质软嫩，顶刀切出的牛肉更平整，比较好嚼。
2.生姜一小块，切成菱形片，大蒜几粒，切成片，泡椒两根，切成圈，全部放在同一个盆中。
3.加入豆瓣酱5克、食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、白糖少许提鲜、料酒5克去腥，抓拌均匀，让牛肉吸收料汁入味，加入植物油10克，锁住牛肉中的水分 ，口感更加的滑嫩，抓匀后腌制15分钟，腌的时候要腌到位，牛肉才更入味 口感更嫩。
4.洗净的蒜苗一把，斜刀切成段，红椒一片，切成宽条，为菜品增色。
小技巧：热锅冷油下牛肉，能防止牛肉突然遇到高温而剧烈收缩，变得紧实难嚼。
5.开中火，不停晃动炒锅，用勺子把牛肉滑散，炒出小料的香味，牛肉变色以后，倒入切好的蒜苗，淋入生抽5克，牛肉经过腌制已经入味，不需要再加调料，转大火，快速颠锅翻炒，蒜苗断生以后，即可出锅装盘。
好了，这道鲜美滑嫩的蒜苗炒牛肉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！
关注阿飞，每天都有简单又实用的家常菜供您参考，我们下期见！
文案编辑：温小暖
凉拌蒜苗这样做实在太美味，碗盘都要舔干净大家都喜欢吃蒜苗吗？蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。此外，吃蒜苗还能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病。蒜苗对于心脑血管有一定的保护作用，可预防血栓的形成，同时还能保护肝脏。因此，家里经常会食用蒜苗来烹饪，今天，给大家分享一道好吃的凉拌蒜苗，作为下酒小菜十分不错呦！
By 卤蛋厨房
- 蒜苗 3根
- 卤牛肉 1块
- 香菜 2根
- 大蒜 3瓣
- 青辣椒 1个
- 小米椒 1个
- 凉拌酱油 1勺
- 芝麻油 1勺勺
- 食盐 适量
- 香醋 1勺
- 花椒油 适量
1、三根蒜苗去根蒂清理好后清洗干净。
2、改刀切成斜段。
3、一个青辣椒切碎。
4、一个小米椒切圈圈。
5、三瓣大蒜切碎。
6、2根香菜清洗干净。
7、切成小段。
8、准备一块卤好的酱牛肉。
9、酱牛肉切成小条。
10、锅中烧开水，加入蒜苗焯水30秒。
11、捞出过冷水后放入盘中。
12、加入切好的酱牛肉。
13、加入蒜末和切好的辣椒。
14、加入切好的香菜段。
15、加入适量食盐，一勺凉拌酱油，一勺香醋，一勺芝麻油，少许花椒。
16、调拌均匀即可食用。
小贴士用来凉拌的蒜苗更好选择那种细小鲜嫩的小蒜苗，吃起来不辣而且清甜爽口，美味极了！
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蒜薹炒肉丝正宗家庭做法，做法简单，美味下饭，好吃极了如果说饭店里的菜吃起来是享受，那么家常菜吃起来就是幸福，虽然2种都有可能是别人做给你吃，但是家里的味道始终不同。现在正是蒜薹上市的季节，蒜薹的营养丰富，食用价值高，经常出现在家常菜的餐桌上，不知道大家常不常吃呢？这期的美食教程，天健美食坊就准备拿蒜薹，给大家分享一道好吃的家常菜【蒜薹炒肉丝】，喜欢吃蒜薹的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：蒜薹300克，里脊肉300克，豆豉5克，大蒜5瓣，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，水淀粉少许
详细做法如下：
之一步：里脊肉冲洗干净之后，先逆着纹理切成薄片，再顺着纹理切成丝，切好之后装入盘中，加少许食盐，加2汤匙料酒，加1汤匙淀粉，然后用手抓匀，再加入1小勺植物油，再次抓匀，防止粘连在一起。
第二步：蒜薹清洗干净之后，切成寸段，然后装盘备用，大蒜先拍扁，再剁碎成末，也装盘备用。
第三步：起锅烧水，水开之后加1小勺油，然后把蒜薹放入锅中，焯水1分钟，等蒜薹过青后，用漏勺捞出，过凉水后放着备用。
第四步：起锅烧油，油温5成热时，把腌制好的肉丝放入锅中，中火快速滑散，炒至肉色变白，再放入豆豉和蒜末，淋入1茶匙老抽，翻炒均匀炒出香味的同时炒上色。
第五步：等香味出来之后，放入焯过水的蒜薹，调味加1茶匙食盐，1汤匙蚝油，1汤匙生抽，再淋入少许水淀粉，大火快速翻炒收汁，即可出锅装盘。
这样一道简单美味，好吃又下饭的【蒜薹炒肉丝】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【蒜薹炒肉丝】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
