说到糍粑，可能大家首先想到的都是，软绵绵的，而酥脆可口的糍粑基本没吃过，或者很少吃，这期的美食教程，天健美食坊就准备给大家分享一道，外酥里嫩，百吃不腻的红糖糯米糍粑，非常的美味可口，相信你们见到都会流口水的！那么，想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注哦，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你的菜哒！
首先准备食材：
糯米 X 500g
红糖 X 2块
黄豆粉 X 适量
食材简单，做法简单，是这个糯米糍粑的更大特色，当然了，简单的食材也能做出美味可口的美食佳肴说的也是它！
虽然食材简单，但是比较费时间，当然了，这并不会影响个人时间！食材准备好之后，把准备好的糯米倒入到一个较大的容器里面，然后加入清水，稍微清洗一下糯米表面的灰尘，再倒入没过糯米2里面的清水，把糯米浸泡2小时。然后可以出去逛街1个半小时，回来遛狗半小时时间就差不多了！
糯米泡了2个小时之后，把泡好的糯米捞起，稍微沥干水分，准备一个蒸笼，垫上一层纱布，把浸泡好的糯米装入垫有纱布的蒸笼上，稍微铺平，然后起蒸锅加水煮沸，蒸锅上汽之后，把装有糯米的蒸笼放到锅中，大火蒸30分钟，把泡好的糯米蒸成晶莹剔透的糯米饭！
糯米饭蒸好之后，把糯米饭倒入一个较大的容器里面，然后用擀面杖竖起不断的戳打，把糯米饭的颗粒完全打散，让每一粒糯米饭都分解开来，然后又融合在一起，成为糍粑的状态，这需要花上一点时间和耐心，母庸置疑的是，糯米饭戳得越细腻，口感自然就更好！
等到糯米饭戳成糯米糍粑之后，准备个方形的饭盒或者保鲜盒，然后把糯米糍粑倒入到饭盒里面，平铺均匀，再盖上饭盒的盖子，然后放到冰箱冷藏两个小时，冷藏的作用，可以使糯米糍粑更好的融合在一起，最后吃起来的口感会更加的Q弹爽口，当然了，如果你赶时间冷藏这一步是可以省略的！
糍粑冷藏后，能够很好的定型，这时可以把糍粑倒扣出来，然后放在菜板上切成小长条，糯米糍粑切成小长条后，起锅加油烧热，油量可以稍微多一些，油温烧至7成热左右，如果你不懂怎么看油温的话，可以在油温烧得差不多的时候，用个木筷子测试下油温，把筷子尖放到油锅里，如果能够快速的起小泡泡就证明油温差不多可以了。转成中火，就可以用筷子夹上切好的糯米糍粑，一条一条的放入到油锅中炸制，一条一条的放，可以防止糯米糍粑粘粘在一起。等到糯米糍粑炸至表面金黄即可捞起，捞起后把油温再次烧热至8成热，把糯米糍粑倒回锅中复炸一次，复炸的速度一定要快，炸15秒就可以了，这样可以使我们的糯米糍粑变得更加的外酥里嫩，更加的好吃！
糯米糍粑炸好之后，用漏勺捞起沥干油分，然后起个小锅，加入少量的清水，把准备好的2块红糖也放入锅中，小火把红糖煮化，红糖煮化后，再煮一会，直至红糖水变成浓稠的红糖浆即可！
红糖浆煮好之后，用小汤勺舀起，然后淋在糯米糍粑上面，再撒上适量的黄豆粉，这样一道外酥里嫩，香甜可口的红糖糯米糍粑，就算是完成了，非常的香甜好吃！喜欢的小伙伴们，如果你有时间就做来尝尝看吧！
好啦，这期的美食教程【红糖糯米糍粑】就分享到这里！
如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议或者更好吃的做法，也欢迎你在留言区，留言分享哦！
感谢你的阅读，我们下期再见吧！
红糖糍粑
大家好，我是烘焙帮胖熊！
还有几天就国庆了，不知道帮友们准备好去哪里浪呢？胖熊本来计划去魔都打卡，除了想吃辣得令人过瘾的火锅，还有透心凉的冰粉，特别是那外酥里糯的红糖糍粑~无奈高铁票一早就抢光光了，唯有自己动手做解解馋了！
