大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享爽口开胃的“西红柿炒土豆丝”。
炒土豆丝是很常见的家常菜，主要是是土豆，切成细丝，可以搭配青椒，洋葱，做成菜肴，本味醇厚，咸香滑淡，质地细嫩。孩子们都喜欢吃呢，也可以加个西红柿，爽口开胃，好吃超下饭。做法简单，步骤详细，让我们一起看一下具体的 *** 步骤吧。
【西红柿炒土豆丝】
材料：西红柿 土豆
辅料： 大蒜 大葱
调料：植物油 食盐 生抽 蚝油 鸡精 白糖
做法：
1. 大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，切好放入小碗中
2. 土豆削去外皮，斜刀切成薄片
3. 接着改刀切成细丝
4. 全部切好放入大碗中，加入清水浸泡，然后洗净
5. 西红柿一个从中间切开，然后切成滚刀块
6. 切好放入盘中备用
7. 在一个小碗中加入生抽，蚝油
8. 接着加入食盐，胡椒粉，鸡精，
9. 再加入白糖，用勺子搅匀，加入少量清水，搅匀备用
10. 起锅加入植物油，油热下入葱花和蒜片爆香
11. 爆香之后加入控干水分的土豆丝
12. 大火翻炒均匀，加入西红柿块，炒出西红柿的汁水
13. 翻炒均匀，倒入准备好的料汁继续翻炒
14. 翻炒均匀，汤汁收浓，即可出锅装盘美味即享
温馨提示：
1、 土豆去皮先切薄片，再改刀切成细丝，放入大碗中加入清水浸泡
2、 一个西红柿切成滚刀块
3、 葱段，蒜片爆香后倒入土豆丝翻炒
4、 提前准备料汁，省得烹饪过程中手忙脚乱
喜欢吃土豆的一定要试试这种做法，一个大土豆，加一个西红柿，不用加其他配菜，酸甜适中，爽口开胃，土豆丝清脆，好吃超下饭呢。按照上述步骤 *** ，百分百成功，从准备到上桌5分钟搞定，一定收藏起来做给家人尝尝，希望您能够喜欢。
教你营养美味的茄子炖土豆西红柿，解馋下饭，挑食的孩子都吃撑了欢迎大家，我是“中原辣哥”，喜欢美食的朋友，可以关注一下我们哦。
在以前我们追求的理想生活是每天可以大鱼大肉，不过到了现在，人们已经不在只是追求可以吃饱了。人们开始追求在吃饱的同时，还要吃好，现在更是越来越追求吃的营养健康，讲究荤素搭配，这样对身体更好。那么，美味下饭的茄子炖土豆西红柿这道美食就是很棒的选择啊，让人吃一口就会喜欢上它了。
做好了的茄子炖土豆西红柿一打开盖子，一股浓浓的香气扑鼻而来，勾起了肚子里的谗虫。就算光闻不吃，也能把人给谗倒，令人胃口大开，我能比平常多吃一大碗饭。接下来，我们就简单地跟大家说一说教你营养美味的茄子炖土豆西红柿，解馋下饭，挑食的孩子都喜欢吃。
美味的茄子炖土豆西红柿
食材：西红柿、土豆、茄子、桃园建民西瓜酱、葱姜、酱油、蚝油、白糖、盐
做法：1、先把食材准备好，把西红柿冲洗干净，用热水稍微烫一下，去掉外皮，切成块；
2、再把土豆冲洗干净，沥干水之后，去掉外皮，用刀切成小块；把葱姜洗净后，去掉杂质，切成葱花和姜丝；
3、把茄子冲洗干净，去掉外皮之后，用刀切成块，加入适量的盐，稍微腌制一会儿；备用；
4、然后热锅烧油，等到油热后，放入挤去水分的茄子，煎炸到变色后，盛出来，沥干油；
5、再次热锅烧油，放入葱姜炒香，放入西红柿，翻炒一会儿，倒入适量的水；
6、烧开后放入土豆和煎好的茄子，加入适量的桃园建民西瓜酱、酱油、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，继续烧到食材成熟入味；即可；
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5个西红柿，1个土豆，教你做减脂拌饭，好吃又健康，营养又美味跟着我做生活化减脂，保证既美味又健康。
·最关键的是这份拌饭。准备好今天的食材：5个西红柿，切成十字花刀。倒入开水烫一下，去皮备用。两个土豆，根据需要添加碳水化合物。
·先用切菜的刀，切成滚刀块，大小可根据个人喜好而定。牛腩是我的更爱。
·先顺着肌肉纤维竖着切，再横着切，切成小块。不管大小，炖起来都容易熟。这个肥瘦相间的部分很好吃，牛油虽然不健康，但如果只是减脂期间食用，这一块的脂肪量已经足够了。减脂期间，不要额外摄入脂肪，这一块基本上就能满足一天的需求。
·将牛腩放入凉水中，加入葱和姜，焯水后加入料酒，等到牛腩的皮表皮开裂，就可以捞出来了。在煮牛腩的过程中，我们可以处理其他食材。这可以节省时间。
