又是一年高考季，数载寒窗苦读就为了这两天，虽不能说“一考定终身”，但也是孩子人生一次重大转折点。每到这时不仅考生紧张，作为家长可能更紧张，有的家长为了全心全意做好孩子的后勤工作，甚至还在这两天放下了工作。
老话说“兵马未动粮草先行”，考试期间的饮食格外讲究，不但要保证考生获得充足的营养，有足够的精力应对高强度的考试，饮食方面是要比平时讲究一些，避免因这些不必要的因素影响考生发挥。
高考期间到底应该吃什么呢？不用愁，给大家推荐考生吃的10道菜，易消化营养足，补充体力和大脑，保证孩子元气满满上考场。
一、可乐鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、可乐、生抽、蚝油、小葱和白芝麻。
1、鹌鹑蛋洗净放入清水中，开小火煮10分钟，捞出投入凉水中，剥掉鹌鹑蛋的外壳。
2、鹌鹑蛋放入油锅中，小火慢煎至表面金黄出虎皮。
3、煎好之后将多余的油倒出来，加入小瓶可乐，盖上锅盖焖煮2分钟。
4、倒入少量的水淀粉，大火收汁至汤比较粘稠，加入鸡精和盐盛出，撒上小葱碎即可。
二、茄汁豆腐烩大虾
准备食材：大虾10只，内酯豆腐、西红柿。
1、大虾洗净去掉虾头和虾壳，挑出虾线，西红柿放入热水中烫1分钟，撕掉西红柿皮切碎，准备小葱碎和内脂豆腐。
2、炒锅中加入油，油热后倒入西红柿碎翻炒出酱汁，倒入一碗清水煮开。
3、内脂豆腐切块，倒入锅中煮2分钟左右。
4、加入大虾煮至变色，加入盐和鸡精撒上小葱碎即可。
三、蒜香鸡翅
准备食材：鸡翅、大蒜、青椒、红椒。
1、鸡翅用剪刀从中间剪开，碗中倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、半勺料酒，少量的盐和花椒粉，拌匀后腌制15分钟，青椒和红椒洗净切丁，青红椒洗净切丁，一头大蒜去皮一小部分切碎。
2、炒锅中加入宽油，油热后倒入腌制好的鸡翅，煎至两面金黄，加入大蒜末，翻炒出香味后倒入腌鸡翅的料汁。
3、加入大蒜、葱段和1碗清水，焖煮15分钟左右。
4、加入青椒和红椒丁，用适量的盐和鸡精调味，大火收汁即可。
四、紫菜炒蛋
准备食材：紫菜、鸡蛋、小葱、白芝麻。
1、紫菜撕成小块放入清水中泡软，捞出沥干水分。
2、三个鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，准备适量的小葱碎和白芝麻。
3、泡好的紫菜、小葱碎与白芝麻放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4、炒锅中倒入宽油，油温七成热倒入鸡蛋混合液，炒熟即可。
五、蚝油生菜
准备食材：生菜、大蒜。
1、生菜去除根部洗净，加入一勺盐和油在开水锅中，焯水20秒捞出控水。
2、炒锅中加入适量的油，油热后倒入蒜末炒出香味。
3、倒入4勺蚝油、2勺生抽炒出香味后，倒入半碗清水、半勺白糖煮开后，淋入少量的水淀粉。
4、料汁浇在焯水后的生菜上即可。
六、豌豆炒肉末
准备食材：豌豆、肉末、胡萝卜。
1、胡萝卜切丁，豌豆去壳洗净，准备大蒜末、小米椒和小葱碎。
2、豌豆倒入开水锅中，加入适量的盐和油焯水2分钟，胡萝卜也分别放入锅中，焯水1分钟捞出。
3、炒锅中加入适量的油，油热后倒入大蒜末、小米椒圈，翻炒出香味，倒肉末，翻炒至变色。
4、倒入豌豆和胡萝卜，翻炒均匀后倒入一勺生抽、少量的老抽，适量的盐和鸡精，翻炒均匀即可。
七、口蘑炒五花肉
准备食材：口蘑、五花肉。
1、口蘑清洗干净切薄片，五花肉切片，准备姜丝、葱丝、蒜末以及干辣椒。
2、口蘑放入炒锅中，小火慢炒至口蘑出汁盛出。
3、重新起锅烧油，油热后倒入五花肉片翻炒出油脂，加入葱姜蒜和干辣椒，翻炒均匀。
4、加入口蘑翻炒均匀后，加入生抽、适量的盐和鸡精，淋上少量的水淀粉翻炒均匀即可。
八、芹菜炒核桃仁
准备食材：芹菜、核桃仁、鸡蛋、枸杞。
1、芹菜去掉叶子洗净，斜刀切半指长的段，准备2个鸡蛋打入碗中，并加盐打散。
2、准备好的核桃仁下入开水锅中，焯水1分钟捞出，鸡蛋炒熟备用。
3、重新起锅烧油，油热后倒入蒜片炒香后，倒入芹菜段翻炒均匀炒至断生。
4、加入炒鸡蛋和核桃仁，倒入浸泡过的枸杞，翻炒均匀后加入盐和鸡精调味即可。
九、河虾炒丝瓜
准备食材：丝瓜、河虾。
1、河虾清洗干净，放入清水中倒入一勺料酒和一勺盐，浸泡15分钟去除腥味，西瓜去皮切滚刀块，放入盐水中浸泡，避免丝瓜氧化变黑。
2、起锅烧油，油热后倒入河虾煸炒至河虾全部变色盛出。
3、重新起锅烧油，油热后加入姜丝后倒入姜丝瓜，翻炒至丝瓜变软断生。
4、倒入煸炒好的丝瓜，加入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
十、丝瓜口菇汤
准备食材：丝瓜、口蘑。
1、新鲜的丝瓜去掉两头、刮掉丝瓜皮，用清水冲洗干净切滚刀块，口蘑清洗干净切片。
2、准备小葱碎、姜丝，枸杞放入清水中浸泡。
3、炒锅中加入适量的油，倒入葱姜翻炒均匀，倒入口蘑片煸炒出香味倒入丝瓜。
4、倒入适量的清水煮5分钟，加入适量的盐和鸡精调味，加入枸杞即可出锅。
——老井说——
高考期间尽量不要给孩子“盲补”，更好还是保持日常饮食，以上推荐的10道都是富含营养且易消化的，可以挑选几样做给孩子吃，还有一点尽量不要给孩子吃生冷和辛辣的食物，避免 *** 肠胃造成身体不适，影响考生考试。在此祝愿所有考生，旗开得胜、考到满意的成绩，被心仪的大学录取。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。
6道几乎所有孩子都爱吃的家常菜，有荤有素营养均衡，上桌就光盘孩子挑食不吃饭，绝大部分是因为家长没做对，想要孩子吃的香，投其所好很重要！
今天，我就给大家分享6道几乎所有孩子都爱吃的家常菜，百吃不厌、上桌就抢光，好吃到停不下来。而且每一道做法都很简单、味道还好，天天变着花样吃，顿顿不重样，孩子爱吃长得快。
之一道：【可乐鸡翅】
1.首先，我们准备几个新鲜的鸡中翅，提前浸泡洗干净以后，在鸡翅的两边都划上几刀，这样方便烹熟和入味；生姜切成薄片放入盆中，抓入几片香叶、几节小葱段、两粒八角；再准备适量的可乐备用。
2.锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中进行焯水，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟、鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净、沥干水分备用。
3.把锅烧热、加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油、加入凉油，油温五成热时把鸡翅沥干水分放入锅中，开小火慢慢煎，经常摇晃锅让鸡翅均匀受热，一面煎至金黄后再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时先推到一边。
4.然后把葱姜、八角、香叶倒入锅中，继续翻炒出香味，沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，再加入食盐2克、老抽2克上色、加点老抽酱香味更浓郁，放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。
5.15分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，把鸡翅摆放在盘中，均匀浇上汤汁、美味即成。
