麻辣烫加盟合同范本，麻辣烫加盟合同打印

给你算笔账，开一家麻辣烫店需要多少钱

加盟开店，您都需要知道些什么？

张亮麻辣烫加盟费用明细，张亮麻辣烫加盟费1-2w？是1年1交吗？

有的品牌拼的是颜值，有的品牌拼的是实力，张亮麻辣烫就是一家集实力与颜值于一体的麻辣烫品牌。张亮新式骨汤麻辣烫采用大骨熬汤，浓香醇厚的汤底让人不容错过。采用DIY自制小料和上百种食材自选的模式，给顾客更多的选择 *** 空间。门店装修简约大气，是日常朋友聚餐，节日小聚的好去处。张亮麻辣烫如此吸引顾客的同时，也让创业者纷纷关注，开一家有里有面的张亮麻辣烫，加盟费多少钱？

张亮麻辣烫加盟费为什么是1年1交？

有的品牌拼的是颜值，有的品牌拼的是实力，张亮麻辣烫就是一家集实力与颜值于一体的麻辣烫品牌。张亮新式骨汤麻辣烫采用大骨熬汤，浓香醇厚的汤底让人不容错过。采用DIY自制小料和上百种食材自选的模式，给顾客更多的选择 *** 空间。门店装修简约大气，是日常朋友聚餐，节日小聚的好去处。

张亮麻辣烫加盟费，不同城市费用不同。张亮麻辣烫的加盟费用是1年1交的。

一线城市：

一线城市加盟商需要支付19800元/年的加盟费，并需缴纳1万元保证金。设备购置费用约为4万元，每平米装修费用为1000元。加盟商应确保门店面积不小于60平方米，以便满足品牌要求。根据初步估算，整个开店总费用在12-15万元之间。

二线城市：

二线城市加盟商需支付1万元/年的加盟费，同时需缴纳1万元保证金。设备购置费用在2-4万元之间，每平米装修费用为900元。加盟商需要保证门店面积不小于50平方米。总体来看，整个开店费用预计在10-14万元之间。

三线城市：

三线城市加盟商需要支付1万元/年的加盟费，保证金为5000元。每平米装修费用根据不同情况可能在600-800元不等。总体开店费用预计在8-13万元之间。

张亮麻辣烫加盟流程：

1. 通过 *** 、留言等方式咨询相关事项，创业者可以获得有关投资的资料。他们可以向总部查询，以了解更多信息。

2. 创业者可以前往总部进行实地考察，并与专业人员进行业务交流。这样可以更好地了解总部的业务和投资机会。

3. 总部将对创业者进行资格审核，以确保他们符合要求。在审核中，创业者需要提供有关文件和资料，以证明自己符合投资要求。

4. 一旦双方确认了考察结果，就会正式签订合同。在签订合同时，创业者需要认真阅读合同条款，并确保合同内容准确无误。

5. 创业者需要向总部交纳相关的费用，以确保他们的投资计划得到支持。费用支付方式会在合同中规定，创业者需要按照合同条款进行支付。

如何靠卖麻辣烫在上海买一套老洋房？

每个人赚钱目的不一样，我赚钱的目的就是在上海买一套老洋房。

我叫王白度，是地地道道的穷二代阶层，穷二代是可悲的一代，我从小就喜欢读书学习，奈何家里穷，考上了大学都没钱上。在19岁去上海打工，辛辛苦苦的上了几年班没有赞到钱，过年回家看到村里的其他人都混得有模有样，想想自己，一事无成，独自懊恼，随即决心自己开店创业，用来改变现状，改变自己的人生，那时候成都做麻辣烫生意的可真是赚钱，有摆地摊做麻辣烫的，有开店做麻辣烫的，每家生意都很火爆，大家想想2008年年收入10万左右的麻辣烫老板们可谓是高收入群体了，想想那时候我的工资在厂里才1200元一个月，可怜至极。

从那时候开始我就决心学习做麻辣烫，进入到这个小吃行业，通过自己的努力改变自己的人生，我那段时间四处拜访做麻辣烫的师傅，父母积蓄一生的10几万块钱都给了我，我基本上都花在了学习上面，再加上我不断的研究摸索，终于研究出了自己独特的口味，有很多其他行业的小老板，公司白领，高级打工仔都在做麻辣烫， 我怀揣着我的麻辣烫技术来到了黑龙江省哈尔滨市，因为只有这里有唯一的泰麻辣浇汁麻辣烫，我要做的就是泰麻辣浇汁的麻辣烫，与总部签订合同后，我租了了一个合适的门面专业开店做麻辣烫生意，一路走来，心酸无数，一年下来 我净挣了10万多元，小有成就，
第二年我买了一辆旧三轮车，找电焊的焊了麻辣烫架子，买来了做麻辣烫的材料串菜，总共花了5000元左右，直接 *** 了10辆车模式，雇佣10个人为我售卖。我的摆地摊卖麻辣烫模式相当于话了5万开了10家泰麻辣加盟店，凭借我的努力，这几年靠这麻辣烫店，我在哈尔滨买了自己的房子和车子，改变了自己贫穷的命运，现在我店里顾了4个人，一个专门洗菜串菜的，一个服务员，一个专业的烫菜师傅，一个采购员，我只是晚上来收下钱就可以了，而且还有10个摊位麻辣烫车，我每年收取麻辣烫车摊位费就30万；稳稳坐上了幸福小老板的座椅，每次我开着宝马路过自己曾经奋斗的地方都会驻留一会，闻一闻那里的温度。
现在的生活，人们没有了落地的朴实，反而很多餐饮老板都在做营销；人飘了，自然赚不到钱了。很多互联网人在说，今年这个过时了，明年又是下一个风口，完全不着地，我要说的是麻辣烫这个小吃行业更不会过时，一直以来受到年轻人的喜爱，冬天吃着又麻又辣又烫的麻辣烫，驱除了冬日的寒冷，过了嘴瘾，夏天吹着空调，吃着辣辣的麻辣烫，喝着冰冻饮料，啤酒也算是一种享受，