·将西红柿切成小块，另一个切成大块。我喜欢用这种硬一点的西红柿，因为煮的时间短，容易煮烂。软一点的西红柿可以在炒的时候煮出更多汁水。这种西红柿没有完全煮熟，想要完全煮熟的西红柿很难，建议自己种植。
·将西红柿切成小丁。切完西红柿后，将多余的汁水倒掉，然后清洗干净备用。加入两克椰子油，放入西红柿丁，翻炒均匀。加入一勺盐，熬煮出汁水。喜欢的话可以加入番茄酱，因为这样味道更浓郁。现在的西红柿味道不太好，加入番茄酱会更好。
·炒完后，将葱、姜、八角、香叶和桂皮放入锅中，与牛腩一起翻炒。加入开水，然后加入牛腩，用小火慢慢炖45分钟左右。中间要注意加水，炖20分钟后，如果水少了，可以再加一些。炖好后，将牛腩和土豆放在一起，用中火炖10-15分钟，直到土豆变软。如果土豆比较大，可以不断地观察，直到它们变软。
·将土豆炖20分钟后，再加入西红柿，调味后即可出锅。只需要加两勺盐、胡椒粉和生抽，根据个人口味加盐，我喜欢加入黑白胡椒粉。搅拌均匀后，两分钟即可出锅。
用砂锅炖牛腩看起来很不错，建议将其拌在米饭中，配上大米饭，既美味又健康。先品尝一块牛腩，它含有丰富的优质脂肪，口感鲜美，再搭配一口土豆，肥瘦相间的味道更是美妙绝伦。
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导语：
蔬菜的种植不仅仅是施肥和浇水的简单过程，它涉及到更多的因素。要想取得丰收，种植者需要了解蔬菜的生长习 *** ，合理选择种植地点，并注意轮作和相互搭配。在本文中，我们将探讨为什么不能连续种植蔬菜，哪些蔬菜不能挨在一起种植，以及如何养好种菜的土壤，以确保蔬菜的生长繁茂和品质优良。
蔬菜为什么不能连续种植？
蔬菜的连续种植可能导致一系列问题，其中之一是重茬所带来的挑战。一种蔬菜在同一块土地上连续生长，会面临以下问题：
土壤病菌滋生：不同种类的蔬菜在生长过程中滋生的病菌各不相同，这些病菌可以在土壤中存活至少一年。如果连续种植同一科属的蔬菜，土壤中的致病菌就会侵害作物的根系，迅速传播到植株和叶片，导致生长受阻和严重的病虫害。
养分失衡：不同种类的蔬菜根系深浅不一，它们吸收的养分也各不相同。如果连续种植同一科属的蔬菜，会导致土壤中养分失衡，部分养分被过度消耗，而其他养分则过度积累，从而降低土壤的肥力和酸碱平衡。
哪些蔬菜不能连续种植？
为了确保蔬菜的生长和品质，以下蔬菜不应连续种植：
茄科蔬菜：茄科蔬菜包括番茄、辣椒、茄子和土豆等。这些蔬菜容易感染相同的病害，因此不宜重茬种植。如果在一年的土地上种植过某种茄科蔬菜，下一年更好选择其他蔬菜。
葫芦科蔬菜：葫芦科蔬菜主要包括各种瓜类蔬菜，如西瓜。这些蔬菜不适合连续种植，因为它们容易受到相同类型的虫害影响，特别是西瓜，更好不要在连续年份种植。
豆科蔬菜：包括豇豆、菜豆、四季豆等。这些蔬菜不仅不宜连续种植，甚至不应该在同一块土地上相继种植。连续种植会导致枝叶卷曲、生长缓慢，最终使植株干枯。
蔬菜为什么不能挨在一起种植？
蔬菜之间的相互影响也是种植过程中需要考虑的因素之一。某些蔬菜如果挨在一起种植，可能会导致相同的病虫害问题，因此需要避免：
番茄和黄瓜：番茄和黄瓜在生长中分泌出相互抑制的物质，这会导致两种蔬菜都难以健 *** 长。因此，更好将它们分开种植，或者在它们之间种植其他蔬菜以降低病虫害风险。
土豆、番茄、黄瓜、南瓜等：这些蔬菜容易受到共同虫害的影响。特别是土豆和南瓜容易遭受瓢虫侵害，一旦虫害出现，它们会迅速传播到其他蔬菜上。因此，更好在它们之间留出一定的距离，以减少虫害传播的可能 *** 。
丝瓜和苦瓜、甜玉米和其他玉米：这些蔬菜不宜挨在一起种植，因为它们之间可能存在相似的虫害问题，这会加剧虫害的发生。
如何养好土地？
为了保持土壤的肥力和疏松度，种植者需要采取措施来养护土地。以下是一些关键 *** ：
轮作：坚持每年轮换不同种类的蔬菜，特别是不同科属的蔬菜。轮作可以减少病虫害的发生，同时有助于土壤的恢复和养分平衡。例如，夏季种植大蒜或土豆后，可以在下一年选择种植
白菜或其他不同科属的蔬菜，以确保土壤的多样 *** 和养分的合理利用。
有机肥施用：不论是春季还是秋季，不论是何种蔬菜，都应每一茬蔬菜都进行有机肥的增施，特别是底肥。有机肥料可以提供丰富的养分，有助于保持土壤的肥力，并改善土壤结构，增强其保水能力。通过年年施用有机肥，土壤会逐渐变得更加肥沃，为蔬菜的生长创造更有利的条件。
