菜花相信很多人都吃过，菜花的营养功效比较广泛，做法也是简单易学；它具有很高的食用价值，菜花中含有膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素、钙等多种营养成分，适量的食用能提高人体免疫力、增加血管壁的厚度，还能促进肠胃消化。
菜花中还含有二硫酚硫酮，这种物质有降低黑色素的作用，还能促进肠胃消化，使人胃口大增。
菜花是所有水果蔬菜中含有微量元素最多的，，平时可以将菜花炒着吃，也可以煮着吃，口感都是非常不错的。今天就为大家分享一道用最简单的食材做出美味又不失营养的家庭小炒。
【菜花炒火腿肠蒜苔】
需要食材：
主料：菜花、火腿肠、蒜苔
辅料：葱蒜末、生抽、耗油、鸡精、白糖、盐、食用油、水淀粉
烹饪步骤：
1、首先把菜花洗净择成小朵。
2把火腿肠切成片，蒜苔洗净切成小段备用。
3、锅中烧水，水开后把菜花倒入锅中焯水，焯至断生捞出备用。
4、起锅烧油，把火腿肠倒入锅中，小火炒香，炒至变色，加入葱蒜末、生抽、耗油、再将提前切好的蒜苔也倒入锅中大火翻炒至断生（喜欢吃辣的也可以放点辣椒）。
5、接着放入焯好水的菜花、盐、鸡精、少许白糖、再加入少许水淀粉勾芡大火翻炒均匀即可出锅装盘。
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家有孩子：这6道家常菜要常做，有荤有素，营养均衡，顿顿吃光盘在日常生活中给孩子做饭，可不是那么容易的，不仅要注意营养搭配，还要符合孩子的胃口，大多数孩子不爱吃菠菜、韭菜、萝卜等这些蔬菜，反倒是土豆、虾、鸡翅、菜花特别爱吃。下面，和大家分享6道孩子爱吃的家常菜，有荤有素，营养均衡，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧，孩子爱吃，个子长得快。
青椒土豆丝
1.准备食材：
准备两个土豆，先切成均匀薄片再切成细丝，切好以后用清水泡上，以免氧化变色。
把浸泡好的土豆丝多抓洗两遍，去除上面的淀粉，这样炒的时候不容易粘锅。
切点红椒丝、青椒丝、小葱段、姜丝备用。
2.把土豆丝焯一下水：
锅中水烧开以后，放入土豆丝焯烫30秒钟，土豆丝变色以后倒出来，快速放入凉水中过凉，这样吃起来更加清脆。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，倒入葱段、姜片爆香，放入青红椒炒至断生，把土豆丝倒入锅中，快速翻炒30秒钟，土豆炒熟以后加入食盐2克，鸡精2克，翻炒入味后即可出锅，一道清脆爽口的青椒土豆丝就做好了。
芋头肉丸
1.准备食材：
准备适量的芋头，清洗干净放入蒸锅中，大火蒸30分钟。
准备猪瘦肉一块，先切成片再剁成肉粒。
切点姜末、葱花，和肉馅放在一起。
准备一把芹菜叶，洗干净备用。
2.调肉馅：
40分钟以后把蒸软、蒸透的芋头取出来，放入凉水中冷却一下，晾凉以后剥掉外皮，用小勺摁压成芋头泥，放入肉馅中，加入适量的食盐、胡椒粉，朝一个方向搅拌至肉馅和芋头完全融合，抓入一小把淀粉，继续抓拌摔打2分钟，这样做出来的丸子更加紧实有弹性。
3.开始烹饪：
锅内烧水，家里有高汤的，用高汤更加浓香，水烧开以后转微小火，抓一把馅料在虎口处挤成丸子，用小勺挖入锅中，如果粘勺子可以蘸一点清水，丸子下完以后放入芹菜段，加入适量的食盐、胡椒粉、鸡精调味，煮至丸子全部飘起来，淋入一些芝麻香油，一道清香美味的芋头肉丸就做好了。
虎皮鸡蛋
1.准备食材：
准备适量的鸡蛋，凉水放入锅中煮一下，开锅以后再煮5分钟就可以了。
切点小米椒段、蒜片、葱片放在一起，再抓入几粒花椒，两粒八角，几片香叶备用。
