今天给大家分享一道夏季美食~鲜辣酸爽的捞汁小海鲜，超过瘾后悔做少了不够吃墙裂推荐给大家~一定要要做起来呀~
By 馋嘴二丫
用料- 虾 300克
- 蛏子 300克
- 花甲 300克
- 蒜瓣 3个
- 辣椒粉 1勺
- 白芝麻 1勺
- 生抽 3勺
- 老抽 半勺
- 米醋 2勺
- 料酒 2勺
- 白糖 少许
1、将所需食材清洗干净，剪掉虾枪和虾须备用
2、我们先来调个捞拌汁：碗中放入蒜末+1勺辣椒粉+1勺白芝麻
3、淋入热油炸香+3勺生抽+2勺米醋+半勺老抽+白糖少许+少许凉开水搅拌均匀备用
4、把花甲、蛏子和虾放入锅中，放入2勺料酒和姜片煮熟
5、海鲜煮熟后把虾头去掉，全部装入盘中
6、浇入调好的捞拌汁，撒入少许香菜末，翻拌均匀，就可以享受美味啦
7、鲜辣酸爽巨开胃，真的好吃到舔手指！
虾的营养功效1.增强人体免疫力
虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。
2.通乳汁
如果妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500克，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳作用。
3.缓解神经衰弱
虾皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经功能紊乱诸症。海虾是可以为大脑提供营养的美味食品。海虾中含有三种重要的脂肪酸，能使人长时间保持精力集中。
4.有利于病后恢复
虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
5.预防动脉硬化
虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
6.消除“时差症”
日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
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开胃爽口的捞汁皮蛋，捞汁比例这样做，年夜饭上吃开胃又解腻还有二十天就是春节了，昨天刚过了腊八，现在家家户户都在为年货做准备。春节家宴是一年中最隆重的一顿饭，远在他乡的人无论多忙，都要赶在春节的时候跟家人团聚。年夜饭吃什么菜，成了这段时间讨论最火热的话题?。
年夜饭大多数都是以大鱼大肉为主，不过大鱼大肉吃多了也需要一些清淡的小菜来解腻，今天做了一道捞汁皮蛋，皮蛋是我前几日用鹌鹑蛋做的，一口一个，配上爽口的捞汁和小配菜，口感很清爽。做捞汁皮蛋的捞汁，需要口感偏酸，因为酸可以中和皮蛋的碱性，让这道菜吃起来清爽而不涩口，很适合年夜饭上做一道解腻的小菜。下面来看一下捞汁皮蛋的具体做法，关键是捞汁的具体比例，这样做出来的捞汁皮蛋味道才正宗。?
----自制皮蛋的做法----
步骤一：准备2斤鹌鹑蛋，皮蛋粉100克，食盐20克，清水100克。把皮蛋粉倒入大碗中，加入盐搅拌均匀，边搅拌边加水，直到皮蛋粉被调成皮蛋糊，然后接着连续搅拌10分钟，在搅拌的过程中如果皮蛋糊逐渐变浓稠，如果有变干的趋势，就再少量加一点水。有的皮蛋粉里面需要加茶水，因为这个皮蛋粉中混了茶粉，所以只加清水就可以了。搅拌好之后放在一旁静置半个小时。
步骤二：半个小时候后，戴手套把鹌鹑蛋放入皮蛋糊中，然后裹上一层皮蛋糊，皮蛋糊有一定厚度，不要太稀，如果流动性很强裹不住，就再稍加一些皮蛋粉混合均匀。鹌鹑蛋全部裹上皮蛋糊之后，把密封袋封上口，然后把纸箱封上。室温20℃，密封7天左右。
步骤三：7天后打开纸箱，取出密封袋，打开看一下，鹌鹑蛋上面的皮蛋糊已经干了，这时候就差不多做好了，把鹌鹑皮放入水龙头下面，用活水清洗掉皮蛋糊，皮蛋糊有腐蚀性，接触的过程中一定要戴手套全部清洗一遍后再整体冲一遍，这个时候可能还有残留的皮蛋糊。把皮蛋沥干水分放入碗中，加入白醋没过皮蛋，放一旁泡20分钟让白醋与皮蛋粉反应一会儿。
