白萝卜猪肉丸子的做法大全家常，白萝卜猪肉丸子的做法大全家常

牵着乌龟去散步广角镜 2024-11-21 52 0

冬天多给家人做这道汤，除积食助消化，孩子超爱喝，太棒了

白萝卜是咱们平常的时候经常吃的一种食材，它的味道和口感非常好，很多朋友也比较爱吃。白萝卜的做法比较多，但非常常见，非常家常的就那么几种，比如说咱们常常自己在家做着吃的油炸萝卜丸子。今天来跟大家分享一道白萝卜非常不一样，但却非常好吃的美食，白萝卜鸡蛋汤，这样做出来的白萝卜鸡蛋汤，香甜可口，做法特别简单，那么接下来就一块看一下白萝卜鸡蛋汤的烹饪步骤吧。

【白萝卜鸡蛋汤】

【烹饪食材】白萝卜，胡萝卜，猪肉，食用油，鸡蛋，食盐，胡椒粉，小葱

【烹饪步骤】

1、准备一下白萝卜鸡蛋汤需要用到的烹饪食材，先准备白萝卜，准备一根稍微大一点的白萝卜，然后再准备一根胡萝卜，一小块猪肉，适量的食用油，两个鸡蛋，适量的食盐，胡椒粉和一根小葱就可以了。做白萝卜鸡蛋汤需要用到的烹饪食材非常少，就上面提到的这几种。

2、把准备好的白萝卜取出洗净之后，咱们再用削皮刀削去它的外皮，削完皮之后切头去尾，因为头部和尾部的地方不太好吃，而且有些地方也不能吃，全部切完之后咱们再将白萝卜切成长段。接下来再将白萝卜切成片，片要稍微薄一点，再切成细丝，切丝之后将它装在盘中备用。

3、接下来再把咱们准备好的胡萝卜取出来，将胡萝卜先洗净去皮，然后切片再切丝，将胡萝卜丝装到另外一个盘中备用。胡萝卜也切完之后咱们再把准备好的猪肉取出来，先将猪肉切成薄片，然后再将肉切成细丝，切完之后将它装盘备用，接下来咱们在锅中倒入食用油。

4、再倒入食用油之前要先把锅烧得热一点，然后在锅中打上两个鸡蛋。这个时候要控制一下油温，油温不要太高，而且火候不要太大，否则就会将鸡蛋煎糊了，打入鸡蛋之后，咱们晃动一下锅体，防止粘锅。

5、等到鸡蛋底面煎至定型之后咱们翻面煎制，煎至蛋液凝固出锅放到一旁备用。因为咱们煎鸡蛋放的油比较多，会剩下不少油，所以锅中就不需要再放油了，如果锅中的油剩余比较多，还可以倒出一点来，接下来下入萝卜丝，将它们翻炒一下，爆炒后的萝卜丝口感更香，将萝卜丝炒至变软。

6、接下来咱们将胡萝卜丝下入锅中开始翻炒，翻炒完之后再下入荷包蛋继续翻炒，倒入适量的开水，将上面搅拌一下，开大火煮开，汤汁烧开下入肉丝，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，将它们搅拌均匀后，关火出锅装入盘中，最后撒上葱段，搅拌一下即可食用。

【小贴士】

1、萝卜丝和胡萝卜丝都要稍微细一点，这样吃起来口感会更好。

2、在烹饪的时候一定要把握好火候。

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做清蒸白萝卜肉丸时，记住这几招，绝对美味

爱上了蒸菜，在网上搜个方子，改良一下，首秀成功。

By 蜜糖儿小甜甜

用料

猪肉略带一点点肥 200克
干贝丁15粒
香菇2大朵
葱花适量
白萝卜一小根约200 克
五香粉，胡椒粉，酱油，盐，耗油适量
地瓜淀粉适量

做法步骤

1、干贝丁泡软捏碎，香菇开水烫熟，白萝卜切细丝加少许盐揉出水分，用纱布拧干水分。

2、猪肉剁碎，加入少许胡椒粉和一点点五香粉和一点点酱油和耗油。调匀

3、锅热加油下入肉沫炒熟，再加入剁碎的香菇和葱花拌匀

4、加入白萝卜丝，和淀粉，淀粉量控制在能粘合材料就好。

5、团出丸子，上锅蒸15分钟。

6、美美哒

7、趁热吃，太好吃了。

8、超爱它

小贴士

萝卜一定要切细丝，要处理干水分，这样有利于丸子成型，也可以减少淀粉用量，淀粉多口感不好。肉炒熟是为了成品的口感，能够吃出肉粒和干贝粒。调料少放。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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炸肉丸子，别只会加面粉，多加这3样，丸子外酥内软，好吃不油腻

导语：炸丸子，别只会加面粉，多加这3样，丸子外酥内软，好吃不油腻！

冬季，天气特别的寒冷，尤其是生活在北方的朋友们，每次出门都得把自己裹得严严实实的。这个时候，我们除了要多添衣服，注意保暖之外，还要多吃一些高热量的食物，来帮助我们的身体获取更多的热量，抵御严寒。