2.调料汁：
准备一个小盆，倒入一罐啤酒，加入适量的清水，加入胡椒粉2克、少许白糖提鲜，搅拌化开白糖，再倒入红烧酱油5克，生抽5克，主要用来给鸡蛋上色，把颜色搅均匀备用。
3.把鸡蛋炸一下：
鸡蛋煮熟以后，把它捞出来放在凉水中，过凉以后把外皮剥下来，在上面划上几刀，这样更加入味。
准备适量的淀粉，加入少许清水拌匀备用。
锅内烧油，油温六成热时，把鸡蛋在淀粉水中滚一圈，再放入锅中，保持小火慢慢炸，鸡蛋定型以后，用笊篱捞起来继续炸以免糊底，鸡蛋表面炸酥、炸成金黄色就可以了。
4.开始烹饪：
锅内留底油，放入准备好的香料翻炒出香味，加入一勺豆瓣酱，一勺黄豆酱继续翻炒，把酱料炒香、炒出红油，放入炸好的鸡蛋，倒入刚刚准备好的啤酒水，转中火焖煮8分钟。
8分钟以后把锅中的香料挑出来，转大火收一下汤汁，再勾入一些水淀粉，把汤汁收成粘稠状，淋入一点明油提亮色泽就能出锅了，最后把汤汁均匀浇在鸡蛋上面，撒上葱花，一道金黄诱人的虎皮鸡蛋就做好了。
可乐鸡翅
1.准备食材：
准备几个鸡翅，洗干净以后，在两面都打上花刀，这样更容易烹熟、方便入味。
切点姜片放入盆中，再放入几片香叶，几节小葱段，两粒八角。
准备适量的可乐备用。
2.把鸡翅焯一下水：
锅内烧水，把鸡翅冷水放入锅中，去除里面的血水和杂质，大约煮2分钟，鸡翅变色以后倒出来，把上面的血沫仔细洗干净，沥干水分备用。
3.开始烹饪：
把锅烧热，加入植物油滑锅，这一步主要是为了防止鸡翅粘锅，滑好锅以后倒出热油加入凉油，油温五成热时，把鸡翅放入锅中，开小火慢慢煎，一面煎至金黄再翻过来煎另一面，鸡翅两面都煎成金黄色时，先推到一边，把葱姜、八角、香叶倒入锅中爆香。
沿锅边倒入准备好的可乐，可乐的量要没过鸡翅，这样味道更加均匀，加入食盐2克，老抽2克上色，再放入几粒冰糖提色增鲜，大火烧开以后转小火焖煮15分钟。
15分钟以后，把锅中的香料挑出来，转大火收汁，汤汁收成粘稠状时即可出锅，一道软糯香甜的可乐鸡翅就做好了。
干锅花菜
1.准备食材：
准备花菜一大朵，去除硬根，切成小块，放入清水中洗干净。
准备适量的小米椒和线椒，洗干净以后分别切成段，为菜品增色增味。
准备大蒜一小把，切成蒜片放入碗中，再抓入一小把干辣椒备用。
准备五花肉一小块，切成薄片。
准备洋葱半个，切成片用手打散，放在干锅中垫底免得糊底。
2.把花菜焯一下水：
锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入花菜，淋入少许植物油，锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，花菜断生以后倒出来，控水备用，这一步是为了让花菜生熟一致。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段和青红椒，开小火炒出香辣味，从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可出锅，一道简单家常的干锅花菜就做好了。
盐焗虾
1.准备食材：
准备鲜虾500克，洗干净以后用牙签挑出虾线，全部处理好以后，把大虾放入盆中，倒入一点料酒去腥。
切点小葱段、姜丝，和虾放在一起，抓拌均匀腌制10分钟。
准备一碗食盐，抓入一小把花椒备用。
把腌好的虾取出来，用吸水纸吸干表面的水分备用。
2.开始焗制：
把锅烧热，倒入食盐和花椒一起翻炒，食盐炒热以后先盛出来一部分，把剩余的食盐摊平，把虾依次摆放在食盐上面，刚刚盛出来的食盐均匀撒上虾身上，把腌虾用的葱姜也放入锅中，盖上锅盖，开小火焖制5分钟。
