芦笋虾仁：清脆爽口，鲜香味美又开胃

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除夕团圆夜，更爱这道胡萝卜猪肉蒸虾丸，鲜嫩多汁，营养又美味

除夕团圆夜，更爱这道胡萝卜猪肉蒸虾丸，鲜嫩多汁，营养又美味

过年了，过年了，盼过年，想过年，最盼最想的是年夜饭，是那份团聚，是那份亲情的

温暖，是那种美好的祝愿。

中国人对新年有一种特殊的感情，那是一种团聚，是一种喜悦 ，是一种家的凝聚力。

一年一度的年夜饭，对所有的中国人都很重要，一家老少齐聚除夕夜，共叙天伦之乐事，

共吃团圆饭，我们都喜欢做一些喜庆寓意很吉祥的菜肴，比如：有鸡肉，寓意吉祥如意，

有“吉”也寓意有“计”，有鱼，寓意年年有余，生活美满，有发菜，寓意发财，有生菜，寓意

生财，有腐竹，寓意富足等等。

今天，分享一道冬日小美好，这道营养又好吃的美食，又让人耳目一新，瞬间会喜欢上它的感觉。

详细清晰的步骤告诉你 ，喜欢的赶快收藏起来，过年给家人做一次：

之一步：胡萝卜两根，洗净去皮擦成丝，

加一勺 盐，拌匀后腌制10分钟，杀 一杀胡萝卜里面的水分。

第二步：500克肥瘦相间的肉，去皮后剁成肉馅放碗中，

加入姜沫，葱沫

一勺料酒去腥，

一勺生抽，一勺蚝油调味，

加少许胡椒粉，

最后根据自己的口味加适量的食用盐

打入两个鸡蛋清，（蛋黄风另外一个碗中备用。）

朝一个方向，把肉馅搅拌上劲。

搅拌好后，腌制10分钟，让它入味。

第三步：准备几个新鲜的大虾，用剪刀剪掉头，

用牙签挑去虾线

剥掉大虾的壳

10分钟后，杀好水的萝卜丝用手挤出水

和肉馅放一起，

放入两大勺淀粉

然后用筷子搅拌均匀。

第四步：取一些肉馅，先用手搓成圆球，

然后用手整理成鸟窝的形状，

然后在每一个鸟窝里加入处理好的虾肉，

剩下的蛋黄里加点清水，用筷子搅拌均匀，

然后用勺子浇在肉馅里面

第五步：把丸子冷水上锅，水开后大火蒸10分钟。

调制一个蘸料，碗里加入两勺味极鲜，

一勺香醋，

几滴小磨香油

搅拌均匀即可

十分钟后，打开锅盖，把丸子去出来，把调好的料汁淋在上面，

然后撒上一点葱花

这样做出来的肉丸，好看又好吃，营养又美味。

娃娃菜虾肉丸鲜美5倍，简单易做，营养又美味

娃娃菜虾肉丸

鲜美可口的配菜。

食材

虾5只、娃娃菜1片、生粉2克

标签

手指食物、不爱吃肉、原料配料、8m+

难度

★★★

1、活虾拧开头部，小心扯出虾线。

2、另一种 *** ，也可以从背部剪开。

3、然后用牙签挑出虾线。

4、剥去虾壳，记得把前面的虾线也去掉。

5、剥出5个虾仁。

6、娃娃菜一片洗净，和虾仁一起剁成泥。

7、加入2克生粉和少许水，搅拌均匀。

8、锅里烧水，稍微冒泡泡时就关火。

9、用勺子舀半勺虾泥放入水中，摇晃一下，让丸子滑落。

10、全部舀完后开大火，水沸后转小火再煮5分钟就可以吃了。

小贴士

1、蔬菜也可以换成别的，用大片菜叶比较好。

2、加入生粉稍微搅拌就可以了，为了入水不散。宝宝吃的不用搅拌上劲。

3、温水时放入丸子。如果沸水时放入，丸子可能散掉。

4、剩余的丸子冷冻保存，配饭吃或者煮面吃都不错。

莲藕鲜虾糯米丸子：它才是“秋补之一鲜”！蒸一蒸最香，更是养人

八月是立秋之月，随着时间的推移，夏季也将慢慢离去，季节交替之际有何新上市、值得吃的食物呢？有句俗语说的很明了“尝鲜莫过窜苔韭，清心当选谢花藕”，其中提到的“窜苔韭”和“谢花藕”都是此时的新鲜物儿；也说的很明白，清心润燥就要吃藕。

