水产干货有哪些品种？水产干货批发价格多少钱一斤？

现在众多加工产品中，水产干货也非常的有市场，水产干货的种类其实非常多，大家平时食用哪种比较多呢?下面杰哥带大家一起简单了解一下一些水产干货的价格以及种类。

一、水产干货批发价格

广东省广州市越秀区12头/500g黄鱼胶花胶，一斤起批，1280元每斤;福建省厦门市思明区40头鲍鱼500g，410元每斤，70头鲍鱼500g，5斤起批，360元一斤;福建省宁德市霞浦县600头大连淡干干贝，5斤起批，78元一斤;广东省湛江市霞山区巴沙鱼胶，60斤起批，78元一斤等，以上价格来自惠农网供应大厅，仅供参考。

二、水产干货有哪些品种?

1.虾米

海鲜干货之优质虾米，其颜色淡黄或浅红色，鲜艳光亮、咸味轻、虾肉弯曲、大而均匀、较干、无虾壳，无杂质。

2.蛏子干

海鲜干货之优质蛏子干，其颜色淡黄，体大肥满，不破碎，口味鲜淡，干度足，无沙质杂物、干净卫生。

3. 蛤子干

海鲜干货之优质蛤子干，其颜色淡白微黄，体大不破碎，干度足、有新鲜感，盐分轻，口味鲜淡。

4.海螺干

海鲜干货之优质海螺干，其颜色淡黄有光泽，肉净无内脏，干度适中，口味鲜淡，无异味，清洁干净。

5.鱼翅

将鱼翅的薄边裁去(因有极细的沙子，不宜煺净)，然后根据鱼翅的质量适当加热，用开水焖发。将焖过的鱼翅捞在木桶内，倒入开水，浸没鱼翅，盖上盖，保持温度，焖泡几个小时。然后去掉翅上的沙质，裁去翅根，冼净，继续加热焖发5个小时左右。将焖透的鱼翅晾凉，去骨和去掉腐肉，用清水漂去腥味，再焖再浸。热天焖浸时间可短些，冷天焖煮时间可长些。发制鱼翅，忌用铁器。

6.燕菜

将燕菜洗净放碗内，对入三成热的水(夏季可用凉水)，用盖盖上，见燕菜泡开胀起时，换温水一次，一手托住燕菜，一手持镊子，将燕毛择净，除去根部的沙子。然后再换温水一次，让其继续胀发，继续换水，直至燕窝柔软、光滑即成。使用时，将发好的燕窝撕成小批，用开汤杀一下。

综上就是水产干货的介绍，大家看看有哪些品种是你平时比较喜欢吃的?欢迎大家继续补充你们那的特产干货种类。

一个多小时，捞到了30多只小黑壳虾，开个小缸养虾米

各位鱼友大家好，我是养鱼老道，更多观赏鱼饲养、繁育实践知识，敬请大家关注！

自从发现我的大鱼缸里有很多的的小黑壳虾以后，养鱼老道就开始坐立不安了，这可咋整，把它们养到哪里比较合适呢？

好像听谁说的，养虾比养鱼还难啊，我以前并没有真正的饲养过其他观赏虾，这一次碰巧黑壳虾在鱼缸里自己繁殖了，我也不能把它们给扔掉啊，所以狠狠心，再开个小缸，开始养虾米吧，看看这个东西，里面到底是个什么馅。

一、准备放水铺陶粒，陶粒不够了

打定主意后，直接找到了一个热弯缸，60厘米长的，搬到桌子上开始端量着，大小还是比较合适的，我也不知道那些小虾米我能够捞到多少，因为它们太小了，鱼缸又太大，我也猜不出来里面会有多少只。

水倒是困好现成的，时间也有七八天了，这个倒不是什么大事，只是陶粒不是很多了，先把自家剩下来的陶粒简单清洗一下，铺到了缸底，结果发现，根本不够，厚度太浅了，没法栽种水草啊，最起码也得五六厘米厚吧？

不管它，先放水再说，把水放满后，整个鱼缸里顿时一片狼藉，啥也看不见了。我寻思着，即使我买回来陶粒，先把陶粒放到鱼缸里，我也没有那个耐心去慢慢加水，那还不如直接加水，之后让它慢慢沉淀去吧。