第二道：【樱桃肉】
1.首先，我们准备一块里脊肉，把猪皮打掉，切成2厘米左右的厚片，用刀背反复地敲打斩断里面的纤维，这一步主要是为了方便入味和成型，然后把里脊肉切成入樱桃般大小的方丁。切好以后放入盆中，加入食盐、料酒去腥，用手抓匀腌制五分钟。
2.接着，我们开始调脆皮糊，盆中放入200克淀粉，少许泡发粉起酥增香，再淋入一些植物油，倒入清水搅匀，调成能够拉丝的细腻面糊，然后把腌好的肉丁放入面糊中拌匀，让每一块肉丁都均匀裹上面糊，这样炸出来更加的香酥、还不会流失太多水分。
3.锅中烧油，油温五成热时把肉丁一个一个放入锅中，开中小火炸制，用勺子轻轻地推散、以免粘锅，肉丁定型以后把粘在一起的打散，然后捞出来控油。接着升高油温至六成热，放入肉丁复炸一遍逼出多余的油脂，一直把肉丁炸至金黄、泛着焦红就可以了，倒出来控油。
4.锅内再烧油，倒入白醋20克、番茄酱30克搅拌化开酱料，再淋入一些清水搅匀，加入大半勺白糖炒化，把酱汁调成如樱桃般晶莹红润。
5.然后淋入一点水淀粉勾成薄芡，倒入炸好的肉丁快速颠锅翻匀，鲜艳透红、亮丽诱人的樱桃肉就可以出锅了。
第三道：【虾仁玉米】
1.首先，我们准备一根水果玉米，把玉米粒切下来，放入清水中浸泡洗干净；小西芹切成寸段；胡萝卜切成丁；大蒜切片、生姜切片，大葱切段放在一起备用；适量的鲜虾仁，把虾线挑出来，清洗干净；碗中打入一个蛋清，加入适量的淀粉搅成糊，然后把洗净的虾仁放进去拌匀备用。
2.锅内烧水，放入玉米粒，加入食盐1克，大火煮2分钟把玉米粒煮断生，然后把芹菜和胡萝卜也倒进去，继续煮30秒钟，倒出来控水。
3.锅内再烧水，水快烧开时放入虾仁，快速焯水20秒，虾仁变红以后捞出来备用。
4.锅内烧油，油热后放入葱姜蒜翻炒，加一点清水，食盐1克，鸡粉1克 ，糖一克，料酒5克， 鸡汁3克， 再加入一些水淀粉 把汤汁搅拌均匀，然后放入虾仁、玉米和芹菜快速翻炒至入味后即可出锅装盘。
第四道：【糖醋排骨】
1.首先，我们准备两斤肋排，剁成均匀小块；生姜切成片，大葱切成马蹄片，和排骨放在一起；两个番茄打上十字花刀，用开水烫一下，把外皮剥干净，切成番茄丁；另外切一点葱片和姜片，放入几片香叶、一块良姜备用。
2.然后把排骨冷水放入锅中焯一下水，加入两勺食盐入底味，倒入料酒去腥，水烧开以后打去锅中的血沫，大约煮3分钟把排骨倒出来，用清水冲洗干净备用。
3.锅内烧油，油温五成热时把排骨倒出锅中，经常翻动让其均匀受热，保持小火炸三到四分钟，排骨露出骨头、呈金黄色时倒出来控油。
4.锅内留少许底油，倒入番茄丁煸炒一会，把番茄炒软、炒出汁，从锅边加入适量的清水开大火熬制2分钟，充分熬出番茄的红汁，然后倒出来，把番茄瓤过滤出去，我们只用番茄汁。
5.锅内再烧油，充分润锅以后把油倒出来留少许底油，放入几粒熬成糖色，把炸好的排骨倒入锅中，快速翻匀给排骨上色，倒入番茄汁、放入葱姜等香料，再加入适量的清水没过排骨，放入食盐3克，白糖10克，胡椒粉2克，料酒去腥，生抽10克搅拌化开调料，汤汁烧开以后打去锅中的浮沫，盖上锅盖小火焖煮40分钟，把排骨焖熟、焖入味。
6.40分钟以后把锅中的香料挑出来，加入鸡粉2克，颜色不够红润的话再淋入一点红烧酱油，开大火把汤汁收至粘稠起泡，淋入一点明油提亮色泽，就能出锅装盘了。
第五道：【锅包肉】
1.首先，我们准备一块里脊肉，切成三毫米左右的大肉片，放入清水中抓洗干净，然后挤干水分腌一下，加入食盐2克、胡椒粉2克、倒入一点料酒去腥，顺着一个方向把肉片抓黏腌制10分钟。盆中放入土豆淀粉50克，加入适量的清水调成能够拉丝的淀粉糊，然后放入腌好的肉片，让肉片均匀裹上淀粉糊，再淋入一点植物油拌匀备用。
2.准备红椒半个切成细丝；大葱切成段，去除硬芯也切成细丝，用清水泡上；生姜切成细丝，葱白也切成细丝，一起用清水泡上；碗中放入白糖20克，香醋15克，再淋入一点老抽，加入适量的清水搅拌均匀备用。
3.锅内烧油，油温六成热时把上好浆的肉片依次放入锅中，开小火炸2分钟左右，肉片炸成金黄色、非常焦酥时捞出来控油。
4.锅内留少许底油，倒入准备好的料汁，大火烧至冒泡时勾入一点水淀粉，把料汁收成浓稠状，然后倒入炸好的肉片翻匀，让料汁均匀包裹住肉片，再撒上葱姜丝翻匀后即可出锅，最后放上红椒丝、美味即成。
第六道：【京酱肉丝】
1.首先，我们准备里脊肉300克，切成细丝放在盆里，加入食盐、胡椒粉、料酒抓拌均匀；再加入少许的清水使劲搅拌，让肉丝吸收水分变得滑嫩；打入一个鸡蛋清增加滑嫩的口感；加入少许生粉锁住水分；最后淋入适量的植物油拌匀腌制10分钟。
2.几张豆腐皮开水下锅汆煮一下，去除豆腥味，一分钟以后捞出来，冲洗干净切成小方块；黄瓜一小段切成细丝，大葱一小段同样切成细丝，分别摆在盘中；千豆腐皮折叠起来，和黄瓜大葱摆放在一起。
3.锅内烧油，油温升至四成热时倒入腌制好的肉丝， 快速滑油二十秒钟，肉丝变色以后倒出肉丝控油，滑过油的肉丝色泽白里透红，看着就很滑嫩。
4.锅中留少许底油，放入姜末，蒜末炒出香味，倒入两勺甜面酱和一勺海鲜酱快速翻炒，加入料酒、再加入适量的清水快速搅动，清水沸腾以后加入食盐，白糖，老抽和生抽调味调色，接着淋入水淀粉把酱汁熬至浓稠，然后倒入滑熟的肉丝，开大火翻炒几下，把肉丝的酱色翻匀，再淋入少许明油提亮色泽，翻匀后即可出锅装盘。
每次只要我做这6道菜，我家孩子都特别捧场， *** 吃光盘，吃完之后小嘴跟抹了蜜一样一个劲地夸我厨艺好，这对于当妈的来说再幸福不过了。
（之一美食编辑：小雅）
早餐吃什么别发愁，教你6道营养早餐，每天换着做，好吃又健康现在的年轻人说起吃早餐，就是往早餐店跑，卫生安全和营养成分都是未知数。“一日之计在于晨”，只有早上认真吃饭，才能让一天的学习、工作有更高的效率。
对于未成年人和中老年人来说，早餐是一定要吃的，休息了一晚上的肠胃，就靠着早餐的补给才能开启新一天的运转。
早餐吃得好，一天无烦恼，下面分享6种早餐做法，个个都好吃，简单好学营养足，建议都学学，全家一起吃早餐！
一、【奶香玉米饼】
1.和面盆中倒入玉米面和白面各300克，加入白糖10克，打入2个鸡蛋，加入3克酵母粉，2克泡打粉，倒入适量纯牛奶，和成稀一些的面糊备用。
2.电饼铛烧热后，把面糊舀到锅里，做成小的面饼，盖上锅盖。
3.等面团凝固后，翻面煎制，半分钟左右，再次翻面，两面都金黄色时，即可盛出，放入盘中。
二、【菠菜鸡蛋羹】
1、一把菠菜，洗净后备用。4个鸡蛋，打入碗中，加食盐、鸡粉、料酒各少许，搅匀后加一勺清水，再次搅匀备用。
另外取一个小盆，刷上一层植物油，把搅好的鸡蛋液用漏勺滤出泡沫。
2、起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入菠菜，焯水一分钟，捞出控水过凉，放在菜板上，切成小段，放入盆中。
3、几颗大蒜切成蒜末，红椒切成红椒粒，一起放入小盆中，加入生抽、香油各适量，搅拌均匀备用。
4、把菠菜倒入鸡蛋盆里面，搅拌均匀，封上保鲜膜，用牙签扎上几个透气孔，蒸锅中烧水，水开后放入菠菜和鸡蛋，开大火连续蒸8分钟。
5、时间到，取出蒸好的菠菜鸡蛋羹，用刀尖在小盆的边上划上一圈，倒扣在菜板上，切成小块，放入瓦煲里面，浇上料汁，美味即成。
三、【杂粮鸡蛋卷】
1、起锅烧水，放食盐和食用油各适量，水开后放入一把洗净的菠菜，焯水1分钟捞出控水，挤去水分，在案板上切碎，装入盆中。
2、半个胡萝卜削皮，切成粒，放在菠菜盆里，打入2个鸡蛋，加食盐、鸡粉、十三香各适量，普通面粉、玉米面粉各一勺，加一勺清水，搅拌成糊状即可。