立秋之时也正是莲藕慢慢上市之时，其可以滋阴养血，润燥清肺，排毒养颜，有“秋补之一鲜”的美誉，民间更有“男不离韭，女不离藕”的说法，可见人们对莲藕的青睐。

莲藕吃法众多，可以凉拌姜汁藕片，清爽解腻，可以炖排骨汤，清香养身体，还可以清炒，清脆又爽口。今天我再来分享一个不一样的吃法，我们搭配猪肉，鲜虾和糯米蒸成丸子，营养更足，味道更香，鲜味更浓郁，口感更有层次，也更养人，感兴趣的不妨动手做一做，保证很惊艳。

话不多说，这道“莲藕鲜虾糯米”丸子送给你，详细步骤分解如下。

——莲藕鲜虾糯米丸子——

食材准备：莲藕一截，鲜虾十个左右，糯米一把，葱姜末，生抽，老抽，十三香，干淀粉，食盐

之一步：莲藕一截，去皮后先切块，而后放入料理机中打碎成碎末倒入盘中待用，注意不要打的过于精细，保持一定的颗粒感更佳。

第二步：准备鲜虾十个左右，去头再去壳，尾部的一小截壳要保留用来装饰。在准备一把干糯米用凉水浸泡1个小时，泡软后捞出沥干水分，铺在盘子里备用。

第三步：准备猪肉去皮切块，放入料理机中打成肉泥，而后加入食盐，十三香，生抽，老抽和葱姜末充分地搅拌均匀，再加入干淀粉一汤匙抓拌均匀。而后把打碎的藕丁倒入，充分地搅拌均匀备用。

第四步：取适量的肉馅，在收掌心整理成一个圆形厚饼，取一个虾仁放上去，再取适量肉馅盖上去整理成一个丸子形状，这里的虾尾要保留在外用来装饰。

第五步：将整理好的丸子放入糯米中滚一滚，使其表面都均匀地裹满糯米，而后上蒸锅大火蒸个10分钟时间就可以出锅，稍微冷却后，撒上葱花点缀就可以开吃了。糯米已近被肉汁浸染，软糯咸香，一口下去细细嚼来还能吃到藕粒，虾肉更是鲜美入味，一口一个最过瘾。

——阿胡的烹饪窍门——

再简单的菜肴也有烹饪小技巧：如果可以的话，最后的虾头也不要浪费，下入油锅中，加入葱姜炸出虾油，而后加少许清水煮几分钟，再捞出虾头和葱姜，加入食盐调味，用水淀粉勾芡至浓稠，盛出浇淋在丸子上更有好滋味。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究美食不一样吃法的饕餮小食客！入秋后是吃莲藕的大好时机，润燥又滋补，还可以消暑润肺排毒，怎么吃都是美味。现喜欢今天这道莲藕鲜虾糯米丸子做法的可以关注我，并点赞，转发和分享此文，明天阿胡还有更精彩的美食内容呈，感谢阅读，明天见！

浓浓香辣酱汁包裹的「大虾鸡肉煲」做法

周末了就该做道热呼呼的菜，边吃边追剧，美滋滋～

By 唐小兔兔美食日记

用料

• 鸡腿 一只
• 姜片 两片
• 蒜 5瓣
• 生抽 2勺
• 耗油 2勺
• 盐 半勺
• 糖 一勺
• 小葱 适量
• 甜面酱 两勺
• 菜籽油 适量
• 韩国辣酱 2勺
• 脱骨鸡爪 10个
• 鸡中翅 8个
• 鹌鹑蛋 8个
• 大虾 15只
• 各种蔬菜 适量
• 各种丸子 适量
• 白胡椒粉 半勺
• 香料 适量

做法步骤

1、准备脱骨鸡爪、鸡中翅、鸡腿肉、鹌鹑蛋，焯下水。

2、调一碗酱汁，比例：生抽两勺、蚝油两勺、甜面酱两勺、韩国辣酱两勺、糖一勺、盐一小勺、白胡椒粉半勺。

3、准备姜蒜、花椒和香料。

4、起锅烧油，倒入大虾。

5、炒出香喷喷黄金金的香油。

6、捞出大虾，放入第3步中的姜蒜花椒香料，再放一勺郫县豆瓣酱，炒香炒出红油

7、放入焯好水的脱骨鸡爪、鸡中翅和鸡腿肉。

8、翻炒。

9、加入第二步调好的酱汁

10、再次翻炒均匀，这个时候香味已经飘出来了～颜色也非常好看

11、接着倒入纯净水，没过肉。

12、准备一些自己喜欢吃的各种丸子。

13、准备一些爱吃的素菜。

14、倒进去，盖锅焖几分钟。

15、再打开锅，大火收汁。

16、剩少许汤汁时关火，加一点鸡精。

17、起锅撒一点白芝麻和小葱

18、开动啦～

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领更好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡 *** 有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；