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃。所以将蒸熟的糯米饭放到石槽里，用石锤或者芦竹捣成泥状 *** 而成，一般这类型的食物都可以叫做糍粑！
糍粑的吃法有很多，将做好的糍粑放进油锅里炸至金黄，然后再淋上红糖水，就成了红糖糍粑了~是不是很简单呢？一蒸一炸，在家两步就能搞定！外皮香脆而不硬，貌似普通的红糖糍粑，还是餐桌上的抢手美食呢~
材料
糯米 250g
红糖 100g
清水 100g
食用油 适量
过程
1、250g糯米洗净后浸泡3小时以上，让它充分吸收水分。
2、大火烧开水，把泡好的糯米放入提前铺上纱布的蒸屉后铺平，这样才容易受热均匀。
3、盖上蒸盖，大火蒸约30分钟，蒸至糯米完全熟软。锅中一定要加入足够的水，否则容易烧干锅。
4、取出，把糯米饭装入碗中，用擀面杖将糯米饭捣烂，让糯米饭有较强的黏性。
5、模具底部和四周扫一层薄薄的食用油，也可以铺上保鲜膜。
6、放入捣打好的糍粑铺平，按压紧实，放入冰箱中冷冻1小时左右。
7、在切刀双面抹油防粘，取出冻硬的糍粑。
8、将糍粑切成块状，再切条状。每切一刀都需要把刀子擦干净，重新抹油，再切下一刀，这样就不容易粘黏。
9、 锅中倒入适量油，烧至7成热 。将糍粑逐条放油锅中，炸至边沿起硬壳才可翻动，否则容易粘连。小火炸至金黄后捞出，放厨房纸巾上吸干多余油分。
10、锅中倒入100g清水和100g红糖。
11、小火熬煮，不断搅拌，一直熬至红糖完全融化，糖浆变稠即可，盛出冷却。
12、在做好的红糖糍粑撒上熟的黄豆粉，再淋上红糖浆，外脆内糯，非常不错~
13、我们的红糖糍粑就做好了~
Tips
1 、糯米如果不泡直接蒸的话，需要更长的时间才能蒸熟。
2、糍粑除了直接用糯米 *** ，还可以用糯米粉 *** ，但是口感更软糯一些。
3、可以买现成的熟黄豆粉，也可以自己做。将黄豆洗干净后放到烤箱100度烤10分钟左右，料理机打成粉即可。
4、这个配方够2-3个人吃，如果做多了，可以将没炸的糍粑冷冻起来，下回想吃的时候再炸。
5、检查油温的 *** ，可以先放一小块糍粑进去，如果冒大泡就表示可以了。
红糖糍粑是一种传统的中国小吃，口感软糯、甜而不腻。以下是红糖糍粑的 *** *** 和所需食材：
所需食材：
- 糯米粉：300克
- 热水：180克
- 红糖：120克
- 花生碎（可选）：适量
步骤：
1. 准备一个大碗，将糯米粉倒入碗中。
2. 烧开180克热水，慢慢倒入糯米粉中，用筷子搅拌均匀，直至形成光滑的面团。
3. 将红糖放入另一个碗中，再加入一些热水，搅拌均匀，使红糖溶解。
4. 将红糖水倒入糯米面团中，继续搅拌均匀。
5. 准备一个大蒸锅，底部加入适量的水并加热至沸腾。
6. 在蒸锅上放一层蒸笼纸，然后将面团倒入蒸笼纸中，在表面撒上花生碎（可选）。
7. 将蒸锅盖上，用大火蒸煮约15-20分钟，直到呈现出透明的糍粑。
8. 关火后，等待稍微冷却一些后，用刀将糍粑切成小块即可享用。
红糖糍粑口感软糯、甜美且香浓，这道小吃常在中国南方地区流行。可以根据个人喜好添加花生碎或其他坚果碎增加口感和香气。同时，也可以根据自己对甜度的需求，适量调整红糖的用量。
#小吃做法#中华名小吃
芝麻馅儿糍粑，外皮酥脆内里软糯又香甜，还有比这更简单的做法吗芝麻馅儿糍粑，外皮酥脆内里软糯又香甜，还有比这更简单的做法吗？
家有上学娃，这早饭马虎不得，老公和儿子爱吃粘食，每次婆婆来我们家经常变着花样给我们做汤圆、糍粑之类的。这些个糯米粉做的吃食，好吃还特抵饱，不容易饿。不过最近好久没吃了，昨晚儿子一直和我商量着他今天的早饭吃什么，最后决定吃芝麻馅儿的糍粑。好吧，虽说婆婆不在我们家了，但这也难不倒我，不就是糍粑嘛，这么多年来没少吃，明天一定满足你们。