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本图文原创作者---天健美食坊
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学会蒜薹炒肉片～家常下饭菜，解锁正宗味儿今天家里买了肉 来一顿蒜薹炒肉片～ （其实等于肉炒蒜薹了哈哈哈）
By @G_汤团子
用料- 蒜薹 250克
- 猪前肩 250克
- 蒜瓣 5个
- 生姜 一小块
- 盐 5克
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 食用油 适量
- 生抽酱油 适量
- 耗油 适量
- 蒜蓉辣酱 适量
1、蒜薹切段放一点盐 肉切片，倒入料酒、生抽、食用油、盐、花椒粉、胡椒粉腌制 蒜末姜末备好
2、肥肉炼油
3、放蒜姜末炒香
4、放腌好的肉翻炒片刻
5、放入蒜薹
6、倒入适量蒜蓉辣酱、辣椒油、耗油，翻炒片刻 （辣椒油可有可无）
7、完成ＯＫ(ゝω?′★)
8、盛上米饭享受吧～
蒜薹的营养功效1.杀菌作用：蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。
2.通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可 *** 大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。
3.防治预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜薹中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。它能保护肝脏，诱导肝细胞脱毒酶的活性，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。
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餐厅必点的蒜苗炒鸡蛋，在家也能做简单易做 十分钟出锅
By 爱爬山的小厨
用料- 蒜苗 一把
- 鸡蛋 3个
- 精盐 少许
- 味精 少许
1、蒜苗择干净 洗净切成段
2、鸡蛋打入碗中 打撒
3、油热倒入鸡蛋液 煎制定型盛出
4、用煎鸡蛋剩的油炒蒜苗
5、蒜苗炒制段生倒入鸡蛋 加盐和味精 翻炒均匀
6、出锅装盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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几块钱的香干，和蒜苗、猪肉简单一炒，出锅下饭又美味香干，是一种非常常见的家常食材，很多人应该都吃过。这是一种豆制品，其营养丰富，价格便宜，而且味道口感也是非常的不错，很适合用来下饭下酒。
猪肉炒香干，是平时经常吃到的一道家常菜，我家里也是隔三差五的吃上一顿。这一道菜在家里自己做，成本也才20块左右，但是在外面饭店吃，成本就高了很多。
香干不管怎么做，都是一道美味可口的下饭菜，我最喜欢吃的就是炒香干了，所以今天就把这一道家常菜的详细做法分享出来给大家，喜欢吃香干的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。
【猪肉炒香干】
材料：香干、猪肉、蒜苗、生姜、大蒜、辣椒
调料：豆瓣酱、料酒、生抽
【详细做法】
1.准备几块钱的香干，把它稍微清洗一下，接着把香干切成薄一点的条状，装入盘中备用。准备一小块的猪肉，用五花肉就更好，我用的是猪瘦肉，把猪肉切成薄片备用，最后把蒜苗、大蒜、生姜跟辣椒都切好备用。
2.锅烧热，放入少许花生油滑一下锅，接着把油倒出来，重新放入凉油，然后马上把准备好的猪肉倒进去煎一下，开小火把猪肉炒干水分。最后把生姜、大蒜跟蒜苗梗倒进去炒出香味。香味炒出来后，放入一勺豆瓣酱，开小火炒出红油，也可以用老干妈代替。
3.炒出红油后，把准备好的香干倒进去翻炒，接着倒入2勺的料酒，继续翻炒2分钟左右，让香干充分入味。时间到了之后倒入剩下的蒜苗叶子，接着倒一勺生抽，不用放盐了，最后继续翻炒到蒜苗叶子熟了就可以关火出锅了。
4.这一道又香又好吃的下饭菜就算是做好了，味道很不错的呀，下饭下酒都很棒，如果喜欢吃的可以试着做一下，做法也是很简单的。
我是豆腐，专门与大家分享详细的家常菜谱，广东美食，家常小吃等等，有不足之处欢迎各位多多指教！喜欢的不妨点个关注呀.