总结：
成功的蔬菜种植不仅仅依赖于良好的土壤和充足的水源，还需要充分了解蔬菜的生长需求和土壤的养分平衡。不能连续种植同一科属的蔬菜，避免相同的虫害和病害问题，以及避免养分失衡。此外，挨在一起种植的蔬菜也需要慎重选择，以降低相互影响的风险。
养地同样重要，轮作和有机肥的施用可以保持土壤的肥力和结构，为蔬菜提供优越的生长环境。种植者应该时刻关注土壤的状况，采取适当的措施来维护土地的质量，确保每一茬蔬菜都能健康成长，最终实现丰收的目标。通过理解这些原则和 *** ，我们可以在春耕进行时，种植出更加茂盛和美味的蔬菜。
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种菜最不能缺的就是这种肥，多数人都容易忽视，难怪一直长不好很多朋友在种植蔬菜的时候，只知道作物需要施肥，不是有机肥就是化肥，而实际上，每一种作物的生长和发育，一共需要17种营养元素，缺少了哪一种，也会对生长产生 *** 影响，尤其是在近些年，作物生理 *** 缺素症一年比一年严重，已成为了蔬菜种植和管理当中急需解决的问题。
钙肥被称作表光元素，是作物生长不可缺少的营养元素，它不但能调节作物的各种生理功能，而且对作物体内各种物质的输送起着关键作用。
钙元素本来大量存在于土壤中，但钙元素不同于其他元素，其他元素可以随时流动，但钙元素是一种不易流动的元素，只能从作物的皮质层和木质部输送，当输送到柔软组织时，钙元素就会被固定，这就是为什么作物在生长过程中，果实、嫩芽和嫩叶最容易出现缺钙症状。那么，蔬菜缺钙都有哪些症状呢？
蔬菜缺钙主要表现在三个地方，之一个是根系，根系缺钙会导致根稍变成褐色，阻碍其正常发育。第二个是顶芽和新叶，会导致新芽、新叶皱缩、发黄、变小、卷曲等。第三个是果实，果实缺钙会出现软化、裂果、畸形果、脐腐病、干烧心、干物质积累少，糖分少、口感差等，而且抗旱、抗病能力差、产量低、质量差等等。但每一种作物缺钙的症状各不相同，总之，钙对作物的整个生长、产量和质量起着十分关键的作用。
但不同作物对钙的需求也不一样，在我们种植的蔬菜和作物当中，像：葡萄、大白菜、西红柿、辣椒、土豆、花生、芦笋等需要的钙肥较多。但不管是什么作物，也不管是那个生长期，给作物补钙不同于施其他肥料，不能乱补，乱补会影响其他养分的吸收，因为钙肥不是大量元素，是中量元素，需要的量较少，缺了不行，多了也不行。
那么给作物补钙应该如何做呢？
给作物补钙有两种方式，一个是根部补施，一个是叶面补施，但更好的方式是根部补施和叶面补施相结合。根部补施可以在使用底肥时，在有机肥里混合适量的钙肥，例如：过磷酸钙、钙镁磷、 *** 钙、硝酸钙等。酸 *** 土壤也可以在翻地时使用生石灰，既补充钙元素，又能预防病虫害，碱 *** 土壤可以使用石膏，简单又方便。
作物有时候虽然在根部补施了钙肥，但在生长中缺钙症状也很常见，例如：白菜干烧心、西果实开裂或脐腐等，这些都与缺钙有关，因此，叶面补钙是一种快速有效的方式。但叶面补钙与根部补钙选用的肥料不同，叶面钙肥有：硝酸钙、氯化钙、螯合钙、糖醇钙、钙镁硼等，这些都可以作为叶面补钙的肥料，尤其是瓜果作物，在果实转色之前就要及时补充，采用少量多次的 *** ，进行叶面喷施，使叶面和果实同时吸收，以达到更佳效果。
但使用时需要注意：普通钙肥不易与磷酸二氢钾等肥料混合，如果混合其他肥料，可以选择螯合钙，这一点不能忽视。
来源：乡村话乡情
土豆：最被人忽视的世界第四大主粮，为什么成不了中国人的主食？土豆，学名马铃薯，在我国不同地区叫法也不同，有山 *** 蛋、洋山芋等称呼。据考证，土豆起源于南美洲安第斯山区，最早种植土豆的是秘鲁印第安人。
16世纪初，西班牙人在南美洲 *** 见到当地人种植这种深埋在地底的根茎类植物，小心翼翼地尝了尝，发现味道不错，并且还相当抗饿，于是西班牙人便将土豆带到了欧洲。
一开始，土豆并不受欧洲人待见，只是觉得它开的花还挺好看，会拿来当做装饰物。
而对于藏在地里、样子长得怪里怪气、切开后还会变黑的土豆，欧洲人既好奇又恐惧，误以为土豆有毒，有的人觉得吃土豆可能遭受报应，有的人认为它是 *** ，还有的人指责土豆是“ *** ”的化身......
