在家也能做完胜烧烤摊的蒜香烤茄子

烤茄子在烧烤摊上，是一道非常受欢迎的菜，不论是从味道还是营养方面都很不错的。今天我们就在家用烤箱来做这道蒜香烤茄子！蒜香浓郁、软糯又好吃，完胜烧烤摊奥！喜欢的朋友一起来试试吧！

By 馨心杨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 长茄子 2根
• 食用油（刷茄子表面） 适量
• 孜然粉 3克
• 蒜末 适量
• 食用油（调料汁） 2勺
• 生抽酱油 2勺
• 盐 3克
• 蚝油 1勺
• 葱 适量
• 糖 5克
• 香菜 适量
• 小米辣 适量

做法步骤

1、茄子清洗干净切去根蒂，擦干表面水分，烤盘铺上锡纸，茄子表面刷一层油，放入烤盘。

2、送入法格蒸烤箱内中层选择74。

3、烤茄子的时候我们来调制料汁，碗中放入2勺油、1勺蚝油、2勺生抽、盐3克、糖5克、孜然粉3克搅拌均匀。

4、蒜切蒜茸、葱切葱花、小米辣切圈装入碗中备用。

5、将蒜茸、葱花、小米辣和调味汁混合搅拌均匀。

6、30分钟后，取出茄子，轻轻从中间切开，不要切透（这步操作小心茄子烫手）。

7、铺上调味料。

8、送入法格蒸烤箱200℃中层再烤10分钟

9、蒜香烤茄子出炉了。

10、烤好的茄子撒上香菜碎就可以开吃了！

11、成品！

小贴士

刚烤出来的茄子，从中间切的时候一定要小心别烫了手。蒜要稍微多一点才好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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鲜掉眉毛的美味家常菜鲜香美味蒸茄子

天气太热，这是一款快手蒸菜，非常方便又非常下饭。

By 岁月静好310w

用料

• 茄子 300g
• 小葱 10g
• 东古酱油 25ml
• 芝麻油 一茶匙
• 小米椒 1个
• 大蒜 5瓣
• 香醋 1勺

做法步骤

1、长紫茄子洗净。

2、把茄子切成长条，每一段尽量带皮，放在盘子里。蒸锅水沸后，把茄子放进去蒸约十分钟左右，取出晾凉，

3、大蒜拍碎，切成蒜蓉，小米椒切圈，小香葱切成短段。

4、把香葱，小米椒和蒜蓉放在碗里，加入酱油，香醋和适量的芝麻油，拌匀待用。

5、晾凉的茄子码放在盘子里，浇上拌好的料汁即可。

6、菜品。

小贴士

1，尽量用长紫茄子比较嫩，口感比较软糯。 2，如果没有东古酱油，可以用生抽加适量的糖替代。

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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蒜香茄子最香的吃法，让我连吃了三碗饭

蒜香茄子是我家夏季的餐桌上不可缺少的一盘美味，茄子味甘，性凉，归属于脾经、胃经及大肠经，具有清热解毒、活血及利尿消肿的作用，可以用于治疗肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等病证。并且茄子的营养价值比较高，其中含有丰富的维生素P，可以有效增加血管弹性，降低毛细血管的脆性及渗透性，可有效防止血管出血。此外茄子还可以促进伤口愈合及防治坏血病的发生。

By 林乡6196572983

用料

• 茄子 2根
• 蒜 1头
• 葱 1根
• 蚝油 1勺
• 盐 1小勺
• 清水 半小碗
• 菜籽油 适量
• 生抽 1勺

做法步骤

1、备好茄子和蒜头

2、茄子洗净切成段

3、放入锅中蒸7分钟

4、这期间把蒜头压破

5、去皮

6、切成碎末

7、取出蒸好的茄子

8、撕成条状装入盘中

9、起锅热油

10、放入蒜末炒香

11、加入盐和胡椒粉炒匀

12、加少许清水煮沸

13、加入生抽和蚝油拌匀

14、淋入淀粉水勾芡

15、撒上葱花拌匀

16、淋入茄子上面

17、即可食用

18、成品图一

19、成品图二

小贴士

茄子也可以先切成条再蒸，这个随意就好

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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好吃的蒜蓉烤茄子，你在哪里呀