步骤四：泡好之后清洗干净，鹌鹑皮蛋就做好了。把鹌鹑蛋剥开看一下，里面的蛋清完全凝固，而且晶莹剔透的，鹌鹑皮蛋就做成功了。如果蛋清是液体，说明腌制时间不够。如果蛋清变渣或者变硬，就是腌过头了。
下面开始用自制的鹌鹑皮蛋做一道爽口的小凉菜，捞汁皮蛋。
----捞汁皮蛋的做法----
【操作步骤】
步骤一：把干的黑木耳放入水中清洗干净，然后用冷水泡发。
步骤二：准备捞汁皮蛋的配菜，黄瓜，胡萝卜，金针菇，大蒜，小米椒。
步骤三：把黄瓜和胡萝卜分别切成细丝备用。
步骤四：金针菇用手撕下一下，然后放到烧开的水中，焯烫至变软。然后用沥网捞出来，过凉水备用。
步骤五：胡萝卜切成细丝，也放在烧开的水中烫一下断生，然后过冷水备用。
步骤六：把黄瓜丝，胡萝卜丝，金针菇和泡发的木耳摆入碗中，然后摆上皮蛋，在最上面摆上蒜末和小米椒圈。
步骤七：调一个捞汁，碗中加入4勺生抽，4勺陈醋，1勺白糖，1小勺盐，淋入香油，加一碗清水搅匀，夏天可以用冰水。
?把捞汁倒入皮蛋和黄瓜丝等配菜中，捞汁皮蛋就做好了。这道菜 *** 过程非常简单，皮蛋我是用自制的鹌鹑皮蛋，也可以买现成的鸭蛋，口感更好吃。皮蛋有开胃促进消化的作用，还可以缓解油腻，这道菜可以在春节家宴中，作为一道爽口的小凉菜，比大鱼大肉受欢迎。
厨师长教你：9大凉菜捞汁配方大揭秘，轻松 *** ，味道赞收藏了！本文由聪聪食光原创，主要分享家常菜、私房菜、西餐，烘焙，甜点，面点等。对美食感兴趣可以关注，如果有问题欢迎在文章下方留言。烹饪技巧千变万化，作者的观点并不是唯一，望彼此尊重理解，欢迎共同交流学习。
捞汁是一款由酿造酱油、果汁、酿造食醋及各种香辛料调和而成的复合调味汁；捞汁的口味特点是：酸、甜、鲜、咸、微辣；捞汁菜品是一款凉拌菜的升级与创新产品，少放汁即为拌菜，多放汁即为捞菜；捞汁菜以无油、低盐、多醋、多素，满足了广大老百姓对健康饮食的需求。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方1：日本酱油250克，海鲜酱油一瓶，醋150克，熟白芝麻20克，香菜油15克，川椒油10克，尖椒2个。将以上调料放入装有1500克纯净水的桶里放置冰箱内冷藏4个小时左右，取出滤汁即可使用。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方2：美极鲜味汁300克，海鲜酱油200克，红油200克，醋200克，辣鲜露50克，盐10克，白糖100克，鸡精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香葱丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起调均即可。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方3：盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片，以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方4：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方5：美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方6：味达美酱油（500毫升/瓶）、小四牌蜂蜜（50克/瓶）各1瓶，日本儿童酱油500毫升/瓶）3瓶，双城烤醋、龟甲万酱油各500克，文蛤精40克，美极鲜辣汁120克，6度米醋150克，纯净水9千克。 *** 调匀即可。