直接到鱼店里购买了15斤陶粒，一个鱼缸灯、一个小外挂、还有部分阴性水草，因为考虑到饲养小虾米，不必使用太大的功率，所有买了个最小的外挂，慢慢循环着，算是那么个意思吧。

二、清洗陶粒、清除水面杂质，水质更加浑浊

各种东西买回家后，先把小外挂安装上再说，然后就是清洗陶粒，15斤陶粒确实太多，我也没有那个耐心洗，只是简单冲洗了两遍，直接就往鱼缸里倒，之后不但是水质浑浊，而且陶粒中的杂质，全部漂浮在水面，也不知道是些啥，白色的，倒像是洋槐花。

鱼网一顿狂捞，水面算是搞定了，安装鱼缸灯，就是普通的草缸灯，也没有什么特别之处，我也不必让它们很快爆藻，慢慢也能生成各种藻类的，我这不是还有对虾饲料吗，以后可以少量投喂给小虾米的。

之后就是两天的等待期，过了一天就把小外挂打开了，因为它的功率极小，也不可能影响到鱼缸里其他杂质的沉淀，开着也无所谓的。

直到两天后，这个水质才开始慢慢转向清澈。

三、胡乱栽种些水草，最起码让小虾米有个繁殖、休息的地方

我们这里没有什么好水草，都是些阴性水草，再说了养虾米，也不能使用什么二氧化碳，更好也不用水草肥、水草泥的，阴性水草更合适。

一直等到水质算是清澈了，我才栽种水草，要不然我也看不清啊，因为是饲养黑壳虾，也不是纯粹的草缸，所以水草就是胡乱的栽种，有水榕、竹节草、绿菊、莫斯，还有一种，鱼店老板也不知道叫啥，我也懒得去查，家中的书上应该有。

栽种水草的时候，是需要把水草之前的根部杂物和烂叶子全部去除掉的，包括了那个装水草的小花篮，都一起去除掉，把水草的根部清洗干净，因为是养黑壳虾，水草我也懒得消毒，直接栽到鱼缸里就是了。

之后，又遇到了水草叶子掉落，漂浮的满缸都是，继续捞啊，捞干净了算，然后静等水质慢慢恢复。

四、循环了两三天，水质差不多了，开始捞虾，捞虾可是个技术活

首先在大鱼缸里发现了几只比较大的黑壳虾，这个很好捞，没有什么难度。

然后就轮到那些小虾米了，想要在一个一米五的正方形鱼缸里捞取它们，这可是个技术活。

之一个不能用密度较细的鱼虫网，因为它兜水，小虾米会逃跑，它们的大小只有刚出生的孔雀鱼苗那么大，所以只能用普通的小鱼网了。

第二个就是，经过我观察发现，它们总爱躲在水草里或者鱼缸里仅有的两个温度表附近，原来它们喜欢障碍物，于是乎把睡莲拿到了缸边，把温度表也拿到了眼前，很快小虾米都游过来了。

等个十来分钟，用鱼网拨动一下睡莲叶子或者温度计，就能发现两三只小虾，就这样断断续续一个多小时，总算捞到了30左右只，剩下来的明天再说，肯定还有不少。

反正这缸水我也不着急处理，就让它们在里面待着吧。

分两三次把小虾米倒入了新鱼缸，让它们在这里安家落户，又感觉鱼缸的背景不好，随便找了张本来应该贴在缸底的壁纸，贴到缸壁上了，将就着看吧。

五、小虾米其实也很好玩的，看惯了观赏鱼，看看虾倒也不错

鱼缸的水质不算太清澈，不过还会慢慢的好转，因为没有天敌，小虾米在鱼缸里还算比较活跃，到处游动着。

只是大个的黑壳虾比较少，不太容易发现。不过即使如此，这些小黑壳虾估计很快就可以大量繁殖了。

看惯了观赏鱼，也早就看腻了，偶尔看看这些小虾，倒也很有意思，别有一番情趣啊，期待它们尽快爆缸。

我是养鱼老道，更多观赏鱼问题敬请关注，谢谢！

小虾米，大能耐

糠虾mysids是一类外形像虾的甲壳动物，属于甲壳动物亚门Crustacea软甲纲Malacostraca糠虾目Mysida。糠虾的英文俗名叫“opossum shrimp”，翻译过来就是“负鼠虾”。这是因为，交配后的雌性糠虾在胸肢基部有育卵板构成的育卵囊，里面有尚未孵化出来的小糠虾，这和抱着幼崽的有袋类动物负鼠颇有几分神似。

