把西红柿丢进冰箱的速冻层冻一冻，没想到味道这么美妙，先说今天的主题是什么才告诉你为什么西红柿要冻一冻�?/p>

好多粉丝私信问我有没有自制沙拉酱正宗的做法诶，我们今天又来搞事情了，今天就是要盘他每次一看配料表，这么多添加剂，我就头疼，不知道你们什么感受，十几种甚至几十种的添加剂，然后我们自己在家自制呢，根本就不需要加这些东西�?/p>

所以今天的这期内容，我又准备做一个有知识的博主，告诉你们自制的番茄酱应该怎么做。所以把今天的视频看完，当你 *** 成功的那一刻，你会发现你的心情是多么的愉悦�?/p>

为什么番茄需要冻一冻？

*** 番茄酱的时候，为什么要把西红柿丢到冰箱里面冻一冻呢？经�?-3小时的冷冻以后的西红柿，它的粗纤维会被破坏掉，呈现出来的口感是棉絮状，这样西红柿煲汤或者做酱，鲜味番茄味可以提�?0%，所以这种做法，拿来做番茄酱或者西红柿汤会显得格外鲜美�?/p>

经过冷冻以后的西红柿还有一个好处就是脱皮，当然了，这种做法在口感上肯定有一些妥协�?/p>

番茄想要把它变成这样，就得先把它变成泥，家里如果没有破壁机、绞肉机。咋办呢？就像我一样，准备一个不锈钢的碗，左搂右擦擦，而且皮还能拖得干干净净�?/p>

原来自制番茄沙司这么简单，比例配方教给你，酸甜可口健康无添�?/p>

看了今天的题目，可能很多人都会有一个疑问，番茄沙司不就是番茄酱吗？超市卖的可多了，何必自己做？其实番茄酱和番茄沙司不是同一种东西。番茄沙司是番茄酱加了作料炒熟后调制出来的，番茄沙司体质更细腻，多用于西餐。比如炸猪排和部分凉菜配上番茄沙司都比番茄酱要好吃�?/p>

番茄沙司的用法非常多，喜欢吃的人可以直接拿一瓶当零食吃，也可以沾着膨化食品或油炸食品吃，另外，还可以拌面和卷饼，而最常用的一种 *** 就是配着薯条一起吃。它是小朋友更爱的食物。我女儿每次去吃快餐薯条的时候，都会多要两袋番茄沙司，撕开袋子吸着吃。看到女儿这么喜欢吃，那小宁当然要自己做喽，自己做的干净，安全，无添加，吃起来肯定会更健康�?/p>

【番茄沙司�?/h1>

*** *** �?/h1>

配方�?/strong>400克番茄去皮打成泥�?0克洋葱，10克蒜米，20克冰糖，2克盐，半颗柠檬汁�?勺食用油�?/p>

做法�?/strong>1、将西红柿上面划十字刀，然后用烧好的开水烫一下，顺着划开的口，轻轻一撕就能把皮揭掉了。去皮后切成小块儿，放到料理机中打碎，如果没有料理机，可以捣碎，放在一旁备用�?/p>

2、锅中放1勺食用油，加入提前切好的20克洋葱和10克蒜米炒香�?/p>

3、然后把打好的西红柿汁倒入锅中，千万不要加水，开小火煮两分钟�?/p>

4、加热的时候，用锅铲慢慢搅动，防止糊底和迸溅，2分钟后，加入20克冰糖，2克盐，继续熬煮�?/p>

5、等到西红柿泥变的浓稠时，加入半颗柠檬汁，小火继续煮�?/p>

6、煮到番茄沙司的浓稠度如图所示，就可以关火了�?/p>

到这里，番茄沙司就做好了。晾凉后放入罐子中冰箱储存，可以用半年，所以学会这个做法以后可以多做一些，这样用的时候直接取就可以了�?/p>

番茄沙司的用法非常多，可以蘸薯条，也可以在早餐的时候抹在煎蛋或面包上，还可以做蔬菜沙拉，三明治，汉堡包，炒菜炖汤，用法多多，酸甜可口，好吃到停不下来�?a class="0a14-aac6-1cc3-eccc tteditor-forum" data-name="嗨购618" data-uid="" data-id="1668291924247607" data-concern-id="1668291924247607">#嗨购618##臻米更大牌#