说到高热量的食物，自然离不开各种美味的油炸食品。虽然油炸食品稍微有一些油腻，但是只要不是吃太多，对身体也是没有什么坏处的。并且，如果自己在家做油炸食品，既干净卫生，吃着也放心，还特别地受小朋友们的欢迎，也满足了孩子们想吃零食的欲望。

在北方，更受欢迎的油炸食品就是炸肉丸子了。一到冬天，几乎家家户户都要炸肉丸子吃，尤其是逢年过节的时候。每年过年的时候，我们家都会一次性炸很多的肉丸子，留着过年待客吃。炸丸子的做法虽然很简单，但是要想炸出来的丸子外酥内软，又酥又脆也是有技巧的！炸肉丸子时，这3种食材一定要加，丸子外酥里嫩不油腻，营养翻倍！下面，厨娘就与大家分享一道炸猪肉丸子的做法！

【炸猪肉丸子】

准备食材：五花肉、馒头渣、鸡蛋、面粉、葱、姜、莲藕或山药、盐、生抽、老抽、食用油。

具体做法：

1.取适量的五花肉剁成肉馅，装入盆中，加入适量的葱末、姜末，加入适量的盐、生抽、老抽，打入2个鸡蛋，搅拌均匀后，加入适量的馒头渣或面包糠，将莲藕或山药去皮后，切成小粒，也加入盆中，抓拌均匀。

2.肉馅搅拌均匀后，用手抓起一团肉馅，在盆内摔打20几下，这样可以使肉馅上劲，肉馅也更容易抱团，手里抓上一把肉馅，轻轻握拳，将肉馅从虎口处挤出，整成一个个的小肉丸子。

3.取一个簸箕，撒上适量的面粉，将肉丸子放入面粉中，晃动一下簸箕，使肉丸子均匀地裹上一层面粉，取一个盆，打入5个鸡蛋，用筷子将鸡蛋搅散，将肉丸子放入蛋液中，再裹上一层蛋液。

4.热锅加油烧热，将油温烧至五成热后，将丸子逐个下入锅中，小火慢炸，丸子下锅后，不要着急翻动，炸至丸子定型以后，用漏勺推动一下丸子，使其受热均匀，将丸子炸至金黄以后捞出。

5.丸子炸金黄后，如果想让丸子吃起来酥脆，需要将油继续加热，二次复炸30秒左右，即可出锅；如果觉得丸子太油腻，也可以将丸子放入蒸锅内，蒸上20分钟再食用，这样吃起来不仅不油腻，还特别香！

烹饪小贴士：

1.炸丸子时，很多人喜欢裹上淀粉或面粉就直接炸，其实这种做法是错误的，正确做法是应该在裹上面粉和淀粉的基础上，再裹上一层蛋液，这样炸出来的丸子，外酥内软，吃着特别香！

2.在调馅时，一定要加入鸡蛋、莲藕或山药、馒头渣或面包糠这三种食材，这样炸出来的丸子，不仅营养特别丰富，吃着也更香！

您喜欢吃炸丸子吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！

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自从学会萝卜这做法，我家萝卜不够吃，丢进绞肉机，瞬间变美食

今天要来跟大家分享一道非常美味的萝卜丸子的做法，这样做出来萝卜丸子非常好吃，鲜香软糯，口感清甜，这样的萝卜丸子做出来之后绝对会被抢着吃。而且这道萝卜丸的做法是比较简单的，与咱们平常吃的萝卜丸子完全不一样，这样的做法吃起来更加健康，更加营养。接下来就一块去看一下萝卜丸子具体的烹饪步骤吧。

【萝卜丸子】

【烹饪食材】白萝卜，食盐，香菇，白糖，猪肉，火腿肠，食用油，小葱，生姜，生抽，胡椒粉，蚝油，鸡精，红薯淀粉

【烹饪步骤】

1、这样做出来的萝卜丸子非常好吃，鲜香软糯，口感清甜，非常美味，咱们一起来准备一下萝卜丸子需要用到的烹饪食材吧。先准备一根白萝卜，适量的食盐，3~5个干香菇，一勺白糖，一小块猪肉，半根火腿肠，适量的食用油，一根小葱，一块生姜，适量的生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，两大勺红薯淀粉就可以了。

2、取出白萝卜清洗干净削掉外皮，接下来将已经处理好的白萝卜切成滚刀块，然后放到料理机中，打开料理机的开关，将白萝卜打碎，打碎之后将其倒出来放到一个大碗中。咱们向白萝卜中加上半勺食盐搅拌均匀，拌匀之后腌制10分钟。

3、准备一个小碗，在碗中放入准备好的干香菇，加入少许的白糖和温水。将香菇，白糖，温水充分搅拌均匀，在泡发香菇的时候加入白糖可以促进泡发的速度。咱们先将干香菇放到一旁，让它充分进行泡发，再把猪肉取出来。将猪肉放在水中充分清洗干净。

4、接下来咱们再将猪肉取出放在案板上，先将它切成薄片，然后放在绞肉机里面打成肉末，接下来咱们将肉末倒在盘子中放到一旁备用，再把准备好的半根火腿肠对半切开，再一次对外切开，接下来再将它切成小片，放到盘中备用。

5、香菇泡发好了以后咱们把泡发香菇的水倒掉，然后再一次放入清水，抓洗一遍，接下来再将香菇里面吸收的水分挤出来，放在案板上，先切成长条，再切成香菇丁。将香菇丁放在火腿肠中。