有袋类动物负鼠（左）和抱卵的雌性糠虾（右）

大多数的糠虾种类体型都很小，通常体长在1-2厘米左右，很不起眼。但是在浅海近岸，尤其是在河口附近的低盐水域中，它们有着很高的密度和生物量。糠虾世代周期短，繁殖速度快，甲壳较薄，肉质鲜美，且富含蛋白质、脂类和多种微量元素，可通过发酵被制成味道独特的虾酱，在我国北方沿海地区深受人民喜爱。

北方沿海人民喜食的虾酱

别看糠虾个头不大，它们的分布却极为广泛，从两极到赤道都有分布。据统计，糠虾目现存1100种以上，除了少数生活在淡水水体中，大部分的糠虾类生活在海洋之中，在河口、潮间带、浅海近岸、深海大洋甚至海蚀洞中都有它们的身影。糠虾有的种类自由生活，有的则依附于海藻、海草上，或与其他海洋无脊椎动物共生生活。此外，糠虾既有营浮游生活的种类，又有底上生活的种类，是为数不多的从海水表层到超深渊区（>6000m水深）均有分布的甲壳动物类群。

依附于海草的糠虾（左）和与海葵共生生活的糠虾（右）

近年来，随着人们对深海探索的增加，越来越多深海的生物被认识和了解，这当中就包括糠虾。红糠虾亚科Erythropinae是一类典型生活在深海中的糠虾，通常栖息于水深200米以下，还有4个属的种类在海沟中被报道（最深纪录7260米）。

由于长期生活在黑暗无光的深海环境中，红糠虾亚科的许多种类的眼部发生了不同程度的退化，由半球状的、具感光功能的复眼退化成了无色素细胞和光学感受器的眼板eyeplate，这种特殊结构被认为是一种对深海的形态适应性。

不过，仍有许多疑问困扰着海洋动物学研究工作者。比如：糠虾最深能分布到多深？糠虾的祖先究竟是什么时候从浅海迁移到了深海？深海糠虾类的眼是从什么时候开始退化的？

两瓣状的眼板（Amblyops magnus，左）和单瓣状的眼板（Pseudomma truncatum，右）

近期，来自中科院海洋研究所、挪威卑尔根大学和中科院深海科学与工程研究所的海洋科研人员的合作研究结果似乎为上述这些问题找到了答案。

该团队利用“万泉”号深海着陆器，在马里亚纳海沟7449米深处成功采集到了一只完整的雄性糠虾个体。该个体具有着一系列特殊的形态特征：直立的额角、单瓣状的眼板、膨大的唇基、细长的尾节和独特的腹肢。

基于其特殊的形态结构和分子生物学证据，科研人员们将其确定为红糠虾亚科的一新属（新种），命名为Xenomysis unicornis，意为“深渊中的独角兽”。这一发现打破了目前已报道糠虾类的最深记录。

Xenomysis unicornis Kou, Meland & Li, 2019

研究人员还通过化石年代标定与分子钟分析，推测糠虾类在中生代（距今约2.52亿年~6500万年前）发生过多次由浅海向深海的扩散，这恰好与地质史上3次大规模的海洋缺氧事件的时间相吻合。因此，糠虾类的祖先一次次地向深海迁移很可能是为了躲避当时缺氧的表层海水环境，并且糠虾类眼部的退化是伴随着后两次大规模深海迁移发生的。

此外，研究还发现深海糠虾类的眼板并非之前所认为的单一起源，而是平行演化的结果；而红糠虾亚科的两种形态的眼板竟然在演化过程中发生过多次转换。这一发现大大出乎了研究人员们的预料。

基于化石年代标定和分子钟分析的分化时间推测

（红色虚线：二叠纪-三叠纪灭绝Permian-Triassic extinction，P-Tr extinction，距今约2.52亿年前；橙色虚线：早侏罗纪托尔阶海洋缺氧事件Toarcian oceanic anoxic event，T-OAE，距今约1.83亿年前；黄色虚线：晚白垩纪塞诺曼-土伦阶缺氧事件Cenomanian-Turonian anoxic event，C/T OAE，距今约9300万年前）