自制的番茄沙司味道浓郁，吃起来比买的味道还要好，但是闻起来不如买的味道浓，因为自制的不会添加任何香料，不含有任何防腐剂，所以自制的更安全健康哦�?/p>

小宁碎碎念：

1、小宁榨汁用的料理机是臻米真空果汁杯，榨汁非常快速，28秒就可以榨出一杯新鲜的果汁，而且携带方便，附带的真空杯可以减慢水果氧化的时间，随时随地都能喝到新鲜健康的果汁�?/p>

2、煮番茄汁的时候，就不要放水了，这样会增加熬煮的时间�?/p>

夏天番茄酱不用出门买了，自己在家做真材实料，健康好吃零添�?/strong>

夏天番茄酱不用出门买了，自己在家做真材实料，健康好吃零添�?/h1>

夏天的时令菜不少，西红柿就是其中之一，现在的西红柿，我最喜欢拿来直接吃了，特别清爽。热的时候不推荐吃雪糕，太凉了，不如试试生吃西红柿、黄瓜这些，更过瘾更舒服，还不会对肠胃造成负担�?/p>

番茄除了生吃之外，还很适合做成番茄酱，现在这个季节的西红柿，正好味道很不错，如果家里经常吃番茄酱的话，不如自己在家做做看。用来搭配薯条、手抓饼、面包片等等，都是很合适的�?/p>

夏天吃番茄酱，自己动手丰衣足食，至少比外面卖的要强很多，外面的还不知道加了多少添加剂，保质期才会那么久。自己做的真材实料，不会放任何多余的东西，健康好吃零添加，给孩子给老人吃都放心�?/p>

【自制番茄酱�?/h1>

所需食材：西红柿4个、白�?0g、柠�?�?/p>

1、准�?个新鲜的西红柿，买的时候需要选择颜色鲜艳的，蒂部翠绿不枯萎的，这种吃起来味道更好�?/p>

2、将其清洗干净后，去掉蒂部，然后切成小块，之后放入破壁机中，盖上盖子搅�?分钟，这样搅打出来更细腻，即使是不去皮也很不错。如果家里没有机器的话，那就用刀切成小块，越碎越好�?/p>

3、把打好或者切好的番茄，倒入不粘锅中，或者其他的锅子，但是一定不能用铁锅。开大火煮开，煮开之后转为小火，继续熬制一段时间，中途用勺子不停搅拌，防止粘锅，直至搅拌到汤汁浓郁�?/p>

4、这个时候把白糖倒进去，继续搅拌，把白糖搅拌至融化，直至番茄酱变得非常黏稠，变得有外面卖的“酱”的感觉了，这个时候我们准备半个柠檬，把柠檬汁挤进去，继续熬制3分钟左右的时间，就可以关火了�?/p>

5、准备一个密封的小罐子，等番茄酱凉透了之后，就可以装起来了，密封起来之后装入冰箱内，冷藏保存，随吃随取�?/p>

小贴士：

1、做番茄酱时，记得加上一点柠檬汁，其中富含维生素C，可以延缓番茄酱变质的时间，保存时间更久�?/p>

2、保存番茄酱，一定要用无水无油的瓶子，吃的时候记得用干净的勺子挖�?/p>

做番茄酱别光知道放糖！大厨说：多加上3样，酸甜爽口，比买的�?/strong>

我们平时做一些酸甜口味的美食会用到番茄酱，比如糖醋排骨，炸薯条，披萨饼。番茄酱不光颜色鲜艳养眼、酸甜可口，还能增进食欲、增加营养。番茄酱经常会被用到一些酸甜口味的菜系，能提升菜色、菜品，进而增加食欲。很多小孩子都喜欢用“番茄酱”抹面包、拌面条、蘸薯条吃，家长担心外边买的番茄酱添加剂太多，对身体有不好的影响，常常动手自己做。可是往往自己家熬制的番茄酱却没买的好吃，小孩子不喜欢吃�?/p>