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方7：浓缩瑶柱汁、浓缩火腿汁、益鲜素各20克，美国肉宝王10克，鲍鱼素8克，泰国鱼露150克，海鲜酱油、虾干各100克，日本酱油2瓶，烤酥的大地鱼4条（磨成粉），虾皮50克，蔬菜水（圆葱、胡萝卜、西芹、芫荽梗按照5∶5∶3∶1的比例混合，粉碎取汁，可以用下脚料7.5千克。 *** 以上原料放入锅内，大火烧开，改小火煮15分钟，过滤汤汁备用。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方8：将家乐鲜露250克，海鲜酱油100克，家乐辣鲜露、青椒、白糖各50克，陈醋100克，家乐鸡汁10克，纯净水100克，家乐粉、香葱段、香菜梗各30克，芥末膏20克放在一起调匀即可。（图片来自东方IC）
凉菜捞汁配方9：东古生抽、美极鲜味汁各500克，蜂蜜、鸡粉、味素各100克，美极鲜辣汁200克，绵白糖150克，纯净水2千克，蔬菜料（香菜1千克，姜、圆葱、尖椒各500克）。（图片来自东方IC）
捞汁小海鲜这么火 在家也可以自己做，免费配方教给你捞汁小海鲜这么火，征服现代食客味蕾的网红美食。海鲜的美味搭配麻辣的捞汁，这种味道在舌尖绽放，引得人欲罢不能。那么对于美食爱好者来说的化，关于捞汁小海鲜的 *** *** 你知道是怎么操作的吗？下面让张小二带您了解捞汁小海鲜的具体做法。
张小二的麻辣醉蟹钳
一，冰镇捞汁：盐、东古酱油各10克，味精8克，白糖20克，水塔陈醋1克，青芥辣、蒜片、葱白各5克，芝麻、姜片各3克，八角2个，香叶2片，以上调料用纯净水20克调匀，入冰箱冷藏30分钟，随用随取
二，苹果醋2瓶、白米醋1瓶、陈醋1瓶、精盐1袋、味精1小袋、冰糖2.5斤、美极鲜酱油半瓶、水10斤，将上述材料加热化开以后放凉随吃随用。
三，水和冰糖的比例为50：4)50克、美味鲜酱油25 克、广东白米醋10克、红油10克。此配方为一份捞拌汁的用量。如果是批量 *** ，那只需按比例增加原料用量便可。
捞汁墨鱼仔
四，美极鲜味汁、蒸鱼豉油、陈醋各30克，红油50克、辣鲜露5克、盐2克、白糖10克，鸡精、蒜末、小米椒碎、熟芝麻、香菜末、芥末油各3克，混合调匀即可。
五，日本酱油250克，李锦记海鲜酱油一瓶，桂花香醋150克，米醋2袋，熟白芝麻20克，香菜油（选用香菜梗切沫后用温油冲香）15克，川椒油（选用四川川椒节用油炸香）10克，净蓑衣黄瓜1根，尖椒2个。将以上调料放入装有1500克纯净水的桶里放置冰箱内冷藏4个小时左右，取出滤汁即可使用。
六，常用的捞汁以蔬菜水为原汤汁(将西芹2500克、黄瓜3千克、蒜瓣1500克、姜1千克、尖椒2千克、香菜2.5千克、胡萝卜1千克、大葱1500克，入50千克的清水锅中煮至青菜褪色，捞出原料，用纱布过滤即成净蔬菜水)。
捞汁鱼肚
1、将蔬菜水5千克、鱼生寿司酱油1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、老醋2瓶、鸡精100克，味精、鲜味宝、蘑菇精各20克混合即成捞汁，可 *** 高档海鲜捞拌菜。
2、将蔬菜水5千克、一品鲜酱油1瓶、鱼露1瓶、花雕酒1瓶、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖500克、盐、味精各20克、老醋2瓶混合，可 *** 一般的海鲜捞拌菜。
3、将蔬菜水5千克、野山椒末300克、李锦记财神蚝油半瓶、冰糖400克、雪碧饮料200克、盐20克、味精15克、鲜宝王3克、白醋2瓶、生抽1瓶混合即可，可用于原料腥味较大的海鲜捞拌菜。
七，自制捞汁的做法：美极鲜味汁50克、海鲜汁500克、香醋300克、苹果醋200克、冰糖水200克、泰椒5克搅拌均匀即可。
捞汁大虾
八，天然矿泉水、美极鲜味汁、蒸鱼豉油、苹果醋（或陈醋+白糖）、红油、辣鲜露、鲍汁、盐、鸡精、蒜末、泰椒圈、熟芝麻、香菜末、芥末油、柠檬汁，混合调匀即可。不喜欢芥末味的可以不放芥末油。