秒杀烧烤店的蒜蓉烤茄子? 附上万能蒜蓉酱做法.你们有没有觉得夏天就是吃烧烤撸串的季节～烤茄子一直是我得更爱，今天我就分享给你们，比烧烤店还好吃的蒜蓉烤茄子的做法给你们哦 ，学会了以后再也不用去烧烤店了。

By 明天会更好jsiv

用料

• 茄子 2根
• 蒜 2头
• 小米椒 50g
• 生抽 50g
• 蚝油 1勺
• 白糖 半勺
• 盐 2克
• 胡椒粉 半勺

做法步骤

1、准备好材料

2、茄子刷油

3、放置烤箱上下火200℃25分钟。

4、蒜打成沫

5、加两勺生抽

6、一勺蚝油

7、半勺胡椒粉

8、半勺糖

9、少许盐

10、放入小米椒

11、油烧热放入花椒

12、再把热油淋在蒜蓉里搅拌，一款万能蒜蓉酱就做好了

13、茄子烤成这样就可以出锅了

14、从茄子中间划上一刀

15、就是这样的

16、放入提前准备好的蒜蓉酱

17、再次放入烤箱烤五分钟

18、这样子就做好了，是不是特别的简单？而且特别的美味，一点都不比烧烤店的差哦，喜欢的可以试试

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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这道家喻户晓的蒜蓉茄子是怎么做的呢？

茄子切好加点儿盐备用。蒜泥、姜泥，红椒切小块儿备用。热锅加比平时多一些的油炒茄子。炒至茄子变软，将茄子推到一边。炒香蒜泥姜泥，混合茄子翻炒。加入红椒块儿。加适量盐起锅。完成?

蒸“蒜泥茄子”的做法，简单易学，不油腻，很爽口，开胃又下饭

最近蔬菜价格有点上涨，青椒一斤9块了，买了两个茄子7块多钱，两个西葫芦就十几块钱，不过再贵也得要吃，吃得好才能得到个好气色，好身体来战胜眼前的困难，今天就为大家分享能够给你带来好气色的茄子做法。

茄子最令人津津乐道的是它紫色外皮所含有的花青素，此种物质具有超强的抗氧化作用，被称为是“口服的化妆品”，可以消除体内有害的自由基，补充营养防止皮肤皱纹的产生，比维生素C和E的效果更好。

在春季紫外线变强的时候，它还可以保护85%左右的皮肤细胞免受紫外线侵害，起到防晒的作用。还有抗辐射，保护眼睛，增进视力的好处，经常玩电脑和手机的人要多吃。

其强大的抗氧化抗过敏的作用，可以保护脑神经不被氧化，稳定脑组织功能，起到安神助睡眠的好处。

如此优秀的蔬菜，岂能因为过度烹饪而损坏其中的营养的，因为茄子的花青素存在于表皮，去皮，油炸，爆炒，久煮都会使其流失，所以现在只有“清蒸”是更佳的吃法，今天就分享一个蒸“蒜泥茄子”的做法给大家，希望可以帮助到大家。

蒜泥茄子的做法

食材准备：紫皮长茄子两个，香菜，大蒜适量，生抽，香油，辣椒油，白糖

之一步：茄子清洗干净后切掉梗蒂，而后对半切开，直接放入一个盘子里，放入蒸锅后开大火蒸10分钟左右就出锅。

第二步：待稍微凉一凉后，下手把茄子撕成长条状摆入干净的盘子里。你也可以根据自己的喜好将茄子切成条后再上锅蒸，都是一样的。

第三步：下面来准备蒜蓉酱，这个蒜蓉酱做法很简单，无需开火。只需准备大蒜半头，去皮后用蒜臼捣成蒜泥，没有蒜臼的也可以剁成蒜末或者用料理机打碎。往蒜泥中加入适量的生抽，白糖少许，香油几滴，辣椒油适量，搅拌均匀即可。

第四步：茄子条放入盘子里码放好，在上面撒一点香菜碎，再把调好的蒜蓉酱浇在上面，吃的时候拌匀即可，不油腻，很爽口，是一道不错的开胃小菜。

——结语——

花青素是一种热敏性的物质，遇到剧烈的高温就会分解，流失，尤其是油炸和爆炒，如果你想充分地吸收茄子中的营养，首先就是不去皮，然后尽量清蒸，算是一种比较健康的吃法吧，其他富含花青素的食物还有很多，比如紫甘蓝，黑枸杞，火龙果，草莓，紫薯，黑米，黑芝麻等等，感兴趣的都可以尝试一下。