大虾变成红色以后关火，先不要着急打开锅盖，利用余热再焖一会儿，把虾夹出来，稍微抖一下上面的食盐，就能装盘上桌了，一道简单易做又好吃的盐焗虾就做好了。
（之一美食编辑：夏天）
花菜怎么炒孩子爱吃？搭配什么很重要！酸甜爽脆营养丰富炒花菜时，除了搭配西红柿和黑木耳以外，还有一样辅料非常重要，它就是炒熟、炒散的鸡蛋，这样炒出来的效果，不仅酸甜味美、鲜嫩爽脆，而且营养价值也会变得更加的丰富，几乎没有孩子不喜欢的，做法看似简单，其实，还是需要一点小技巧的，比如：焯水、食材前后放置的顺序等等。
花菜不仅鲜嫩爽脆的口感，而且具有丰富的营养价值，里头除了含有大量的维生素C以外，还有多种有益身体的矿物元素，时常补充些它们，不仅可以提高机体的免疫力，对防止感冒也可以起来一定的作用，在各种烹饪方式中，炒的做法是大部人大家最熟悉的一种，其中，选择哪些辅料来搭配，想必也是好些人特别关心的问题之一。
【食材配料】：花菜、西红柿、木耳、食用油、鸡蛋、水淀粉、盐、鸡精、大蒜。
【 *** 过程】：
1、首先，准备1/3朵新鲜的花菜，和1粒西红柿，以及少量的黑木耳，将它们分别清洗干净后，再将它们改刀切成小朵状、块状，如果是单独做给孩子吃，建议大家把它们切得小一些，这样吃起来会轻松一些，状态如上图所示即可。（炒花菜时，以上三种食材就是大家比较常见的一种搭配，不仅可以获得良好的口感（鲜嫩爽脆）和味道（酸甜味美），而且具有丰富的营养价值）。
2、起锅烧水，水烧至沸腾后，先将花菜和木耳倒入进去，焯烫1分钟后立即捞出（半熟状态），控干水分后，盛入盘中备用，焯水的目的有两个，一是让它们的口感变得更加的适口，二是再次入锅炒时，容易入味，同时，可以保持自然的颜色，孩子见了肯定会喜欢，这个步骤讲究火力旺，时间短，切忌中途加冷水。
3、起锅烧油，油热后，将打散的鸡蛋液倒入热油中，把它们快速滑散、滑熟捞出，要想鸡蛋碎变得松散又嫩滑，建议大家尽量多放点油，炒熟装盘备用，炒花菜时，它也是大家喜欢的一样配菜，孩子肯定会喜欢。
4、二次起锅烧油，油烧热后，先在里头倒入少量的蒜末，小火煸炒出蒜香味后，再放入西红柿，炒出汁水后（重点），再加入提前焯烫好的花菜和木耳，提醒大家在操作这个步骤的时候，务必注意以上几样食材前后放置的顺序。
?5、将它们炒至7分熟后，再倒入提前炒散、炒香的鸡蛋，同时，加入少许的盐和鸡精调味，出锅前，再淋入适量的水淀粉勾薄芡，大火快速颠炒几下，即可装盘上桌，这样炒出来的花菜吃起来既鲜嫩爽脆，又酸甜味美，几乎没有孩子不爱吃的，做法看似简单，不仅要重视辅料搭配的重要性，而且还要注重营养价值。
【温馨提示】：
1、但凡给蔬菜焯水，除了选择沸水以外，还必须给足水量，火力越旺焯烫时间越短，最忌讳中途加水，这样做的目的不仅让它们的营养成分的流失率降到更低，而且可以更大限度地保持原料原有的颜色。
2、另外，如果选择干的木耳，务必提前用冷水将它们泡软，将它泡软、泡透后，再将根部多余的部分摘掉，泡发时间不宜过长，两个小时最为合适。
#一勺葱伴侣，成就招牌美味#酱烧花菜我家的招牌菜，不是什么生猛海鲜，大鱼大肉，其实就是一道平平常常的家常菜，酱烧花菜。花菜虽然普通，但是营养价值高，还能预防癌症等多种疾病，最关键，我家大人孩子都爱吃，超级下饭啊！
By 阿茶子ludy 【豆果美食官方认证达人】
用料- 花菜 500g
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 葱 1根
- 花椒 5—8粒
- 干辣椒 3个
- 食用油 3勺
- 葱伴侣豆瓣酱 1勺
- 生抽 1勺
1、花菜洗干净，掰成小朵备用。
2、葱切段，姜切片、蒜拍碎、干辣椒切碎备用。
