花甲配啤酒，绝味
By 三姐姐姐姐
用料- 花甲 1000克
- 蒜头 1.5整头
- 小米辣 10个
- 姜末 少许
- 香葱 4根
- 鸡精 少许
- 生抽 2勺
- 料酒 1小勺
- 植物油 适量
- 猪油 适量
- 紫苏 三根
- 香油 1小勺
- 剁辣椒 半勺
- 盐 适量
- 啤酒 100ML
1、买无沙大花甲，回来洗净，可以用盐泡一下
2、水开，下洗净的花甲，煮到开口了捞出来放凉水中，没开口的就可以丢掉了，证明它是死的
3、植物油猪油各半，把姜末、蒜末、小米辣，半勺剁辣椒放下去炒香
4、倒入花甲翻炒，加盐，一勺料酒，两勺生抽，加入紫苏继续翻炒
5、加半碗啤酒焖一分钟
6、一分钟过后，加入1小勺香油，葱段翻炒一下就可以出锅了。
7、不好吃是假的，辣味自己均衡，喜辣多放一点。
小贴士紫苏不能少，猪油不能少
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在（地域），有种美味叫万能百搭的蒜蓉酱没有蒜蓉酱的夏天不完整，烤生蚝，烤茄子，蒜蓉粉丝花蛤，蒜蓉粉丝娃娃菜等。用蒜蓉酱做出来的菜，色香味俱全，解馋又下饭，是夏天必不可少的万能酱。
By 珠74
用料- 大蒜 500g
- 红辣椒椒 100克左右
- 白糖 30克左右
- 蚝油 2勺
1、将蒜头剥粒，放入大碗中，用温水浸泡10分钟左右，温水会加速泡发的速度。这一步主要是通过水浸泡，让蒜头表皮和蒜白分离。
2、泡发好的蒜头就很容易把表皮撕掉，剥落得干干净净。
3、将蒜头用料理机搅成泥，也可以用刀剁成碎状，不要剁太碎，有点颗粒感吃起来才美味。
4、再准备5个小米辣，剁成泥，喜欢吃辣，可以多放一些小米辣。
5、起锅烧油，油热后，将蒜泥下锅炒香，炒的时候火候不宜太大，要不然会把蒜泥烧糊掉。
6、往蒜泥中加入蚝油，白砂糖，煸炒充分混合入味。
7、再把小米辣下锅一起煸炒，煸炒1分钟左右即可关火。
8、将密封罐放入锅中煮一下，进行消毒，再把煸炒好的蒜蓉酱装入，放入冰箱冷藏，可以吃半个月哦。
小贴士1、火候很关键， *** 蒜蓉酱火候不要太大，以免把蒜蓉烧糊了，这样 *** 出来的蒜蓉酱吃起来就不香了，而且还会发苦。 2、蒜蓉酱调的酱汁是关键，我每次都是加蚝油、生抽、白砂糖和白醋，盐就没有加了，以免太咸了。这样调出来的酱汁 *** 出来蒜蓉酱，鲜香适宜，不苦不涩。
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这样做爆炒蒜蓉花甲，比饭店里的还好吃小白也会做的爆炒花甲，味道不比大排档差，用六月鲜轻盐酱油，味更鲜美。
By elvaleelee
用料- 花甲 1斤
- 味达美味极鲜酱油 1大勺
- 味达美臻品蚝油 1大勺
- 味达美臻品料酒 2大勺
- 葱伴侣辣味黄豆酱 2大勺
- 生姜 1块
- 小米椒 2个
- 蒜米 10瓣
- 葱花 几根
- 食用油 适量
1、准备以上食材，花甲提前用淡盐水浸泡，所有配料切碎
2、花甲洗干净，冷水上锅，煮至水开
3、煮至水开，约两分钟后捞出，花甲已全部打开盖。
4、将调味料倒进碗面开好，加少半碗水调好味迹备用，锅烧热油倒进蒜蓉爆香，加一勺六月香豆瓣酱炒出油，倒入花甲翻炒均匀，将洞好的酱汁倒入。
5、炒至汁液稍收干，加入辣椒丁和香葱关火。（由于家人不吃辣，辣椒没有爆蒜蓉时放）
6、装碟趁热吃用
7、美味的爆炒花甲绝对是下饭的好菜