麻辣烫是一年四季生意都好的一个行业，没有淡旺季之分。大家一定要认真学习我这个正宗麻辣烫 项目，慢慢的进入到这个行业，通过自己不懈的努力，靠做麻辣烫来改变自己的人生，告别打工的命运，好好地做，赚钱那是必然的。
我不是做生意的，就是一个老实开店的餐饮人，很多人看来我的文章就要来拜师学艺，对哦不起，本人不收徒弟。我就是这个行业中的一个老商家。我赚钱的目的就是一个：在上海买个老洋房，实现我穷二代的翻身。

*** 10天，我是如何一步步被餐饮快招公司“套路”的？

都说加盟有 *** 、有套路、有风险，这套路到底是什么样的？

内参君通过亲身经历，与杭州某加盟公司 *** 近10天，充分领略到了加盟公司的种种“套路”。

总第 2728 期

餐企老板内参 糖粉 | 文

加盟套路七大招

招招不同，环环相扣

内参君以前没有做过餐饮，于是化身成为一名“想要寻找加盟项目”的创业小白。开始在 *** 上寻找“好机会”。

没想到，从搜索信息开始，内参君就逐渐的、一步步落入套路，险些招架不住！

接下来，本文为大家复盘全过程：

之一招：偷天换日

内参君刻意选择了一个国内知名快餐连锁品牌，该品牌在其官方网站明确表示“所有门店均为直营，不 *** 加盟”。

内参君在百度里输入关键词，却出现很多词条，都是关于该品牌的加盟信息。可疑的是，点进具体的网页后，发现介绍的是另外一个品牌。内参君以为自己搞错了，退出来重新点，发现还是同样的情况。也就是说，百度词条上显示的品牌，点进去后消失了……抱着“将错就错”的心态，内参君半信半疑地填入姓名、 *** 等信息。

很快，内参君接到了之一通陌生 *** 。

第二招：探明虚实

*** 接起，对方先是一通刨根问底。从经验、资金、加盟意愿等各方面条件对内参君进行全面评估，就像审判“犯人”一样。大致问题如下——

*** ：我看您有在我们网站留言加盟？您是有在咨询XX的加盟项目吗？这个项目您之前有了解吗？

*** ：您准备在河北县城开店对吧？有没有预想开多大面积的店面？资金上大概有多少呢？对加盟投资回报有没有什么期望？

*** ：您之前做过餐饮吗？是之一次做加盟吗？您之前都了解过哪些品牌呢？

……

第三招：移花接木

了解基础情况后， *** 话锋一转，突然“否定”起这个项目。

*** ：是这样的，您咨询的这个品牌属于比较高端档次的，加盟费很高，开一家门店得在百万了，投资回报相对较慢。而且县城里的人均消费呀、 *** 量可能也不会很高，所以还是大众品牌更适合在县城，也比较好赚钱。

*** ：另外，你这个区域的 *** 权，刚刚被别人签走了。你无法进行单店加盟了……这样吧，我再给您介绍一些类似品牌，比如xx拌饭项目的口碑也很好， *** 作起来简单、加盟费用低。晚些时候品牌方 *** 经理会你详细介绍的！

内参君想要咨询的品牌就这样被“忽略”了，话题成功转移到其他品牌。内参君通过咨询业内人士，确信该品牌并不做加盟，这一点也没有在 *** 中被提及。

通常情况下，餐饮小白很容易被 *** 的三言两语“带跑偏”，而 *** 也喜欢抓住加盟者的痛点，进行重点引导。

但让内参君再次觉得可信的地方是：对方承诺，会有品牌方的 *** 经理进行直接沟通对接。

第四招：狐假虎威

*** 经理：我们这个项目有某某知名流量明星代言、各大卫视都有投放广告、品牌曝光度非常高、而且马上全国同时开店百家，整体开店前后的投入有个10-15万就没问题。

内参君表示不相信，希望能看到他们和明星的签约合同，但被对方拒绝了。

*** 经理：这块就需要您亲自来公司了解，合同我这边也没有，不过您在网上都能搜到。

内参君上网查了查，发现该品牌的注册时间，距离这通 *** 短短不到一年，说明这是一个很新的品牌。

此外，内参君搜索了网上的 *** 息，没有找到这位明星代言该品牌的明确信息，只有百度 *** 里，零零散散的“五毛特效”明星+产品 *** 。不仅 *** 清晰度很低，而且也表述含糊，和正规的代言品牌有天壤之别。

其实，目前很多品牌打着某某明星代言的旗号，其实明星和该品牌并没有任何关系。这些品牌往往喜欢打“擦边球”，也认准了明星没有来较真和打假的“工夫”。这招尤其擅长迷惑各位“小镇加盟青年”。一些公司对外宣称是花了几百万甚至上千万请了明星来代言的，实际上只是PS几张明星照片到自己的产品上，代言合同都没有，更别谈那么高的代言费了！

这种“狐假虎威”的套路，对于急于在县城开店的人，是非常具有吸引力的。正是有这样的心理，奔着明星的信誉去，才稀里糊涂签了加盟合同。

第五招：穷追不舍

此后几天，内参君被这个品牌稳稳“缠住”， *** 经理每日早晚问候，抛出诸多“条件”，言语当中透露着“咨询的人非常多”、“稳赚不赔”、“不忍心看你错过大好机会”......

*** 经理：目前我们这个项目处于初期推广阶段，因为门店比较少、知名度还没有很大，所以总部给到咱们加盟商的扶持力度是非常大的，减少加盟商的投资，并未享有更多权益。

*** 经理：您看，如果您现在加盟，只需要10万 *** 费就能 *** 整个区域，而且前十家门店您只需要交纳70%的合作费用，总部和您会签署 *** 保障协议，保证您在三个月内实现资金回笼和成本回收，然后再补上剩余30%尾款。

*** 经理：公司还会派专业 *** 老师到当地选址、培训、做地推、在美团饿了么等平台制定宣传策略等，现在交加盟费，这些扶持都给到你，非常划算。

第六招：威逼利诱

见内参君迟迟没有肯定答复，对方又放出下一个 *** 锏：加盟进入倒计时！所在地区马上截止！话里透露着“恨铁不成钢”的气息——都是为你好，为什么你不明白？

*** 经理：这个地区只剩下最后2个名额了，刚刚有一位河北的客户说明天到总部来考察，所以一旦他签约成功，名额就剩最后一个了，我这边实在也不能给您留着。而且，优惠活动就到5月31日结束，6月份开始，加盟费将要全面上涨，所以，31号前你要是能够达成合作，公司是给您赠送咱们门店里的所有设备，不需要你花钱的。

