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今天为大家分享一道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，猪血也就是我们常说的血豆腐，是一种口感劲道，营养又丰富的食材。烹饪得当的话，吃起来并不比肉差。
由于猪血看起来没有什么吸引力，所以很容易被人们忽视，其实猪血中含有大量对人体有益的营养物质，比如我们人体所需的蛋白质、铁、锌、钙、维生素等营养成分。
中国人自古讲究吃血补血，其实按科学的理论来说，吃血主要补充的是铁元素，而猪血中的铁元素比猪肝、猪肉种的含量要高出很多，而且非常利于人体的吸收，非常适合处于生长发育的青少年食用。
其实关于猪血的吃法有很多，比如川菜中的毛血旺、东北血肠、广东猪红汤，都是广为流传的经典美食。
下面就为大家详细的分享一下，这道家常下饭菜“酸辣猪血”的做法，以及如何去挑选、除腥味的 *** 。
【酸辣猪血】
准备食材：猪血250克，蒜苗1根，红椒1块，小米泡椒5颗，蒜子6粒，生姜1块。
调料：食盐2克，鸡粉2克，白糖1克，生抽5克，陈醋10克，老抽2克。
【烹饪 *** 】
1.处理食材：把准备好的猪血，先从中间切开，再改刀切成一厘米厚的薄片，放入盆中。
蒜子一小把拍扁，切成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜粒，和蒜子放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
蒜苗一根切成小段，红椒半个切成红椒粒，和蒜苗放在一起，用来配色。
2.焯水去腥：起锅烧水，加入少许料酒去腥，等水烧开后下入猪血，加入食盐2克入底味，开大火煮2分钟倒出控水，这样能很好的猪血中特有的味道。
3.烹饪：起锅添入少许食用油，倒入姜蒜和小米椒爆香，添入两勺清水，放入猪血，加入食盐2克，鸡粉2克，白糖1克提鲜，生抽5克，陈醋10克，老抽2克调色，改中火煮3分钟，使猪血慢慢入味。
4.出锅装盘：等猪血入味以后，在下入蒜苗和红椒，勾入少许水淀粉，翻炒均匀，淋入少许明油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘。
【猪血挑选小技巧】
1.看颜色：正常的猪血，看上去颜色呈暗红色，如果看起来色泽比较鲜艳，多半是添加量色素或血红。
2.看切面：正常的猪血切开后，切面会有很多不规则的小孔，而且血块比较硬不易碎，不然多半为假猪血。
如果你有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢大家的观看，如果喜欢我们的文章，请帮忙点赞和转发，敬请关注之一名厨，我们下期再见。
鸡血、鸭血和猪血哪种最补血？常吃真的好吗？说到动物血，很多人是既喜欢吃但又担心，喜欢吃是因为离不开动物血那种独有的味道，尤其是非常受大家欢迎的鸭血粉丝汤、毛血旺，这里面都离不开动物血，如果没有了动物血，味道肯定会一落千丈。
担心的是，有人说动物血里面有很多动物身上代谢的毒素，吃多了就等于把动物体内的毒素带入到了自己的体内，不利于身体健康。那么，这种说法究竟可不可信呢？
常吃动物血不利于健康？
动物血虽然是动物体内的代谢物，但是这些物质在售卖之前已经得到了严格的过滤和转化，正规厂家售卖的动物血是没有问题的，只要我们不盲目购买外面小商贩销售的动物血即可。
鸡血、鸭血和猪血哪种最补血？
从蛋白质的含量上来看，猪血和鸭血的含量大约在13%左右，鸡血会稍微低一点，如果你最近蛋白质摄入量不足的话，在选择动物血的时候可以优先考虑猪血或者鸭血。