3、锅烧热倒油，放入处理好的葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，爆香。
4、放入花菜，翻炒。
5、加入生抽，放一勺六月香豆瓣酱，再加水焖一会儿。
6、水快烧干时，再翻炒一下，这时候花菜基本熟了，喜欢烂一点的可以多炒一会儿。
7、起锅。放了六月香豆瓣酱烧出来的花菜，香浓入味，格外好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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大家好，我是大磊，俗话说：“一年之际在于春”，立春以后，阳气上升，万物生发。而春季也正是孩子们长身体的好时候，孩子想要长得高，不单单是每天一杯牛奶，一两瘦肉，还要饮食多样化，均衡补充。
今天就给大家分享5道家常菜，简单营养，特别适合春天吃，家中有孩子的宝妈们，可以先收藏起来，有空的时候给孩子露一手。
一，茄子【糖醋茄子】
1.准备削皮的茄子一个，紫茄子或者青茄子都可以，洗净后先切成2厘米宽的厚片，再改刀切成小方丁，放入小盆中备用。
2.下面切一些配料：准备蒜子几粒剁成蒜末，小葱两根切成葱花，和蒜末放在一起。
3.取一个小盆，抓入一把面粉，一小把玉米淀粉，加入少许植物油，再加入适量的清水，用手顺着一个方向搅拌，打成脆皮糊，再倒入茄丁，用手抓拌均匀，尽量使每一个茄块上面都能裹上面糊。
4.起锅倒入食用油，等油温烧至5成热时，下入拌好的茄丁，用勺子轻轻推动，避免茄子粘连，改中火炸两分钟，炸至茄子外皮呈微黄色时，捞出控油，等油温升高以后，再倒入茄子复炸20秒，炸至茄子金黄酥脆，即可倒出控油。
5.另起锅添入一勺清水，加入番茄酱5克，搅拌化开，加入白醋20克，白糖30克，搅拌几下，加入食盐2克，倒入蒜末，搅拌均匀。
6.把汤汁煮沸以后，勾入少许水淀粉使汤汁浓郁粘稠，再淋入少许明油提亮菜肴的色泽，然后快速搅拌，翻炒均匀以后，就可以关火起锅装盘了，最后再撒上葱花和熟芝麻点缀，美味即成。
二，荠菜【荠菜炒鸡蛋】
1.准备一把新鲜的荠菜，洗干净以后先焯一下水，去除里面的草酸，锅中加入适量的清水，里面加入一勺食盐，增加荠菜的底味，再加入几滴植物油，防止荠菜的营养流失，水烧开放入荠菜，焯烫个十来秒，这个荠菜颜色已经返青，都可以捞出来了，荠菜不能烫的时间太长了，时间长了会影响口感，捞出来控水，放入凉水中拔凉。
2.然后把荠菜捞出来，放入漏勺中挤干水分，放在案板上切碎，放入一个大碗中，打入4个鸡蛋，根据自己的口味加入适量的食盐，然后用筷子搅匀。
3.炒锅烧热加入少许食用油，油烧热以后倒入荠菜和鸡蛋，用勺子摊平，晃动炒锅使鸡蛋受热均匀，煎好以后翻面，用勺子轻轻推动，把鸡蛋煎熟，翻炒几下就可以起锅装盘了，这个菜的做法非常的简单，并且营养价值还比较高，喜欢的朋友就一起来试试吧。
三，菠菜【清蒸菠菜】
1.准备菠菜半斤左右，先去掉根部，淘洗干净以后，放在篮子里面控水20分钟，蒸菠菜一定要控干水分，否则容易坨在一起，影响口感。
2.把菠菜控干水以后，放入拌菜盆中，加入少许植物油，用手拌匀，这一步是为了锁住菠菜里面的水分，避免蒸的时候粘连，再加入适量的面粉，也可以用小麦淀粉，拌匀抖散，尽量的使每一片菠菜叶都能粘上面粉。
3.起锅烧水，摊上蒸笼布，盖上锅盖，先把水烧开后，水开后，把拌好的菠菜叶铺在篦子上面，更好摊均匀，盖上锅盖，开大火连续蒸3分钟。
4.时间到了关火，掀开锅盖，取出蒸好的菠菜，倒在拌菜盆中，用筷子趁热抖散，避免粘连。先撒上少许食盐入底味，再浇上少许香油，用筷子拌匀。