我是阿胡，一个喜欢研究美食和 *** 美食的小食客，喜欢今天的内容的可以关注我，并点赞，转发，分享，明天还有更加精彩的美食内容呈现，感谢阅读此文，明天见！

健康美味臻鲜·蒜泥茄子，寒冷冬日里必备哦

烟火人间，风味长存。今天又是被美食治愈的一天，学会这道菜，爱上吃茄子！

By 臻鲜

用料

• 茄子 2个
• 臻鲜蒜蓉酱 适量
• 耗油 1勺
• 生抽 半勺
• 糖 半勺
• 盐 少许
• 小米辣 适量
• 香菜 适量

做法步骤

1、夏天正是吃蒜泥茄子的时候，清清凉凉，解暑可口。

2、准备食材

3、蒜子清洗干净，去掉根部，放到锅里蒸熟

4、上汽后开始计时，一般8-10分钟。

5、将茄子从头到尾切开，呈两半

6、用刀竖着划几刀，再每隔一段距离横着划几下

7、蒜，辣椒切小丁

8、把蒜蓉酱铺到茄子表面

9、碗里放一小勺蚝油 半小勺白糖 一勺生抽 一点点盐 拌均匀

10、将调好的酱汁浇到茄子上

11、撒上香菜装饰味，即可上桌品尝了

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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蒜香烤茄子这样做更好吃，不妨一试

撕下一块茄子肉必须得裹上一口蒜末一块儿吃，生蒜的 *** 一点没有，就剩被高温烤过留下的绵软香浓，一粒都不想放过。

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 茄子 2个
• 大蒜 5-6瓣
• 小葱 1根
• 生抽 1大勺
• 蚝油 1大勺
• 辣豆豉 1大勺
• 花椒粉 1小勺
• 孜然粉 1小勺
• 盐 1小勺

做法步骤

1、茄子对半切开，用刀竖着划几刀，划得深一点，再横着划几刀，这样纵横切过之后，待会儿烤的时候容易入味。

2、把3大勺的生抽、1大勺的蚝油、1大勺的老干妈辣豆豉、花椒粉、孜然粉、蒜末、小葱花混合，搅拌均匀。

3、茄子放到烤盘上刷一层油，茄子吃油，油多刷点才好吃。刷好油之后，把调好的料汁浇到茄子上。

4、空气炸锅或者烤箱提前预热到180度，把茄子放进去烤15-20分钟就可以啦，喜欢吃软一点的可以多烤一会儿。

5、简单又好吃，一点不比烧烤摊的差哟~

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑 *** 用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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蒜蓉茄子这么做更好吃，一般人我不告诉他

茄子对半切开盖上锅盖，隔水蒸5分钟左右大蒜和小米椒剁碎，放入碗中放入少许盐、适量生抽、蚝油、白糖搅拌均匀备用蒸好的茄子用小刀划开铺上备好的蒜蓉酱盖上锅盖继续蒸3分钟淋上蒸鱼豉油撒上葱花倒入热油，激发出葱香味美味即成，浓浓的蒜香味扑鼻而来来一口尝尝，超级下饭

#春日时令，美味尝鲜#蒜泥茄子

春天的茄子更好吃了，来一道蒜泥茄子加点太太乐鲜贝露相当下饭

By 搬个凳子看戏 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 小茄子 3个
• 葱末 2勺
• 酱油 1勺
• 香醋 1勺
• 砂糖 1/2勺
• 太太乐鲜贝露 3勺
• 辣椒油 1/2勺

做法步骤

1、如有材料准备好

2、蒜泥切碎

3、茄子上火蒸

4、蒸好的手撕成条

5、锅里加油烧热，在加入蒜泥炒香

6、太太乐鲜贝露倒入碗里

7、加入白糖，盐

8、炸好的蒜泥加入鲜贝露里

9、搅拌均匀倒入茄子上

10、吃的时候拌匀就可以了

小贴士

茄子不能蒸太长时间

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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标签： 蒜泥 茄子 家常 做法 窍门