5月29日来电：5月份开始是奶茶消费旺季，大家都是想赶在6月中旬把门店开起来，咨询量比较大，我这边抓下午的时候给您致个电，看看咱们对这个项目的资料了解得什么样了。

5月30日来电：建议你们到公司实地考察，因为考察是完全免费的，还能去到直营店现场。每天6000-8000的营业额，周六日能做到1.1万-1.5万流水。

5月31日来电：明天就6月1号了，再不把店面盘起来，这一年就过去了。6月初加盟，7月初把门店开起来，8、9月的节假日活动都过去了，你还赚啥钱呢？

真是套路千千万，“区域饱和”成为更大的借口，内参君咨询加盟的时间、名额竟恰好赶在最后关头，这巧合有点不可信？名为“为你省钱”，实则催促加盟商快快做决定。言外之意，就剩最后一天了，再不来就错过了赚钱的更好时机，也就没有加盟的必要了，有种威逼利诱的感觉。

第七招：暗度陈仓

内参君明确表示不去总部考察，对这个项目兴趣不大， *** 经理马上推荐其他项目。

*** 经理：还是希望你来总部，来总部考察后，您才能深入了解品牌、产品，而且我们是全程免费考察。如果看完您觉得不合适，我们这边还有像螺蛳粉、麻辣香锅、网红小吃等项目，都比较好做。

想必如果是真正准备加盟餐饮品牌的人，一定就去考察了吧。对方有一种“只要你来，就一定把你拿下”的自信。

对于很多创业小白来说，以为交完加盟费就算“合作成功”了。

然而，在内参君一再“刨根问底”之下， *** 经理才慢慢吐露，除了加盟费，随之而来的可能还有培训费、设计费、带店费、首批进料费、高额押金……

只要加盟合同一签，加盟商就“身不由己”了。加盟费越交越“多”，属实令人抓狂。仔细查看清单，不仅物料 *** 超高，订货量也很大。这些后续条件，不依就违反了合同规则，依吧，又让创业者负担很重。当初说好的“小而美”，到最后全变了样！

加盟乱象下

信息不对称成为更大痛点

回顾整个过程，内参君只是停留在最前期的加盟咨询，就已经感受到深深的套路了，真的是有些劳神费力。在这个环节中，能够体会到的是对方在“牢牢掌控”加盟心理诉求，对整个节奏的把控，循序渐进，引诱餐饮小白入局。

内参君在沟通中了解到，这家餐饮加盟网站隶属于杭州某餐饮管理公司，旗下 *** 的都是一些新品牌，如奶茶、螺蛳粉、麻辣香锅等品牌，且品牌注册成立的时间都很短，很多甚至是“跟风”而生。

内参君将资料和情况向多位业内人士表达后，大家普遍认为，这应该就是典型的加盟快招公司。

近期，关于加盟发生的“案件”特别多，也引发了行业的关注和热议。比如马伊俐，前段时间卷入“网红奶茶店加盟 *** 7个亿”的水深火热中，令人汗颜。而这背后就是所谓的快招公司，利用手段“套路”入局的小白。

就此，内参君也采访了相关业内人士，得到的观点是：餐饮加盟的“套路”似乎一直都存在，但这不一定是 *** ，可能是快招公司存在不规范、加盟环节冗杂不透明等原因造成。归根结底，餐饮行业4万亿大市场，具备的 *** 太多了，因此很多人“打起了主意”，利用餐饮创业小白专业 *** 不足、缺少品牌护城河等因素，快速启动发展加盟业务，甚至用“割韭菜”的方式来对待加盟商。

加盟≠ ***

投资人要擦亮眼睛

事实上，内参君遇到的这种“套路”情况，只是一部分而已，不 *** 全部。

毕竟，大多数餐饮品牌还是想好好做加盟的。一些 *** 做得很好的餐饮品牌，并不是“套路”各位投资人，而是希望和加盟商共生共荣。

一个品牌加盟后是否能赚钱，并不取决于 *** 经理说的多么“炫”，也不在于是否有明星代言这些因素，而在于，品牌是否有成熟稳健的“内力”，持续赋能加盟商？是否有强力的运营督导团队？是否有强力的供应链输送能力？

正所谓“磨刀不误砍柴功”，好的加盟品牌，并不着急扩张、只以签约数、开店率作为评判标准，而是要懂得“慢”下来打磨自身。

麻辣烫免加盟费教学，包食材包学会

重庆有专门培训麻辣烫技术的吗？在哪里可以学习，学习麻辣烫技术要学习多久呢？

麻辣烫教学内容：1. 各种大料的认识、选材、处理

2. 麻辣烫核心底料配方配比熬制 ***

3. 熬制底料火候的掌控

4. 各种主食材挑选、处理、加工

5. 食材的保存、保鲜技术

6. 红油、油辣子核心配方配比 ***

7. 高汤的 *** 配方配比

8. 火锅麻辣烫、碗装麻辣烫、串签麻辣烫的四种经营模式和 ***

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教学承诺：

1.名厨专业教学，名厨经验丰富，技术精湛。现场实 *** 教学，口味独特，正宗。

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害怕吃辣的东北穷小伙：却开了6000家杨国福麻辣烫，年入几十亿

俗话说“兴趣是更好的老师”，在美食界中，有很多创始人都是因为感兴趣踏入此行业的，例如，星巴克的霍华德·舒尔茨。

但有一个，他很怕吃辣，却鼓捣了一个麻辣烫品牌：杨国福。

他本人名字也叫，杨国福。

在之一次品尝麻辣烫时，辣得杨国福怀疑人生，回到家都不敢直起腰来。

后来，他又多次尝试，难受得他频繁进出厕所，辣得灼心灼肺。

为什么讨厌还要去尝试？

原因很简单，为了开一家麻辣烫店，赚钱谋生。

这也是后来一个麻辣烫商业帝国的起点。

１９７０年，杨国福出生在哈尔滨宾县万发村。

他的家庭非常穷，家里还有五个兄弟姐妹，人多食材少。

由于成绩差，杨国福在１５岁就辍学，初中只读了半年。

这之后，他在家里放羊、养猪、养鸡、种地等。

日复一日地耕耘流汗，却没赚到什么钱。

杨国福想，既然在村里子赚不到钱，就到县城里去。

于是，每天天亮，他就跑到２０公里远的县城，收建筑工地里的水泥袋子。

回收后，他把袋子的粉尘抖搂干净，再缝补好卖给别人装炭。

回忆起这段艰苦的岁月，杨国福自我嘲笑道：“抖这些水泥袋子，就像是 *** 记里的妖怪出来一样，全是烟。抖完后身上全是灰尘，只露出两只明亮的眼睛。”

