导语：蒜泥蒸茄子，简单一蒸绵软味美，不用过油，营养更健康，真好吃

茄子本是健康的蔬菜，却因为吸油的特性，使其经过炒制后变得油腻，让人吃着容易有负担，其实对于喜欢吃茄子的朋友来说，完全可以换一种 *** 做，茄子不过油也是非常好吃的，东北菜蒜泥蒸茄子便是不错的选择，简单下锅一蒸，茄子绵软味美还清爽，这样的食物少油更健康，学会了这道地道东北菜，以后想吃了随手就能做，而且在夏天也更为适合吃这样清淡的菜肴，营养美味、开胃还下饭的菜肴，错过了学习真的是太可惜了，下面我便会将茄子的这个做法详细分享给大家，相信你也会爱上吃�?/p>

蒜泥蒸茄子的做法�?/h1>

备用食材�?/strong>茄子2根，大蒜5瓣，生抽1勺，�?勺，芝麻油半勺，红椒1个，白糖少许�?/p>

*** 过程�?/strong>之一步，茄子清洗干净后，去掉茄子的两头，然后将其竖着对半切开，在锅中添上水，隔水放入处理好的茄子开始蒸，差不多8分钟的时间；

第二步，在蒸茄子的过程中准备料汁，大蒜可以多准备点，剥皮后将其用刀背拍碎，然后将其压成蒜泥，红椒摘去根蒂后，清洗干净，将其切成丁�?/p>

第三步，香葱摘洗干净控水后切成葱花，处理好的蒜泥、辣椒丁和葱花放入一个碗中，加上生抽、陈醋、芝麻油、白糖和适量的食盐，搅拌均匀�?/p>

第四步，蒜泥汁做好后，茄子也差不多蒸好了，将其取出来后，自然冷却，待不烫手的时候将蒸熟的茄子撕成条状，不喜欢皮的也可以不要，将其码放在一个盘子中�?/p>

第五步，做好的蒜泥汁浇在茄子上面，搅拌均匀便可以上桌享用了，特别的绵软好吃�?/p>

小编总结�?/strong>茄子的食用价值非常高，可以经受多样的烹饪，适当吃对于抗衰老、清热活血等都有一定的帮助，而烹饪茄子的时候我们需要注意减少用油，否则茄子吃着便会油腻，不符合少油的健康饮食理念，这款东北地道才蒸茄子便是不错的选择，将且茄子简单上锅一蒸，浇上做好的蒜泥汁，茄子绵软好吃，少油更清爽，茄子的这个做法虽说是用油比较少，但口感却好的没话说，每次用这个 *** 做，上桌后总能得到家人的一致好评，而且在夏天的时候便也非常适合吃这道菜，清爽更味美，享受简单的美味�?/p>

烹饪小技巧：

1�?将茄子对半切开上锅蒸更加方便些，茄子易于被蒸熟，注意蒸茄子的时候，建议直接放在蒸屉中，更好别用盘子，否则在过程中盘子会储存积水，茄子的口感便会大大受到影响；

2�?蒜泥茄子，大蒜的量当然不能少了，而且大蒜更好是压成蒜泥，而不是切成蒜末，这两者的口感也会相差很多的，不喜欢吃辣的当然也不用放�?/p>

3�?蒸茄子的时间不用太长，差不多8分钟就可以了，蒸好的茄子晾凉后用手撕成条，不建议用刀切，否则口感会受到影响的，其中的料汁搭配可以根据个人的喜好做�?/p>

蒸茄子的做法简单好学，口感还美味，如果你认为这个做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！

蒸茄子，切记别直接上锅蒸，多�?步，茄子鲜嫩入味不变色，真香

导语：蒸茄子，切记别直接上锅蒸，多加1步，茄子鲜嫩入味不变色，真香�?/strong>

现在正是茄子丰收的季节，丈母娘前天送了一大筐来。有个家里有地的丈母娘真幸福，到了夏天，水果和蔬菜基本不用买，自家种的蔬菜水果好吃还放心。不过，送多了也愁得慌，吃又吃不完，扔了又可惜，就像这一大筐的茄子！

秋冬季节吃茄子大部分人都喜欢红烧或炖着吃，不管是红烧还是炖茄子似乎都不太适合炎热的夏季，天热食欲不好，还是凉爽一点的菜更合胃口，今天我就分享一道特别适合夏天吃的茄子做法，自从茄子学会这样做，丈母娘给的茄子居然都不够吃了，孩子三天两头点名要吃，一起来看看我是怎么做的吧：

【蒜香蒸茄子家常做法】：

1.先将茄子清洗干净后去掉茄子蒂，然后切�?~8公分长的段，对半切开后再切成薄片，切好的茄子片放入大碗中，然后加入一匙食盐、滴入几滴食用醋，再加入没过茄子的清水，将茄子浸�?分钟�?/p>