从脂肪上面来看，鸡血、鸭血和猪血三者的含量都差不多，它们的脂肪含量都很少，是一种低脂肪、低热量的健康食品，尤其是对女性来说常吃猪血不仅可美容养颜，还能减肥瘦身。
从含铁量上来看，鸭血的含量要高于鸡血和猪血，如果你最近出现了缺铁性贫血的情况，可以优先选择鸭血。
每一种动物血都有自己的长处，在购买的时候可以根据自身的实际需要，看你最想要补充哪一种营养成分，按照这个思路选择适合自己的动物血即可。
常吃动物血有哪些好处？
防止贫血
动物血里面的铁含量非常高，并且这种血红素铁是一种非常有利于人体吸收的生物态铁，在摄入人体之后可以直接被肠粘膜细胞吸收，不会导致体内铁蓄积中毒。此外铁是造血的重要原料，人体里面如果铁元素缺乏会很容易患上缺铁性贫血，因此患有缺铁性贫血的病人常吃动物血可以起到很好的补血作用。
抗癌抗衰
动物血里面含有创伤激素，可以把死去或者受损的细胞给剥离掉，从而减少癌细胞的产生。此外动物血里面还含有很丰富的磷脂，磷脂有紧致皮肤的作用，因此常吃猪血还有抗衰的作用。
美容减肥
动物血的铁质含量极高，但是热量和脂肪含量却又非常低，因此是一种不折不扣的低脂肪、低热量的食品，尤其适合女性。女性常吃猪血不仅可以改善贫血的症状，还能减肥，是一种物美价廉的美容养颜佳品。
吃动物血有哪些需要注意的地方？
1、购买动物血的时候，要去正规的地方购买。
2、在烹饪动物血的时候，要确保完全熟透。
3、控制动物血的摄入量，每天的食用量更好不要超过75g。
在日常生活中，很多人经常会吃的食物就是猪血或者是鸭血，这在我们看来还是很美味的而且也是非常喜欢的。但是外国人就不见得很喜欢了，外国人是不吃这两种食物的。很多人说猪血和鸭血都有补充营养的作用，那么还有人说鸭血会猪血健康的。
这种说法有没有依据呢？营养师说，其实这种说法并非是胡说，而是其实是也是有一定的科学依据的，今天就带大家了解为什么吃鸭血会比猪血更加健康。
首先从两者的营养成分来看，这两种食物都含有许多蛋白质。从这两种元素来看，这两种食物并没有很大的差别。而它们唯一的差别就是铁元素的不同，鸭血的铁元素是非常高的，而猪血并没有那么高，所以就会有人说就是鸭血的营养价值会比猪血高很多，营养师说这种说法在一定程度上是正确的。
因为鸭血的含铁量比较大，所以对于一些铁的朋友来说，多吃一些鸭血对于身体是有很大的帮助的，会比猪血的效果好。那么我们在平时在购买这些动物内脏的时候也要注意到卫生的问题，因为其实很多人说这一些很脏，就是在运输的过程中，可能会有一些灰尘或者是一些细菌隐藏在里面，所以我们在买到之后一定要认真处理。
不论是猪血还是鸭血，都一定要煮沸之后才能够吃。我们知道猪血和鸭血的做法也是多种多样的。在不同的地方都会有不同的做法，一般都会做成麻辣的方式，是比较开胃的，吃起来味道也很不错。
因此，要是为了补充人体所需的蛋白元素的话，这两种食物是可以随意选择的，并没有很大的差异。但是缺铁的朋友更好还是多买鸭血，因为鸭血补充铁元素还是比猪血更加有效的。对此，你有什么看法呢？欢迎在下方留言评论。
春天，吃牛羊肉不如吃它！4元一斤，鲜嫩爽口，贫血的人要多吃！导语：春天，吃牛羊肉不如吃它！4元一斤，鲜嫩爽口，尤其贫血的人要多吃！
大家好，我是傻姐美食，随着气温的不断回升，春天很容易出现食欲不振的现象，对于大鱼大肉一点都不感兴趣了。如果长期不吃肉的话体内的营养会得不到平衡，所以大家一定要适当的吃一些鸡鸭鱼肉之类的食物，但是过于油腻的食物一定要少吃。因为春天空气比较干燥，人体的代谢比较慢，太过于油腻会对代谢产生一定的压力。