该研究进一步揭示了糠虾这类甲壳动物的多样性，而且为研究深渊生物的起源和演化提供了新的见解。

然而，在海洋的更深处还有糠虾的存在吗？它们是怎样一步步演化成了现在的模样？它们独特的形态结构对深渊环境有着怎样的适应性？还有更多的问题在等待着我们的回答，让我们拭目以待吧。

来源：中国科学院海洋研究所

买虾皮时，白虾皮和黄虾皮选哪种？区别非常大，弄懂再买不吃亏

买虾皮时，白虾皮和黄虾皮选哪种？区别非常大，弄懂再买不吃亏

虾皮是大家常见的海鲜产物，也是更便宜的海鲜，它用毛虾 *** 而成，不管是炖汤还是拌馅，只要放一勺虾皮，味道瞬间就会变得鲜美无比。虾皮不仅味道鲜美，还被称为“天然钙库”，每100克虾皮就含有991毫克的钙含量，所以平时常吃一些虾皮不仅可以使菜肴鲜美，还能够帮助全家人补钙。

我们在选购虾皮的时候，经常会发现有两种，一种是黄色的虾皮，一种是白色的虾皮，到底哪一种虾皮是好品质的虾皮呢？下面小宁就分享大家这两种虾皮的区别，看完这篇文章你就能明白，这两种虾皮的区别非常大，弄懂再买才能不吃亏。

首先要说明的一点就是，虾皮只分为白色虾皮和红色虾皮，地域不同，颜色有不同的差别，白色的虾皮多产于渤海，虾青素较少，所以颜色发白；而红色的虾皮则来自于东海，虾青素较多，所以颜色多为红色。

那么大家就会问了，明明市场上有很多黄颜色的虾皮，那这部分的虾皮来自于哪里呢？小宁要告诉大家的是，如果你买到的虾皮是黄色的，那么你买到的一定是“陈年老虾皮”。不管是白虾皮还是红虾皮，它们有一个共同的特点，就是时间长了颜色就会变深，红虾皮会变成深红色，而白虾皮自然而然就会变成黄色。

所以，下次看到有卖黄色虾皮的，如果老板再忽悠你这虾皮绝对新鲜，那么你一定要转身就走别回头！下面小宁分享大家如何挑选到优质虾皮的 *** ，大家一起来看一下吧！

1、要分清虾皮是生晒还是熟晒

生晒虾皮做法比较原生态，将新鲜毛虾直接放在太阳下晒干或者烘干即可。这种 *** *** 出来的虾皮，体型比较直，盐分少，而且不易发霉变潮，保存时间久，口感也是非常的鲜美，但是唯一的缺点就是晒干后需要冷冻保存，否则鲜味会逐渐变淡，而颜色也会逐渐变黄；

熟晒虾皮则是将毛虾用海水煮熟以后，再经过晒干或者烘干加工而成，体型为特别弯曲状，盐度相对于生晒虾皮会略咸，干度也会略差，但是可以在空气中暴露很长时间，所以我们平时在超市看到大堆虾皮在售卖的情况，基本上都是熟虾皮。

2、要分清新鲜程度

新鲜的虾皮外壳非常透明呈白色或者微微黄色，而且虾皮完整，尾部呈现钩状；如果虾皮的颜色变黄，而且头尾分离，那么说明品质不高，新鲜度也不高，要谨慎购买。

3、要分清干湿程度和含盐量

买虾皮的时候，我们首先要摸一摸虾皮的干湿程度，用手抓起来一把虾皮，用力攥紧然后马上松手，如果能瞬间散开那么说明水分含量低，可以购买；如果松开后没有立即散开，还是抱团状态，那么说明水分含量高，那么不仅会增加虾皮的重量，还不易储存，就不要购买了。

含盐量的高低也非常重要，如果买袋装的，可以直接购买钠含量1000毫克以下即可，如果是散装，那么直接尝一尝，如果口感非常咸，那说明盐分太多，不仅占重量，常吃还会影响身体健康；品质高的虾皮，味道是稍微有一些海鲜的腥味而微微泛咸的口感。

最后提醒大家，不管是哪种虾皮，买到后一定要放入冰箱冷冻保存，这样才可以更大程度保证虾皮不会发霉变潮，更有利于保存新鲜的口感。虾皮口感鲜美，但是每天食用量不可以太多，而且食用虾皮后要适量减少食用盐的摄入量，才更有利于身体健康哦！