切开的茄子很容易氧化变色，很多人做出的茄子黑乎乎的，其实只要多加浸泡这一步，做出的茄子就不会变色了，而且鲜嫩又入味�?/p>

2.茄子浸泡1分钟后，再用清水多冲洗几遍，冲去多余的盐分，然后沥干水分后摆入盘中，再放入蒸锅中，盖上锅盖，开大火将锅烧开后再继续�?分钟�?/p>

3.趁蒸茄子的时间我们准备一碗料汁：6瓣大蒜剁成蒜末；一棵小葱切成葱花；小米辣切辣椒圈；青椒切成小块；香菜一根切段，将所有的食材放入同一个小碗中，然后加入一匙食盐、一匙白糖、少许蚝油、适量的生抽和米醋，最后淋入少量的香油，搅拌均匀后备用�?/p>

4.蒸好的茄子从锅中取出，晾凉后倒入我们调好的料汁，端上桌搅拌一下就可以开吃了，清凉爽口又下饭�?/p>

夏天吃茄子，不要用油炸，学会这个特色吃法，不炸不炖也不炒，太香了！如果喜欢你也试试吧，我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见�?/p>

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两块钱搞定一道家常美食蒜香蒸茄子

茄子切长条放盘子、上炉子�?0分钟、锅里放油、把蒜末爆香、加水、一点点辣妹子、生抽、砂糖、香油、淋在蒸好的茄子上面、蒜香十足、茄子入口即溶！大赞.65-79�?老年�?大众人群,中国�?家常�?午餐,晚餐

蒜香蒸茄�?/strong>

宠爱自己宠爱�?分享减肥瘦身菜，低热量又好吃！蒜香蒸茄子。做法：1.茄子切两半，放到蒸锅上蒸20分钟2.蒜末，小米辣，香菜备�?，蒸好后烧热油，倒入蒜末上爆香，加少许盐，蒸鱼酱油调味即可宠爱自己就要自己看爱吃的菜吧！

把茄子放蒸锅蒸一蒸，出锅竟然这么好吃，入味又下饭，太香了

把茄子放入蒸锅里蒸一蒸出锅，没想到这么好吃，今天分享一个茄子非常好吃的做法，特别的入味又下饭。大家好，我是凤霞，一起看看是怎么做的吧�?/p>

之一�?/p>

首先准备几个洗干净的长茄子去切去蒂，把它从中间切开，一分为二，然后再把茄子给它切成长条，我们尽量切的粗细均匀一些，这样更方便蒸熟。都切好之后放在蒸鱼盘里面，然后再放入蒸锅，盖上盖子，计�?0分钟�?/p>

第二�?/p>

再准备一点配菜，一个青椒去蒂去籽，先把它切成条，然后再改刀切成小丁。如果喜欢吃辣的朋友可以换成螺丝椒，切好放入盘中备用。俗话说茄子不放蒜，香味儿少一半。准备一头大蒜，把它切成蒜末。再准备几个香而不辣的干辣椒，把它切成小段，切好一起放入盘中备用�?/p>

第三�?/p>

这会儿茄子也蒸的差不多了，打开看一下，都已经变色了，用一根筷子给它搓一下，可以看到非常的软烂，这样就可以了，取出来备用。接下来锅中倒入食用油，开火把油烧热，再放入一勺的猪油，把猪油烧至融化，这样炒菜会非常的香。油烧热之后放入蒜末干辣椒，给它翻拌均匀，炒出香味儿。炒香之后把青椒加进来翻炒均匀，接着把蒸好的茄子连同汁水一起倒进来�?/p>

第四�?/p>

先不需要搅拌，接下来调味，加入食盐，生抽，少许老抽，继续给它翻拌均匀，把茄子炒制入味。之后加入一勺的松香鲜，再加入几滴香油，再次把它翻炒均匀，就可以关火出锅了，这样一道简单美味的素炒茄子就做好了，非常的入味又下饭，拌馒头配米饭都非常的好吃�?/p>

第五�?/p>

把提前蒸好的米饭我们盛在小碗里，用铲子把它压实，上面扣上一个盘子，把它倒扣过来，浇上两勺炒好的茄子，这样就变成一道非常好吃的茄子盖浇饭，菜品 *** 完成�?/p>

总结

这样做出来的茄子盖浇饭，尝了一口，茄子非常的绵软入味，里面的米饭吸足了汤汁，也非常的入味好吃。这是个家常做法，不需要油炸，少油更健康，特别适合上岁数的老年朋友食用，做法也简单，如果您喜欢就收藏起来试试吧�?/p>

好了，今天就给大家分享到这儿，如果大家有什么想吃的，都可以在下方留言哦，点击我的头像可以观看更多的家常美食，谢谢大家，我们下期再见�?/p>

比肉还好吃的蒜香蒸茄子�?/strong>

创造健康“食”运 蔬菜比肉还好吃系列，茄子🍆蒸熟，炒蒜蓉，蒜蓉多多益善，超级香，把炒好的蒜蓉酱淋在蒸熟的茄子上，拌匀或是在回锅蒸5分钟即可，快手又简单，还超级下饭�?/p> 教你老式蒜泥茄子的做法，清淡爽口不油腻，用来下饭喝粥特别�?/strong>

#头条创作挑战�?

嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫，今天又和大家见面了，分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用茄子做的一道凉拌菜�?strong>“香菜蒜泥茄子�?/strong>，这道菜蒜香味浓，清香味美，是一道特别爽口的开胃菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试�?/p>

说起蒜泥茄子，这道菜可以说是北方人喜欢的一种吃法，它们一般在茄子大量上市的时候做上一大坛子，可以吃上一年，说白了它是一道开胃小盐菜，平常用来喝粥、下饭、吃馒头，相当好吃，这道菜做法简单，放入蒜泥、盐、香菜就可以简单 *** 完成�?/p>

而今天的这道基本上和这个小盐菜做法差不多，只是在调料和做法上略有不同，做好的茄子马上就可以吃，整道菜做法简单，同样蒜香浓郁，由于用香菜和香油，让这道菜散发出无比诱人又美味的香味，软嫩嫩酸溜溜的，开胃又爽口，好了话有点多了，下面还是和我一起来看下 *** *** 吧�?/p>

——【香菜蒜泥茄子】—�?/strong>

【 *** 主料】：茄子3-4根、香�?小把、大�?头、红辣椒2�?/p>

【 *** 调料】：�?勺、白�?勺、生�?勺、香�?勺、香�?�?/p>

—— *** *** 和步骤—�?/strong>

【步骤一】：首先把茄子清洗干净，然后改刀从中间破开成两半�?/p>

【步骤二】：把破开的茄子放入蒸锅中的笼屉上，盖盖大火烧开，蒸8-10分钟把茄子蒸熟�?/p>

【步骤三】：蒸茄子的时候准备调料，把大蒜拍碎放入碗中，放入1勺盐�?勺白糖，然后用擀面杖把大蒜捣碎成蒜泥备用�?/p>

【步骤四】：把清洗干净的香菜切成末、辣椒也切成末，然后装盘备用�?/p>

【步骤五】：茄子蒸熟取出来放凉，然后把茄子用刀在破开的一面划几道口子，但是不要划穿。再改刀切成4-5厘米左右长的段�?/p>

【步骤六】：把切好的香菜末和辣椒末一起放入蒜泥中，再依次放入生抽3勺、香�?勺、香�?勺，搅拌均匀�?/p>

【步骤七】：把切成段的茄子装入盘中，同时把香菜蒜泥均匀地抹在茄子上边，要让每一个茄子都抹上，然后放入冰箱中冷藏2个小时，就可以开吃啦�?/p>

—— *** 小贴士—�?/strong>

今天和大家分享的这道“香菜蒜泥茄子�?/strong>就 *** 完成，做好的茄子软烂爽口，蒜香浓郁，清香味美，特别好吃的一道下饭菜，每次做上一大盘，都不够吃，你要是喜欢蒜香味道的茄子的话，可以试一试这种做法，就是 *** 的时候要注意几个细节�?/p>

�?�?/strong> *** 这道更好选用无籽的嫩茄子，这种茄子口感好，也容易入味�?/p>

�?�?/strong>茄子下锅更好是开水下锅，开水下锅可以防止营养流失，同时防止茄子发黑�?/p>

�?�?/strong>这道菜大蒜和香菜要稍微多一点，大蒜更好用捣蒜器捣成泥，这样蒜香味浓�?/p>

�?�?/strong>其它调料大家根据自己的喜欢来增减添加，如果喜欢辣的可以放一点辣椒油�?/p>

�?�?/strong>做好的茄子更好放冰箱腌制2个小时再吃，会特别的爽口入味�?/p>

以上内容是我和大家分享的“香菜蒜泥茄子”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我每天都会为您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动�?感谢支持，感恩陪伴！我们明天再见�?/p>

香到流口水的蒜香蒸茄条，下饭神器都靠�?/strong>

By 食知陆柒

用料

• 茄子 2�?/li>
• 小葱 1�?/li>
• �?6�?/li>
• 小米�?3�?/li>
• 香菜 2�?/li>
• 生抽 适量
• 蚝油 一�?/li>
• �?一�?/li>
• �?少许
• 白糖 适量
• 干辣�?3�?/li>
• 花椒 10�?/li>
• 食用�?适量

做法步骤

1、长茄子洗净，中间一分为二，上锅蒸十分钟左右。蒸熟后晾凉，手撕成一条一条（忘记拍照了）备用

2、用刀背拍一下，或者刀背压一下，容易剥皮

3、蒜切末，备�?/p>

4、小米辣切末，备�?/p>

5、香菜洗净，切小段，备�?/p>

6、拿一个小碗，把生抽➕蚝油，醋➕白糖➕盐，调在一起。（忘记拍照了） 起锅放入食用油，油热➕花椒➕干辣椒，再➕小米辣➕蒜末，翻炒一下，就倒入调料碗中……搅拌均匀，再淋在茄条上，拌均匀，撒上香�?/p>

茄子的营养功�?/strong>

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经�?/p>

1.治胃�?/p>

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用�?/p>

2.抗衰�?/p>

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义�?/p>

3.降低胆固醇保护心血�?/p>

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用�?/p>

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜�?/p>

茄子的饮食禁�?/strong>

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃�?

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食�?

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度�?

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻�?/p>

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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