蒜苗炒蒜苗，这样的菜你吃过吗？蒜苗炒蒜苗，真好吃，单蒜苗，没有肉，不是蒜苗炒肉（但找不到光炒蒜苗的图）。
当年我们学校的食堂大师傅真是会做，能把这么一道听起来毫无亮点的蒜苗炒蒜苗菜做出来，并且让学生抢着买光，真是，运气太好了！因为任何一个人也都能做到这么好吃，这都是食材的功劳啊。
今天，我们就来一起学习一下这道菜吧。
菜如其名，三下五除二就做好了，真的谁都会。准备一把蒜苗，洗干净，嚓嚓嚓嚓，连叶子带茎秆全部切成碎圈圈，全部推倒一个菜碗里去，然后坐上锅，烧热，加油，油也热以后，刺啦一声呛几段干辣椒进去。
你爱吃麻辣，就放几颗花椒进去，辣椒再多几段，要不爱吃就一点不放，油热以后，直接把切碎的蒜苗倒进去就行了，啊对了，油要多放一点，像炒肉一样，舍舍得得。
蒜苗倒进去之后满满一锅，锅小的话你别忙着去搅动，搅出来的蒜苗虽说还可以把它捡进锅去，但相信我，切碎的蒜苗可没那么容易给你捡的。你就不如直接让它受热收缩一部分之后，再翻搅，就轻松多了，也不用什么技术，就是翻搅，但也不用一直翻。
到它缩成一小锅底就算是好了，但注意不要炒太干，是要有油和蒜苗里炒出来的水浸着的那种状态，才是好的。调味只用盐和酱油，盐少放点，酱油一定要放。放点酱油就是好吃。这个原因我解释不了。放就对了。
说起来这虽然算个素菜，不用肉，但食堂大师傅炒的时候还是会放几条肥肉进去润一下，因为是大锅菜，又是面向学生，虽说是素菜的价钱，也要见几星星肉在里面才有吸引力。肥肉充分煸出肥油来，和植物油一混，就成了所谓的混合油，以前大家觉得这样吃比单独某种油要更香。
在家炒也可以这么做，五花肉切几片丢进去，不用多，只是混个味道而已，如果你想吃的话。
如果肉加多了怎么办？那就直接是蒜苗炒肉啊，在饭店可以卖钱的，并不亏，香喷喷小炒肉好菜一道！
蒜苗有呛味，用油好好这么一炒，温顺了，呛味融在油里不知哪去了，吃起来软软的香香的，用勺子挖着吃，特别下饭。别的菜这样炒都没有它好吃，你比如这样炒韭菜，也不错，但就是没它好吃。你可以试试看。
等等，蒜苗和蒜薹（tái），是两个东西这件事，大家是知道的吧？我忽然想起来很多人叫蒜薹就是蒜苗，蒜苗就是蒜薹，绕口令一样。虽然都是蒜长出来的吧，到底是两种形态，从“苗”和“薹”字就能看出区别和形态。你应该能分清吧？不过，各地叫法确实不同。蒜苗和蒜薹有时候是反着的。
（图片整理自 *** ）
清明时节，蒜苗正当时，教你这样炒，别看简单，却很多人没吃过这菜清明吃正当时，3块钱1斤，简单美味又营养，越吃越香
清明将至，苏北的天气已连着几天飘着小雨，冷飕飕的，大家要注意保暖。今天要推荐的这道海带炒蒜苗，特别下饭，我家春天的时候，隔三差五会炒这菜。
蒜苗，即大蒜老了的时候，抽出来的花茎。在北方叫蒜薹，而在南方特别是在江苏一带，都把这种叫做蒜苗。蒜苗性温，营养非常高，不仅含有维生素C，还含有杀菌的大蒜素，春天多吃些蒜苗非常好。
最近上市了许多鲜嫩的蒜苗，而且才3块钱1斤。正是特别好吃的时候，怎么也得多买点回来尝尝，这不，今儿个我又买了一把回来。
蒜苗吃法很多，可以腌制也可以素炒或和荤菜搭配。但是和海带炒，估计大家都没吃过吧？
上次还有很多网友对我家这种吃法表示惊讶，其实这两种食材混搭着炒真是天生一对，那味道棒极了。不信就来跟着做吃吃看，准不会让大家失望。下面就把这道菜的做法分享给大家，喜欢吃蒜苗的朋友可别错过喽！
海带炒蒜苗
食材准备：蒜苗300克、海带200克、生抽1勺、盐1小勺、鸡精少许、生姜丝少许
*** *** ：
1、先准备蒜苗、海带等食材，海带提前浸泡清洗干净。
2、将海带切成长方块，蒜苗折去老的部分和头部，再切成三四厘米长的小段儿。
3、热锅热油，倒入姜丝，蒜苗，开大火爆炒2分钟。喜欢吃辣口的，还可以添加两个红干椒。
4、炒至蒜苗微微发软的样子，然后再倒入海带。
5、再加入生抽调味，开大火继续爆炒两三分钟。
6、加入盐、鸡精翻炒半分钟，即可关火装盘。这道简单的家常小炒就做出来了。
小贴士：
蒜苗无需炒时间太长，炒八分熟更好吃。
清明，蒜苗正当时，大家喜欢蒜苗的这种吃法吗？蒜苗你最喜欢怎样吃？欢迎大家来聊聊你们家蒜苗的更好吃做法。想了解更多家常菜做法，记得关注我哦！谢谢大家的支持。#我眼中的春天#