3、准备一个平底锅，刷上一层植物油，锅烧热以后，舀一勺面糊放在锅里，均匀地摊在锅底，淋入少许植物油，晃动炒锅，等面糊凝固以后再卷起来。
4、卷好以后放在锅里，再舀入一勺面糊，晃动炒锅，还是同样步骤，卷出一个大圆卷，锅内再刷入少许植物油，煎一面金黄以后翻过来煎另一面。
5、把煎饼的四面都煎至金黄，大概三分钟左右，把煎好的煎饼放在菜板上，用刀切成圆形的小卷饼，切好以后放入盘中就可以食用了。
四、【糯米红薯饼】
1、两个红薯，削皮后切成薄片。蒸锅烧水，把红薯片放上去，大火蒸15分钟，蒸至红薯软烂，取出来放入盆中备用。
在蒸好的红薯里面撒上适量的白糖，然后捣成红薯泥，加入适量的糯米粉 ，搅拌均匀。
2、准备一个盘子，倒入适量面包糠，把红薯泥挤出丸子状，再把丸子粘上面包糠，按压成薄饼，放入盘中备用。
3、锅内烧油，等油温烧至4成热时，下入红薯饼，炸至圆饼漂浮起来以后，轻轻翻面，炸至红薯饼两面金黄酥脆时，捞出控油。
五、【蔬菜小米粥】
1.准备一小把油麦菜，切碎；一把小米，倒入盆中，洗净控水备用。两朵香菇，切成碎粒，半个胡萝卜切成粒，取一个小盆，放入几粒枸杞子，加入清水浸泡5分钟。
2.砂锅中加适量清水，倒入小米，几滴香油，水开后计时，中小火煮20分钟，搅动几下，下入香菇和胡萝卜，加入枸杞子，盖上锅盖，继续煮5分钟。
3.加入一勺食盐，下入青菜叶，再煮一分钟即可关火起锅，最后倒入汤品中，美味即成。
六、【虾仁鸡蛋豆腐羹】
1、3个鸡蛋，打入盆中，加少许食盐，搅匀打散，再加适量温水，搅拌均匀，撇去浮沫。
一块嫩豆腐，对半切开，再切成薄片，摆到盘子里面垫底，把鸡蛋液浇在豆腐上面。
2、三个大虾，把虾头、虾线去掉，剥去虾壳，清洗干净，挤去水分，切成小段 ，撒在鸡蛋液上面，盖上一层保鲜膜，用牙签扎几个透气孔。
3、蒸锅中添，放上鸡蛋液，大火烧开，水开后计时，连续蒸12分钟。蒸好之后，取出鸡蛋羹，再用刀尖把鸡蛋羹划成菱形块。
4、准备少许葱花，放入热油锅中，激发出香味，均匀地泼在鸡蛋羹上面，最后浇上适量的蒸鱼豉油，即可上桌食用。
早餐要吃好，才能补充身体所消耗的能量，每天早起半小时，做出来的早饭安全又营养，快去厨房试试吧！
（之一名厨编辑：明明）
6道爽口家常菜，荤素搭配，营养健康，多给家人吃，清爽解油腻大家好，春节一过，年味也慢慢地淡了，现在马上就要到正月十五元宵节了，虽然立春已过，但是天气依然寒冷，我们这边更高温度也就8度左右，元宵节到了，我们还是要吃一些有营养的美食，今天就给大家推荐6道暖身菜，营养健康，欢度佳节。
一，【蒜蓉粉丝蒸大虾】
1.准备干粉丝一把，放入盆中，加入适量的温水，把粉丝泡软，大虾半斤左右，先去掉虾头不要，然后从虾背处片开，取出里面的虾线，把泡好的粉丝均匀地铺在盘子里面，再把片开的大虾，依次摆入盘中。
2.准备蒜子一小把剁成蒜蓉，小米椒一小把切成细圈，不喜欢吃辣的可以换成红菜椒，再用刀剁碎一些，和蒜蓉放在一起，加入少许食盐，适量的生抽，少许蚝油，一勺白糖，少许胡椒粉去腥，用勺子搅拌均匀。
3.再把拌好的配料，均匀地铺在大虾的两边，这样更方便大虾入味。
4.锅中添入适量的清水，放上一个蒸锅支架，盖上锅盖，开大火烧开，水开后放入摆好的大虾，盖上盖子，开大火连续蒸3分钟。
5.时间到了关火，取出蒸好的粉丝虾，再淋入适量的蒸鱼豉油，撒上少许葱花，最后浇上200度的热油，激发出葱香味，美味即成。
二，【糖醋里脊】
1.准备里脊肉一块，先切成厚片，再改刀切成1厘米宽的长条放入盆中，加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒少许去腥，用手抓匀，放在一边腌制15分钟左右，使肉条更加入味。
2.准备生姜一小块切成姜末，大蒜几粒切成蒜末，一起放入小盆中备用。
3.取一个小盆，加入玉米淀粉一把，普通面粉一把，淀粉和面粉的比例是一比一，再加入少许植物油，加入适量清水，边加水边搅拌，用手快速搅匀，搅拌至面糊能拉丝就可以了。
4.然后把腌好的肉条倒入盆中搅拌均匀，使每一根肉条都能裹上面糊。
5.锅内烧油，油温烧至五成热时改小火，再把肉条一根一根地下入油锅中，防止粘连，全部下完以后，再开大火继续炸，等炸至肉条外表微黄色时，捞出控油，等油温升到6成热时，重新复炸20秒左右，等外皮金黄酥脆时，倒出控油备用。
6.另起锅加入少许底油，倒入姜末和蒜末，炒出香味以后，再加入适量的清水。加入番茄酱25克，白糖40克，白醋30克，食盐2克，搅拌化开，煮至汤汁起大泡时，再勾入少许水淀粉，使汤汁更加浓郁粘稠。
7.最后再淋入少许明油，然后把炸好的肉条倒入锅中，快速翻炒，使肉条均匀地裹上糖醋汁，最后再撒上少许白芝麻点缀，美味即成。
三，【青椒炒肉片】
青椒炒肉片看似简单，如果想要做得好吃，肉片一定要经过腌制，口感才会滑嫩入味，下面看一下是怎么做的吧。
1.首先切一些配料：大葱一段切成葱花，生姜一块切成姜片，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，一起放入碗中。
2.猪瘦肉三两左右，切成一元硬币厚的薄片，放入水盆中浸泡5分钟，这样可以使炒出来的肉片口感更嫩，然后控去水分，加入食盐2克，胡椒粉1克，料酒适量，用手抓匀打上劲，放在一边腌制五分钟。
3.把肉片腌好以后，撒上少许玉米淀粉拌一下，顺一个方向搅拌，使肉片裹匀淀粉即可。
4.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至四成热时，下入腌好的肉片，用勺子轻推滑散，避免肉丝粘连，30秒后倒出控油。
5.锅内留底油，倒入红干椒，麻椒和葱姜蒜爆香，再下入青椒，快速翻炒几下，倒入腌好的肉片，加入食盐，白糖，味精各2克，鸡精1克，老抽，料酒各适量，开大火翻炒，淋入明油，简单翻炒几下，美味即成。
四，【虾仁鸡蛋羹】
1.准备大虾10个左右，先去掉虾头，留下虾尾，再用刀从虾背处切开，去掉虾线，剥去虾壳，用清水洗净，放入另一个盆中备用。
2.接下来把虾仁腌制一下，加入食盐1克入底味，料酒2克去腥，胡椒粉1克，用手抓拌均匀，腌制5分钟，使虾仁慢慢入味。
3.起锅烧水，在这个时间，取一个小盆，打入4到5个鸡蛋，添入适量的清水，鸡蛋与水的比例是1比1.5。再加入食盐1克，鸡粉1克，用筷子搅匀，滤出泡沫，倒入大碗中。
4.水开后，放入打好的鸡蛋液，盖上锅盖，开大火连续蒸8到10分钟，10分钟过后，掀开锅盖，放入虾仁，继续蒸3分钟。
5.时间到了关火，取出蒸好的鸡蛋虾仁，再浇上味极鲜10克，芝麻香油3克，美味即成。
五，白灼芦笋
今天给大家分享一道春天里的时令菜，白灼芦笋，口感清香脆嫩，营养丰富，老少皆宜，下面看一下是怎么做的吧。
1.准备芦笋500克，先切去根部，再从中间切开，然后把芦笋的根茎削去外皮，避免影响口感，全部削完以后，分开放入盘中备用。
2.大葱一段从中间切开，切成葱丝，红椒半个去籽，切成细丝，青椒半个同样切成丝，一起放入碗中备用。
3.锅中添入清水，开大火烧开，水开后加入食盐增加底味，再加入少许植物油，下入芦笋的根茎，焯水2分钟，这时候芦笋的颜色已经返青，即可捞出控水。
4.再下入芦笋头，继续煮一分钟，捞出控水，盘中摆入芦笋茎，再摆上芦笋头，放上刚才切好的葱丝和青红椒丝，最后淋上蒸鱼豉油，泼上热油激发出香味，美味即成。
六，【四季豆拌莲菜】
1.准备四季豆一把从中间切开，放入盘中，莲藕半根切成薄片，红椒半个切成长条，大蒜几粒拍扁切成蒜末，一起放入碗中备用。
2.锅内烧水，加入一勺食盐和少许植物油，水烧开后，下入四季豆，用勺子翻动几下，焯水3分钟左右，把四季豆煮熟煮透，避免夹生，然后捞出控水拔凉，装入盆中。