直到18世纪中叶，在战争期间的欧洲人饱受饥荒的折磨，为了活命，矜持傲慢的欧洲 *** 管不了那么多了，开始向土豆低头。
“被歧视”了200多年的土豆借此摇身一变，成为解决饥荒的工具，从此土豆慢慢走上欧洲的餐桌，成为欧洲人的主粮之一。
土豆大约是在明朝万历年间被引入我国，和红薯、辣椒引入时间差不多，一开始土豆被当作皇家 *** 食物，普通老百姓基本吃不到。
到了清朝乾隆年间，土豆作为一种便于种植，且高产、稳产的农作物，迅速被人们接受，尤其是对于生活在山区的人们，土豆和玉米一样都成为了重要的食物来源。
20世纪初，西方一些关于土豆的书籍传入，我国知识分子开始给人们传播土豆的知识，使得土豆的品种和食用方式更为多元化。
不过与欧洲人相比，在大多数中国人的饮食结构中，土豆一般都是当作蔬菜，人们基本不拿土豆当主食。
然而，在全球范围内，土豆早已经是世界上仅次于小麦、水稻、玉米之后的第四大粮食作物，却依然容易被中国人忽视。
土豆：世界第四大主粮
进入20世纪以来，土豆逐渐成为全球第四大粮食作物，一项统计表明，欧洲人平均每人每年要吃80-100千克的土豆， *** 更是高达170多公斤。
欧洲人将土豆称为“第二面包”、“地下苹果”。
其含有丰富的维生素A、维生素C以及矿物质，所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素、赖氨酸和色氨酸等等，营养素全面，而且还容易被 *** 消化吸收。
总而言之，粮、菜、水果中所含的营养成分，土豆基本都有，甚至有专家声称：
“随着全球人口的迅速增加，在未来世界出现粮食危机时，只有土豆可以拯救人类。”
事实上，土豆在人类历史上也发挥了重要作用，它的出现养活了欧洲大量人口，在土豆种植国，饥饿也消失了。
美国历史学家威廉·麦克尼尔将土豆成为“改变了世界”的作物。
*** 粮农组织认为土豆可以缓解人口压力、耕地减少带来的粮食短缺，可以解救8.05亿饥饿人口的温饱问题，将其列为“世界第四大主粮”，并将2008年定为“国际马铃薯年”。
然而，土豆传入我国至今已有400多年历史，却始终没有进入中国人的主食食谱，只有少数地区将土豆当做主粮，目前主要还是“南米北面”，土豆更多是作为菜来食用。
为什么中国人不拿土豆当主食？
据 *** 粮农组织的统计数据显示，我国平均每人每年消费土豆为14公斤，远低于发达国家，并且与我国的种植面积和产量相比也是低很多。
为什么中国人不爱将土豆当主食呢？
- 难储存
在我 *** 间有“不把土豆当干粮”的说法，因为新鲜土豆存储不当或不及时吃掉，很容易就发芽，而发芽的土豆会产生含有 *** 的龙葵素，也就不能吃了。
在欧洲国家，土豆除了做成薯片、薯条、薯泥，更多会通过深加工做成土豆粉，可以作为高级面包、点心的重要成分。
- 传统饮食习惯影响
土豆粉存储时间更长，在常温下可贮存15年以上，变成全粉之后就可以长期保存了。那么，为何中国人却不像欧洲人那样将土豆加工成土豆粉呢？这就涉及到国人的饮食习惯问题了。
受传统饮食结构及烹饪方式影响，中国人更爱大米、玉米等作物制成馒头、包子、面条，对土豆的食用方式相对比较单一，往往只是当做一种蔬菜。
- 加工成本高
土豆消费量不大，新鲜土豆又难保存，受多种因素影响，对于那些土豆加 *** 来说，加工土豆也存在着一个成本过高的问题。
虽然现在很多地方都将土豆视为蔬菜，但是早在2015年1月，我国就正式启动土豆“主粮化”战略，将不起眼的土豆升级为“第四大粮食作物”。
根据数据显示，2020年，我国土豆种植面积为7000万亩以上，预计产量近9000万吨，种植面积和总产量，双居全球之一。土豆，是未来中国粮食增产亿吨的新希望。
为何我国要推进土豆“主粮化”？
首先，我们需要知道的是，能成为主粮的作物，至少需要满足以下4个条件：
- 能在较大区域、大规模进行生产；
- 能大量的、长时间进行存储；
- 能令大部分接受，在一日三餐里占主要比重；
- 能提供大部分所需要的能量和营养
土豆耐旱、耐旱，对水肥要求低，从高海拔到低海拔的大部分地区都能种植，据保守估计，我国适宜种植土豆面积达3亿亩。
土豆作为一种高产、稳产的作物，只要加大技术、品种、资金的投入，在不增加耕地面积的前提下增产的空间也很大。
如此一来，推进土豆主粮化不仅可以缓解粮食安全的巨大压力，还能增加农民收入，改善生态环境，中国土豆“主食化”势在必行。
尽管新鲜土豆不耐保存，但如果加工成全粉，就能大量的、长时间进行存储。
我们前文还提到，土豆营养丰富全面，同时脂肪含量低、蛋白质品质高，不过国人对土豆的营养价值认识不够。
再加上传统饮食习惯影响，土豆想要成为中国人真正意义上的“主食”仍要攻克许多难关，需要一定时间让土豆“本土化”，也就是不是简单意义上的炸薯条、薯片，而是更多以面条、馒头等形式出现。
大家觉得中国人不拿土豆当主食，还有哪些原因呢？欢迎在评论区留言讨论。
为什么现在的西红柿，又酸又硬又涩？菜农表示，三个原因太现实了参考资料：
<1> 晓新.曾经改变历史的土豆