都是用虾做的，买虾米、虾皮还是虾仁？老渔民：不一样，别买错了

都是用虾做的，买虾米、虾皮还是虾仁？老渔民：不一样，别买错了

在咱们中国人的餐桌上，有“大鱼大肉”，才能称得上是丰盛一餐。这里的“大鱼”，通常指的就是海鲜。尤其是在沿海地区生活的朋友们，靠山吃山，靠水吃水，一日三餐，一定少不了海鲜的身影。

海鲜吃起来非常美味，但是处理的过程会有点繁琐，而在很多时候，我们也做不到随时随地都能吃到海鲜，这时候，海鲜干货，就成为了我们的备选。

在海鲜干货大家庭里，有很多让人傻傻分不清的品类，比如懒喵今天要跟大家分享的虾米、虾皮和虾仁。看到这些名字，你能脱口而出它们的区别吗？为此，懒喵特地请教了老渔民，接下来，就把它们的区别分享给大家。

虾米 VS 虾皮 VS 虾仁

先说说它们的共同点，原料都是虾。但是选用的虾的品种不同，加工方式不同，长得自然也不一样，因此也就有了下面的区别。

虾米：又叫海米，还可以叫金钩、开洋，选用的原料主要为鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等，有水蒸法和汽蒸法两种加工方式。目前市场上卖的虾米，主要以水蒸法制成。水蒸法，简单来说，就是先把虾选出来，冲洗干净，用盐水煮熟，再经过烘干或者晒干后，脱掉虾壳制成；

虾皮：选用的原料是毛虾，可以分成生虾皮和熟虾皮两种。生虾皮是毛虾捕捞上岸后，直接烘干或晒干后制成；熟虾皮还加了一步用海水煮熟的过程。因为毛虾实在是太小了，因此不存在去头尾和去虾壳的过程；

虾仁：选用的原料是活虾，将活虾用清水冲洗干净，去掉虾头、虾尾和虾壳后，得到的无壳纯虾肉，就是虾仁。市面上卖的虾仁多为速冻品。严格上说，虾仁不属于海鲜干货，而是属于鲜制品或者冷冻品。

通过上面的介绍，大家应该能弄明白它们之间的区别了。简单来说，它们的原料都是虾，只是选用的虾的品种和加工方式不同。虾米是用鲜虾干制脱壳而成；虾仁是鲜虾直接去头尾和虾壳制成，没有经过干制的过程，多为速冻品；虾皮则是选用一种个头特别小的毛虾干制而成。

从个头上看：虾仁>虾米>虾皮

从鲜制程度上看：虾仁>虾米≈虾皮

海鲜干货保存小技巧

海鲜干货保存的关键点在于温度和湿度，应该在低温和干燥的环境中保存。在保存之前，要保证海鲜干货处于干燥的状态，然后装入食品密封袋或者保鲜盒中，密封起来，再放入冰箱冷冻保存。如果保存 *** 得当，放一年都不会坏。

【懒喵心得】

用海鲜干货炒菜或者煮汤，可以提升菜肴的鲜味，还能补充海鲜里带有的营养，是非常棒的食材。不过海鲜干货中的盐含量普遍偏高，一次不要吃太多，作为提鲜增味的食材，还是很好的。

我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了海鲜干货的小知识，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏关注；关于美食，朋友们有哪些想要了解的小知识或者想法，也可以在评论区留言，必看必回。祝朋友们天天好心情！

怎样挑选虾米？吃虾米的注意事项

我家餐桌上，出现最多的5道素菜，一周吃十次都不够，家人都爱吃

现在这个时代，人们的生活水平逐渐提升，对饮食健康更有要求，越来越注重养生。大部分人缺的不是营养，而是缺的是膳食纤维、维生素、胡萝卜素等，也就是多吃蔬菜，因为大鱼大肉吃多了，蔬菜中的营养更稀少。

所以，要注重荤素搭配，日常多吃些蔬菜类，有助于消化吸收，还能补充多种维生素。下面，和大家分享5道家常素菜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.手撕包菜

1.把包菜从中间切来，去除硬根，把包菜叶撕成块，里面的硬茎也剔出去不要，做这道菜只用包菜叶，把包菜叶用清水浸泡一会儿，这样吃起来更加清脆。

2.准备一块五花肉，去除肉皮切成均匀薄片，加点五花肉成菜更香；再准备几粒大蒜，拍扁切成末，喜欢辣口的还可以切点小米椒圈备用。

3.把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油，加入凉油，热锅凉油炒菜时才不容易粘锅，把五花肉放入锅中多煸炒一会儿，炒出里面的猪油，肉片炒香以后倒入蒜末、小米辣继续炒出香辣味。

