茄子炖粉条的做法窍门，茄子炖粉条 * *

牵着乌龟去散步百科 2024-11-25 75 0

茄子炖粉条走起，简单又好吃，吃货来收藏哦

茄子洗净切丁备用葱花洗净切段备用粉条切段备用锅中放油，倒入葱花翻炒倒入茄子，盐，酱油，五香粉！翻炒均匀！倒入水，加入粉条！大火炖15分钟倒入味精！搅拌均匀！关火！出锅！盛入碗中！！这样就完成了！美美哒！！炒,一人食,晚餐,午餐,锅具,炒锅,热菜,素菜,五香味,香

白米饭杀手，肉沫茄子炖粉条，荤素搭配鲜香唯美

Hello，大家好，我是牛妈。

我儿子一直都说，茄子和粉条才是绝配呀～再来碗米饭～简直完美。

肉沫茄子炖粉条

材料：

肉馅茄子粉条酱油生抽蚝油香醋香油糖胡椒粉蒜豆瓣酱

做法：

茄子洗净，去皮切滚刀块备用。
锅中烧水，将粉条煮熟，过凉水备用。
准备一个碗调料汁：三勺生抽，一勺香醋，一勺蚝油，半勺老抽，半勺白糖，勺胡椒粉调拌均匀备用。
锅烧油下入茄子，茄子炸软即可。
锅中留底油，把肉沫炒散至变色，加入蒜末和一勺豆瓣酱翻炒。
将炸好的茄子和肉末一起炒，再倒入料汁和适量的水煮的烂烂的
再加入已经煮好的粉条，煮至汤汁浓稠，酱汁裹满分条就好了。

小贴士：

注意这里没有放盐，是因为豆瓣酱比较咸所以没有放盐。

粉丝茄子煲：入口软糯鲜香，米饭杀手一点都不吹嘘

自从学会这道菜，小编每次都要吃两大碗米饭。

粉丝茄子煲

茄子适量

粉丝适量

肉馅适量

蒜末适量

小米椒适量

生抽适量

老抽适量

蚝油适量

味精适量

淀粉适量

白糖适量

*** 步骤：

1. 食材:肉末、粉丝用温水泡软、茄子切条、小米椒、蒜末。

2. 茄条中放盐。

3. 抓匀放置几分钟捏岀茄子的水份。

4. 冲洗去盐份。

5. 再次捏干水。

6. 生抽2勺老抽半勺蚝油一勺白糖半勺淀粉一小勺，再加入半碗的水调成料汁。

7. 锅中油热放入肉末炒香。

8. 放入蒜末和小米椒翻炒几下。

9. 放入茄子翻炒几下。

10. 放入调好的料汁翻炒至微软。

11. 砂锅中底部铺上泡好的粉丝。

12. 再放入茄子。

13. 放入三汤勺水。

14. 盖盖煮五分钟。

15. 最后撒上葱花即可。

来源：美食天下

责编：农天琴

编审：吴晨萍

终审：钱红兵

农村人经常吃的土豆茄子炖粉条，泡馍拌饭超有味，一次吃一老碗

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爆辣茄条粉丝中午刚做完，晚上又想吃了

?吃了好几天的甜食，晚上睡觉都在想吃辣。所以出现了这道，看着平平无奇没有红彤彤的辣油，但实际辣的头顶有点冒汗的茄条粉丝。

By 玖拾十

用料

茄子一个茄子
粉丝 1把
尖椒适量
小米辣适量
洋葱半个
蒜瓣 6瓣
盐适量
鸡粉适量
生抽 1
老抽 1勺
酱油 2勺
蚝油 3勺

做法步骤

1、其实整个茄子也可以，但是我不喜欢整个茄子，再怎么切花刀，我都觉得有不入味的地方。所以我弄的是茄条。可以多抹一点油，毕竟它很吸油。撒黑胡椒咸盐。

2、茄子入味一定要软，先用上下165℃烤5分钟。

3、辣椒切斜段，切圈圈也可以。因为我是要全吃下去的，所以斜刀好夹。加盐，鸡粉，生抽，老抽酱油，蚝油腌一下。再切一点蒜末和洋葱丁。

4、先下部分生蒜和全部的洋葱炒香。再把刚才腌的辣椒倒进来炒一炒，加水煮出辣味。

5、刚才烤好的茄条就已经软了。

6、在上面铺上泡好的粉丝一定要泡软一点。

7、辣水均匀的浇上来，还有剩下的生蒜。

8、在食材上再盖一层锡纸，烤箱模式，上下200℃8分钟。

小贴士

1.每个人吃辣的程度不一样。所以尖辣椒和小米辣依据个人口味调整用量。 2.如果图省事呢，你就把整个茄子对半开，上面放粉丝也是一样的。茄子外面也要刷一点油，但是我觉得这样子茄子有不够味的地方。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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懒人更爱的茄子丝炒粉条，因为它我都爱上做饭了

By 一切随缘zzh 【豆果美食官方认证达人】

用料

粉条 75克
长茄子 1个
植物油适量
葱花适量
六月鲜特级酱油 2勺
盐 1勺

做法步骤

1、粉条提前用热水泡软。

2、茄子切丝。

3、锅中放油，油热后加入葱花煸炒。

4、加入茄子丝。

5、炒至变软。

6、加入2勺六月鲜特级酱油。

7、翻炒均匀。

8、加入粉条。

9、翻炒均匀。

10、加入适量清水，盐，中火将粉条煮熟。

11、最后收汁。

12、装入盘中。

小贴士

调料根据自己口味调节。

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蒜蓉粉丝蒸茄子一端上来，锅里的米饭都变成了摆设

全部食材洗净备用。茄子切寸片，粉丝开水发，蒜头?成蒜蓉，虾仁切成蓉，虾蓉内加盐，胡椒粉料酒顺一方向搅拌均匀备用。锅内放油，取一半蒜蓉，炸黃和另一半蒜蓉拌匀，再加入泡好粉丝切寸断拌匀，加入盐，胡椒粉搅拌均匀备用。茄子一面粘点生粉放点虾蓉备用。取一小团虾蓉裹上蒜蓉粉丝。将裹好的虾蓉粉丝放在茄子上。上锅蒸10分钟。撒上葱末，浇上热蒜油，再加少许蒸鱼豉油即可。成品图。咸,蒸,咸鲜,晚餐

粉丝茄子，一道非常好吃又下饭的家常菜，做起来也是非常简单的

材料：茄子1个、粉丝一大把、大蒜3瓣、盐糖、适量、八角1个。

茄子洗净去皮切小块。

大蒜洗净，去皮，剁成蒜蓉。

粉丝提前用冷水泡软。

起锅，热油，下八角爆香后，倒入茄子块，翻炒均匀至通透装时，加入适量盐继续翻炒片刻。

随后加入酱油和少量糖，转中火翻炒均匀，让每一粒茄块都均匀的裹上汤色。

然后加入事先泡软的粉丝和半碗水，中火煮至收汁。

待汤汁块收干的时候，关火，放入蒜蓉，用余温翻炒均匀。即可出锅。

很简单对不对，如果喜欢吃辣也可以放点辣子和豆瓣酱之类的，这样更开胃，中午就试试吧。

跟饭店大厨学的茄子粉丝煲的做法，果然好吃到没朋友

平时茄子基本就是炒着吃，今天时间充足，对着网上的教程之一次做这个茄子粉丝煲，本以为味道一般的，没想到味道出奇的好吃，特别下饭