3.等水再次沸腾后，放入藕片，焯水一分钟左右，倒出控水拔凉装入盘中，在四季豆里面加入食盐1克，用来增加底味，然后摆入盘中，再把藕片均匀地铺在四季豆上面。
4.碗里加入食盐1克，香油适量，红油5克，陈醋5克，用筷子拌匀，再把料汁均匀地浇在盘中，就可以上桌食用了。
好了，今天的6道暖身菜就分享到这里，有荤有素，营养均衡，端上桌家人都爱吃，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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春节吃年夜饭，建议多吃这12道健康菜，营养低脂又润燥，过幸福年春节年夜饭家庭聚餐，难免会吃一些大鱼大肉。过年的时候大鱼大肉吃多了，要适当地吃一些素菜，尤其是一些刮油菜，养生又减脂，每天换着吃，饱腹无负担。接下来丽晓跟大家分享：春节吃年夜饭，建议多吃这12道健康菜，营养低脂又润燥，过幸福年。
冬瓜
冬瓜是一种常见的蔬菜，有丰富的营养价值，炖汤、炒菜吃着都是非常的美味。
推荐食谱：【肉末蒸冬瓜】
所需食材：冬瓜 肉 蒜 辣椒
调味料：盐 鸡精
1、准备适量的冬瓜，先将冬瓜给清洗一下，然后再把冬瓜皮削掉，然后将冬瓜，切成薄一点的冬瓜片，把切好的冬瓜片，整齐的摆入盘中
2，把冬瓜放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸15分钟左右，直到把冬瓜给蒸熟蒸透
3、接下来准备一个小碗，调一个料汁，放入适量的玉米淀粉，再放入一些蚝油 清水 充分地搅拌均匀，放在一边备用
4、准备一些小米辣，切成辣椒圈，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，准备一些瘦肉，直接剁成肉泥，把弄好的肉泥放入盘中备用
5、起锅烧油，放入一些葱末 辣椒碎炒香，炒出鲜味，再放入肉末继续炒香，肉末炒到微微焦黄的时候，添加盐 鸡精调味，然后把调好的料汁给倒进来，继续搅拌。汤汁熬好关火备用
6、冬瓜蒸好取出，把里面的汁水给倒出来，然后把煮好的料汁给淋在冬瓜片上，撒入葱花，美味好吃的蒸冬瓜就做好了。
黄瓜
过年吃拍黄瓜营养又解油腻。。营养丰富的黄瓜有益“清扫”体内垃圾,
推荐食谱：【凉拌黄瓜】
所需食材：黄瓜 花生 辣椒 葱 蒜 香菜
调味料：盐 鸡精 生抽 香醋 蚝油 白糖
1、准备适量的新鲜的黄瓜，先把黄瓜给清洗干净，清洗黄瓜的时候，可以添加一些面粉，面粉水有很强的吸附作用，这样清洗黄瓜会更加干净
2、黄瓜清洗干净之后直接捞，放在一边控干水分，然后将黄瓜切头去味，之后再放入食品袋里面，不停地拍打一下，这样黄瓜会更入味
3、黄瓜拍打好之后，直接切成黄瓜段，把切好的黄瓜段放入盆中，放入两勺白糖充分地搅拌均匀，放在一边腌制10分钟
4、准备适量的香菜，香菜洗净切成香菜段，小米辣适量切成辣椒圈，再准备一些小葱，切成葱花，大蒜拍碎，再剁成蒜蓉，全部放入碗中
5、往碗中添加白芝麻 再放入花椒粉，充分地搅拌均匀，之后浇入热油激发出香味，再开始调味，添加盐 鸡精 生抽 香醋 蚝油 白糖提鲜，搅拌均匀，万能料汁就做好了
6、接下来锅中烧油，放入花生米炒一炒，炒到焦黄的时候，能够听到霹雳扒拉的响声盛出
7、黄瓜腌好之后捞出，用纱布用力挤出里面的水分，然后放进盆中，再放入花生米 浇入料汁，充分地搅拌均匀，美味好吃的凉拌黄瓜就做好了。
木耳
木耳有素中之荤的美誉，深受大家的喜爱。黑木耳富含的植物胶原成分具有很强的吸附作用，能够起到清理消化道，清洗肠胃的功能。木耳营养也很丰富。
推荐食谱：【蒸木耳】
所需食材：木耳 白糖 淀粉 玉米面 葱 蒜 香菜 花生 辣椒 白芝麻
调味料：盐 胡椒粉 辣椒粉 五香粉 食用油 盐 鸡精 蚝油 生抽、香醋
1、准备适量的干木耳，木耳挑拣一下，然后直接放进容器里面，添加一些白糖，再放入一些淀粉，倒入热水，晃动一下，然后盖上盖子，这样可以加速木耳的泡发，也比较节省时间
2、木耳一般泡10分钟左右，就可以完全泡发开了，接下来锅中烧水，添加盐 食用油，焯水的木耳会更加透亮，
3、木耳泡发好之后，用清水清洗两遍，清洗干净，直接放进烧开的水中，然后小火煮3分钟左右。煮好捞出 放进凉水里面过凉
3、过凉后，再把木耳给捞出来，然后放进盆中，添加盐 胡椒粉 辣椒粉 五香粉 食用油，充分地搅拌均匀，
4、搅拌均匀之后，添加面粉 玉米面，再次充分的搅拌均匀，使木耳都能均匀的裹上淀粉玉米面，
5，把裹有面粉的木耳，直接放进蒸屉里面，均匀地铺在底部，然后再盖上盖子 大火蒸10分钟左右。
6、准备一把蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，准备一些红椒，洗净去籽去蒂，然后再剁成辣椒丁，弄好全部放进碗中，之后剪入一些干辣椒段，放入一把白芝麻，浇入热油激发出香味
7、接下来开始调味，添加盐 鸡精 蚝油 生抽、香醋 充分地搅拌均匀，再切一些小葱花，香菜，切好放入碗中，
8、起锅烧油，放入一把花生仁，小火慢炒，一直炒到花生微微焦黄，可以听到噼里啪啦的响声，然后盛出备用
9、木耳蒸熟之后盛出，把葱花香菜给倒进去，然后再倒入料汁，放入炸好的花生米，充分地搅拌均匀。美味好吃的蒸木耳就做好了。
萝卜
萝卜在民间素有“小人参”的美称。是家家户户饭桌上的常客，尤其是冬天的时候，萝卜具有很强的行气功能，还能止咳化痰、除燥生津、清凉解毒。
推荐食谱：【萝卜丸子糕】
所需食材：萝卜 大蒜 小米辣 淀粉
调味料：盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油，白糖 辣椒油
1、准备一个新鲜的胡萝卜，先把胡萝卜给处理一下，然后再将胡萝卜给清洗干净，胡萝卜清洗干净之后，可以将胡萝卜擦成胡萝卜丝，也可以直接切成胡萝卜丝，把切好的胡萝卜丝放进碗中备用
2.锅中烧水，添加少许盐增加底味，再放入一些食用油，可以使焯水的胡萝卜翠绿不发黑，盖上盖子大火烧开，
3、趁烧水的时间，来调一个凉拌汁，准备一把大蒜，直接拍死，再剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花放入碗中，小米辣适量切成辣椒圈，也都放入碗中，再放入一些白芝麻
4、准备一些烧热的油，直接浇入小碗里面，激发出香味，接下来开始调味，添加盐 生抽 香醋 鸡精 蚝油，白糖 还可以放入一些辣椒油，充分地搅拌均匀，美味的凉拌汁就调好了
5、锅中水烧开后，直接把萝卜丝给添加进去，焯水两分钟，焯好捞出，然后再放入凉水里面过凉
6、过凉之后捞出，用力挤出里面的水分，之后把萝卜丝给剁碎，萝卜丝剁碎之后盛入碗中，然后再添加土豆淀粉，少量多次地添加，一直添加到能够裹成圆球就可以了，然后一个个的都团成圆球状
7、锅中烧水，添加少许盐，水开之后，团好的圆球都放进水中煮一煮，小火慢煮 煮到定型的时候，翻动一下，使其受热均匀，煮到漂浮起来，开大火煮，完全煮熟煮透
8、丸子煮好之后捞出，然后放进凉水里面过凉，之后捞出整齐的摆入盘中，蘸着料汁吃着特别的美味好吃。
莲藕
冬天尤其是过年的时候，家家户户都要买莲藕吃，多吃莲藕对身体是很好的，吃些藕能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
推荐食谱：【凉拌莲藕】
所需食材：莲藕 小米辣 青椒 姜 红椒
调味料：盐 胡椒粉 鸡精 蚝油 生抽 香醋 辣椒油 白糖