6、在锅中倒入适量的食用油，油热之后放入肉末翻炒一下，翻炒至肉末变色，加入姜葱翻炒出香味，把火腿肠，香菇倒进去翻炒一下，将所有的食材全部翻炒均匀，加入半勺生抽，胡椒粉，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺食盐翻炒均匀，将配料翻炒均匀后关火待用。

7、在碗中铺上一块纱布，将已经腌制好的萝卜倒在纱布中，提起纱布收紧收口，挤干水分放到另一个大碗中，下手给它抓散，加入炒好的香菇肉末搅拌均匀，加入两勺红薯淀粉，再次搅拌，将淀粉充分拌匀，取适量的萝卜肉馅揉捏成丸子，放在盘中，水开之后上蒸锅，加盖蒸10分钟，10分钟之后取出来即可食用。

【小贴士】

1、白萝卜尽量碎一点，这样吃起来会更好吃。

2、萝卜丸子要水开之后再上蒸锅。

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萝卜猪肉搅一搅，团成小丸子，弹牙可口又精致，一口一个好吃极了

今天要分享一款很特别的萝卜肉丸子，它有几个特点：之一，不用炸、不用煎，蒸熟就行，吃了不容易上火；第二，外形圆润可爱，色泽晶莹剔透，让人唇齿大动；第三，软嫩中带着Q弹，咬起来还有些嚼劲，口感层次很丰富。下面就来看看它的具体做法吧。

【所需材料】

白萝卜1个、猪肉末250克、香菇6朵、虾皮2勺、木薯淀粉100克、油适量、盐适量、酱油适量

【操作步骤】

1 白萝卜切成丝，焯水沥干备用。如果萝卜丝太长，吃起来会影响口感，但若是切太短，焯水时会很碎。所以，萝卜丝焯水沥干后，可以用厨房剪稍微剪短一些。

2 锅里放适量油，把猪肉末煎熟，接着淋上少许酱油调色和增味，快速翻炒均匀。

3 加入香菇丁和虾皮，撒适量盐，翻炒均匀后盛出。

4 炒好的肉馅与萝卜丝放入大碗里，加入木薯淀粉，揉匀。木薯淀粉做出的成品，吃起来特别弹牙，如果想要口感软一些的，可以换成玉米淀粉。

5 分成若干小团子，摆在盘子里。

6 放入蒸锅，蒸熟即可。

【小贴士】

这个配方可以蒸两盘，最后能做出20多个小团子。

这道萝卜肉丸子真的是又可爱又好吃，刚出炉时热乎乎的，特别美味，我家宝宝喜欢得不行，一口一个，停不下来的节奏。今天的分享就到这里了，希望你们会喜欢。

我是寻找米米，一个爱吃爱玩的美食博主，如果您喜欢我的美食作品，欢迎关注“寻找米米的觅食间”，也请多多点赞、评论、收藏和转发，我会定期分享各种好吃好玩的美食，欢迎您来交流。此图文均为寻找米米的觅食间原创 *** ，未经许可禁止盗图盗文和搬运。

冬天，一定要吃这个“馅”的丸子，一次多做一点，炖汤炖菜都好吃

#头条创作挑战赛#

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“萝卜丸子”美食的做法。昨天给家人们分享了六种萝卜美食，文章发布之后，很多朋友给我发来私信，希望多给介绍一些萝卜美食的做法。其实，我昨天说过了，萝卜的做法实在太多，各种各样的做法都有，想完全掌握也不可能。不过，为了满足粉丝们的要求，我今天在给大家教一道“萝卜丸子”的做法。

这道美食也是很多家庭冬季常做的一道美食，凡是生活在北方的家庭，进入冬季之后，基本上都会做这道美食。萝卜丸子分素丸子和荤丸子两种，素丸子所用食材只有萝卜、面粉和鸡蛋；而萝卜荤丸子则是用萝卜和大肉两种食材搭配 *** 而成。我这次给大家分享的就是萝卜荤丸子的做法。

众所周知，一到冬天，萝卜就成了大家饭桌上的常客。家家户户隔三差五就会吃一次萝卜美食。萝卜不仅是冬季的时令菜，而且，对于老百姓来说，到了冬季，新鲜的萝卜价格实惠又水嫩，生食熟食均可。最为关键的是，萝卜还具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

所以，对咱们老百姓来说，一定要常吃萝卜。萝卜我家一囤就是20斤，经常就会用它炸丸子吃，能涮火锅能炖菜，都别有一番滋味，真省事，刚出锅的萝卜丸子，外皮金黄酥脆，内里柔软鲜嫩，吃起来越嚼越香，凉了也不硬。冬天，一定要吃这个“馅”的丸子，一次多做一点，炖汤炖菜都好吃。现在我把这道“萝卜丸子”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！

