夏天给家人炖五花肉，多加这两种食材同炖，软烂入味易于消化
五花肉，肥瘦相间， *** *** 可炒可炖可烤，做法丰富多样，肥而不腻深受人们喜爱。夏天给家人炖五花肉，多加这两种食材同炖，软烂入味易于消化。
夏天里，大爱也喜欢吃一些生冷的瓜果或是冷饮等，容易引起脾胃不适，一些热乎的家常菜肴，开胃下饭可补充能量，让家人不瘦夏。这道家常炖五花肉，加入了山药、胡萝卜，食材丰富味道鲜美。
山药，是根茎类食材，它既可入菜，也可当作主食，山药含有膳食纤维、维生素C、以及钙、磷、铁等，膳食纤维可以促进肠道蠕动，有益于防止便秘。
山药和胡萝卜，经常用于炖煮骨汤，夏天给家人炖煮五花肉，多加这两种食材同炖，软烂入味易于消化。孩子们也放假了，经常在家看电视，久坐不运动，胡萝卜含有丰富的维生素A、胡萝卜素等营养物质，养眼护视力。
山药和胡萝卜炖煮五花肉，可补充脂肪、蛋白质、维生素、膳食纤维等营养物质，汤汁浓郁家人也爱吃。详细做法呈上感谢大家的支持。
山药胡萝卜炖五花肉的做法：
食材：五花肉、胡萝卜、山药、姜、洋葱、冰糖、生抽酱油、红烧汁、清水。
第1步：准备好的五花肉，洗干净后切成小方块，如果用高压锅、砂锅炖煮切得大块一些；炒锅炖煮，切得小块一些更省时；
第2步：切好的五花肉，加入姜、葱、冰糖、生抽、老抽酱油，拌匀，腌15分钟；
第3步：准备好山药和胡萝卜，与五花肉同炖，可切得大一些，后期加入的话切小一些，更省时；
第4步：将所有食材放到电饭煲内胆中，我家用臻米高压锅炖煮，微压模式，五花肉软烂入味，外形完好；山药和胡萝卜也一样，软烂，形状保持很好；
第5步：臻米高压锅，炖肉模式，35分钟；如果用于炖汤，中途可排气开盖，加入其他食材；
夏天想吃肉又担心不易于消化，我们可以加入一些山药、胡萝卜，尤其是山药，山药含有多种氨基酸和微量元素，山药中的多酚氨化酶、糖化酶等物质，能分解淀粉，促进消化，温补脾胃；再加入一些胡萝卜，色香味俱全的家常炖肉，喜欢就做起来吧。
厨房小窍门：山药去皮时注意保护皮肤，可戴手套操作；如有不适，可以用清水冲洗，一会儿可消失了。
锅里煮猪肉，肉里包着骨，取肉去猪骨，放上一点醋，都吃熟...想象一下，在寒冷的冬日，你坐在温暖的家中，品尝着一口四川腊肉的独特味道和浓郁香气，它能温暖你的身心。今天，让我们一起走进这道美味四川名菜的世界。四川腊肉，是中国四川省的一道特色肉制品，它以五花肉为主要原料，经过腌制、烘焙、储存等多道工序，最终成为一道香辣可口的美食。
四川腊肉的口感麻辣味美，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，而且保存时间长，是四川省人们喜爱的家常美食。要 *** 正宗的四川腊肉，需要准备五花肉、盐、花椒、白酒、黄酒等原料。
·首先，将五花肉切成适当大小的块状，用盐、花椒、白酒、黄酒等调料腌制数日。
·然后，将腌制好的肉块放入烘箱中烘焙，直到外皮酥脆、内里嫩滑。
·最后，将烘焙好的肉块放在通风干燥的地方储存，随时可享用这道美味的四川腊肉。
四川腊肉不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。在 *** 过程中，五花肉中的脂肪和蛋白质得到了充分的氧化和分解，形成了多种对人体有益的氨基酸和脂质。同时，四川腊肉中的辣椒、花椒等调料，也有温中散寒、开胃消食等功效。适量食用四川腊肉，可增强免疫力、促进消化等，对人体健康有益。