转战县城，并没有改变杨国福贫困的日子。

这令杨国福很苦恼，思虑一番后，他决定来到大城市哈尔滨投奔姑姑。

因为大城市工作多，发展机会也多。

没有学历的杨国福，选择摆摊谋生。

夏天他就卖粥菜类，冬天就卖烤羊肉串、火腿肠之类的，生意还算可以。

可随着监管越来越严格，所有的小摊小贩必须搬进“屋里”做生意。杨国福也不例外，他以５００元月租，租了一个半地下室的房子，继续干老本行。

随着鱿鱼的成本上涨，再加上房租，杨国福能放入口袋的钱越来越少。

此时，在杨国福开店的街上，有一家名为“华辰快餐”的店面，专卖麻辣烫和烤饼，生意极其好，每天都有顾客排队去吃。

当时麻辣烫还没有风靡全国，只在个别地方有一些门店，并且那时还没流行“自选模式”，每碗都是固定菜品，例如海带、粉丝、豆芽、豆皮等，一碗卖３元。

杨国福和妻子看着别人的生意这么好，羡慕不已，最终两人商量后，决定也开一家麻辣烫店。

这个思路，可以说是待在城市里才会想到，如果你在农村，根本没有见过麻辣烫这种东西，你也不会想着去开。

这就是大城市吸引年轻人奋斗的原因之一。

可杨国福夫妻两人根本就不会做麻辣烫，怎么办？

学习呗。

这便有了开头杨国福去试吃的场面。

正常情况下，学艺都是先拜师。

但杨国福没有，在试吃完后，他就回到家里倒腾，自己进行研究。

他先在电饭锅里加水，再放入一些生菜、海带，最后放点豆酱。

结果，做出来的完全不是那个味道。

杨国福又继续尝试，他炒香辛料，没想到，炒着炒着把锅炒糊了。

好不容易搞了一个“像样的成品”，老顾客在吃后，直言不讳道：“老杨，你整这个是什么玩意，也太难吃了吧，这能叫麻辣烫？”

杨国福乐呵呵地对着顾客笑。

但他很不甘心，之后他又做了上百次实验，浪费几千块的食材和调味料，仍然没有做出令人满意的麻辣烫汤底。

杨国福几乎快崩溃了，但他还是没有放弃，继续尝试调制汤底。

最终，他用骨头熬制的高汤作为汤底，又放进基本的花椒、八角等调味料，做出了味道鲜美的汤底。

为了让汤更加有营养，杨国福还在里面加了奶粉，形成自己的麻辣烫汤底特色。

汤底研发好，杨国福就开始忙活开店的其他事情。

一切准备就绪后，２００３年９月，杨国福在哈尔滨永和街开了之一家“杨记麻辣烫”。

这也将是他事业的大转折点。

本来在开店前，杨国福还忐忑不安，担心店里的生意情况。

可他开店仅半天，店里的食材就全部卖光了，重现当年自己羡慕的华辰快餐盛况。

很快，店里一天的营业额就破千元。

换到现在，破千营业额在麻辣烫店很常见，但那会可是１８年前，这笔钱相当于３个服务员的工资。

亲戚朋友们看到杨国福开麻辣烫，赚得盆满钵满，都过来请教他汤底的做法。

在讲究人情关系的东北，依靠亲朋好友谋生是非常普遍的情况。

杨国福来者不拒，不仅主动分享炒料配方，还爽快地说：“你们要挂我的牌子都可以。”

一时间，杨记麻辣烫开满哈尔滨的大街小巷，发展出二三十家店。

但这种都是非正式加盟，杨国福没有收取加盟费，因为在他看来，朋友亲戚就应该互相帮助，大家都是苦过来的。

但在中国，素来都有一种现象，只要有哪样东西火爆的，一下子就有无数的人涌进去竞争。

按照我们现在的说法就是，抓住机遇，在市场蓝海前进入。

所以，在火爆一段时间后，杨国福不仅面临亲朋好友的竞争，还要面对其他牌子七星椒麻辣烫、小洞天麻辣烫的竞争。

可谓是“前后都有敌人。”

这时，杨国福注意到哈尔滨有一家“包子铺”，开了３００多家连锁店，这让他也产生了这种想法，做一个自己的品牌。

于是，杨国福将“杨记麻辣烫”改名为“杨国福麻辣烫”，走上品牌化的道路。

加盟费模式在现在已经是十分常见的了，很多 *** 都知道，早早加盟的人赚钱，中间一批苦苦维持，后面一批基本是半亏损状态。

杨国福早期也一样，走在前面加盟的，都赚了许多钱。

杨国福说：“开餐厅太赚钱了，每个店里投资一两万，一年赚几十万轻轻松松。”