【萝卜丸子】

食材：青皮萝卜、胡萝卜、肉馅、鸡蛋、葱、姜、酱油、花椒粉、盐、面粉、淀粉。

做法；

1、我平时喜欢青萝卜和胡萝卜，丸子的颜色好看，营养也更丰富，一个青萝卜和1根胡萝卜洗净，去头去尾，后削皮，擦成萝卜丝。

2、再准备一些猪肉馅，吃起来更香，肉馅中加点葱花和姜末去腥增香，在加适量酱油，花椒粉，少量食盐，顺着一个方向快速搅拌均匀，放一旁腌制一会。

3、锅中加水水烧开，放入萝卜丝焯水一分钟，可以去除萝卜的苦涩味，还能保持萝卜的脆感，焯水时间不宜过长，萝卜的营养和鲜味会损失，影响口感。

4、萝卜丝捞出过一遍凉水，然后用手挤一挤水分，用刀稍微剁一下，不用剁太碎，放入大盆中。

5、把腌好的肉馅加入萝卜段中，打入一个鸡蛋，用筷子充分搅拌均匀。

6、加入适量面粉和淀粉，来增加粘稠度，面粉不要加太多，会影响口感，可以团成丸子就行了。

7、锅里倒入适量油烧热，五成热时，用手在虎口处将面糊挤成丸子，下入锅中，中小火炸1~2分钟，丸子定型后用筷子翻动，使其受热均匀。

8、炸至金黄，用漏勺捞出来，把油充分控干装盘，如果想吃更加焦脆一些的，放入丸子复炸一遍，稍微晾凉一些口感更加焦脆，萝卜丸子吃起来外酥里软，一点也不油腻。

白萝卜猪肉丸子的做法大全家常，白萝卜猪肉丸子的做法大全家常-第1张图片-

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论出发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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秋天萝卜最养人，教你10道好吃做法，润肺化痰，补气顺气身体好

“秋食白食，滋阴润肺”，秋天雨水减少导致气候干燥，特别容易上火，而在白色的食物中，白萝卜就是秋季的宠儿，萝卜水分多，能起到清肺润肺、止咳化痰的作用，是秋季很好的应季食物。

┄【萝卜炖牛腩】┄

〖食材清单〗牛腩半斤、白萝卜1个

〖 *** 步骤〗

1、一块儿牛腩和一个白萝卜，先把肉和白萝卜分别切块儿

2、先来给牛腩焯水，冷水下锅，加葱姜料酒去腥

另起一个锅，水开后把白萝卜也焯一下水，加1勺白醋后煮10分钟，牛腩煮开后撇去浮沫，然后捞出来洗净备用，白萝卜煮好后也捞出来沥干水分；

3、起锅热油，下姜、蒜、花椒、香叶、桂皮、干辣椒爆香

然后下牛腩翻炒3分钟，再来一勺豆瓣酱上色后炒出红油，接着加一大碗清水， 1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺糖、1勺盐，大火煮开后转小火继续焖煮1个小时；

5、牛腩煮了快1个小时了，这时候把萝卜加进来再煮10分钟；

6、这时候的萝卜也煮熟了，牛腩也煮烂了，出锅前来点小葱花，萝卜炖牛腩多吃点能温补身体。

┄【萝卜包子】┄

〖食材清单〗饺子皮

馅儿：萝卜、两个鸡蛋、油、1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油

〖 *** 步骤〗

1、准备一沓饺子皮；

2、把萝卜洗一下，然后去皮擦丝，加2勺盐腌制20分钟；

3、打入两个鸡蛋

加1勺油，把鸡蛋倒进去，我们现在把萝卜里面的水分挤出来，我们把它再切的小一点，加1勺盐、一点点胡椒粉、1勺生抽、1勺蚝油、1勺香油，把鸡蛋也倒进去，拌匀；

6、饺子皮上放上我们的馅儿料，然后像包包子一样把它包起来，这样做的小包子吃起来真的特别的香，上层非常的柔软，然后里面满满的全是馅儿料，在外面都看见了；

7、然后我们底部做出来是非常的焦脆的，吃起来有点脆脆的感觉，然后里面的话，都是鸡蛋和萝卜馅儿，也是非常的好吃；

萝卜吃起来一点辣味都没有，我们的面皮虽然非常的薄，但是我们是自己做的自己擀的，所以特别的劲道，吃起来很好吃。

┄【萝卜丸子】┄

〖食材清单〗

萝卜、猪肉、生姜、蛋清、大蒜、小米辣、黄瓜、葱花

酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水

〖 *** 步骤〗

1、萝卜先削皮，擦成丝，切小一点，加点盐腌制10分钟；

2、猪肉切小一点（360克），加块生姜，搅成肉馅儿，分离一个蛋清出来，加到肉馅儿里面，蛋清的作用就是让肉质更加的鲜嫩，所以不建议用全蛋液；

3、现在来备点配菜，大蒜和小米辣也来点，根据自己的口味来决定份量，搅碎后先放一旁；

4、黄瓜切成片、再切点葱花，调点酱：一勺盐、一勺糖、一点点胡椒粉、两勺生抽、一勺蚝油、半碗清水就可以了；

5、萝卜也腌好了，不用挤出水分，直接加进去，但白萝卜水分会特别足，可以稍微挤一下，来一勺淀粉、一勺面粉，用手抓拌抓拌，能团成小丸子就可以，觉得干可以适量加点清水，如果觉得稀可以加点面粉，但也不能加太多，不然吃起来会觉得面粉味太重，影响口感；