其实真正的糍粑是用糯米蒸熟再捣烂后所制成的一种食物。而小厨家做糍粑的 *** 一直是超级简易的，直接用糯米粉做出来的，今天这个芝麻馅的糍粑可是简单到你想象不到，我是按照料做汤圆的 *** 做的，最后将包好芝麻馅儿的汤圆压压扁，下锅煎一煎就成了这一盘漂亮的芝麻馅儿糍粑，老公一下吃了4个，还问：“就做了这么多吗？怎么不多做点儿”。这糍粑要趁热吃才香，冷了就没这么软糯了，做太多不好。
是不是简单到你不可思议，我家一直是这样做的，很方便，什么时候想都可以。吃点儿糯米粉健脾养胃，还能补血，里面加了芝麻馅儿香甜香甜的，太好吃了。我家的大小男人对今天的早饭都比较满意，我都有点儿担心他们一下吃太多了，会胃不舒服。喜欢吃糍粑的人不在少数，外皮酥脆，内里软糯香甜的芝麻馅糍粑分享给大家，超级简单的 *** ，一看准会。
【芝麻馅儿糍粑】
所需食材：糯米粉300克，芝麻馅儿适量（买的现成的），开水200克。
步骤如下：
1、将糯米粉倒入盘中加入开水，边倒边搅拌，搅拌到面盘中几乎没有干粉的状态。
2、用手揉成光滑的糯米粉团，揉好的糯米粉团不能太硬，而且和好的面团要及时用保鲜膜盖好，防止水分蒸发。
3、用手直接在面团上揪一块面团，用大拇指和食指整理出一个窝状，放入芝麻馅儿。
4、用虎口将收口，收口一定要收严实了，不要有明显的裂缝，再压扁就算做好了。
5、锅中放适量的油，油热，放入糍粑坯（注意不能紧挨在一起，要留有空隙，防止沾粘），中小火煎到底部金黄翻面。（我用的不粘锅，油用得少。）
6、继续煎，煎到两面金黄，体积膨胀，用手压按边缘有弹性就可以出锅了。
煎好的糍粑要趁热吃，外皮酥脆，内里甜又糯，而且还有满口的芝麻香味，大家都很喜欢吃。搭稀饭，搭牛奶都可以，家人直呼：“做得太少了！”糍粑虽好但不建议多吃，尤其是老人和孩子，因为糯米糍粑不太容易被消化。好了，小厨的简单版芝麻馅儿糍粑就分享到这里了，是不是够简单，喜欢吃的动起来。还有比我这更简单的糍粑做法吗？欢迎来分享。
那款咸蛋艾糍，难怪能成为网红！试了配方才知道真的好吃感谢您的阅读，我是咩咩小厨，如果您有更好的意见，请在下方评论区留言，您的意见是我前进的动力。关注咩咩小厨，每天与您分享好吃健康美食菜谱，如果您感兴趣，欢迎点赞、收藏、转发与分享。图文均为本人原创，严禁搬运、抄袭必究！
清明时节，缅怀先人、品艾糍是一种习俗。一直听人说网上那款网红肉松咸蛋黄青团有多好吃，我趁着这个时节给一起去扫墓的亲人做了2锅，都竖起大拇指评价这次艾糍比以前做的要好吃！难怪这款成为网红，真的服了。
艾草，相信大家对这种草都不陌生了，给人的之一印象就是驱毒避邪。性苦燥辛散，能理气血、温经脉等。它具有抗菌及抗病毒作用、平喘、镇咳及祛痰、止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆作用等。现在越来越多的人，会常吃艾草做的艾糍。清明前后这半个月里，艾草头嫩嫩的，做出的艾团都是最香糯的。不仅仅它是祛湿小吃，还可以来增强人体对疾病的抵抗能力。
今天你吃艾糍了吗？听妈妈说今天早上，很多人早早在超市排着长长的队，就等买上几个艾糍品尝一下。与其去排队，不如自己来做网红艾糍青团，也一样很美味。
肉松咸蛋黄青团
【食材】糯米粉300克、粘米粉80克、咸蛋黄9个、肉松200克、糖2茶匙、艾草汁适量、食用油或猪油18克、热开水适量、苏打粉一茶匙
【做法】