现在，我们诚挚地邀请您品尝这道美味的四川腊肉。您可以在家中自己动手 *** ，也可以到实体店或网上商城购买。同时，我们也鼓励您与朋友分享四川腊肉的故事和美食，让更多人了解并喜爱这道美食。让我们一起享受四川腊肉带来的美味和快乐吧！
一道特色镇店大肉，不油腻不腻今天分享一道特色镇店大肉，不油腻不腻。
·将五花肉烧毛洗净，放入蒸箱蒸40分钟，用牙签扎孔放气，以免炸裂。
·将厚实的地方片开，切成3厘米×3厘米的大块。
·将五花肉温油煎至金黄色，捞起沥干。
·再烧一锅开水，将炸好的五花肉过一道水，然后放入高压锅中。
·起锅倒入少许猪油，煸炒姜片和葱，炒出香味后加入干辣椒煸炒，加入两杯清水。煮一斤五花肉的调味料比例为：盐2克、冰糖40克、味精2克、鸡精2克、料酒10克。我加的水有点多，是为了做红烧肉。
·将调料煮沸后倒入高压锅中，将料渣过滤，盖上盖子。
·加入一勺炒糖色，盖上盖子上气压15分钟。
·将炸料捞出，分成两份。将汤上面的一层油去掉。
·将汤汁倒入红烧肉中，将上海青的杆子烫一下，然后放在盘子上备用。
·将加工好的红烧肉倒入小锅中，小火慢煮，直到汤汁变浓，黏黏的感觉。
·加入半勺香醋，增加香味和解腻的效果，然后将汤汁收浓。
·将红烧肉倒入盘子中，青菜放在中间，原汤汁浇在上面。
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冬宝家杀年猪，20斤猪肉和一瓶白酒炖，再来二两苦胆酒，吃到过瘾《冬宝家杀年猪，20斤猪肉和一瓶白酒炖，再来二两苦胆酒，吃到过瘾》
寒冷的冬季，是中国农村的一年一度的年猪杀宰季节。这一天，冬宝家杀年猪的消息早已传遍了整个村庄，邻里亲朋都知道，这将是一场别开生面的盛宴。今年的年猪有着不同寻常的命运，它将成为一场美味的炖肉和香醇的白酒的主角。
冬宝是村里的一个热情好客的农民，他的家庭拥有一片宽广的田地，一头肥美的年猪在这里享受了一整年的快乐时光。如今，它已经长成了一个壮硕的家伙，体重超过了两百斤，是时候准备享受人生中的最后一餐了。
早上，冬宝早早地准备好了一切所需的工具和食材。他亲自挑选了一只肉质鲜嫩、皮肉分明的年猪，然后开始了杀猪的过程。这是一项需要技巧和经验的工作，但在冬宝的娴熟操作下，一切都进行得有条不紊。当猪被宰杀后，他开始分割猪肉，将它分成了各种不同的部位，准备好了炖肉的主要材料。
炖肉是中国农村家庭的一道传统菜肴，通常需要用上好几个小时来慢慢炖煮，以保持肉质的鲜嫩和味道的浓郁。冬宝用一大锅开水将猪肉焯水，去除了多余的血水和脏物，然后将猪肉放入另一锅清水中，加入了一些香料和调味料，如姜、葱、八角、桂皮等。接着，他将一瓶香醇的白酒倒入锅中，这将为炖肉增添浓郁的风味。
炖肉的过程需要悉心照料，火候要掌握得恰到好处。冬宝轻轻搅拌着锅中的食材，让它们均匀地吸收白酒的香气。整个家里都弥漫着令人垂涎欲滴的香气，让人无法抗拒。
待炖肉慢慢变得鲜嫩可口时，冬宝又开始了另一项重要的准备工作——苦胆酒。苦胆酒是他的绝密配方，他从父辈那里继承下来的，是村里最独特的美酒之一。 *** 苦胆酒需要用上好几年的时间，但这是为了能够在特殊的时刻享受到它的独特风味。冬宝小心翼翼地取出了一瓶苦胆酒，准备与炖肉一同享用。
当炖肉终于炖得色香味俱佳时，冬宝将它端上了桌子。一大盘嫩滑的猪肉，搭配着浓郁的汤汁，让人垂涎欲滴。每一块猪肉都是那么的鲜美多汁，入口即化。配以米饭，简直是一顿美味的享受。
但这还不是全部，冬宝取出了那瓶苦胆酒，轻轻拧开瓶盖，一股浓烈的香气弥漫开来。他倒出了两两的苦胆酒，递给了每个前来品尝的客人。苦胆酒的味道独特而浓郁，入口微苦，但却有一种深沉的香气，让人回味无穷。