提到体内的营养，现在很多的大小朋友都有着贫血的现象，如果人体严重贫血的话，我们的免疫力会逐渐降低、损害神经以及皮肤越来越差等现象。俗话说：吃什么补什么”，确实是这么个道理，贫血的话平时多吃一些猪血，虽然牛羊肉能够滋补，但是补血还是猪血更好。猪血才4块钱一斤，它里面所含的营养也丰富。猪血中含有丰富的铁和蛋白质，而且它里面的脂肪低于肉类，多吃不胖。今天小编就和大家分享辣炒猪血的做法，鲜嫩爽口没有腥味，一起来看看具体做法吧！
【辣炒猪血】 所准备的食材有：一斤猪血、青椒、大葱、干辣椒、味极鲜、料酒、盐、食用油、鸡精、淀粉
具体做法：1、买猪血的时候一定要看好它里面的蜂窝状，风味比较多的紧致又好吃，尽量在卖猪肉的地方买，新鲜又好吃，比较纯。小编是赶集买一斤猪血，买回来以后先冲洗一下表面灰尘，放在案板上改刀把它切成小块。最后锅中倒水，再放入1勺的料酒去腥，把切好的血豆腐块放进去，锅中水开后再煮20秒，最后把煮熟的血豆腐捞入冷水中。焯水不但去腥还能让血豆腐紧致，增加口感。
2、血豆腐和大葱最搭配，大葱可以抗菌消炎，多吃一些对身体好。锅中放入一勺食用油，把油烧热后放入葱段、干辣椒爆炒出香味，再把血豆腐控水放入，用铲子不停的翻炒血豆腐，锁住它里面的营养。
3、血豆腐爆炒后放入1勺味极鲜、盐和鸡精翻炒入味，取一个碗，里面放入少许的清水，加入少许的淀粉勾兑一下汁，最后沿着锅边淋入，大火爆炒20秒，最后把切好的青椒段倒入，把青椒段炒熟后直接关火即可。
炒熟后的猪血盛出来，端上桌食用。这样炒出来的猪血颜色鲜亮不发黑，吃起来的口感爽滑，香葱浓郁又入味，补血又补铁，随手一炒，一大碗不够吃，大人孩子都爱吃。
烹饪小贴士：猪血一定要焯水，焯水后的猪血没有腥味，而且炒出来后更加的滑嫩鲜香！
大家喜欢吃猪血吗？猪血更好吃的做法还有哪些？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！
（小敏）
鸭血不要只吃火锅了，阿飞分享鸭血新吃法，不碎不腥，我家经常吃大家好，我是阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考！
今天我们分享一道烧鸭血的做法，烧鸭血前我们先来说说买鸭血时怎样分辨鸭血的真假。买鸭血，先看看颜色，真鸭血比猪血的颜色还要暗，假的鸭血有点像砖红色。真的鸭血比较脆，假鸭血在加工过程中添加了淀粉，所以韧性比较好，不易断。
今天分享一个烧鸭血的做法，简单两步、鸭血嫩滑入味不破碎，比涮火锅好吃多了。家里有鸭血的可以试试。
- 之一步：准备食材
我们准备鸭血500克，先切成厚片，再斜刀切成菱形块，生姜一块， 切成薄片 ，和鸭血放在一起用来避腥。
韭菜一小把 ，择洗干净后 ，切成段，青椒一个， 从中间破开， 切成菱形片。
我们准备小料，生姜，切成菱形片，大蒜， 切成蒜片。小米椒几个 ，切成段 ，全部放在一起。
再抓入一小撮青花椒，食材全部准备好。
- 第二步：处理鸭血
我们把鸭血焯一下水，锅内烧水，冷水放入鸭血和姜片，倒入适量的料酒去腥，大火烧开以后再煮1分钟，把鸭血倒出来，挑出里面的姜片， 用清水冲洗干净。
- 第三步：开始烹饪
把锅烧热 ，加入植物油滑锅， 滑好锅以后，倒出热油 ，加入凉油 ，放入青椒片煸炒一会。
青椒炒软， 炒断生以后， 先盛出来。
青椒不易久炒，把姜蒜 ，小米椒和青花椒倒入锅中， 开小火翻炒1分钟，
充分炒出料头的香味，然后把鸭血和青椒倒入锅中，加入食盐2克， 胡椒粉2克， 白糖少许提鲜，生抽5克， 蚝油5克 ，翻炒化开调料， 沿锅边加入一勺清水，大火烧开以后转小火煨2分钟， 把鸭血煨至入味，2分钟以后，放入韭菜段， 翻炒至韭菜断生。
淋入一点明油 ，提亮菜的颜色，一道菜色泽上好看了必要会让食欲大增。
阿飞有话说：
1.焯水时可以放一些姜片可以减少鸭血的腥味。
2.韭菜一定要出锅前再放，以免久炒失去香味。
好了，这道嫩滑入味的烧鸭血就做好了，可以试试，做这道菜比吃火锅还方便，食材不多，挺适合在家做着吃。