1、准备适量的新鲜的莲藕，先把莲藕给清洗一下，然后把莲藕的头尾给去掉再削皮，然后再将莲藕切成薄一点的莲藕片，尽量薄一点。
2、莲藕片切好直接放进盆中，然后再清洗一遍，清洗干净，把表面的淀粉给清洗一下，然后再放入盆中，放入一些白醋，这样浸泡出来的莲藕会更加清脆好吃。
3、接下来准备一些生姜，先切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜丁，再准备一些青椒红椒，把青椒红椒切成辣椒圈，然后再切成了辣椒碎，放入盘中备用，
4、锅中烧水，添加一些盐增加底味，再添加一些白醋，可以使焯水的莲藕更加清脆好吃，水开之后放入莲藕焯水，焯水断生后捞出，直接放进凉水里面过凉
5、往辣椒碎里面添加热水，激发出香味，然后再开始调味，添加盐 胡椒粉 鸡精 蚝油 生抽 香醋 ，再放入一些辣椒油 白糖，充分地搅拌均匀，
6、把搅拌均匀的料汁直接淋在莲藕上面，充分地翻拌均匀，美味好吃的凉拌莲藕就做好了。
包菜
不管是在过年，还是在平时，适当地多吃一些包心菜，对身体也有明显作用。包心菜其维生素C和钙含量非常丰富。
推荐食谱：【凉拌包菜】
所需食材：包菜 胡萝卜 金针菇 蒜蓉 黄瓜 辣椒 白芝麻
调味料：盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 白糖
1、准备一个新鲜的包菜，先把包菜给拍一拍，然后将包菜给切开，之后再把包菜的根部切掉，然后再切成细一点的包菜丝，切好的白菜丝盛入盘中。往盆中，添加少许盐，充分地抓拌均匀，然后添加清水清洗，清洗干净，捞出放在一边备用
2、准备一个新鲜的金针菇，先把金针菇的根部给切掉，然后再把金针菇给清洗一下，清洗干净捞出，放在一边控水备用，再准备一个胡萝卜，洗净之后切成薄一点的胡萝卜片，然后再切成细一点的胡萝卜丝，把切好的萝卜丝放入碗中备用
3、新鲜的黄瓜准备一根，先将黄瓜给清洗干净，然后再把黄瓜切成薄片，切好之后再切成均等的四份，切好的黄瓜片，放入盆中备用
4、小米辣一把，切成小一点的辣椒圈，准备两个蒜瓣拍碎，再剁成蒜蓉，都放入碗中，小葱一些切成葱花放入碗中，放入一勺白芝麻，再浇入热油激发出鲜味，然后再添加盐 鸡精 蚝油 生抽 香醋 香油 白糖 充分地搅拌均匀，也可以添加一些辣椒油
5、锅中水烧开，放入盐增加底味，再放入一些食用油，可以使焯水的青菜翠绿不发黑。水开放入包菜胡萝卜焯水，焯水断生后捞出，锅中水继续烧开，放入金针菇继续焯水，煮熟后捞出 跟包菜放在一起
6、等到晾凉后捞出。用力挤出里面的水分，准备一个小碗，把挤出水分的包菜放进小碗里面，用力按压一下，然后再倒扣在盘子里面，把黄瓜片摆进来，可以摆出一个好看的造型
7、全部摆好之后，把料汁淋在包菜上面，美味好吃的凉拌包菜就做好了。
白菜
白菜是冬季的应季蔬菜，维C和维E含量很高，在秋冬季节，经常吃白菜，可以为肌肤补充水分，起到滋润肌肤，美白护肤的作用。
推荐食谱：【凉拌白菜丝】
所需食材：白菜 胡萝卜 金针菇 青椒 红椒 白芝麻 辣椒粉大蒜
调味料：盐 蚝油 白糖 鸡精，香醋， 生抽 辣椒油
1、准备一个新鲜的白菜，先把白菜的根部给切下来，然后再把白菜一叶一叶地给掰下来，放入水中清洗一下，白菜清洗干净，然后捞出，放在一边控水备用
2、接下来准备四个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋给洗一洗，然后把鸡蛋直接放进锅中给煮一煮，小火煮10分钟左右，煮到熟透就可以捞出来了
3、准备一个新鲜的金针菇，先把金针菇的根部给切掉，然后再把金针菇给清洗一下，清洗干净捞出，放在一边控水备用，再准备一个胡萝卜，洗净之后切成薄一点的胡萝卜片，然后再切成细一点的胡萝卜丝，把切好的萝卜丝放入碗中备用
4、备一把青椒红椒，洗净去蒂，然后把青椒红椒切成辣椒圈，然后再改刀切成辣椒碎，再备一把大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉，切好全部放进碗中，再放入一把白芝麻，适量的辣椒粉，浇入热油激发出香味
5、充分地搅拌均匀后开始调味，添加盐 蚝油 白糖 鸡精，香醋，再放入一些生抽，喜欢吃辣椒的可以放入一些辣椒油，充分地搅拌均匀，放在一边备用
6、锅中烧水，添加盐增加底味，再放入一些食用油，水开放入白菜焯水，焯水后捞出放在一边自然放凉，水再次烧开，放入胡萝卜 金针菇焯水，焯水断生后捞出，放在一边备用
7、白菜放凉之后，捞出撕成白菜丝，然后放入盆中，再把焯水的金针菇胡萝卜丝都放进来，之后再倒入调好的料汁，充分地搅拌均匀，美味好吃的凉拌白菜就做好了。
生菜
生菜是我们平常经常食用的一种蔬菜，热量非常低，非常适合减肥期间人们的食用，过年油腻东西吃多了，不妨多吃一些生菜。
推荐食谱：【蚝油生菜】
所需食材：生菜 蒜蓉
调味料：盐 鸡精 生抽 蚝油 淀粉
1、准备适量的生菜，先把生菜给摘一下，然后把生菜的根部给切掉，然后再把生菜一叶一叶地给掰下来，然后再把生菜放入水中，添加一些盐，淡盐水有杀菌作用。洗净捞出控水
2、准备一把大蒜，先将大蒜给拍一拍，拍碎之后，再剁成蒜蓉，
2、锅中烧水，添加少许盐，增加底味，再添加一些食用油，这样可以焯水的青菜翠绿不发黑，水开，放入生菜焯水，焯水断生后捞出，
3、生菜捞出后，稍微放凉，然后将生菜整齐地摆入盘中，也可以摆出自己喜欢的造型。放在一边备用
4、起锅烧油，油热之后，放入蒜蓉，翻炒出鲜味，放入生抽 蚝油 再倒入一些清水，大火烧开，添加一些淀粉水，小火不停地煮
5、一直煮到浓稠。把汤汁直接倒进生菜里面，美味好吃的蚝油生菜就做好了。
菠菜
菠菜中的维生素K物质含量很高，女性朋友过了45，平时多吃点菠菜，能预防骨折发生。
推荐食谱：【菠菜鸡蛋卷】
所需食材：菠菜 鸡蛋 胡萝卜 豆腐皮
调味料：盐 白醋 鸡精 蚝油 生抽 白糖 老抽 香醋 香油 辣椒油
1、1、准备一些菠菜，菠菜摘好放入水中清洗，清洗的时候添加一些面粉，面粉有很强的吸附作用，然后清洗到水不再浑浊就可以了，
2、菠菜清洗干净，控干水分，切成菠菜段，放入盘中备用。准备新鲜的胡萝卜，洗净胡萝卜片，改刀切成细一点的胡萝卜丝，切好放入碗中备用，再切一些小葱，直接切成葱花。
3、锅中烧水，添加少许盐 增加底味，添加适量的食用油使焯水的菠菜翠绿不发黑。水开之后放入菠菜焯水，焯水断生后捞出，放在一边控水备用，锅中水继续烧开，然后再放入胡萝卜丝焯水，焯水断生后捞出，放在一边备用
4、准备小碗，打两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐，增加鸡蛋的底味，再放入白醋去腥，充分地搅拌均匀，直接倒进菠菜胡萝卜里面，再次给它搅拌均匀
5、接下来调味，添加盐 胡椒粉 葱花、搅拌均匀，少量多次地添加面粉，边添加边搅拌，一直搅拌到呈现面糊状，放在一边备用
6、准备适量的豆腐皮，先把豆腐皮放入盆中，再倒入温水泡一泡，这样可以有效去掉豆腥味。
7、取出泡好的豆腐皮，均匀的铺在菜板上，把弄好的菠菜碎放进豆腐皮里面，均匀的摊在上面，摊上薄薄的一层就可以了。然后从一端卷起来，边卷边按压
8、卷到底部的时候。涂抹一些鸡蛋液，然后粘合起来。把弄好的豆腐卷直接放进蒸锅里面，大火烧开，转中火蒸10分钟
9、准备一把大蒜，剁成蒜蓉，再准备一些小葱，切成葱花，把蒜蓉放进碗中，然后再放入辣椒粉，白芝麻，放入葱花，浇入热油激发出香味
10、接下来开始调味，添加盐 白糖 生抽 香醋 香油，适量的蚝油，充分地搅拌均匀，美味的料汁就调好了