.食品指南,2014(04):52-55. <2> 潘文博.为什么要推进土豆主粮化
.农机科技推广,2015:02
夏季来临，众多的应季蔬菜纷纷上市，茄子、辣椒、豇豆、黄瓜、苦瓜等，天气越热，生长越旺盛，尤其在一场小雨过后，肥厚的茎叶更显精神，露天蔬菜吸取了日精月华，还接受了雨水的滋润，无论口感还是营养，都比大棚蔬菜要强出好几个档次。
蔬菜富含丰富的膳食纤维、植物蛋白、微量元素和维生素，与我们的生活密不可分，我深知蔬菜带来的营养，经常隔三差五，变换着花样，做给家人们吃，在这些蔬菜中，我最讨厌的就是西红柿，虽然它的营养功效也不低，但是又酸又硬，确实让人很无奈。
西红柿也叫番茄，是一种红色的圆形蔬菜，一年四季特别常见，可以生吃、可以熟吃，清炒、凉拌、做汤、配菜，样样都可以。
还记得20年前的西红柿吗？熟透了是红色，掰开后是沙瓤的，口感甜中有酸，口感极佳，我永远忘不了那种味道。
再看现在的西红柿，有的还是青色，就被采摘 *** 了，特别硬实，几乎没有沙瓤一说，全是清一色的硬蒂，咬一口都酸得不行，口感生涩，外熟里不熟，让人很失望。
对于这种情况，菜农也是有苦说不出，直言：三个原因太现实了！
一、品种更换
老品种的西红柿，虽然口感好，颜色好，沙瓤多，但是不符合生产商的利益，因为它效率低，生长慢，结果少，这个时候就需要研究一个新品种，更好涨势快，结果多。
经过更新换代的西红柿，果然不负众望，产量蹭蹭地上涨， *** 也是源源不断，这种模式是不是很眼熟，有点“速成鸡”的意思。
经过对基因的不断修改，新品种的西红柿，不但长势旺盛，还经得起长途运输，因为它坚硬，三五天之内不会轻易坏掉，这更符合了一大批人的心愿，从事蔬菜生意的人，纷纷表示，还是这种西红柿受欢迎。
但是对消费者来说，却是不公平的，菜农虽然降低了损失，但是老百姓的口感却下降了，有些硬的都掰不开，没有办法的办法，老品种没有了，你爱吃不吃。
二、 *** 物催熟
种植过蔬菜的朋友们，心里都有数，现在根本没有不打 *** 的蔬菜，除非是自己种植，只要是菜市场或超市的蔬菜，都经历了好几遍的“ *** ”洗礼，防病防虫，最主要的是催熟，能提前卖个好价钱。
经过催熟 *** 的催熟以后，西红柿外形会变红，看着红彤彤的，其实里面根本不熟，都是骗人的把戏，当你买回家之后，也就上当了，又酸又硬的口感，就凸显出来了，无论怎样烹饪都不好吃，没办法，只能再继续放一放，让它自然软化一些。
现在的西红柿，好像只有过度烹饪才会好吃，凉拌什么的，想都不要想，没有沙瓤不说，靠近边缘的地方，还一股子酸味，把牙齿都酸倒了，催熟的西红柿真的很难吃。
还记得有一次，购买了几个西红柿，放了整整20天，还没有一点点的变质腐烂的迹象，让人有些后怕，除了品种基因的改变，再就是大量的催熟 *** 物，实在是让人气愤。
三、化工施肥
除了一遍遍的 *** 喷洒，还有大量的化工肥，20年前的时候，大家为了降低成本，都使用了农家肥，也就是 *** 猪狗、家禽的粪便，经过高温发酵之后，再用到水果和蔬菜上面，有机质丰富，土壤也是透气的。
偶尔用几次化工肥，也是少量多次的使用，总之是以农家肥为主，化工肥为辅。
再看现在的化肥，清一色的全是化工肥，土壤都板结硬化，甚至不透气了，氮磷钾超标不说，还缺乏了重要的有机质，在这种土壤环境下生长的蔬菜，是肯定不会好吃的。
总结
现在除了西红柿以外，其它蔬菜也难逃魔掌，青椒没有青椒味，土豆没有土豆味，尤其是喷洒催熟剂的蔬菜，都变形了。
还有咱们今天的“主角”西红柿，都吃到嘴里了，还体验不到西红柿的味道，又硬又干，酸味大、甜味小，唯一的好处就是耐储存，好几天都不见变质。
想吃到20年前的西红柿口感，也是有一定可能的，那就是自己种植，挑选到合适的品种，以农家肥为主，化工肥为辅，不催熟、不打 *** ，等熟透了再进行采摘。
市面上的土豆越来越大，是用了膨大剂吗？对身体有害吗？ *** 来了禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
最近，李大叔从老家坐火车到上海探望儿子。他想着给儿子做顿好吃的，于是一下火车就拉着行李，让儿子带他去附近的菜市场买菜。
李大爷本想做道土豆炖鸡，但看着菜市场上一个个手掌大的土豆，他犹豫了。最后在菜市场逛了一圈，就只买了一只鸭，打算改做炖鸭了。
“咋不买土豆？现在的土豆应该挺便宜的呀。”儿子问他为什么不买土豆。
“这些土豆个头大得很，都不知道在里面打了什么东西。我之前听电视上说，有些土豆就是打了膨大剂才长这么大的！等我改天会老家给你寄来，这些土豆可吃不得。”李大叔大声地回应到。
一、土豆越来越大，其实是用了膨大剂？
土豆是我们常吃的食物之一，不仅是蔬菜，还是粮食。
土豆的整体营养素配比好，淀粉含量低于米饭、馒头等精白粮，同时也是植物蛋白的优质来源。同时含有多种维生素，含量不比叶菜低，特别是有利于心血管健康的B族维生素和抗氧化剂维生素C的含量较高。
除此之外，土豆还含富含钾、膳食纤维和多酚类物质。
实际上市场里的土豆越来越大并不是因为打了膨化剂，而是跟土豆的品种、产地和栽培技术有关。