1、采摘艾草头部叶子掐下来冲洗干净，锅里放入冷水，倒入艾叶，然后放入一茶匙苏打粉，没有的可以不放，放苏打粉可以让做出来得糍粑更漂亮；如果怕艾叶味太重，可以少放一些艾叶也是行的
2、把叶子捞起来放进料理机中，适量的加一点热开水，搅拌成艾叶泥，喜欢细腻的，可以过滤一下，我喜欢粗糙的就没有过滤
3、将糯米粉和粘米粉混合后分次加入艾叶泥，加入一次搅拌一下，用量根据粉的吸水实际情况来加减，
4、揉一下揉成面团，觉得不粘手就可以了；如果有艾叶粉也可以直接和其他面粉混合加热开水搅拌即可
5、将咸蛋黄放入保鲜袋中擀面杖压碎后，和糖、肉松、食用油或猪油搅拌在一起调匀做成美味的馅料
6、带上一次性塑料手套，将馅料揉搓成一个个相同大小的肉松蛋黄球状，喜欢酸甜味儿的，还可以加点儿葡萄干一起揉，味道超棒！您可以试试！
7、将面团分成若干个等份的小剂子，我每个馅料是40克，面团是40克，供你参考哦！
8、将面团捏凹下去，放入馅料，一点点团成馒头形状
9、锅中放入足量的水，将每一个艾糍放上蒸笼，下面铺上几片涂了油的苇叶垫着防粘，开大火蒸10分钟
出锅后，可以在表面上刷淡淡的一层油，可以让艾糍更好看，不粘手。
【小贴士】
1、不过小区的阿姨们，教会我一个一年四季，都可以尝到艾糍的好 *** ，只要现在采一些艾草叶晒干，然后用搅拌机打成粉末保存，平时想什么时候做，取上一点和面就可以了。
2、因为糯米粉属于寒性食物，尤其是女人宫寒的人不宜多吃，品尝几块解解馋即可
清明自己动手做艾糍不仅仅是缅怀先人，还是一种对家乡味的思念。思念家乡就和家人一起做艾糍吧！喜欢果子的美食关注我，我会与大家分享更多美食的简单做法哟！如果您喜欢，欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享！
清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂！每到新历三四月份，清明节前后的时候，在南方大多数地方的野外都会长着这样一种植物，这种植物茎具明显棱条，上部分枝，被白色短绵毛。单叶，互生， 艾叶草 艾叶草 茎中部叶卵状三角形或椭圆形，有柄，羽状深裂，两侧2对裂片椭圆形至椭圆状披针形，中间又常3裂，裂片边缘均具锯齿，上面暗绿色，密布小腺点，稀被白色柔毛，下面灰绿色，密被白色绒毛；茎顶部叶叶全缘或3裂。头状花序排列成复总状，总苞卵形，密被灰白色丝状茸毛；筒状小花带红色，外层雌性花，内层两性花。在我们这里这种植物被称之为艾草，艾草可入药可食用，据说在古代常用于预防瘟疫，由于它有独特的香味，并且吃了对身体好，所以在很久以前开始，就有人拿了艾叶草来做成各种美食。
在我们这个地方的客家人，也喜欢拿艾草来做成好吃的艾草糍粑，这个艾草糍粑搭配糯米粉，揉成面团，再包上不同的馅料，吃起来有股浓浓的艾草香味，并且香甜可口，这个美食很多地方也有，有些地方也称之为【青团】，很多的朋友吃过一次艾草糍粑，都会喜欢上这个味道，也因此很多人喜欢动手去 *** ，但很多的朋友都做不好，要么做出来颜色不够翠绿，要么做出来软趴趴的，其实只要掌握好技巧和配方，那么你做出来的艾草糍粑就能软硬适中，更加地好吃。这期的美食教程呢，就准备把我们家传了好几代人的艾草糍粑做法，分享给大家，喜欢吃艾草糍粑的朋友们，就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：新鲜采摘的艾草1000克，糯米粉500克，粘米粉50克，花生50克，白糖50克，无铝食用碱1汤匙，食油2小勺