伴随着炖肉和苦胆酒，客人们开怀畅饮，不时地发出赞叹之声。这顿年猪宴堪比一场盛宴，不仅让人的味蕾沉浸在美味之中，还让人感受到了浓浓的乡村情怀。家人、亲朋好友们围坐在一起，分享着这难得的美味，谈笑风生，其乐融融。
渐渐地，夜幕降临，星星点点的灯火在冬宝家的院子里闪烁。这顿美味的年猪宴也渐渐进入了尾声。但留在每个人心中的将是这个冬夜的温馨和美
好回忆。冬宝家杀年猪，20斤猪肉和一瓶白酒炖，再来二两苦胆酒，这顿美食之旅，让人吃得过瘾，更让人体验到了家庭和乡村的温暖和幸福。
在这个寒冷的冬季夜晚，冬宝的家成了人们心中的温暖之地，而这场别开生面的年猪宴，也成了村里人津津乐道的话题，将传承下去，成为村庄的一段美好传说。
#暑期创作大赛##挑战30天在头条写日记##秋日生活打卡季#
贴秋膘，推荐这4道炖肉，软烂入味香而不腻，开胃解馋全家吃不腻
秋天来了，天气渐凉，热乎乎的饭菜格外受家人的欢迎，尤其是炖肉，经过长时间的炖煮，变得软烂入味，香而不腻，大口吃肉的感觉特别爽。
入秋贴秋膘，首选就是吃肉，以肉贴膘，今天给大家分享几道好吃的炖肉做法，荤素搭配营养美味，开胃又解馋，特别下饭，老人孩子吃不够。
【腐竹红烧肉】
准备五花肉、腐竹、葱姜蒜、八角、香叶、料酒、生抽、蚝油、老抽、冰糖、食盐、五香粉、熟白芝麻。
1、腐竹掰成小段，放入清水中浸泡2小时，泡软后沥干水分。五花肉切成大块，冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒，大火煮5分钟，捞出冲洗干净，沥干水分。
2、锅里倒入适量油烧热，放入五花肉小火煸炒，炒出油脂，放入葱姜蒜、八角、香叶炒香，倒入泡好的腐竹翻炒均匀，淋入生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入适量啤酒，加几颗冰糖，大火烧开后小火炖40分钟，等到五花肉软烂后，放入适量食盐调味，转大火收汁，汤汁浓稠后撒上白芝麻即可出锅。
【土豆炖排骨】
准备排骨、土豆、青椒、红椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、食盐、食用油、葱姜蒜、八角、桂皮、白糖。
1、排骨剁成小块，放入清水里浸泡1小时，去除血水。锅里加入清水，放入排骨、葱姜、料酒，大火煮5分钟，撇掉浮沫后捞出沥干水分。土豆去皮洗净后切块，青辣椒、红辣椒切块。
2、锅里倒油烧热，放入排骨块小火煎至颜色金黄，放入葱姜蒜、八角、桂皮炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，加入适量清水，大火煮开后转小火炖30分钟。
3、排骨炖熟后，放入土豆块翻炒均匀，加入白糖、蚝油后继续炖10分钟，最后倒入青红椒块，加入适量盐，大火收汁后即可出锅。
【胡萝卜香菇炖鸡】
准备胡萝卜、干香菇、鸡肉、青椒、葱姜蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油。
1、鸡肉剁成块，放入清水中浸泡一小时，捞出冲洗干净。干香菇用水泡发，洗干净备用，泡香菇的水留用。胡萝卜去皮切块，青椒切块，葱姜蒜切块。
2、锅里倒入适量油，放入鸡块小火煸炒，鸡皮焦黄后淋入料酒去腥，放入葱姜蒜炒出香味，再放入生抽、老抽翻炒上色，放入干香菇翻炒均匀，加入没过食材，炖20分钟。
3、鸡肉炖熟后，放入胡萝卜块翻炒均匀，继续炖10分钟，食材全部炖熟后加入适量食盐，放入青椒块，大火翻炒收汁，汤汁浓郁后即可出锅。
【铁锅炖鱼块】
准备鱼块葱姜蒜、干辣椒、食用油、食盐、生抽、老抽、陈醋、辣椒酱、白糖。