我是阿飞，感谢大家支持，明天见！
想减肥就要多吃它，细嫩好吃，营养丰富热量低，3块钱一盒真划算想减肥就要多吃它，细嫩好吃，营养丰富热量低，3块钱一盒真划算！
2019年，美国《健康饮食》杂志评选出世界六大减肥食品，这其中就有我们经常吃的猪血。
营养学家非常推荐减肥人士食用猪血。它被称之为液体蛋白，液体肉。含有丰富维生素c，维生素b2，蛋白质，以及铁，钙，磷，锌等矿物质，特别容易被人体消化吸收。更难能可贵的是它的热量极低，口感和风味又相当出众，超级细嫩还带有弹性，真的特别好吃！
文章特别提到猪血在中国又被称为血豆腐或者血花，是一种非常常见的食材。中医也认为猪血味甘，性温，微苦。不光可以治疗中风，跌打损伤，头晕目眩，还是很好的滋补佳品，有生血养颜的功效。
所以猪血是减肥人士最应该多吃的食材之一。因为很多人为了减肥，往往采用节食等极端 *** ，这很容易导致头发干枯发黄，气血两亏，头晕目眩。多吃猪血正好可以滋补身体，再说也便宜，3块钱一盒太划算了。你说是不是呢？
等你减肥成功了，朋友看你不节食都能瘦肯定都超级羡慕，个个向你取经。那么秘诀在哪里呢？很简单！狂吃不胖就是因为多吃它，3块钱一盒营养美味热量低，减肥必备啦！所以今天就在这里分享五道以猪血为主料的菜肴，如果您正在减肥，或者本身就喜欢吃猪血的话，不妨做了吃吃看。
第1道，姜丝猪血
所需食材：猪血300克，姜丝50克，鸡蛋一只（只用蛋清），盐，味精，白糖，料酒，香油，生粉各少许。
具体做法：
- 猪血切成1×3厘米的条或者大小适中的块。放入容器中加蛋清适量盐水淀粉抓匀腌制10分钟左右。
- 锅内放油，油温四成热的时候把猪血下锅滑熟，捞出控油。
- 锅内留底油，放入姜丝煸炒出香。然后倒入猪血，翻炒几下。
- 加适量清水烧开，倒入调好的料汁，烧开后转小火炖5分钟。汤汁粘稠后，滴点香油就可以出锅了。
注意事项：
- 姜丝可以用仔姜丝代替，这样姜味更浓。
- 如果用高汤代替清水效果更好。
第2道，软炸猪血
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所需食材：猪血300克。盐，料酒，鸡蛋一只（只要蛋清），味精，花椒粉，面粉各适量。另外再准备两个小盘，各放入30克淀粉，其中一个加适量水混合成水淀粉。
具体做法：
- 猪血先切成2×3厘米的薄片。加适量盐料酒腌10分钟。
- 鸡蛋只要蛋清，少量多次放入水淀粉和干淀粉，再加入适量清水调成软炸糊。
- 锅里放油烧到6成热，将猪血条拍一下面粉，然后再挂一下糊，慢慢地下到油中。
- 当炸到漂起就可以捞出，撒上花椒粉和盐即可。
注意事项：
- 猪血不要提前拍面粉，一定要在临下油锅之前拍面粉和挂糊一气呵成。
- 猪血下锅炸时一定要用筷子拨动一下，否则很容易粘到一起。
第3道，太极猪血
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所需食材：猪血250克，石膏豆腐300克。猪油，盐，味精，香油，胡椒粉，水淀粉，葱花，香菜各少许。
具体做法：
- 猪血和石膏豆腐都切成1×1厘米的丁。冷水下锅加适量盐料酒，用中火烧开后焯水一分钟捞出控干水分。
- 锅放适量猪油烧热，下姜末炒香。然后倒入清水烧开，加适量盐，胡椒粉，味精调味。
- 放入猪血和豆腐丁，大火烧开后转小火炖3分钟左右。此时慢慢的勾入水淀粉，使汤汁略显浓稠。
- 关火，撒入葱花，香菜，滴入香油即可出锅。
注意事项：
- 这道汤菜还可以放入比如香菇丁，玉兰片，莴笋丁，胡萝卜丁以及瘦肉丁，鱿鱼丁等其他配菜。
- 用高汤代替清水，效果更好。
第4道，宫保鸡丁