5.准备大蒜几粒拍扁切成蒜末，红彩椒半片，切成红椒粒，一起放入盆中，加入生抽5克，用筷子搅拌均匀，使菠菜和调料充分融合，拌匀以后，装盘就可以开吃了，口感软嫩入味，营养特别丰富，就是爱挑食的孩子也能吃上一大盘。
四，花菜【小炒有机花菜】
1.准备有机花菜半棵，去掉根部，切成小朵， 红彩椒半个去瓤，切成菱形片，青菜椒半个同样切成菱形片，一起放入盘中，用来配色。
2.大蒜几粒切成蒜片，生姜一小块切成姜片，小米椒3个对半切开（不能吃辣的可以去掉小米椒）,五花肉一小块切成薄片，放入小盆中备用。
3.锅中烧水，加入一勺食盐和少许植物油，这样可以增加食材的底味和亮度，水开后，下入花菜和青红椒，翻动几下，使花菜受热均匀，焯水15秒左右倒出控水。
4.重新起锅添入半勺食用油，倒入肉片翻炒，再放入姜蒜和辣椒，炒出蒜香味以后，加入蚝油3克，翻炒化开，倒入花菜，快速翻炒几下，起锅撤火开始调味。
5.加入食盐2克，白糖1克提鲜，胡椒粉1克，淋入生抽5克调味，快速翻炒化开调料，再淋入少许明油，简单翻匀就可以关火起锅装盘了。
五，莴笋【莴笋炒鸡蛋】
莴笋是春天里的时令菜，口感清脆，营养健康，大人小孩都爱吃，可以凉拌也可以炒鸡蛋，炒肉片，味道都非常不错，下面分享一道莴笋炒鸡蛋好吃的做法。
1.准备莴笋一根，削去外皮，先切成斜段，再切成菱形片，放入盆中备用，红椒半个去瓤，切成菱形片，和莴笋放在一起，大葱一段切成葱花，放入盆中备用。
2.准备一个小碗，打入4个鸡蛋，加入1克食盐增加鸡蛋的底味，再加入几滴白醋，加入白醋可以减少鸡蛋的腥味，还能使鸡蛋蓬松暄软，然后用筷子顺一个方向打散备用。
3.炒锅烧热，添入半勺食用油，用勺子搅拌几下，充分滑锅，油温至5成热时，倒入鸡蛋液。等鸡蛋液凝固后，晃动炒锅，再翻面煎制，把鸡蛋煎熟以后，倒出控油。
4.锅中留少许底油，放入葱花爆香，倒入笋片，快速翻炒片刻，炒至笋片断生以后，起锅撤火开始调味。
5.加入食盐2克，鸡粉1克提鲜，继续上锅翻炒，15秒后倒入煎好的鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许芝麻油增香，快速翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。
好了，今天的5道适合春天吃的家常菜就分享到这里，如果您有不同的做法和建议，欢迎在评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
炒花菜是焯水还是过油？大厨教你正确做法，看饭店里面是怎么做的大家好，我是之一名厨的张大磊，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。
花菜又名椰菜花，含有丰富的维生素C，也是生活中比较常见的食材，可以凉拌，也可以炒着吃，味道都很不错。
今天就给大家分享一道小炒花菜的做法，食材简单又营养，大人小孩都爱吃，喜欢的就一起来试试吧。
<小炒花菜>
首先我们准备一下食材：
1.准备花菜半个，切成小朵，放入盘中。
2.西兰花半个去掉根部，同样切成小朵，和花菜放在一起备用。
3.红椒一个切成细圈，放入小盆中，青椒一个切成辣椒圈，和红椒放在一起，用来配色。
4.蒜子一小把切成蒜片，放入盆中，再抓入几粒红干椒备用。
5.五花肉一小块切成薄片，放入盆中。
等食材准备好以后，我们开始进行下一步操作。
6.起锅添入适量清水，水开后下入花菜和西兰花。
7.用勺子翻动几下，使食材受热均匀，焯水2分钟左右，倒出控水。
8.另起锅添入食用油滑锅，再添入少许食用油。
9.倒入肉片翻炒，放入蒜片和红干椒。