是外面卖的番茄酱添加剂太多了吗？其实是大家弄错了，西餐厅抹面包、拌面条、蘸薯条用的是“番茄沙司”，做菜用的才是“番茄酱”，传统做法的番茄酱最多加点糖，怎么可能好吃呢？2分钟教会你自制好吃的番茄酱�?/p>

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家庭自制好吃的番茄酱

食材�?/h1>

西红�?斤�?/p>

辅料�?/h1>

冰糖20克、白�?克、白�?克、食�?克�?/p>

*** 步骤

1、西红柿清洗干净，对半剖开，挖出西红柿的蒂，再切成小块。西红柿白色的筋膜一定要挖干净，不然硬邦邦的口感很差�?/p>

西红柿的皮有很多营养和膳食纤维，对身处文明社会饮食特别精细的我们来说非常有益，能润肠通便、有益于减肥，我做西红柿从不去皮。西红柿不去皮一点也不影响口感，这得感谢现代文明下的厨房用具：绞肉机、料理机、破壁机都能把皮打的很细腻，吃到嘴里和去皮的口感一样。如果你就想去掉西红柿皮也很简单，用刀在西红柿顶部切十字花，再用开水一烫皮就揭去了�?/p>

2、把西红柿分次倒入绞肉机中，记住不要加水，打成西红柿泥。用料理机、破壁机也可以，一切能打粉打糊糊的机子都可以。我用绞肉机就是因为绞肉机小巧比其它机子清洗起来更方便。如果这些机器都没有，那只能去掉外皮，再用刀切的碎碎的了�?/p>

3、把几次打好的西红柿泥全倒入一个大点的锅里，更好用不粘锅�?/p>

不盖锅盖，也不用一直搅拌，偶尔翻拌一下就行，大火烧开，加入冰�?0克，喜欢吃甜的可以再多加一些�?/p>

4、西红柿泥熬掉一半时加入白醋5克、白�?克，继续大火熬煮。外面卖的番茄酱会在这个时候用淀粉勾芡倒进去，做出的番茄酱又滑又细腻，量还�?倍，但是营养比较差。外面卖的番茄沙司为了增加口感，除了加大量的油、糖、盐还会再加一些食品添加剂，吃多了不仅没营养还对身体不好�?/p>

5、锅里水分快熬完时，改小火，要经常翻锅，以防糊锅。临出锅前加3克食盐，加盐不仅能提升番茄酱的鲜香味儿，而且能让番茄酱保存的更加长久。家庭自己做番茄酱基本都不加盐，其实在烹饪中一直都是糖盐相依存，就像炒菜时会少�?点盐，做很多甜品也会加点盐一样�?/p>

6、稍微放凉一点装入干净的容器中，放在冰箱里冷藏一周都没问题，放在冷冻室存多久都不会变质。吃的时候只要用干净、无水无油的小勺子挖出去就可以了�?/p>

番茄酱的传统做法是把西红柿去掉皮蒸熟，很少放糖，不放盐，更不放醋、放酒，这样做出来的就是浓缩的西红柿，怎么可能好吃呢？西餐店抹面包、拌面条、蘸薯条其实不是西红柿酱，其实是“西红柿沙司”，只是大家习惯叫番茄酱。西红柿沙司是在番茄酱的基础上再加油、糖、盐炒等调味品炒制出来的。现在人普遍营养过剩，热量摄入多高，所以我做西红柿酱改良了一下，不放油，放了糖、盐、白醋、白酒，提升番茄酱的口感，热量增加不多。如果想更香些可以吃的时却候再加几滴香油拌一拌，或者加点油再炒炒�?/p>

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*** 要点提醒

1、做番茄酱要选用熟透的大红色的西红柿，这样的西红柿做出的番茄酱颜色才足够鲜红，味道更足。前2天超市西红柿特价�?.60元一斤，不到5元钱就买那么一盆，�?天熟得太红了，不能放了，做番茄酱却正好。不�?元钱的西红柿做了一大碗�?瓶浓�?添加的番茄酱�?/p>