11、菠菜卷蒸熟后取出，等到烫手的时候，直接切成豆腐小卷，摆入盘中，蘸着料汁吃，特别的美味。
青椒
青椒的辛辣味道，能够不断的增强人的食欲，常吃青椒可缓解疲劳，补充营养，软化血管等作用
推荐食谱：【青椒炒鸡蛋】
所需食材：青椒 鸡蛋 葱
调味料：盐 白醋 生抽 老抽
1、准备适量的青椒，先把青椒给清洗干净，然后把青椒蒂给去掉，然后再将青椒给切成青椒段。切好放入盘中备用。
2、准备一些小葱，切成葱花，把切好的葱花放入盘中，再准备五个新鲜的鸡蛋，把鸡蛋直接打进碗中，添加一些盐增加底味，再添加一些白醋去腥，再添加一些胡椒粉，充分的搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
3、锅中不放油也不放水，烧干后，放入切好的辣椒，小火慢炒，一直把辣椒给炒软，然后再继续炒到辣椒微微发黄。
4、辣椒炒好盛入鸡蛋液里面，充分的搅拌均匀，使其裹上鸡蛋液，放在一边备用
5、锅中烧油，油热倒入青椒鸡蛋液，轻轻晃动锅底，使其慢慢煎至定型，底部煎到定型后，翻面继续煎另一面，煎好之后不停的翻炒，翻拌成鸡蛋块
6、炒好之后，添加生抽 香醋，再放入葱花，炒好盛入盘中，美味好吃的青椒炒鸡蛋就做好了
芹菜
经常性吃一些芹菜对身体比较好，芹菜中含有多种维生素以及铁剂，能够补充精血损失。
推荐食谱：【芹菜炒鸡蛋】
所需食材：芹菜 胡萝卜 木耳 鸡蛋 葱 姜 白糖 淀粉
调味料：.盐 鸡精 生抽
1、准备适量的芹菜，先把芹菜给摘一下，然后把芹菜给清洗一下，清洗干净，直接切成长短均匀的芹菜段，切好的芹菜段放入盆中。添加少许盐，充分地搅拌均匀，放在一边腌制10分钟
2、准备适量的木耳，先把木耳放进盆中，添加温水，再放入白糖 放入一些淀粉，晃动一下，然后盖上盖子，这样可以加速木耳的泡发
3、准备些红萝卜，先切成萝卜片，再切成细一点的萝卜丝，准备一些大葱切片，再准备一些大蒜切片，再准备一些干辣椒，直接剪成小段，
4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加少许盐 入一下底味。再放入一些白醋去腥，充分地搅拌均匀，放在一边备用。
5、锅中烧水，添加少许盐 再放入一些食用油，水开，放入胡萝卜 木耳焯水，焯水断生后捞出，过一下凉水，放在一边备用
6、起锅烧油，放入鸡蛋液，炒到微微定型的时候。快速翻炒，炒成大块的鸡蛋块。鸡蛋块炒好之后，盛入碗中备用
7、再次起锅烧油，放入葱姜蒜辣椒爆香，炒出香味，再放入芹菜段炒一炒，翻炒两分钟，然后把木耳胡萝卜也放进来，翻炒均匀，把鸡蛋添加进来，
8、翻拌均匀，开始调味，添加盐 鸡精 生抽 ，翻炒入味，盛入盘中，美味好吃的芹菜炒鸡蛋就做好了。
紫菜
紫菜是很多朋友喜爱吃的食物，紫菜被人们称为“维生素的宝库”，紫菜含有多种维生素，素有“岩礁骄子”之称。
推荐食谱：【紫菜蛋花汤】
所需食材：紫菜 鸡蛋 香菜 葱
调味料：盐 鸡精 香油
1、准备适量的紫菜，先把紫菜给掰成小朵，然后放进碗中，添加温水，把紫菜给完全泡开。
2、准备适量的小蘑菇，直接给掰成小块，添加少许盐，倒入清水清洗，这样清洗得更加干净，清洗干净后捞出，挤出里面的水分。放在一边备用
3、准备适量的小葱，切成葱花，再准备一些香菜，切成香菜段，之后准备些淀粉，直接倒进碗中，添加一些清水，充分地搅拌均匀，放在一边备用
4、准备一个小碗，打进去两个新鲜的鸡蛋，添加一些盐 增加鸡蛋的底味，再添加一些白醋，这样可以去腥，之后充分地搅拌成鸡蛋液，放在一边备用
5、紫菜完全泡好之后盛出来。然后挤出里面的水分，把紫菜放入碗中备用
6、锅中烧水，添加一勺盐，把蘑菇放进去焯水，焯水断生后捞出，然后再放进紫菜里面，把香菜 葱花也都放进去 添加适量的胡椒粉
7、锅中烧水，添加少许盐，入一下底味，再添加一勺鸡精，然后再淋入淀粉水，小火慢煮，
8、煮好之后，然后把鸡蛋液淋入锅中，形成一个漂亮的鸡蛋花，鸡蛋花煮好之后，直接浇入碗中，然后滴入一些香油，美味好吃的紫菜蛋花汤就做好了
西蓝花
西兰花是日常生活中经常食用的一类蔬菜，营养物质丰富，可以补充维生素、矿物质，还可以提高免疫力。
推荐食谱：【西蓝花鸡蛋糕】
所需食材：西蓝花 鸡蛋 胡萝卜 淀粉
调味料：盐 食用油 生抽、米醋 盐 鸡精 蚝油 胡椒粉
1，准备适量的西蓝花，先把西蓝花，一朵一朵地给剪下来，然后再把西蓝花放进盆中，添加适量的盐，淡盐水有杀菌的作用，再添加一些面粉，面粉水有很强的吸作用，搅拌均匀，放在一边浸泡10分钟左右
2、准备适量的胡萝卜，先将胡萝卜切成胡萝卜片，再改切切成胡萝卜丝，之后切成细一点的萝卜丁，把切好的萝卜丁盛入碗中备用
3、西蓝花泡好后，倒入温水清洗几遍，洗到水不再浑浊就可以了，然后捞出
4、锅中烧水，添加盐 食用油，这样可以使焯水的西蓝花翠绿不发黑，水开之后，放入西蓝花焯水，焯水断生后捞出，放在一边放凉
5、西蓝花放凉后直接放到菜板上，直接给西蓝花剁碎，尽量剁得碎一点，然后把西蓝花放进盆中，胡萝卜丁也放进去，打进去三个新鲜的鸡蛋，然后添加盐 胡椒粉调味，充分地搅拌均匀
6、搅拌均匀之后，往里面添加一些木薯淀粉，边添加边搅拌，一直搅拌成稀面糊就可以了
7、准备一个方形容器，内壁刷食用油，把面糊直接倒进容器里面。锅中水烧开，把容器放进蒸屉里面，大火蒸10分钟左右
8、准备一些小米辣，切成辣椒圈 ，再准备一些大蒜，拍碎，再剁成蒜蓉。切好全部放进碗中，添加生抽、米醋 盐 鸡精 蚝油 胡椒粉 充分地搅拌均匀，放在一边备用
9、西蓝花蒸熟之后取出，然后脱模，再切成小块，整齐地摆入盘中，蘸着料汁，吃着特别的美味，美味好吃的西蓝花鸡蛋糕就做好了
“春季之一菜”，分享5种好吃做法，口感鲜嫩营养高，错过等明年大家好，春天我们要多吃一些应季菜，而菠菜就是春季的之一菜，口感鲜嫩，营养丰富，怎样都吃不够，今天就给大家分享菠菜5种好吃的做法，简单营养，好吃接地气，下面看一下是怎么做的吧。
一，【蒜蓉菠菜】
1.洗净的菠菜一把，蒜子几粒拍扁剁成蒜蓉，放入盆中，等食材准备好以后，我们就开始进行下一步的操作。
2.起锅添入少许食用油，放入蒜末炒出蒜香味，倒入菠菜，快速翻炒片刻，炒至菠菜断生后，起锅撤火开始调味：
3.加入食盐2克，鸡粉1克，白糖1克提鲜，上火快速翻炒10秒钟，化开调料，就可以关火起锅装盘了。
二，【清蒸菠菜】
1.准备菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干净以后，放在篮子里面控水20分钟，然后放入拌菜盆中，加入少许植物油用手拌匀，再加入适量的面粉，拌匀抖散备用。
2.起锅烧水，摊上蒸笼布，先把水烧开后，水开后，放入拌好的菠菜，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。
3.时间到了关火，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。
4.大蒜几粒拍扁切成蒜末，红椒半片，先切成条，再切成红椒粒，一起放入盆中，加入味极鲜5克，辣鲜露3克，辣椒红油2克，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可食用。
三，【菠菜烧豆饼】
准备食材：豆饼400克，菠菜一把，葱蒜，红干椒各适量。
1.首先把菠菜切成两段，大葱切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红干椒几个切成段，和葱蒜放在一起。