4.淋入一点生抽提味，把颜色炒均匀，倒入包菜开大火颠锅翻炒，加入辣鲜露、味极鲜，不需要放盐，调料带有咸味，大约翻炒1分钟，包菜炒至七八成熟时，芶入少许水淀粉，使包菜更好地入味，继续翻匀后即可出锅，美味即成。

2.青菜炒虾仁

1.准备适量的鲜鲜虾仁和洗干净的上海青，再切点姜片、蒜片和葱花提底味。

2.先把上海青焯一下水，加入少许食盐和植物油，食盐能够入底味，植物油能防止营养流失，水烧开以后放入上海青，焯烫至上海青变软倒出来控水。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入葱姜蒜一起爆香，放入虾仁快速翻炒至虾仁变色，放入控过水分的上海青，加入食盐2克，味精1克，再勾入一点水淀粉，让调料更好地吸附在食材上面，大火翻炒入味后淋入明油提亮色泽，美味即成。

3.虾米炒冬瓜

1.准备一个小冬瓜，把外皮刮干净，从中间破开，去除里面的瓜瓤，切成片放入清水中洗干净；准备虾米一小把，用清水泡上，去除里面的盐分；再切点红椒丝、蒜末、葱花备用。

3.锅内烧油，油烧热以后放入葱花、姜末、几粒干辣椒一起爆香，倒入冬瓜片，开大火快速翻炒1分钟，冬瓜断生以后加入一勺食盐，一勺鸡粉，把虾米控干水分倒入锅中，再倒入红椒丝，翻炒几下即可出锅，美味即成。

4.菜心拌黄豆

1.准备一把菜心，切成小段，再切成一点黄椒粒和红椒粒，用来搭配颜色；把菜心清洗一下，以免夹杂烂叶。

2.锅内烧水，焯水的时候加一些植物油和食盐，既能锁住营养保持翠绿还能增加底味，大火烧开以后先倒入彩椒粒，再倒入菜心，快速汆煮10秒钟后倒出来，立即过一下凉开水，这样吃着才脆甜。

3.把菜心沥干水分放入盆中，加入适量的食、 鸡粉、芝麻香油，倒入一罐黄豆，这个超市都有卖，颠盆拌匀后就可以装盘了，美味即成。

5.青椒芸豆丝

1.一把芸豆清洗切成细丝；一个红椒去籽后切成红椒丝；几根青线椒斜刀切成丝；一段葱白切成马蹄片；几粒大蒜切成蒜片。

2.锅内烧油，油烧热后，倒入葱蒜、线椒丝翻炒出香味后，倒入芸豆大火爆炒。

3.芸豆炒至断生以后，加入食盐2克、鸡粉1克、辣椒酱5克化开调料，再倒入红椒丝翻炒，最后淋入少许明油翻匀后，即可出锅装盘，美味即成。

（夏天）

海上金矿南极磷虾：储量10亿吨，全球疯狂捕捞，中国或成更大黑马

中国人对虾一直有好感，不管是小龙虾、罗氏沼虾、对虾，在市场上都有着不错的销量。不过有一种东西“非虾似虾”，其学名为南极磷虾，尽管长得和虾很像，实际上它属于甲壳纲、磷虾科、磷虾属。

因此，它是一种甲壳类海产品，相比虾类，磷虾的价值更高，被誉为是“海上金矿”，目前储量多达10亿吨。

这样一种生物，却成为全球竞相捕捞的对象，如今已持续竞争80年，它到底有何作用？为何受到全球青睐？为何又有人称中国是更大黑马？

01、南极磷虾特性

磷虾种类众多，且并非只存在于南极，全球各海域数量多达50亿吨，但狭义上的南极磷虾，属于南极大磷虾，它的体型在磷虾中较大，长度为42-65mm左右，重量仅2克。

可见，南极磷虾个头非常小，和小虾米差不多大小，不过它的特点是可以发光，其因是内含荧光器官，一般分布在身体不同地方，隔上2-3秒即可发出黄绿色光芒。

南极磷虾发光原因不明，且发光的优势也不明，有猜测可能是为了掩盖其行迹，从而避开猎食者；但也有猜测是方便交配或方便夜间群体性活动。

南极磷虾是一种群居性生物，一个群体密度为1-3万只/m3，密布聚集在一起如同粉红色的绸带。它们活动在200米深的浅海区，以藻类为食，其寿命为6年左右，而聚集也是按年龄划分。