6、搓丸子的时候手上可以抹点油，会不容易粘手，全部做好了就可以准备炸了；

7、来倒油，烧热后用筷子试油温，当你看到有小气泡往上冒，就可以转小火下丸子了，稍微的炸一会儿后轻轻的翻动一下锅底，小火炸6分钟后捞出来，这时候的丸子还没有完全的上色，转大火准备第二次复炸，油温到了以后转小火下丸子，这时候最多一分钟就可以出锅了，先让它沥沥油；

8、锅里加少许的油，油热下大蒜和小米辣炒香，调好的酱汁倒进去，煮开后加一碗淀粉水勾芡，小火煮到浓稠就可以出锅了；

萝卜丸子就做好了，特别的香，外面是酥脆的口感，里面的萝卜和肉都尤其的鲜嫩，再浇上汤汁，撒点葱花，味道就更加的浓郁了，炸完的丸子吃不完就放冰箱冻起来，煮火锅时候直接加进去就好。

┄【萝卜丝炖带鱼】┄

〖食材清单〗带鱼、干红辣椒、姜、葱、白萝卜、淀粉、郫县豆瓣酱、酒、酱油、适量清水、糖、盐、葱花

〖 *** 步骤〗

1、带鱼去内脏仔细清洗干净，切成6厘米左右的长段，沥干水分备用；

2、干红辣椒切成小段，放清水中浸泡一会，然后沥干水分备用；姜切去皮切丝；葱切葱花；

3、白萝卜洗净去皮，切细丝；

4、带鱼块放入淀粉中，使其裹上一层薄薄的淀粉；

5、锅内倒入油，加热至七成热，放入带鱼，一面煎透翻面再煎，外皮焦脆后捞出，沥油待用；

6、锅内留底油，放入姜丝、辣椒段爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。放入萝卜丝翻炒均匀，放入煎好的带鱼，调入料酒、酱油，加入适量清水，煮开后小火煮约3分钟；

7、然后加糖调味，酌情加少许盐。大火收到汤汁微干，出锅前撒葱花，美味的萝卜丝带鱼就做好了！

┄【萝卜焖鸡块】┄

〖食材清单〗鸡肉、萝卜、大蒜、盐、啤酒、酱油、蚝油、白糖、鸡精、葱花

〖 *** 步骤〗

1、把鸡肉泡水洗净，用少许盐、啤酒、均匀进行腌制片刻；

2、萝卜洗净，切成片，并用一勺盐抓匀，使萝卜杀出水份；

3、起锅烧水，将萝卜焯水至半透明状！然后捞出，倒进凉水盆中过凉；

4、锅烧热，用少许的油润一下锅，把鸡肉倒进去炒干水分并炒制金黄色，放入大蒜、萝卜加半碗啤酒，和适量清水，再加入酱油、蚝油、白糖、盐调味；

5、煮到鸡肉成熟，汤汁收干，加入鸡精和葱花翻炒均匀就可以出锅享用啦

┄【爽口萝卜片】┄

这个萝卜片也是腌一个晚上就能开吃，早餐配粥，午餐配饭是一绝，它的口味是酸辣香脆的，加了柠檬在里面，口感更赞哦。

〖食材清单〗萝卜、小米椒、柠檬、1勺生抽、1勺香醋、1勺白糖

〖 *** 步骤〗

1、萝卜用削皮器削成片，加半勺盐腌制里面的水分，腌10分钟就可以了；

2、这时候我们来切点配菜，小米椒切成圈，柠檬切片；

3、腌好的萝卜挤干水分，放入盘中；

4、加小米椒，柠檬片，1勺生抽，1勺香醋，1勺白糖；

5、拌匀后放冰箱冷藏一夜，好吃的泡菜萝卜就做好了，爽口又下饭，做法还简单，拯救三伏天的食欲不振就靠它了。

┄【川味萝卜干】┄

萝卜干可以说是非常开胃的食物了，但是很多人都反映说自己做出来的萝卜干并不好吃，其实都是有技巧的，一起来看看吧。

〖食材清单〗萝卜7.5斤、盐100克、白酒1勺、花椒粉适量、辣椒面适量、辣椒油2勺、白芝麻2把

〖 *** 步骤〗

1、我这里一共是7斤半的萝卜，自己种的不是特别好看，但是吃起来口感还不错，水分足还很脆；

2、洗净后不用削皮，先把萝卜根切掉，然后再把洗不掉的黑色地方削掉就可以了，处理好后就可以开始切萝卜了，先切片，再切条，全部切好后都装起来，接着再加100克盐翻拌均匀后腌制过夜；

3、第二天我们再来看，萝卜里面出了好多的水，先找一个盘子接水，然后准备好一个可以滤水的袋子或者是纱布，这时候把萝卜全部放上来；

4、接着包起来后就可以了开始压萝卜了，找一个比较重的东西直接压在萝卜上，可以像我一样用装有水的大盆儿或者是锅，还有干净的石头都是可以的，利用这种 *** 把萝卜里面剩余的水全部压出来；

5、时间的话在两天左右，现在我们来看一下，萝卜都完全蔫了，也变软了；

6、这时候我们把它取出来装到一个大一点的盆中开始调味儿，盐、鸡精、五香粉、白糖、花椒粉、红红的辣椒面，再来两勺辣椒油和2把熟的白芝麻，带上手套后直接上手抓拌均匀，最后再加1勺白酒，白酒可以起到杀菌的作用；