1、草鱼处理干净，剁成大块。加入料酒、食盐、葱姜抓匀，腌制20分钟。锅里倒入适量油，烧热后放入鱼块，小火煎至颜色金黄，盛出备用。
2、锅里留底油，放入葱姜蒜爆香，加入辣椒酱炒香，放入生抽、老抽、陈醋、白糖、食盐调味，倒入清水煮开，放入鱼块小火炖20分钟，大火收汁后撒上葱花即可出锅。
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秋天要多吃白萝卜，加2斤五花肉，教你一个新做法，我家一周吃5次秋天，是大自然慷慨的季节，也是美食丰收的时刻。而在秋季的餐桌上，有一道菜肴，我们家每周至少吃上5次，那就是白萝卜炖五花肉。这道美味佳肴不仅美味可口，更是秋天健康的代表。今天，我将分享这个食谱，教你如何 *** 这道美味，并为你揭开它的秘密。
秋天是白萝卜的丰收季节，白萝卜在这个时候肉质鲜嫩、味道清甜。它不仅含有大量的维生素C，还富含膳食纤维和多种矿物质，对于增强免疫力、促进消化、维持健康肌肤都有着积极的作用。此外，白萝卜还有清热解毒、健脾开胃的功效，非常适合秋天的时令食材。
而将白萝卜与五花肉搭配在一起，更是完美的组合。五花肉肥瘦相间，口感鲜嫩，充满了浓郁的肉香。它为这道菜肴增添了口感的层次感，让整个菜品更加丰富。
*** 白萝卜炖五花肉的步骤，下面，我将为你详细介绍如何 *** 这道美味的白萝卜炖五花肉：
材料：2斤五花肉、500克白萝卜、适量的生姜、蒜末、适量的盐、糖、鸡精、适量的料酒、食用油
步骤一、将五花肉切成块状，白萝卜去皮切块备用。
步骤二、热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，然后加入五花肉块，煎至两面微黄。
步骤三、加入料酒，翻炒片刻，将五花肉的腥味去除。
步骤四、加入白萝卜块，翻炒均匀，然后加入足够的水，没过食材。
步骤五、慢慢炖煮，直至五花肉变得酥软，白萝卜入味。
最后、加入适量的盐、糖、鸡精，调味即可。
这道白萝卜炖五花肉的 *** 并不复杂，但是在炖煮的过程中，白萝卜会吸收五花肉的精华，汤汁变得浓郁，菜肴的味道愈发美味。
白萝卜富含维生素C、纤维素，有助于提高免疫力、促进消化健康，而五花肉提供了丰富的蛋白质和脂肪，为身体提供了能量和营养。这道菜不仅美味，还健康，是秋季的更佳食材之一。
秋天，是白萝卜和五花肉的季节，也是家庭团聚和美食享受的时刻。不妨尝试一下这道美味的白萝卜炖五花肉，让你的秋天充满温暖和美味。我们家每周至少吃5次，你也可以尝试，享受这份秋天的美味！无论是滋补身体还是温暖心灵，这道菜都会成为你秋天餐桌上的明星
周末炖2锅肉太香了，材料扔锅里，出来就是美味，解馋不腻真省事这个周末好凉快呀，一下子就有胃口了，炖肉赶紧安排上！
今儿跟大家分享的2锅肉倍儿香，把焯水的肉骨头和羊排扔锅里，该干嘛干嘛去，时间一到，出锅就是美味，解馋不腻，可真省事。
---【红烧羊排】---
羊肉温热，是补气滋阴、暖中补虚、开胃健力的优质食材，有“皇家贡品、肉中人参”的美称。其含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、锌、无机盐，维生素C的含量也比猪牛肉多，还含有大量的维生素B6。无机盐中的镁对维持人体正常的肌肉收缩以及保证心脏、大脑、肌肉、肾、肝等器官有重要作用；维生素B6可加强免疫力，增进蛋白质的新陈代谢和合成。
羊肉的脂肪和胆固醇含量都较猪肉、牛肉少，且不易被人体吸收，所以多吃羊肉也不发胖。羊肉肉质肥嫩，味道鲜美，更充分被人体吸收利用，其特殊的膻味更让大多数人着迷，这也是近年来羊肉美食热度不下的原因。