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简单易做蒜蓉花蛤！全家人都爱花蛤买来用清水浸泡一夜，加一勺盐一勺香油，让花蛤吐净泥沙。辅料如图处理好备用。热锅放油，小火冷油放入香叶八角花椒葱段和干辣椒炸香。至焦黄色时放入蒜末，改中火。加入两勺盐两勺白糖，继续翻炒至蒜香出现。下面就是我的秘密武器啦：方便面料包和酱包！因为孩子平时特别喜欢吃方便面，所以我加了这个，不喜欢的朋友可以不加或者加一下十三香或者五香粉，都很好吃的。加入方便面包继续翻炒至颜色变深。加入控干水分的花蛤，大火翻炒。加入2勺蚝油和4勺料酒，翻炒均匀盖上盖子闷两分钟。出锅前加两勺淀粉，翻炒均匀，让汁料包裹在每一个花蛤上。鲜香美味的蒜蓉花蛤就可以吃啦！孩子超级喜欢。
醇香蒜蓉花甲花甲在水里放入盐浸泡半小时（吐沙）；蒜二头压成蒜蓉；线椒切粒备用。将花甲放入水里焯熟全开口的花甲捞出用凉开水再冲泡干净后沥干水分锅里放入多一点的油将蒜蓉、线椒、草果、八角、桂叶、糖、盐放入锅里煸炒出香气倒入花甲转小火翻炒均匀，后关火让每只花甲都能够浸泡吸收到蒜蓉汁里。装盘摆拍开吃
蒜蓉炒花甲我们家人都很喜欢吃炒花甲，每次遇到鲜活肥美的花甲，都要买一些回家吃。平时都是做香辣味的比较多，这几天老妹喉咙不舒服，准备做不辣的，就做蒜蓉味道的吧~
准备材料：花甲一斤，葱姜蒜适量，白醋，料酒，生抽，蚝油
之一步，将买回来的花甲洗干净，然后用清水浸泡，倒入半碗白醋在水里，让花甲把沙吐干净。
第二步，将葱姜蒜洗干净，切成末备用。
第三步，将花甲洗干净沥干。起油锅，倒入适量油，烧热，放入葱姜蒜爆炒。
第四步，倒入花甲，快速翻炒，待花甲开口，倒入一勺料酒，一勺耗油，适量盐，一勺生抽，翻炒均匀。倒入适量清水，焖煮入味。撒上葱花，翻炒出锅即可。
2022年 1月1日 美食启航啦
By 当下厨娘
用料- 花甲 500g
- 姜块 1块
- 蒜蓉 3瓣
- 花椒 20粒
- 生抽 1勺
- 葱香菜 适量
- 食用油 30g
1、清洗：购回的花甲用盐水泡30分钟，吐沙。用 清水洗两次。再用开水放生姜煮2分钟爆开，再清洗两次。
2、备好蒜蓉，姜末，葱末。根据自己的口味适当增减。
3、热油加入一半蒜蓉炒香
4、倒入花甲，加入剩下的蒜蓉，生抽，盐翻炒收汁即可
5、趁热享受美食
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超经典的#一人一道拿手菜#蒜蓉花甲在家也能做。买回来的花甲放水里吐沙锅里加水烧开后倒入花甲，盖上盖子一分钟花甲的壳都开了马上倒出来把花甲流水冲一下去掉残留的沙子热锅热锅放入蒜，辣椒，葱炒香加入耗油，酱油，水拌匀煮开倒入花甲翻炒均匀爆好吃的蒜蓉花甲，小孩都吃的停不下来
这道蒜蓉炒花甲拍照发到朋友圈，都在夸我厨艺高清洗：购回的花甲用盐水泡30分钟，吐沙。用清水洗两次。再用开水放生姜煮2分钟爆开，再清洗两次。备好蒜蓉，姜末，葱末。根据自己的口味适当增减。热油加入一半蒜蓉炒香倒入花甲，加入剩下的蒜蓉，生抽，盐翻炒收汁即可趁热享受美食
从来没想过蒜香花甲还能这么做By 大狮小厨 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花甲 500克
- 蒜 一整个
- 太太乐鲍汁蚝油 25克
- 太太乐原味鲜酱油 1勺
- 辣椒 1个
- 金不换 20克
- 生粉 1勺
1、花甲买回来，加一点油和盐，让它们去吐沙，起码半个小时以上…
2、然后开始切配料，蒜切末，小米辣切小段，金不换洗干净摘下叶子备用。
3、水中倒入太太乐鲍汁蚝油太太乐酱油以及生粉调汁。
4、花甲煮到口开就可以捞出来。
5、蒜泥和辣椒爆香。
6、倒入酱汁煮开。
7、花甲放入金不换一起炒均匀即可。
8、鲜香美味，好吃停不了口~
9、潮汕人家更爱家常菜之一。
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