2、做西红柿酱全程都不要盖锅盖，盖锅盖做出的番茄酱颜色不够鲜红漂亮；盖锅盖还会让水分的蒸发变慢，增加熬制的时间�?/p>

3、熬制番茄酱大概需要半小时，熬制时间太短，不仅容易变质而且不好吃�?/p>

我是极简美食�?0后妈妈，喜欢用最简单的食材，最懒人的 *** ，做出健康美食，更喜欢做好吃的减脂轻食餐，会定期分享一些选购食材的小窍门，让你不花冤枉钱。如果你喜欢我的文章，请点赞、转发、关注，关注我将得到更多美食小窍门哦�?/p>

家常自制番茄酱，10分钟�?瓶，无添加更放心，沙甜好吃还健康

导语：家常自制番茄酱�?0分钟�?瓶，无添加更放心，沙甜好吃还健康

番茄自带酸甜的口感，深得家里大小朋友的喜欢，当然了番茄酱更是我家中不可少的，做菜的时候加上点番茄酱，孩子吃饭便能特别香，以往我经常会在超市买番茄酱，但随着对于食品卫生方面越来越重视，所以后来便决定自己亲手做，其实做番茄酱的 *** 并不难，大家记得别只会加糖，掌握好其中的小技巧，做好的番茄酱便会沙甜好吃，而且自制番茄酱无添加吃着更加放心，我每次做番茄酱10分钟的时间就能做3瓶，家里的大人和小孩都吃得特别过瘾，下面我便会将番茄酱的做法详细分享给大家�?/p>

番茄酱的做法�?/h1>

备用食材�?/strong>西红�?个，黄冰�?0克，食盐3克，白糖10克，柠檬半个�?/p>

*** 过程�?/strong>之一步，西红柿准备出适量，将其清洗干净后，去掉根蒂，然后在每个西红柿的底部划十字刀，在锅中添上水，待将水烧开后放入西红柿�?/p>

第二步，煮至西红柿的皮绽开的状态，将西红柿从锅中捞出来，去掉西红柿的外皮，然后将其对半切一下，切好的西红柿放入在料理机中，将其打成西红柿泥�?/p>

第三步，打好的西红柿泥盛出放入在不粘锅中，小火开始慢慢熬煮，同时在其中加入冰糖、白糖和食盐，不停搅拌，直到将糖可以完全融化在其中；

第四步，继续熬煮，过程中记得要不停搅拌，待看到锅中的汁水明显变少的时候，准备一个柠檬对半切开，将半个柠檬的汁水全部挤在西红柿酱中�?/p>

第五步，继续用小火熬煮，直到西红柿酱变得比较粘稠的状态，即可关火，将其盛入事先消毒的瓶子中，趁热封住盖子，倒扣放置，放凉后即可冰箱保存�?/p>

小编总结�?/strong>番茄酱自己在家做很简单，学会了 *** 以后就不用总是去超市买了，亲手做番茄酱不仅能保证口感，而且还干净卫生，家人吃着也会更加放心，而且我每次做番茄酱的时候，10分钟的熬煮时间，就能做出3瓶番茄酱，够吃一阵子了，无添加还沙甜好吃的番茄酱，更加健康，对于喜欢吃番茄酱的朋友来说，自己亲手做的吃着比超市买的好多了，学会了番茄酱的自制 *** ，以后家人想吃了随手就能做，炒菜、吃面包都能用得上�?/p>

烹饪小技巧：

1、做番茄酱只加糖是不对的，牢�?点技巧，便是加上点柠檬汁，柠檬汁既可以增加酸味，而且其中的维C抗氧化效果比较好，所以做好的番茄酱可以减缓变质，比添加防腐剂要好多了�?/p>

2、为了保证番茄酱的口感，皮是一定要去掉的，家里没有料理机的，直接用刀将去皮的西红柿切成小碎丁即可，当然了用料理机一方面更加方便，另一方面则是番茄更加细腻�?/p>