磷虾产卵期在1-3月份，通常是在深海区产卵，一次可产0.6-10万枚卵，这些卵通常会沉到2000-3000米海深之下，孵化后再游向浅海区。通常游到100米海深时就会长为幼虾，2-3年性成熟。

02、为何被称为“海上金矿”？

南极磷虾之所以会被称为“海上金矿”，其实是有重要意义的，它作为南极圈数量最多的生物，以一己之力养活南极圈多种生物。

因磷虾的繁殖力强、数量多，因而可成为鲸鱼、企鹅、海豹以及鸟类的食物，如鲸鱼 可吞下数吨磷虾。

在全球过度捕捞的背景下，渔业资源日益衰退，而南极磷虾或是人类更大的蛋白来源之一，因而受各国重视和竞相捕捞。

据悉，南极磷虾是一种高蛋白、低脂肪的生物，其蛋白质成分占16.31%，比牛肉、金枪鱼高上不少。其中矿物质成分丰富，占2.76%，比起对虾、蛤蜊等还要高。其中还有18种氨基酸和8种人体必需氨基酸，而不饱和脂肪酸量占比达70.36%，对人体也有重要作用。

当然，因南极磷虾被捕后，氟成分快速升高，人体无法直接食用，需要快速加工。因此每个捕捞船都要配备加工设备，可将其 *** 成食品、营养补充剂、饲料、饵料等。

除了经济效益外，南极磷虾对海洋生态系统也有重要意义。首先，磷虾可适应变酸的海水，此时它的体液将自动维持酸碱平衡，从而正常进行生理活动；其次，南极磷虾消化弱，粪便中碳含量偏高，因而大量的碳被固定到海底，为生态系统提供“生物泵”！

03、中国或成更大赢家

早在60年代时，苏联就开始了商业化捕捞磷虾，70-80年代，捕捞量占全球的80%，最多时一年捕捞49.17万吨。

而后，日本、波兰等国也加入捕捞中，随着苏联解体，日本后来居上，成为更大的捕捞国，一年捕捞5-8万吨，主要是竞争多，捕捞压力大。

21世纪开始，挪威取代日本，成为南极磷虾捕捞之王，如2007-2019年间，挪威年捕捞量为10-20万吨，占全球50%左右。此时，中美韩等国纷纷加入到磷虾的捕捞中。

中国的南极磷虾捕捞之旅较晚，2010年才首次派渔船捕捞，但我国进步神速，14年时就捕捞了5.4万吨磷虾。

2015年时，我国增派4艘渔船加入捕捞中，其作业时间也从2个月增至9个月，16年时磷虾年捕量增至6万吨。而2020年，中国“深蓝号”正式下水，加入南极磷虾捕捞队伍中。

这艘船长为120米、宽为21.6米，深为12.5米，载员99人，吨位为7800吨，拥又更先进的捕捞系统和自动化加工生产线。

相信随着“深蓝号”的加入，中国将成为南极磷虾竞争的更大黑马，预计年捕捞量将突破10万吨。

有人可能会问，全球各国疯狂捕捞，会不会将南极磷虾捕捉一空？其实大家不必担心，要知道须鲸一年要吞下4300万吨左右的磷虾，海豹要吞下6300-13000万吨磷虾。而人类一年不过捕捞几十万吨，和各类海洋生物相比不值一提。

当然，如今CCAMLR组织规定，全球南极磷虾年捕量限额62.5万吨，达到限额后将禁止捕捉。如此一来，人类不必担心因大量捕捞南极磷虾而对生态造成影响。

一只5亿年前的“虾”，首次被发现！长这样

来源：新华网

麒麟虾化石 。曾晗供图

麒麟是中国古代神话中的瑞兽，相传它的身上组合了多种动物的特点，集狮头、鹿角、虎眼、麋身、龙鳞、牛尾于一体。日前，《自然》杂志最新报道了由中国科学院南京地质古生物研究所科学家发现的一种5亿多年前长相奇异的化石，被称为“麒麟虾”。