2.炒锅烧热倒入食用油，等油温烧至六成热时，下入豆饼，改中火炸一分钟左右，把豆饼炸至外皮酥脆微黄色时，倒出控油。
3.锅内烧水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入菠菜叶，再淋入少许明油，焯水10秒钟左右倒出控水，过一下凉水备用。
4.锅内添入少许食用油，倒入葱蒜和红干椒爆香，然后下入菠菜叶，倒入炸好的豆饼，开小火快速翻炒几下。
5.开始调味，加入食盐2克，白糖1克提鲜，鸡粉1克，淋入少许芝麻油，上火继续翻炒化开调料。再淋入少许明油，简单翻匀即可关火起锅装盘。
四，【菠菜鸡蛋卷】
1.准备菠菜一把备用，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，取一个小盆，打入两个鸡蛋，加入少许食盐增加底味，再加入少许水淀粉，用筷子打散备用。
2.平底锅烧热加入少许食用油，倒入鸡蛋液慢慢摊平，晃动炒锅，把鸡蛋煎熟以后，取出放在干净的菜板上，然后把剩余的鸡蛋液都按这个 *** 煎好备用。
3.红椒半片切成红椒粒，和蒜末放在一个盆中，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋5克，香油3克，用筷子搅拌均匀，倒入小碗里面备用。
4.另起锅烧水，加入一勺食盐和少许食用油，水开后下入菠菜叶，焯水一分钟左右，去除菠菜里面的草酸，倒出控水拔凉。
5.再把鸡蛋皮摊开，放上挤干水的菠菜叶，从一边卷起来，尽量卷实一些，用刀把菠菜鸡蛋卷切成斜段，均匀地摆入盘中，把刚才调好的料汁摆在盘子中间，美味即成。
五，【菠菜拌粉丝】
1.菠菜一把洗净后备用，蒜子几粒拍扁切成蒜末，红椒半个切成红椒粒，胡萝卜半根，切成均匀的细丝。
2.锅中烧水，加入一点植物油，水开后先下入胡萝卜丝，焯水30秒，再下入菠菜和粉丝，继续焯水30秒，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。
3.取一个拌菜盆，倒入蒜末和红椒，加入食盐，生抽，陈醋，白糖，香油，葱油，辣椒油各适量，用筷子搅拌，化开调料。
4.倒入控水后的粉丝和菠菜，颠盆拌匀，使调料和食材融合在一起，拌匀以后装入盘中，就可以上桌食用了。
好了，今天的美食菜谱就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
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夏天，不管再忙！也要吃这5种家常菜，低脂有营养，好吃又开胃芒种后的景象——北方忙收麦，南方忙插稻。
忙碌的夏季，再加上食欲不佳，胃口不好的时候吃得少，胃口好的时候狼吞虎咽。饥一顿饱一顿，肠胃就要受难了。所以，再忙也要好好吃饭啊。
尤其是上了年纪的中老年人，夏天多吃这5样时令菜，低脂营养高，好吃又开胃。
一、黄瓜
记得收小麦的时候，都爱用黄瓜变蛋配啤酒。蹲在田间地头，喝着没有冰镇的啤酒，虽然农活很累，啤酒也不凉，干一天活也很累，但是就是觉得全身都很轻松！
推荐食谱：【凉拌黄瓜变蛋】
1.准备食材
黄瓜不用削皮，直接拍碎。不拍的凉拌黄瓜是没有灵魂的。然后再片成段，放入盆中备用。变蛋剥壳，洗干净备用。
2.准备一下凉拌汁
红线椒，切成碎粒，不喜欢吃辣的，红线椒不用放。大蒜一把，拍散后，切成碎末，大蒜的量可以多一点.加入生抽，蚝油、香醋、白糖、食盐、味精、辣椒红油.
然后搅拌均匀，倒在黄瓜的盆中，再次地搅拌均匀
冲洗一下变蛋，我们把变蛋切成四瓣。把切好的变蛋和拌好的黄瓜倒在一起，再放一些荆芥叶，翻几下就可以装盘。
这道凉拌黄瓜变蛋，就是农忙时候的独家记忆。
二、豆角
豆角是这个季节常见的蔬菜，脆嫩可口。而且吃法也特别多，可以凉拌、爆炒。每一种做法都有不同的风味。
推荐食谱：【口味豆角】
1.准备食材
豆角一把去根，切成长段放在盆中，加入清水浸泡，小米椒切成圈，放在盆中。
小葱破开切成葱粒，大蒜切成蒜片，生姜切成姜片，与葱蒜一起放在盆中，肉末150克，放在盆中，食材准备好以后。
2.把豆角焯一下水
锅内烧水，放入食盐2克放入食盐焯水可以保持豆角的碧绿，焯水一分钟左右，捞出豆角控水备用，焯水能减少豆角的涩味。
3.开始烹饪
锅内烧油，放入肉末翻炒，接着放入葱姜蒜，翻炒几下。倒入小米椒，放入蚝油3克，放入蚝油提一下鲜味，倒入料酒5克，倒入料酒去一下肉的腥味，快速翻炒化开调料。
放入豆角继续翻炒，倒入生抽4克，放入鸡粉2克，食盐2克，连续翻炒几下以后。淋入少量的水淀粉，翻炒均匀。
一道色香味俱全的口水豆角就做好了。
三、茄子
茄子和肉沫是绝配，简直就是下饭菜的代表。不过油的茄子，吃着也更健康。
推荐食谱：【不过油的肉沫茄子】
1.准备食材
准备两个紫茄子，切掉两头。不用去皮，直接切成滚刀块。茄子带皮炒，不容易塌软，炒出来的卖相好。切好以后，放入盆中，用清水泡上。淋入一些白醋拌匀，防止氧化变黑。
准备一小块五花肉，切成肉丁。青红椒主要用来搭配颜色，把粘在一起的洋葱片打散。加点香菇，鲜香味更浓。
2.我们调一个料汁
碗中放入三勺番茄酱、三勺蚝油、三勺生抽、两勺香醋、少许食盐、两勺白糖。再倒入一些清水化开，淋入少许水淀粉，半勺老抽上色，适量的芝麻香油，搅拌均匀备用。
然后，把浸泡好的茄子捞出来。撒上一小撮食盐，适量的白醋，颠盆拌匀，腌制10分钟。这一步是防止茄子发黑、油腻的关键。
3.开始烹饪
腌好以后，使劲攥干里面的水分，准备煎制。锅内加少许底油，倒入茄子进行煸炒。小火慢煸，把茄子煸软煸透。
茄子煸炒至七八成熟，微微发黄以后倒出来备用。锅内不用放油，直接放入五花肉丁，进行煸炒。充分炒出里面的猪油，这样成菜才香。
闻到肉香味以后，倒入葱姜蒜末，一起炒出葱香味。倒入香菇丁，继续炒出香味。加入一点老抽上色，把颜色炒均匀。沿锅边烹入料酒，利用酒精挥发去除腥味。
然后，倒入青红椒和洋葱片，转大火快速翻匀。下入煸好的茄子，继续翻炒。再把料汁搅匀淋入锅中，转小火煨上三五分钟，让茄子吸收酱料的香味。
酱汁差不多收干的时候，撒入小葱段翻炒几下，就能出锅了。
不变色、不发黑、酱香浓郁，看着就食欲大增。
四、绿豆芽
“夏吃豆，胜过肉”。绿豆芽好吃又下火，尤其是对于火气大，虚泡“烂嘴角”，更为管用。
推荐食谱：【凉拌绿豆芽】
1.准备料汁
凉拌菜缺了蒜，香味儿少一半。蒜切成沫，加盐、白糖、味精、白醋调味。香油多放点，用温开水化开。一点干辣椒段，用热油炸香也倒进去。
这酸辣开胃的凉拌汁，别看简单，就是嗷嗷香。
2.把绿豆芽焯一下水
绿豆芽开水下锅，快速的汆煮一下，去去豆腥味。配点青红椒丝，成菜更好看。豆芽断生以后，立马倒出来凉水冲洗，保持清脆的口感。
绿豆芽控水，放盆里。凉拌汁往里一倒，翻拌齐活。
只需五毛钱，只用两分钟，就能搞定一盘凉拌绿豆芽。
五、荷兰豆
推荐食谱：【脆爽荷兰豆】
1.准备食材
荷兰豆一把，掐去两头有老筋的顺便一同扯掉，择好以后洗干净，改刀切成细丝，放入清水中再洗一遍。准备一个红椒，切成细丝。大蒜几粒，拍扁切成末备用。
2.焯水
烧半锅开水，加入少许植物油和食盐，植物油能够锁住水分保持翠绿的色泽，食盐能够增加底味，把荷兰豆倒入锅中快速焯烫10秒钟，立即捞出来过凉水，这样吃起来才脆嫩。
把荷兰豆控干水分放入盆中，放入红椒丝、蒜末，加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油，少许白醋，抓拌均匀，荷兰豆入味以后即可装盘，最后撒上一点虾米，美味即成。
一道开胃的脆爽荷兰豆就做好了。