羊排是羊的肋骨，口感更加鲜嫩，红烧着吃，不但省事，还能将骨头中的部分红骨髓煮入汤中，因此汤更富营养。
【主料】 羊排1200克
【调料】 大葱20克，姜15克，八角2颗，花椒20粒，桂皮10克，香叶2片，盐4克，酱油25克，老抽10克，清酒25克，热水500克
【 *** 】
1. 羊排准备好；
2. 剁成小块，调料准备好；
3. 羊排入凉水锅，煮开后变色捞出，再用温水洗净肉块上的血沫；
4. 调料全部入锅中煮开；
5. 羊排入锅，倒入清酒，小火焖炖，如用高压锅，40分钟；
6. 肉烂汤鲜，羊排出锅。
【苹果私房话】
1. 500克水炖羊排，如用普通锅可能不够，中途还需添热水；如果用高压锅，汤汁不流失，在开盖大火收汁，也可用多余汤汁泡饭、拌面，也可炖白萝卜、白菜、粉条；
2. 调料不限这些，可随口味调整。
---【酱大棒骨】---
大棒骨，除了鲜嫩细致的瘦肉，还有包骨筋和脆脆的肥肉，吃着不柴不腻，还能吸骨髓，汤也特别浓香。大棒骨的价格比纯肉和排骨要便宜很多，买几根剁两截，酱着吃真是太解馋了。
【主料】 大棒肉骨2000克
【调料】 大葱1段，姜1块，八角2颗，花椒1撮，香叶2片，桂皮1条，干红辣椒2个，盐4克，酱油30克，老抽15克，白酒20克，黄豆酱20克，热水1锅
【 *** 】
1. 选肉多的大棒骨，剁两截，洗去骨渣；
2. 准备好调料；
3. 大棒骨入凉水锅，中火煮开，变色后捞出，用热水洗去浮沫；
4. 另起锅烧开水，肉骨入锅，加全部【调料】；
5. 煮开后转小火焖炖，具体时间根据猪肉的老嫩、锅的密封性决定；
6. 肉烂汤浓，肉几乎要脱骨了，泡汤里一小时充分吸味。
【苹果私房话】
1. 要选择肉多的大棒骨，焯水去掉血水，汤汁更干净；
2. 调料不限这些，可根据口味调整；
3. 剩余的浓汤可炖白菜豆腐，特别香。
“用爱 *** 美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。美食著作《百万点击量的家常菜》。
水煮肉片的正宗做法！品味正宗川菜的魅力，品尝经典水煮肉片！
水煮肉片作为一道具有浓厚川菜特色的经典菜品，以其鲜辣爽口的口感和独特的调味品，赢得了众多美食爱好者的心。在这片土地上，我们的厨师们将草原间肥美的猪肉片细细切割，加入特制辣椒油和各类香料，使得每一块肉片都散发出令人垂涎的香气。
正宗的水煮肉片，首先选择猪肉腌制：将鲜嫩的猪肉切成薄片，然后使用盐、生抽、料酒等调味品，使其入味。接下来，在大火锅中加入适量的清水烧开，同时加入八角，桂皮，花椒等香辛料，慢慢煮沸后捞出备用。然后将锅洗净，倒入一大勺香蒜和葱姜末，加热至锅底冒泡，再放入辣椒酱爆炒出红油。最后，将腌制好的猪肉片放入红油中煮熟，肉质鲜嫩入味，同时还可加入豆芽、香菜等配菜，提升菜品的口感。
一盘正宗的水煮肉片，只需咀嚼一口，香辣的味道在舌尖迸发，让人不禁丧失对时间的概念。肉质鲜嫩，辣味与麻感交织，中和着鲜美的汤汁，仿佛掀开了一扇川菜的味觉之门。配以蔬菜的爽脆口感，更能让你流连忘返。
欢迎来到我们的餐厅，一同品味正宗川菜大师的匠心独具。在这里，我们将为您呈现一盘盘香气扑鼻的水煮肉片，让您感受到正宗川菜的魅力。走过川渝古镇小巷的风味，品味传统川菜的独特韵味。不管您是喜欢辣的还是不喜辣的，我们都会根据您的口味调整，为您量身定制您的水煮肉片体验。
在这里，水煮肉片不仅仅是一道菜品，更是一种独特的饕餮享受。让我们的厨师带您领略正宗川菜的精髓，让您的味蕾一次次颤动。无论是与朋友相聚还是与亲人共享，水煮肉片都能带给您前所未有的美食体验。