与芝麻、菊花同食易中毒；

与李子、兔肉同食，会导致腹泻；

与芥末同食会上火。

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吃一次就念念不忘的口感鲜美的鲜虾白菜豆腐汤

之前花儿分享的一道白菜烧豆腐，当时就有粉丝给留言说如果想做个特别简单的白菜豆腐，汤汁怎么才能像外面餐厅里那么鲜呢？今天借着这道食谱，我就详细给介绍一下。

By 花儿的美食厨房 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 白虾 6只
• 白菜叶 6-7片
• 北豆腐 150克
• 葱末姜末 少许
• 鲜鸡汁、生抽、盐、白胡椒粉、花椒油 适量

做法步骤

1、白菜叶洗净切大段，北豆腐切块，鲜虾去须去虾线，再切适量葱末姜末。 接着就是关键的汤汁的调味增鲜了，一般都说鲜美的汤要用高汤来吊，但咱们上班族的时间有限，需要的就是简单快捷的增鲜产品。这里我们可以用浓汤宝，也可以用鲜鸡汁，放入后先调出汤底。然后生抽和少许盐调味。 等汤汁加入食材煮熟后，最后记得加入一小勺花椒油或少许白胡椒粉。特别是加入肉类的汤汁里，有了花椒油，鲜味更突出，还能很好地平衡油腻口感。像这道白菜豆腐汤，除了鲜虾，还可以放入炸好的小酥肉，里脊肉等，有了花椒油，汤汁不仅鲜，还会因为花椒特别的香味更激发食欲。 而白胡椒粉适合丸子汤等猪肉做的汤里加少许，做鲜虾汤则可以不放。

2、汤锅中加入适量清水，煮沸后放入葱末姜末，然后放入鲜虾。

3、这种挤挤装，更干净卫生，用起来也比较方便，量好掌握，加入适量，汤勺搅拌均匀。

4、接着放入切好的豆腐块，来一勺生抽和少许盐，煮上三四分钟。这里注意，一开始清水煮沸后就转为中小火，熬出汤汁的醇香，同时也避免食材都放入后扑锅。

5、最后放入白菜段，再煮2分钟，淋入适量花椒油，搅拌均匀即可关火。

6、这样做出来的汤汁，味道鲜美不失清爽，这么一大碗，一个人全搞定。 鲜鸡汁+花椒油，冬季里做汤，您试试这两种的组合，味道错不了。

7、再来一张。

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#巨下饭的家常菜#鲜虾小丸子

买了一套东西，就是没有！就用虾做个鲜虾小丸子练练手！

By 梦之瑄1

用料

• 章鱼烧粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 水 适量
• 洋葱碎
• 包菜丝
• 虾 4个
• 木鱼花
• 海苔丝
• 海苔碎
• 番茄酱
• 沙拉酱
• 酱料
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 糖 1勺糖

做法步骤

1、食材合集

2、章鱼烧粉100克，加入1个鸡蛋

3、加入适量的水，调成糊，图中状态，流动不断

4、倒入量杯

5、虾去虾线，切丁@包菜丝，洋葱丁，备用

6、2勺蚝油，2勺生抽，1勺糖

7、倒入锅中煮浓稠，关火，倒入碗中备用，章鱼烧酱

8、锅加热后，刷油，小火

9、倒入拌好的章鱼糊

10、放上包菜丝，洋葱丁

11、放上虾丁，倒的面糊有点多了！可以少点

12、定型滚圆，勤翻动，全程小火！

13、熟了，装盘！分别浇上章鱼烧酱，沙拉酱，番茄酱，撒上木鱼花，海苔丝，海苔粉，就OK了

14、成品，还行！

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健康蒸菜萝卜丸子，小炒美味香菇鸡肉， *** 简单好吃美味

说起丸子，大家一定都是耳祥能熟，牛肉丸，猪肉丸，虾肉丸，鱼丸，数不胜数，作为传统的美食大国，各种食材都已经被运用到极致。萝卜有辛辣气，好多人不喜欢，用肉丸和它一起做，绝搭，尤其是蒸制的做法，健康营养还美味。

准备需要的食材：绿萝卜（或白萝卜）120克（11片），肥瘦猪肉馅200克，蚝油半勺，生抽1勺，老抽1/3勺，盐半勺，白胡椒粉少半勺，葱姜末共1勺，玉米淀粉1勺，枸杞11粒。