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所需食材：猪血250克，胡萝卜丁30克，莴笋丁30克，油炸花生米50克，干辣椒两个，葱姜末，料酒，酱油，盐，白醋，白糖，水淀粉各适量（做法中有精确的配比）。
具体做法：
- 将猪血切成1.5厘米左右的丁。加适量盐，料酒，水淀粉抓匀。胡萝卜丁和莴笋丁也要切的和猪血差不多大小。
- 把25克白糖，15克酱油，3克味精，5克盐，10克醋，35克水淀粉，50克清水搅拌均匀，做成宫保料汁。锅里先放油油4成热时把猪血下锅滑透，捞出控油。
- 锅留少许底油下姜蒜末，干辣椒炒香。倒入胡萝卜丁，莴笋丁翻炒均匀，加适量盐调味。倒入猪血翻炒一下，料酒烹香。
- 此时把料汁倒入锅里大火烧开，当猪血汁浓芡亮时倒入油炸花生米翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
- 这道菜油比较大，所以尽量用少量油把猪油滑熟而不是炸熟。
- 出锅前可以放入一些葱段，辣椒油等，香味更足。
第5道，烂蒜烩猪血
所需食材：猪血200克，大蒜60克，葱花香菜各15克。盐，醋，香油，味精，水淀粉各适量。
具体做法：
- 猪血切成3×3厘米的薄片。大蒜直接剁碎成蒜米。葱花，香菜切成小段。
- 锅里放适量油，用小火慢慢地把蒜米煸炒成金黄色。此时倒入清水，盐，醋大火烧开后放入猪血。
- 再次烧开后倒入水淀粉勾成稀稀的薄芡，加味精，葱花，香菜香油即可出锅。
注意事项：
- 炸蒜米的时候火千万不能大，否则一下就糊了。
- 喜欢吃辣的，可以加一点胡椒粉或者辣椒油，花椒油调成复合口味。
----------馋食小贴士----------
- 猪血没有吸附灰尘的作用，你想想也明白，吃到肚子里的怎么可能去吸附肺里面的灰尘？但它对肠道的疏通还是有作用的，有很强的润肠通便的效果。
- 猪血不宜和黄豆，海带同食。
- 现在市面上的新鲜猪血比较少，一般都是血粉制成的，只要正规厂家生产的都可以放心食用。但千万不要买小商小贩售卖或者小作坊生产的，很有可能含有甲醛和其他违法添加物，危害极大。
好了，以上就是五种猪血菜肴的做法了，说得不好还请大家谅解。也希望普天下的胖子们共同努力，早日减肥成功！那么，你喜欢猪血烧的哪道菜呢？快来投票吧！
我是澜馋食记，爱美食爱生活，熟知中外家常小菜，厨房秘籍。为人耿直，只说干货，杜绝忽悠。喜欢美食文化和厨房家常美食，每日（屁）更新深度吃文，关注我！从我这里学到的可以让你成为餐桌上当仁不让的焦点。
大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜
1、猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧双色豆腐”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
猪血350克、卤水老豆腐350克、大蒜叶10克、蒜子10克、蒜子10克、线椒5克、小米辣5克
4、先把卤水豆腐切豆腐块，猪血同样切块，再把线椒去蒂切辣椒圈，大蒜叶切小段，小米辣同样去蒂切辣椒段，蒜子切末
5、锅中倒油，先放入蒜末爆香，再放入5克自制牛肉辣酱炒出红油，再放入老豆腐和猪血、10克生抽、5克老抽、10克料酒从锅边淋入，翻炒均匀，再放入500克凉水，盖上锅盖，中小火慢炖15分钟使其入味
6、再放入2克食盐、5克白糖提鲜翻炒均匀，再次小火焖5分钟，放入青红椒圈、味精三克，翻炒至青红椒断生即可装盘，再撒上大蒜叶。一盘又辣又嫩的双色豆腐就做好了
7、猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分