之一步：将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水，在水里加入1汤匙食用碱粉（如果有鱼骨衫的灰水，可以用灰水代替碱粉），再大火煮开，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中，煮至熟透，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂，大概煮10分钟左右就可以了。
第二步：等艾草煮得差不多时，拿起一片带杆子的，用手指捏一下，如果能够很容易地将艾草捏成泥，就算是煮好了，用漏勺将煮好的艾草捞起来，放到冷水里面快速降温，这样可以保证艾草翠绿的颜色，不会发黑。
第三步：降温后的艾草捞起来，用手把水分稍微地挤干，再转移到大汤盆里面，这时的艾草大概500克的样子，加入500克的糯米粉，再加入50克的粘米粉，这个比例理论上是不需要加水了的，然后搅拌均匀，再起手揉成面团，将艾草和面团融合在一起，最后揉成一个光滑不粘手的面团即可。小提示：加粘米粉主要为了中和一下糯米粉的粘性，成型和口感都会比较好，如果不加做出来的糍粑就会比较软，很容易烂。
第四步：将准备好的花生炒熟，去掉花生皮，再放到保鲜膜里面捣碎，再加入等比例的白糖，搅拌均匀做成花生白糖馅，喜欢其它馅料的朋友，可以根据自己口味更换。
第五步：准备一些大盘子，在上面刷上一层食油防粘，再将揉好的面团取出，放到桌面上，直接揉成长条，再分成均匀大小的小剂子，然后用手捏成一个一个的凹型，中间放上花生芝麻馅，再用虎口法，将馅料包到中间，再揉成圆球，放到刷油的盘子上（家里如果有条件的，可以直接垫上芭蕉叶或者柚子叶），这样我们的糍粑生胚就 *** 完成了，重复操作，直到将所有的食材都做完。
第六步：起蒸锅，等蒸锅上汽之后，将做好的艾草糍粑全部放入蒸锅，盖上盖子，大火蒸10分钟即可。
这样一道做法简单，好吃又解馋的特色小吃【艾草糍粑】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，如果有条件的话，就跟着做来试试看吧，保证这个做法不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【艾草糍粑】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
红糖糯米糍粑，南方很受欢迎的小吃，包上自制流心馅料，香糯好吃红糖糯米糍粑，很受欢迎的小吃，包上自制馅料，香糯好吃凉了也不发硬。
糯米营养丰富能做各种的美食小甜点。福建传统美食糯米糍粑就是用糯米 *** 而成的，我这里每年过年过节都会吃的，酒席上也经常看到它的身影，香甜软糯，风味独特，是一道很受欢迎的美食小甜点。
糍粑的做法有多种，我们这里传统做法是用糯米蒸熟捣成泥揪成小团，再裹上一层熟豆粉和白糖。今天我把传统的糯米糍粑经过改良一下，使它口感更丰富，加入红糖使糍粑更香更营养，里面再包上黑芝麻馅，这样做出来的红糖糯米糍粑孩子太爱吃了，现在把我的做法分享给你们！
原料
糯米粉150克，玉米淀粉40克，熟黑芝麻80克，椰蓉适量。
调料
白糖20克，红糖60克，熟油适量。
做法
之一步：碗中倒入150克糯米粉，40克玉米淀粉，60克红糖，加玉米淀粉是增加糯米糍粑的韧性。
第二步：倒入210克的清水，边倒边用筷子搅拌均匀，把它搅拌至无颗粒的糊状即可。
第三步：准备一个盘子，盘子里无需刷食用油，把糯米糊倒入盘子里。
第四步：再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸20分钟。