10.炒出蒜香味以后，倒入青红辣椒，放入花菜和西兰花，快速翻炒片刻。
11.起锅撤火开始调味，加入食盐2克，白糖1克，鸡粉2克，鲜贝露5克，生抽5克。
12.开大火翻炒10秒钟，化开所有调料，即可关火起锅装盘。
13.好了，这道清脆爽口的小炒花菜就做好了。
下面是所用到的食材和调料
食材：有机花菜，西兰花，红椒，青椒，蒜子，五花肉
调料：食盐，白糖，鸡粉，鲜贝露，生抽
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雨水过后，多给孩子吃这5道菜，孩子猛长个，营养丰富，身体棒“一场春雨一场暖”，雨水过后，温度逐渐变暖，抓住孩子长高的更佳时期，这个时候营养一定要跟得上，多给孩子吃一些肉类和蔬菜，补充体内所需要的营养，孩子个子蹭蹭长。下面，和大家分享6道家常菜，荤素搭配，营养均衡，孩子爱吃长得快，有喜欢的朋友们赶紧收藏起来吧。
蒜蓉油麦菜
1.准备食材：
准备一把新鲜的油麦菜，去除根部，切成段，清洗干净备用。
准备红椒一片，切成细丝。
准备适量的蒜末备用。
2.调料汁：
准备一个小碗，倒入蚝油10克，蒸鱼豉油10克，用勺子搅拌均匀备用。
3.把油麦菜焯一下水：
锅内加入适量的清水，水烧开以后把油麦菜倒入锅中，快速烫30秒钟，油麦菜返青、变软以后倒出来控水，把油麦菜摆放在盘中，均匀浇上调好的料汁，撒上蒜末和红椒丝备用。
锅内再烧油，油温7成热时把热油浇在蒜末上面激出香味，一道清脆可口的蒜蓉油麦菜就做好了。
肉末茄子
1.准备食材：
准备紫茄子两根，去掉两头切成段，直接放入上大气的蒸锅中，大火蒸制8分钟。
准备五花肉一块，先切成薄片再剁成肉粒。
切点葱花、蒜末，辣椒圈备用。
8分钟以后，把蒸软、蒸透的茄子取出来，稍微晾凉一点撕成长条。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，把肉末倒入锅中，煸炒出里面的肥肉，肉末炒白、炒香以后，加入一勺豆瓣酱炒香、炒出红油，放入葱、蒜和辣椒圈炒香，把茄子倒入锅中快速翻炒均匀，淋入一勺水，加入适量的老抽、食盐、胡椒粉，少许白糖提鲜，继续翻炒2分钟让茄子吸收汤汁入味。
2分钟以后加入适量的鸡精、蒸鱼豉油翻炒均匀，再撒入葱花，一道简单好吃的肉末茄子就做好了。
干锅菜花
1.准备食材：
准备菜花一大朵，去除硬根，切成小块放入清水中洗干净。
准备适量的小米椒和线椒，清洗干净以后分别切成段，为菜品增色增味。
准备五花肉一小块，切成薄片备用。
切点蒜片放入碗中，再放入一小把干辣椒备用。
准备洋葱半个，切成片打散放在干锅中垫底免得糊底。
2.把菜花焯一下水：
锅中烧水，加入少许食盐入底味，水烧开以后倒入菜花，淋入少许植物油锁住花菜中的营养，大约焯水1分钟，菜花断生以后倒出来控水备用。
3.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，放入肉片煸炒出油脂，这样成菜会更香，肉片炒香、炒透明以后，放入蒜片、辣椒段和青红椒，开小火炒出香辣味，从锅边淋入一点料酒去腥，倒入花菜翻炒均匀，加入适量的生抽、食盐、鸡精、白糖，翻炒入味以后即可装盘上桌，一道脆嫩入味的干锅菜花就做好了。
鲜虾冬瓜汤
1.准备食材：
准备鲜虾500克，剪掉虾头、虾腿，挑出虾线，全部处理好以后放入清水中浸泡一会儿。
准备一节冬瓜，削掉外皮切成小块，去除瓜瓤再切成片，放入清水中洗干净备用。
切点香菜段、姜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，油烧热以后倒入姜片翻炒出香味，把冬瓜倒入锅中，加入少许食盐继续翻炒，冬瓜断生以后从锅边淋入适量的清水，大火烧开以后再炖2分钟。