3、熬煮番茄酱的过程中，需要小火熬煮，并且不停搅拌，防止糊锅了，否则便浪费了好食材，做好的番茄酱趁热装入瓶中倒扣放置，可以将瓶盖封紧�?/p>

如果你平常也喜欢吃番茄酱，欢迎将这个做法收藏起来学着做，或者是将其分享给更多需要的人！

为大家分享一个特别好吃的自制番茄酱的做法，我们一起来看一�?/strong>

世界那么大我们去吃吃看！我是美食专探，接下来我将与大家一起分享美食生活知识，一起体验美食生活的快乐！进入我们今天的正题吧！

今天为大家分享一个特别好吃的自制番茄酱的做法，我们一起来看一看怎么做吧。首先我们需要准备一些西红柿，还有一个洗干净的玻璃瓶，我们需要往这个里边装分子讲，我们先把玻璃瓶来高温处理一下。我们起锅热点水，水了之后我们把玻璃瓶放进煮一下，还有盖子也要放进去，开火煮它，把它高温消一下毒，好，接下来我们把西红柿上面划一个十字刀，这个上面也划上。然后用开水去烫它。我们这一步是要去掉它外边的皮，做番茄酱一定不需要皮，多烫一会儿�?/p>

一定要把它的皮去干净，撕掉皮之后把它切成小块，特别的滑现在。切好之后先放到碗中备用。再接下一个。然后我们拿到打酱汁里边把它打成汁，好，这个瓶子已经煮了5分钟时间已经到了，我们把它控干水分，把它列出来，可以用餐巾纸把里边的水分擦干净，盖子也需要拿出来，用餐巾纸把它的表面的水分给擦干净，瓶子盖里边的水分，瓶子里边的水分也需要擦干净，可以用抹布，也可以用这个餐巾纸�?/p>

然后我们西红柿番茄已经打成泥了，如果你没有进一个杂酱汁的话，杂酱鸡的话，你可以用专门把它捣碎也可以，擀面杖把它捣碎，或者是捣专门捣蒜的，把它捣碎就可以了，捣成泥就可以了，然后我们把倒好的拿好了放弃件吗？番茄泥到了锅中先大火开始熬它，一定要先用大火熬，然后可以加一些冰糖或者是白糖，我们往里边加一些白糖进去，但是他们经常都可以，现在大火已经烧开了，我们改成中火，用中国一直不停地熬�?/p>

再中火熬的过程中，我们要不停的搅拌，防止糊，一直熬到没有汤然后�?/3的水分就可以了。然后我们关火。现在基本上已经熬得非常的黏稠了，熬成这样就可以了。好了，我们接下来把它装到我们提前煮好的瓶子中。盖到盖上盖子，放到冰箱里边里冷藏。当冷却之后，我们再放到冰箱里边，一定要趁热装到这个瓶子里边。好吃的自制番茄酱就做好了�?/p>

好啦，亲爱的朋友今天的美食文章分享就到这里啦，如果您有更好的做法或者不同的观点欢迎在评论区留言哦~

这道自制番茄酱简单成这样，再不做我真的哭给你�?/strong>

准备材料西红柿表面划两刀，然后开水烫一下去皮切块切块后放入榨汁机打碎，柠檬切块取汁10秒成汁，速度还是可以的用不粘锅煮番茄酱，放入冰糖，小火慢熬，番茄酱煮浓稠即可（出锅前2分钟放入柠檬汁）番茄酱完成用汤锅放入适量�?一勺盐，水开后放入意大利面（不用折断面，受热后会变软）意大利面煮软后，装盘来几勺番茄酱，撒点孜然粉味道还挺不错，喜欢就赶紧试试吧～～

健康无添加|自制番茄酱~

健康减脂，豆果相�?晒晒我的面食 正好家里有很多自己种的小番茄皮薄多汁 甜度高达13😋很多太熟吃不完丢掉了可惜 超市里买的番茄酱大多加了很多添加�? 而且番茄原汁量很�?糖也添加得多就寻思着自制番茄�?满足日常酱料需求啦自制番茄酱需要准备的食材�?500g番茄 1颗柠�?1小碗�?20g�?喜欢吃甜味的朋友可以多加点糖 不过因为自家番茄糖度高加上自己不喜欢吃太甜腻 所以准备的白糖比较少啦1.首先把番茄洗净，用榨汁机制成果汁备用，如果番茄皮比较薄就不用去皮。大番茄需要去皮的话浸泡在热水�?分钟更容易把皮剥掉哦�?.其次，把番茄汁倒入锅中火熬制，要不断搅拌，中途放入适量的白砂糖和水，挤入柠檬汁，这样调配出来的柠檬汁更清香�?.最后，当番茄汁煮成浓稠状即可起锅放入密封罐，等冷却后放入冰箱冷藏备用。一次性可以多熬一点哈！可以装成几个罐子储藏。最后制成好的番茄酱不管拿来拌意�?煮番茄鱼 当火锅锅底都超棒👍👍笔记