例如，众多土豆品种中，脱毒马铃薯的根茎个头就很大，单个重量在1斤以上，更高可达3.7斤。
另外像是甘肃宁夏、 *** 等地气候和土壤都很适合土豆生长，加上采用先进的地膜栽培技术并结合科学施肥，种出来的土豆不仅个头很大，产量也很高。
目前，膨大剂已经被纳入我国的 *** 管理范围，果农在符合国家标准的前提下是可以使用膨化剂来种植土豆的。
过量使用膨化剂只会降低瓜果品质，使瓜果出现畸形和裂果等问题。但不会影响 *** 健康，目前也没有证据发现瓜果表面残留的膨化剂，会对 *** 产生实质的伤害。
二、吃土豆，是升血糖还是降血糖？
土豆本身淀粉含量高，但它又属于粗粮的一种，而食用粗粮有助于降血糖，那土豆到底是升血糖还是降血糖呢？
《Nutrition》 *** 的一项研究发现，在中国吃土豆并不会对健康造成伤害。
该研究对1.4万名20岁以上中国居 *** 行了膳食调查，计算和验证了土豆和其他食物的累积平均消费量。
结果发现，与不吃土豆的人群相比，油炸/非油炸土豆摄入量在少量（每天≤26.7克）和中量（每天26.7-66.7克）的人群，全因死亡率分别下降了53%和39%。不过，大量吃土豆（每天＞66.7克）并不会降低或增加死亡率。
那土豆和血糖之间的关系又怎样呢？土豆的淀粉含量占比约为11%-25%，如果按18%来计算，1斤土豆蒸熟后大约含有90克淀粉。
《Nutrients》 *** 的一项研究发现，用土豆替代30%的白米饭，无论是高度煮熟的土豆（GI值为82.9，偏高，口感相当于炖土豆），还是更低限度煮熟的土豆（GI值为56.2，中等，口感相当于炒土豆），都不能降低餐后血糖。
但如果这两种土豆是在吃米饭前30分钟吃的，餐后血糖峰值可略微下降，尤其是更低限度煮熟的土豆，不仅餐后血糖峰值下降了22%，血糖浓度-时间曲线下的面积（AUC）也能下降7%。
也就是说，饭前吃土豆，并且土豆不要烹煮得太软、面，有助于血糖的控制。
而对于糖尿病患者来说，吃土豆有助于控制餐后血糖。
因为与精加工米面相比，在能量相同的条件下，土豆的体积较大、GI值较低，而且维生素、膳食纤维和矿物质含量较高，吃土豆可保持较长时间的饱腹感，可在一定程度上减少血糖波动，还能摄入更多的维生素和矿物质。
需要注意的是，糖尿病患者想用吃土豆控制餐后血糖应注意以下2点：
- 要将土豆替代部分米面，当做主食来吃；
- 烹煮土豆的 *** 更好少油或无油，例如蒸土豆。
三、得了糖尿病，怎么吃才能有效控糖？
糖尿病患者控糖的时候不能光看空腹血糖，其实餐后血糖也很重要。
研究发现，与普通人相比，糖尿病患者的心血管疾病发病率高了1-3倍，而且餐后血糖越高，发生中风、心梗和心绞痛等心血管疾病的风险就越高。
如果能控制好餐后血糖，不仅有助于整体血糖的控制，还能预防心血管疾病和改善糖尿病预后。
广州医科大学附属第四医院营养科副主任医师卢海林建议，糖尿病患者饮食应注意以下几点：
1、按时、定量进食
糖尿病患者切忌暴饮暴食，或者过度饥饿，更不要漏掉三餐中的某一餐，特别是早餐。按时、定量地进食，可以有效避免血糖出现过大的波动。
建议糖尿病患者每日膳食采用三餐两点制，即将每日食物摄入总量分成正常的三餐，并在两餐之间增加早点和午点，这样有助于血糖平稳。
2、细嚼慢咽、按顺序进食
进食的时候不要吃太快，建议细嚼慢咽，每口食物都咀嚼20-30下，并且吃八分饱即可，这样不仅能保护肠胃、享受美食，还能更好地控制血糖和防止进食过量。
进食的时候，建议按照“汤-蔬菜-肉类-主食”的顺序。因为汤喝蔬菜的体积较大，先吃可以占据较大的胃部体积，接着再吃肉类和主食，有助于延缓血糖波动，进而逐渐控制好血糖指数。
3、多摄入低GI蔬果和粗粮
建议糖尿病患者要尽量少吃高GI食物（GI值在70以上），多吃低GI食物（GI值在55以下）。
常见的低GI水果有苹果、香蕉、葡萄、芒果、枣、柚子、菠萝等；低GI蔬菜有生菜、菠菜、西红柿、茄子、四季豆、黄豆和扁豆等。
另外，为了更好地控制血糖，建议糖尿病患者多吃粗粮，少 *** 细的白米面。推荐可以用土豆、红薯、芋头、山 *** 、甜玉米、意大利面和绿豆等薯类和杂粮，来替代白米饭、面条等主食。
总的来说，土豆个头大更多的是跟土豆品种、产地等有关，即使打了膨大剂也不会伤害 *** 健康，可以放心食用。
土豆富含多种营养，很适合把它作为主食，替代部分的精细白米面，烹煮时尽量采用少油或无油的方式。
参考资料：
<1>多吃土豆，肌肉更有力！这种“高质量植物蛋白”一直被忽略了.生命时报.2021-04-29
<2>Chen X， Jiao J， Zhuang P， Wu F， Mao L， Zhang Y et al. C *** rent intake l *** ls of potatoes and all-cause mortality in China： A population-based nationwide study. Nutrition. 2021;81：110902.