拌匀后就可以开吃啦，香辣脆爽，特别的好吃哦！颜色红红的也好看，吃不完的装进罐子密封保存，罐子一定要是无水无油的

装之前可以提前在罐子里面倒一点白酒涮一涮，接着把萝卜干装进来就可以了，装好后拧紧盖子这样放一年都不会坏。随吃随取，非常方便，吃起来又麻又辣还嘎嘣脆，完全不输外面卖的哦！

┄【酸辣萝卜条】┄

这样做的萝卜清脆爽口，非常的开胃，做法非常简单，5分钟就能轻松搞定，关键是它真的非常好吃，和外面卖的开胃小菜是一样的，我们家人都超级喜欢这个酸辣萝卜条。

〖食材清单〗白萝卜、小米椒、青椒、大蒜、姜、2勺盐、2勺香醋、1勺白糖、半碗泡椒、半碗凉白开

〖 *** 步骤〗

1、白萝卜洗净后切成条，装入碗中加2勺盐，腌10分钟；

2、小米椒切断，青椒切成圈，大蒜切片，装盘里备用；

3、腌好的萝卜水倒掉，加青红椒，蒜片，姜丝，2勺香醋，1勺白糖，半碗泡椒，半碗凉白开，水量没过萝卜就可以了；

4、搅拌均匀后放冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃了。

┄【晒萝卜干】┄

这个萝卜干儿除了凉拌、炖腊猪蹄或是腊排骨都很不错，刚好是秋冬天里必不可少的一道风味菜。

〖食材清单〗萝卜10斤、盐适量、辣椒粉、花椒粉、白糖、白芝麻、香油

〖 *** 步骤〗

1、这里大概是10斤的萝卜，洗净后不用削掉皮，直接切厚片，不要切得太薄，晒干以后吃起来口感就不是嘎嘣脆了，像这种厚度就可以；

2、接着就是把萝卜片儿全部切成Z字形，之一刀从萝卜中间开始等分切，这样挂的时候不会因重量不等而掉下来，然后再切两边的，全部切完后装到盆里来，一层萝卜一层盐，每一次把盐都抓拌均匀后再接着往里面放，全部都放进来后我们先给它腌1个小时；

3、萝卜腌好后我们就可以开始晒了，直接用衣架挂起来，方便又干净，然后再挂到太阳底下晾晒，太阳大的话，3天就够了；

4、这是晒了之一个太阳后的样子，表面稍微的风干了一些，但还是很厚实里面还有很多水分；

5、继续晒第二天，这是第二个太阳后的状态，萝卜明显的都变蔫儿了；

6、我们继续再晒一天，现在再来看一下，萝卜这下完全都晒干了，一点多余的水分都没有了；

7、接着我们把萝卜干儿从衣架上取下来，十斤萝卜晒干了最后就只剩下了这些，虽然分量是变少了；

8、这样完全晒干的萝卜是更容易保存的，而且不仅可以用来做小咸菜，还可以用来炒肉、炖排骨炖猪蹄，都是别有一番风味儿，吃不完的用罐子装起来后密封保存，就算放一年也是没有问题的；

9、吃的时候拿出来加水泡2个小时就可以了，泡过后的萝卜干儿又吸足了水分，吃起来就是肉肉的，非常香，调味儿之前记得把萝卜里面的水分稍微的拧一拧，不用完全的拧干；

10、接着我们来调味儿，辣椒粉、花椒粉、少许的盐、白糖、白芝麻、白酒还有香油，然后上手抓拌均匀，香香脆脆的麻辣萝卜干儿就做好了。

即便是没有胃口的日子，来碗白粥，再上这么一碟小菜，也会胃口大开的。香辣开胃又下饭，吃着有嚼头，配粥，配米饭和馒头或者面条都不错，吃上一口，就会让你食欲大开，自己做得干净又好吃。而且自己在家做，可以根据自家口味调整添加调料的分量，比外面买的也要干净卫生。

┄【酱萝卜】┄

秋天多吃萝卜对身体有好处，这样做的萝卜开胃又下饭，酱香味超级的浓郁，光闻起来就特别的想吃了。

〖食材清单〗3个萝卜、100克黄豆、100克盐、蒜片、姜片、小米辣、八角、桂皮、花椒、1碗生抽、半碗香醋、1把冰糖

〖 *** 步骤〗

1、首先将萝卜去皮，然后切成小块，我们这里的萝卜比较大，可以对半切开后再切小块，因为切的小一点会比较好入味，全部切好后装入大盘中，加100克食用盐腌制半个小时；

2、然后准备100克的黄豆提前泡一夜，我们这里是已经泡了一夜的黄豆，然后倒入半锅水中大火煮半个小时；

3、这时候我们来切点蒜片和姜片，再切点小米辣，切成小圈圈就可以了

4、然后准备一个平底锅，不用倒油，烧热后加八角桂皮花椒，小火炒香后倒入1碗生抽，半碗香醋，1把冰糖，小火煮开后再煮五分钟关火，然后放凉备用

5、现在我们把萝卜里面的水分用纱布挤出来，全部挤干后装到一个无水无油的盆中，把放凉的黄豆也加进去，再把放凉的酱汁倒进去，用水抓拌均匀后腌制2个小时后就可以吃了。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。

冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻

#头条创作挑战赛#莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家6种萝卜美食家常菜的做法。众所周知，萝卜是北方地区冬季最可口的一道食材。在我们中华饮食文化里，自古以来就有冬季吃萝卜的习惯。萝卜也是冬季的时令菜，常吃萝卜对身体健康特别有益。但是很多人吃萝卜，只知道吃萝卜饺子或者凉拌萝卜丝，却很少有知道萝卜的其它做法。其实，萝卜的做法有很多种，凉拌、热炒或者腌制等等烹饪手法都可以用在萝卜上。

今天我就给大家推荐六道冬季吃萝卜的做法。这六种做法我自己已经做过很多次了。最近正是新鲜萝卜上市的季节，大家可以用萝卜多做一些美食给家人吃。当然，萝卜的做法也不仅限于这六种做法，还有很多好吃的做法，如果将来有时间，我还会继续教给他们做。俗话说冬吃萝卜夏吃姜，到了冬天一定要多吃白萝卜，冬天多吃萝卜不仅能止咳化痰还可以促消化，价格比其它蔬菜，要便宜多了，吃法很多样。冬天萝卜是个宝，推荐6种做法收藏好，好吃实惠，天天吃都不腻！现在，我把这6种萝卜美食的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【6种萝卜美食】

【腌萝卜条】

食材：青萝卜4个、盐、花椒粉、辣椒面、醋、生抽、白糖。

做法：1、萝卜去根洗干净，萝卜不用削皮切粗条，晒至萝卜丝表皮无水份，晾晒至八成干，用开水洗去上面的浮尘，捞出来晾干水分。

2、装盆放辣椒面，花椒面，盐，糖，放点生抽调色，再放适量醋，搅拌均匀。

3、使劲揉搓入味，选个干净的玻璃瓶，腌萝卜的玻璃瓶一定一滴水都不能有哦，装容器里面，压实，放2天就很好吃了，每次吃多少取多少。

【萝卜素包子】

食材：绿皮萝卜3根、粉条1把、面粉3碗、酵母1小勺、葱姜末少量、1勺盐、1勺酱油、1勺鸡粉、2勺熟油、1勺蚝油、1勺花椒粉。

做法：1、先准备面粉，面粉加入酵母慢慢倒入温水搅拌，揉成光滑的面团盖盖子发酵，面团是原来的2-2.5倍大时就好了萝卜三个去头去尾洗净去皮用擦丝器擦成细丝，锅里烧开水，把檫成丝的萝卜丝，入锅焯水2分钟，过凉水后，把萝卜丝的水分挤干。

2、粉条提前用温水泡软的，萝卜丝和粉条切碎放入盆中，再切点葱姜末加入，调味：1勺盐，1勺酱油，1勺鸡粉，2勺熟油，1勺蚝油，1勺花椒粉，翻拌均匀，可以尝尝咸淡。

3、面团取出，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子，擀成中间略厚边缘略薄的面皮，取适量的馅放在面皮中间，右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到屉上，二次饧发15分钟左右。大火烧开，转中火蒸20分钟，关火后再焖至5分钟后打开锅盖。

【萝卜丝鱼丸汤】

食材：青皮萝卜、鱼丸、小葱、盐、胡椒粉。

做法：1、准备一根青皮萝卜，鱼丸买得现成的，鱼丸有时间做好放入冰箱，随用随取特方便萝卜洗净去头去尾，削掉外皮，用刀切成薄片，切成细丝，小葱洗净切成葱花。

2、锅中加入少许食用油，烧热之后加入葱花炒香，再加入适量清水，放入鱼丸，大火煮开转中火煮6分钟，丸子浮起，鱼丸比较好熟，所以不用煮太久。

3、下入准备好的萝卜丝拌匀，加少许盐，胡椒粉调味，继续煮3分钟左右，萝卜丝煮断生，冬天来一碗，身上暖暖的，舒服极了，好吃暖胃，做法简单又方便。

【炸萝卜丸子】

食材：青萝卜1根、香菜1小把、鸡蛋2根、面粉适量、半勺盐、半勺五香粉。

做法：1、需要的食材准备好青萝卜洗干净，用擦丝器擦成细丝，锅中加适量水烧开，加入少许盐，放入萝卜丝焯水20秒，捞出过遍凉水，香菜洗净切掉根部，再切成小段。

2、萝卜丝捞出用手攒干水分，用刀切碎，装入碗中加入香菜碎，打入2个鸡蛋，半勺盐，半勺五香粉，用筷子搅拌均匀，再加入适量面粉，面粉少量分次加入，充分搅拌均匀，用手可以团成团即可。

3、锅中油加6成热时，用虎口挤出小丸子，用勺子取下，放入锅中小火慢炸，推动丸子翻面，把丸子炸至金黄色，捞出控油色泽金黄，外酥里软，非常的美味好吃，做法简单，凉了不硬。