九，美极鲜味汁300克，海鲜酱油200克，红油200克，陈醋200克，辣鲜露50克，盐10克，白糖100克，鸡精30克，蒜末30克，小米椒圈30克，香葱丁30克，熟芝麻30克，香菜末30克，芥末油20克放在一起调均即可。
十，陈醋1瓶、海鲜酱油0.5瓶、蚝油0.2瓶、青芥辣1支、白糖100克、盐、鸡精、花椒油、辣椒油、香油各适量，调配好之后放上蒜片、洋葱丝、几个冰块及适量的纯净水或者白开水（因为这道汁是要汁把材料全部泡在里面，才能入味才好吃）
这么多口味配方足够家庭尝试很长时间了，喜欢的小伙伴动手 *** 起来吧。操作过程有不明白的随时私信我就可哟。
商业配方多种口味
除了家庭操作还有商业操作配方，商业配方口味更多哦，想知道捞汁小海鲜商业配方怎么做或者对这项目感兴趣的可在文末领取免费 *** 资料。
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咸鲜微辣。一个菜可以吃到四种海鲜，并且是将四种海鲜先加工熟再蘸汁食用，更安全卫生
主料（8人量）：5头的活海参4只，本地小鲍鱼8只，海螺200克，海肠200克。
配料：黄瓜片100克，自制捞拌汁110克。
自制捞拌汁配比：东古一品鲜50克，味极鲜10克，鲜露5克，香醋5克，味精3克，白糖3克，香油5克，红油5克，香葱末10克，香菜末5克，炸辣椒段5克，美国辣椒仔3克。
*** *** ：
（1）海肠用80度的水焯10秒后冰镇，上桌前改成5厘米长的段。
（2）海参宰杀制净，在海参肚子的正中间剪个一厘米的小口，入高压锅，加清水压制10分钟后，放入冰水中发制24-48个小时，经过发制，海参的个头比较大，卖相较好。
（3）鲍鱼加鸡汤，用高压锅压10分钟，再关火浸泡至凉透待用。
（4）将海螺片成薄片飞水冰镇待用，所有处理好的原料摆盘，带自制捞拌汁上桌即可。
捞汁海鲜的 *** 流程并不复杂，想要做出让食客一吃难忘的产品，关键是捞汁调得好
花蛤、八爪鱼、明虾等小海鲜汆熟后，浇入自制捞汁，清爽开胃，鲜美滋味无法抵挡！
下面就看看几位大厨怎么做捞汁小海鲜吧~
捞汁八带
*** /王萌
近两年，八带相关的美食在网上走红，王大厨做法是将黄瓜、八带摆放在盘中，并在左右两边依次铺上辅料，四种颜色横跨盘中，鲜艳夺目，上桌后，当着客人的面浇入料汁拌匀，增加体验感和互动性。
*** 流程：
1.八带去皮，冲洗干净后放入盆中，加面粉、啤酒不断揉搓去净表面黏液，洗净后加冰水搅打10分钟，使八带口感爽脆。锅入宽水烧至冒泡，下入八带煮至变色后迅速捞出过冰水，以保持口感爽脆，沥干后改刀为长8厘米的段。
2.盘中铺入黄瓜片200克，上面摆八带20段，然后在盘子左右两边撒入花生碎、蒜末、香菜碎、香葱碎各20克、鲜红小米椒碎8克，带捞汁一盅走菜。上桌后，当着客人的面淋入捞汁，拌匀即可食用。
*** 捞汁：
生抽1000克、香醋1000克、白糖800克、辣鲜露350克、白醋250克、辣根80克混匀即成。
寰缘海鲜捞
*** /苏米元
这道菜将五种海鲜齐聚一盘，加入海鲜捞汁和自制辣椒油，酸辣爽口，特别适合夏季推出。
提前预制：
小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净，平铺在托盘上，表面撒葱姜片，入蒸箱蒸3分钟至熟，取出晾凉，去壳后分别泡入清水中，入保鲜冰箱待用。
走菜流程：
1.胶东小黄瓜2根切成细丝后垫入盛器底部。
2.取金枪鱼30克、八爪鱼30克、小鲍鱼2只分别切片，与蛏子肉30克一起摆在黄瓜丝四周，三文鱼50克切片摆成花朵形状，置于黄瓜丝顶端，淋入海鲜捞汁和自制辣椒油即可上桌。
海鲜捞汁：
白糖1200克、东古一品鲜酱油1000克、陈醋1000克、白醋250克混合均匀即成。
自制辣椒油：