多年后在接受《财经》专访时，杨国福还对之一个加盟费 *** *** 滚瓜烂熟。

但企业变大，往往意味着更复杂的管理，而杨国福的管理却没有跟上加盟开店的速度。

首先是加盟问题，因为总部没有相应的管理规范，导致加盟商质量差劲，甚至有一些人打 *** 到总部，就是直接飙脏话。

这种加盟商，哪个老板会放心让他去招待顾客？

而且，当时杨国福很火，不少加盟商对顾客都摆出一副“要就来，不要就拉倒”的态度。

其次是店面装修问题。

杨国福起初并没有设立标准，有人开在地下室、有人开在街边小店，店铺装修更是千门千面，混乱不堪。

再有就是管理能力差。

当时 *** 标准很低，很多人不具备开店的能力，有钱有关系就加入了。

这些情况，已经直接影响到杨国福的根基。

面对如此严重的问题，杨国福狠下心，停止加盟，进行整顿，提升品牌等级。

他重新设立了公司的 *** *** 和加盟标准，所有门店需统一店面设计、 *** 作、口味、广告和服务。

不仅如此，杨国福还以每年１０％的淘汰率，踢掉那些不合格的加盟商。

对于新加入的加盟费，他亲自进行谈判。

他以“品德”为一大重点，进行考核。

方式非常简单，就是聊聊家庭、尊老爱幼的话题等，看看这个人是怎么样的？

因为在他看来，品德不行，其他都是泡影。

在成本上，他也进行了创新。

在２００９年前，麻辣烫都是以每碗来收费的，杨国福把它改成称重计价，让顾客自主选择菜量。这种模式，被后来许多竞争者模仿。

就这样，在一系列的 *** 下，杨国福迎来转机，重新受到许多观众的喜爱，到２０１８年，杨国福麻辣烫门店突破５０００家，成为麻辣烫行业里的“一哥”。

可做生意不存在一劳永逸，如果创始人不提前为未来方向做好规划，公司很可能走着走着就发现已经落伍，甚至可能出现无法挽救的大窟窿。

在这套模式发展多年后，杨国福集团的许多问题接踵而来。

早在２０１７年，杨国福麻辣烫就连续出现问题，因违规倾倒垃圾、食品卫生、证照不符等问题遭到争议。

在９月１１日晚上， *** 人员发现，杨国福的员工随意倾倒厨余垃圾，他立即直呼制止住。

还有，曾有消费者在订购杨国福麻辣烫时，发现食品里有虫子，这让他感到害怕。而在这之前，杨国福加盟店还遭到很多卫生投诉。

再有，经过北京监督管理局的调查发现，杨国福麻辣烫在外卖平台上，有２０来家证照不符。

杨国福多次 *** 情况的发生，无不说明了其快速扩张下，管理没有跟上的问题。

一位杨国福集团的负责人告诉记者，加盟费因一线、二线、三线城市以及县级乡镇来分等级，分别有49900、25900、21900、17900元。

从综合投资来算，北方一家门店投入要三五十万元，南方要近百万元。

按５千家门店来说，杨国福公司仅加盟费收入就过亿元。

对于杨国福的急速扩张，有专业人士评价道：如果不解决管理上的问题，使之保持平衡，品牌很可能会“成也加盟，败也加盟”。

面对这些问题，杨国福再次痛下决心，将每年１千家加盟商目标缩小一半。

按25900一个加盟商费用来说，砍掉一半，仅加盟费就减少千万以上，如果加入总部提供食材的利润，这个数字得远超千万。

从这方面可以看出，杨国福 *** 的决心。

为了解决食材安全和质量问题，杨国福开始打造属于自己的供应链体系，保证所有店面口味质量都相同。

他投资３.５亿元，在成都郫都区安德镇成立食材工厂，并购进许多德国进口设备，实现无人化作业。

与上次不同，经过杨国福的一系列改动，许多问题还是仍然存在。

２０２１年7月，一条“杨国福食品安全”的话题冲上微博热搜。

通过博主发布的 *** 来看，杨国福的食品安全问题令消费者感到担忧。

厨房里面蟑螂随处可见、食材被老鼠咬过，抹布用来洗鞋、猪肺不清洗就直接拿去煮等，店里管理脏乱不堪。

在微博曝出后，杨国福立即发布道歉声明，将涉事门店停业整顿，并派监督人员过去查看，同时向所有门店重新说明食品安全和 *** 作流程。

一波未平一波又起。

AI财经社经过采访发现，杨国福的加盟管理有很多问题，装修“埋雷”，进店 *** 的人不专业，指定的供应商产品出现质量问题等等。

甚至最关键的一点，为了维持客户增量，保证加盟店的盈利，杨国福都会进行“区域保护”。

简单来说，就是“每个县只能开几家门店”。

有人告诉记者，虽然合同上是这么写的，但有人询问 *** 人员时，对方却回道：“我有办法”。

面对这一系列问题，杨国福尚在解决中。但从２０２１年的数据显示，杨国福的门店数量依旧处于增长中，超过６０００家。

在国外，杨国福也开有几十家门店。

这个数据，已经可以比肩星巴克、肯德基在中国的门店了。

经济学博士祝启明说：“杨国福能有今天，首先是选对了行业，其次是 *** 准。”

纵观杨国福开店的这２０年来，他屡屡碰到问题，又屡屡 *** 问题。

在今天，我们依然随处可见杨国福麻辣烫，只是没有像当年那么火爆。

虽然杨国福麻辣烫面对的管理、卫生方面争议很大，但无疑，它依旧是麻辣烫界的“领头者”。

但店面数量越来，也 *** 着风险越高。

尤其是食材安全问题，一旦出现裂痕，将给品牌带来致命危机。

未来，杨国福麻辣烫何去何从？

就要看创始人杨国福的本领了。

参考资料：

凤凰网财经：《黑龙江宾县双雄记：杨国福和张亮的麻辣 *** 》、《张亮代言争议背后：躺赚过亿加盟费的杨国福与张亮麻辣烫门店“肉搏”在先》

中国青年网：《杨国福麻辣烫疯狂开店存加盟隐患》

红星新闻：《5千家店！竟被一个不吃辣的东北人打造出“麻辣烫王国”》

AI财经社：《道歉背后的杨国福麻辣烫：公司不融资，忙的是“收割”加盟商》

本文作者：小海洋

责任编辑：歌

超越星巴克！开店5000家，这家麻辣烫一年赚了50亿

这个时代若真有尊严，它从来都是在民间。

民以食为天！中国的饮食文化跟历史一样源远流长，而吃好吃饱也就成了国人生活的之一追求。

据统计，2018年全国餐饮收入42716亿元，其中火锅、麻辣烫成为了消费主力，全中国拥有火锅和麻辣烫店面分别近40万、10万家！

在海底捞火锅一家独大的今天，麻辣烫成了新的 *** 争霸，其中又以杨国福、张亮尤为出名。

如今作为人尽皆知的 *** 美食，它们各有千秋，不分伯仲！

他们是老乡，也是亲戚，还是竞争对手，同样是某种意义上的命运共同体。

但你很难想象的是，一个85后，能打造出了年入50亿、门店数逾5000家的麻辣烫帝国。

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而且他只用了11年的时间，他就是张亮麻辣烫创始人——张亮。