新鲜猪大骨+姜葱料酒，简单四步做出奶白大骨汤大骨汤是一道营养丰富，味道鲜美的汤品，适合冬季食用。大骨汤的关键在于选用新鲜的猪大骨，用水浸泡去除血水，然后用开水焯一下，再放入高压锅中炖煮，加入姜片，葱段，料酒等调味品，炖至汤色奶白，香浓不油腻。接下来，我将为您介绍详细的步骤和食材挑选以及小贴士，让您轻松做出一锅美味的大骨汤。
步骤一：准备食材
- 食材：猪大骨（约1.5公斤），姜（1块），葱（2根），料酒（2汤匙），盐（适量）
- 挑选猪大骨：猪大骨是 *** 大骨汤的主要食材，要选择新鲜的猪大骨，更好是带有肉皮和软骨的部位，这样可以增加汤的口感和营养。
- 处理猪大骨：将猪大骨洗净后，切成适当大小的段，放入一个大盆中，加入清水浸泡半个小时以上，让血水渗出。然后将猪大骨捞出，放入一个锅中，加入足够的水，大火煮开。此时会有浮沫和杂质产生，要用漏勺及时撇去。煮约10分钟后，将猪大骨捞出，用清水冲洗干净，备用。
- 准备姜和葱：将姜洗净切成薄片，将葱洗净切成段。
步骤二：炖制大骨汤
- 将处理好的猪大骨放入高压锅中，加入足够的水（水量要没过猪大骨），加入姜片，葱段和料酒。
- 盖上高压锅盖，转至高压档位，开启火力。等到高压锅开始响声后，转小火继续炖制40分钟。
- 关闭火力，等待高压锅自然放气后打开盖子。此时可以看到汤色已经变成奶白色，散发着浓郁的香气。
- 用漏勺将姜片和葱段捞出丢弃，根据个人口味加入适量的盐调味。如果喜欢更浓郁的口感，可以再继续炖制10分钟左右。
- 将大骨汤盛入碗中，可以根据个人喜好加入一些配菜，如白菜，豆腐，香菇等。
- 大骨汤可以单独喝，也可以搭配米饭，面条等主食食用，都非常美味。
- 大骨汤的营养价值很高，富含钙，磷，镁等矿物质，以及胶原蛋白，对骨骼和皮肤都有好处。但是也要适量食用，不要过量，以免造成肥胖或高血压等问题。
小贴士
- 猪大骨要用水浸泡和开水焯过，这样可以去除血水和杂质，使汤更清澈。
- 炖制大骨汤要用高压锅，这样可以缩短时间，提高效率，也可以使汤更浓郁。
- 炖制大骨汤时要加入姜片，葱段和料酒，这样可以去除猪肉的腥味，增加香气。
- 炖制大骨汤时要用小火慢炖，这样可以使汤更入味，也可以避免水分蒸发过多。
- 炖制大骨汤时要及时撇去浮沫和杂质，这样可以使汤更清亮。
- 炖制大骨汤后要根据个人口味加入盐调味，不要加入其他的调味品，以免影响汤的原味。
如今，猪肉的味道已不如从前那般诱人。在90年代，只需用水煮一下猪肉，整条街道都能闻到它的香味。有人认为，当时的条件比较艰苦，一年难得吃上几次猪肉，因此会觉得特别香。如今，人们每天都能吃到猪肉，因此味道不如从前那么香。实际上，并非如此。我们本土的猪越来越少，几乎被进口猪取代，也就是人们常说的白条猪。
中国原本有88种土猪，但目前已有30多种濒临灭绝。即使是幸存下来的土猪，也很少有养殖场愿意养殖。为什么土猪生长缓慢，需要一年才能长到200多斤，而进口猪却不同呢？进口猪吃得少，长得快，再加上使用激素等技术，从出生到市场只需六个月的时间。
养殖场老板当然不会傻到只养成本高、来钱慢的土猪。因此，他们更愿意养殖成本低、来钱快的进口猪。然而，这种进口猪的繁殖技术一直掌握在国外科技公司手中，因此我们只能花费高价从国外进口种猪。
中国的养猪企业很难从上游赚到钱，反而国外企业赚了不少钱。据研究发现，土猪比进口猪多了13种可挥发物质和营养，因此味道更香。然而，这种好吃的猪离我们越来越远了。即使有企业重新养殖土猪，我们普通人也难以承受其高昂的价格。