韩国辣椒粉、干辣椒碎、八角、香叶、草豆蔻、花椒混合均匀，冲入烧至八成热的油拌匀，晾凉后滤去渣子即可。
*** 关键：
调制海鲜捞汁时，也可将白醋换成果醋，果醋为酿造醋，味道更加醇和，还带有淡淡的果香。
干捞花甲
*** /钟浩新
广西邕城钟大厨精选北海花蛤，煮至开口后摆成花朵形，上桌淋老妈干捞汁，每一只花蛤的壳里都蓄满了酸鲜汁水，连同肥嫩的蛤肉一起入口，很有满足感，常常有顾客一人就吃掉一份。
*** 流程：
1.鲜活花蛤800克洗净外壳后放入锅内冷水中，大火煮至刚刚开口立即捞出，挑选开口的花蛤逐个在原汤内摆洗一下，涮掉肉中泥沙，摆入盘中呈花朵形，带一碗老妈干捞汁上桌。
2.服务员将干捞汁浇淋到花蛤上即成。
老妈干捞汁 *** ：
1.盆内加入陈醋1000克、生抽300克、白糖150克、蚝油100克、白米醋100克、鸡粉50克、盐40克搅匀。
2.锅下花生油120克烧热，加入蒜米、洋葱米各80克，青、红椒粒各60克，葱末、香菜末各40克炒香，停火后倒入料汁盆中拌匀，撒香葱花即成。
特点：
咸酸回甜，清香开胃。
*** 关键：
花蛤需冷水下锅煮制，不可用沸水，否则肉质发柴；煮至开口即可，无须太久，否则蛤肉会收缩变小。
大厨们这么棒的秘方，赶紧转发收藏起来哦~
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大厨教我的捞汁小海鲜的做法，确实比我自己做的讲究因为家人吃药关系，里面去掉了柠檬片，所以我没放柠檬片进去
By 原子爱烘焙
用料- 酱汁
- 味达美臻品蚝油 4勺
- 味达美清香米醋 4勺
- 味达美味极鲜酱油 6勺
- 砂糖 1大勺
- 盐 适量
- 自制辣椒油 1勺
- 配料
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 青红线椒 适量
- 生姜 适量
- 海鲜
- 花蛤 500克
- 蛏子 500克
- 海虾 250克
1、先调个料汁，按照比例都调匀备用
2、蒜末 线椒 香菜备用
3、海虾放适量盐 姜片 少量水（浅浅能没过虾即可）大火3分钟； 蛏子 花蛤适量盐 姜片 少量水（浅浅能没过即可）大火2分钟； 所有酱汁 海鲜加入蒜末 线椒 香菜全部混合，冰箱冷藏30分钟即可
4、完成
5、一口满嘴鲜
6、用捞汁拌个凉面
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捞汁海蜇头配方教程*** *** ：
1.将海蜇头斜刀片片，流水冲1个小时，去除咸味，洗净沙子捞出控水，入冰箱中冰镇15分钟
2.将松花蛋切成橘子瓣状，黄瓜，胡萝卜均切成大片并卷成卷，橙子切薄片
3.依次将海蜇头，橙子片，松花蛋，黄瓜卷，胡萝卜卷摆入盘中放香菜红椒圈点缀带捞汁上桌即可
主料：
蛰头500克，松花蛋2个，黄瓜，胡萝卜，橙子各50克，捞汁250克，香菜，红椒圈都适量
自制捞汁配方：
美极鲜味汁300克，海鲜酱油300克，红油500克，陈醋300克，辣鲜露50克，盐20克，白糖100克，鸡精，蒜末，盐各20克，小米椒圈，葱花，熟芝麻，香菜末，各30克，芥末油20克以上料汁调匀即可
捞 拌 汁 配 方1、纯净水是首选
*** 捞拌汁时，大多会添加水分，但是这里请大家注意，一定要选择纯净水，而非普通凉开水。自来水含有大量的碱性物质，口感不好，而纯净水则口感清甜，用来 *** 捞汁是首选。最近一段时间，也有人用苏打水 *** 捞汁口感很特别，大家可以尝试一下，但是用苏打水 *** 的捞汁像可乐一样不能加热。
2、8-10度口感更佳
捞拌菜人人都会，做但是成品的差异性却很大，影响成品口感的之一因素就是温度。经过反复测试，温度为8-10度时捞拌菜的汁水最适口，也最能体现其风味。所以在夏天上菜时捞拌汁一定要放入冰箱内冷藏一段时间，鲜味才能更佳。或者将容器放入冰箱内冷藏一段时间。有些人也会取非常少量的冰块来降温。但是比较而言，加冰块的 *** 并不是更佳方案，因为冰块融化后会影响捞汁的风味和咸度。