壹

在中国的五环外，有很多名不见经传抑或者背负了刻板印象的地区，通过某种经营方式，打造着属于它们的商业之美。

在东北黑龙江宾县万发村走出来的创业者们，不但让自己成为中式新餐饮的 *** ，也让宾县这个东北边陲之地成为麻辣烫界的“麦加”。

其中更具 *** *** 的就是杨国福和张亮，不同的是杨国福先迈出了之一步，而同乡张亮属于追赶者。

张亮，1985年出生于哈尔滨宾县，小时候比较调皮不爱学习，但脑子很灵活。

因为家庭条件不太好，他很早就辍学打工帮补家用了。

从18岁起他开始帮助哥哥做酒水销售，因为需要到处出差，他每到一个地方都会品尝当地的小吃，

在四川出差时，他之一次吃到冒菜，觉得味道很不错，恰好当时在东北，麻辣类的川味小吃很少，张亮便决定把冒菜带回哈尔滨。

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那想此时有一个叫杨国福的老乡，已经在哈尔滨开了之一家麻辣烫小店。

但这并没有改变张亮下海做麻辣烫的决心，因为常年在外漂泊的他知道，要改变现状，餐饮将是他最后的救赎，毕竟，谁不要吃饭呢？

而且餐饮的门槛相对其他行业是更低的，尤其是麻辣烫，不用请大厨，无论技术还是资金门槛都还是比较低的。

再者说吃饭是刚需，只要价钱合理，总会有相对应的消费者。

在那个一没资源二没资金三没环境，大家都一穷二白的时代之下，麻辣烫等低成本低门槛又能走出去的餐饮业，被证明了是最适合的办法。

所以，张亮麻辣烫在这样的背景下成立了！

贰

2008年，张亮用自己的积蓄和借款凑了两万多元，雇了三个服务员，在哈尔滨香坊区开了一家近100平方米的餐厅，取名为“阳光麻辣烫”。

谁曾想那时候大家对麻辣烫还有很深的误解，大家都不喜欢红油，认为麻辣烫是街边摊，而且张亮对四川的麻辣烫也没有做任何口味上的改良，于是这次的创业在坚持一年之后还是惨遭失败。

面对开局不顺，张亮并没有放弃，他是特别坚定的那种人，认准的事就一定会坚持下去。

于是，他开始尝试改良口味，一方面，将四川传统的麻辣红油汤底改成了骨汤，做成可以喝汤的麻辣烫；

另一方面，在调料上加入东北人吃火锅时爱加的麻酱，这样既保留了麻辣烫的精髓，又在口味上调和南北的差异。

另外他还从就餐环境上下手，要改变大家对麻辣烫的固有印象。他找了设计的朋友帮忙做店面设计，将传统麻辣烫路边摊的形象改成了高大上。

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这一年秋天，张亮又在黑龙江科技大学的 *** 寝室楼下租了一个旺铺，从头再来。

改头换面的张亮麻辣烫很快就打入了消费市场，也收获了一大批消费者的好评和青睐，张亮店里的生意也开始越来越好。

周围的亲戚朋友见状，也纷纷加入进来一起开店。

但是，很快这种 *** 式加盟的弊端就显现出来了，有的招牌上写“阳光麻辣烫”，有的标“兄弟麻辣烫”，并不统一。

随着张寻求加盟的人越来越多，要求有正规加盟体系、签合同、有商标，张亮受到触动，有了做品牌的决心。

2009年左右，张亮在各地成立分公司，当地的事在当地解决。同时，分公司在所在地开设直营店，盈利贴补分公司的开支。

2013年是张亮麻辣烫升级的一年。黑龙江省张亮餐饮有限公司注册成立，公司总部从阿城迁至哈尔滨市区。

也是这一年开始，张亮麻辣烫所有加盟店的装修，店内布局，都统一规划。

北京首家分店也同时开业，其后一年半时间里迅速发展到400家。北京市场的成功给了他走向全国的信心。

2014年，企业化运作的张亮麻辣烫迈入高速发展阶段，以每年新增1000家门店的惊人速度向全国扩张。

2016年，张亮麻辣烫首家海外分店在日本开业。

到今天，张亮麻辣烫已经在全国设立了22个分公司，并正式 *** 了海外市场，全球门店突破5000家，早早超越星巴克的3500家门店。

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2018年，张亮麻辣烫营收近50亿。

经历了11年的沉淀，张亮从一个路边小吃，到如今门店超5000家的麻辣烫帝国，一年营收50亿，其中艰辛可想而知。

叁

一碗小小的麻辣烫迸发出如此巨大的能量，除了得益于麻辣烫品类的强劲势能外，也离不开掌舵者的运筹帷幄。

以往麻辣烫在我们心里，大家没有一个品牌概念，认为就是路边摊，也是脏乱差的代名词，无非就是好吃或不好吃。

而如今麻辣烫已经品牌化，这其中不得不说张亮的品牌化管理：

相信大家在张亮门牌上可以看到“我们不一样”这一行小字，张亮把这种文化植入了店铺装修和店铺经营里面。

一方面帮助加盟商解决在经营过程中遇到的问题，包括卫生、服务、穿着、经营意识、汤品，从选址到开店，帮助加盟商排忧解难。

另一方面帮助加盟商提高经营意识，优化促销方案，从而帮助加盟商提高营收。

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“轻财足以聚人，律己足以服人，量宽足以得人，身先足以率人”，从这句张亮的座右铭可见一斑，他的为人处事的准则和管理公司颇为智慧。

轻财：轻财的关键是舍得分享。

他不是一个贪心的人，对钱财看得并不重，相反，却把员工和加盟商看得很重，舍得将企业成果和他们一起分享。

律己：坚持原则，有所为有所不为。

“律己并不是要求自己去做什么，而是要知道什么不可以做。做事有原则，做人有底线，才能让别人信服。”

量宽：允许员工和加盟商犯错。

无论是做企业还是做人，待人宽一分是福，利人是利己的根。员工和加盟商犯了错，只要初心没问题，试错成本他都愿意买单。

身先：冲在最前头，打造标杆。

“很多企业是金字塔管理结构，我们是倒金字塔，从上往下服务，我服务好管理团队，管理团队服务好基层员工，基层员工服务好加盟商，加盟商服务好消费者，从而保障企业可持续发展。”