第五步：趁空闲时间做糯米糍粑的馅料，碗中倒入80克的熟黑芝麻，熟芝麻是直接在超市买的，如果是生的芝麻要放锅里小火炒熟，然后用擀面杖把它捣碎。
第六步：芝麻捣碎后倒入20克白糖，3调羹的熟油，也可以用熟猪油会更香，再用筷子充分的搅拌均匀，搅拌成潮湿的状态即可。
第七步：糯米糍蒸熟了取出稍微放凉。
第八步：手戴上一次性手套，不烫手时就可以把它揉成团了。
第九步：取出一小团把它揉成圆形，再按压成饼，然后倒入一小勺黑芝麻馅，像包包子一样的把它包起来，封口处要捏紧，捏好再搓光滑。
第十步：准备适量的椰蓉倒入盘子里，把包好的红糖糯米糍粑放入椰蓉里滚一圈，使它全身都裹上一层椰蓉，全部做好装盘子里即可享受美食了。
红糖糯米糍粑做好了，香甜软糯又有点韧性，包上芝麻馅有浓浓的芝麻香，既营养又美味，是休闲时不错的零食小甜点，喜欢的朋友可以试试哈！
雨铭轩说：1传统的糯米糍粑是用糯米浸泡好蒸熟，再捣烂做成糍粑，我这里图方便直接用糯米粉做成糯米糍粑，两种 *** 都可以做，看个人喜欢。
2加了玉米淀粉使糯米糍粑更有韧性，不喜欢的朋友可以不加。
3馅料可以根据个人喜欢吃什么包什么，可以包花生馅或者枣泥馅等。
美味糍粑鱼，做法其实很简单，教你两招，轻松学会做给家人吃今天的内容就分享到这里了，感谢您的观看，您有什么好的建议和意见欢迎评论区留言，我有看到都会回复的；喜欢我的分享别忘了点赞和关注哦！我是“雨铭轩说美食”，我们下期见咯！
美味糍粑鱼，做法其实很简单，教你两招，轻松学会做给家人吃！
大家好！我是紫色浪漫，又到了分享美食的时间，今天给大家分享是一道干煸糍粑鱼，还是前天买的那一条大草鱼，鱼身一部分做了啤酒鱼，鱼头做了剁椒鱼头，还有一部分今天准备给老公做一个下酒菜：干煸糍粑鱼！这条24元钱的鱼，让我们一家人吃了三次，真的很划算呢！
糍粑鱼里并没有糍粑，就像老婆饼里没有老婆一样，只是因为这道鱼做出来像糍粑才得此菜名，糍粑鱼属于鄂菜，是我们湖北地区的一道传统名菜，做好以后的糍粑鱼，外焦里嫩，金黄香脆，香气扑鼻，口味有点麻有点辣，下酒下饭都非常不错。这道菜在饭馆里面点击率也是非常高的。
做糍粑鱼的主材料一般选用草鱼，草鱼刺少肉多，肉质也很鲜嫩，吃起来非常美味，是做糍粑鱼的首选食材。
做好的糍粑鱼，外焦里嫩，金黄酥脆，香气诱人，糍粑鱼其实做法很简单，学会了我们在家也可以轻松做出美味的糍粑鱼，有兴趣的朋友跟我一起来看看吧！
【干煸糍粑鱼】
所需食材：
草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。
步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。
步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。
步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。
步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。
步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。
步骤五：倒入鱼块。
步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。
步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！
步骤八：装盘，糍粑鱼金黄酥脆，外焦里嫩！孩子吃了一块有又一块，老公说这样的下酒菜真不错！