夏天，不管再忙，也要好好吃饭！尤其是上了年纪的中老年人，夏天多吃这5样时令菜，低脂营养高，好吃又开胃。
（之一美食编辑：开心）
建议中老年人：早餐少吃面条和稀饭，多吃这3类，营养又健康人一旦上了年纪，身体的各项机能就会逐渐衰退，身体和精力大不如之前。老话说：“病从口入”，也是在强调日常饮食的重要性，尤其对上了年纪的人来说，在饮食方面要重视，要懂得忌嘴。
多吃稀饭、面条好？
在我们传统饮食习惯中，一日三餐，主食占据了近一半的分量，对于很多牙口不好的老年人来说，好消化的稀饭和面条，成为了他们的主食首选。
但是，稀饭和面条中的水分含量较高，属于精细主食，虽说消化较快，但会缺乏粗粮、种类太少，长期下来，容易让中老年人缺乏某些营养元素，因此，对中老年人是不利的，所以要少吃一些，或者搭配其它食物一起吃。
建议60岁以后：少吃稀饭和面条，多吃这3种主食，营养丰富，做法简单。
多吃3样
1.杂粮主食
中老年人每天吃些杂粮有利于健康，杂粮的营养价值比精制的面粉、大米更高，含有多种营养成分，中老年人多吃些杂粮，有促进新陈代谢、提高免疫力的作用。比如小米、紫米、燕麦、荞麦等。
推荐做法：【营养燕麦饼】
1.碗中打入三个鸡蛋，切点葱花、火腿片放入碗中，加入食盐2克，搅拌均匀备用。
2.准备燕麦片200克，加入纯牛奶100毫升，面粉30克，面粉主要用来增加粘性，不需要太多，搅拌至没有干面粉，再加入100毫升的清水，调成稀一些的面糊备用。
3.起锅开小火，均匀刷上植物油，油温五成热时把面糊倒入锅中，用勺子摊成薄厚均匀的圆形面饼，盖上锅盖烙2分钟。
4.2分钟以后，面糊已经基本定型，把调好的蛋液均匀地淋在上面，盖上锅盖再烙1分钟，烙至蛋液全部定型后翻过来，把剩余的蛋液倒在上面，继续烙1分钟。
5.时间到再次翻面，保持小火大约烙制5分钟，烙制蛋液全部定型，表面呈金黄色时即可出锅，把烙好的饼切成均匀的小块，这道清香柔软的燕麦片鸡蛋饼就做好了。
2.杂豆主食
杂豆食物中的淀粉含量较高，脂肪含量较低，而且还含有丰富的蛋白质、B族维生素、膳食纤维，具有补充营养、帮助“控糖”，防止发胖的作用。比如大豆、红豆、黑豆等。
推荐做法：【八宝粥】
1.准备适量的红芸豆、赤小豆、花豇豆、江米、薏米、花生、红枣、莲子，把这所有的豆子都倒在一个盆中，用清水多淘洗几遍，控干水分备用，把剩下的红枣、江米单独清洗干净。
2.往江米盆中倒入适量的水，水量没过一指即可，把红枣和江米放入蒸锅中，盖上锅盖，中火蒸制半个小时即可，把江米蒸熟。
3.准备一个砂锅，加入半锅水，加入少许碱面，这样豆子更容易煮面，把洗好的豆子都放进去，先大火烧开再转小火炖煮，倒入少许清水，煮这个八宝粥不能一直沸水咕嘟，否则豆子的表皮很容易破。
4.每一次烧开都要往里面加水，以此来控制汤的温度，目的是让豆子软面的同时保持完整的外型，这样浸出来的红豆汤颜色才红润鲜亮，一直保持这种似开非开的状态，小火慢慢地炖40分钟。
5.40分钟以后把蒸好的江米倒入锅中，用勺子搅匀、搅散，把江米蒸熟以后再放，既有米香味还不会荤汤，江米下锅以后煮2-3分钟后把红枣放进去，根据自己喜爱的稠度勾入水淀粉。
6.经常搅动锅底以免糊锅，最后出锅前再撒一把熟的白芝麻，搅拌均匀即可出锅，这道香甜浓稠的八宝粥就做好了。
3.薯类主食
薯类共同特点就是水分和淀粉含量较高，饱腹感强，富含膳食纤维，可以增加肠胃蠕动，帮助我们润肠通便，此外，薯类即可做菜又可做主食，一举两得，比如土豆、红薯、芋头、紫薯等。
推荐做法：【迷你土豆丸】
1.准备土豆两个，清洗干净，先切成薄片再切成细丝放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉2克，搅拌均匀，再放入玉米面20克，面粉30克，使每一根土豆丝都均匀裹上面粉，以此来增加土豆丝的黏性，方便团成丸子。
2.在蒸笼里刷上植物油防止粘锅，抓一把土豆馅在手心里团成圆球，摆放在蒸笼里面，水烧开以后上笼，盖上锅盖蒸8分钟就可以了。
3.准备大蒜几个放入蒜臼中，加入少许食盐入低味，捣成蒜泥放入碗中，加入生抽10克，芝麻香油5克，搅拌均匀即可。
4.8分钟以后，把蒸好的丸子取出，晾凉以后盛放在盘中即可，这道软糯清香的迷你土豆丸就做好了。
（夏天）
建议中老年人：少吃牛羊猪肉，多吃这3道菜，经济实惠有营养紫菜在日常中很常见，它不仅味道鲜美，而且营养非常丰富，尤其是紫菜中的碘比其它蔬菜和粮食要高出很多，是更好的高碘食物，同时每100克紫菜含有蛋白质25-30克，是海藻类的之一名，是大米的6倍、面粉的3倍，而且脂肪非常低，是非常好的低卡低脂健康食物。
紫菜素有“长寿菜”之称，含有丰富的膳食纤维、钙、钾、镁、维生素、矿物质等，具有补充营养、缓解便秘、延缓衰老、提高免疫力的作用。下面，和大家分享2种紫菜的做法，每天吃上一小把，全家人都受益，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！
紫菜蛋花汤
1.准备老豆腐一小块，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入适量的开水浸泡10分钟，去除豆腥味。
2.准备番茄一个，清洗干净打上十字花刀，用开水烫一会儿，烫破皮以后取出来稍微晾凉一些，然后把番茄皮剥掉，切成番茄丁。
3.碗中打入一个鸡蛋，快速用筷子搅散；再切点葱花备用。
4.准备适量的虾米和紫菜，用开水烫一下，去除多余的盐分和杂质，同时把紫菜泡软。
5.锅内烧油，油温五成热的时候，放入葱花爆出香味，倒入番茄丁继续翻炒，用勺子把番茄压碎，充分炒出里面的红汁，从锅边倒入适量的清水，把豆腐、虾米和紫菜放入锅中，加入食盐3克，胡椒粉2克，生抽10克。
大火烧开以后打去锅中的浮沫，然后一边搅拌一边淋入适量的水淀粉，调成自己喜欢的浓稠度就可以了，煮至汤汁再次沸腾把鸡蛋淋入锅中，蛋花全部飘起来以后淋入一些香醋和芝麻香油即可出锅。
好了，一道简单营养的紫菜蛋花汤就做好了。
紫菜炒鸡蛋
1.准备一把紫菜，用清水泡开，把上面的灰尘和杂质洗干净，然后用力挤出里面的水分，再把紫菜切碎一些放入盆中，打入五个鸡蛋，加入食盐2克入底味，用筷子搅散，让蛋液和鸡蛋充分融合，再放入一点葱花，淋入少许芝麻香油继续搅匀备用。
2.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温5成热时把蛋液倒入锅中，保持小火慢煎，经常摇晃锅让蛋液均匀受热，一面定型以后翻过来煎另一面，先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼，再用勺子打散，把里面的蛋液煎熟即可出锅。
好了，一道鲜嫩可口的紫菜炒鸡蛋就做好了。
紫菜煎饼
1.准备紫菜一整块，直接放锅里煎一下，把水分煸干的同时还激发出香味，简直有点黄兰兰的就差不多了。
2.关火再煎会儿放入盆中，打入五六个鸡蛋，把紫菜倒进去抓碎，搅拌均匀，切点红椒丁、小葱花，主要搭配颜色，然后加入适量的盐、鸡粉，两勺辣椒面，继续搅匀，再倒入一点水淀粉增加抱合力，同时煎出来的蛋饼还会更加地滑嫩。
3.热锅凉油，把蛋液倒进去摊成蛋饼，用平底锅的话会更好操作，沿锅边淋点植物油方便脱离，经常的摇晃锅这样受热才均匀，一面煎制定型以后翻过来，继续煎另一面，中间比较厚用勺子压压，防止夹生，保持小火多翻几下，把蛋饼煎制两面金黄就可以出锅了。
4.切成小块放入盘中，一道鲜嫩美味的煎饼就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