对于麻辣烫 *** 争霸，未来两家头部是否还会出现戏剧化的竞争格局？

论入行时间、门店数量方面，杨国福是老大哥，不过在门店的盈利能力、外卖经营数据方面，张亮麻辣烫丝毫不输，甚至更佳。

“谁是之一的问题交给时间。”就像张亮曾经说过的那样。

参考资料：

红餐网《年入50亿的张亮麻辣烫，秘诀都在这8个字中》、

财经 *** 《麻辣烫 *** :杨国福是张亮表 *** 门店数均超星巴克》、

日中商报《张亮麻辣烫：风靡中国、布局海外，书写不一样的传奇！》

杨国福麻辣烫加盟费多少钱？杨国福麻辣烫加盟费用明细

在如今这个瞬息万变的时代，杨国福麻辣烫依旧保持着其独特的品牌理念——健康、时尚和快速。这个理念符合当下年轻人的消费观念，也正是由于这种契合，使得杨国福麻辣烫得以在市场上广受欢迎。如今，这个品牌已在全国范围内开设了超过10,000家分店，这无疑展示了其强大的品牌实力。在杨国福麻辣烫，无论是食材还是设备，都是经过精心挑选和严格把关的，这也成为了其在行业内专业 *** 麻辣烫的标志 *** 特征。

一、杨国福麻辣烫加盟费用解析：

1、加盟费：杨国福麻辣烫加盟店的加盟费是根据城市级别来决定的。省会城市的加盟费是25900元，一线城市则是23900元。而二三线城市和乡镇县城地区的加盟费则分别为19900元和17900元。

2、店面租金：店面租金是开店的重要成本之一。它主要受到店面大小和地理位置的影响。店面面积可以从几十平米到几百平米不等，租金因此也会有很大的差异。比如，繁华地段和偏远乡镇的租金差距非常大。要计算具体的店面租金，投资者需要考虑当地的物价水平和自己的开店规模。例如，在市区开设一家50平米的小型店面，年房租可能在5万到10万之间。

3、采购费用：投资者采购原材料需要投入的资金通常不会太大，一般在1-2万之间。主要包含了核心调料、肉类食材、丸子类食材。投资者在采购食材时，不能只追求 *** 便宜而忽视产品质量，因为这可能会损害加盟店的利益。

4.保证金：杨国福麻辣烫保证金1万元，在合同期满终止后，全额返还保证金。

杨国福麻辣烫拥有者自己的供应链、自己的工厂和物流配送 *** ，解决了食材中间商赚差价的困扰，更大限度的节省了创业成本，为加盟商提供强大的产品支持，创业加盟，选择这样的品牌，准没错！

别睡了！你家楼下卖麻辣烫的，要成功上市了

一步步走到上市，

他真是靠一碗碗麻辣烫吗？

作者：隋坤

卖麻辣烫的杨国福快餐店要上市了。

10月25日， *** 官网显示，杨国福麻辣烫拟在港交所发行H股上市的申请已获得核准批复。

据招股书显示，2019到2021年前三季度，在线下餐饮遭受重创的背景下，它的利润分别为1.81亿元、1.68亿元和2.02亿元，逆势上涨。

除此之外，杨国福的门店数量也在增长，2019年至2021年，全球新增1000多家。截至2021年9月30日，它的门店总数已达5783家。

一碗小小的麻辣烫如何撑起一个上市公司？全国餐饮小店多如牛毛，为何杨国福能脱颖而出？一路狂奔到上市，它的背后又有哪些隐患？

许多问题，都在它的招股书中写出了 *** 。

从夫妻店到上市公司

杨国福麻辣烫的创始人就叫杨国福，是位来自哈尔滨的东北汉子。

他自幼家贫，15岁辍学，放过羊，养过猪，还开过小卖部。“感觉为了赚钱，我什么苦活都做过。”后来他回忆道。

2000年，杨国福与妻子在街边卖大虾粥，收入平平。3年后，他发现四川麻辣烫摊位客流不断，于是盯上了这门生意。

当时，他与妻子一起试吃。餐后，两人满头大汗。被麻辣烫美味折服的同时，他们也发现一个问题——太辣。

东北人对辣的接受度不比四川人，杨国福马上对麻辣烫汤底进行改良。

他租了一间地下室，开始研制麻辣烫汤底。最初，他学同行买回香辛料放到锅里炒，甚至尝试用豆瓣酱研制底料，但客户反馈一般。

之后，他 *** 重来，加入骨头熬制的高汤，再浇入牛奶一起煮，减少辣度，增加鲜味，而且给麻辣烫搭配了蘸料麻酱。这次改良让他一鸣惊人，食客变得越来越多。

2003年，杨国福的之一家店“杨记麻辣烫”在哈尔滨永和街开店。

立于台阶上的门口、破旧的招牌、简单的陈列……杨记麻辣烫的“卖相”像极了情景喜剧《东北一家人》中牛小伟的饭店“达达杀猪菜”。但这里生意火爆。

当时哈尔滨平均房租千元，食材便宜，人工一个月仅300元左右，杨国福决定走加盟模式的道路。两年后，哈尔滨及其周边的杨记麻辣烫门店数量就开到70多家。

国内麻辣烫品牌双巨头之一的“张亮麻辣烫”创始人张亮后来表示，当初创业做麻辣烫正是受了亲戚杨国福的影响。

2007年，杨记麻辣烫改名杨国福麻辣烫，开始了一段传奇故事。

开始，其加盟费低，仅需1000元到3000元。在“高客流、低成本”的光环加持下，它的扩张开始加速。

此后3年，其以每年增加200至300个加盟商的速度，在东北地区快速增长。到2010年，杨国福麻辣烫已经拥有加盟店1000多家。

随着加盟店的增多，杨国福麻辣烫遇到了问题。因为加盟模式相对松散的管理，致使加盟商的食品质量参差不齐。越来越多的 *** 疑杨国福麻辣烫的食品安全。

2010年，杨国福对加盟方式进行整顿，砍掉许多因脏乱差、选址不佳、游走在盈利与亏损边缘的店面，然后统一店面装修、规范食材供应链。最终，杨国福麻辣烫的颓势被止住。

期间，杨国福提出了“快餐式麻辣烫”的理念，采用“斤选模式”，让顾客自选菜，按重量收钱。这也成了如今常见的麻辣烫售卖方式。

2015年，杨国福走出东三省，将总部搬到上海。从此，这家麻辣烫转变为面向全国的快餐品牌。

招股书背后的

“麻辣烫版图”