您学会了吗？糍粑鱼做法其实一点也不难，照着上面的几个步骤来就能做好啦！下面有我总结的做好糍粑鱼的两个小秘招哦！
做好糍粑鱼的小秘招：
1.腌制，糍粑鱼想要做好入味，腌制时间要24小时以上，腌好以后晾干一下水分。
2.炸糍粑鱼的油温很重要，八成油温下锅炸，中火炸，炸定型了以后再翻动，炸好以后再复炸一遍，这样糍粑鱼口感更酥脆。
图文原创，抄袭必究！我是紫色浪漫，这是今天分享的美食，希望朋友们喜欢， 有好的建议请留言，我看到了会回复，喜欢的朋友记得点赞收藏加关注！
快过年了，教你在家做糍粑，步骤简单，新手1次成功，孩子超爱吃哈喽大家好我是老左。今天给大家分享一个糯米糍粑非常好吃的做法。
做法：
1，准备好适量的糯米清洗干净，再用清水浸泡一个晚上
2，浸泡好后沥干水分平铺在蒸锅上，水开蒸30分钟
3，蒸好后取出放入绞肉机中低速绞30秒左右即可
4，取出一块团成圆形在从中间按压一下做成如图的样子
5，准备好豆沙撒上面粉防止粘连搓成长圆，分成大小均匀的小块
6，包上豆沙轻轻按压成圆饼备用
7，起锅烧油放入糯米饼小火慢煎三分钟翻面，来回翻动几次两面金黄即可出锅享用
8，我们好吃的糯米糍粑就做好了
喜欢这种做法的家人们记得收藏哦！
这个粘米粉做的"勺子糍粑"，外酥里嫩，味道一点不比糯米糍粑差说到特色美食呢，相信每个地方都有，而且每个地方的特色美食基本都会远近闻名，流传较广！像我们这个地方，虽然是农村地方，也有不少的特色美食，比如我们这里的【手打肉丸】、【酿豆腐】、【酿菜包】等等，都是非常出名的美食，当然了还有一些没点名的，也是让人回味无穷的，比如这期的美食教程，天健美食坊要给大家分享的这道【勺子糍】，就是我们这里常见的小吃，外酥里嫩，营养丰富，基本吃过的都会回味无穷。如果您没有吃过呢，那也没关系，一起来看看这个特色美食是怎么做的吧，喜欢研究美食的朋友们呢，也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：香芋1500克，萝卜1000克，香葱10根，粘米粉750克，食盐2茶匙，生抽3汤匙
之一步：将香芋去皮之后清洗干净，然后切成小块，放入上汽的蒸锅，盖上锅盖，大火蒸熟备用！
第二步：将萝卜清洗干净之后，用刮皮刀削去外皮，然后用擦丝刀，擦成丝，装入盆中备用，再将粘米粉转移到一个汤盆里面，加入没过粘米粉的清水，将粘米粉泡湿备用，接着把准备好的香葱，切碎成葱花，装盘备用！
第三步：等香芋蒸熟之后，将香芋出锅，再用勺子将香芋捣碎成泥，不用特别碎，但也不能太大颗粒，否则会影响口感！
第四步：等香芋捣碎之后，将泡湿的粘米粉也倒入盆中，再加入2碗清水，搅拌均匀成稀糊状，再放入萝卜丝和葱花，然后加入2茶匙食盐，加入3汤匙生抽，搅拌均匀，最后成浓稠的稀糊状态就可以了！
第五步：起锅加油宽油烧热，油温6成热时，将煎糍粑的勺子放入油锅中，先加热一会，再将勺子拿起来，用勺子将调好的香芋米糊盛到勺子上面，然后放入油锅中，中火炸熟至表面焦黄。
第六步：等糍粑炸一会之后，会自动脱落，然后勺子里可以继续装香芋糊来炸，等糍粑炸至焦黄浮起到油面时，就可以用筷子夹起来了，放到漏网上面，把表面的油分滴干即可！
这样一道外酥里嫩，吃了还想吃的【勺子糍】就 *** 完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
好啦，朋友们！这期的美食教程【勺子糍】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
我是给你分享美食的天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！