冬瓜汤炖成白色时，把虾洗干净倒入锅中，加入少许食盐给虾入味，再煮30秒钟，大虾变色以后淋入一点香油就能出锅了，一道清淡营养的鲜虾冬瓜汤就做好了。
葱爆牛肉
1.准备食材：
准备牛里脊肉300克，切成均匀薄片放入盆中，加入食盐2克，鸡精1克，五香粉1克，白糖少许提鲜，料酒5克去腥，老抽2克提色，顺着一个方向搅拌至牛肉把料汁全部吸收，加入淀粉10克搅拌均匀，再加入植物油10克，拌匀腌制10分钟。
准备大葱白2根，斜刀切成片。
切点小米椒段、姜丝、蒜片备用。
2.开始烹饪：
锅内烧油，充分滑锅以后倒出热油加入凉油，热锅凉油能防止炒牛肉时粘锅，把牛肉依次放入锅中，保持小火滑炒2分钟左右，牛肉炒香、变色以后把姜、蒜等小料倒入锅中，翻炒出香辣味，加入蚝油3克翻炒化开，倒入切好的葱片，转中火快速翻炒30秒钟，让葱的香味充分融入到牛肉里面。
葱片断生以后开始调味：加入少许白糖，食盐2克，鸡精1克，料酒5克翻炒化开调料，再淋入少许明油提亮色泽，勾入一点水淀粉，让料汁更好地吸附在食材表面，翻炒均匀后即可出锅，一道鲜香滑嫩的葱爆牛肉就做好了。
焖锅排骨
1.准备食材：
准备排骨500克，剁成均匀小块放入盆中，加入食盐2克，干淀粉50克，少许清水抓拌3分钟，干淀粉遇湿能充分吸出排骨中的血水，把排骨放在清水中多洗几遍，洗净排骨的血水和残留的淀粉。
2.把排骨腌一下：
切点葱片、生姜丝和排骨放在一起，加入食盐2克，鸡粉1克，胡椒粉1克，少许白糖提鲜，加入2粒八角，蚝油10克提鲜，生抽20克，排骨酱10克，料酒10克去腥，啤酒30克增鲜去腥，老抽3克调色，抓拌均匀，撒入一小把淀粉，锁住排骨中的盐分水分，拌匀后腌制15分钟。
3.开始烹饪：
切点洋葱片、蒜片、小米椒放入电饭煲中，把腌好的排骨放入锅中，浇上腌制排骨的原汁，再淋入适量香油，整个过程不用加水，把排骨蒸熟蒸入味。
电煲锅跳停之后把排骨取出放在砂锅中，再撒上葱花就能食用了，一道软嫩鲜香的焖锅排骨就做好了。
之一美食：夏天编辑
手把手教你做超好吃的炒菜花孩子们更爱
By 豆粉1601028976
用料- 菜花 半个
- 洋葱 适量
- 青蒜 适量
- 老抽 适量
- 水 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 花椒 适量
- 肉 适量
1、准备洋葱、青蒜跟、肉片、花椒
2、菜花洗净
3、油热放花椒
4、放入肉片炒
5、加入老抽
6、加入菜花
7、加入洋葱
8、加入老抽炒均匀
9、加入清水
10、炒均匀
11、出锅
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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#仙女们的私藏鲜法大PK#家常小炒&素炒花菜花菜营养价值高，多吃能提高抵抗力，花菜外观及口感特殊，烹饪方式狭窄，较为健康的做法就是“素炒花菜”。
By 四叶草jkyc
用料- 菜花 半个
- 青椒 2个
- 葱 半根
- 蒜 3瓣
- 干红辣椒 2个
- 太太乐原味鲜头道特级鲜酱油 2大勺
- 盐 1小勺
1、准备好食材，菜花掰成小朵洗净，青椒洗净切段，蒜切片，干红辣椒切段，葱切段
2、起锅烧油，油温5成热加入葱蒜干红辣椒炒香
3、放入菜花
4、炒制断生，加入太太乐原味鲜头道特级鲜酱油2大勺
5、加入1小勺盐
6、翻炒均匀后加入青椒
7、再次翻炒均匀
8、出锅装盘
9、清香味美，脆爽可口的素炒花菜，适合夏季的一道家常菜