杨国福麻辣烫一步步走到上市，真的是靠一碗碗麻辣烫堆出来的吗？

*** 出乎许多人的预料。其实，它靠的不是麻辣烫生意，而是供应链生意。

蓝鲨消费联合创始人卢旭成对《环球人物》记者分析道：“据招股书显示，杨国福收取的加盟费和 *** 维护费用仅占营收的5%，而销售自产产品占到25%到30%，销售向第三方采购的货品更是占了近60%左右。”

简单来说，杨国福麻辣烫的主要营收并不是加盟费，也不是加盟店的业绩提成，而是向加盟店售卖食材、底料包、后厨设备等。

招股书上有个数值佐证了其供应链企业属 *** ——2021年前三季度，其毛利率为30.2%，与海底捞背后的供应链企业颐海国际相当。

据卢旭成介绍，“近几年许多偏供应链的餐饮品牌表现都不错。除杨国福麻辣烫外，同类型的蜜雪冰城和绝味鸭脖也取得了不错的成绩。”

2018年，杨国福本人亲自选址，在四川自建了一座供应链工厂，让许多利润高的产品从采购转销变成了自产自销。这步棋不仅增强了其供应链的利润，更加强了稳定 *** 。

2019年，杨国福在采访中放出豪言：“5年内，公司计划将海外门店的数量扩展至1000家，国内门店数量增至9000家。”

如果目标达成，杨国福麻辣烫将成为“万店级别”的快餐品牌。

市场正在观望杨国福能否完成这项任务。“现在许多加盟商还愿意‘跟杨国福玩’，是因为它的运营成本相对低。”卢旭成说：“目前餐饮一哥是海底捞，它之所以能做到这个位置，很大原因是不依赖人工，尤其是大厨。这类餐饮的烹饪方式，主要是将配菜、预制好的半成品加料包下锅煮熟，对员工的技术要求极低，这也 *** 着用工成本低。这个特点杨国福也有。”

除此之外，“杨国福的出餐速度非常快。并且因为制菜工序简单，所以产品也极其容易标准化，可 *** 化程度高。”

在此次披露的招股书中，还有一个数据引起关注，那就是“2021年前三季度，杨国福的零售业务营收占整体的3.2%”。

近几年，西贝、海底捞、喜茶等餐饮品牌扎堆进入零售化渠道，各大品牌的茶包、火锅底料等产品被摆上货架，杨国福也不例外。

卢旭成认为，零售产品的本质是近些年爆火的预制菜。这些产品的保质期长，不会像蔬菜、鲜肉那样“需要争分夺秒卖完”，大大增加了库存原料存放的灵活 *** 。

其次，零售化可以让快餐品牌像可口可乐类那样的快消品牌看齐，利用线上线下等各类经销商，将货铺到各个渠道。这不仅增加了售卖场景，也提高了品牌曝光度。

梳理招股书后，杨国福的商业版图已跃然于纸上。

狂奔背后有何隐患

杨国福麻辣烫快速扩张的法宝无疑是加盟模式。

“轻盈的加盟模式非常适配杨国福、呷哺呷哺等小店品牌。”卢旭成分析道。“这些店的人均消费相对低，流转快，不用强行开在大型商业综合体，很容易吸引加盟商。”

但加盟模式是 *** 剑，更大隐患就是管理问题。加盟是 *** 主体之间的合同关系，各个特许加盟店的资本是相互 *** 的，总部对其控制力相比直营模式明显偏弱。

卢旭成说：“在此情况下，加盟商容易出现钻空子的逐利行为，这些行为的后果往往会零星体现在食品安全这颗‘大雷’上。”

此前，杨国福就曾因食品安全问题上过热搜。

2021年7月，一段杨国福后厨脏乱差的暗访 *** 曝光。画面中，店员用食材当抹布，蟑螂随处可见、食材被老鼠啃过……

近几年，杨国福被爆出的食品安全问题还有多起。2021年10月，北京消协通报了存在食品安全问题的连锁餐饮门店数量，杨国福麻辣烫排在第二位。

该问题在其招股书中也有体现，其中提到“麻辣烫餐厅的食品质量控制 *** 出现的任何严重失误，可能会对我们的业务、声誉、经营业绩和财务状况造成重大不利影响”。

与之对应的是，“信息化”“数字化”关键词在招股书 *** 提到了23次。这些关键词背后，体现了杨国福希望通过大数据 *** 提高门店管理水平，但具体结果还需验证。

此外，企业 *** 人问题也是杨国福需要重视的问题。杨国福的儿子杨兴宇目前是企业的首席 *** ，搭建了杨国福的数字化供应运营体系。

卢旭成说：“二代们的 *** 问题是许多企业面临的问题。许多二代热衷一些前卫的企业文化和运营策略，一部分留过学的二代会推崇欧美的品牌理念、经营理念，但这些运营策略和理念并不都适合自家品牌或中国市场。”

2021年，杨国福本人宣称，要打造“麻辣烫界的星巴克”。许多人认为，杨国福麻辣烫日后会提高客单价，也会将麻辣烫赋予社交属 *** 。

在卢旭成看来，这“有点往脸上贴金”：“杨国福麻辣烫更适合高 *** 价 *** 大众消费，人们钱多多吃一点，钱少少吃一点。十块钱出头也能吃，二三十块钱也能吃。这种属 *** 对于杨国福来说很重要。”

不管怎么说，杨国福上市之路将要开启，品牌曝光度和影响力也会水涨船高。从2003年的一间夫妻店，到如今拥有上市公司，杨国福的成功里有时代红利的因素，也有个人努力的加持。

就如杨国福曾说的那样：“我从不认为街边摆摊是低人一等的活，人一定要看得起自己，不管做任何工作，我都会干劲十足，因为这样过日子才比较快乐。”

总监制： 吕 鸿

监 制： *** 魁

主 编： 许陈静

编 审： 苏 睿

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