步骤一：萝卜切头去尾，肉馅瘦点更好吃，猪肉馅入一盆，加2勺水搅匀。

步骤二：放生抽、老抽、蚝油、葱姜末、盐、白胡椒粉顺时针搅至细腻， 再放1勺玉米淀粉顺时针搅到有阻力搅上劲。

步骤三：萝卜不用去皮，取一般粗的部位切片，萝卜入一盆，放少半勺盐拌一下，刹水至萝卜变软能打弯状态，冲水洗一下备用。

步骤四：做肉丸码盘：萝卜打弯，一片片挤上码出形状，再做肉丸放在萝卜片上，中间再做一个大的肉丸，每个肉丸上都放一个枸杞。放入开水锅，用电饭锅蒸时间是18分钟，蒸锅时间是15分钟。

这样一个个圆溜溜的肉丸子，上锅蒸一蒸，美味就 *** 好啦，营养好吃简单又美味，喜欢的朋友赶紧试试吧。肉丸子非常好吃，腌制味道，放上萝卜片，简简单单。

鸡肉我们一年四季都可以食用，肉质细嫩，滋味鲜美，用鸡肉做出的菜肴非常美味而且有营养。鸡肉蛋白质含量高，有提高免疫力和预防感冒的效果。鸡肉也适合多种烹饪方式，既有营养又美味。

鸡腿这样搭配做太好吃了，和香菇一起搭配做，香菇味道鲜美，营养丰富，香菇素有山珍之王之称，把这两种食材一起搭配做，鲜上加鲜，鸡腿又香又入味，大人小孩都喜欢吃，一次做三只鸡腿都没够吃，你也学会这道菜肴，做给家人吃。

准备需要的食材：鸡腿肉半斤、鲜香菇适量、红葱头一个、葱少许、姜少许、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、酱油 适量、盐适量。

步骤一：鸡腿肉是买的切好的腿肉，如果块大可以改刀成合适大小。加一点点盐、糖、白胡椒、料酒抓匀去腥，再用干淀粉抓一下，放至一边备用。

步骤二：红葱头切片，鲜香菇用水焯过后切小块，葱姜少许切末。先把葱头过一遍油，煸软后盛出放一边。

步骤三：锅热加适量油，爆香葱姜末，放入鸡腿肉翻炒，加入料酒，炒至淡粉色时加入葱头、香菇继续翻炒。

步骤四：炒到鸡腿肉完全变色后加生抽、蚝油，再加一点酱油上色。快速翻炒均匀就可以了，因为已经加了生抽、蚝油，所以根据个人口味调整是否加盐。

这样简单的香菇鸡腿肉就 *** 好啦，香菇本身味道就非常的鲜，吃着很是营养，更爱用它来打汤、烧肉啦。不过香菇炒菜味道也非常好的哦，鲜香味道很是美味呢，喜欢的朋友赶紧试试吧，味道不错哦。

好吃的鲜虾鸡肉丸，是不是很有食欲呀

在超市看见一颗特别美丽的菜，买回家。取两片洗干净就够用。准备好鸡腿肉1个，切块，鲜虾5只，放在搅拌机里打碎。土豆切碎，生菜切碎，拌入鸡肉和虾肉泥中。加核桃油，盐少量，酱油少量，搅拌。用小勺把混合好的馅做成丸子，上锅蒸10分钟。又鲜又香，宝宝很爱吃。香,午餐,幼儿（1-3岁）

小羽私厨之糯米虾球肉丸

小羽私厨系列菜谱视频之《糯米虾球肉丸》，欢迎您关注我的微信公众号《小羽私厨》，有更多简单又好吃的菜谱在等你哦。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 大虾 10只
• 猪肉馅 250克
• 糯米 50克
• 黑米 20克
• 洋葱 50克
• 姜末 5克
• 料酒 1大勺
• 生抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 糖 1小勺
• 玉米淀粉 1大勺

做法步骤

1、先把糯米和黑米提前浸泡4个小时以上，让米吸饱水分，更容易熟。

2、把大虾去壳、去虾线，保留虾尾

3、在虾背在中间划一个小口，把虾尾从小口穿过去，做成虾球的样子。

4、猪肉馅加入洋葱碎、姜末、料酒、生抽、糖、盐和玉米淀粉，拌匀。

5、拌好后，取一小块肉馅，搓圆再按扁，把虾球包进去，再团圆。

6、之后在泡好的糯米和黑米里滚一圈，摆在盘子里。

7、放入水已经开锅的蒸锅里，蒸15分钟左右就好啦。

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