<3>Zhao W， Zhou Y， Yuan Y， Fan Z， Wu Y， Liu A et al. Potato Preload Mitigated Postprandial Glycemic Exc *** sion in Healthy Subjects： An Acute Randomized Trial. Nutrients. 2020;12(9)：2759.
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蔬菜为什么不能连着种？有的为啥不能挨在一起？如何才能养好地？在阅读此文之前，麻烦您点击一下“关注”，既方便您进行讨论和分享，又能给您带来不一样的参与感，感谢您的支持。
#春日耕耘，丰收期待#
春日阳光逐渐温暖，田野里迎来了一年一度的春耕时节。然而，种植蔬菜并不是一味的施肥浇水，其中蕴藏着许多复杂的学问。有时，一块地里头一年长势良好，但第二年再种却变得疲弱，这背后的原因往往是与“重茬”有关。而蔬菜之间也有着千丝万缕的关系，有些蔬菜搭配种植能够相互促进，而有些则会相互抑制，影响生长。种植蔬菜不仅需要懂得合理的轮作，还需关注土壤的疏松和肥沃程度。
蔬菜轮作：解决“重茬”难题
为什么蔬菜不能连着种？这问题并非琐碎。事实上，每一种蔬菜在生长中会滋生特定的病菌，这些病菌可在土壤中存活至少一年。如果不进行轮作，连续种植同科属蔬菜，存留在土壤中的致病菌就会寄生在作物的根系上，迅速传播到植株和叶片，导致病虫害的严重爆发。此外，不同蔬菜的根系深浅不一，对养分的吸收也有所不同。如果连续种植同科蔬菜，会导致土壤中养分失衡，甚至出现酸碱度失衡的情况。
那么，究竟哪些蔬菜不能连续种植呢？茄科作物如番茄、辣椒、茄子、土豆等都属于不能连续种植的范畴。这些蔬菜若重茬，不仅难以获得理想生长，还会更容易受到病虫害的威胁。另外，葫芦科蔬菜如各种瓜类，以及豆科类蔬菜如豇豆、菜豆、四季豆等也都不能连续种植。这些蔬菜如果遭遇连茬种植，会出现叶片皱缩、生长缓慢等现象，最终影响产量和品质。
悦己种蔬菜，莫忘搭良伴
蔬菜之间是否可挨在一起种植也是一门学问。有些蔬菜若搭配种植，可能会共生互惠，但有些则会相互拮抗，影响生长。以番茄和黄瓜为例，这两者会分泌出相互抑制生长的物质，若在一块地种植，往往导致两者生长 *** 。土豆、番茄、黄瓜、南瓜等同处一地，虫害难以控制，因为瓢虫易在这样的环境中繁殖，从而导致多种蔬菜都受到威胁，生长受限。除此之外，丝瓜与苦瓜、甜玉米与其他玉米等也应避免同时种植。
养地与爱地：土壤的重要 ***
不仅要会种植，更要学会养地。如果只是不断种植而不注重土壤的保护，土壤质量将逐渐恶化，蔬菜生长质量也会逐渐下降。养地不仅仅意味着使用有机肥料，还需要实施合理的轮作 *** 。每一种蔬菜都有不同的养分需求，如果不轮作，土壤中的养分将不断流失，肥力将逐渐减弱。因此，科学的轮作 *** 和有机肥料的施用是保持土壤肥力的关键。
在实际 *** 作中，我们可以采取以下策略：首先，坚持每年轮换蔬菜的种植，尤其是不同科属的蔬菜轮换，这不仅能减少病虫害，还能促进土壤肥力的均衡。例如，夏季种植大蒜或土豆后，可以在接下来的一两年里种植其他蔬菜，再过一段时间才再次种植大蒜或土豆。其次，在春季或秋季种植时，都要确保为每一茬蔬菜施加有机肥料，特别是底肥，以保障蔬菜的养分供应。
虽然这些策略相对容易理解，却常常被人们忽视。然而，若想种植出高品质的蔬菜，这些细节
便不容忽视。在耕耘的过程中，务必牢记这些原则，以获得丰硕的收获。
耕心耘情，收获希望
每一个蔬菜园都是一片自然的画布，每一棵蔬菜都是耕作者的心血。春耕时，我们需要的不仅仅是 *** 和阳光，更是对土壤、植物生长特 *** 的深刻理解。了解蔬菜之间的相互关系，掌握合理的轮作技巧，关注土壤肥力的保持，才能让蔬菜在每一季都充满生机，茁壮成长。
在这个春耕进行的时刻，让我们铭记“重茬”之害，学会用智慧来规划每一块菜地。在种植中，让不同蔬菜相互促进，相互依赖，创造一个和谐的生长环境。记住，番茄和黄瓜不宜同处，豆科作物要远离豇豆、菜豆等，这样才能有效地避免病虫害的侵袭。而在养地方面，轮作和有机肥料的使用是保持土壤肥沃的基石。