它为什么被称为“麒麟虾”？

科研人员在哪里发现了它？

它究竟在生命演化中扮演了什么样的角色？

它的科学意义在哪里？

麒麟虾复原图。黄迪颖供图

生命在地球上经历了约40亿年的漫长历史。然而，直到5亿多年前的寒武纪时代，复杂多样的生命才在地球上突然出现，这一里程碑式的重大生命演化事件，被称为“寒武纪大爆发”。

但是，从达尔文开始，“寒武纪大爆发”就一直是困扰科学界的重大科学谜题。达尔文在他的《物种起源》里就特别提到，复杂动物在寒武纪突然出现是对进化论的巨大挑战。

然而，到了1984年，由中国科学院南京地质古生物研究所科学家在云南发现的“澄江动物群”更加凸显了“寒武纪大爆发”的突发性，将“达尔文的困惑”推向顶峰。因为澄江动物群中化石发现表明，包括脊椎动物在内，几乎所有现代动物门类在5.2亿年前都已经出现了。

不过，达尔文进化论中也提出，破解“寒武纪大爆发”之谜的 *** ，即：科学家需要找到动物门类起源的过渡型祖先化石。

在澄江动物群中，多样性更高的便是节肢动物，被誉为“寒武纪的明星”的三叶虫、奇虾，都是节肢动物。如果说从寒武纪大爆发开始，节肢动物便是地球上最成功的动物之一，一点也不为过。

而现如今，我们熟知的蝴蝶、螃蟹、蜈蚣和蜘蛛，也都是节肢动物，它们的共同点是：具有分节的身体和附肢。可以说，当今地球个体数量最多的动物就是节肢动物，它们占据了动物界中大约80%的物种多样性，在海、陆、空各种环境下都有它们的身影。

那么，节肢动物是怎么演化而来的？它们的祖先又长什么样？这是生物进化的一大难题，一百多年来困扰着一代又一代的科学家。而澄江生物群中，丰富的节肢动物化石便成为了破解“达尔文的困惑”的“解铃石”之一。

此次，由朱茂炎研究员领导的寒武纪大爆发研究组在澄江动物群中找到了解答“节肢动物起源之谜”的关键化石——“章氏麒麟虾”。

之所以称为“麒麟虾”，是因为它如同中国传统神话中的“四不像”瑞兽——麒麟”一般，身体嵌合了多种动物的形态特征。

“麒麟虾”是虾形，长有五只眼睛，拥有当时海洋中巨型捕食型动物“奇虾”的捕食型“大钳子”，以及我们现在熟知的节肢动物（如无处不在的蚊、虫、虾、蟹）的多种特征 。

麒麟虾复原图。黄迪颖供图

在澄江动物群中，奇虾被认为是节肢动物的祖先类型，它是体长可达两米的顶级捕食动物。但是，奇虾和真节肢动物，形态差异巨大，两者之间存在着难以跨越的演化鸿沟。这一鸿沟成为探索“节肢动物起源之谜”的关键缺失环节。

此次发现的“麒麟虾”，其头部嵌合了节肢动物祖先类型的形态构造，包括寒武纪怪物——奥帕宾海蝎特有的五只眼睛，以及寒武纪巨型顶级捕食动物——奇虾的掠食性附肢。但是，身体具有明显的真节肢动物特征，例如硬化的表皮、愈合的头壳、多节的躯干和分节的腿肢。

本次发现的“章氏麒麟虾”化石中，最小的如同虾米般，更大的长达7cm。

研究团队采用多种技术手段，对“麒麟虾”化石进行了精细的比较解剖学研究。以多年积累的世界上其它寒武纪化石的研究数据为基础，结合“麒麟虾”独特的嵌合形态和演化发育生物学分析，论证了奇虾和真节肢动物之一对附肢的同源性。

研究人员通过谱系发生重建，计算反演出早期节肢动物演化关系和附肢形态转变的新模型。结果表明，“麒麟虾”的演化位置处于奇虾和其它真节肢动物之间，位于真节肢动物的根部。

“麒麟虾”代表了达尔文进化论预言的重要过渡化石，它架起了从奇虾演化到真节肢动物的中间桥梁，填补了节肢动物起源过程中关键的缺失环节，给生物进化论增添了一个强有力的化石证据。

经过几代科学家们的不断努力，人们对动物起源之谜有了诸多重要认识，然而这远不是终点，在生命演化的过程中仍有诸多“谜团”等待我们去揭开。

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