在家自制番茄酱，酸甜可口无添加，简单好吃，成本不到6块钱

在家自制番茄�?span style="color: #999999; --tt-darkmode-color: #4D4D4D;">，酸甜可口无添加，简单好吃，成本不到6块钱

番茄酱是用新鲜的番茄熬制出来的浓缩的浆状制品，酸甜可口是一种受大众尤其是小朋友喜欢的酱料，不仅可用来做披萨，蘸薯条，抹面包，在平时做的菜品中也经常用到，像糖醋类的菜肴都会用到番茄酱�?/p>

番茄酱是一个广义的名称，一般可分为两种，一种是调味的番茄酱，另外一种就是番茄沙司，许多人都认为两者是一样的，其实是有区别的，番茄沙司是酸甜味的，一般用作西餐的蘸料或者 *** 甜口味的菜肴，而番茄酱是咸味的，只是回味后带微甜，一般用来 *** 西式炒饭炒面， *** *** 也有点不同，番茄酱是用油炒制，而番茄沙司是不需要用油的，只要用番茄肉加糖和醋来熬制就可以�?/p>

番茄酱不仅是一种受人喜欢的调味酱，同时它的营养也非常不错，丰富的番茄红素可抑制细菌的生长，是一种优良的抗氧化剂，同时还有丰富的维生素，膳食纤维，矿物质，蛋白质和天然的果胶，而且加工过的番茄酱相比新鲜的番茄营养成分更易被人体吸收�?/p>

超市里的番茄酱品种很多，但价格不便宜，一般都要十几块钱，这种市售的番茄酱为了增加口感和延长保质期往往会加入各种添加剂和防腐剂，吃多了不健康尤其对孩子不好，所以想吃的话还是自己做，像我这样做的一碗花了不�?元钱，新鲜无添加吃起来也放心，做法一点也不难，只是要一点点耐心而已，一起来看看吧！

【番茄酱�?/strong>

【材料】：番茄600克，冰糖50克，�?克，醋适量

【做法】：1、准备好材料，番�?00克，冰糖50克，�?克，醋适量，番茄更好选用比较熟的那种，炒出的酱色更加红润�?/p>

2、把番茄清洗干净，在番茄的顶部用刀划十字花刀，用开水浸泡一下�?/p>

3、把泡好的番茄剥去番茄皮，再用刀切成小粒�?/p>

4、把切好的番茄放入果汁机中打成番茄汁，这样打出来的汁做成番茄酱更加细腻，如果没有就用刀剁碎一点。我用的这款东菱果汁机是无线的，小巧不占地方，用起来非常方便�?/p>

5、把打好的番茄汁倒入锅中，小火煮制，记住，一定要用小火，不然番茄汁会溅出来�?/p>

6、当煮至有点浓稠时加�?0克冰糖和2克盐，盐的加入可提升口味�?/p>

7、当番茄汁变得越来越来浓稠成酱时加入适量白醋，拌匀就可以关火了。醋的加入可延长番茄酱的保存时间�?/p>

8、这样做出来的番茄酱酸甜可口，没有添加剂，吃起来更放心，用来做披萨，蘸薯条，抹面包都好吃�?/p>

【小贴士】：

1、番茄要买比较熟的那种，炒出来的酱色更好看，口感也更好�?/p>

2、做好的番茄酱可放冰箱保存，可保存半个月左右，装番茄酱的罐子一定事先用沸水煮过，然后把水分完全晾干，每次吃的时候，切记要用干净的勺子�?/p>

3、在煮的过程中要不时用勺翻拌下防止糊锅，煮的时候一定要用小火，火大，番茄汁会乱溅，要注意别被烫到了�?/p>

感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者心在乌云上2013，您的点赞和分享是我更大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣�?/p>

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