这个春季，让我们以耕耘之心，期待着收获的希望。从种下之一颗 *** 的那一刻起，就注定要付出耐心与努力。让我们尊重大地的赋予，用智慧和爱心去呵护每一株蔬菜的成长，从而在春耕的时光里，收获丰硕的果实。愿这个春季，我们的蔬菜园如诗如画，如歌如诗，成为一幅美丽的田园画卷，映照着劳动的光辉和丰收的喜悦。
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糖尿病患者要注意，这4种蔬菜不能放肆地吃，否则会加快升糖速度糖尿病一直是一种严重的慢 *** ，主要是因为糖尿病通常没有完全治愈。绝大多数糖尿病的主要原因是胰岛功能问题。这种 *** *** 的功能 *** 变无法逆转和治愈，只能通过 *** 物或胰岛素注射来控制。而且随着现代生活节奏的加快，许多不在乎饮食的朋友可能成为糖尿病的目标。根据现代科学研究，糖尿病确实是现代人最常见的疾病之一。
许多糖尿病患者对饮食格外小心，但一些患者认为他们可以在服用 *** 物或胰岛素后随意饮食。事实上，无论如何降低血糖或稳定血糖，饮食控制都是糖尿病患者的首要任务。特别是一些常见的蔬菜，也是糖尿病患者想吃但不能随意吃的食物。为什么糖尿病患者不能大量食用那些蔬菜呢？接下来这篇文章就带你了解。
什么是糖尿病？
许多人听说过糖尿病，但他们可能对糖尿病了解不够。简而言之，糖尿病是一种代谢 *** 疾病。治疗糖尿病的主要原因是胰腺存在问题，胰腺用于处理体内的糖，导致胰岛素分泌异常。胰岛素的作用是调节血糖，主要是降低血糖的重要激素。有许多因素会导致胰岛出现问题，例如糖尿病，它会使胰岛素持续分泌并损害胰腺。从长远来看，胰腺的功能将受到影响。此外，超重甚至肥胖也会带来血糖问题，这也可能直接影响胰腺功能。
此外，高糖环境会 *** 血液，导致血管内血液粘度显著增加，进而形成血栓。血栓的出现可使人改变心肌梗死和脑梗死。同时，高糖环境也会对血管壁造成一定伤害，容易引起体内出血。糖尿病长期未得到控制，一段时间后很容易对 *** 造成无法弥补的损失。
糖尿病患者要小心，这4种食物不能放肆食用，建议少吃
1、胡萝卜
虽然胡萝卜不是水果，味道也不那么甜，但糖尿病患者不能随意食用。原因不是他们尝起来是否甜，而是因为胡萝卜的血糖指数很高。胡萝卜的血糖指数为71，这是一种蔬菜中血糖指数较高的食物。因此，糖尿病患者不能大量食用胡萝卜，否则他们的血糖会升高，病情会恶化。当然，如果很想吃的话也要记住不要一次或经常大量吃，更好的 *** 是在吃之前把它煮熟。
2、马铃薯
马铃薯也就是俗称的“土豆”，与绿色蔬菜不同，土豆不含大量纤维素和维生素。土豆的主要成分是淀粉。淀粉实际上是一种糖，许多糖尿病患者应该经常听说淀粉对糖尿病有很大的影响。而且淀粉是一种高分子碳水化合物，进入 *** 后会被消化吸收为葡萄糖。
对于糖尿病患者来说，摄入大量淀粉对身体有很大影响，也是加重糖尿病的主要因素。除了葡萄糖或果糖外，生活中的糖尿病患者还应控制淀粉的摄入。同样，大米和面条也含有大量淀粉，应根据自身情况合理、科学地摄入。而马铃薯中的淀粉含量占整个马铃薯品质的五分之一，远远高于其他食物中的淀粉含量。吃太多马铃薯也意味着摄入了过多的淀粉。淀粉转化为葡萄糖后，血糖会迅速升高，影响糖尿病患者的身体。所以对于土豆，糖尿病患者应该少吃或不吃。
3、芋头
像土豆一样，芋头主要由淀粉组成，淀粉相当于我们通常吃的主食，如大米和面条。它实际上是糖爱好者的主食，而不是蔬菜。此外，熟芋头的热量和含糖量远高于生芋头，容易提高血糖。所以如果糖尿病患者真的很想吃，就应该要控制其摄入量以及主食的摄入量。100克芋头需要减少25克主食，以确保血糖稳定。
4、南瓜
南瓜作为生活中常见的健康食品，一直受到公众的高度尊重。有人甚至说“南瓜可以降血糖”。事实上，我们可以通过均衡合理的食物搭配来控制血糖。而且南瓜中含有一定量的可溶 *** 糖和淀粉，其中可溶 *** 糖的主要成分是低聚糖和蔗糖，这两种物质会直接影响血糖，导致血糖升高。因此，对于血糖波动较大的糖类朋友来说，多吃南瓜不利于血糖的控制。
有一句老话说得好“兵来将挡，水来土掩”。糖尿病不应该总是影响我们的健 *** 活，所以我们应该更积极地与它作斗争。除了积极在医院接受治疗外，我们还应该注意饮食和锻炼。身体才是我们健 *** 活的本钱，没有什么比身体健康更重要了。