小贴士太太乐原味鲜头道特级鲜酱油味道鲜美，在炒制这道菜中加了太太乐原味鲜头道特级鲜酱油后，稍微添加了少许盐，没有添加其他调味料，味道清淡，酱香味浓厚
菜花的营养功效防癌抗癌，提高肝脏解毒能力、增强机体免疫功能，促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力，维护血管韧性
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菜花别再炒着吃，加两个鸡蛋，不炒不蒸不凉拌，孩子补钙补维生素今天我们用菜花和洋葱分享一个独特又好吃的做法，不炒不凉拌，营养丰富，孩子特别爱吃。
一起来看看我是怎么做的吧：
之一步：把洋葱洗干净，用刀切成圈。
然后把洋葱用手拆开，放到清水里泡一下，去一下辛辣味。
洋葱是我们很常见的一种蔬菜，但是，洋葱的营养价值非常丰富。
它不仅含有钾、维生素C，叶酸、锌硒，以及一些纤维素等等，
它更有两种非常特殊的物质，叫槲皮素和前列腺素A，这两种特殊的营养物质，
令这个洋葱具有其他食物不可替代的，一些保健作用。
洋葱当中的硒和槲皮素具有预防癌症的作用。
洋葱含有前列腺素A，这种的食物，前列腺素A它能够扩张血管，
降低血液的粘稠度，因此它有降血压，降血液粘稠度，增加冠状动脉的这种供血，预防血栓形成。
?洋葱含有植物的杀菌素，和大蒜素，蒜素具有，很强的杀菌效果，因此它对于抵抗这种感冒病毒，
预防感冒，还有胃肠道的一些疾病感染，非常有效果。
洋葱的 *** 味道能有效 *** 肠胃，从而促进消化。
第二步：把菜花用手掰开。
菜花也叫做花菜，是日常生活中比较常见的一种蔬菜，其中含有大量的维生素b族和维生素c，
适量的吃花菜不但可以营养神经、改善失眠多梦的状态，并且可以美白皮肤，增加血管的弹性。
从而可以降低血压、降低血脂，而且其中的膳食纤维可以加速肠道蠕动的速度，从而起到一定的减肥功效。
这种菜花中的钙离子还可以增加骨骼的强度，不但可以促进食欲还可以帮助减肥。
掰好后，加一小勺 盐，加入清水泡一下，再洗干净。
菜花这样清洗，能够洗掉菜花里面比较细小的灰尘和细菌。
为了让口味更丰富，我们来切一些胡萝卜丁。
第三步：锅里水烧开，把洗好的菜花放入焯水三分钟，三分钟后，控水捞上来，
晾凉备用。
碗里加入提前切好的蒜沫，加入3克的食用油，适量的胡椒粉，再加一些黑芝麻，
常吃黑芝麻能补钙。
浇入烧好的热油，再来点味极鲜，米醋，搅拌一下，香味就出来了。
碗里打入两颗鸡蛋，用筷子搅散。
菜花晾凉后，用刀切碎。
切好后，放入大碗里，胡萝卜丁也放。
把鸡蛋液倒入，再加入一小把虾皮。
虾皮含有丰富的钙元素，是饮食补钙的更佳食品。
第四步：少量多次倒入面粉，边倒边搅拌。
搅拌成菜花糊后，加入适量的胡椒粉增味增香，
加入少量的食用盐调味，搅拌均匀备用。
第五步：电饼铛预热，锅底刷点食用油。
锅热后，把菜花糊放入，用筷子摊均匀。
洋葱圈也放上去。
上面撒点黑芝麻。
然后在电饼铛的盖子上也刷点油，盖上盖子，上下火，烙2分钟。两分钟后打开盖子，
一股香味就出来了。
翻个面，煎好的一面金黄酥脆，很诱人，不用盖盖子，再烙一分钟。
一分钟后，香喷喷的菜花洋葱蔬菜饼就做好了，
营养丰富，再蘸点调好的料汁，放到嘴里，味道真的很美。
总结一下：
这个饼用到了菜花，洋葱，鸡蛋，胡萝卜，面粉，虾皮，芝麻，这些食材营养丰富，全面，
孩子吃了补钙，补维生素，女人吃了开胃增食欲，美白肌肤，同时还有减肥的功效。
这道美味的菜花饼，你会做了吗？
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