【萝卜花生丸子】

食材：青萝卜2根、花生粒、盐适量。

做法：1、主要的食材，萝卜花生准备好，（用白萝卜也行的），花生粒冲洗后，放入清水中浸泡20分钟。

2、萝卜洗干净去皮，用擦丝器把它擦成细丝，加入适量的食盐抓拌均匀，腌制10分钟，萝卜丝腌出水分，变软了，用手攥出多余水分。

3、萝卜丝如果太长，用刀切成短点，加入适量的土豆淀粉，搅拌均匀，能抱住团就可以了，倒入浸泡好的花生，然后用手抓拌均匀。

4、取适量食材，用手将萝卜丝和花生团成小丸子，摆放在盘子里，一个盘子摆不下，再用一个盘子，锅里烧水，水开后将盘子放入锅蒸15分钟，丸子晶莹剔透，而且营养丰富。调自己喜欢的料汁蘸着吃，一口一个，越嚼越香。

【萝卜大肉饺子】

食材：小青皮萝卜5根、肉馅1碗、大葱半根、姜一块、盐、生抽、蚝油、香油、鸡粉、食用油。

做法：1、需要的食材准备好，盆中取适量面粉中放入一小勺盐，加凉水拌面絮揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜静置20分钟，把萝卜去头去尾洗净，用擦成细条，装进一个大盆中，撒上2勺盐，抓匀腌上10分钟。

2、大葱和生姜洗干净分别剁碎，放在肉馅上，再放半勺盐，2勺生抽，2勺蚝油，1小勺香油，1小勺鸡粉，然后顺着一个方向搅拌均匀。

3、萝卜腌出一下水分，用手攥掉多余的水分，放在案板上用刀剁碎，也别剁的太碎了，影响口感，将剁碎的萝卜碎和拌好的肉馅放在一起，再加入少量食用油。

4、充分的搅拌均匀，腌制10分钟左右会更入味，将面团从盆里再次揉光滑，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚，边缘略薄的饺子皮，饺子皮上放上适量萝卜大肉馅，包成饺子。

5、饺子包好后放在盖帘上，饺子全部包好，准备烧水煮饺子了，锅里加适量的水，加少许盐，大火烧开，把水饺放入沸水中，一次别下太多，用勺子轻轻推动饺子，水开后再加入少许凉水，重复三次，饺子全部上浮起来，即可捞出，汁蘸着吃，真的是特别的香，比白菜营养，比韭菜还好吃。

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萝卜丝里打入2个鸡蛋，不炒不炸，居然这么香，3天不吃就馋了

青萝卜是一种非常营养食材，很多朋友比较喜欢吃，咱们平时经常吃的青萝卜做法也有好几种，就比如说常吃的萝卜丸子，凉拌萝卜丝，腌萝卜条等等。今天跟大家分享一道青萝卜搭配燕麦做出来的美食，相信很多朋友从来没有吃过，这道美食就是青萝卜燕麦早餐饼，这样做出来的早餐饼，清香酥软，营养丰富，非常美味，一起看看它详细的烹饪步骤吧。

【青萝卜燕麦早餐饼】

【烹饪食材】燕麦，青萝卜，食盐，小葱，猪肉，鸡蛋，十三香，生抽，蚝油，面粉，食用油，黑芝麻

【烹饪步骤】

1、这样做出来的早餐非常营养，特别好吃，清香酥软，咱们一起来准备一下青萝卜燕麦早餐饼需要用到的烹饪食材吧。先准备一碗燕麦，一根青萝卜，适量的食盐，一根小葱，一小块猪肉，两个鸡蛋，适量的十三香，生抽，蚝油，20克面粉，适量的食用油和少量的黑芝麻即可。

2、咱们先将燕麦放到一个碗中，然后将它放到一旁备用，接下来再把青萝卜取出洗净，去头去尾，然后去皮，再将它擦成细丝，把擦好的细丝放在一个大碗中，然后加上适量的食盐，咱们将食盐和萝卜丝充分抓拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟。这样可以腌出萝卜里面的水分，让它吃起来更美味，口感更好。

3、接下来咱们将小葱取出来择干净，然后放在清水中冲洗干净，冲洗完成之后将其切成葱花，然后将它放在提前准备好的肉末中。咱们准备好的肉末，要剁得稍微细腻一点。然后静静等待萝卜腌制好，萝卜腌制好了之后，咱们将其取出放在手里挤干水分，然后再放到案板上。

4、因为萝卜丝的长度是比较长的，所以咱们需要先将萝卜丝切得稍微短一点，切完之后将它放在一个大碗中，再将肉末和葱花一块放进去。然后再向里面打上两个鸡蛋，加上适量的食盐，十三香，生抽，蚝油，用手抓拌均匀。

5、先将燕麦清洗一下，然后把燕麦控干水分放到大碗中抓拌均匀，再放上20克面粉抓拌成糊状，接下来抓一把馅料放在手里整理一下，将其整理成饼状，饼子大小根据自己的喜好来进行。

6、电饼锅先烧得热一点，接着刷上适量的食用油，油热之后咱们将小饼放上去，然后在小饼表面撒上黑芝麻，开小火先烙5分钟，底面烙熟之后咱们翻一面再给它烙5分钟，两面烙熟之后就可以关火出锅了，全程大约10分钟，美味的青萝卜燕麦早餐饼就做好了，非常好吃，非常美味，你喜不喜欢呢？

【小贴士】

1、青萝卜丝尽量切得稍微短一点。

2、在烙饼的时候要用小火慢烙。