我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看
大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
作为猪身上的宝藏之一，猪血具有很高的营养价值，而且口感嫩滑，价格美丽，是日餐餐桌上经常出现的美食之一。今天小易就用一把韭菜和几块猪血，和大家分享一道家常美食——韭菜烧猪血，这道菜鲜香有味，猪血嫩而不腥，也是一道下饭神器。
所需食材：
韭菜、猪血、生姜、小米辣、料酒、食用油、猪油、生抽、老抽、盐、鸡粉、白糖、蚝油、胡椒粉、淀粉、香油
*** 步骤：
之一步：一把韭菜清洗干净，改刀切成小段；猪血清洗干净，改刀切成稍微厚一点的小块。
第二步：少许生姜切成小片，小米辣切成圈圈。
第三步：锅中加入适量清水烧至微开，再加入少许料酒去除腥味；然后把切好的猪血下入锅中焯水，并加入少许食用盐，大火烧开即可把猪血捞出来，放入凉水中过凉并再次清洗干净。
第四步：把锅充分烧热，加入少许食用油，再加入少许猪油，熬化后下入姜片和小米辣爆香；接着把猪血倒入锅中，开大火来煎，一面煎好后翻面；然后往锅中加入少许花雕酒、盐、鸡粉、白糖、蚝油、胡椒粉调味，翻炒均匀后继续开大火烧两分钟，把猪血烧至入味。
第五步：把准备好的韭菜下入锅中，翻炒均匀，炒至韭菜断生，再加入少许水淀粉勾芡；最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘。
*** 关键点：
把猪血煎一下吃起来味道更好，但也不要煎得太过了，会影响口感。
猪血物美价廉，吃法也是多样的，而这样做出来的猪血鲜嫩入味，没有一点儿腥味，味道很容易被接受。不管你喜不喜欢吃猪血，都可以尝试一下这道菜，好吃到停不下来。
本期韭菜烧猪血的视频 *** 全过程，大家可以参考厨易2021年1月4日的视频 *** ，我们下期见。
鸡血、鸭血、猪血，吃这类食物对身体好吗？鸡血、鸭血、猪血都是动物血，常用来制成各种美食，比如毛血旺、猪红汤、血肠、鸭血粉丝汤等。喜欢吃的人百吃不厌，不喜欢吃的人避而远之，那么吃这类食物对身体好吗？
动物血也叫“液体肉”，属于动物性食物。既然有“肉”的美称，那么它们的营养价值还是不低的。
首先，从热量来看，动物血的热量要远远小于各自对应的肉类。鸡血的热量为49kcal/100g，约为鸡肉热量的五分之一；鸭血的热量为108kcal/100g，约为鸭肉热量的一半；猪血的热量为55kcal，仅为猪肉（肥瘦）热量的八分之一。因此，吃动物性食物时，动物血是热量比较低的一种，这对于需要控制热量的人来说是比较友好的。
其次，从蛋白质含量上来看，三者也毫不逊色。每100克鸡血的蛋白质含量为7.8克，鸭血为13.6克，猪血为12.2克。与肉类相比，动物血的蛋白质略微低一些，但脂肪含量很低，几乎可以忽略不计，这也是比肉类突出的一个优点。很多人吃肉多担心脂肪超标，但吃动物血就不用担心这个问题。动物血是属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物。这对于肥胖、高血脂、高血压、高血糖等慢性病人群来说也是适合的。
最后，鸡血、鸭血和猪血中的铁含量也很丰富。动物性食物的颜色越红，铁含量越丰富。动物血颜色鲜红，其中的铁含量要远远大于肉类，对于缺铁性贫血的人来说，是首选的食补佳品。动物血属于血红素铁，吸收利用率高，也是预防贫血的良好食物之一。与动物肝脏相比，动物血中的维生素A含量低，也不必担心食补过量带来维生素A超标的问题。
综上所述，不论是鸡血、鸭血还是猪血，它们的营养价值都很高，属于低热量、低脂肪、低胆固醇、高蛋白、高铁含量的食物，作为多样性食物的一部分，在平时也可以适量吃一点。