3、蔬菜料可提鲜
从后文你可以很明白地看到，捞汁配方是多变的，那么为什么有些人的捞汁就鲜味无比呢？根据分析，我们发现在熬制或者调拌捞汁时，蔬菜料的作用不容小觑，它们能够起到很好地补充鲜味的作用，所以建议添加。
4、熬制才能出香
根据分析，我们发现捞汁在 *** 时可以分为调拌和熬制两种 *** 。这两种 *** 各有所长，前者调出的捞汁汤色清澈，加工过程简单，而且易于操作；后者由于长时间熬制而成，所以各种原料的鲜味在热力的作用下，更好地进行了融合，故鲜味更佳。但是如果从口味的角度出发，熬制成汁值得你尝试。
捞拌汁配方1
原料
天立老醋、东古一品鲜各1瓶，海鲜酱油3瓶，蒸鱼豉油半瓶，苹果醋2瓶，凉开水500克，胡萝卜条、尖椒、西芹、芫荽、葱段各100克。
*** 所有原料混合后浸泡1小时再用。上菜时加1勺红油即可。菜例 捞拌系列主料可选鲜鲍鱼、海肠、海蜇、皮蛋、豆腐、南极冰藻中的任何一种或多种。辅料黄瓜丝、豆腐皮丝、金针菇（选好原料后赠送辅料）。调料捞汁300克、辣椒油20克。
***
1.鲍鱼、海肠、海蜇、南极冰藻用开水微烫，捞出冲凉。2.用小盘分别盛装主辅料。3.用玻璃碗盛上捞汁，加入适量冰块和辣椒油随主辅料一同上桌，由客人自由捞拌。
捞拌汁配方2
家乐辣鲜露、美极鲜味汁各500克，苹果醋、水禾田一品鲜各1千克，冰糖水2千克，纯净水5千克。
捞拌汁配方3
味达美酱油（500毫升1瓶）、小四牌蜂蜜(50克／瓶）各1瓶，日本儿童酱油（500毫升1瓶）3瓶,，双城烤醋、龟甲万酱油各500克，文蛤精40克，家乐辣鲜露(400毫升／瓶）2瓶，6度米醋150克，纯净水9千克，调匀即可。
捞拌汁配方4
原料;
味达美酱油（500毫升/瓶）、小四牌蜂蜜（50克/瓶）各1瓶，日本儿童酱油500毫升/瓶）3瓶，双城烤醋、龟甲万酱油各500克，文蛤精40克，美极鲜辣汁120克，6度米醋150克，纯净水9千克。 *** 调匀即可。日本儿童酱油与其他酱油相比，鲜度更高，与东古一品鲜相比，鲜味是其两倍。双城烤醋与其他醋的 *** 工艺不同，但是比普通香醋味略淡，酸味相同，且没有杂味。
#挑战30天在头条写日记#捞汁小海鲜是一道深受人们喜爱的美食，鲜美的海鲜搭配上香辣的捞汁，让人回味无穷。下面就来介绍一下捞汁小海鲜的 *** *** 。
准备工作：
1. 准备新鲜的小海鲜，如虾、蟹、贝类等。
2. 切好姜片、葱段、蒜末备用。
3. 准备一盆冰水。
*** 步骤：
1. 将小海鲜清洗干净，放入锅中加水盖过海鲜，加入姜片和葱段，大火烧开后转中火煮3-5分钟，直到海鲜熟透。
2. 将煮熟的海鲜捞出，立即放入准备好的冰水中浸泡10分钟，使其口感更加爽脆。
3. 将捞出的海鲜沥干水分，放入碗中备用。
4. 取一个小碗，加入适量的捞汁，可以根据个人口味调整捞汁的量。
5. 将海鲜放入捞汁中，搅拌均匀，让每个海鲜都裹上捞汁。
6. 撒上蒜末、香菜末、辣椒圈等调料，拌匀即可。
食谱介绍：
菜品名称：捞汁小海鲜
原材料：新鲜小海鲜（如虾、蟹、贝类等）、姜、葱、蒜、冰水、捞汁、调料（如蒜末、香菜末、辣椒圈）
口味：香辣可口，口感鲜美
营养信息：小海鲜富含蛋白质、微量元素和维生素，对身体有益处。
1. 谁适合吃这道菜？
捞汁小海鲜适合大部分人食用，特别是喜欢海鲜的人。由于含有一定的辣椒，因此也适合喜欢吃辣的人。
2. 哪些人不适合吃这道菜？
对于过敏体质的人，特别是对海鲜过敏的人，不适合食用捞汁小海鲜。另外，由于这道菜有一定的辣度，因此不适合肠胃功能较弱的人食用。
3. 怎样才能做出更好的捞汁小海鲜？
*** 捞汁小海鲜的关键在于选用新鲜的小海鲜和新鲜的调料。在煮海鲜时，一定要煮熟透，以避免食用不熟的海鲜导致食物中毒。此外，在浸泡冰水和裹捞汁时，要保证每个海鲜都均匀浸泡和包裹，以使其口感和味道更加一致。
